UUTUUS. Helppoja ruokaohjeita PRO ZERO

Transkriptio

1 ProZero A5 Recipe Booklet Swedish.qxd:PZ V2 2/4/12 16:12 Page 1 UUTUUS Helppoja ruokaohjeita PRO ZERO Useimmat reseptivihkosen ohjeista sopivat ruokavalioosi joka tilanteessa!

2 UUTUUS Tuomme markkinoille hyvänmakuisen, maitoa muistuttavan proteiinittoman juoman. Proteiiniton = Enemmän vapautta ja valinnanvaraa Tekee elämästäsi helpompaa...joka päivä Ruokaohjeet on laatinut pienen perheyrityksen, Fate Foodsin, Eileen Green. Toivomme, että ohjeista on sinulle paljon iloa!

3 Sisältö PROZERO-juomaa voi käyttää seuraavissa ruokaresepteissä, jotka kaikki sopivat vähäproteiiniseen ruokavalioon: KERMA 1-2 Kahvikerma, ruokakerma, vispikerma ja paksu vispikerma JÄLKIRUOAT JA KAKUT 3 Vaniljajäätelö 3 Mansikkajäätelö 4 Muut jäätelöt 5 Helppo jäätelökastike 6 Ohut suklaakastike 7 Makea sitruunakreemi 8 Hedelmiä ja sitruunakreemiä maljassa 9 Vaniljakastike ja paksu vaniljakreemi 10 Klassinen juustokakku Fate Foodsin suklaakakut 13 Panna cotta, soseutettuja mansikoita ja mangoa 14 KASTIKKEET 15 Valkokastike 15 Currykastike 16 Kermaviilin ja ruohosipulin makuinen dippikastike 17 Pippurikastike 18 JUOMAT 19 Vaahdotettu maito 19 Cappuccino 20 Smoothie tuoreista hedelmistä 21 Kysy ravitsemusterapeutilta neuvoa, jos olet epävarma, kuinka jotakin reseptin ainesosaa käytetään.

4 Erilaiset kermat Moni ruokaohje perustuu kerman käyttöön. Sitä käytetään cappuccinossa, smoothiessa ja jäätelössä tai ihan sellaisenaan! PROZERO-juoman avulla voit tehdä monenlaista kermaa riippuen siitä, kuinka paksua haluat kerman olevan ja miten se on tarkoitus tarjoilla. Kahvikerma Koostumus Juokseva kerma vatkataan kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, joka on pehmeää, mutta yhä juoksevaa. Tarjoiluehdotus Lusikoi lämpimän kahvin päälle tai tarjoile vähäproteiinisten jälkiruokien tai hedelmien kera. Sopii myös keittoihin ja kastikkeisiin. Ruokakerma Paksumpi versio kahvikermasta. Kevyt ja kuohkea kerma, joka paksuuntuu vispatessa, mutta pysyy silti pehmeänä ja sakeana. Käytetään cappuccinon vaahtona. Sopii myös vähäproteiinisten kakkujen täytteeksi tai koristeeksi. Vispikerma Muuttuu vispatessa paksummaksi kuin ruokakerma. Tarjoillaan vähäproteiinisten jälkiruokien ja kakkujen koristeena tai lisukkeena. Paksu vispikerma Muuttuu vispatessa paljon paksummaksi kuin tavallinen vispikerma. Sopii erinomaisesti vähäproteiinisten skonssien seuraksi tai vähäproteiinisten hedelmäpiirakoiden täytteeksi. 1

5 pieni kattila sopiva korkea astia tai litran mitta sauvasekoitin tai sähkövatkain Kahvikerma (noin 450 ml kahvikermaa) 400 ml ProZerojuomaa 50 g suolatonta voita 3 tl (noin 15 ml) maissijauhoa Ruokakerma (noin 500 ml ruokakermaa) 400 ml ProZerojuomaa 100 g suolatonta voita 4 tl (noin 20 ml) maissijauhoa Vispikerma (noin 650 ml vispikermaa) 400 ml ProZerojuomaa 250 g suolatonta voita ½ dl (50 ml) maissijauhoa Näin valmistat kerman Vaikka kermaa on mahdollista tehdä monenlaista, ne kaikki valmistetaan samalla tavalla. Vain suolattoman voin ja maissijauhojen määrä vaihtelee hieman. 1. Kaada kaikki ainesosat pieneen kattilaan. 2. Lämmitä liedellä miedolla lämmöllä ja sekoita kunnolla. Jatka sekoittamista, kunnes seos alkaa kiehua ja paksuuntua. 3. Ota kattila pois liedeltä. 4. Kaada seos korkeaan astiaan tai kannuun ja sekoita sauvasekoittimella sekunnin ajan. 5. Anna jäähtyä. 6. Peitä kannella ja anna seistä jääkaapissa 3 4 tuntia, mielellään yön yli. 7. Kun seos on kylmää, sen koostumus on pehmeä ja melkein hyytelömäinen. 8. Kun seos on jäähtynyt ja jähmettynyt, voit vispata kerman sähkövatkaimella kevyeksi ja kuohkeaksi. Käytännön vinkkejä: Pakastaminen Prozero Kaikki kerma voidaan helposti pakastaa. Kaada valmis vaahto jääpalamuottiin ja laita pakastimeen. Sulatettuna yksi kuutio on juuri riittävästi kahvia koristamaan. Huomaathan: Käytä kermaa valmistaessasi aina suolatonta voita. 2

6 Vaniljajäätelö Annoksia Noin litra jäätelöä. suuri kulho sähkövatkain haarukka tai kierrevatkain suuri muovivuoka pakastamista varten 500 ml kylmää ruokakermaa (ks. s. 2) 90 g tomusokeria 1 2 tl vaniljauutetta tai vanilliinisokeria muutama tippa keltaista karamelliväriä (halutessasi) Huomaathan! Parhaan tuloksen saat, kun käytät vaniljauutetta vanilliinisokerin sijaan. Jäätelön valmistamiseen tarvitaan ruokakermaa (ks. s. 2). Kerman on oltava kylmää, joten säilytä sitä ensin jääkaapissa, mielellään yön yli. PROZERO-juomasta saa ihanaa jäätelöä. Tämän ohjeen avulla valmistat helposti ja nopeasti sileää, paksua ja sakeaa jäätelöä, jota voit syödä huoletta. Näin valmistat jäätelöä käsin 1. Kaada Prozero -ruokakermaa suureen kulhoon ja vispaa, kunnes kermasta tulee kevyttä ja kuohkeaa. 2. Lisää sokeri ja vaniljauute ja sekoita hyvin. 3. Lisää halutessasi myös muutama tippa keltaista karamelliväriä ja sekoita. 4. Maista ja lisää sokeria tarvittaessa. 5. Kaada seos suuren muovivuokaan pakastamista varten. Laita vuoka pakastimeen. Näin valmistat jäätelöä jäätelökoneessa Noudata tarkasti edellisen ohjeen kohtia 1, 2 ja 3. Jatka sitten seuraavasti: 4. Kaada seos jäätelökoneeseen. Noudata koneen käyttöohjetta ja anna koneen olla 6. Anna vuoan seistä pakkasessa noin tunnin ajan, kunnes seos on melko kovaa ja alkaa jähmettyä reunoilta. 7. Ota vuoka pakastimesta. 8. Käytä haarukkaa tai käsivatkainta ja sekoita jäätelöä rivakasti niin, että jääkiteet rikkoutuvat. Laita jäätelö takaisin pakastimeen vähintään kolmeksi tunniksi. käynnissä, kunnes jäätelö on paksua ja jähmettynyttä. 5. Jäätelö voidaan syödä heti tai siirtää sopivaan vuokaan ja säilyttää pakastimessa. 3

7 Mansikkajäätelö Jäätelön valmistamiseen tarvitaan ruokakermaa (ks. s. 2). Kerman on oltava kylmää, joten säilytä sitä ensin jääkaapissa, mielellään yön yli. kattila vispilä ja kulho sauvasekoitin suuri haarukka tai kierrevatkain suuri muovivuoka pakastamista varten 500 ml kylmää ruokakermaa (ks. s. 2) 400 g tuoreita mansikoita tai sulatettuja pakastemansikoita 90 g tomusokeria 25 ml puristettua sitruunamehua 1. Jos käytät pakastemansikoita, voit valuttaa ylimääräisen nesteen pois. 2. Kaada kylmä PROZEROruokakerma kulhoon ja vispaa noin 2 3 minuutin ajan, kunnes kerma on paksua, kevyttä ja kuohkeaa. 3. Laita mansikat kulhoon ja soseuta ne suurella haarukalla. 4. Sekoita soseutetut mansikat, sokeri ja sitruunamehu keskenään ja vispaa sähkövatkaimella vielä 1 2 minuutin ajan. 5. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunamehua tai sokeria. 6. Kaada seos suureen kannelliseen muovivuokaan ja laita se pakastimeen noin tunniksi, kunnes seos on melko kovaa ja alkaa jähmettyä reunoilta. Ota vuoka pakastimesta. Käytä haarukkaa tai käsivatkainta ja sekoita jäätelöä rivakasti niin, että jääkiteet rikkoutuvat. 7. Laita jäätelö takaisin pakastimeen jähmettymään. Vinkki: Jos käytät pakastemansikoita, voit valuttaa ylimääräisen nesteen pois, jotta jäätelöstä ei tule liian löysää. 4

8 Annoksia Noin litra jäätelöä. suuri kulho sähkövatkain haarukka tai kierrevatkain suuri kannellinen muovivuoka pakastamista varten 500 ml kylmää ruokakermaa (ks. s. 2) Sitruunajäätelö 80 g tomusokeria ½ dl (50 ml) vastapuristettua sitruunamehua Vadelmajäätelö 100 g tomusokeria 145 g pakastevadelmia soseutettuna 90 g tomusokeria 300 g mangopyreetä 4 tl vastapuristettua sitruunamehua Kahvijäätelö 70 g tomusokeria 1 ½ tl pikakahvijauhoa Muut jäätelöt Noudata sivun 3 ohjetta, mutta muuta tomusokerin määrää ja korvaa vaniljauute muilla ainesosilla. Näin valmistat jäätelöä käsin 1. Kaada PROZERO -ruokakermaa suureen kulhoon ja vispaa, kunnes kermasta tulee kevyttä ja kuohkeaa. 2. Lisää sokeri ja muut ainesosat ja sekoita hyvin. 3. Maista ja lisää sokeria tarvittaessa. 4. Kaada seos suuren muovivuokaan. Laita vuoka pakastimeen. Näin valmistat jäätelöä jäätelökoneessa Noudata perusohjeen kohtia 1, 2 ja 3. Jatka sitten seuraavasti: 4. Kaada seos jäätelökoneeseen. Noudata koneen käyttöohjetta ja anna koneen olla käynnissä, kunnes jäätelö on paksua ja jähmettynyttä. 5. Anna vuoan seistä pakkasessa noin tunnin ajan, kunnes seos on melko kovaa ja alkaa jähmettyä reunoilta. 6. Ota vuoka pakastimesta. 7. Käytä haarukkaa tai kierrevatkainta ja sekoita jäätelöä rivakasti niin, että jääkiteet rikkoutuvat. Laita jäätelö takaisin pakastimeen vähintään kolmeksi tunniksi. 5. Jäätelö voidaan syödä heti tai siirtää sopivaan vuokaan ja säilyttää pakastimessa. 5

9 Helppo jäätelökastike kulho Aineosat 1 rkl laimentamatonta vadelma-, mustaviinimarja- tai muuta mehua 1 rkl vadelma-, mansikka- tai muuta hilloa ilman siemeniä Valmiit jäätelökastikkeet ovat usein kalliita, ja niissä voi olla aspartaamia. Siksi laadimme oman reseptin. Kastikkeen voi tehdä helposti ja nopeasti kotona olevista ainesosista, ja se maistuu herkulliselta PROZERO-vaniljajäätelön kanssa. 1. Kaada ainesosat kulhoon ja sekoita, kunnes seos on tasainen. 2. Tarjoile kastike lämpimänä tai kylmänä, miten vain haluat. Huomaathan! Jos haluat lisää hedelmäistä makua, voit käyttää vielä väkevämpää mehua. Varmista, ettei mehu sisällä aspartaamia. 6

10 Ohut suklaakastike kattila vatkain 1 ½ rkl kaakaojauhetta 1 dl Prozero -juomaa 2 tl tomusokeria ½ rkl Maizenajauhoja 1. Kaada 1 dl Prozero-juomaa kattilaan. 2. Lisää tomusokeri ja kaakao. 3. Lisää Maizena-jauhot ja anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen. 4. Kastike on valmista tarjoiltavaksi. Huomaathan! Tässä suklaakastikkeessa on kaakaojauheesta peräisin olevaa proteiinia. 7

11 Makea sitruunakreemi Makean sitruunakreemin valmistuksessa käytetään ruokakermaa (ks. s. 2). pieni kulho sauvasekoitin sopivia tarjoiluastioita ½ dl (50 ml) kylmää ruokakermaa 1 tl vastapuristettua sitruunamehua 2 tl tomusokeria Helppo ja herkullinen sitruunakreemi maistuu pehmeältä ja sakealta sitruunavaahdolta. 1. Kaada kylmä ruokakerma pieneen kulhoon. 2. Käytä sauvasekoitinta saadaksesi kerman paksuksi ja kuohkeaksi. 3. Lisää sitruunamehu ja sokeri ja sekoita. 4. Maista ja lisää halutessasi sitruunamehua tai sokeria. Kreemi säilyy jääkaapissa pari päivää, jos astia on peitetty. Tarjoiluehdotuksia: Kreemin voi mainiosti tarjoilla sellaisenaan; se on raikas, täyteläinen ja maistuva jälkiruoka. Kreemiin voi myös dipata tuoreita hedelmiä. Sitä voi lisäksi käyttää kakkujen täytteenä tai Fates*-pannukakkujen lisukkeena. * Lisätietoa takakannessa. 8

12 Hedelmiä ja sitruunakreemiä maljassa Tämän jälkiruoan valmistamiseen tarvitset makeaa sitruunakreemiä (ks. s. 8). Annoksia Yksi annos korkeassa lasissa tai kaksi annosta pienissä laseissa sopivia tarjoiluastioita Makeaa sitruunakreemiä (ks. s. 8) Ruokavalioon sopivia hedelmiä, viipaloituja tai soseutettuja marjoja, esimerkiksi mansikoita, mustikoita ja vadelmia tai persikoita, nektariineja tai kirsikoita pieniksi paloiksi kuutioituina. 1. Laita lusikallinen sitruunakreemiä lasin tai maljan pohjalle. 2. Lisää lusikallinen tai kaksi hedelmiä. 3. Tee samanlaisia kerroksia, kunnes astia on täynnä. 4. Syö heti tai säilytä peitettynä jääkaapissa seuraavaan päivään. Käytännön vinkki: Käytä sulatettuja pakastemarjoja, jos tuoreita ei ole saatavilla. 9

13 Annoksia Noin yksi annos (200 ml) pieni kannu tai kulho pieni kattila Vaniljakastike 200 ml Prozero -juomaa 2 kukkuraista tl (noin 10 g) vaniljakastikejauhetta (EI pikajauhetta) Paksu vaniljakreemi 200 ml Prozerojuomaa 4 kukkuraista tl (noin 20 g) vaniljakastikejauhetta (EI pikajauhetta) 2 tl (noin 10 g) tomusokeria Vaniljakastike ja paksu vaniljakreemi Voit tehdä vaniljakastikkeesta juoksevaa tai paksua kreemiä. Ohje on sama, ainoastaan vaniljakastikejauheen määrä muuttuu. 1. Kaada sopiva määrä vaniljakastikejauhetta ja sokeria pieneen kannuun tai kulhoon. Lisää noin 25 ml (2 rkl) Prozero-juomaa ja sekoita, kunnes seos on tasainen. 2. Kaada loput Prozero-juomasta pieneen kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä, kunnes kastike alkaa hiljalleen kiehua. Ota kattila liedeltä, kaada Juokseva vaniljakastike Tarjoiluehdotuksia Kastike maistuu herkulliselta vähäproteiinisten jälkiruokien, omenapiirakan tai tuoreiden hedelmien kera. seos heti kattilaan ja sekoita huolellisesti. 3. Aseta kattila uudelleen liedelle ja sekoita koko ajan, kunnes vaniljakastike alkaa taas kiehua ja paksuuntua. Vinkki! Maistuu niin kylmänä kuin lämpimänäkin. Huomaathan! Vaniljakastiketta varten myydään myös pikajauhetta, jonka proteiinipitoisuus on liian korkea älä käytä sitä. Paksu vaniljakastike Paksu vaniljakastike tai -kreemi sopii hyvin vähäproteiinisten hedelmäpiirakoiden täytteeksi. Paksu vaniljakastike jähmettyy jäähtyessään. Kaada lämmin kastike kulhoon, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin. Nauti kylmänä. 10

14 Klassinen juustokakku syvä irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) kattila vatkain korkea muovikulho sauvasekoitin sähkövatkain taikinakulho Huomaa, että kakku tehdään kolmessa vaiheessa. : VAIHE 1 Juustokakun täyte 1. Lisää Prozero, suolaton voi ja maissijauhot kattilaan. VAIHE 2 Kakkupohja Vinkki: Kun laitat taikinan vuokaan, voit käyttää apuna lusikkaa, jolla painat taikinaa reunoille. Juustokakun täyte: 600 ml Prozerojuomaa 190 g suolatonta voita 90 g maissijauhoa 130 g tomusokeria 60 ml vastapuristettua sitruunamehua Kakkupohja: 225 g Fates All Purpose Mix* 75 g vaaleaa fariinisokeria 150 g margariinia hieman Fates All Purpose Mix -seosta kaulimiseen Tarjoiluun (niin halutessasi): Tuoreita hedelmiä koristeeksi 2. Lämmitä liedellä keskilämmöllä ja sekoita kunnolla vatkaimella, kunnes seos alkaa kiehua ja paksuuntuu. 3. Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä muutaman minuutin ajan. 4. Kaada seos korkeaan kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella sekunnin ajan. 5. Anna jäähtyä, peitä astia ja laita se vähintään 3 4 tunniksi jääkaappiin, mielellään yön yli (niin että seos jähmettyy kunnolla). * Lisätietoa takakannessa. 1. Lämmitä uuni 200 C:seen. 2. Kaada Fates All Purpose Mix taikinakulhoon ja sekoita sokeri joukkoon. 3. Lisää margariini ja sekoita, kunnes seos näyttää leivänmuruilta. Jatka sekoittamista, kunnes taikina on sileää. 4. Jauhota työalusta pienellä määrällä Fates All Purpose Mix -seosta ja vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa. jatkuu seuraavalla sivulla yön yli (niin että seos

15 Huomaathan! Tällä ohjeella teet tosi hyvän ja täyteläisen täytteen, mutta se ei sovi erityisen hyvin pakastettavaksi. Jos haluat pakastaa kakun, käytä: 240 g suolatonta voita 75 g maissijauhoa Silloin täyte on pehmeämpää, mutta pakastettuna kakusta tulee yhtä hyvä. 5. Kauli taikina suunnilleen vuoan kokoiseksi. Nosta se vuokaan ja paina reunoille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. 6. Paista uunissa noin 25 minuutin ajan, kunnes kakku on jähmettynyt ja pinnaltaan kullanruskea. 7. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa. VAIHE 3 Kakun kokoaminen 1. Vispaa täytettä sähkövatkaimella noin kahden minuutin ajan niin, että täytteestä tulee kevyt ja kuohkea. 2. Lisää sokeri ja sitruunamehu ja vispaa vielä kaksi minuuttia. 3. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja tasoita pinta. 4. Laita 3 4 tunniksi jääkaappiin, mielellään yön yli. Tarjoiluehdotus: Tarjoile kylmänä tuoreiden hedelmien tai marjojen, esimerkiksi mansikoiden, vadelmien tai muiden kesäisten lisukkeiden kera. Käytännön vinkki: Jos sinulla on aikaa vain rajallisesti, voit tehdä ensin täytteen ja antaa sen jäähtyä. Jäähtyneen täytteen voit laittaa pakastimeen siksi aikaa, kun teet pohjan. Ota täyte pakastimesta, kun se on jähmettynyt (ei jäässä). 12

16 Fates*-suklaakakut kuumankestävä kulho kattila taikinakulho kierrevatkain neliönmuotoinen (21 x 21 x 4 cm), voidellulla leivinpaperilla vuorattu vuoka 250 g Fates Chocolate Cake Mix* 3 Vitabite*-palaa 25 g pehmeää margariinia 120 ml Prozero -juomaa 1 tl vaniljauutetta 1. Lämmitä uuni 200 C:een. 2. Paloittele Vitabite ja sulata suklaapalat vesihauteessa eli laita suklaa muovikulhoon, jonka asetat kattilassa olevaan kuumaan veteen. Sekoita, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Ota kulho kattilasta ja anna jäähtyä hieman. 3. Kaada Fates Chocolate Cake Mix taikinakulhoon, lisää margariini, Prozero ja vaniljauute. 4. Sekoita huolellisesti noin minuutin ajan, käytä sitten kierrevatkainta. Lisää sulanut suklaa. 5. Kaada taikina neliönmuotoiseen kakkuvuokaan. 6. Paista uunissa minuutin ajan, kunnes kakku on kohonnut. 7. Kun kakku on kypsä, se alkaa irrota vuoan reunoista. Ota vuoka uunista. 8. Anna seistä 5 10 minuutin ajan, ennen kuin leikkaat kakun paloiksi. Irrota kakku vasta, kun se on jäähtynyt. 9. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Tarjoiluehdotus: Herkullista Prozero -vaniljajäätelön tai -kerman kera. * Lisätietoa takakannessa. 13

17 Annoksia 4 5 annosta pieni kattila korkea kulho tai kannu sauvasekoitin sopivia tarjoiluastioita 400 ml Prozero -juomaa 50 g suolatonta voita 50 g tomusokeria 25 g maissijauhoa 1 vaniljatanko tai 5 tl vaniljauutetta Tarjoiluun: (jokaista annosta kohti) 4 5 tuoretta mansikkaa 2 3 tl sokeria 1 2 viipaletta kypsää mangoa Huomaathan! Käytä mieluummin vaniljatankoa kuin -uutetta, sillä siitä saat parhaan maun. Panna cotta, soseutettuja mansikoita ja mangoa Tämä on vähäproteiininen versio klassisesta panna cottasta, täyteläisestä italialaisesta jälkiruoasta. Ohje sopii vähäproteiinista ruokavaliota noudattaville. 1. Kaada Prozero pieneen kattilaan. 2. Lisää voi, tomusokeri ja maissijauhot. 3. Jos käytät vaniljatankoa, halkaise se terävällä veitsellä ja kerää mustat vaniljanjyvät veitsen kärjellä talteen. Laita tanko ja jyvät kattilaan. Jos käytät vaniljauutetta, lisää se kattilaan. 4. Aseta kattila liedelle matalalle lämmölle ja sekoita hyvin. 5. Sekoita, kunnes seos alkaa kiehua ja paksuuntuu. 6. Poimi vaniljatanko kattilasta. 7. Kaada panna cotta -seos korkeaan kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella sekunnin ajan. 8. Kaada seos heti sen jälkeen pieniin tarjoiluastioihin. 9. Anna jäähtyä ja aseta kulhot vielä 3 4 tunniksi jääkaappiin. Panna cottan on tarkoitus olla koostumukseltaan sileää ja sakeaa. Tarjoiluehdotus: Soseuta mansikat kevyesti ja lisää hieman sokeria. Paloittele mango. Kumoa panna cotta lautaselle (voit ensin irrottaa reunat astiasta veitsellä). Koristele lautanen mansikoilla ja mangolla ja tarjoile. 14

18 Valkokastike Valkokastike on hyvää sellaisenaan. Sitä voi käyttää myös muiden kastikkeiden pohjana. kattila puulusikka tai pallovatkain 250 ml Prozero -juomaa 25 g voita 3 tl (15 g) maissijauhoa ½ kasvisliemikuutio valkopippuria maun mukaan Huomaathan! Tässä ohjeessa ei kannata käyttää margariinia, sillä silloin maku kärsii. Voit lisätä suolaa kasvisliemikuution sijasta, ellei keittiöstäsi löydy liemikuutioita. 1. Kaada Prozero -juoma, voi ja maissijauhot kattilaan. 2. Lämmitä liedellä miedolla lämmöllä ja sekoita koko ajan puulusikalla tai pallovatkaimella, kunnes kastike alkaa hiljalleen kiehua. Anna kastikkeen kiehahtaa muutaman sekunnin ajan. Kastikkeesta tulee sileää ja paksua. 3. Murskaa ½ kasvisliemikuutio ja lisää valkopippuria. 4. Sekoita, kunnes liemikuutio on kokonaan sulanut. 5. Tarjoile mielesi mukaan. Persiljakastike Vinkki: Voit käyttää enemmän Prozero-juomaa, jos haluat kastikkeesta ohuemman. Jos taas toivot kastikkeesta vieläkin paksumpaa, käytä hieman enemmän maissijauhoa (sekoitettuna pieneen määrään Prozero-juomaa). Käytännön vinkki: Tämä valkokastikkeen ohje toimii perusohjeena. Voit maustaa kastiketta halutessasi eri tavoin, esimerkiksi yrteillä tai mausteilla Tarjoiluehdotus: Tarjoile uunissa kypsennettyjen tai keitettyjen vihannesten kera. Kastike sopii erityisesti keitetyn parsakaalin ja kukkakaalin seuraksi. Lisää 2 tl kuivattua persiljaa tai 4 tl tuoretta persiljasilppua valmiiseen kastikkeeseen. Tarjoiluehdotus Sopii erinomaisesti paistettujen herkkusienten ja sipulin ja tuoreen salaatin viereen tai minkä tahansa vähäproteiinisen aterian lisukkeeksi. 15

19 Currykastike kattila puulusikka tai pallovatkain 250 ml Prozero -juomaa 25 g voita 3 tl (15 ml) maissijauhoa ½ kasvisliemikuutio 2 3 tl currya 1. Kaada Prozero, voi ja maissijauhot kattilaan. 2. Lämmitä liedellä miedolla lämmöllä ja sekoita koko ajan puulusikalla tai pallovatkaimella, kunnes kastike alkaa kiehua. Anna kastikkeen kiehahtaa muutaman sekunnin ajan. Kastikkeesta tulee sileää ja paksua. 3. Murskaa ½ kasvisliemikuutio ja lisää valkopippuria. 4. Sekoita, kunnes curryjauhe on kokonaan liuennut. Tarjoiluehdotus: Tarjoile keitettyjen tai paistettujen vihannesten kera. Kastike sopii aivan erityisesti kukkakaalin lisukkeeksi. 16

20 Kermaviilin ja ruohosipulin makuinen dippikastike kierrevatkain korkea muovikulho sauvasekoitin 250 ml Prozerojuomaa 45 g suolatonta voita 25 g maissijauhoa suolaa maun mukaan ½ dl (50 ml) vastapuristettua sitruunamehua 2 rkl tuoretta ruohosipulisilppua Perinteinen sakea dippikastike tarjoiltavaksi naposteltavien vihannesten kanssa. Dippi on helppo valmistaa, ja se säilyy jääkaapissa parikin päivää. Sekoita vasta juuri ennen tarjoilua. 1. Kaada Prozero,voi ja maissijauhot kattilaan. 2. Lämmitä liedellä miedolla lämmöllä ja sekoita vispilällä, kunnes seos alkaa kiehua ja sakeutua. 3. Ota kattila liedeltä. 4. Kaada muovikulhoon ja sekoita sauvasekoittimella noin sekunnin ajan. kunnes dippikastike on kylmää. 6. Sekoita kylmään dippiin suola, sitruunamehu ja ruohosipuli. Tarjoiluehdotus: Kokeile dippikastiketta uuniperunan, bataatin tai muiden uunissa kypsennettyjen kasvisten lisukkeena. Käytännön vinkki: Lisää pieneksi silputtua salaattisipulia ruohosipulin sijaan, jos haluat kastikkeeseen voimakkaamman maun. 5. Kaada sopivaan tarjoilukulhoon ja anna jäähtyä, sekoita samalla muutaman kerran. Peitä astia ja laita se jääkaappiin, Ruohosipuli- ja valkosipulidippi Noudata tismalleen samaa ohjetta, mutta käytä vähemmän sitruunamehua (vain 5 rkl) ja korvaa ruohosipuli kahdella teelusikallisella tuoretta persiljasilppua tai yhdellä teelusikallisella kuivattua persiljaa. Lisää vielä pieneksi silputtu tai puristettu valkosipulinkynsi. 17

21 Annoksia Noin yksi annos pieni kannu tai kuppi pieni kattila puulusikka 1 tl ruokaöljyä 1 1 ½ tl jauhettua mustapippuria 2 rkl konjakkia (halutessasi) 125 ml ruokakermaa (ks. s. 2) 20 ml vettä suolaa maun mukaan Huomaathan! Ole varovainen lisätessäsi konjakkia, sillä se voi leimahtaa. Toisaalta ei kannata murehtia, jos liekittäminen ei onnistu, sillä se on taito sinänsä! Kattila saattaa olla liian lämmin, ja konjakki höyrystyä liian nopeasti. Pippurikastike Pippurikastikkeen valmistamisessa käytetään ruokakermaa (ks. s. 2). 1. Kaada Prozero -ruokakerma pieneen kannuun tai kuppiin ja sekoita vesi kerman joukkoon. 2. Laita kattila liedelle miedolle lämmölle ja kaada ruokaöljy kattilaan. Lisää sitten mustapippuri. Älä sekoita, vaan anna seistä noin 30 sekuntia, jotta öljy kuumenee. 3. Lisää konjakki varovasti. Konjakin on tarkoitus leimahtaa, ole varovainen. 4. Kun liekki sammuu, laske lieden lämpötilaa, lisää seos ja sekoita kastikkeeksi. Älä anna kastikkeen kuumentua liikaa. Tarjoile heti. Tarjoiluehdotus: Pippurikastike maistuu herkulliselta Fates* Fake Steakin tai Fate* Burgerien kanssa. Se sopii myös kuullotettujen herkkusienten lisukkeeksi. Käytännön vinkki: Lisää hienoa salaattisipuli- tai ruohosipulisilppua, jos kaipaat voimakkaampaa makua. Pidä kattilan kansi lähettyvillä. Jos liekit lyövät liian korkealle, saat tukahdutettua ne kannella. Konjakkia käytetään maun voimistamiseksi, mutta kastikkeen voi mainiosti tehdä myös ilman konjakkia! * Lisätietoa takakannessa. 18

22 Vaahdotettu maito Vaahdotetun maidon valmistamiseen käytetään kahvi- tai ruokakermaa (ks. s. 2). kannu tai kuppi pieni patterikäyttöinen vispilä tai maidonvaahdotin tsk kahvikermaa tai ruokakermaa (ks. s. 2) ½ dl (50 ml) Prozero-juomaa 1. Laita 1½ tl kahvikermaa tai ruokakermaa pieneen kannuun tai kuppiin. 2. Lisää 10 tl (noin 50 ml) Prozero-juomaa. 3. Vispaa seosta pienellä patterikäyttöisellä vispilällä tai maidonvaahdottimella, kunnes siitä tulee kevyttä ja kuohkeaa. Aikaa kuluu noin 1 2 minuuttia, ja paksu vaahto on valmis. Tarjoiluehdotus: Vaahdotettua maitoa voi lisätä smoothieen tai cappuccinoon. Vinkki: Kaada valmis vaahto jääpalamuottiin ja laita pakastimeen. Sulatettuna yksi kuutio on juuri riittävästi kahvia koristamaan. 19

23 Cappuccino Cappuccinon valmistamiseen tarvitaan vaahdotettua maitoa (ks. edellinen sivu) kannu tai kuppi pieni patterikäyttöinen vispilä tai maidonvaahdotin reilusti Prozero -maitovaahtoa (ks. edellinen sivu) jauhettua kanelia kuppi kahvia 1. Ohje on hurjan helppo. 2. Makeuta mielesi mukaan. 3. Lusikoi reilusti maitovaahtoa kahvin päälle. 4. Ripottele vielä kanelia ja nauti! Käytännön vinkki: Voit ostaa sapluunoita, joiden avulla saat vaahdon pintaan hienoja kanelikuvioita. 20

24 Smoothie tuoreista hedelmistä Annoksia Yksi smoothie tehosekoitin 200 ml Prozero -juomaa 100 g mansikoita, vadelmia tai muita sopivia hedelmiä (tuoreina tai pakastettuina) 1 2 tl sokeria Tuoreista hedelmistä ja marjoista, kuten mansikoista, vadelmista ja banaaneista, voi tehdä herkullista smoothieta. 1. Kaada Prozero -juomaa tehosekoittimeen. 2. Lisää haluamasi hedelmät ja marjat ja 1 tl sokeria. 3. Käynnistä tehosekoitin ja sekoita, kunnes seos on sileää. 4. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada laseihin ja tarjoile. Vinkki: Varmista, että tehosekoitin pystyy sekoittamaan myös pakastetut aineosat. Käytännön vinkki: Kokeile myös pakastettua banaania. Banaani tuo lisää makua. Viipaloi banaania tehosekoittimeen se sopii erinomaisesti yhteen mansikoiden kanssa. 21

25 Ravintosisältö / 100 ml / 250 ml / 1 litra Energiaa Kj kcal Proteiinia g pieniä määriä pieniä määriä pieniä määriä Hiilihydraattia g josta sokeria g Rasvaa g tyydyttynyttä g tyydyttymätöntä g monityydyttymätöntä g Kuitua g Hivenaineita Natriumia mg mmol Kaliumia mg mmol <0.1 <0.1 <0.5 Kloridia mg mmol Fosforia mg <0.1 <0.2 <0.6 Kalsiumia mg Fosfaattia Vitamiineja mmol pieniä määriä pieniä määriä pieniä määriä A-vitamiinia μg <21 <53 <210 E-vitamiinia mg <1 <2.5 <10 22

26 Muistiinpanoja: 23

27 Muistiinpanoja: 24

28 Muista PROZERO helppokäyttöinen maidonkorvike Nauti PROZERO-juomasta sellaisenaan Käytä PROZERO-juomaa ruokavalioosi sopivien murojen kanssa Mausta PROZERO-juomaa ruokavalioosi sopivilla makuaineilla VITABITE on vähäproteiininen ja paljon energiaa sisältävä suklaalevy. Sitä voi käyttää monin tavoin. Nauti sellaisenaan, sulatettuna, erilaisten kakkujen ainesosana tai vaikkapa suklaafonduessa. Eileen Green on kahden fenyyliketonuriaa sairastavan tyttären äiti. Siksi hän tietää, kuinka arjessa noudatetaan vähäproteiinista ruokavaliota. Eileen on perustanut oman yrityksen, joka valmistaa vähäproteiinisia ainesseoksia ja suklaanmakuista kakkuseosta, joita käytetään myös tämän reseptivihkosen ohjeissa. Eileen on kehittänyt sekä tuotteet että monia ruokaohjeita helpottamaan vähäproteiinisten aterioiden valmistamista. Fates-tuotteet löytyvät osoitteesta Eileen on kehittänyt myös kaikki tämän reseptivihkosen ohjeet ja testannut ne yhdessä tyttäriensä kanssa. Kiitos, Eileen! Vitaflo, ProZero ja Vitabite ovat Vitaflo International Ltd:n rekisteröimiä tavaramerkkejä. PZ V2 Puhelinnumero: