L nkki. Hyvä ruoka houkuttaa s.4-5. Minimanin Kalle Lähdesmäki: Laadun takaa katkeamaton kylmäketju s.6-7. Kulinaari on arjen juhlaa s.

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "L nkki. Hyvä ruoka houkuttaa s.4-5. Minimanin Kalle Lähdesmäki: Laadun takaa katkeamaton kylmäketju s.6-7. Kulinaari on arjen juhlaa s."

Transkriptio

1 L nkki Tietoa atrialaisesta ruokaketjusta hyvän ruoan tuottajalle Minimanin Kalle Lähdesmäki: Hyvä ruoka houkuttaa s.4-5 Laadun takaa katkeamaton kylmäketju s.6-7 Kulinaari on arjen juhlaa s Lenkki 1/2011 1

2 Viipaleet Lenkki-seurana Mika Ala-Fossi Atria Suomi Oy:n toimitusjohtajana aloitti helmikuun alussa Mika Ala- Fossi. Kutsuimme hänet ensimmäiseksi Lenkki-seuraksi vastaamaan kiinnostavimpiin kysymyksiin. Mitä työhösi kuuluu? Työhöni kuuluu Atria Suomi Oy:n toimitusjohtajan tehtävät. Käytännössä tämä tarkoittaa Atrian Suomen toimintojen johtamisen ja sen tuloksista vastaamisen. Missä olet työskennellyt aikaisemmin? Valtaosan työurastani olen työskennellyt Atrialla tai sen aikaisemmissa versioissa, Itikassa, Itikka Lihapolarissa / Itikka Lihabotniassa. Ensimmäisen kerran olen palkkatyöhön tullut silloiselle Itikalle vuonna Kilpailija Saarioisilla työskentelin , minkä jälkeen olen työskennellyt Atrialla yhtäjaksoisesti heinäkuusta 2000 lähtien. Mitä odotat uudelta työtehtävältäsi? Haasteita totta kai, mutta toivottavasti kohtuullisessa määrin. Uudessa työssäni tulen tutustumaan paljon uusiin ihmisiin ja uusiin sidosryhmiin. Opeteltavaa on aika lailla paljon, mutta uskon kuitenkin, että asiat ovat ihmisen kokoisia ja opittavissa olevia. Missä työpaikkasi sijaitsee? Varsinainen työpöytäni sijaitsee Nurmossa, mutta pöydän kulmia kulutan myös paljon muualla Suomessa. Miten uusi työsi on alkanut? Tällaista uuden omaksumista tämä alku on tietenkin ollut. Kokonaiskuvan muodostaminen on meneillään vielä on jokainen seuraava päivä ollut edellistä selkeämpi. Millaisena näet Atria Suomen tulevaisuuden näkymät? Olen luottavainen sen suhteen, että Atria Suomi tulee menestymään myös tulevaisuudessa. Juuri tällä hetkellä meillä on varsin haastava jakso meneillään, joka johtuu monestakin eri syystä ja syy-yhteydestä. Tässä tilanteessa meidän jokaisen on jaksettava puurtaa omat perustyömme niin hyvin kuin se koskaan on mahdollista - se poikii kyllä hedelmää tulevaisuudessa. Meidän rakenteemme ja osaamisemme ovat kunnossa, joten näinä vaikeampina aikoina on vain uskottava itseensä ja toinen toistemme tukeen ja tekemiseen. Ei ole olemassa mitään sellaista syytä, miksi Atria Suomi ei menestyisi myös tulevaisuudessa, kunhan vain teemme työtä sen eteen. Kuva: Netta Hautamäki Tässä numerossa Atria esillä Minimanissa s. 4 5 Viipaleet 2 3 Vieraisilla Minimanissa 4 5 Katkeamaton kylmäketju 6 7 Ajankohtaista Atrialta 8 9 Hyvää ruokaa Kotimainen elintarvikeketju takaa ruoan laadun Syksyllä valmistuneen Suomi Syö -tutkimuksen mukaan kevyttuotteiden käyttö ja vähärasvaisuuden tärkeys ovat selkeästi vähentyneet 2000-luvun alkuun verrattuna. Terveellisyyttä tärkeämpää on elintarvikkeiden maku ja aitous. Kuva: AtriaTuottaja Erityisesti lähiruoka on herättänyt kuluttajien kiinnostuksen. Lähituotantoa halutaan suosia ennen kaikkea oman alueen työllisyyden ja talouskehityksen takia, ja sen eduiksi luetaan tuoreus, puhtaus sekä ylipäätään laadukkuus. Kotimaisen työllisyyden tukeminen on valtaosalle vastaajista (80 %) tärkeä motiivi suomalaisia elintarvikkeita ostettaessa. Lähes kahdelle kolmesta on tärkeää, että syö kotimaista ruokaa. Kaksi kolmesta vastaajasta uskoo, että pellolta pöytään ulottuva kotimainen elintarvikeketju takaa ruoan laadun. Yli puolelle suomalaisista on tärkeää, että suomalaiset elintarvikkeet voitaisiin jäljittää maatilalle saakka. Liki puolet vastaajista ilmoitti ostavansa lähiruokaa mahdollisimman paljon. Suomi syö 2010, Taloustutkimus 2010 Lenkki Atria-konsernin AtriaTuottaja-lehden liite 1/2011 Julkaisija Atria Oyj, PL, 900, Atria, Finland, , Päätoimittaja Hanne Kortesoja Toimitus ja ulkoasu Viestintätoimisto Selander & Co. (taitto: Johanna Häkkilä) Paino PunaMusta Oy 4/2011 Kannen kuva Katja Lösönen Lenkki-liite ilmestyy kaksi kertaa vuodessa AtriaTuottaja-lehden liitteenä. Lehden artikkelit ovat haastateltujen ja kirjoittajien näkemyksiä, ne eivät välttämättä edusta Atria-konsernin virallista kantaa. 2 Lenkki 1/2011

3 Lähiruoan valtteina kotimaisuus ja tuoreus Kuva: Sami Helenius Sitran selvitys ennustaa lähiruoalle uudenlaisia kuluttajien verkkopalveluita, pieniä tukkuja, tuoretukkutoreja sekä monimuotoisia toimitus- ja kuljetusmalleja. Ostohalukkuus lähiruoalle on olemassa, mutta tehokas ja välikäsiä vähentävä jakelu- ja logistiikkajärjestelmä odottaa vielä käyttöönottoa. Lähiruokatoimittajat ovat pääosin pieniä maatiloja, jotka voisivat hyötyä yhteisestä jakelusta kuluttajille. Toinen mahdollisuus on lähiruoan tukkutoiminnan järjestäminen tai sen yhdistäminen olemassa olevien tukkuliikkeiden toimintaan. Internetin yhdistäminen tehokkaisiin logistiikkapalveluihin tekee pienemmänkin liiketoiminnan pyörittämisen kannattavaksi. Myös shop in shop -ratkaisut ja pysyvä läsnäolo niiden kauppojen hyllyissä, joista kuluttajat muutenkin ostavat ruokansa, auttaisivat kasvamaan kannattavasti. Vahvaa kasvua vuoteen 2015 saakka Lähiruoan kulutuksen oletetaan kasvavan vahvasti vuoteen 2015 saakka. Kuluttajat ovat terveystietoisempia ja haluavat tuotteilta terveellisyyttä. Lähiruokaan liitetään usein mielikuvat puhtaammasta ja reilummasta tuotannosta sekä laadusta. Lähiruoka on Suomessa tuotettua, ja sillä on mahdollisimman lyhyt tuotantoketju, se on korkealaatuista ja tuoretta sekä ottaa huomioon ympäristönäkökulmat ja kestävän kehityksen. Lähiruokaa, nyt! selvitys, Sitra Kysynpähän vain Kuka päättää kelpaako eläimen ruho jatkojalostettavaksi? Atrialaisella uralla Työnjohtajan vauhdikkaat työpäivät Työnjohtajana vastaan kokonaisvaltaisesti tuotanto-osastomme toiminnasta. Valmistamme laadukkaita tuotteita turvallisesti ja tehokkaasti siten, että asiakas ja kuluttaja saavat tarvitsemansa. Työssäni suunnittelen työvuorot sekä tilaan raaka-aineet ja materiaalit. Viihdyn työssäni hyvin. Sitä edistävät osaavat ja mukavat työkaveri: yksikössämme onkin hyvä yhdessä tekemisen meininki. Parasta työssäni on se, että uusia haasteita riittää jokaiselle päivälle. Maarit Valtari-Kekola, työnjohtaja, Atria-Valmisruoka Oy Jos atrialainen ura kiinnostaa sinua, käy tutustumaan Atriaan työpaikkana Atrian verkkopalvelussa osoitteessa Kuva: Katja Lösönen Teurastusosastolla tarkastusapulaiset tarkistavat eläimen ruhot. Jos tarkastuksessa huomataan jotain poikkeavaa, ruho siirretään sivuun linjalta ja tarkastuseläinlääkäri tutkii sen tarkemmin. Eläinlääkäri päättää, voiko eläimen ruhoa käyttää elintarviketeollisuuden raa ka-aineena vai lähetetäänkö se Honkajoki Oy:n eläinjätteen käsittelylaitokselle, kertoo tarkastuseläinlääkärin sijainen Heidi Vesterinen. Kuva: Katja Lösönen Lenkki 1/2011 3

4 Vieraisilla Ruokakauppa on hypermarketin sielu Teksti Johanna Haveri Kuvat Katja Lösönen Elintarvikeosasto on neljä vuotta sitten uusitun Vaasan Minimanin ylpeyden aihe. ahtoikohan kauppias Juhani Metsäranta visioida mielessään nykyisen kaltaista Minimani-vähittäiskauppaketjua, kun hän useiden kivijalkamyymälöiden jälkeen vuonna 1986 perusti Nurmon Kivisaareen ensimmäisen Minimanin? Kivisaaren myymälä oli tuolloin vielä halpahallityyppinen laatikkomyymälä, mutta nykyään kasvuhakuisen perheyrityksen Minimani-myymälät painivat samassa sarjassa suurten hypermarkettien kanssa. Lisääntyvästä itsepalvelusta huolimatta asiakkaat osaavat arvostaa palvelua. Vaasan myymälän lihatiskillä Atrian tuotteet pääsevät hyvin esille. Elintarvikkeet merkittävässä roolissa Pian viisi vuotta Minimani-vähittäiskauppaketjua luotsannut toimitusjohtaja, kauppaneuvos Kalle Lähdesmäki tuntee kaupan alan kuin omat taskunsa. Hän tietää myös, millä keinoin vähittäiskaupat kilpailevat asiakkaista. Myymälästä voi tulla asiakkaan kantaostospaikka, jos myymälän sijainti on asiakkaalle sopiva, sieltä löytyy laaja valikoima juuri hänen tarvitsemiaan tuotteita ja hän kokee tuotteet edullisiksi niiden laatuun nähden, Lähdesmäki luettelee. Sijainti, valikoima ja asiakasedut ovat juuri sellaisia asioita, joihin Minimaneissa panostetaan. Lempäälän Ideaparkin myymälää lukuun ottamatta etenkin elintarvikkeiden valikoimaan kiinnitetään paljon huomiota, sillä Lähdesmäen mukaan hyvä ruokakauppa on hypermarketin sielu. Jokaisessa Minimanissa on myynnissä yhteiseen valikoimaan kuuluvien tuotteiden lisäksi tuotteita oman alueen toimittajilta. Lähdemme siitä, että lähiruoka ja oman maakunnan tuotanto saavat ja niiden tuleekin näkyä myymälöissämme, Lähdesmäki huomauttaa. Minimani Vähittäiskauppaketju Minimani on perustettu vuonna Liikevaihto vuonna 2010 oli noin 111 miljoonaa euroa. Minimanin palveluksessa on 360 henkilöä. Ensimmäinen Minimani-myymälä perustettiin Nurmon Kivisaareen vuonna Sen jälkeen Minimaneja on perustettu eri puolille Suomea. Uudistuva ja kasvuhakuinen Minimani muodostuu suurmyymäläyksiköistä, jotka ketjuna toimivat kustannustehokkaasti ja tarjoavat asiakkailleen kysyntää vastaavia, edullisia tuotteita. Suomen ainoa hypermarket-ketjuna toimiva perheyritys. 4 Lenkki 1/2011

5 Kokonaisuus yksittäistä tuotetta tärkeämpää Elintarvikekaupan osalta Lähdesmäki korostaa tuotekokonaisuuden merkitystä. Minimanin myymälöissä on esillä Atrian tuotteiden täyspainoinen valikoima, sillä hypermarketin elintarvikeosaston asiakas odottaa löytävänsä ne sieltä. Atrian hyvyys ei perustu yksittäiseen tuotteeseen vaan erinomaiseen ja kattavaan tuotekokonaisuuteen ja tuotekehitykseen, joka lähtee liikkeelle keskivertokuluttajan tarpeista, mutta sopii vaativankin kuluttajan makuun. Näin on rakentunut erinomainen tuotekokonaisuus, Lähdesmäki sanoo. Lähdesmäen mukaan yksittäisten tuoreelintarvikkeiden myynnissä tärkeitä asioita ovat muun muassa pakkauskoko ja ruoan valmistamisen helppous. Varsinkin arkipäivisin suurin osa asiakkaista arvostaa sitä, että saa maukkaan ruoan pöytään mahdollisimman nopeasti ja joustavasti. Tähän kannattaa varmaan tuotekehityksessä satsata tulevaisuudessakin, hän vinkkaa. Haasteita Atrian tuotekehitykselle tuo myös kansainvälistyminen, sillä ihmisten ruokatottumukset ovat erilaisia eri maissa. Samaan aikaan kotimarkkina-asiakkaiden makutottumukset muuttuvat yhä kansainvälisempään suuntaan. Lähdesmäki uskoo myös ruokaturvallisuuden ja terveellisyyden nousevan entistä tärkeämmiksi myyntivalteiksi koko elintarvikeketjussa. Silloin kotimainen alkutuotanto on tärkeässä asemassa. Niko Lähteenmäki (vas.) ja Pekka Suikki palvelevat asiakkaita Vaasan Minimanin lihatiskillä. Kilpailukyky ja vastuullisuus tärkeää Kaupan näkökulmasta on tärkeää, että Atria on kilpailukykyinen. Se koskee niin tuotteita, hintoja, logistiikkaa kuin henkilöstön osaamistakin. Atria on Suomen elintarviketalousketjussa merkittävä toimija alkutuotannosta kuluttajalle saakka. On tärkeää, että Atria toimii kaikilta osin vastuullisesti ja järjestää toimintansa niin, että sen kilpailukyky säilyy kaikissa olosuhteissa. Tämä koskee myös tuotantoprosessia. Valitettavat kokonaisuuden kannalta tärkeät ratkaisut voivat olla alueellisesti kipeitä, vaikka niillä tähdätään koko arvoketjun kannalta parhaaseen tulokseen, Lähdesmäki sanoo. Hän on seurannut läheltä, kuinka Atrian tuotanto keskitettiin paristakymmenestä tuotantolaitoksesta muutamaan yksikköön. Ne olivat vaikeita, mutta kilpailukyvyn kannalta tärkeitä ratkaisuja. Hän painottaakin, että Atrian vastuullinen toiminta on erittäin tärkeää suomalaisille lihantuottajille. Kattava valikoima edullisia tuotteita Minimani on halunnut alusta asti olla asiakkailleen edullinen ostopaikka. Päivittäistavaroiden lisäksi myymälöissä on laaja valikoima erilaisia käyttötavaroita, joista osa tuodaan maahan itse. Laaja valikoima ja edullinen hintataso houkuttelevat Minimaniin kaikentyyppisiä asiakkaita. Lähdesmäen mukaan Minimanissa asioivat kin samanlaiset ihmisryhmät kuin missä tahansa isossa myymälässä. Suurin osa asiakkaista tulee myymälään autolla. Alli Lindberg-Österholm ja Kalle Lähdesmäki tutkivat kaupungin ehkä monipuolisinta palvelulihatiskiä Vaasan Minimanissa. Pyrimme pitämään kanta-asiakkaat uskollisina tarjoamalla heille kattavan valikoiman edullisia tuotteita. Uudistamme valikoimaamme koko ajan kysynnän mukaan, hän kertoo. Suurimmat ostokset Minimanin myymälöistä tehdään perjantaisin ja lauantaisin ja yhä useammin myös sunnuntaisin aivan kuten muissakin päivittäistavarakaupoissa. Kalle Lähdesmäki Kauppaneuvos, KTM Kalle Lähdesmäki on 58-vuotias kaupan alan konkari. Vaasan kauppakorkeakoulusta valmistuttuaan hän toimi noin 30 vuoden ajan lukuisissa eri tehtävissä S-ryhmässä. Hänellä on vahva kokemus useista vähittäiskaupan toimialoista sekä vähittäiskaupan, ketjutoiminnan, konseptien ja liikeideoiden kehittämisestä. Lähdesmäki siirtyi vuonna 2005 Härmän Kuntokeskuksen toimitusjohtajaksi ja sieltä Minimanin toimitusjohtajaksi vuonna Lähdesmäki on toiminut useiden yritysten hallituksessa, ja sen lisäksi hänellä on lukuisia muita luottamustoimia kuten esimerkiksi kansainvälisen ampumahiihtoliiton (IBU) tilintarkastajuus ja Seinäjoen tangomarkkinoiden hallituksen puheenjohtajuus. Seinäjoella asuvan Lähdesmäen perheeseen kuuluvat vaimo ja jo pesästä lentäneet lapset. Vapaa-aikanaan hän harrastaa terveysliikuntaa laaja-alaisesti. Lenkki 1/2011 5

6 Kylmää kyytiä Nurmosta Tuusulaan Monen suomalaisen lounaskastikkeen liharouheet paistetaan valmiiksi Nurmossa, mistä ne kuljetetaan keittiöihin ympäri maata. Kylmäketjun on kestettävä katkeamattomana koko matkan. Kun jäähdytetyn elintarvikkeen lämpötila pysyy koko ketjun ajan alhaisena, tuote säilyy mahdollisimman pitkään. Atrialle kylmäketju on tärkeä osa laatua ja tuoteturvallisuutta. Sitä valvotaan jatkuvasti niin tuotannossa, varastoissa kuin kuljetuksissakin. Teksti ja kuvat Juho Paavola 1. Lihan laadun takeena ovat tutut tuottajat. Valtaosa liharouheeseen käytettävästä naudanlihasta tulee Nurmoon Kauhajoen ja loput Kuopion teurastamolta. Varaston lämpötila on lähellä nollaa, muttei kuitenkaan koskaan pakkasen kasen puolella. Näin liha pysyy varmasti kylmänä, ä, sanoo logistiikan työnjohtaja Juha Laitila. Laborantti Sari Hautamäki ottaa vesinäytteen hanasta, jonka vedellä pakattua lihaa sulatetaan vastaanottotilassa. Atrialla veden laatua valvovat oman laboratorion lisäksi paikallinen vesilaitos. Kokenut massanvalmistaja Timo Hautala tutkii silmämääräisesti, että lähetys on kunnossa. Jos lähetys näyttää huonolta tai lämpötila on liian korkea, virhe ja toi- menpiteet kirjataan omavalvontaan kuu- luvaan vastaanottolomakkeeseen. 2. Trukkikuskit kuljettavat lähetyksen lihavarastoon. Hygienia on pakkausvaihees- ka sa äärimmäisen tärkeä. Jokainen työntekijä on varustautunut tun suojavaatteilla, a, päähineel- lä, suumaskilla umaskilla la ja kumihanskoilla, kertoo o jauhelihavalmisteiden työnjohtaja ja Maarit Valtari-Kekola. 4. Jauhelihavalmisteen pakkaamossa liharouhe saa lopullisen muotonsa, kun mylly jauhaa pihvit rouheeksi. Ennen kuin pakkaukset lähtevät eteenpäin, niistä imetään koneellisesti happi pois ja suihkutetaan tilalle suojakaasua säilymisen varmentamiseksi. 3. Paistolinja on valmistusketjun kriittinen piste. Kun jauhelimaisesta tahnasta muotoillut pihvit on paistettu noin asteen lämpötilaan, ne lähtevät liukuhihnalla kohti pakkaamoa. Jos pihvejä ei kypsennetä riittävästi, mikrobit eivät kuole, ja tuote ei säily. 6 Lenkki k 1/2011

7 5. Pakkaamosta rasioihin pakattu liharouhe kulkee liukuhihnaa pitkin logistiikkakeskuksen varastoon. 6. Lavaus- eli lastausalueella tilatut tuotteet pakataan trukeilla jäähdytettyihin rekkoihin. Ajoittain laatikon matkaan laitetaan pieni loggeri, joka voidaan säätää mittaamaan laatikon lämpötilaa matkan ajan. 10. Vaikka suuri osa liharouheesta valmistetaan kylmämenetelmällä, osalla kouluista ei ole mahdollisuutta kypsentää ruokaa itse. Viipalelihalaatikoita valmistetaan Rykmentinpuistossa siksi myös kypsäksi asti. Kypsää liharouhetta pastakastikkeeseen 7. Noin 60 kilon liharouhe-erä otetaan vastaan Rykmentinpuiston keskuskeittiössä Tuusulassa noin 350 kilometrin päässä Nurmosta. Kylmäketjun kannalta kriittisintä on tuotteiden siirtäminen paikasta toiseen, esimerkiksi lastauslaiturilta kylmävarastoon tai varastosta kylmätiskiin. 8. Ateriat valmistetaan kylmävalmistusmenetelmällä, jossa kaikki aterian osat kootaan alle kuusiasteisina metallisiin GN-astioihin. Ruokapalvelutyöntekijä Erja Hosion ja kokki Hillevi Stenlundin käsissä liharouheesta syntyy herkullista viipalejauhelihalaatikkoa. Rykmentinpuistossa jokainen kylmiö on kytketty tietokonejärjestelmään, jolloin niiden lämpötilaa voidaan seurata yhdeltä näytöltä. 9. Valmiit GN-astiat pakataan uretaanista valmistettuihin kuljetuslaatikoihin, jotka siirretään odottamaan seuraavan päivän kuljetusta kylmiöön. Aika ajoin pistomittarilla tarkistetaan, että lihan lämpötila pysyy riittävän alhaisena. Liharouhe valmistetaan 99-prosenttisesti suomalaisesta naudanlihasta. Lihan ohessa rouhe sisältää perunakuitua, perunatärkkelystä sekä vettä. Suolapitoisuus on noin 0,9 prosenttia. Liharouhe toimitetaan Atrialta asiakkaille kypsennettynä. Sitä käytetään tavallisesti ruoissa, joihin yksityistalouksissa käytettäisiin jauhelihaa, kuten jauhelihaperunasoselaatikkoon ja erilaisiin pastakastikkeisiin. Energiasisältö on 1150/280 kj/ kcal/100 grammaa. Koko elinkaaren turvaksi Turvallinen Atria Laatu Atrian tuotteiden turvallisuus ja mikrobiologinen laatu perustuvat viranomaishyväksyttyihin omavalvontasuunnitelmiin, jotka kattavat raaka-aineet, tuotantoprosessit ja jakeluketjut. Atrialla on laaja Turvallinen Atria Laatu -ohjelma, joka kattaa tuotteiden turvallisuuden, terveellisyyden, helppokäyttöisyyden sekä ympäristövaikutukset niiden koko elinkaaren ajalta. Atrialla tehdään laatujärjestelmien mukaisesti tuotteet samanlaisina päivästä toiseen. Tuotannossa vaatimustenmukaisuus on systemaattista toimintaa. Atria Suomi Oy:n tuotantotoiminnoille on myönnetty ISO elintarviketurvallisuuden hallinta- ja laatusertifikaatti. Lenkki ki 1/2011 7

8 Ajankohtaista Atrialta Uusi strategia: Kannattavampi Atria tuotejohtajana Atrialla on nyt uusi, vuoteen 2013 ulottuva strategia. Sen keskeisin tavoite on Atrian ulkomaisten toimintojen kannattavuuden merkittävä parantaminen. Atrian kannattavuus on ollut erityisen heikko Venäjällä ja Virossa. Viime vuonna Atria teki molemmissa maissa tappiollisen tuloksen. Suomessa Atrian kannattavuus oli viime vuonnakin tyydyttävä, ja uudella strategialla pyritäänkin turvaamaan ja vahvistamaan Atria Suomen tuloskuntoa myös tulevaisuudessa. Kannattavuuden parantamisen ohella uusi strategia tukee Atrian kasvua. Se toteutetaan ensisijassa orgaanisena kasvuna, ja vain täydentäviä yritysostoja harkitaan. Edellisellä strategiakaudella Atrian ulkomainen kasvu perustui valtaosin yritysostoihin ja investointeihin. Käytännössä orgaaninen kasvu tarkoittaa liikevaihdon kasvattamista myyntiä lisäämällä mahdollisimman korkeilla hinnoilla. Kasvua ja kilpailuetua tuotejohtajuudesta Kannattavuutensa parantamiseksi ja kasvunsa turvaamiseksi Atria tavoittelee entistä vahvempaa markkina-asemaa kaikilla liiketoiminta-alueillaan. Markkina-aseman vahvistaminen perustuu Atrian isoon kokoon, toiminnan tehokkuuteen sekä kattavaan tuotevalikoimaan, jonka ansiosta se pystyy kehittämään tuoteryhmiään kaikissa hintaluokissa. Tuoteryhmien ja toiminnan kehittäminen toteutetaan tuotejohtajuuden lähtökohdasta. Se on aidosti kuluttajalähtöinen toimintamalli, jossa toiminnan ja tuoteryhmien kehittämistä ohjaavat ensisijassa kuluttajien tarpeet, ei niinkään päivittäistavarakaupan tai Atrian muiden asiakkaiden tarpeet. Kyetäkseen kehittämään toimintaansa ja tarjontaansa kuluttajalähtöiseksi Atria lisää merkittävästi tutkimustoiminnan avulla saatavaa kuluttajatuntemusta kaikissa toimintamaissaan. Tuotejohtajuusmallin mukaisesti Atria keskittää tuotekehityksen ja markkinoinnin panostukset omien tuotemerkkiensä vahvistamiseen. Atrian vahvat brändit luovat hyvät edellytykset korkeamman jalostusasteen ja kannattavamman hintatason tuotteiden kehittämiselle. Tavoitteena on kehittää myös täysin uusia, innovatiivisia tuoteryhmiä, konsepteja ja liiketoimintamalleja. Atrian tuotejohtajuusmallia sovelletaan ensivaiheessa kahdessa tuoteryhmässä. Toi- Atria on yksi Suomen tunnetuimmista ja arvostetuimmista elintarvikebrändeistä. Atria on useiden tuoteryhmiensä markkinajohtaja Suomessa, ja sen kokonaismarkkinaosuus päivittäistavarakaupassa on noin 25 prosenttia. nen on leivänpäälliset-tuoteryhmä, joka tarjoaa mahdollisuudet myös maantieteelliset rajat ylittävän tuotekokonaisuuden kehittämiseen. Toinen tuoteryhmä, jonka markkina-asemaa Atria pyrkii tuntuvasti vahvistamaan, on Sibylla-pikaruokaryhmä. Se on Atrian kansainvälisin tuotemerkki, jonka laajentumismahdollisuudet ovat huomattavat. Atrian kansainvälisistä tuotemerkeistä tunnetuin Suomessa on Sibylla. 8 Lenkki 1/2011

9 Työssäoppijana Saksassa Nurmon tehtaan lihanleikkaajaopiskelija Tuukka Honkaniemi opiskeli tammikuussa kolme viikkoa Luoteis-Saksalaisessa Nordwalden kaupungissa sijaitsevassa Hiddingin lihakaupassa. Halusin päästä tutustumaan erilaiseen työympäristöön ja kehittää sitä kautta omaa osaamistani. Tutustuminen Hiddingin lihakauppaan, jossa näki koko työn kirjon eläinten teurastuksesta ruokien valmistukseen, oli opettava kokemus. Siellä tajusin, miten paljon opittavaa minulla vielä on, jos haluan alan huippuosaajaksi, Honkaniemi myöntää. Juha Honkaniemi opiskeli saksalaista lihanleikkuuta Hiddingin lihakaupassa. Pienestä perheyrityksestä avartava kokemus 80-vuotiaasta Hiddingin perheyrityksestä vastaavat kolmannen polven yrittäjäsisarukset. Oman teurastamon, lihanleikkaamon, makkaranvalmistuksen ja cateringpalvelun lisäksi yrityksellä on kuusi vähittäismyymälää eri puolilla Luoteis- Saksaa. Yrityksen palveluksessa on 60 ihmistä. Honkaniemen mukaan Hiddingin lihanleikkaajat tekivät pitkiä työpäiviä, omistautuivat työlleen ja olivat ylpeitä ammattitaidostaan. Kokopäiväisten työntekijöiden lisäksi Hiddingillä oli teini-ikäisiä oppipoikia, jotka koulun ohella työskentelivät yrityksessä parina päivänä viikossa ja opettelivat liha-alan perusteita. Honkaniemi on Saksasta kotiuduttuaan saanut todistuksen lihanleikkaajan ammattitutkinnon suorittamisesta. Toisen polven lihanleikkaajalle tutustuminen saksalaiseen liha-alan yritykseen oli avartava kokemus, josta riittää ammennettavaa pitkäksi aikaa. Jos olosuhteet sen sallivat, Honkaniemi lähtee mielellään oppiin ulkomaille myös joskus tulevaisuudessa. Teksti Johanna Haveri Wesfälische Nachricten, Michael Schwakenberg Atrialta ensimmäinen, erillinen yritysvastuuraportti Atrian ensimmäinen, erillinen yritysvastuuraportti ilmestyi joulukuussa Raportissa kerrotaan kuinka Atria vaikuttaa toimintaympäristössään ja koko yhteiskunnassa ja kuinka Atria ottaa vastuullisuuden huomioon toiminnassaan ja sen kehittämisessä. Raportissa Atria kuvaa vuoden 2009 tapahtumia, tuloksia ja vaikutuksia taloudellisen -, sosiaalisen - ja ympäristövastuun näkökulmista. Vuoden 2011 yritysvastuuraportti julkaistaan kesällä Atrian vastuullisuusraportti on osa laajaa Atrian Kädenjälki -yritysvastuuohjelmaa, joka kokoaa Atrian vastuullisen toiminnan periaatteet, käytännöt ja tulokset sekä viestii niistä mahdollisimman kattavasti ja avoimesti kaikille sidosryhmille. Ohjelman mukaisesti Atria julkaisi syksyllä 2010 toimintansa eettiset periaatteet. Ruoka-alan sähköinen tulevaisuus Marja Pirttikoski Atrian Tulevaisuusseminaarissa tammikuussa tulevaisuuden verhoa raotettiin etenkin sähköisen kaupankäynnin näkökulmasta. Tulevaisuuden innovaa tioihin johdattivat futurologi Magnus Lindkvist, mobiiliin markkinointiin erikoistunut Scott Goodstein ja TNS Gallup Oy:sta Reijo Mesimäki, joka kuvasi etenkin tulevaisuuden digitaalista ostamista. Talouden näkökulman seminaariin toi Ilmarisen talousjohtaja Jaakko Kiander, ja kansainvälisen politiikan muutostrendeistä kertoi ulkoasianministeri Alexander Stubb. Atria Oyj:n toimitusjohtaja korosti puheessaan vastuullisuuden merkitystä ruoan tuotannossa ja kertoi Atrian panostavansa tänä vuonna LUOMU-tuotteiden kehitykseen. Yhdeksättä kertaa järjestetty seminaari keräsi runsaat kaksisataa päättäjää ja vaikuttajaa suomalaisesta elinkeinoelämästä ja valtiovallasta. Seminaarisarja aloitettiin Atrian 100-vuotisjuhlavuonna 2003, joten ensi vuonna on luvassa 10-vuotisjuhlaseminaari. Atrialta lahjoitukset kolmelle suomalaiselle oppilaitokselle Atria Oyj lahjoitti yhteensä euroa kahdelle suomalaiselle yliopistolle ja yhdelle korkeakoulusäätiölle. Lahjoituksia saivat Itä-Suomen yliopisto , Vaasan yliopisto ja Etelä-Pohjanmaan Korkeakoulusäätiö Atrialle elintarvike- ja ravitsemustiede ovat tärkeitä osa-alueita, mutta niiden yhdistäminen luontevasti suomalaisen kuluttajan arkeen on elintarviketeollisuudelle suuri haaste. Siksi haluammekin tukea monipuolisesti eri tieteenaloja, toteaa Atria Oyj:n toimitusjohtaja Juha Gröhn. Avustusten jakamisen yhtenä painopistealueena on elintarviketalous ja hyvinvoinnin edistäminen. Atrian vuosikertomus 2010 ilmestyy huhtikuussa. Sen voi tilata sähkö postitse osoitteesta tai puhelimitse numerosta Vuosikertomus on luettavissa osoitteessa Lenkki 1/2011 9

10 Hyvää ruokaa Kulinaari tuo luksusta arkipöytään tria toi talvella kauppojen leikkelehyllyille uuden Atria Kuli naari -tuoteperheen, jossa on huolehdittu leivänpäällisen lihaisasta mausta ja pakkauksen kierrätyksestä. Atria Kulinaarin maku varmistetaan valitsemalla parhaat raaka-aineet ja valmistamalla leikkele perinteisillä, hyväksi havaituilla resepteillä ja menetelmillä. Esimerkiksi Atria Kulinaarin palvituotteet kypsytetään leppähalon lämmittämissä savusaunoissa suomalaisesta lihasta, kuvaa valmistusta markkinoinnin ja tuotekehityksen johtaja Pasi Luostarinen. Leikkeleiden lihapitoisuus on minimissään 95 prosenttia, ja ne eivät sisällä allergisoivia aineita eivätkä natriumglutamaattia, jatkaa Luostarinen. Atria Kulinaari on pakattu kartonkirasioihin, jotka on valmistettu kierrätettävästä materiaalista ja ne voi kierrättää edelleen pahvinkeräyksen mukana. Rasian käyttöä helpottaa liu uttamalla avattava ja suljettava kansi, jonka avulla tuote säilyy jääkaapissa avattunakin. Atria Kulinaari -tuoteperheen kuusi tuotetta ovat syntyneet vuosien tuotekehityksen ja tutkimusten tuloksena. Kuluttajat arvostavat leivänpäällisissä hyvää makua, laadukkuutta, ekologisuutta ja terveellisyyttä, ja nämä toiveet Atria Kulinaari täyttää, myhäilee Luostarinen. Teksti Anna Availa Kuva Susanna Kekkonen Kulinaari-voileipäkakku Resepti 1 pkt tummaa vuokaleipää 1 pkt vaaleaa vuokaleipää lihalientä kostutukseen 200 g tuorejuustoa 1 pkt Atria Kulinaari 200g Palvikinkku 100 g sinihomejuustoa 1 pkt Atria Kulinaari 175g Porsaan Palvifilee ruohosipulia tuoretta basilikaa persiljaa Ridderheims 160g Mustat Valkosipulioliivit hillosipuleita kirsikkatomaatteja Valmistusohje Leikkaa leivistä kuoret pois ja kostuta viipaleita kevyesti lihaliemellä. Murskaa palvikinkku tehosekoittimessa ja sekoita tuorejuusto sen kanssa. Levitä tahnaa leipäviipaleille ja kasaa kakku pitkulaiseen muotoon. Kostuta vielä hiukan lisää. Murenna kakun päälle juustoa ja vuoraa se kokonaan palvifileellä. Koristele yrteillä, oliiveilla, hillosipuleilla ja kirsikkatomaateilla Reseptiin sopivat tuotteet Atria Kulinaari 100g Ohut Kylmäsavuhärkä Atria Kulinaari 200g Palvikinkku Lue lisää reseptejä Atrian verkkopalvelusta osoitteesta 10 Lenkki 1/2011

11 Atrian kevään ja kesän 2011 uutuuksia Atrian kevään ja kesän uutuuksista löytyy houkutuksia arjen herkutteluun. Uutuuksissa on mukana monipuolinen grillituotevalikoima täyttämään kaikkien ruokailijoiden toiveet. Atria Kulinaari 150 g Naudan Savupaisti ja Atria Kulinaari 200 g Palvikinkku Kokonaisesta paistista valmistettujen leikkeleiden mureuden ja mehevyyden takaavat aidon savusaunan ihanteelliset olosuhteet, jossa leppähalon antama täyteläinen savu ja lämpö kypsyttävät lihan pitkään hauduttaen. Tuotteiden lihapitoisuus on 95 %. Atria Kulinaari 175 g Porsaan Palvifilee Mieto leppäsavu ja erityisen hellävarainen kypsennysprosessi takaavat fileelle lähes lisäaineettoman ulkofileen mehevyyden. Leikkeleen aito maku tulee korkeasta lihapitoisuudesta: 100 g tuotetta on käytetty 102 g lihaa. Atria Kulinaari 200 g Perinnekinkku Perinnekinkku on kypsennetty perinteiseen tapaan isoissa muoteissa pitkään hauduttaen. Raaka-aineiksi on valikoitu kinkun parhaat paistit, kuten muissakin Kulinaari-tuotteissa. Tuotteen lihapitoisuus on 95 %. Atria 900 g Broilerin Varrasboxi Kesän hauska uutuus, Varrasboxi, päästää grillimestarit tuunaamaan sopivia varrasvaihtoehtoja jokaiseen makuun, helposti ja vaivattomasti. Paketista löytyy kaikki tarvittava broilerivartaiden tekoon: 12 varrastikkua, kaksi vaihtoehtoista kastiketta (Teriyaki ja African), kuusi broilerin sisäfilettä ja 8 broilerin paistileikettä. Vartaisiin voi lisätä myös haluamiaan kasviksia. Atria 300 g Pintamaustettu Viljaporsaan Filee Ohut Leike Leike sisältää neljä porsaan ulkofileestä valmistettua, suolattua ja paprikalla pintamaustettua leikettä. Pintamauste tuo leikkeeseen makua ja ulkonäköä, lihaa peittämättä. Atria Wilhelm 400 g Hot Chorizo Wilhelm on säilyttänyt vahvan ykköstilansa A-luokan grillimakkaroissa jo pitkään. Vahvanmakuinen lihaisa uutuus, Atria Wilhelm 400 g Hot Chorizo, on erityisesti miesten mieleen. Sen lihapitoisuus on hulppeat 77 %. Atria 500 g Grilliperunat Toscana Grilliperunat on uudentyyppinen valmiiksi maustettu perunalisuke grilliruuan kaveriksi 3-4 hengelle. Se sopii myös lasten makuun. Grilliperunat valmistuvat siististi grillissä tai uunissa omassa pakkauksessaan. Löydä lisää uutuuksia Atrian verkkopalvelusta Lämmin perinnerieska Resepti 1 pkt Atria Kulinaari 200 g Perinnekinkku 4 pyöreää rieskaa 2 kpl tomaattia 2 valkosipulinkynttä 100 g emmentalraastetta jääsalaattia 200 g kurkkua Valmistusohje Nosta rieska uunipellille ja levitä perinnekinkkua sen päälle. Viipaloi tomaattia ja valkosipulia kinkkujen päälle ja ripottele pintaan juustoraastetta. Paista 220-asteisessa uunissa niin, että juusto sulaa ja saa hiukan väriä. Leikkaa rieskat lohkoiksi, revi basilikanlehtiä niiden päälle ja tarjoa heti, raikkaan vihersalaatin ja viipaloidun kurkun kanssa Reseptiin sopivat tuotteet Atria Kulinaari 200g Perinnekinkku Atria Kulinaari 175g Porsaan Palvifilee Lenkki 1/

12 Uudet, herkulliset Atria Kulinaari -leikkeleet maistuvat aidon lihaisilta. Vaan eipä ihme, Kulinaari-leikkeleiden lihapitoisuus on aina vähintään 95 %. Varsinaista luksusta! Ylenpalttista on myös Kulinaari-leikkeleiden pakkaus: sen voi kierrättää pahvinkeräykseen. Hyvä ruoka, parempi mieli.

Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta

Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta Pohjois- Suomen Nurmipäivät 12.1.2012 Mitä kuluttajat odottavat? 2 12.1.2012 Ostopäätöksiin vaikuttavat

Lisätiedot

Atrian uutuuksia grillauskesään 2015

Atrian uutuuksia grillauskesään 2015 1 (5) Atrian uutuuksia grillauskesään 2015 Suomen suosituin grillausbrändi Atria on valmiina vuoden kuumimpaan sesonkiin maukkailla uutuustuotteillaan. Wilhelm-grillimakkara on ollut kuluttajan kuningasvalinta

Lisätiedot

SUOMI SYÖ 2010 Asennetrendit Kotimainen elintarvikeketju

SUOMI SYÖ 2010 Asennetrendit Kotimainen elintarvikeketju SUOMI SYÖ Asennetrendit Kotimainen elintarvikeketju Tutkitut väittämät: Minulla kuluttajana on tärkeää, että suomalaiset elintarvikkeet voitaisiin jäljittää maatilalle saakka Minulle on tärkeää, että ostamalla

Lisätiedot

Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy

Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy Yrityksen toiminta: - LähiPuoti Remes Oy on perustettu tammikuussa 2013, Puotipuksuna Kimmo Remes. - Yrityksen kotipaikka on Humppila ja toiminta-alueena Lounais- ja Etelä-Suomi.

Lisätiedot

Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle

Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle 10.6.2014 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Twitter: @IlkkaAlarotu Ruoka on osa identiteettiä 56

Lisätiedot

HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011

HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011 HK Ruokatalo Oy Tuotetiedote 17.1.2011 HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011 HK Ruokatalo tuo helmikuussa markkinoille ensimmäiset Rypsiporsas tuotteensa. Sydämelle parempi Rypsiporsas mullistaa

Lisätiedot

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus

Lisätiedot

Pitääkö kotimaista ruokaa brändätä Suomessa? Tiivistelmä Agronomiliiton jäsenseminaari 25.10.2014

Pitääkö kotimaista ruokaa brändätä Suomessa? Tiivistelmä Agronomiliiton jäsenseminaari 25.10.2014 1 Pitääkö kotimaista ruokaa brändätä Suomessa? Tiivistelmä Agronomiliiton jäsenseminaari 25.10.2014 Outi Hohti, viestintäpäälikkö S-ryhmän marketkauppa Twitter: @hohti Kotimaisuus S-ryhmän marketkaupassa

Lisätiedot

Vuoden parhaat ruokalahjat. Ei kylmätuotteita!

Vuoden parhaat ruokalahjat. Ei kylmätuotteita! K A R I N I N R U O K A L A H J A T 2 0 1 5 Vuoden parhaat ruokalahjat Ei kylmätuotteita! WWW.MATGAVOR.SE ORDER@MATGAVOR.SE +46 42 32 26 10 1 Me tarjoamme teille maistuvan ratkaisun! Jo 25 vuoden ajan

Lisätiedot

Kaupan odotukset yhteistyölle elintarvikealan pk-yritysten kanssa

Kaupan odotukset yhteistyölle elintarvikealan pk-yritysten kanssa Kaupan odotukset yhteistyölle elintarvikealan pk-yritysten kanssa Antti Sippola Market-kaupan johtaja SOK Lahti 27.10.2004 Antti Sippola / SOK / 27.10.2004 / dia 0 Asiakkaiden keskeisimpiä odotuksia teollisuudelta

Lisätiedot

SIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA.

SIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA. SIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA. Se tulee omalle pöydälle tai kaverin kylmälaukkuun tutusta kaupasta. Me kannamme sen kassalle tutunnäköisessä pakkauksessa, josta tiedämme tarkkaan, mitä

Lisätiedot

Case Tenhon tila historiaa. Tila meillä 1920-luvulta Sikoja, lypsylehmiä, viljaa, lampaita, emoja Lampaat 70-luvulla Emolehmät 80-luvun alussa

Case Tenhon tila historiaa. Tila meillä 1920-luvulta Sikoja, lypsylehmiä, viljaa, lampaita, emoja Lampaat 70-luvulla Emolehmät 80-luvun alussa Case Tenhon tila historiaa Tila meillä 1920-luvulta Sikoja, lypsylehmiä, viljaa, lampaita, emoja Lampaat 70-luvulla Emolehmät 80-luvun alussa Tilan toimintaa Suomalaisen suoramyynnin pioneeritila Suoramyyntiä

Lisätiedot

Missä menee Suomalainen ruoka? Ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi, MTK/Maaseutuyrittäjyyslinja

Missä menee Suomalainen ruoka? Ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi, MTK/Maaseutuyrittäjyyslinja Missä menee Suomalainen ruoka? Ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi, MTK/Maaseutuyrittäjyyslinja Suomiruoka rulettaa? Tilaisuudessa puhuu myös kuumana käytävän suomalaisen ruokakeskustelun tiimoilta

Lisätiedot

Atria Capital Markets Day Atria Baltia

Atria Capital Markets Day Atria Baltia Atria Capital Markets Day Atria Baltia Toimitusjohtaja Rauno Väisänen 9.11.2012 9.12.2011 Rauno Väisänen Atria Oyj Konsernin rakenne 2010 Liikevaihto 1.301 milj. Henkilöstö 5 812 (keskimäärin) Suomi Skandinavia

Lisätiedot

Menestyksesi reseptit

Menestyksesi reseptit Makeaa ja suolaista jokaiseen päivään! Menestyksesi reseptit Touko-elokuu 2014 Klassinen katkarapuleipä! Fazer Puikula Skagen (8 avoleipää) 4 kpl Fazer Puikula Rukiinen herkku 100 g ranskankermaa 60 g

Lisätiedot

TUOTEKUVASTO 2015 KULUTTAJAPAKATUT TUOTTEET

TUOTEKUVASTO 2015 KULUTTAJAPAKATUT TUOTTEET TUOTEKUVASTO 2015 KULUTTAJAPAKATUT TUOTTEET 1 Kasvisten aatelia Kasvishovi Oy on pohjoissuomalainen elintarvikkeiden asiantuntija, jolle tärkeitä arvoja ovat tuoreus, terveys, lähellä tuotettu ruoka ja

Lisätiedot

Atria Capital Markets Day Atria Skandinavia

Atria Capital Markets Day Atria Skandinavia Atria Capital Markets Day Atria Skandinavia Toimitusjohtaja 9.12.2011 Atria Skandinavia Katsaus 1.1. 30.9.2011 Q3 Q3 Q1-Q3 Q1-Q3 Milj. 2011 2010 2011 2010 2010 Liikevaihto 93,5 98,9 277,1 293,6 391,6 Liikevoitto

Lisätiedot

Lähiruokarengasmalli Pirkanmaalla (REKO-malli)

Lähiruokarengasmalli Pirkanmaalla (REKO-malli) Parasta Pöytään Pirkanmaalta lähiruokahanke Lähiruokarengasmalli Pirkanmaalla (REKO-malli) 3.4.2014 Projektiasiantuntija Eeva Ylinen Mistä kaikki alkoi? Alkuperä Ranskassa kumppanuusmaataloudessa REKO-mallin

Lisätiedot

PRETZELIT. L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön

PRETZELIT. L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön PRETZELIT Aidot saksalaiset pretzelit Pretzelit ovat perinteisiä suolaisia leivonnaisia, joita on valmistettu ssa vuosisatojen ajan. Ne ovat edullisia ja helposti mukaan otettavia välipaloja, jotka sopivat

Lisätiedot

Q1-Q4 2013 Q4 2013 Q4 2012

Q1-Q4 2013 Q4 2013 Q4 2012 Atria Oyj Tilinpäätös 1.1. 31.12. Toimitusjohtaja Juha Gröhn Atria-konserni Katsaus 1.1.-31.12. Milj. *Kertaluonteiset erät, jotka sisältyvät raportoituun liikevoittoon Q1- Q1- Liikevaihto 360,6 360,6

Lisätiedot

Tiivistelmä ostamisesta ja Suomalaisen Työn Liiton merkeistä. 27.3.2015 Jokke Eljala

Tiivistelmä ostamisesta ja Suomalaisen Työn Liiton merkeistä. 27.3.2015 Jokke Eljala Tiivistelmä ostamisesta ja Suomalaisen Työn Liiton merkeistä 27.3.2015 Jokke Eljala Esityksen sisältö 1. Tutkimuksen tausta ja keskeisimmät löydökset 2. Mitä tuotteissa ja palveluissa arvostetaan ja ollaanko

Lisätiedot

Luonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa?

Luonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa? KTT Hanna Leipämaa-Leskinen Luonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa? 14.5.2014 elintarvikkeita ja kosmetiikkaa -seminaari 1 Mitä suomalaiset kuluttajat arvostavat? elintarvikkeita ja kosmetiikkaa.

Lisätiedot

Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke

Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön

Lisätiedot

Ruoka-Kouvola: Kumppanuuspöytätyöskentelyn

Ruoka-Kouvola: Kumppanuuspöytätyöskentelyn Ruoka-Kouvola: Kumppanuuspöytätyöskentelyn 2013 2014 tuloksia Manu Rantanen ja Torsti Hyyryläinen 2.9.2015 Kartano Koskenranta RUOKA-ALAN GLOBAALIT JA KYMENLAAKSOLAISET KEHITYSSUUNNAT www.helsinki.fi/yliopisto

Lisätiedot

Mitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin?

Mitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin? itä on ruokakulttuuri - kuluttajan silmin? toiminnanjohtaja Tiina Lampisjärvi Finfood Suomen Ruokatieto ry Kulttuurin Kaukametsä -seminaari Onko ruoka kulttuuria? 7. 8.9.008 istä tuntee vahvan ruokakulttuurin?

Lisätiedot

Atria Capital Markets Day 9.12.2011

Atria Capital Markets Day 9.12.2011 Atria Capital Markets Day 9.12.2011 Aloitus ja aamukahvit klo 10.00 1. Tervetuloa / toimitusjohtaja Juha Gröhn, Atria Oyj - Katsaus Atrian strategiaan - Ruokatrendit ja lihamarkkinakatsaus 2. Atria Suomi

Lisätiedot

Hyvää Suomesta- Saarioisilta. 21.3.2013 Mirja Lonka

Hyvää Suomesta- Saarioisilta. 21.3.2013 Mirja Lonka Hyvää Suomesta- Saarioisilta 21.3.2013 Mirja Lonka Saarioinen yrityksenä Saarioinen Oy on kotimainen, yksityisessä omistuksessa oleva elintarvikealan yritys. Vuonna 1957 käynnistettiin Saarioinen Oy:n

Lisätiedot

Menestyksesi reseptit

Menestyksesi reseptit Menestyksesi reseptit Toukokuu elokuu 2016 UUTUUS! Kaikkien rakastama OMAR nyt munkkina! Lyömätön makuyhdistelmä: klassikkobrändi ja ainutlaatuisen pehmeä munkki Loisti makutestissä Suomen suosituimman

Lisätiedot

Atria Capital Markets Day Atria Suomi

Atria Capital Markets Day Atria Suomi Atria Capital Markets Day Atria Suomi Toimitusjohtaja Mika Ala-Fossi 9.12.2011 Atria Suomi Katsaus 1.1. 30.9.2011 Q3 Q3 Q1-Q3 Q1-Q3 Milj. 2011 2010 2011 2010 2010 Liikevaihto 197,5 195,9 586,8 553,9 767,8

Lisätiedot

TURHA SITÄ ON KAINOSTELLA, MAISTA ROHKEASTI JOTAKIN UUTTA

TURHA SITÄ ON KAINOSTELLA, MAISTA ROHKEASTI JOTAKIN UUTTA TURHA SITÄ ON KAINOSTELLA, MAISTA ROHKEASTI JOTAKIN UUTTA ROHKEASTI SUOMALAINEN Luumäellä Saparokujan päässä perinteisellä maatilalla on harjoitettu maataloutta jo vuodesta 1721. Jo silloin oli tilan isännällä

Lisätiedot

Luomulle on kysyntää!

Luomulle on kysyntää! 3.12.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomulle on kysyntää! S-ryhmä/PKO Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Olli Kurppa Prismajohtaja/Ptostopäällikkö PKO Luomu

Lisätiedot

LÄHIRUOAN LIIKETOIMINTAMAHDOLLISUUDET

LÄHIRUOAN LIIKETOIMINTAMAHDOLLISUUDET Lähiruoka- ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014 LÄHIRUOAN LIIKETOIMINTAMAHDOLLISUUDET Tutkimusjohtaja Markku Virtanen Aalto-yliopiston kauppakorkeakoulu Pienyrityskeskus Ventspils University

Lisätiedot

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa 1 Kasvishovi Oy on pohjoissuomalainen elintarvikkeiden asiantuntija, joka valmistaa lähes 30 vuoden kokemuksella laadukkaita kasvis- ja majoneesituotteita sekä toimii Pohjois-Suomen alueella kasvisten

Lisätiedot

Elintarvikkeiden valmistajahintojen ja kuluttajahintojen sekä yleisten kuluttajahintojen kehitys 1995 2008

Elintarvikkeiden valmistajahintojen ja kuluttajahintojen sekä yleisten kuluttajahintojen kehitys 1995 2008 Elintarvikkeiden valmistajahintojen ja kuluttajahintojen sekä yleisten kuluttajahintojen kehitys 1995 2008 Suhdeluku 130 125 120 115 110 105 100 Yleiset kuluttajahinnat Elintarvikkeiden kuluttajahinnat

Lisätiedot

Atria ja Luomu. Matti Perälä Atria Suomi Oy 09.11.2012

Atria ja Luomu. Matti Perälä Atria Suomi Oy 09.11.2012 Atria ja Luomu Matti Perälä Atria Suomi Oy 09.11.2012 1 12.11.2012 Luomu tuoreessa lihassa Luomulihan markkinan koko n 10 12 milj. - Kuluttajapakattuna n 7 meuroa PT-kaupassa luomulihan myynnin kasvu n

Lisätiedot

HYPPY KOHTI KAUPPOJEN KESKITTYMISTÄ

HYPPY KOHTI KAUPPOJEN KESKITTYMISTÄ Perustettu 2009 Kauppahalli24.fi-verkkoruokakauppa avattiin 11/2012 Ulkoistetut partnerit: Terminaalitoiminnot: LTP-logistics oy Kuljetukset: Itella Posti oy Suomalainen omistus Luonnollisesti tuorein

Lisätiedot

KALASTA. Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn. Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys

KALASTA. Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn. Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys KALASTA Ruodot Graavaus Savustus Suolaus Grillaus Säilytys Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys KALAN SÄILYVYYS Kala on herkästi pilaantuva elintarvike.

Lisätiedot

OSTOPOLKUJA. Päivittäistavarakaupassa. Copyright 33 Company 2015

OSTOPOLKUJA. Päivittäistavarakaupassa. Copyright 33 Company 2015 OSTOPOLKUJA Päivittäistavarakaupassa SUURI SUOMALAINEN SHOPPER-TUTKIMUS OSTAJAPROFIILIT OSTOMISSIOT OSTOPAIKAT OSTOKÄYTTÄYTYMINEN Millaisia ostajatyyppejä Suomessa on? Miksi he menevät kauppaan? Missä

Lisätiedot

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike

Lisätiedot

Mitä kuluttaja tuumii luomusta?

Mitä kuluttaja tuumii luomusta? Tervetuloa Mitä kuluttaja tuumii luomusta? Ohjelma klo 9.30 Luomubrunch klo 0.00 Luomun kuluttajabarometrin 203 tulokset, toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila/Pro Luomu ry klo 0.30 Luomun rooli suomalaisessa

Lisätiedot

- Lähiruokatukku ja -myymälä. LähiPuoti Remes. - Paikallisia Herkkuja -

- Lähiruokatukku ja -myymälä. LähiPuoti Remes. - Paikallisia Herkkuja - - Lähiruokatukku ja -myymälä LähiPuoti Remes - Paikallisia Herkkuja - Yrityksen toiminta: LähiPuoti Remes Oy perustetaan ja toiminta alkaa 2012-2013 vaihteessa, Puotipuksu Kimmo Remes. Lähi- ja luomuruokaa

Lisätiedot

Kuinka paljon ruokaketjun eri osat saavat elintarvikkeiden hinnasta? Hanna Karikallio

Kuinka paljon ruokaketjun eri osat saavat elintarvikkeiden hinnasta? Hanna Karikallio Kuinka paljon ruokaketjun eri osat saavat elintarvikkeiden hinnasta? Hanna Karikallio Miten ruokaan käytettävät kulutusmenot jakautuvat elintarvikeketjussa? Lähestymistapa perustuu kotimaisten elintarvikkeiden,

Lisätiedot

HK:n kesä on grillaajan unelma-aikaa

HK:n kesä on grillaajan unelma-aikaa HK Ruokatalo Oy Tuotetiedote 13.4.2011 HK:n kesä on grillaajan unelma-aikaa Kesä on parasta grillausaikaa ei pelkästään säiden takia, vaan koska silloin ovat myös HK Ruokatalon grillituotevalikoimat parhaimmillaan.

Lisätiedot

KOHTI KAUPAN ALAN PARASTA ASIAKASKOKEMUSTA TALOUS- JA RAHOITUSJOHTAJA JUKKA ERLUND 17.9.2015

KOHTI KAUPAN ALAN PARASTA ASIAKASKOKEMUSTA TALOUS- JA RAHOITUSJOHTAJA JUKKA ERLUND 17.9.2015 KOHTI KAUPAN ALAN PARASTA ASIAKASKOKEMUSTA TALOUS- JA RAHOITUSJOHTAJA JUKKA ERLUND 17.9.2015 KESKON AVAINLUVUT 2014 Liikevaihto Liikevoitto* 9 071 M 233 M Omavaraisuusaste Likvidit varat Sidotun pääoman

Lisätiedot

Tuoreen mansikan kokeiluvienti Venäjälle

Tuoreen mansikan kokeiluvienti Venäjälle Sisä-Savon Seutuyhtymä Tuoreen mansikan kokeiluvienti Venäjälle Alexandra Bogolyubova Suonenjoki 11.12.2014 Heinäkuussa 2014 tuoreen mansikan vienti Pietariin Kolme erää = noin 1 000 kiloa Tavarantoimittaja

Lisätiedot

Tuottaja-kuluttaja yhteistyö: Pirkanmaan sovellus REKO-mallista

Tuottaja-kuluttaja yhteistyö: Pirkanmaan sovellus REKO-mallista Tuottaja-kuluttaja yhteistyö: Pirkanmaan sovellus REKO-mallista Ruokapiiritreffit 12.4.2014 Eeva Ylinen Projektiasiantuntija Parasta Pöytään Pirkanmaalta Mistä kaikki alkoi? Alkuperä Ranskassa kumppanuusmaataloudessa

Lisätiedot

Tuotantosuuntana suoramyynti

Tuotantosuuntana suoramyynti Tuotantosuuntana suoramyynti Laitila 1 Sisältö Hyvätuuli Highlandyhteistyö ja kehittyminen Haikun Hyvää tuotteet ja brändi Ranchising esittely 2 Hyvätuuli Highland Osaamisen portaat Haikun Hyvää 2013 Ranchising

Lisätiedot

Suomalaista, turvallista, erilaistettua ja vastuullisesti tuotettua

Suomalaista, turvallista, erilaistettua ja vastuullisesti tuotettua Liite 15.12.2008 65. vuosikerta Numero 4 Sivu 6 Suomalaista, turvallista, erilaistettua ja vastuullisesti tuotettua siinä kuluttajien odotuksia tulevaisuuden broilerituotteilta Sari Forsman-Hugg, MTT,

Lisätiedot

PRETZELIT PRETZELIT. Aidot saksalaiset pretzelit. Kaakaomurupretzel. Uutuus! Kaakaomurupretzel 3756. Lämmitä kevyesti

PRETZELIT PRETZELIT. Aidot saksalaiset pretzelit. Kaakaomurupretzel. Uutuus! Kaakaomurupretzel 3756. Lämmitä kevyesti Aidot saksalaiset pretzelit Pretzelit ovat perinteisiä suolaisia leivonnaisia, joita on valmistettu Saksassa vuosisatojen ajan. Ne ovat edullisia ja helposti mukaan otettavia välipaloja, jotka sopivat

Lisätiedot

Laitumelta lautaselle- Voiko koko ketjun jäljittää?

Laitumelta lautaselle- Voiko koko ketjun jäljittää? Laitumelta lautaselle- Voiko koko ketjun jäljittää? Ravitsemusasiantuntija Mirva Lampinen Atria Suomi Oy 1 Mitä tarkoitetaan jäljitettävyydellä ruokaketjussa? Lakisääteinen velvoite on pystyä jäljittämään

Lisätiedot

Cotona-palvelu aloittaa toimitukset Sundsbergin alueelle maanantaina 21.10.2013

Cotona-palvelu aloittaa toimitukset Sundsbergin alueelle maanantaina 21.10.2013 Cotona-palvelu aloittaa toimitukset Sundsbergin alueelle maanantaina 21.10.2013 Hyvä Sundsbergiläinen! Olemme lisänneet Sundsbergin alueen toimituksiimme 21.10.2013 alkaen. Käytämme kuljetuksiin ainoastaan

Lisätiedot

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.12.2014 Pori Satakunta Sikses parhaita makuelämyksiä 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa

Lisätiedot

Atria Oyj 1.1. 30.9.2008. Toimitusjohtaja Matti Tikkakoski 24.10.2008

Atria Oyj 1.1. 30.9.2008. Toimitusjohtaja Matti Tikkakoski 24.10.2008 Atria Oyj 1.1. 30.9.2008 Toimitusjohtaja Matti Tikkakoski 24.10.2008 Atria-konserni Katsaus Milj. 2008 2007 Q1-2008 Q1-2007 2007 Liikevaihto 357,7 312,8 995,8 935,1 1.272,2 Liikevoitto 17,2 19,3 34,6 81,3

Lisätiedot

EKOLOGISUUS. Ovatko lukiolaiset ekologisia?

EKOLOGISUUS. Ovatko lukiolaiset ekologisia? EKOLOGISUUS Ovatko lukiolaiset ekologisia? Mitä on ekologisuus? Ekologisuus on yleisesti melko hankala määritellä, sillä se on niin laaja käsite Yksinkertaisimmillaan ekologisuudella kuitenkin tarkoitetaan

Lisätiedot

Kaivon Liha on arvostettu turkula. erikoistuen naudanlihan käsittelyyn

Kaivon Liha on arvostettu turkula. erikoistuen naudanlihan käsittelyyn www.kaivonliha.fi Kaivon Liha on arvostettu turkula joka on toiminut menestyksekkääs erikoistuen naudanlihan käsittelyyn Yritys jatkaa toimintaansa samoilla arvoilla, mistä se jo Kaivokadulla vuonna 1968

Lisätiedot

Muuttuva lihankulutus. Miten ja miksi suomalaiset syövät lihaa?

Muuttuva lihankulutus. Miten ja miksi suomalaiset syövät lihaa? Muuttuva lihankulutus. Miten ja miksi suomalaiset syövät lihaa? Johanna Mäkelä, Kuluttajatutkimuskeskus Sari Forsman-Hugg, MTT ProAgrian ja MTT:n Sikatalouden seminaari 2.6.2010 Vantaa Miksi lihankulutus

Lisätiedot

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä KTM Leena Viitaharju ja HTM Susanna Määttä leena.viitaharju@helsinki.fi, susanna.maatta@helsinki.fi 11.6.2014

Lisätiedot

PIKAOPAS KULUTTAJALLE

PIKAOPAS KULUTTAJALLE PIKAOPAS KULUTTAJALLE Tiedätkö, mistä ruokasi tulee? Suomessa syötävästä ruuasta noin 80 % on Suomessa valmistettua. Noin 65 % ruokamme raaka-aineesta on suomalaista. Elintarviketuotanto on maailmanlaajuista.

Lisätiedot

PAIKALLISET ELINTARVIKKEET VÄHITTÄISKAUPASSA - case-tutkimuksen alustavia tuloksia

PAIKALLISET ELINTARVIKKEET VÄHITTÄISKAUPASSA - case-tutkimuksen alustavia tuloksia PAIKALLISET ELINTARVIKKEET VÄHITTÄISKAUPASSA - case-tutkimuksen alustavia tuloksia Jaana Paananen MTT Taloustutkimus Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari 1. - 2.10.2002 Mikkeli Vähittäiskauppa-aineiston

Lisätiedot

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 9.10.2014 Tampere Lähiruoka on bisnes! 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon

Lisätiedot

Hyvinvointi elintarvikeketjussa, teot ja tavoitteet kommenttipuheenvuoro Elintarvikeketjun visio ja uutispäivä 3.12.2010 Tiina Lampisjärvi Ruoka tyydyttää inhimillisiä tarpeita ja tuo hyvinvointia Maslowin

Lisätiedot

REKO Lähiruoan suoramyyntimalli

REKO Lähiruoan suoramyyntimalli REKO Lähiruoan suoramyyntimalli Näkökulmia lähiruokaan Ruoka-Kouvola Uudeksi Elinkeinokärjeksi -hankkeen kumppanuuspöytä, Elimäki 13.9.2014 Eeva Ylinen Projektiasiantuntija Parasta Pöytään Pirkanmaalta

Lisätiedot

Elintarvikeketjun ympäristövastuun raportin julkaisutilaisuus

Elintarvikeketjun ympäristövastuun raportin julkaisutilaisuus Elintarvikeketjun ympäristövastuun raportin julkaisutilaisuus Säätytalo Päivittäistavarakauppa ry Toimitusjohtaja 1 Elintarvikeketjun ympäristövastuu ja asiakastoiminnan haasteet Tuoteturvallisuus (Suomessa)

Lisätiedot

Tervetuloa yhtiökokoukseen 13.4.2015 Pääjohtaja Mikko Helander

Tervetuloa yhtiökokoukseen 13.4.2015 Pääjohtaja Mikko Helander Liite 5 Kesko Oyj:n varsinaisen yhtiökokouksen pöytäkirjaan 1/2015 Tervetuloa yhtiökokoukseen 13.4.2015 Pääjohtaja Mikko Helander Keskeiset tapahtumat 2014 Kannattavuus pysyi vahvalla tasolla Ruokakaupassa

Lisätiedot

Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM

Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM 1 Sisältö Hankehaku 2014 painoalueet Taustalla vaikuttavat asiakirjat Elintarviketurvallisuuselonteko

Lisätiedot

Tavoitteena kannattava kasvu. Yhtiökokous Repe Harmanen, toimitusjohtaja 16.3.2015

Tavoitteena kannattava kasvu. Yhtiökokous Repe Harmanen, toimitusjohtaja 16.3.2015 Tavoitteena kannattava kasvu Yhtiökokous Repe Harmanen, toimitusjohtaja 16.3.2015 Asiakaslupauksemme Takaamme jatkuvuuden ja teemme tulevaisuuden ajallaan ja rahallaan. 1. Toimintamme Merkittävin osa liiketoiminnastamme

Lisätiedot

Tiivistelmä ostamisesta ja Suomalaisen Työn Liiton merkeistä. 23.3.2015 Jokke Eljala

Tiivistelmä ostamisesta ja Suomalaisen Työn Liiton merkeistä. 23.3.2015 Jokke Eljala Tiivistelmä ostamisesta ja Suomalaisen Työn Liiton merkeistä 23.3.2015 Jokke Eljala Esityksen sisältö 1. Tutkimuksen tausta ja keskeisimmät löydökset 2. Mitä tuotteissa ja palveluissa arvostetaan ja ollaanko

Lisätiedot

ei TARVITSE OLLA KOIRA YMMÄRTÄÄKSEEN ETTÄ TUORE RUOKA ON PAREMPAA.

ei TARVITSE OLLA KOIRA YMMÄRTÄÄKSEEN ETTÄ TUORE RUOKA ON PAREMPAA. EI säilöntäaineita KYLLÄ kotimaista tuoretta ei TARVITSE OLLA KOIRA YMMÄRTÄÄKSEEN ETTÄ TUORE RUOKA ON PAREMPAA. Best-In tuoreruokaopas Tuoretta ja kotimaista ruokaa koirallesi Best-In-koiranruokien tuoreus,

Lisätiedot

LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA. Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta

LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA. Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta TAVOITTEET Lisätä luomu- ja lähiruokatuotteiden tarjontaa Turun keskusta-alueen ravintoloissa Saada

Lisätiedot

Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011

Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011 Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011 Sisältö Atrialta vaihtoehtoja arkeen ja juhlaan Tuotekehitystä kuluttajan tarpeisiin Hyvää ruokaa,

Lisätiedot

Nopea, kätevä ja luotettava kahviratkaisu itsepalveluun

Nopea, kätevä ja luotettava kahviratkaisu itsepalveluun Nopea, kätevä ja luotettava kahviratkaisu itsepalveluun Tarvitsen ratkaisun, joka tarjoaa hyvää kahvia nopeasti. Mahdollisuuksia Kahvinjuojat ovat yhä vaativampia. He haluavat todella hyvää kahvia ja laajan

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

Kaupan ja verkkokaupan toimiva logistiikka

Kaupan ja verkkokaupan toimiva logistiikka Kaupan ja verkkokaupan toimiva logistiikka S-ryhmän vähittäiskaupan logistiikka Inex Partners Oy 26.5.2015 INEX PARTNERS OY JOUNI JAAKOLA 1 Inex Partners Oy SOK:n tytäryhtiö Tehtävänä tuottaa S-ryhmälle

Lisätiedot

VALIKOIMAKIRJA www.ronka.fi Veljekset Rönkä Oy

VALIKOIMAKIRJA www.ronka.fi Veljekset Rönkä Oy VALIKOIMAKIRJA www.ronka.fi Veljekset Rönkä Oy www.merilapinkaritsa.fi Meri-Lapin Karitsa on Lapissa tuotettu ja jalostettu tuoteperhe. Maultaan mieto, murea, vähärasvainen ja nopeasti kypsyvä liha on

Lisätiedot

Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012

Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä voi olla ylpeä ja missä kehitettävää! Hyvät järjestelmät Pitkä ketju osataan Hygienia ja puhtaus Koulutus

Lisätiedot

Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä

Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria

Lisätiedot

Boliden Kokkola. vastuullinen sinkintuottaja

Boliden Kokkola. vastuullinen sinkintuottaja Boliden Kokkola vastuullinen sinkintuottaja Sinkkiteknologian edelläkävijä Luotettavaa laatua Boliden Kokkola on yksi maailman suurimmista sinkkitehtaista. Tehtaan päätuotteet ovat puhdas sinkki ja siitä

Lisätiedot

Kaupan yhteiskuntavastuu Elintarvikeketjun päättäjien visio- ja uutispäivä 20.11.2008. Ulla Rehell, Kesko Oyj

Kaupan yhteiskuntavastuu Elintarvikeketjun päättäjien visio- ja uutispäivä 20.11.2008. Ulla Rehell, Kesko Oyj Kaupan yhteiskuntavastuu Elintarvikeketjun päättäjien visio- ja uutispäivä 20.11.2008 Ulla Rehell, Kesko Oyj Sivu 2 Lähde: BIO IS Sivu 3 Lähde: BIO IS Sivu 4 Kauppa on paikallista palvelutoimintaa 45,5

Lisätiedot

Säästöpankkiryhmän strategia 2012. Tavoite: huomattavasti merkittävämpi finanssialan toimija vuonna 2020

Säästöpankkiryhmän strategia 2012. Tavoite: huomattavasti merkittävämpi finanssialan toimija vuonna 2020 Säästöpankkiryhmän strategia 2012 Tavoite: huomattavasti merkittävämpi finanssialan toimija vuonna 2020 Missiomme nousee juuristamme Missio Säästöpankit edistävät säästäväisyyttä ja asiakkaidensa taloudellista

Lisätiedot

ROBERTS HILLOT, MARMELADIT JA VÄLIPALATUOTTEET

ROBERTS HILLOT, MARMELADIT JA VÄLIPALATUOTTEET ROBERTS HILLOT, MARMELADIT JA VÄLIPALATUOTTEET ROBERTS BERRY SMOOTHIE NATURAL Robertsin marjasmoothieissa on marjojen kaikki parhaat ominaisuudet helposti nautittavassa muodossa. Smoothiet on valmistettu

Lisätiedot

Huhtikuu - elokuu 2013. Findus-uutuudet. Findus tuoretta pakkasesta

Huhtikuu - elokuu 2013. Findus-uutuudet. Findus tuoretta pakkasesta Huhtikuu - elokuu 2013 Findus-uutuudet Findus tuoretta pakkasesta Olemme valinneet lihalle ja kalalle parhaiten sopivat vihannekset Espanjalaiset Paistovihannekset Lihalle Valmistusaika alle 10 min!.3a0e0@-bbabeb.

Lisätiedot

HOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala

HOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala HOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala OPISKELIJAN NIMI: Tämä arviointikaavake on tarkoitettu opiskelijan itsearvioimistaitojen vahvistamiseen ja työpaikkaohjaajan käyttöön:

Lisätiedot

Korvaa riisi kotimaisella viljalla!

Korvaa riisi kotimaisella viljalla! Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin

Lisätiedot

Peter Westerholm, Pajuniemi Oy

Peter Westerholm, Pajuniemi Oy Peter Westerholm, Pajuniemi Oy Pro Luomu, arvoketjuryhmän kokous 2.6.2014 MTK 17.6.2014 Copyright Pajuniemi Oy 2 Pajuniemi Oy Perustettu 1976 Liikevaihto 11,7 milj. euroa vuonna 2013 Tuotannon määrä 1,5

Lisätiedot

Erityisnäytteenotto, esimerkkinä Fineli

Erityisnäytteenotto, esimerkkinä Fineli Erityisnäytteenotto, esimerkkinä Fineli Näytteenottokoulutus 19. 20.11.2016 Mikä on Fineli? Elintarvikkeiden koostumustietokanta Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL) ylläpitää perustettu vuonna 1984

Lisätiedot

MAINIOT MARINOINTI- VINKIT

MAINIOT MARINOINTI- VINKIT MAINIOT MARINOINTI- VINKIT OBH Nordica Food Sealer Säilyttää elintarvikkeet tuoreina jopa viisi kertaa pidempään Tyhjiöpakkaamisessa elintarvikkeet säilötään ilmattomaan tilaan eli vakuumiin. Käytännössä

Lisätiedot

Tulevaisuus tarjottimella. Elintarviketeollisuus / Liha-ala esittäytyy

Tulevaisuus tarjottimella. Elintarviketeollisuus / Liha-ala esittäytyy Tulevaisuus tarjottimella Elintarviketeollisuus / Liha-ala esittäytyy Elintarviketeollisuus Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruoanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin Myy tuotteitaan

Lisätiedot

Pörssi-ilta. Sijoittajasuhdepäällikkö Riikka Toivonen 3/2014

Pörssi-ilta. Sijoittajasuhdepäällikkö Riikka Toivonen 3/2014 Pörssi-ilta Sijoittajasuhdepäällikkö Kesko Liikevaihto 9,3 mrd - K-ryhmän myynti 11,6 mrd 5 000 Liikevaihto 9 315 milj. 250 Liikevoitto ilman kertaluonteisia eriä 239 milj. 2 000 kauppaa kahdeksassa maassa

Lisätiedot

Satafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry. Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen

Satafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry. Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen Satafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen RUOAN JA LIHAN VALINTAPERUSTEET LUOMULIHA SIIPIKARJA BROILERI JA KALKKUNA

Lisätiedot

Ruokamaa Pohjanmaaseminaari. - Matriket Österbottenseminarium

Ruokamaa Pohjanmaaseminaari. - Matriket Österbottenseminarium Ruokamaa Pohjanmaaseminaari - Matriket Österbottenseminarium ruokakulttuuriasiamies/ ombusdsman för matkultur Anni-Mari Syväniemi Maaseutuyrittäjyyyslinja/ 1 Ruoka ei ratkaise kaikkea, mutta ilman ruokaa

Lisätiedot

Ateriapalvelutehtävät ammattityönä

Ateriapalvelutehtävät ammattityönä Ateriapalvelutehtävät ammattityönä Sisältö Elintarvikkeiden hankinta/-valinta Elintarvikehygienia Asiakkaan kanssa tai asiakkaan puolesta kaupassa käyminen, -ruoanvalmistus Ruokalistaideat Tuotteistaminen/hinnoittelu

Lisätiedot

Vastuullista ruokatuotantoa. 09.12.2014 Timo Kaila Hankintapäällikkö Apetit Ruoka Oy

Vastuullista ruokatuotantoa. 09.12.2014 Timo Kaila Hankintapäällikkö Apetit Ruoka Oy Vastuullista ruokatuotantoa 09.12.2014 Timo Kaila Hankintapäällikkö Apetit Ruoka Oy APETIT OYJ 8.4.2014 1 Sopimusviljelijät Marja-Liisa Mikola-Luoto ja Mika Luoto Lähiruokaa pakkasesta 140 sopimusviljelytilaa

Lisätiedot

AMER SPORTS: JATKUVAN KANNATTAVAN KASVUN TIELLÄ

AMER SPORTS: JATKUVAN KANNATTAVAN KASVUN TIELLÄ AMER SPORTS: JATKUVAN KANNATTAVAN KASVUN TIELLÄ Amer Sports Oyj:n yhtiökokous 8.3.2012 // Heikki Takala, toimitusjohtaja Sisältö 1) 2011 ennätysten vuosi 2) Strategiset prioriteetit ja niiden eteneminen

Lisätiedot

Atria Broilerin paistileike 500 g merisuola ja UUTUUS broilerin grillileike 450 g lempeä guajillo-chili (7,18-7,98/kg)

Atria Broilerin paistileike 500 g merisuola ja UUTUUS broilerin grillileike 450 g lempeä guajillo-chili (7,18-7,98/kg) VK 4/16, KAAKKOIS-SUOMI Tavallista parempi Ruokakauppa we Grilled food 449 Valio Oltermanni kermajuustot 900 g-1 (4,49-4,99/) Snellman Poaan fileepihvit 4 /40-480 g (6,3-7,1/) 99 1595 Takuumurea naudan

Lisätiedot

Lähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta. Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy

Lähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta. Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy Lähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy Mitä lähiruokaan siirtyminen kunnalta edellyttää? Lähtökohtana yhteinen halu kehittää alueellista

Lisätiedot

goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa

goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa Krista Gross Kroppa ja mieli pysyvät virkeänä, kun syö monipuolisesti ja säännöllisesti. Ihan tavallista kotiruokaa, terveellisiä välipaloja ja tarpeeksi nestettä

Lisätiedot

Ruokakulttuurimme on monipuolinen ja rikas. Kuva: Studio Apris, Marjo Koivumäki

Ruokakulttuurimme on monipuolinen ja rikas. Kuva: Studio Apris, Marjo Koivumäki Ruokakulttuurimme on monipuolinen ja rikas Kuva: Studio Apris, Marjo Koivumäki Pohjoisen luonnon puhdas maku Aitous ja konstailemattomuus Luonnonmarjoilla, sienillä, kaloilla ja riistalla herkutellaan

Lisätiedot

Terhi Latvala, Erikoistutkija, MMT MTT Taloustutkimus

Terhi Latvala, Erikoistutkija, MMT MTT Taloustutkimus Terhi Latvala, Erikoistutkija, MMT MTT Taloustutkimus Esityksen pääteemat Vastuullinen ruokajärjestelmä Keinoja vastuullisiin valintoihin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 10.4.2014 2 Vastuullinen

Lisätiedot

Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat

Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat 1.8.2012 31.12.2014 Kehitetään paikallis- ja luomuelintarvikeketjun yhteistyötä, jotta asiakaslähtöisten tuotteiden määrä lisääntyy. Luomustatus ja paikallisen

Lisätiedot