TUOTANTO, PAKKAAMINEN & LOGISTIIKKA

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "TUOTANTO, PAKKAAMINEN & LOGISTIIKKA"

Transkriptio

1 Elintarviketieteiden Seuran jäsenlehti Kehittyvä 3/2013 kehittyvaelintarvike.fi Elintarvike Tulevaisuuden elintarviketehdas lähellä kuluttajia Pakkauskehitys muutosten kourissa TUOTANTO, PAKKAAMINEN & LOGISTIIKKA I Kehittyvä Elintarvike 3/2013 1

2 NOPEIMMAT JA HERKIMMÄT T LAITTEET MASSASPEKTROMETRIAAN JA KROMATOGRAFIAAN Nexera X2, VUODEN 2013 UUTUUS 2 nd generation UHPLC Nopein näytteensyöttäjä (injektioaika < 8 sec) Herkin diodirividetektori ainutlaatuisella älykkäällä i-pdea dekonvoluutiolaskennalla Korkein paineen kesto (1300 bar) Markkinoiden pienin carry over ( < % chlorheksidiinille) LCMS-8040 Enhanced sensitivity Markkinoiden nopein kolmoiskvadrupoli LC-MS (scan amu/sec; 555 MRM/sec ja polariteetin vaihto 15 ms) Erittäin herkkä, (1 pg reserpiiniä antaa S/N 1000) Helppokäyttöinen ja joustava LabSolutions-ohjelmisto GCMS-TQ8030 Speed beyond comparison Nopein kolmoiskvadrupoli GC-MS (scan amu/sec > 600 MRM/ sec) Erinomainen herkkyys, (100 fg OFN S/N 3000) Mahdollistaa jopa GCxGC-analyysit Monipuoliset injektorivaihtoehdot esim. nesteinjektori, headspace, PTV, pyrolysaattori Kehittyvä elintarvike 23.5.indd :06:47 2 Kehittyvä Elintarvike 3/2013 I

3 n PÄÄKIRJOITUS 3/2013 Kuva: Saija ahvenainen Pakkaamisen perusasiat unohduksissa? Kentältä kuuluu kummia. Jopa elintarvikealan ammattilaiset ja pakkausten suunnittelijat eivät kuulemma enää muista, mitä varten elintarvikkeet pakataan ja mitkä pakkauksen ensisijaiset tehtävät ovat. Se ymmärretään hyvin, että pakkauksen pitää olla lähes myyjää vastaava ostopäätöksen houkutin sekä kuluttajan opas oikeisiin valintoihin ja ruuan laittoon. Mutta monelta on unohtunut, mitä kaikkea pakkauksen on tehtävä ennen kuin kuluttaja ottaa sen käteensä. Edelleenkin ajankohtaisessa Pakkausteknologia PTR ry:n (nykyisin Pakkaustutkimus - PTR ry) vuonna 2007 kustantamassa Toimiva Pakkaus -kirjassa olen kirjoittanut muun muassa seuraavaa: Oikein valitulla pakkausmateriaalilla ja pakkaustavalla voidaan huomattavasti hidastaa tai jopa estää elintarvikkeiden laatua ja säilyvyyttä heikentäviä tekijöitä. Elintarvikepakkauksen tärkeimpiä tehtäviä onkin säilyttää tuote sekä aistittavalta, mikrobiologiselta että ravitsemukselliselta laadultaan moitteettomassa kunnossa läpi koko jakelun kuluttajalle asti. Jo tiiviisti suljettu, ilmaa sisältävä pakkaus on parempi ja hygieenisempi vaihtoehto kuin avonainen laatikko. Ilmatilan happi edistää kuitenkin monien pilaajamikrobien kasvua ja rasvojen ja väriaineiden hapettumista sekä makumuutosten syntymistä. Siten useimmat elintarvikkeet kannattaa pakata hapettomiin olosuhteisiin happitiiviitä pakkausmateriaaleja käyttäen. Jos tuotteessa on paljon rasvaa ja väriaineita, kannattaa se pakata UV-valoa läpäisemättömään materiaaliin... Eri elintarvikeryhmien koostumus, biologinen tila ja valmistusprosessit poikkeavat huomattavasti toisistaan, ja näin niiden vaatimukset pakkausmateriaalien, pakkausten ja pakkaustavan suhteen ovat hyvin moninaiset. Niinpä pakkausmateriaalia ja pakkaustapaa valittaessa on tarkkaan tunnettava elintarvikkeen ominaisuudet, esimerkiksi mikä sen hapen, valon ja kosteuden sietokyky on ja mitkä ovat pääasialliset laatumuutokset varastoinnissa ja kuinka lämpötila niihin vaikuttaa. Nykyajan teollista elintarvikkeiden valmistusta ja logistiikkaa ei olisi ilman toimivia pakkauksia! Yllätys, yllätys, elintarvikkeiden säilyvyys on yksi tutkituimpia kohteita maailmalla, kuten selviää Lappeenrannan teknillisen yliopiston kehittämispäällikön Mika Kainusalmen ja kollegoittensa tätä lehteä varten tekemästä pakkaustiedekatsauksesta. Olen kyllä aika huolestunut alalle tulevien pakkausosaamisen tasosta. Jokaisen pakkausten kanssa työskentelevän tulisi vähintäänkin lukea tuo edellä mainitsemani 314-sivuinen kirja, joka on kaikin puolin varsin kattava tietopaketti. Ilahduttava onkin uutinen, että Helsingin yliopistossa on uudestaan käynnistymässä pakkausalan lehtorin virka pitkän tauon jälkeen. Pakkausalan koulutus on tarpeen siellä, missä opitaan elintarviketeknologian perusasiat. Nykyajan teollista elintarvikkeiden valmistusta ja logistiikkaa ei olisi ilman toimivia pakkauksia! Raija Ahvenainen-Rantala päätoimittaja, TkT PS. Olemme Foodtec-PacTec -messuilla Helsingin Messukeskuksessa. Nähdään osastolla 6d129! I Kehittyvä Elintarvike 3/2013 3

4 s.34 Moduulitehtaita maailmalle Kauhajokelainen Kometos valmistaa ja rahtaa moduulirakenteisia elintarviketehtaita ympäri maailmaa. s.42 Syötäviä merkintöjä elintarvikkeisiin Merkintä syötävän tuotteen pinnalla lisää tuotemerkin näkyvyyttä, parantaa turvallisuutta ja varmistaa aitouden. s.56 Mongoliassa mahdollisuuksia Suomalaisten osaamisella on tilausta Mongoliassa elintarvikevalmistuksesta ja -huollosta karjatalouteen ja kylmissä olosuhteissa viljelyyn saakka. Kuva: KometoS Kuva: Liisa HaKoLa Kuva: Hannu HaKaKari Sisältö Pääkirjoitus: Pakkaamisen perusasiat unohduksissa? Raija Ahvenainen-Rantala...3 Kolumni: Etsitään rikastumista haluavaa elintarvikeyritystä, Ari Virtanen...6 Puheenvuoro: Elintarvikeketjun tulonjako tasapuolisemmaksi, Olli Silvola...8 Puheenvuoro: Suomalaisilla saumaa Kiinan elintarvikemarkkinoilla, Lasse Liukkonen Pakina: Loogista logistiikkaa, Heikki Manner...23 Ajankohtaista Pikamenetelmiä luomutuotteiden valvontaan, Marjo Särkkä-Tirkkonen Tähtituote hyödyntää uutta terveysväittämää, Pirjo Huhtakangas Kalatalouden kasvumahdollisuudet pitää hyödyntää, Jari Setälä Tekes-rahoitusta monentyyppisiin hankkeisiin, Raija Ahvenainen-Rantala...20 Teema: Tuotanto, pakkaaminen & logistiikka Puheenvuoro: Huolena huomisen kotimaisuus, Antti Varis...22 Meijeri pystyyn ja kannattavaksi parissa vuodessa, Pirjo Huhtakangas...24 Miltä elintarviketehdas näyttää 20 vuoden päästä, Juhani Sibakov, Ali Harlin, Pasi Puukko, Paavo Voho, Thea Sipiläinen-Malm, Ilari Marstio & Mirja Mokkila...28 Suomessa on prosessi- ja pakkausosaamista, Merja Leino...32 Moduulirakenteisia elintarviketehtaita Kauhajoelta maailmalle, Pirjo Latva-Mantila...34 Uudet myllyteknologiat mahdollistavat ultrahienon jauhatuksen...36 Tuoreen leivän salaisuus on leipuri-leipäkuski, Anssi Orrenmaa...38 Robotit tekevät kolmioleipiä Turussa, Saara Malila...40 Älypakkauskehitys jatkuu EU-projektissa Syötävillä merkinnöillä erottuvuutta ja turvallisuutta, Liisa Hakola...42 Pakkausdesign kohdalleen, Hannele Kauppinen-Räisänen Luonnollinen pakkaus on kursailematon, Raija Ahvenainen-Rantala...46 Vaahtorainauksella uutta potkua prosessointiin, Antti Oksanen & Elias Retulainen...47 Kuljettajapula uhkaa elintarviketeollisuutta, Pirjo Huhtakangas...48 Kauppakassi Postin pakettiautomaattiin, Pirjo Huhtakangas...49 Lainsäädäntö Pakkaamattomista elintarvikkeista vaadittavat tiedot säädetään kansallisesti, Anne Haikonen...50 Ravitsemus & Terveys Syy immuunitautien yleistymiseen voi löytyä suolistosta, Kaisu Meronen...52 Talous & Markkina Puheenvuoro: Vastustuskykyisen toimitusketjun ainekset, Maria Itkonen...54 Vaurastuva Mongolia on täynnä mahdollisuuksia, Ari Virtanen...56 Kopioidaan korealaisia, Ari Virtanen...58 Suomalaiset elintarvikkeet valloittavat Venäjää, Tuula Repo...60 Tiede & Tutkimus Pakkauskehitys muutosten kuorissa, Mika Kainusalmi, Henry Lindell & Jari Varis...62 Stevia rebaudianassa runsaasti eteerisiä öljyjä, Heli Knuutila...65 Opinnäytetöitä...66 Palstat Alkupaloja Uutuuskirjoja...67 Tunnustuksia...68 Nimityksiä...68 Haarukassa...70 Tapahtumakalenteri...72 Hankintaopas...73 ETS-sivut Maitoteknologi ETS:n ruoriin, Pirjo Huhtakangas...77 Oskar Laaksonen: Lisää yhteistyötä jaostojen kesken, Pirjo Huhtakangas...78 Marika Jestoi: Uusia näkökulmia ja verkostoitumista, Pirjo Huhtakangas...79 Euroopan aistinvaraisen tutkimuksen kattojärjestölle uusi hallitus, Laila Seppä...80 Seuran aineisto Kansallisarkistoon PANalytical on ETS:n uusi kannattajajäsen, Anna Kojo...82 ETS-palsta, Anna Kojo Kehittyvä Elintarvike 3/2013 I

5 s.24 Kuva: artic milk/katri BiSS Pienyrityksessä arvostetaan perinteitä Arvostamme vanhoja reseptejä ja tekotapoja. Emme jäljittele ison juustolan prosesseja, toimitusjohtaja Juha Lundström kuvaa Artic Milk Oy:n toimintatapaa. Yksi yrityksen valtti on kosher-tuotteiden valmistaminen. Kosher-tuotannossa on kypsytettyjä erikoisjuustoja, leipäjuustoa ja munajuustoa. Teemat & erikoisteemat Nro ilmestyy teema 1/ Analytiikka & tuotekehitys 2/ Prosessit, ravitsemus & aistittava laatu Kalateollisuus 3/ Tuotanto, pakkaaminen & logistiikka 4/ Raaka-aineet & lisäaineet Sopimusvalmistus 5/ Hygienia & jäljitettävyys Lihateollisuus 6/ Yrittäjyys, markkinointi & koulutus n Mikäli haluat kirjoittaa lehteen, ota hyvissä ajoin yhteyttä toimitukseen, jotta kirjoitukselle voidaan varata tilaa. Kunkin numeron sisäl tö päätetään jo noin kolme kuukautta ennen lehden ilmestymistä. Toimitus pidättää itsellään oikeuden muokata ja lyhentää tekstejä. Lehti ei vastaa tilaamatta lähetetystä aineistosta. Kirjoituksista ei makseta palkkioita. Kirjoituksissa ja ilmoituksissa esitetyistä mielipiteistä vastaa niiden laatija. n Kehittyvä Elintarvike -lehteä julkaisee Elin tarviketieteiden Seura r.y. (ETS). Se on maamme suurin elintarvikealan yhdistys. Seura toimii yhdyssiteenä tutkimuksen ja teol lisuuden välillä ja kattaa elintarvike kemian, -teknologian ja -ekonomian sekä ravitsemuksen ja biotekniikan alueet. I Kehittyvä Elintarvike 3/2013 5

6 n KOLUMNI Kuva: temafoto oy ETsiTÄÄn rikastumista haluavaa elintarvikeyritystä Tässä lehdessä on artikkelit kahdesta varsin erilaisesta Aasian maasta: Etelä-Koreasta ja Mongoliasta. Korealla ei ole mitään raakaaineresursseja, ainoastaan sisukkaat työntekijät ja kekkosmainen valtion johto. Mongolialla taas on valtavat mineraalivarannot, mutta johtaminen ja työtahti ovat vasta hakusessa. Korean vienti on monipuolista alkaen microchipeistä aina valtaviin offshoremaakaasun tuotantolauttoihin. Mongolia vie ainoastaan mineraaleja. Kaikkialla maailmassa ihmiset syövät joka päivä. Varallisuuden kasvaessa rahaa kuluu yhä enemmän ruokaan. Monessa maassa ruokaa tuodaan suuret määrät muista maista, koska omassa maassa ei ole halutun elintarvikkeen tuotantoa tai oman maan tuotteet ovat selvästi kalliimpia. Mongolia ja Korea tuovat selvästi enemmän elintarvikkeita kuin vievät. Kumpikin maa on mitä parhain vientimarkkina suomalaisille. Tosin maissa on niin toisistaan poikkeavat elintarvikemarkkinat, että sekä tuotteet että menettelytapa markkinoille menemiseksi ovat erilaiset. Suora vienti on usein paljon pienempää, kuin jos yritykset toimivat toisessa maassa ja tekevät li ikevaihtoa siellä. Suomen elintarvikevienti on 1,6 miljardin euron luokkaa, mutta ulkomailla toimivien elintarvikeyritystemme liikevaihto yli neljä miljardia euroa. Taannoisten TEMin toimialaraporttien mukaan ainoastaan kahdeksaa prosenttia elintarvikealan pk-yrityksistä kiinnostaa vahva kasvu kansainvälisesti. Vaikka vienti on kasvanut vuosittain prosentin verran, tuonti kasvaa paljon nopeammin: yli kymmenen prosenttia. Itsellänikin on koulukavereita, jotka pyörittävät omaa pientä leipomoa tai lihafirmaa. Vienti tai toiminnan kasvattaminen ei kiinnosta. Nykyisellä tulotasolla perhe kustannetaan kahdesti vuodessa Kanarialle, eikä työaika veny iltamyöhään. Jo useamman vuoden ajan pienillä elintarvikefirmoilla on mennyt ihan hyvin. Investointeja tehdään koko ajan. Myös muutamilla isoilla menee ihan hyvin. Keskisuuret sen sijaan ovat vaikeuksissa. Kasvusta johtuvia riskejä on useita. Osa syistä on varmasti logistiikassa: pieni pärjää paikallisesti, ja iso on kustannustehokas kaupan keskusliikkeiden ketjussa. Osasyy kasvukipuihin saattaa olla johtamisessa ja resurssoinnissa. Kasvavassa yrityksessä johtaminen on vaan erilaista, ja asioita pitää jakaa muille. Kuuntelin yhtä yrittäjää, joka kertoi ylpeänä hoitavansa toimitusjohtajan tehtäviensä lisäksi myös vientijohtajan tehtäviä sekä ottaneensa talousjohtajan tehtävät kustannuksia säästääkseen. Keskustelimme heidän vaikeuksistaan Aasian vientimarkkinoilla. Toimitusjohtaja kertoi taas ylpeänä käyneensä päämarkkinoilla vain kerran vuonna 1998 ja luoneensa silloin suhteet jakelijoihin. Nyt vuosia myöhemmin yksi jakelijoista oli mennyt konkurssiin. Toisessa maassa kopioijat veivät markkinat ja kolmannessa maassa tilaukset olivat niin suuria, että vaikeutena on toimittaa haluttuja määriä. Yksi mies ei ehdi joka paikkaan. Ja ainakin Aasiassa naama pitää nähdä mieluummin liian usein, eikä vain edellisellä vuosituhannella. Kadehtien oli katsottava, kun Saksan liittokansleri Gerhard Schröder kävi Shanghaissakin kerran vuodessa. Shanghain kaupasta oli tuolloin 20 prosenttia saksalaisten kanssa. Kaikessa liiketoiminnassa asiat pitää vaan tehdä paremmin kuin kilpailijat. Kun palvelu ja laatu ovat kohdallaan, hinnastakaan ei tarvitse tinkiä. Helpoin tapa on selvittää ensin, kuinka paras kilpailija tekee asiat. Sitten yksinkertaisesti tehdä osa-alueet edes hiukan paremmin kuin he ja edetä tavoitteeseen ripeästi. Tavoitteen lisäksi tarvitaan hyvä, paikallinen kumppani jakelijaksi. Finpro Aasian yleisin palvelu yrityksille on partnerin haku. Finprolla on hyvä joukko elintarvikealan asiantuntijoita Aasiassa, ja tarvittaessa käytetään erityisosaamista vaativissa projekteissa myös alan paikallisia alihankkijoita. ELY-keskukset ja Tekes tukevat avokätisesti pk-yritysten hankkeita. Viime vuonna Finpro teki Aasiassa 389 projektia yhteensä 318 yritykselle. Niistä elintarvikealan projekteja oli vain kymmenkunta. Samaan aikaan asiakaspalaute asteikolla 1 5 oli keskimäärin kiitettävä (4,2). Menestyminen vientimarkkinoilla on samanlaista kuin huippu-urheilu. Tavoite pitää olla selvä ja motivaatio kunnossa. Pisti korvaan, kun suomalainen hiihtäjä sanoi haastattelussa tähdänneensä kymmenen parhaan joukkoon, mutta valitettavasti epäonnistui. Korealainen judoka JaeBum Kim sanoi Lontoon Olympialaisissa "mielummin kuolevansa kuin jäävänsä taas hopealle". Pekingissä neljä vuotta aikaisemmin hän pillahti julkisesti itkuun menetettyään kullan, mutta sai itkeä onnesta Lontoossa voitettuaan ensimmäisen sijan. Ari Virtanen johtaja Finpro Etelä-Korea 6 Kehittyvä Elintarvike 3/2013 I

7 Kehittyvä Elintarvike 24. vuosikerta Aikakauslehtien liiton ISSN-L jäsenlehti ISSN (Painettu) ISSN X (Verkkojulkaisu) JULKAISIJA TOIMITUS PÄÄTOIMITTAJA TOIMITUSPÄÄLLIKKÖ AVUSTAJAT TOIMITUSKUNTA NEUVOTTELUKUNTA ILMOITUSMYYNTI ULKOASU PAINO TILAUSHINTA 2013 KANSIKUVA LEHdEN TILAUKSET JA OSOITTEENMUUTOKSET SEKÄ ETS R.Y:N JÄSENASIAT Elintarviketieteiden Seura r.y. PL 115, Helsinki p./f. (09) Raija Ahvenainen-Rantala p Pirjo Huhtakangas p Anne Haikonen Anna Hillgrén Heikki Manner Kaisu Meronen Mari Sandell Jari Toivo Virpi Varjonen/Tanska Ari Virtanen/Etelä-Korea Raija Ahvenainen-Rantala Heikki Aro Pirjo Huhtakangas Hanna Ikonen Heikki Manner Heli Tammivuori Sampsa Haarasilta Eila Järvenpää Matti Kalervo Eeva-Liisa Lehto Merja Leino Jussi Loponen Janne Sallinen Tarja Suomalainen Marleena Tanhuanpää Jari Toivo Päivi Tähtinen Infoteam Oy p. (09) f. (09) Mari Kivi Vammalan Kirjapaino Oy Kestotilaus 59 /vsk. määräaikaistilaus 65 /vsk. oppilaitokset 48 /vsk. irtonumero 9,50 + postituskulut vähintään 10 kpl jälkitilaus 2,50 /kpl + postituskulut. Hintoihin lisätään ALV. Juhani Sibakov Elintarviketieteiden Seura ry. Anna Kojo assistentti-taloudenhoitaja PL 115, HELSINKI p , f. (09) parhaat reseptit kestävät aikaa. eurooppalainen asiantuntijaverkostomme tukee asiakkaitamme tuotekehityksessä kymmenessä eri maassa. I Kehittyvä Elintarvike 3/2013 7

8 PUHEENVUORO Kuva: orat Elintarvikeketjun tulonjako tasapuolisemmaksi Suomalainen elintarvikeketju, joka alkaa kotieläintiloilta ja peltopalstoilta ja päätyy kotitalouksien ruokapöytiin, on suurten muutosten alla. Jotta Suomessa on tulevaisuudessa toimiva, kannattava elintarvikeketju, tulonjaon ketjun sisällä pitää perustua aitoon panokseen, alkutuotantoa unohtamatta. Kaupan rooli arvoketjussa tuntuu tällä hetkellä ylikorostuneelta. Elintarvikkeiden nautinnollisuuden kustannuksella joudutaan tekemään liian paljon kompromisseja tuotteiden hintatason painamiseksi sellaiselle tasolle, että ne löytävät tiensä kaupan hyllyille. Rohkeus käyttää hyviä perusraaka-aineita, niitä samoja, joita kuluttajat itse käyttävät kotikeittiössään, tuntuu olevan kadoksissa. Kansanterveyttä tai pientä marginaaliryhmää keppihevosena käyttäen teollisuus pakotetaan tinkimään ruuan tärkeimmästä elementistä hyvästä mausta. Samaan aikaan Euroopasta virtaa tuotteita, joissa valmistuksen lähtökohtana on hyvä maku, eivät reseptiikan rajoitukset. Kilpailu kaupan hyllyihin pääsystä pakottaa teollisuuden hakemaan koko ajan halvempia ja halvempia raaka-aineita, jotka pahimmillaan kääntyvät koko alan tappioksi. Toimialojen sisällä isoja eroja Itse suomalainen elintarviketeollisuus kestää vertailun muuhun eurooppalaiseen elintarviketeollisuuteen. Laadun tasaisuuden tuottajana kotimainen elintarviketeollisuutemme kuuluu varmasti eurooppalaiseen kärkikaartiin. Laadun merkitys kilpailuvalttina on meillä syvälle iskostunut, niin suurissa kuin pienissäkin yrityksissä. Henkilöstön koulutustaso on vielä hyvä. Liha- ja ruokateollisuus sekä isot leipomot ovat toimineet tässä tiennäyttäjinä. Pienet ja keskisuuret yritykset joutuvat jatkossa satsaamaan kasvaviin EU-vaatimuksiin, muun muassa hygieniaan ja tuotantoteknologiaan. Suomalaisten elintarviketehtaiden suurimpia pullonkauloja on koulutuksen yksipuolistuminen. Esimerkiksi liha- ja ruokapuolella on vaikea saada valmiita ammatti-ihmisiä, kun esimerkiksi lihateknikkokoulutus on lopetettu. Toinen pullonkaula on hintakilpailukyky. Pitkät sarjat ovat kannattavia automatisoiduilla linjoilla, mutta se edellyttää riittävää Rohkeus käyttää hyviä perusraakaaineita tuntuu olevan kadoksissa. volyymitasoa ja ennustettavuutta. Teollisuuden mahdollisuuksien ollessa rajalliset tuotteiden elinkaareen vaikuttamisessa hintakilpailukykyä on haettava ostotoiminnasta. Toiminnassa kaivataan pitkäjänteisempää suunnittelua ja tarkempia kustannuslaskelmia: pitäisi laskea kokonaiskustannuksia, elinkaarikustannuksia. Tarvitaan todellista partnershippiä yhteistyökumppanien kanssa, ei vain lyhytnäköistä hyödyn hetkellistä maksimointia. Elintarviketeollisuudessa on keskityttävä ydinosaamiseen ja nähtävä, että jokaisella alalla on omat osaajansa. Myös kansainvälinen ostotoiminta vaatii omaa osaamistaan. EU-lainsäädännön noudattaminen tulisi yhtenäistää niin EU:n sisällä kuin valtakunnan rajojenkin sisällä. Suomessa viranomaiset tunnetusti noudattavat tarkoin annettuja säädöksiä ja joskus jopa ylitulkitsevat niitä. Heidät koetaan valitettavasti pikemminkin jarruina, jotka eivät näe metsää puilta, kuin tärkeinä yhteistyökumppaneina, joiden tarkoitus on auttaa ja kehittää alaa pärjäämään. Huomio raaka-aineisiin ja huoltoon Uutta tekniikkaa on tarjolla elintarviketehtaiden toiminnan pyörittämiseen, mistä yhtenä esimerkkinä ovat tuotannon seurantaohjelmat. Tähän asti on seurattu henkilökustannuksia ja jätetty raaka-ainevirtojen seuranta vähemmälle. Jos hankitaan automaatiota tuotteiden siirtoon ja nostoon, toiminta on nopeaa ja useimmiten virheetöntä. Parasta ennen -aikaa voi pidentää tekniikalla, jonka avulla lihaja valmisruoka säilyvät viikkoja tuoreena pakkauksessaan. Koneiden ennakkohuolto ja asiantuntijoiden käyttäminen kunnossapitoon on järkevää. Varsinkin kunnossapito on usein hyvin tempoilevaa: välillä ulkoistetaan, välillä on omia huoltomiehiä. Liian usein näkee paikallisten remontti-reiskojen tuunaamia laitteita, jolloin on saatu aikaan pikemminkin enemmän hallaa kuin hyötyä. Suomalainen makumaailma ei kuitenkaan muutu radikaalisti tulevaisuudessa, joten perusteollisuus säilyy ennallaan. Valmistuotteet ovat kymmenen vuoden kuluttua entistä pidemmälle jalostettuja, muu Eurooppa lähtee tuoreruokaan ja jättää pakastetuotteet vähemmälle. Meille tulee entistä enemmän pieniä, erikoistuneita yrityksiä, joille kullekin löytyy oma asiakaskuntansa. Se, kuinka kannattavia ne ovat, riippuu yrittäjän taidoista. Yleensä yrityksen taloudellisella menestyksellä ja yrityksen päätösten tekijöiden alan tuntemuksella ja ammattitaidolla on selkeä korrelaatio. Olli Silvola myyntipäällikkö, ETM Orat Oy johtoryhmän jäsen Elintarviketieteiden seuran Prosessitekninen jaosto 8 Kehittyvä Elintarvike 3/2013 I

9 Pienten erien kylmäkuljetuksiin moderni Itella Termo. Itella Termo-kylmäkuljetuspalvelun avulla lähetät pienet elintarvike-eräsi nopeasti, kustannustehokkaasti ja ympäristöystävällisesti lähes kaikkialle kotimaahan. Nyt myös suoraan kuluttajaasiakkaille. Pienet erät nopeasti perille Itella Termo-kylmäkuljetuspalvelu on kehitetty lihanjalostus- ja valmisruokateollisuuden, meijereiden ja leipomoiden tarpeisiin. Sillä pystytään vastaamaan muun muassa lähi- ja luomuruuan kasvavaan kysyntään. Palveluun kuuluu erikokoisia EPP-laatikoita ja Termorullakko. Laatikoihin voit pakata elintarvikkeita aina 25 kiloon asti ja rullakkoon noin 150 kilon edestä. Itella Termo-palvelu mahdollistaakin erityisen hyvin korkeintaan 24 tunnin toimitukset pienemmille kylmäkuljetuserille. Ekologisesti ympäri Suomen Itella Termo-palvelut perustuvat Itellan kattavaan kuljetusverkkoon, jolloin lähetät pieniä kuljetuseriä helposti ympäri maata myös poikki Suomen. Itella Termo on ekologinen valinta, sillä kuljetuksiisi ei käytetä kylmäkuljetusajoneuvoja, vaan Itellan tavallista kalustoa. Yrityksiin ja kotitalouksiin omat jakeluajat Yrityksille lähetyksesi jaetaan lähettämistä seuraavana päivänä klo 14 mennessä, yleensä jo aamupäivällä. Kuluttajille voit valita jakeluajaksi joko klo tai klo Kiinnostuitko? Ota yhteyttä p Lämpötila jatkuvassa seurannassa Termo-laatikossa elintarvikkeiden lämpötilaa pidetään mahdollisimman lähellä lähetyslämpötilaa kylmägeelien avulla. Elintarvikkeiden lämpötiloja seurataan viiden minuutin välein laatikossa olevien sensorien avulla. Halutessasi seuraat lämpötiloja myös itse. I Kehittyvä Elintarvike 3/2013 9

10 PUHEENVUORO n TAPAHTUMAKALENTERI Suomessa Työterveyspäivät Helsinki, InterFood Delhi , Luomuviikko Viini, ruoka & hyvä elämä Veterinärkongressen Lisää Luomua -kiertue Hyvinkää, Helsinki, Uppsala, Lappeenranta, Somero, Agronomiliiton 115-vuotisjuhla Scanautomatic & ProcessTeknik Seinäjoki, Kuopio, Helsinki, Göteborg, suomalaisilla Lahti, Joensuu, Elintarviketieteiden Seura ry:n 65-vuotisjuhlaseminaari Helsinki, , Göteborg, Frukostseminarium om inline-mixing Pori, Tervola ja Laukaa, Elintarviketeollisuuden toimialaraportin julkaisuseminaari , Stockholms Chokladfestival , saumaa Luovaa ruokaa? Turku, Kiinan Kauppa Helsinki, Erityisruokavaliot , Helsinki, Natural Products Scandinavia elintarvikemarkkinoilla Ikäihmisen ravitsemus Tampere, Malmö, Vesimikrobiologian koulutus IPA Pariisi, Pakkausalan peruskurssi nro Kouvola, Kirkkonummi, Valtakunnallinen luomututkimusseminaari SIAL Pariisi, Turun ruoka- ja viinimessut , Mikkeli, Tokyo Pack , Kiina on ollut talousuutisten suosikkiaiheena Scientific pyritään Seminar tuotannon on Organic työvoimavaltaisuudesta Food - open, critical kohti and enemmän collaborative automatisoitua approaches tuotantoa. Scanpack materiaalin kulutusta. Göteborg, Kiinassa toimitusketjut ketjun ongelmia ja vähentämään pakkaus- Tiedemessut viimeiset vuosikymmenet. Milloin on hehkutettu nopeaa ja kauan jatkunutta talouskas Vaikka työvoiman Mikkeli, kustannukset ovat kauka- ovat rikkonaisia, kylmäketjussa puutteita ja Turku. Valtakunnalliset Ravitsemuspäivät vua, milloin povattu koko maan talousjärjestelmän Nanoscience romahtamista. Days Se on kuitenkin Jyväskylä, var- vuosivauhtia nousevat palkat ovat merkittä- Laadukkaat pakkaukset, jotka kestävät na Suomen tasosta, kymmenen prosentin Tallinn ilmaston Food Fest kosteusprosentti Tallinna, , Helsinki.www.rty.fi korkea. Ateria Helsinki, Pack Expo International ma, että Kiinan markkinoiden koko on valtava Ympäristö ja jokaisen ja yhdyskunta, yrityksen kannattaa Vesi ja viemäri, ainakin Jäte yritysten väliseen kilpailuun ja tuotteiden ku- hävikkiä ja pitävät ruuan tuoreena ja turvallivä ongelma myös Kiinassa. Tämä vaikuttaa tehtaalta asiakkaalle kotiin asti, vähentävät Valtakunnalliset jätteen hyötykäyttöpäivät Chicago, Lappeenranta, World Food Kazakhstan & World Food Ukraine harkita, ja kierrätys pitäisikö Kiinaan vientiä Helsinki, aloittaa. luttajahintoihin. sena. Väheksyä ei pidä myöskään kuluttajien , Kiinan elintarvikemarkkinoiden koko länsimaalaisten LYNETin tutkimuspäivät yritysten näkökulmasta Espoo, on kassätty mitään jälkikäteen. huolia siitä, että ruokapakkaukseen ei ole li- Pakkausalan peruskurssi nro 76 New Nordic Food Conference Kiinassa Kirkkonummi, on kahdet Oslo, vanut vähintään yhtä hurjaa tahtia kuin talouskasvukin. Terveysväiteseminaari Menoa ei , ole siivittänyt Helsinki, aino- Yksittäisen suomalaisen yrityksen kannattaa selvittää Kiinan mahdollisuudet omista FoodPharmaTech Herning, www. Eläintenhyvinvointifoorumi elintarvikemarkkinat: foodåharmatech.dk astaan kasvava ja vaurastuva keskiluokka, Helsinki, China lähtökohdistaan, Fisheries & Seafood koska Expo toisille , Kiinaan kansainvälistyminen on järkevää ja toisille ei. vaan Valtakunnalliset myös lukuisat luonnontuotepäivät elintarviketurvallisuusskandaalitka-suomi-seminaari Niistä Suomessa tunnetuin Seinäjoki, esi- Luomupäivä , Tampere, Hi Europe, Ni & NuW Frankfurt, & Ruo- edulliset kotimaiset Dalian, Kiina, merkki on vuonna tapahtunut melamiinin lisääminen maitoon. Suklaafestivaali Helsinki, Brau toimitusjohtaja Beviale Nürnberg, Lasse Liukkonen ja arvokkaammat V Turvallisuus, Symposium puhtaus on Sourdough ja laatu - Cereal ovatkin Fermentation seikkoja, China Operations Support tuontimarkkinat. joiden for Future turvin Foods suomalaisten yritysten Prosessihygienian päivät , 5th lasse.liukkonen(at)chinaops.fi International Symposium Food Packaging Berliini, Helsinki, kannattaa profiloitua Kiinaan viedessään, sillä kiinalaisten huoli ruokansa turvallisuudes- FinnMateria Jyväskylä, Emballage Pariisi, Vantaa, Tekniikka Jyväskylä, ta on todellinen. Kiinalaisten elintarvikevalmistajien kotimarkkinoille suunniteltujen PAK ja vähemmän 2012 Tulevaisuuden työvoimaa pakkaus vaativaa länsimais- EFFoST Annual Meeting Mont- Kiinalainen yritys, joka käyttää edistynyttä china operations Support on Kiinaan viennin Herkku-messut Seinäjoki, asiantuntijayritys, jonka johdossa työskentelee kolme 7 14 vuotta Kiinassa asunutta suomalaista tuotteiden kanssa ei tarvitse, eikä edes kannata kilpailla. Voidaankin sanoa, että maas- Eläinlääkäripäivät maan sisäisessä kilpailussa. Helsinki, Edistyneellä ISNNF paikallisille Annual markkinoille. Conference Kiinan and markkinat Exhibiti- ovat Helsinki, ta tuotantoteknologiaa, pärjää paremmin pellier, Ranska, Lihan aistinvarainen laadunarviointi liikemiestä. he auttavat suomalaisia yrityksiä Helsinki, sa on kahdet elintarvikemarkkinat: edulliset teknologialla voidaan tässä tapauksessa tarkoittaa sellaista tuotantotapaa, mikä on ollut on 2. yrityksen kotimarkkinat. Hawaiji, Luomua lautasella luomuruokaa julkisiin kotimaiset palveluihin sekä -seminaari arvokkaammat tuontimarkkinat. Suomessa arkipäivää jo vuosikaudet. Espoo, Ulkomailla Tapahtumakalenteriin voi lähettää uusia 14th ICC Cereal and Bread Congress tapahtumia osoitteella Terveys Helsinki, Tuotantoa automatisoidaan Peking, Pakkausvalmistajilla markkinoita Tokyo Pack , Kiinan Turun markkinat 34. Silakkamarkkinat ovat avoinna myös muille Suomen pakkausvalmistajille voisi löytyä Macropak Utrecht, kuin Turku elintarvikkeiden viejille. Myös Kiinassa markkinoita ratkomaan haastavan toimitus- Reilun Kaupan viikko Etsi tietoa lehtiarkistosta lehtiarkisto 10 Kehittyvä Elintarvike 3/2013 I

Tutkittua tietoa luomusta

Tutkittua tietoa luomusta Tutkittua tietoa luomusta Sormenjälkiä luomulle analytiikan keinoin AuthenticFood/Core Organic II Erikoissuunnittelija, ETM Marjo Särkkä-Tirkkonen marjo.sarkka-tirkkonen@helsinki.fi @Marjo_ST p. 044-5906849

Lisätiedot

Ruokaväärennökset ja luomun luotettavuus

Ruokaväärennökset ja luomun luotettavuus Ruokaväärennökset ja luomun luotettavuus Marjo Särkkä-Tirkkonen Erikoissuunnittelija, ETM Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti marjo.sarkka-tirkkonen@helsinki.fi @Marjo_ST p. 044-5906849 Fast methods

Lisätiedot

Luomu -aitous ja jäljitettävyys. Marjo Särkkä-Tirkkonen Erikoissuunnittelija, ETM Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti

Luomu -aitous ja jäljitettävyys. Marjo Särkkä-Tirkkonen Erikoissuunnittelija, ETM Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti Luomu -aitous ja jäljitettävyys Marjo Särkkä-Tirkkonen Erikoissuunnittelija, ETM Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti Taustaa AuthenticFood (Core Organic II-tutkimushanke) Fast methods for authentication

Lisätiedot

Miten luomun aitous voidaan tunnistaa?

Miten luomun aitous voidaan tunnistaa? Miten luomun aitous voidaan tunnistaa? Marjo Särkkä-Tirkkonen Erikoissuunnittelija, ETM Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti Luomuelintarvikepäivät 1.10.2015, Helsinki Sisällöstä Yleisesti ruokaväärennöksistä

Lisätiedot

LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA. Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta

LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA. Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta TAVOITTEET Lisätä luomu- ja lähiruokatuotteiden tarjontaa Turun keskusta-alueen ravintoloissa Saada

Lisätiedot

Kuinka paljon ruokaketjun eri osat saavat elintarvikkeiden hinnasta? Hanna Karikallio

Kuinka paljon ruokaketjun eri osat saavat elintarvikkeiden hinnasta? Hanna Karikallio Kuinka paljon ruokaketjun eri osat saavat elintarvikkeiden hinnasta? Hanna Karikallio Miten ruokaan käytettävät kulutusmenot jakautuvat elintarvikeketjussa? Lähestymistapa perustuu kotimaisten elintarvikkeiden,

Lisätiedot

Mitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin?

Mitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin? itä on ruokakulttuuri - kuluttajan silmin? toiminnanjohtaja Tiina Lampisjärvi Finfood Suomen Ruokatieto ry Kulttuurin Kaukametsä -seminaari Onko ruoka kulttuuria? 7. 8.9.008 istä tuntee vahvan ruokakulttuurin?

Lisätiedot

SIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA.

SIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA. SIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA. Se tulee omalle pöydälle tai kaverin kylmälaukkuun tutusta kaupasta. Me kannamme sen kassalle tutunnäköisessä pakkauksessa, josta tiedämme tarkkaan, mitä

Lisätiedot

Kaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista

Kaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista 9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Kaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista Jussi Kaartinen Market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja, Satakunnan Osuuskauppa Luomu vastaa useisiin kuluttajatrendeihin

Lisätiedot

Elintarvikeketjun ympäristövastuun raportin julkaisutilaisuus

Elintarvikeketjun ympäristövastuun raportin julkaisutilaisuus Elintarvikeketjun ympäristövastuun raportin julkaisutilaisuus Säätytalo Päivittäistavarakauppa ry Toimitusjohtaja 1 Elintarvikeketjun ympäristövastuu ja asiakastoiminnan haasteet Tuoteturvallisuus (Suomessa)

Lisätiedot

Markkinaselvitys Saksan elintarvikemarkkinoista

Markkinaselvitys Saksan elintarvikemarkkinoista Markkinaselvitys Saksan elintarvikemarkkinoista Saksan elintarvikemarkkinoiden koko Saksan elintarvikemarkkinat ovat valtavat. Vuoden 2010 kokonaisliikevaihto oli 149,5 mrd. euroa ja se kasvoi 1,2 % vuoteen

Lisätiedot

Hyvää Suomesta- Saarioisilta. 21.3.2013 Mirja Lonka

Hyvää Suomesta- Saarioisilta. 21.3.2013 Mirja Lonka Hyvää Suomesta- Saarioisilta 21.3.2013 Mirja Lonka Saarioinen yrityksenä Saarioinen Oy on kotimainen, yksityisessä omistuksessa oleva elintarvikealan yritys. Vuonna 1957 käynnistettiin Saarioinen Oy:n

Lisätiedot

Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM

Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM 1 Sisältö Hankehaku 2014 painoalueet Taustalla vaikuttavat asiakirjat Elintarviketurvallisuuselonteko

Lisätiedot

INKA-teemojen vetovastuut ja kumppanit

INKA-teemojen vetovastuut ja kumppanit Ruokajärjestelmien kestävät ja tehokkaat ratkaisut Biotalouden INKA-ohjelma (Seinäjoki) 17.3.2015 INKA-teemojen vetovastuut ja kumppanit Pääkaupunkiseutu VAASA OULU Turku Kestävät energiaratkaisut Kuopio

Lisätiedot

Kuluttajatutkimus. Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat. Makery ja PTR

Kuluttajatutkimus. Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat. Makery ja PTR Kuluttajatutkimus Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat Makery ja PTR, Viikinkaari 4, FI-00790 Helsinki, Finland // www.makery.fi Makery on elintarvikealan kehitysyhtiö.

Lisätiedot

Suomen elintarviketoimiala 2014

Suomen elintarviketoimiala 2014 Suomen elintarviketoimiala 2014 Strateginen toimialakatsaus Sisällysluettelo Sisällysluettelo Sisällysluettelo 3 Tiivistelmä 8 1 Suomen talous ja elintarviketoimiala 10 1.1 Kansantalouden kehitys 10 1.2

Lisätiedot

Marjat maailmassa. Johdanto kansainvälisiin marjastrategiohin & trendeihin. Market intelligence for healthy profits

Marjat maailmassa. Johdanto kansainvälisiin marjastrategiohin & trendeihin. Market intelligence for healthy profits Market intelligence for healthy profits Marjat maailmassa Johdanto kansainvälisiin marjastrategiohin & trendeihin Projektin tavoitteet Löytää malleja marja-alan osaamisen tuotteistamiseksi korkean jalostusarvon

Lisätiedot

Mitä valintoja Suomi on tekemässä elintarvikealan T&K&K- strategiassaan? Juha Ahvenainen 13.11.2006

Mitä valintoja Suomi on tekemässä elintarvikealan T&K&K- strategiassaan? Juha Ahvenainen 13.11.2006 Mitä valintoja Suomi on tekemässä elintarvikealan T&K&K- strategiassaan? Juha Ahvenainen 13.11.2006 Elintarviketeollisuutemme menestys perustuu osaamiseen Koko elintarvikeketjumme osaaminen on kansainvälisesti

Lisätiedot

Suomen pohjoinen ulottuvuus etu Aasian markkinoilla case hunaja. Innotori kick off tilaisuus 20.4.2016

Suomen pohjoinen ulottuvuus etu Aasian markkinoilla case hunaja. Innotori kick off tilaisuus 20.4.2016 Suomen pohjoinen ulottuvuus etu Aasian markkinoilla case hunaja Hunaja luonnollinen makeuttaja Hunaja on maailman vanhin ja luonnonmukaisin makeutusaine, jossa on noin 200 erilaista yhdistettä Hunaja sisältää

Lisätiedot

Food from Finland Team Finland -Kasvuohjelma

Food from Finland Team Finland -Kasvuohjelma Food from Finland Team Finland -Kasvuohjelma Pirjo Hakanpää 4.3.2015 Huittinen Tekes -palvelut 2 Elintarvikkeiden vientiohjelman taustaa Elintarvikevienti ja kansainvälistymien Suomen elintarvikevienti

Lisätiedot

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset Kainuussa

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset Kainuussa Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset Kainuussa Susanna Määttä susanna.maatta@helsinki.fi Kainuun Maaseutu- ja Elintarvikepäivä 28.11.2014 9.10.2013 1 Valtakunnallisen lähiruokaselvityksen tuloksia 03.12.2014

Lisätiedot

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Kauran tuotteistaminen Tuula Laukkanen 1 18/3/16 Fazer. All rights reserved Fazer Mylly osa Fazer konsernia Fazerin tarina alkoi vuonna 1891 Karl Fazerin avattua ensimmäisen

Lisätiedot

Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään

Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään Lähde: HY Ruralia-instituutti; Ruokatuotannon aluetaloudellisen vaikuttavuuden selvitys Hämeessä, 2012 MTK Häme Ohjelmapäällikkö Päivi Rönni Lähiruoka on.. MTK:n

Lisätiedot

Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013

Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013 Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013 Tavoite selvittää Elintarvikealan pk-yritysten nykytila ja tulevaisuuden näkymät Toimintaympäristötutkimuksia tehty n 4 vuoden välein Edelliset 2004

Lisätiedot

Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta

Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta Pohjois- Suomen Nurmipäivät 12.1.2012 Mitä kuluttajat odottavat? 2 12.1.2012 Ostopäätöksiin vaikuttavat

Lisätiedot

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus

Lisätiedot

PIKAOPAS KULUTTAJALLE

PIKAOPAS KULUTTAJALLE PIKAOPAS KULUTTAJALLE Tiedätkö, mistä ruokasi tulee? Suomessa syötävästä ruuasta noin 80 % on Suomessa valmistettua. Noin 65 % ruokamme raaka-aineesta on suomalaista. Elintarviketuotanto on maailmanlaajuista.

Lisätiedot

Elintarviketalouden tutkimusohjelma Lähtökohdat ja tavoitteet Tiedosta ratkaisuja kestäviin valintoihin

Elintarviketalouden tutkimusohjelma Lähtökohdat ja tavoitteet Tiedosta ratkaisuja kestäviin valintoihin Elintarviketalouden tutkimusohjelma Lähtökohdat ja tavoitteet Jari Setälä Loppuseminaari 5.3.2013 RKTL Helsinki Taustaa: Kalatalouden rakennemuutos Kotimarkkinat - Kotimaisen kalan osuus suuri - Silakka

Lisätiedot

osa jokaisen kuluttajan arkipäivää

osa jokaisen kuluttajan arkipäivää Evira lyhyesti Elintarviketurvallisuusvirasto Evira osa jokaisen kuluttajan arkipäivää Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran tehtävänä on varmistaa tutkimuksella ja valvonnalla elintarvikkeiden turvallisuutta

Lisätiedot

Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013

Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013 Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013 Tutkimusaineiston toimialoittainen yritysjakauma Toimiala N % vastanneista Ruoka-Suomi 2012 Leipomotuotteet 41 15,9 % 33 % Maidon jatkojalostus 14 5,4

Lisätiedot

Venäjän kaupan barometri Kevät 2015. Suomalais-Venäläinen kauppakamari Tutkimuksen tekijä:

Venäjän kaupan barometri Kevät 2015. Suomalais-Venäläinen kauppakamari Tutkimuksen tekijä: Venäjän kaupan barometri Kevät 2015 Suomalais-Venäläinen kauppakamari Tutkimuksen tekijä: Venäjän kaupassa ollaan kasvuhakuisia Tämän kevään Barometrissä esitimme kolme ylimääräistä kysymystä, joista yksi

Lisätiedot

Kansainvälistä liiketoimintaa elintarvikkeista. Sapuska

Kansainvälistä liiketoimintaa elintarvikkeista. Sapuska Kansainvälistä liiketoimintaa elintarvikkeista Sapuska Tekesin ohjelma 2009 2012 Miksi Sapuska? Tekesin Sapuska Kansainvälistä liiketoimintaa elintarvikkeista -ohjelma on suunnattu Suomessa toimiville

Lisätiedot

Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi

Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi Päivi Töyli Aitoja makuja -hanke, projektipäällikkö Koulutus- ja kehittämiskeskus Brahea, TY Aitoja makuja -hanke (2009-2011) toteuttaa Manner-Suomen

Lisätiedot

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä KTM Leena Viitaharju ja HTM Susanna Määttä leena.viitaharju@helsinki.fi, susanna.maatta@helsinki.fi 11.6.2014

Lisätiedot

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 9.10.2014 Tampere Lähiruoka on bisnes! 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon

Lisätiedot

Ruokamenot kuluttajan arjessa

Ruokamenot kuluttajan arjessa Ruokamenot kuluttajan arjessa Tieteiden yö Rahamuseossa 13.1.2011 Jarkko Kivistö Ekonomisti Ruokamenot kuluttajan arjessa Ruokamenot Kuinka suuren osan tuloistaan kuluttajat käyttävät elintarvikkeisiin?

Lisätiedot

Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä. Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari 19.3.2013

Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä. Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari 19.3.2013 Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari 19.3.2013 Ruuan ilmasto- ja ympäristövaikutukset Muu Koulu/työ Vaatteet Hyvnvointi Vapaa-aika Ruoka Asuminen Seppälä

Lisätiedot

Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo?

Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo? Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo? SELKOESITE 1 Sisällys Mitä pakkaus kertoo... 3 Elintarvikkeen nimi... 4 Mistä elintarvike on valmistettu... 5 Päiväysmerkinnät... 7 Mistä elintarvike on peräisin...

Lisätiedot

Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun

Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun 20 / 20 -seminaari 21.3.2013, Pro Luomu ja EkoCentria Ruokapalvelupäällikkö Aulikki Johansson Koulu- ja päiväkotipalvelut Palmia catering-palvelut aulikki.johansson@palmia.fi

Lisätiedot

SUOMALAISEN HIRSITALON VIENTIVERKOSTO JAPANIIN EKOMUOTO

SUOMALAISEN HIRSITALON VIENTIVERKOSTO JAPANIIN EKOMUOTO SUOMALAISEN HIRSITALON VIENTIVERKOSTO JAPANIIN EKOMUOTO VERKOSTON VETURINA KUUSAMO HIRSITALOT CANNUS TUNTEE JAPANIN JA SEN RAKENNUSALAN ERITTÄIN KUSTANNUSTEHOKAS TAPA VIENTIIN SYNERGIAA JA KOON EKONOMIAA

Lisätiedot

EKOLOGISUUS. Ovatko lukiolaiset ekologisia?

EKOLOGISUUS. Ovatko lukiolaiset ekologisia? EKOLOGISUUS Ovatko lukiolaiset ekologisia? Mitä on ekologisuus? Ekologisuus on yleisesti melko hankala määritellä, sillä se on niin laaja käsite Yksinkertaisimmillaan ekologisuudella kuitenkin tarkoitetaan

Lisätiedot

Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari

Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari Marja-Riitta Kottila Sisältö Mikä on elintarvikeketju? Case luomuketju Tuloksia toimivuudesta ja tiedonkulusta Ajatuksia hankevetäjille Elintarvikeketju

Lisätiedot

Suomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa.

Suomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa. maanantai Faktaa ruokahävikistä Suomessa Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa eli 125 euron edestä ruokaa roskiin joka vuosi. Määrä vastaa noin kuutta prosenttia kaikesta kuluttajien ostamasta ruoasta.

Lisätiedot

Kalan hyppy tulevaisuuteen mistä lisa arvoa alihyo dynnetyille kaloille? Anu Hopia Turun yliopisto Blå bioekonomi Sininen biotalous 27.10.

Kalan hyppy tulevaisuuteen mistä lisa arvoa alihyo dynnetyille kaloille? Anu Hopia Turun yliopisto Blå bioekonomi Sininen biotalous 27.10. Kalan hyppy tulevaisuuteen mistä lisa arvoa alihyo dynnetyille kaloille? Anu Hopia Turun yliopisto Blå bioekonomi Sininen biotalous 27.10.2015, Vaasa JÄRKIKALAA ON JO TARJOLLA KEHITTYVÄ ELINTARVIKE 2/2014

Lisätiedot

TUOTEKORTTI. Tarkentavat tuotetiedot. Tilaus / toimitustiedot Tilaustapa, toimituserä, tilaus-toimitusrytmi jne. Tuotteen taustatiedot

TUOTEKORTTI. Tarkentavat tuotetiedot. Tilaus / toimitustiedot Tilaustapa, toimituserä, tilaus-toimitusrytmi jne. Tuotteen taustatiedot TUOTEKORTTI Tuotenimi Tuotekoodi Tuotteen paino Postitoimipaikka Myyntiyksikkö Myyntierän 1 koko Myyntierän 2 koko Pankkitiedot Tuotteen mitat (k * l * s) mm Yhteyshenkilö Myyntierän 1 mitat (k * l * s)

Lisätiedot

Alkutuotannon tuotteiden jatkojalostus ja suoramyynti. Monialayrittäjyys maaseudulla 6.3.2013

Alkutuotannon tuotteiden jatkojalostus ja suoramyynti. Monialayrittäjyys maaseudulla 6.3.2013 Alkutuotannon tuotteiden jatkojalostus ja suoramyynti Monialayrittäjyys maaseudulla 6.3.2013 Alkutuotannon suoramyynti = Alkutuotannon toimijoiden harjoittama omien alkutuotannon tuotteiden myynti Ei vaadi

Lisätiedot

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.12.2014 Pori Satakunta Sikses parhaita makuelämyksiä 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa

Lisätiedot

Tutkittua tietoa luomusta

Tutkittua tietoa luomusta Tutkittua tietoa luomusta Luomumarkkinoiden ja liiketoiminnan nykytila Sinikka Mynttinen, Aalto yliopiston Pienyrityskeskus 4.3.2014 Kansainväliset luomumarkkinat Luomumarkkinoiden kehitys Euroopassa ja

Lisätiedot

Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle

Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle 10.6.2014 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Twitter: @IlkkaAlarotu Ruoka on osa identiteettiä 56

Lisätiedot

LOHASPACK 2011-14 LOHAS etnografia

LOHASPACK 2011-14 LOHAS etnografia LOHASPACK 2011-14 LOHAS etnografia Satu Jokinen Pakkaustutkimus PTR ry Loistava Paketti! 9.4.2014 Tavoite Lisätä ymmärrystä LOHAS-kuluttajien ostopäätösprosesseista Todentaa kyselytutkimuksessa mitattuja

Lisätiedot

Markkinoinnin tila 2010 -kyselytutkimuksen satoa. StratMark-kesäbrunssi 17.6.2010 Johanna Frösén

Markkinoinnin tila 2010 -kyselytutkimuksen satoa. StratMark-kesäbrunssi 17.6.2010 Johanna Frösén Markkinoinnin tila 2010 -kyselytutkimuksen satoa StratMark-kesäbrunssi 17.6.2010 Johanna Frösén Markkinoinnin tila -kyselytutkimus Tavoitteena laaja yleiskuva suomalaisen markkinoinnin tilasta ja kehityksestä

Lisätiedot

Fashion & Design. Yrittämällä yli rajojen Suomessa ja Venäjällä 2009-2013

Fashion & Design. Yrittämällä yli rajojen Suomessa ja Venäjällä 2009-2013 Fashion & Design Yrittämällä yli rajojen Suomessa ja Venäjällä 2009-2013 Fashion & Design - Lähialueyhteistyöhanke Rahoitus TEMin lähialueyhteistyövaroista Finatex ry:n koordinoima Suomalais-venäläisen

Lisätiedot

Brändituotteella uusille markkinoille 26.9.2011 1

Brändituotteella uusille markkinoille 26.9.2011 1 Brändituotteella uusille markkinoille 26.9.2011 1 Abloy Oy Abloy Oy on johtavia lukko- ja rakennushelavalmistajia ja sähköisen lukitusteknologian edelläkävijä. Abloy Oy kuuluu maailman johtavaan ASSA ABLOY

Lisätiedot

Tulevaisuuden mahdollisuudet paperiteollisuudessa. PMA 18.-20.5.2011 Pentti Ilmasti

Tulevaisuuden mahdollisuudet paperiteollisuudessa. PMA 18.-20.5.2011 Pentti Ilmasti Tulevaisuuden mahdollisuudet paperiteollisuudessa PMA 18.-20.5.2011 Pentti Ilmasti Metsäteollisuus on tärkeää Suomelle - nyt ja tulevaisuudessa 50 sellu- ja paperitehdasta sekä noin 200 muuta jalostustehdasta

Lisätiedot

Ruokamaa Pohjanmaaseminaari. - Matriket Österbottenseminarium

Ruokamaa Pohjanmaaseminaari. - Matriket Österbottenseminarium Ruokamaa Pohjanmaaseminaari - Matriket Österbottenseminarium ruokakulttuuriasiamies/ ombusdsman för matkultur Anni-Mari Syväniemi Maaseutuyrittäjyyyslinja/ 1 Ruoka ei ratkaise kaikkea, mutta ilman ruokaa

Lisätiedot

ROBERTS HILLOT, MARMELADIT JA VÄLIPALATUOTTEET

ROBERTS HILLOT, MARMELADIT JA VÄLIPALATUOTTEET ROBERTS HILLOT, MARMELADIT JA VÄLIPALATUOTTEET ROBERTS BERRY SMOOTHIE NATURAL Robertsin marjasmoothieissa on marjojen kaikki parhaat ominaisuudet helposti nautittavassa muodossa. Smoothiet on valmistettu

Lisätiedot

Ruoan ecodesign matka ekotuotteistamisen markkinoinnin maailmaan

Ruoan ecodesign matka ekotuotteistamisen markkinoinnin maailmaan Liite 19.12.2005 62. vuosikerta Numero 4 Sivu 16 Ruoan ecodesign matka ekotuotteistamisen markkinoinnin maailmaan Maarit Pallari, MTT Muotoilun juuret istuvat yhtä tukevasti kulttuurissamme kuin puikulaperunan

Lisätiedot

Luomua myös vientimarkkinoille

Luomua myös vientimarkkinoille Luomua myös vientimarkkinoille Toimitusjohtaja Heikki Juutinen Elintarviketeollisuusliitto ry. 10.4.2014 Kansallinen Ruokastrategia 2030 - elintarvikeala on kasvuala Mistä kasvua? Tuonnin kanssa kyettävä

Lisätiedot

Miksi ruoan hinta on noussut?

Miksi ruoan hinta on noussut? Miksi ruoan hinta on noussut? Veli-Matti Mattila Toimistopäällikkö Rahapolitiikka- ja tutkimusosasto 21.10.2008 1 Tuote Syyskuu 2007 Syyskuu 2008 Muutos Vehnäjauhot, 2 kg 0,84 1,21 44 % Sekahiivaleipä,

Lisätiedot

Mikä on Kites? Monikielisen viestinnän ja sisällönhallinnan kansallinen yhdistys

Mikä on Kites? Monikielisen viestinnän ja sisällönhallinnan kansallinen yhdistys MIKÄ ON KITES? Mikä on Kites? Monikielisen viestinnän ja sisällönhallinnan kansallinen yhdistys Kites on perustettu: auttamaan suomalaisia yrityksiä pysymään mukana kansainvälistymisestä aiheutuvassa muutoksessa

Lisätiedot

Muutokset henkilökunnan määrässä yrityksen perustamisesta alkaen. 10 % 15 % kasvanut vähintään viidellä henkilöllä 9 % kasvanut 3-4 henkilöllä 44 % 22 % kasvanut 1-2 henkilöllä pysynyt ennallaan vähentynyt

Lisätiedot

MITEN KULUTTAJAT LUKEVAT PAKKAUSMERKINTÖJÄ. Tuoreet kasvot pakkausmerkinnät valokeilassa 3.6.2010

MITEN KULUTTAJAT LUKEVAT PAKKAUSMERKINTÖJÄ. Tuoreet kasvot pakkausmerkinnät valokeilassa 3.6.2010 MITEN KULUTTAJAT LUKEVAT PAKKAUSMERKINTÖJÄ Tuoreet kasvot pakkausmerkinnät valokeilassa 3.6.2010 ESITYKSEN SISÄLTÖ 1. Mitä tutkittiin ja miksi: miten suomalaiset lukevat elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä

Lisätiedot

Varsinaissuomalaisia innovaatioita Sinultako seuraava?

Varsinaissuomalaisia innovaatioita Sinultako seuraava? Varsinaista voimaa VARRUn päätösseminaari Varsinaissuomalaisia innovaatioita Sinultako seuraava? Turku 18.11.2014 Heikki Aro Tekes Copyright Tekes Biotalous? Kannattaa kysyä suomalaiselta Elintarvikkeet

Lisätiedot

Luonnontuotealan toimialaraportti 2016 11.5.2016 Helsinki

Luonnontuotealan toimialaraportti 2016 11.5.2016 Helsinki Luonnontuotealan toimialaraportti 2016 11.5.2016 Helsinki Anne Ristioja Luonnontuotealan toimialapäällikkö Lapin ELY-keskus Luonnontuotteet Marjat Sienet Yrtit Erikoisluonnontuotteet Mahla, pihka, terva,

Lisätiedot

YHTIÖKOKOUS 9.4.2015 Finlandia-talo, Helsinki. Teleste Proprietary. All rights reserved.

YHTIÖKOKOUS 9.4.2015 Finlandia-talo, Helsinki. Teleste Proprietary. All rights reserved. YHTIÖKOKOUS 9.4.2015 Finlandia-talo, Helsinki VISIO - Alamme johtavana toimijana luomme modernia verkottunutta maailmaa uusien laajakaista- ja videoratkaisujen avulla. 1 Teleste lyhyesti 2 Vuosi 2014 keskeiset

Lisätiedot

Finpron kansainvälistymispalveluiden uudistuminen Jukka Lohivuo Aluepäällikkö, Export Finland 27.11.2014

Finpron kansainvälistymispalveluiden uudistuminen Jukka Lohivuo Aluepäällikkö, Export Finland 27.11.2014 Finpron kansainvälistymispalveluiden uudistuminen Jukka Lohivuo Aluepäällikkö, Export Finland 27.11.2014 2 25/09/2014 Finpro Finpron kansainvälinen verkosto 3 25/09/2014 Finpro Export Finlandin palvelut

Lisätiedot

Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011

Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011 Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011 Sisältö Atrialta vaihtoehtoja arkeen ja juhlaan Tuotekehitystä kuluttajan tarpeisiin Hyvää ruokaa,

Lisätiedot

Maitosektorin hintarakenteet Suomessa. Professori Jyrki Niemi Luonnonvarakeskus (Luke) e-mail: jyrki.niemi@luke.fi

Maitosektorin hintarakenteet Suomessa. Professori Jyrki Niemi Luonnonvarakeskus (Luke) e-mail: jyrki.niemi@luke.fi Maitosektorin hintarakenteet Suomessa Professori Jyrki Niemi Luonnonvarakeskus (Luke) e-mail: jyrki.niemi@luke.fi Huomioita & kysymyksiä ruokamarkkinoiden toimivuudesta Elintarvikkeiden hintataso, kehitys

Lisätiedot

Kuluttaja ostopäätöksen edessä

Kuluttaja ostopäätöksen edessä Kuluttaja ostopäätöksen edessä Annikka Marniemi Elintarvike- ja ravitsemusasiantuntija, ETM Kuluttajaliitto Suomalaisen broilerituotannon vahvuudet -seminaari 16.11.2011 Ostopäätökseen vaikuttavia tekijöitä

Lisätiedot

Suomalaista luomua maailmalle Kokemuksia luomun viennistä länteen ja itään. Miska Kuusela / Helsingin Mylly Oy Pro Luomu ry Syyskokous 24.11.

Suomalaista luomua maailmalle Kokemuksia luomun viennistä länteen ja itään. Miska Kuusela / Helsingin Mylly Oy Pro Luomu ry Syyskokous 24.11. Suomalaista luomua maailmalle Kokemuksia luomun viennistä länteen ja itään / Helsingin Mylly Oy Pro Luomu ry Syyskokous 24.11.2014 Helsingin Mylly Oy ammattitaitoa ja kokemusta jo vuosisatojen takaa perheyritys,

Lisätiedot

Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013

Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013 Elintarvikealan pk-yritysten toimintaympäristö 2013 Toimintaympäristötutkimuksia tehty n 4 vuoden välein Edelliset 2004 ja 2008 Sähköinen kysely Tukena Ruoka-Suomi teemaryhmä ja Aitojamakuja.fi Kohderyhmänä

Lisätiedot

Moilas Oy. Hyvää pöytäseuraa jo vuodesta 1955. 24.3.2006 Janne Poikselkä, Laatu- ja ympäristöinsinööri

Moilas Oy. Hyvää pöytäseuraa jo vuodesta 1955. 24.3.2006 Janne Poikselkä, Laatu- ja ympäristöinsinööri Moilas Oy Hyvää pöytäseuraa jo vuodesta 1955 24.3.2006 Janne Poikselkä, Laatu- ja ympäristöinsinööri. Moilas Oy Perustettu 1955 Perheyritys kolmannessa polvessa Yhtiöittäminen ja sukupolvenvaihdos 1.1.2006:

Lisätiedot

Food from Finland ohjelma

Food from Finland ohjelma Food from Finland ohjelma Kasvuohjelman esittely 21.09.2015 Turku, 22.09.2015 Tampere ja 23.09.2015 Oulu 21.09.2015 Finpro 1 Food from Finland -ohjelma Food from Finland on Team Finland in Kasvuohjelma

Lisätiedot

Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa

Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa ProLuomun luomukasvisarvoketjutyöryhmän kokous 12.8.2014 Sari Iivonen 24.10.2014 1 Euroopan maista opittua ja Suomessa sovellettavissa olevia näkökulmia: Kuluttajien

Lisätiedot

Ympäristöystävällinen ja monipuolinen pakkaus

Ympäristöystävällinen ja monipuolinen pakkaus Ympäristöystävällinen ja monipuolinen pakkaus 2 Kuluttaja pitää paperi- ja kartonkituotteista Kartongilla ja paperilla on ylivertainen imago muihin pakkausmateriaaleihin nähden. Niitä pidetään turvallisina

Lisätiedot

Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä!

Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Ruoka tuo leivän moneen pöytään Merkittävä työnantaja Suomessa elintarviketeollisuus on suurin kulutustavaroiden valmistaja neljänneksi suurin teollisuudenala ja

Lisätiedot

Itellan osavuosikatsaus Tammi syyskuu 2008. 22.10.2008 Itella Oyj

Itellan osavuosikatsaus Tammi syyskuu 2008. 22.10.2008 Itella Oyj Itellan osavuosikatsaus Tammi syyskuu 2008 1 Itella lyhyesti Palveluita tieto ja tuotevirtojen hallintaan viestinvälitys informaatiologistiikka palvelulogistiikka Liikevaihto 1 688 meuroa, tulos 102 meuroa

Lisätiedot

Tuotekortti pienyrityksen ja kaupan välisessä yhteistyössä

Tuotekortti pienyrityksen ja kaupan välisessä yhteistyössä Tuotekortti pienyrityksen ja kaupan välisessä yhteistyössä Elintarvikealan mikroyritysten valmentaminen päivittäistavarakaupan yhteistyökumppaneina hanke Jukka Jokiranta FocusIt Consulting Oy 2010 Tuotekortti

Lisätiedot

Uusi puu kertoo, mihin puu pystyy SYYSKUU 2015

Uusi puu kertoo, mihin puu pystyy SYYSKUU 2015 Uusi puu kertoo, mihin puu pystyy SYYSKUU 2015 Esityspohjan malli 9/15/2015 1 Suomalainen metsäala hyödyntää uusiutuvia luonnonvaroja 2 Maailma vuonna 2030 on taas erilainen Meillä on monia haasteita globaalisti

Lisätiedot

Suomalaista, turvallista, erilaistettua ja vastuullisesti tuotettua

Suomalaista, turvallista, erilaistettua ja vastuullisesti tuotettua Liite 15.12.2008 65. vuosikerta Numero 4 Sivu 6 Suomalaista, turvallista, erilaistettua ja vastuullisesti tuotettua siinä kuluttajien odotuksia tulevaisuuden broilerituotteilta Sari Forsman-Hugg, MTT,

Lisätiedot

KULTU-kokeiluhankkeet

KULTU-kokeiluhankkeet KULTU-kokeiluhankkeet Kestävän kulutuksen ja tuotannon ohjelman Vähemmästä viisaammin tavoitteena on vähentää niin kotien kuin julkisen sektorin ympäristöhaittoja ja kasvihuonekaasupäästöjä. Sen mukaan

Lisätiedot

Luomulle on kysyntää!

Luomulle on kysyntää! 3.12.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomulle on kysyntää! S-ryhmä/PKO Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Olli Kurppa Prismajohtaja/Ptostopäällikkö PKO Luomu

Lisätiedot

Näkymät tulevasta maailmasta

Näkymät tulevasta maailmasta Näkymät tulevasta maailmasta Kehittyvien markkinoiden mahdollisuudet Ilmo Aronen, Rehuraisio Oy Tutkimuspäivät, 22.-23.11.2006, Kuopio sivu 1 Esityksen runko 1. Toimintaympäristön muutos 2. Raision tapa

Lisätiedot

Näin K-ruokakaupan valikoima syntyy ja elää

Näin K-ruokakaupan valikoima syntyy ja elää Näin K-ruokakaupan valikoima syntyy ja elää Seminaariesitys PTY:n toteuttamassa hankkeessa: Elintarvikealan mikroyritysten valmentaminen päivittäistavarakaupan yhteistyökumppaneina Paikalliset tuotteet

Lisätiedot

Maku kohdallaan? FFF-Flavorin aistittavan laadun tutkimus ja palvelut. Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus

Maku kohdallaan? FFF-Flavorin aistittavan laadun tutkimus ja palvelut. Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus Maku kohdallaan? FFF-Flavorin aistittavan laadun tutkimus ja palvelut Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus 2 Aistinvarainen arviointi Menetelmä, jolla tuotteen tai raaka-aineen

Lisätiedot

Kuluttajatutkimus. Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat. Makery ja PTR

Kuluttajatutkimus. Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat. Makery ja PTR Kuluttajatutkimus Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat Makery ja PTR, Viikinkaari 4, FI-00790 Helsinki, Finland // www.makery.fi Makery on elintarvikealan kehitysyhtiö.

Lisätiedot

Luonnollisen läheltä

Luonnollisen läheltä Luonnollisen läheltä Se tulee läheltä. MAITOKOLMION MAITO ON AITOA LÄHIMAITOA Maitokolmion maito tuotetaan lähitiloilla melkein naapurissa. Se kerätään viikon jokaisena päivänä, pakataan ja lähetetään

Lisätiedot

Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä!

Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Ruoka tuo leivän moneen pöytään Merkittävä työnantaja Suomessa elintarviketeollisuus on suurin kulutustavaroiden valmistaja neljänneksi suurin teollisuudenala ja

Lisätiedot

Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012

Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä voi olla ylpeä ja missä kehitettävää! Hyvät järjestelmät Pitkä ketju osataan Hygienia ja puhtaus Koulutus

Lisätiedot

kansainväliseen liiketoimintaan 16.8.2013 #1027684

kansainväliseen liiketoimintaan 16.8.2013 #1027684 Kasvuväylä Vauhtia kansainväliseen liiketoimintaan 16.8.2013 #1027684 Kasvuväylä Kotimarkkinoilta kansainväliseen kasvuun Kasvuun ja kansainvälistymiseen parhaiten sopivat julkiset palvelut ja rahoitus

Lisätiedot

Osaaminen, innovaatiot ja liiketoiminta

Osaaminen, innovaatiot ja liiketoiminta Osaaminen, innovaatiot ja liiketoiminta Ryhmäraportti Jenni Kämäri, Anne Laitinen, Anssi Louet, Päivi Mäkimartti, Katri Åström Liiketalouden koulutusohjelma Taloushallinto Tradenomi (AMK) KEMI/TORNIO 2012

Lisätiedot

Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy

Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy Yrityksen toiminta: - LähiPuoti Remes Oy on perustettu tammikuussa 2013, Puotipuksuna Kimmo Remes. - Yrityksen kotipaikka on Humppila ja toiminta-alueena Lounais- ja Etelä-Suomi.

Lisätiedot

Lähiruoka Pirkanmaalla - viljelijäkyselyn tuloksia

Lähiruoka Pirkanmaalla - viljelijäkyselyn tuloksia Lähiruoka Pirkanmaalla - viljelijäkyselyn tuloksia 22.8.2012 Petri Pethman Suomen Gallup Elintarviketieto Oy 1 Maatilojen Kehitysnäkymät 2020 Pirkanmaan lähiruoka Maatilojen kehitysnäkymät 2020 tutkimuksen

Lisätiedot

Pro Kala elinkeinokalatalouden verkostotoimijana. Katriina Partanen MMM Kalatalousryhmä- ja verkostotoimintaseminaari 24.3.2014

Pro Kala elinkeinokalatalouden verkostotoimijana. Katriina Partanen MMM Kalatalousryhmä- ja verkostotoimintaseminaari 24.3.2014 Pro Kala elinkeinokalatalouden verkostotoimijana Katriina Partanen MMM Kalatalousryhmä- ja verkostotoimintaseminaari 24.3.2014 Pro Kala Perustettu 1994 Jäsenistö: elinkeinokalatalouden alalla toimivat

Lisätiedot

Cleantechista Suomen uusi Nokia? Mari Pantsar-Kallio, FT, Dos Ohjelmajohtaja Ympäristöteknologian osaamisklusteri

Cleantechista Suomen uusi Nokia? Mari Pantsar-Kallio, FT, Dos Ohjelmajohtaja Ympäristöteknologian osaamisklusteri Cleantechista Suomen uusi Nokia? Mari Pantsar-Kallio, FT, Dos Ohjelmajohtaja Ympäristöteknologian osaamisklusteri Ympäristöteknologian osaamisklusteri Cleantech Finland-brändin kehittämistä tekemisen kautta

Lisätiedot

Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat

Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat 1.8.2012 31.12.2014 Kehitetään paikallis- ja luomuelintarvikeketjun yhteistyötä, jotta asiakaslähtöisten tuotteiden määrä lisääntyy. Luomustatus ja paikallisen

Lisätiedot

Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke

Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön

Lisätiedot

SUBSTANTIIVIT 1/6. juttu. joukkue. vaali. kaupunki. syy. alku. kokous. asukas. tapaus. kysymys. lapsi. kauppa. pankki. miljoona. keskiviikko.

SUBSTANTIIVIT 1/6. juttu. joukkue. vaali. kaupunki. syy. alku. kokous. asukas. tapaus. kysymys. lapsi. kauppa. pankki. miljoona. keskiviikko. SUBSTANTIIVIT 1/6 juttu joukkue vaali kaupunki syy alku kokous asukas tapaus kysymys lapsi kauppa pankki miljoona keskiviikko käsi loppu pelaaja voitto pääministeri päivä tutkimus äiti kirja SUBSTANTIIVIT

Lisätiedot

Tietoa ja inspiraatiota

Tietoa ja inspiraatiota Terveyspolitiikka Tietoa ja inspiraatiota Nykypäivänä arvostamme valinnan vapautta. Tämä ilmenee kaikkialla työelämässämme, vapaa-aikanamme ja koko elämäntyylissämme. Vapauteen valita liittyy luonnollisesti

Lisätiedot