Villiruoka. tuo sesongit lautaselle
|
|
- Pirkko Hämäläinen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Teksti Mariaana Nelimarkka Kuvat Tommi Anttonen Villiruoka tuo sesongit lautaselle Lähiruoasta ja sesonginmukaisesta syömisestä on puhuttu paljon viime vuosina. Julkisia keittiöitä kannustetaan tuomaan paikallista ajankohdan ruokaa lautasille. Yksi keino tehdä ruoasta kiinnostavampaa ja maistuvampaa on piristää sitä poiminnoilla villistä luonnosta. Mitä villiruoka oikeastaan on? Ei sen kummallisempaa kuin meille suomalaisille rakkaita metsämarjoja, sieniä, luonnonkalaa ja riistaa. Villiyrtit ovat monelle tuoreempi tuttavuus, vaikka toki nekin kuuluvat perinteisiin Suomessa hyödynnettyihin ruoka-aineisiin. Luonnosta tuleva ruoka on meille niin luonnollista, ettemme ehkä osaa edes arvostaa sitä. Se on kuitenkin juuri se, mikä tekee suomalaisesta ruoasta kiinnostavaa. Todellakin näyttää siltä, että villiruoka on seuraava steppi lähi- ja luomuruoan jälkeen. Jonkun mielestä voi näyttää siltä, että taas keksitään uusi konsepti, mutta me emme ole vieläkään tarpeeksi ylpeitä siitä, mitä meillä on. Ulkomaalaiset haluavat juuri villiruokaa Suomessa, se on se meidän juttu, vakuuttaa villiruokalähettiläs Sami Tallberg. Syyskuussa julkistettavan kuluttajatutkimuksen tulokset näyttävät villiruoalle positiivisilta. Villiruoasta tykätään ja peräti kolmannes suomalaisista haluaa lisätä villiruoan käyttöä. Metsään meno ei kuitenkaan ole nuoremmalla väestöllä niin verissä kuin senioreilla, ja monella 4 AmmattikeittiöOsaaja 3/2013
2 menee sormi suuhun ennen kuin mustikat, metsäsienet tai riistaeläimet on saatu korjattua talteen. Ammattikeittiöillä on hieno mahdollisuus vastata suomalaisten toiveisiin ja lisätä hyppysellinen kerrallaan villiruokaa jokapäiväisessä ruokailussa. Kouluruokailulla voisi olla tässä edelläkävijän asema, visioi suomalaisruotsalaisen luonnontuotteita jalostavan Polarican toimitusjohtaja Pasi Anttila. Villiruokaviikko koulujen syksyyn? Kouluruokailun monet roolit ovat korostuneet sen myötä, kun se kirjattiin osaksi kasvatuksellista toimintaa opetussuunnitelman perusteissa vuonna Se on jokapäiväinen oppimistilanne, johon kuuluu luontevana osana tapakasvatus. Tapakasvatusviikon haastekampanja (vuonna 2013 viikolla 38) korostaa tätä. Myös kulttuurinen tapakasvatus on tärkeää: nuorten on hyvä tietää, mitä suomalaisesta luonnosta löytyy. Opetamme ihmisiä hoksaamaan, että läheltä kotiovea löytyy suunnaton aarreaitta nimeltä metsä, Pasi Anttila sanoo. Metsään liittyy paljon hyvää: yhdessäolo, liikunta, tasapainoinen elämä, puhdas happi ja tästä kaikesta moni ulkomaalainen on valmis maksamaan huikeita summia. Villiruoka ei kuitenkaan ole mitään luksusta, vaan perusihmisten oikeus. Mieti kasteen kostuttaman polun varrelta poimittuja yrttejä, sieniä ja marjoja, jotka voi poimia ja kokata itse. Villiruoka on mahdollisuus nauttia hyvästä ruoasta turvallisesti, hän jatkaa. Jokamiehenoikeudesta puhutaan paljon, mutta muistammeko käyttää sitä? Metsään jäi viime vuonna 93 prosenttia marjoista, ehkä siksi, että olemme liian tottuneita oikeuksiimme, emmekä osaa enää käyttää niitä, Anttila murahtaa. Jos emme syö suomalaista poroa, saattaa kansanperinteemme kadota. On tärkeää, että lapsilla on mahdollisuus kokea suomalaisia elämyksiä, jotka ovat lähempänä kuin luultiinkaan, Anttila makustelee. Hän hellii ajatusta, että suomalaisten perheiden arkeen voisi tuoda koulun kautta uuden ulottuvuuden, riistan ja villiruoan. Kouluruoka voi totuttaa luonnonruokaan. Se opettaa lapsia kokeilemaan ja maistamaan uusia makuja. Kun opetamme villiruokaviikkojen kautta, että tällaistakin on, se leviää koteihin. Polarica on keskeinen toimija ELO-säätiön tänä vuonna käynnistämässä villiruokahankkeessa. Yrityksellä on oma tavoite: nostaa villiruoka niiden 300 elintarvikkeen joukkoon, joita suomalaiset vuosittain ruokakaupasta hankkivat. Helppous kaiken a ja o Ruoanlaiton pitää niin kodin kuin suurkeittiön mittakaavassa olla helppoa, linjaa Pasi Anttila. Olisi kiva, että jonain päivänä meillä olisi samassa paketissa poronpaisti tai -file, katajanoksa, hilla ja puolukkahillo ja mukana ohje koko ateriaan luonnosta, Anttila visioi vähittäiskaupan tuotetarjonnan kehitystä. Ammattikeittiön mitoilla samaa ideaa edistävät esivalmistellut raaka-aineet ja hyvin laaditut reseptit. Jos kouluruokana tarjotaan riistakäristystä tai poronkäristystä, täytyy miettiä, pitäisikö lihan olla esikeitetty. Koulukeittiössä on vähäinen henkilömäärä ja valmisteluun varattu aika paljon ravintolakeittiötä lyhyempi. Etenkin silloin helppokäyttöisyys on tärkeää, kun keittiössä on vain yksi ihminen, eli liha voisi olla esivalmistettu tehdasympäristössä, Anttila toteaa viitaten tuotekehitykseen ja palautteeseen Ruotsin puolelta. Lisää tietoa villiruoasta Helppouden ohella tarvitaan tietoa raaka-aineesta mistä se tulee, minkälaista se on, mikä on sille ominaista. Meidän pitää samaan aikaan kun tuomme raakaaineet, antaa myös koulutusta. Kypsennys voi pilata riistaruoan helposti. Kotikokillakin on paineita saada ruoka onnistumaan, mutta suurkeittiössä epäonnistunut kokeilu tarkoittaa, että et tee samaa ruokaa enää ikinä, Anttila ennustaa. Helpot raaka-aineet ja ohjeet takaavat, että ruoka onnistuu. Villiruokaviikot kouluihin Pasi Anttilan visio kerran vuodessa toistuva teemaviikko toteutus alueellisesti; startti pohjoisesta, missä riista jo tutumpi koulun toimijat kotitalousopettajista keittiöön mukaan tavoitteena riistan nousu normaalille ruokalistalle vähintään kerran vuodessa Tietoa tarvitaan kuitenkin monella tasolla. Jo hankintavaiheessa esimerkiksi riistasta tulee perusteltua, kun sen ravitsemukselliset ominaisuudet pääsevät puhumaan puolestaan. Kouluruokaseminaarissa keväällä oli puhetta siitä, että kilpailutuksessa hylätään ensi vaiheessa raaka-aineet, jotka eivät täytä raja-arvoja. Meidän pitää kertoa riistan hyvistä arvoista, sen korkeasta proteiinipitoisuudesta ja hyvistä rasva-arvoista. Ja koska on kyse luonnonraakaaineesta, liiallista suolan lisäämistä pitää valmistusprosessissa välttää, Anttila toteaa. AmmattikeittiöOsaaja 3/2013 5
3 Kun ravintosisältö on kirjattu oikein, riista läpäisee hankintalain vaatimukset. Riistan optimaalinen ravintoainekoostumus antaa vapauksia tuoda lautaselle muita elementtejä, jotka eivät muuten sopisi täydelliseen annokseen. Kokemukseni mukaan kynnys hankkia villiruokaa madaltuu, kun pystymme osoittamaan marjojen, yrttien, riistan ja sienten hyviä vaikutuksia, ja ne ovat myös helpommin hyväksyttävissä uusiksi ruokalajeiksi, Anttila sanoo. Hän tiedostaa, että kaiken taustalla hankintojen tekijällä tykyttää takaraivossa hinta. Etenkin kunnallisella puolella ruokalistalle pääsyä säätelee ennen kaikkea Villiruoka seuraava askel lähiruoasta? Pasi Anttila pohtii, että villiruoalla on osittain samoja ongelmia kuin luomulla. Olemme ottaneet itsestäänselvyytenä ruoan turvallisuuden, sen takia villiruoka tai ruoka luonnosta ei ole sen spesiaalimpaa. Tästä samasta syystä saattaa olla, että luomullakaan ei ole mennyt hyvin. Miksi ostaa luomumaitoa tai luomutomaatteja, kun normaalikin on hyvää, Anttila puntaroi. Anttilalla on omakohtaista kokemusta myös päinvastaisesta: Saksassa on joka viikko joku takaisinveto, ja siellä asuessa ruokaskandaaleihin sai tottua. Kävin Saksan-vuosinani netissä katsomassa, mitä ei saa tällä viikolla syödä. Meillä ei ole samanlaisia ongelmia, olemme hyvässä asemassa. Uskon, että se on ruokateollisuuden vastuullisuutta: meillä on vähemmän pelureita, joukossa ei ole fuulaajia, Anttila pohtii. Samalla tavalla kuin kaiken paikallisen ruoan kanssa, myös villiruokaa hankkiessa on helppo lyhentää ketjua. Silloin tietää, keneltä ostaa ja mitä ostaa. Anttilalle on tärkeää, että työ villiruoan edistämiseksi on konkreettista ja maanläheistä. Villiruoan keräämisestä voisi tehdä kouluissa yhteisen jutun: oppilaiden keräämistä marjoista ja sienistä syntyisi ruokaa, jolla on tarina. Näitä makuja maistellaan yhteisessä pöydässä. Top 5 Sami Tallberg neuvoo: Näin pääset vauhtiin villiruoan kanssa suurkeittiössä 1) Aloita runsassatoisista kasveista, joita löytyy reilusti. raaka-aineen hinta. Hän muistuttaa, että useamman viikon jaksojen sisällä rahankäytön voi suunnitella melko vapaasti jokaisen aterian ei tarvitse olla tismalleen keskiarvon hintainen. Toisaalta villiruoan myötä suurkeittiöillä on mahdollisuus tehdä ruoastaan uudella tavalla kiinnostavaa pienelläkin rahalla. Kaikki nämä raaka-aineet eivät ole kalliita, koska niitä ei ole pakko käyttää kilotolkulla. Esimerkiksi sienien ja yrttien käyttäminen eri tavalla kuin ennen tuo makua. Suurkeittiö voi olla se, joka herättää kuluttajan ottamaan villiruoan omaan keittiöönsä. Chez Dominiquessa maistettuja ruokia tuskin kokeillaan kotona, mutta lounasruokalassa riistakäristyksen kanssa tarjottu puolukkahillo antaa ahaa-elämyksen, että otetaanpa kotonakin puolukkahillo esiin. Perusruoka tarjoaa arjen ahaa-elämyksiä, Anttila kannustaa. 2) Aloita kasveista, jotka vaativat vain vähän esikäsittelyä ja ovat helppoja käyttää, esimerkiksi nokkonen, vesiheinä, voikukka. 3) Käytä villiyrttejä pienissä määrin tuomassa ulkonäköä, mielenkiintoa ja makuvivahteita liha-, kala- ja tarhavihannesannoksiin. Ne maistuvat hyvältä ja näyttävät houkuttelevilta. 4) Anna ruokailijoiden oppia uutta - villiyrtit kiinnostavat ihmisiä ja niistä halutaan oppia. 5) Maakunnissa on paljon ihmisiä, jotka tunnistavat ja keräävät kasveja. He eivät vain tiedä mihin myydä - verkostoidu! 6 AmmattikeittiöOsaaja 3/2013
4 Villiruoasta tulee Suomen brändi. Marjat, sienet, luonnonkala, riista ja villikasvit ovat erikoisuutemme. Meidän kannattaa käyttää sitä mitä meillä kasvaa, eikä ostaa jostain toisesta maasta raaka-aineita, korostaa villiruokalähettiläs Sami Tallberg. AmmattikeittiöOsaaja 3/2013 7
5 Lyhyessä ajassa klassikoksi noussut punajuuren ja vuohenjuuston yhdistelmä saa uutta potkua villiyrteistä. Aromikkaalla maahumalalla maustettuja papuja. Sami Tallberg tarjoilee kuusenkerkkäjuomaa. Ohje tähän ja lukuisiin muihin herkkuihin löytyy Villiyrttikeittokirjasta. Myös Tallbergin kirja Koivunmahlaa ja kaviaaria antaa raikkaita ideoita villiruokakokille. 8 AmmattikeittiöOsaaja 3/2013
6 Villikasveista uusia makuelämyksiä ELO-säätiön villiruokalähettiläs, keittiömestari Sami Tallberg on viimeisen vuoden aikana vienyt suomalaisia makuja maailmalle ulkomaankauppaministeri Alexander Stubbin seurueessa. Hän on loihtinut elämyksiä niin ulkomaisille vieraille kuin isännillekin. Villiruoasta tulee Suomen brändi. Marjat, sienet, luonnonkala, riista ja villikasvit ovat erikoisuutemme. Meidän kannattaa käyttää sitä mitä meillä kasvaa, eikä ostaa jostain toisesta maasta raaka-aineita, Tallberg korostaa. Hän hallitsee villikasvit, onhan hän kirjoittanut niistä pari kirjaakin. Hän vinkkaa tajunnanräjäyttävästä yhdistelmästä, jolla teki ruokavieraisiinsa lähtemättömän vaikutuksen alkusyksystä: pannulla oli kallioimarretta, kantarelleja ja muita villisieniä, persiljaa, voita ja valkosipulia. Ja silmäkulmissa kyyneleitä, niin hyvä yhdistelmä oli. Mene metsään Käytä nokkosta pinaatin tapaan esimerkiksi ohrattoon, paistetun kalan lisukkeeksi, munakkaaseen, keiton mausteeksi tai friteerattuna salaattipöydässä vaihtoehtoja on paljon, Tallberg toteaa. Tallberg neuvoo käyttämään useimmat villiyrtit tuoreena. Monet niistä ovat parhaimmillaan salaattina. Voikukanlehti sopii alkukesästä sekasalaatteihin tai fiinimmin sinihomejuustokastikkeen kanssa. Myös pihatähtimö on hyvä perusraaka-aine. Se korvaa milloin vain tukun kautta kiertäneet väsyneet salaatit. Toisaalta kaikkia salaattiin sopivia villivihanneksia voi yhdistellä puutarhavihannesten kanssa, ei tarvitse heittäytyä hörhöksi, Tallberg muistuttaa. Entä raasteet, miten niitä voisi piristää? Tallbergin ideamylly ehdottaa kallioimarteen juuren raastamista lantun ja muiden juuresten sekaan. Perusteoksessaan Villiyrttikeittokirja hän kuvailee 75 kasvia ja niiden käyttöä. Mukana on myös sesonkikalenteri. Tallberg haluaa entisestään laventaa toimintakenttäänsä ja tutustuttaa yhä useammat suomalaiset luonnon makuihin, jotka ovat meidän jokaisen käden ulottuvilla. Hän on havainnut, että villiruoka kiinnostaa ihmisiä lähiruoan ja paikallisen ruoan kiinnostuksen nousun myötä. Jengi on tottunut käyttämään sieniä, riistaa, luonnonkalaa, marjoja niihin kannattaa lisätä villiyrttejä, koska näin saa uusia makuja ja kokemuksia tuttuihin juttuihin. Villiyrttejä voi yhdistää kaikkiin ruokiin, ei tarvitse ryhtyä vegaaniksi, Tallberg kannustaa. Muutaman vinkin avulla myös suurkeittiön ruokalista saa piristystä villiyrteistä. Tallberg on itsekin valmis tekemään konkreettista yhteistyötä aiheesta kiinnostuneiden keittiöiden kanssa. - Luonnon välittömässä läheisyydessä sijaitsevissa paikoissa on helppoa opastaa villiyrttien keruuseen. Tietysti se vaatii kiinnostusta työpaikalla, että joku viitsii mennä metsään! Helpointa villikasvien käyttö on aloittaa katsomalla lähelle. Nokkonen, voikukka ja vesiheinä ovat yleisiä kasveja, joita löytyy melkein kaikkialta. Nokkonen sopii myös pakastettavaksi, joten sen sesongit toukokuussa ja elokuussa kannattaa hyödyntää täysimääräisesti. Mallia tässä on jo vuosien ajan näyttänyt Kiuruveden kaupungin keskuskeittiö, joka käyttää nokkosta melkein läpi vuoden. Villien elementtien tuominen ruokalistalle voi tuoda isojakin muutoksia, kun havaitaan, että niiden maku kantaa. Kurtturuusun terälehti sopii raakavihannessalaatteihin ja marjajälkiruokiin, se on yhtä itsestäänselvä pari niille kuin tilli kalan kanssa! Väinönputki on Tallbergin suosikkeja. Siitä saa samantyyppistä makua kalaruokiin kuin fenkolista. Myös yhdeksi Tallbergin nimikkoannokseksi muovautunut jälkiruokavanukas saa luonteensa väinönputkesta. AmmattikeittiöOsaaja 3 /2013 9
Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012
Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä voi olla ylpeä ja missä kehitettävää! Hyvät järjestelmät Pitkä ketju osataan Hygienia ja puhtaus Koulutus
Lisätiedotesongin parhaat Spalat
H eviä kuten haluat Tiesithän, että Chipstersiltä saa myös HeViä. Sesonkien mukaan elävästä monipuolisesta HeVi-tarjonnastamme löydät sekä koti- että ulkomaiset hedelmä- ja vihannestuotteet sekä yrtit,
LisätiedotLASTEN KOULURUOKAKAMPANJA
LASTEN KOULURUOKAKAMPANJA Suomen Lasten Parlamentti Me olemme Suomen Lasten Parlamentin hallituksesta. 9-13 -vuotiaat lapset ympäri Suomea vaikuttavat joka viikko sellaisissa asioissa, jotka itse kokevat
LisätiedotLuomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA
Luomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotLähiruokaa netistä kaikille tulevaisuudessa
Lähiruokaa netistä kaikille tulevaisuudessa Lähiruokaa ammattikeittiöihin seminaari. 13.11.2014. Eero Kananen, LähiPro Oy, Ruokaa Suomesta palvelu eero@lahipro.fi, 040 5862850 1 Esityksen sisältö Lähiruoan
LisätiedotKotitehtävän tarkastus
Kotitehtävän tarkastus Tarkistetaan edellisen tunnin kotitehtävä Kuidun saanti Ruuanvalmistus Tehtävä Keskustele parisi kanssa Kuka teidän perheessä kokkaa yleensä? Kuka päättää mitä syödään? Onko ruoka
LisätiedotMitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin?
itä on ruokakulttuuri - kuluttajan silmin? toiminnanjohtaja Tiina Lampisjärvi Finfood Suomen Ruokatieto ry Kulttuurin Kaukametsä -seminaari Onko ruoka kulttuuria? 7. 8.9.008 istä tuntee vahvan ruokakulttuurin?
LisätiedotKalan hyppy tulevaisuuteen mistä lisa arvoa alihyo dynnetyille kaloille? Anu Hopia Turun yliopisto Blå bioekonomi Sininen biotalous 27.10.
Kalan hyppy tulevaisuuteen mistä lisa arvoa alihyo dynnetyille kaloille? Anu Hopia Turun yliopisto Blå bioekonomi Sininen biotalous 27.10.2015, Vaasa JÄRKIKALAA ON JO TARJOLLA KEHITTYVÄ ELINTARVIKE 2/2014
LisätiedotLintu Sininen. Karjaan yhteiskoulun ja Karjaan lukion kouluruokala
Lintu Sininen Karjaan yhteiskoulun ja Karjaan lukion kouluruokala Karjaan yhteiskoulu ja Karjaan lukio Koulumme toimivat läheisessä yhteistyössä, samansuuntaisin arvoin ja toimintatavoin, lähtökohtana
Lisätiedot& KESTÄVÄ ARKI. Neuvonnan johtaja Teija Jerkku #Järkiruokaa lautasella -seminaari
& KESTÄVÄ ARKI Neuvonnan johtaja Teija Jerkku #Järkiruokaa lautasella -seminaari 20.4.2018 OLEMME EDISTÄNEET KESTÄVÄÄ ARKEA JO 119 VUOTTA Välitämme tietoa ja tarjoamme ratkaisuja kohtuulliseen kulutukseen
LisätiedotRavitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen
Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Aikataulu 25.10. Energiaravintoaineiden kirjo: energian tarve ja hiilihydraatit
LisätiedotKAUPPASI PARAS KALAKAVERI
KAUPPASI PARAS KALAKAVERI www.jokisenevaat.fi JOKISEN EVÄÄT ON LUOTETTAVA KUMPPANI KALATISKISI HOVIHANKKIJAKSI Yhteistyö kanssamme tarjoaa sinulle suuren määrän etuja ja palveluja, jotka helpottavat työtäsi
LisätiedotSIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA.
SIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA. Se tulee omalle pöydälle tai kaverin kylmälaukkuun tutusta kaupasta. Me kannamme sen kassalle tutunnäköisessä pakkauksessa, josta tiedämme tarkkaan, mitä
LisätiedotPOROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi?
POROA VAI BURGERIA Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? Suomalainen ruokaperinne Kropsua, hapanleipää, karjalanpaistia
LisätiedotSUBSTANTIIVIT 1/6. juttu. joukkue. vaali. kaupunki. syy. alku. kokous. asukas. tapaus. kysymys. lapsi. kauppa. pankki. miljoona. keskiviikko.
SUBSTANTIIVIT 1/6 juttu joukkue vaali kaupunki syy alku kokous asukas tapaus kysymys lapsi kauppa pankki miljoona keskiviikko käsi loppu pelaaja voitto pääministeri päivä tutkimus äiti kirja SUBSTANTIIVIT
LisätiedotMahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä
Mahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Julkiset ruokapalvelut Suomessa merkittävässä roolissa ravitsemusosaamiselle
LisätiedotTHASO12 - Ravitsemus Janne Rautiainen TH11K. Hoitotyön koulutusohjelma
THASO12 - Ravitsemus 25.10.2011 Janne Rautiainen TH11K Hoitotyön koulutusohjelma THASO12 - Ravitsemus 2 / 7 5.9.2012 Sisältö 1 Johdanto... 3 2 Ensimmäinen ohjauskerta... 4 2.1 Ravintoanamneesi... 4 2.2
LisätiedotPitääkö kotimaista ruokaa brändätä Suomessa? Tiivistelmä Agronomiliiton jäsenseminaari 25.10.2014
1 Pitääkö kotimaista ruokaa brändätä Suomessa? Tiivistelmä Agronomiliiton jäsenseminaari 25.10.2014 Outi Hohti, viestintäpäälikkö S-ryhmän marketkauppa Twitter: @hohti Kotimaisuus S-ryhmän marketkaupassa
LisätiedotInkeri Liinaharja/ Uudenmaan Martat 2017
I NNOSTUTA A N UUDESTA SO R MIRUO KAILU T UTUKSI Inkeri Liinaharja/ Uudenmaan Martat 2017 MITÄ ON SORMIRUOKAILU? Sormiruokailussa lapsen annetaan syödä itse Lapsi pääsee tutustumaan ruokaan kaikin aistein
LisätiedotUusi ruokavallankumous on täällä. Syömisen helppous.
Uusi ruokavallankumous on täällä. Syömisen helppous. Syöminen. Miten maailman yksinkertaisimmasta asiasta tuli maailman monimutkaisin? Joudumme jatkuvasti erilaisten ohjeiden, suositusten ja valintojen
LisätiedotRuokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua!
Ruokakurssilla Mirtosissa Hyvää ruokahalua! Kurssin lopuksi jamastettiin ryhmän valmistamien ruokien äärellä. Jannis piti huolen siitä, että kaikki maistui aidosti kreetalaiselta. 14 15 Kreetalainen ruoka
LisätiedotRuokavalinnoilla on merkitystä. s. 8 15
Ruokavalinnoilla on merkitystä s. 8 15 1 Tavoitteet Ruokavalintoihin vaikuttavat tekijät Taito tunnistaa elintarvikkeiden terveellisyydestä kertovia piirteitä 2 Pohdittavaksi Kuka perheessäsi vastaa siitä,
LisätiedotLuomu keittiöissä. Luomuruokaseminaari Mikkeli
Luomu keittiöissä Luomuruokaseminaari 15.11.2016 Mikkeli Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön
LisätiedotLÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso
LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso 24.2.2014 2 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi
LisätiedotTilaajan ja toimittajan välinen yhteistyö ja toimintatavat päiväkodeissa
1 (6) 3422/02.08.00/2011 Liite 5.3. Päivähoitoruokailun sisältö Päivähoitoruokailun ravitsemuksellisena ja kasvatuksellisena tavoitteena on ylläpitää ja edistää lasten hyvinvointia ja terveyttä tyydyttää
LisätiedotSuomi À L A C A R T E
À LA CARTE Suomi ALKURUOAT KEITTIÖN TERVEHDYS Arvojemme lähtökohtana Santa Claus Holiday Villagessa on valmistaa hyvää ja maukasta ruokaa parhaista mahdollisista raaka-aineista. Käytämme kotimaista lihaa
LisätiedotEn ole erityisen hyvä ruuanlaittaja.
Oraksen soppavihko En ole erityisen hyvä ruuanlaittaja. Miksi siis kukaan lukisi ruokaohjeitani? No juuri siksi! Jos minä osaan laittaa nämä ruuat, sitten osaa kyllä lähes kuka tahansa. Tässä vihkosessa
LisätiedotLuonto kasvattaa metsissä ja soilla maukkaan marjasadon
Luonto kasvattaa metsissä ja soilla maukkaan marjasadon Jokaisen luonnossa liikkujan on mahdollista hyödyntää metsien tarjoamia luonnonantimia. Luonto kasvattaa metsissä ja soilla maukkaan marjasadon Suomessa
LisätiedotOsaaminen, innovaatiot ja liiketoiminta
Osaaminen, innovaatiot ja liiketoiminta Ryhmäraportti Jenni Kämäri, Anne Laitinen, Anssi Louet, Päivi Mäkimartti, Katri Åström Liiketalouden koulutusohjelma Taloushallinto Tradenomi (AMK) KEMI/TORNIO 2012
LisätiedotLuonnon tuntematon ruoka-aitta
Luonnon tuntematon ruoka-aitta MIKÄ OLISIKAAN SUUREMPI ILO KUIN KATSOA MAATA, JOTA KASVIT VERHOAVAT KUIN KIRJALTU VIITTA, JOHON ON OMMELTU ITÄMAISIA PÄÄRLYJÄ JA JOKA ON KORISTELTU MONENMOISIN HARVINAISIN
LisätiedotVähänkö hyvää! -lautasella
Vähänkö hyvää! -lautasella Vastuullisen ruoan tuntomerkit Otetaan huomioon ruoan ympäristövaikutukset, ilmastovaikutukset, tuotanto-olosuhteet, terveysvaikutukset. Ruoantuotannon vaikutukset Ruoka kuormittaa
Lisätiedot1 / 24. Kalvosarja vanhempainiltaan nuorten hyvinvointi ja ravitsemus
1 / 24 Kalvosarja vanhempainiltaan nuorten hyvinvointi ja ravitsemus Täydellisiähän emme ole, mutta pikkuisen paremmaksi on helppo tulla. Mieti nuoresi/perheesi viimeisintä viikkoa ja vastaa kuten asia
LisätiedotSuomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa.
maanantai Faktaa ruokahävikistä Suomessa Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa eli 125 euron edestä ruokaa roskiin joka vuosi. Määrä vastaa noin kuutta prosenttia kaikesta kuluttajien ostamasta ruoasta.
LisätiedotUuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa
Lehdistötiedote heinäkuu 2011 Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Höyryuunin käyttö on lisääntynyt viime vuosien aikana. Syy siihen on höyryuunin avulla saatava loistava ruoanvalmistustulos.
LisätiedotLUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä
LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä Ruokapalvelut osana elintarvikeketjua Suomessa nautitaan julkisissa ruokapalveluissa n. 380 miljoonaa ateriaa vuodessa, joihin hankitaan
LisätiedotPAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ!
PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Paikallista ruokaa julkisiin ruokapalveluihin - rahat omalle alueelle Yritysten kanssa tehty tuotekehitystyö ja sen merkitys Palvelujohtaja Paula Juvonen 15.9.2016 Arkea Oy
LisätiedotONNISTUU! LUOMU ON MAHDOLLISTA
ONNISTUU! LUOMU ON MAHDOLLISTA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotPieniä ihmeitä keittiössä
Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½
LisätiedotLUOMUA ILMAN LISÄKUSTANNUKSIA
LUOMUA ILMAN LISÄKUSTANNUKSIA TAVOITE 20/2020 julkisten keittiöiden tarjoamasta ruoasta 20 % tulee olla luomua vuoteen 2020 mennessä Julkinen sektori toimii kestävien hankintojen edelläkävijänä ja esimerkkinä
LisätiedotVillinä luontoon. Luonnontuotealan toimialalaraportin antia sekä kokemuksia Britannian villiyrttiliiketoiminnasta
Villinä luontoon Luonnontuotealan toimialalaraportin antia sekä kokemuksia Britannian villiyrttiliiketoiminnasta 22.6.2016 Rovaniemi Anne Ristioja Luonnontuotealan toimialapäällikkö Lapin ELY-keskus Luonnontuotteet
LisätiedotJokapäiväinen ruokamme ja ilmastonmuutos
Jokapäiväinen ruokamme ja ilmastonmuutos Kuvat: Pertti Taskinen (1, 4, osa 5, 11, 12), Riku Cajander (2), Greenpeace (osa 5), Liisa Kiuru (7), Animalia (10), Anneli Kuortti (12, 24) Teksti ja muut kuvat:
LisätiedotTuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa
1 Kasvishovi Oy on pohjoissuomalainen elintarvikkeiden asiantuntija, joka valmistaa lähes 30 vuoden kokemuksella laadukkaita kasvis- ja majoneesituotteita sekä toimii Pohjois-Suomen alueella kasvisten
LisätiedotMakuaakkoset-diplomi päiväkotiruokailuun
Makuaakkoset-diplomi päiväkotiruokailuun Makuaakkoset-diplomi on päiväkodeille myönnettävä tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän päiväkotiruokailun edistämisestä.
LisätiedotHyvinvointia syömällä Järkeä välipalaan! Tampereen Ateria Susanna Järvinen asiakasvastaava
Hyvinvointia syömällä Järkeä välipalaan! Tampereen Ateria Susanna Järvinen asiakasvastaava Järkipala hanke Järkipala hanke Tampereella vuonna 2007 2008 Hankkeessa keskityttiin terveelliseen välipalaan
LisätiedotPOHJOLAN PARASTA RUOKAA
POHJOLAN PARASTA RUOKAA Pohjolan makuelämykset oat nyt huudossa, ja ruokakilpailut oat tulleet jäädäkseen. Niitä käydään teleisiossa, lehdissä ja nyt myös merellä. Viking Line julkisti jokin aika sitten
LisätiedotINNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen
INNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen - EkoCentria on Savon koulutuskuntayhtymän yhteydessä toimiva valtakunnallinen asiantuntijayksikkö - kestävän ruokaketjun edistäminen ammattikeittiöissä - www.kestavathankinnat.fi
LisätiedotHoReCa-tapaaminen Muistio klo Postitalo, Helsinki
HoReCa-tapaaminen Muistio 19.3.2015 klo 12-14.30 Postitalo, Helsinki Paikalla Mika Heiskanen (Finlandia-talo) Leila Fogelholm (Fazer Food Services) Jarkko Knuutinen (Meira Nova) Marko Kapanen (Heinon Tukku)
LisätiedotSuomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille
Suomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Ruoka ei ratkaise kaikkea, mutta ilman ruokaa ei ratkaista mitään. erityisopettaja
LisätiedotKulttuurimatka suomalaiseen kotiin
Kulttuurimatka suomalaiseen kotiin Case: Cosy Finland Hele Kaunismäki / Kulttuurin ketju -hanke, Turku Touring, 8.4.2011 Mistä kaikki alkoi? Kirsti Sergejeff pääsi Gambian matkallaan vuonna 2002 tutustumaan
LisätiedotNeuvokas perhe. Ideoita lapsiperheen arkeen: Syöminen, liikkuminen ja ruutuaika
Neuvokas perhe Ideoita lapsiperheen arkeen: Syöminen, liikkuminen ja ruutuaika Sisältö: Ruoka ja syöminen lapsiperheessä. Liikkuminen lapsiperheessä. Ruutuaika ja sen mukanaan tuomat haasteet. Lapset opettelevat
LisätiedotSota syöttötuolissa vai satu salaattikulhossa? Ringa Nenonen Laillistettu ravitsemusterapeutti Pohjois-Karjalan Martat ry 21.2.
Sota syöttötuolissa vai satu salaattikulhossa? Ringa Nenonen Laillistettu ravitsemusterapeutti Pohjois-Karjalan Martat ry 21.2.2018 Sisältö Ruokakasvatus mitä ja miksi? Lapsen ruokaportaat Terveyttä ruoasta
LisätiedotLuomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat
Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat 1.8.2012 31.12.2014 Kehitetään paikallis- ja luomuelintarvikeketjun yhteistyötä, jotta asiakaslähtöisten tuotteiden määrä lisääntyy. Luomustatus ja paikallisen
LisätiedotKehitysvammaliitto ry. RATTI-hanke. Haluan lähteä kaverin luokse viikonlopun viettoon ja olla poissa ryhmäkodista koko viikonlopun.
RISKIARVIOINTILOMAKE 1. Henkilön nimi Pekka P. 2. Asia, jonka henkilö haluaa tehdä. Haluan lähteä kaverin luokse viikonlopun viettoon ja olla poissa ryhmäkodista koko viikonlopun. 3. Ketä kutsutaan mukaan
LisätiedotKananmunamarkkinat ja ruokatrendit Kanaristeily Siipikarjaliitto. Saarnivaara, Pasi Kantar TNS Agri
Kananmunamarkkinat ja ruokatrendit Kanaristeily 2019 - Siipikarjaliitto Saarnivaara, Pasi 25.1.2019 Kantar TNS Agri Kananmunabarometri tammi-joulukuu 2018 (ennakko) Tammi-joulukuu TUOTANTO +2% KULUTUS
LisätiedotLähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy
Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy Yrityksen toiminta: - LähiPuoti Remes Oy on perustettu tammikuussa 2013, Puotipuksuna Kimmo Remes. - Yrityksen kotipaikka on Humppila ja toiminta-alueena Lounais- ja Etelä-Suomi.
LisätiedotHollolan kunta. koulujen ja varhaiskasvatuksen. ruokapalvelun asiakaskysely marraskuussa 2018
Hollolan kunta koulujen ja varhaiskasvatuksen ruokapalvelun asiakaskysely marraskuussa 2018 Koulujen ja varhaiskasvatuksen ruokapalvelun asiakaskyselyn toteutus ja tavoite Kyselyjen tavoitteena on osallistaa
Lisätiedot1. Koulusi Vastaajien määrä: 96
Asiakastyytyväisyys koulut 1. Koulusi Vastaajien määrä: 96 Elisenvaaaran koulu 0 0% Elisenvaaran lukio 0 0% Kyrön koulu 0 0% Riihikosken koulu 96 100% Yläneen yhtenäiskoulu 0 0% 1/10 2. Ruuan maku Vastaajien
LisätiedotLuonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa?
KTT Hanna Leipämaa-Leskinen Luonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa? 14.5.2014 elintarvikkeita ja kosmetiikkaa -seminaari 1 Mitä suomalaiset kuluttajat arvostavat? elintarvikkeita ja kosmetiikkaa.
LisätiedotUUTTA MUOTOILUA JA HYVÄÄ FASTFOOD UUTUUKSIA & ideoita
UUTTA MUOTOILUA JA HYVÄÄ FASTFOOD UUTUUKSIA & ideoita SAUNAILLAN SUOSIKKI JA ALKUPALOJEN KUNKKU! Mini maistuu MUHKEALTA Minihampurilaiset sopivat TUOTE 100% KOOSSA erinomaisesti moniin erilaisiin tilanteisiin:
LisätiedotTUNNETAANKO LUOMU
Luomu keittiöissä Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista www.ekocentria.fi
LisätiedotNaantalin kaupungin Ateriapalvelu
Naantalin kaupungin Ateriapalvelu Ruoka on yksi ikkuna yhteiskuntaan, globalisoituvaan maailmaan, tuotantoon, talouteen, ympäristöön, omaan ja toisten maiden kulttuuriin, terveyteen ja ravitsemukseen Paljon
LisätiedotOSTOPOLKUJA. Päivittäistavarakaupassa. Copyright 33 Company 2015
OSTOPOLKUJA Päivittäistavarakaupassa SUURI SUOMALAINEN SHOPPER-TUTKIMUS OSTAJAPROFIILIT OSTOMISSIOT OSTOPAIKAT OSTOKÄYTTÄYTYMINEN Millaisia ostajatyyppejä Suomessa on? Miksi he menevät kauppaan? Missä
LisätiedotSuurkeittiön ruokatuotanto 20 osp. Ammattitaitovaatimukset
Suurkeittiön ruokatuotanto 20 osp Ammattitaitovaatimukset muokkaa ruokaohjeet tarvittavalle asiakasmäärälle sopivaksi ravitsemussuosituksia suunnittelee ruokalajien valmistusvaiheet, ajoituksen ja jaksotuksen
LisätiedotVastakeitettyä erikoiskahvia missä tahansa, milloin tahansa! Hyvien ulkoilmaelämysten tulisi alkaa liikkeestäsi!
Vastakeitettyä erikoiskahvia missä tahansa, milloin tahansa! Hyvien ulkoilmaelämysten tulisi alkaa liikkeestäsi! Coffeebrewer miten se toimii? Coffeebreweriä voidaan parhaiten kuvata kertakäyttöiseksi
LisätiedotROBERTS HILLOT, MARMELADIT JA VÄLIPALATUOTTEET
ROBERTS HILLOT, MARMELADIT JA VÄLIPALATUOTTEET ROBERTS BERRY SMOOTHIE NATURAL Robertsin marjasmoothieissa on marjojen kaikki parhaat ominaisuudet helposti nautittavassa muodossa. Smoothiet on valmistettu
LisätiedotKuolemmeko JÄTTEISIIMME?
Kuolemmeko JÄTTEISIIMME? Mieti ensin kaksi kertaa heitätkö roskat luontoon. Tiesitkö, että yksi veteen heitetty tupakka saastuttaa 7 litraa vettä? Kuolemmeko jätteisiimme? Kännykkä vaihtoon uutta ostattaessa,
LisätiedotNuorten vuorovaikutusmaailman keinoin arvostusta kouluruokailuun
Nuorten vuorovaikutusmaailman keinoin arvostusta kouluruokailuun Kouluruokailu arvoonsa sijoitus tulevaisuuteen seminaari 19.11.2013 Eliisa Kotro, Teija Rautiainen, Heidi Piskonen, Mikkelin amk Saara Pentikäinen,
LisätiedotFazer Food Services Kouluruokatutkimus 2015
1 Fazer Food Services Kouluruokatutkimus 2015 Tutkimuksen tavoite ja toteutus Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, minkälaista kouluruokailua lapset eri puolella Suomea ja eri ikäryhmissä toivovat. Miten
LisätiedotSuomi luonnollisen hyvinvoinnin lähde
Suomi luonnollisen hyvinvoinnin lähde Hyvinvointimatkailun kehittämisstrategia 2014-2018 Otteita tutkimuksesta Suomi hyvinvointimatkailun kohdemaana (Itä-Suomen yliopisto) Liisa Renfors 04.12.2014 Haikon
Lisätiedot1. Koulusi Vastaajien määrä: 58
Asiakastyytyväisyys koulut 1. Koulusi Elisenvaaaran koulu 0 0% Elisenvaaran lukio 0 0% Kyrön koulu 0 0% Riihikosken koulu 0 0% Yläneen yhtenäiskoulu 58 100% 1/10 2. Käytätkö ruokapalveluja päivittäin Vastaajien
LisätiedotCATERINGKOKKI 503. Virallinen kilpailutehtävä EI JULKAISTAVAKSI
CATERINGKOKKI 503 Virallinen kilpailutehtävä EI JULKAISTAVAKSI Tiistai 24.4.2012 Aika klo 8:00-12:00 Finaalitehtävä 1 Vitriinituotteiden valmistus Tehtävänä on valmistaa vitriinituotteita henkilöstöravintolan
LisätiedotOhjeistus maailman asiakasystävällisimpään myyntiin. Oskari Lammi
Ohjeistus maailman asiakasystävällisimpään myyntiin Oskari Lammi 1 Asiakastyytyväisyys mitä ja miksi Asiakas määrittelee hyvän ja huonon palvelun laadun. Jos palvelun laatu ei tyydytä asiakasta, on hänen
LisätiedotSatafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry. Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen
Satafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen RUOAN JA LIHAN VALINTAPERUSTEET LUOMULIHA SIIPIKARJA BROILERI JA KALKKUNA
LisätiedotKirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen
Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Osa 2: ASKELEET PAREMPAAN ARKIRUOKAAN Panosta oikeisiin asioihin, ruokavalion perusteet kuntoon Arkiruoka kuntoon mikä on oleellista
LisätiedotLuonnollisesti läheltä-hanke. Luonnollisesti läheltä-hanke EAKR/Pohjois-Pohjanmaan liitto Naturpolis Oy ja Koillismaan Aikuiskoulutus Oy
Luonnollisesti läheltä-hanke Luonnollisesti läheltä-hanke EAKR/Pohjois-Pohjanmaan liitto Naturpolis Oy ja Koillismaan Aikuiskoulutus Oy Luonnollisesti läheltä taustaa ja yhteistyökumppaneita Koillismaan
LisätiedotVuoden Kokki 2016 Kysymyksiä ja vastauksia
Vuoden Kokki 2016 Kysymyksiä ja vastauksia Kysymys: Pitääkö annos olla semifinaalissa esillä samalla lautasella kuin mitä on annoskuvaan käytetty vai voiko kilpailutilanteessa käyttää eri lautasta? Vastaus:
LisätiedotRUOKASEIKKAILU ALKAA! Millainen on alle 1-vuotiaan ruokavalio? Marttaliitto, 2019
RUOKASEIKKAILU ALKAA! Millainen on alle 1-vuotiaan ruokavalio? Marttaliitto, 2019 IMEVÄISIKÄISEN LAPSEN RAVINTO Useimmille lapsille äidinmaito riittää ainoaksi ravinnoksi puolen vuoden ikään D-vitamiinia
LisätiedotLuomu- ja kasvisruoan käytön lisäämisen halukkuus päiväkodeissa. Eeva Ipatti ja Outi Jalovaara 3.6.2010
Luomu- ja kasvisruoan käytön lisäämisen halukkuus päiväkodeissa Eeva Ipatti ja Outi Jalovaara 3.6.2010 Tutkimuksen kulku Ensin tehtiin alustava kysely sellaisiin päiväkoteihin, joissa luomu- ja kasviruokaa
LisätiedotTaito Shop ketju 10 vuotta Tarina yhteistyöstä ja kasvusta
Taito Shop ketju 10 vuotta Tarina yhteistyöstä ja kasvusta Yhteistyöstä menestystä Forma messut on Taito Shopketjun myymälöille tärkein sisäänostotapahtuma ja paikka kohdata tavarantoimittajia. Siksi se
LisätiedotArkea & Lagerblad Foods. Tuotekehitysyhteistyö. Paula Juvonen 1.4.2014
Arkea & Lagerblad Foods Tuotekehitysyhteistyö Paula Juvonen 1.4.2014 Arkea asiakkaan kanssa 2.4.2014 1 Arkea (Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy) Aloitti toimintansa 1.1.2012 Omistajana Turun kaupunki ja
LisätiedotMargariini tosi tärkeä osa monipuolista ruokavaliota!
Margariini tosi tärkeä osa monipuolista ruokavaliota! www.margariini.fi Kiva, että rasvat kiinnostavat! Rasvoja tarvitaan, sehän on selvä. Niin monet meistä nauttivat kuitenkin edelleen liikaa ikäviä kovia
LisätiedotLuonnontuotteita pohjoisesta miten vastata matkailun ja maailman kysyntään Olos, Muonio
Luonnontuotteita pohjoisesta miten vastata matkailun ja maailman kysyntään 29.9.2016 Olos, Muonio Anne Ristioja Luonnontuotealan toimialapäällikkö Lapin ELY-keskus Miksi luonnontuotteita matkailuun ja
LisätiedotGrillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit
(Etusivu) Marinoi maistuvaksi! Marinadi mureuttaa grillattavan lihan sekä antaa täyteläisen maun ja värin myös kanalle, kalalle ja kasviksille. Touch of Taste - fondiperheen avulla loihdit helposti esimerkiksi
LisätiedotPerustietoa luomusta VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE LUOMUTUOTANTO METSÄN ANTIMET LUOMUELINTARVIKKEIDEN KULUTUS
Perustietoa luomusta VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE LUOMUTUOTANTO METSÄN ANTIMET LUOMUELINTARVIKKEIDEN KULUTUS LUOMUTUOTANTO VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE Mitä luomu on? Luomuelintarvike on aina peräisin
LisätiedotLuonnontuotealan toimialaraportti 2016 11.5.2016 Helsinki
Luonnontuotealan toimialaraportti 2016 11.5.2016 Helsinki Anne Ristioja Luonnontuotealan toimialapäällikkö Lapin ELY-keskus Luonnontuotteet Marjat Sienet Yrtit Erikoisluonnontuotteet Mahla, pihka, terva,
LisätiedotKainuun Country Food Oy
Kainuun Country Food Oy Tarina siitä kuinka kaikki alkoi vuonna 1996 Heikin kylästä ja kuinka on tultu tähän päivää, noin 20 vuoden aikana ja päädytty Kainuuseen. Luomumaitoa Aloitin tuorejuuston valmistamisen
LisätiedotKODIN JA KOULUN PÄIVÄ. Kodin ja Koulun Päivä
Kodin ja Koulun Päivä 2 Kodin ja Koulun Päivä Kutsuimme isovanhemmat kouluun klo 8-11 väliseksi ajaksi tutustumaan lastenlastensa koulunkäyntiin. Tarjosimme heille myös kahvit ja rehtori kertoili nykypäivän
LisätiedotPENNO Selvitä rahatilanteesi
PENNO Selvitä rahatilanteesi Tiedätkö, kuinka paljon sinulla on rahaa käytössäsi? Tämän Penno-vihkon avulla saat käsityksen tuloistasi ja menoistasi. Lisäksi voit laskea, paljonko sinulla on rahaa käytettävissä
LisätiedotPuutarhamarttailua Ruukullinen yrttejä
Puutarhamarttailua Ruukullinen yrttejä Marttaliitto ry Yrttiruukku parvekkeella ja pihalla Yksi- ja monivuotiset yrtit (monivuotiset kellariin tai maahan talveksi) Aurinkoinen, lämmin paikka. Suojataan
LisätiedotONNISTU HANKINNASSASI JULKISTEN HANKINTOJEN AMMATTITAITOA ORGANISAATIOSI HYÖDYKSI
ONNISTU HANKINNASSASI JULKISTEN HANKINTOJEN AMMATTITAITOA ORGANISAATIOSI HYÖDYKSI Ju-Ha Consulting Oy 8.11.2017 www.juhaconsulting.fi 1 Vastuulliset elintarvikehankinnat Ruokapalveluhankinnat mahdollisuus
LisätiedotSyödään yhdessä tutkimustulokset
Syödään yhdessä tutkimustulokset 6.6.206 KUVA Mitä mieltä olet seuraavista ruokaan ja ruokailuun liittyvistä väittämistä? (Vastaajat, jotka olivat joko täysin samaa mieltä tai jokseenkin samaa mieltä.)
LisätiedotLuonnollisen läheltä
Luonnollisen läheltä Se tulee läheltä. MAITOKOLMION MAITO ON AITOA LÄHIMAITOA Maitokolmion maito tuotetaan lähitiloilla melkein naapurissa. Se kerätään viikon jokaisena päivänä, pakataan ja lähetetään
LisätiedotNeuvottelu Pirkanmaan, Keski-Suomen ja Lapin maakuntien välillä. Rovaniemi , Keuruu
Neuvottelu Pirkanmaan, Keski-Suomen ja Lapin maakuntien välillä Rovaniemi 24.4.2018, Keuruu 27.4.2018 Lähiruoan aluetaloudellinen hyöty Talous Komponenttien valmistus (Alueellisista raaka-aineista, korvaa
LisätiedotNaantalin kaupungin Ateriapalvelussa on lisätty paikallisesti tuotettujen lähiraakaaineista. kalatuotteiden käyttöä. Strategiassa
Naantalin kaupungin Ateriapalvelussa on lisätty paikallisesti tuotettujen lähiraakaaineista valmistettujen kalatuotteiden käyttöä Strategiassa Naantalin ja Airisto-Velkuan kalastusalue Alueella toimii
LisätiedotKuluttajatutkimus. Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat. Makery ja PTR
Kuluttajatutkimus Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat Makery ja PTR, Viikinkaari 4, FI-00790 Helsinki, Finland // www.makery.fi Makery on elintarvikealan kehitysyhtiö.
LisätiedotMenu-Meny E
Menu-Meny 28.2.-4.6.2019 190205E Tervetuloa pöytään, Tämänkeväisen à la carte -menun suunnittelusta vastasi työryhmä, johon kuului viisi keittiömestaria ja yksi pastry chef. Ryhmän jäsenet keräsivät ideoita
LisätiedotSuomen 5. suurin ammattikorkeakoulu
Suomen 5. suurin ammattikorkeakoulu Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu Xamk aloitti toimintansa vuoden 2017 alussa, Kampukset: Kotka, Kouvola, Mikkeli ja Savonlinna Toiminta-alueena Etelä-Savo ja Kymenlaakso
LisätiedotKouluruokailun tyytyväisyyskysely Joulukuu 2015
Kouluruokailun tyytyväisyyskysely 2015 Joulukuu 2015 Vastaajien ikä ja sukupuoli Ikä Sukupuoli 7-12 vuotta 26,59% 13-18 vuotta 63,62% yli 18 vuotta 9,79% tyttö 58,93% poika 41,07% 2 Missä koulussa ruokailet?
LisätiedotPENNO Selvitä rahatilanteesi
PENNO Selvitä rahatilanteesi TIEDÄTKÖ, KUINKA PALJON SINULLA ON RAHAA KÄYTÖSSÄSI? Kuuluuko arkeesi taiteilu laskujen ja välttämättömien menojen kanssa? Tiedätkö, mihin rahasi kuluvat? Tämän Penno-työkirjan
LisätiedotSaa mitä haluat -valmennus
Saa mitä haluat -valmennus Valmennuksen jälkeen Huom! Katso ensin harjoituksiin liittyvä video ja tee sitten vasta tämän materiaalin tehtävät. Varaa tähän aikaa itsellesi vähintään puoli tuntia. Suosittelen
Lisätiedot