tuo ystävät yhteen Maukas brunssi Pinotage-rypäle: sekoitus prinsessaa ja merirosvoa Kiehtovat käsityöläisoluet Ruokastrategi ideoi ja rohkaisee

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "tuo ystävät yhteen Maukas brunssi Pinotage-rypäle: sekoitus prinsessaa ja merirosvoa Kiehtovat käsityöläisoluet Ruokastrategi ideoi ja rohkaisee"

Transkriptio

1 Alkon lehti asiakkaille 1/2015 Ruokastrategi ideoi ja rohkaisee Pinotage-rypäle: sekoitus prinsessaa ja merirosvoa Kiehtovat käsityöläisoluet Maukas brunssi tuo ystävät yhteen

2 juoman juurilla TEKSTI PIIA VÄISÄNEN KUVA GETTY IMAGES Ilta laskee lumipeitteisten viinitarhojen ylle pohjoisessa Itävallassa, Weissenkirchenin kylässä. Kylällä on pitkät perinteet viinin valmistuksessa. Alueella viljellään muun muassa Grüner Veltliner -, Muskateller-, Chardonnay- ja Riesling-rypäleitä

3 Viiniköynnös vetäytyy talviunille Ensimmäisten kylmien öiden saapuessa viinitarhan ylle köynnösten kasvu alkaa hidastua. Lopulta kasvu lakkaa kokonaan, harsomaisen kevyt lumipeite sataa köynnösten ylle on köynnöksen talviunen aika. Esimerkiksi Itävallan viinitiloilla talvikausi kestää joulun tienoilta aina helmi maaliskuuhun saakka. Kaikki rypälelajikkeet eivät pidä kylmyydestä. Monilla viileiden alueiden viinitiloilla köynnökset suojataan hyvissä ajoin ennen talven tuloa. Köynnösten juurille voidaan tuoda suojaksi maa-ainesta tai ne voidaan peittää harsolla. Toisaalta monet itävaltalaiset viinit saavat ominaispiirteensä juuri kasvukauden kylmien öiden ansiosta. Viileillä alueilla rypäleet kypsyvät hitaasti keräten sisäänsä syviä, monivivahteisia makuja sekä hyvät hapot. Eräät hyvin kestävät hybridilajikkeet, kuten latvialaistaustainen Zilga, selviävät oikein suojattuina lähes 30 asteen pakkasesta. Joillain viiniseuduilla rypäleiden annetaan jäätyä. Esimerkiksi Saksassa tuotettava jälkiruokaviini eiswein saa makeuteensa syvyyttä juuri pakkasen puraisusta. 3

4 Ruokastrategi ideoi ja rohkaisee Pinotage-rypäle: sekoitus prinsessaa ja merirosvoa Kiehtovat käsityöläisoluet Alkon lehti asiakkaille 1/2015 REETTA PASANEN Maukas brunssi tuo ystävät yhteen 50. vuosikerta Julkaisija Alko Oy Salmisaarenaukio Helsinki Postiosoite: PL 33, Helsinki Päätoimittaja Sari Karjalainen p Mikä kiinnostaa? A lkuvuodesta on usein tapana puhua ajan trendeistä. Miltä uusi vuosi näyttää? Mikä kiinnostaa, mikä puhuttaa, mihin suuntaan kulutustottumukset liikkuvat? Joulu meni, ja laadukkaat kuohuviinit pitivät pintansa pienenä luksuksena joulupöytään tai lahjaksi. Kuohuviinien tapaan voittokulkuaan jatkavat luomutuotteet. Luomuviinit ja -oluet ovat toden totta yhä suositumpia jopa niin, että voisi alkaa puhua jo trendin kääntymisestä luontevaksi osaksi kuluttamista. Tärkeimpiä viinin valintakriteerejä kysyttäessä luomu sijoittuu selvästi top 10:een. Tärkeimpinä valintaan vaikuttavat silti edelleen juoman makuun ja sen kanssa nautittuun ruokaan liittyvät tekijät luomu tuo lisäarvoa*). Luomutuotannon lisäksi juoman alkuperä kiinnostaa yhä enemmän. Kuluttajat haluavat tietää, millaista maailmaa he tukevat valinnoillaan. Nämä odotukset heijastuvat myös yritysten maine- ja vastuullisuusmielikuviin**). Kuluttamisessa hyvän olon, terveellisyyden sekä kohtuullisuuden arvostus näkyvät. Alkoholittomat ovat ottaneet pikkuhiljaa vankempaa jalansijaa: niitä toivotaan valikoimaan ja niiden kuluttaminen on monipuolistunut. Sama kuluttaja voi valita ruokapöytään viinin tai oluen, mutta päätyä juhlissa alkoholittomaan vaihtoehtoon. Kohtuullisesti kaikkea, paitsi makuja, kuten todetaan Ilmiö-jutussakin sivuilla Hyvää vuotta 2015! Sari Karjalainen P.S. Mauista puheen ollen, helmikuussa vietetään taas käsityöläisoluiden viikkoja. Ne jos mitkä ovat makuja pullollaan. Lue lisää s *) Segmentointi- ja ostokäyttäytymistutkimus, RIF 2014 **) Maine ja vastuullisuus -tutkimus, TNS Gallup 2014 Toimitusneuvosto Alko: Hille Korhonen (pj), Maritta Iso-Aho, Sari Karjalainen, Minna Keskinen, Mika-Pekka Miettinen, Kari Pennanen, Alma 360: Julia Isoniemi, Kaisa Mikkola Toimitus Alma 360, alma360.fi puhelinvaihde PL 502, Helsinki tuottaja Julia Isoniemi mediakoordinaattori Erja Aalto ulkoasu Miikka Tikka (AD), Antti Pulkkinen Painopaikka PunaMusta Oy, Joensuu Etiketti ilmestyy 4 kertaa vuodessa Seuraava Etiketti ilmestyy Lehti on saatavana maksutta Alkon myymälöistä sekä vuositilauksena (25 ) liittymällä Etikettiklubin jäseneksi. Etikettiklubin jäsenpalvelu ja osoitteenmuutokset: p (ark. 9 16) tai Etiketti ei vastaa tilaamatta lähetetyn materiaalin säilyttämisestä eikä palauttamisesta. Juttutarjoukset osoitetaan tuottajalle Alma 360:een. Aikakauslehtien Liiton jäsenlehti. Etiketissä käytetty paperi on EU-ympäristömerkitty. ISSN X.fi twitter Alko palvelee myös Twitterissä! Facebookin lisäksi Alko keskustelee kanssanne Viime aikoina asiakkaita ovat askarruttaneet muun muassa aukioloajat. twitter.com/alko_oy etiketti.fi Mitä jos yllättäisit ystäväsi järjestämällä illan viinien tai oluiden maistelun merkeissä? Katso Alkon asiantuntijan ohjeet kotipruuvin järjestämiseen videolta etiketti.fi -sivustolla. Käy tutustumassa: etiketti.fi etikettiklubi Kaipaatko inspiraatiota makuelämyksiin? Etikettiklubin jäsenenä pääset kiinni etuihin ja hyödyllisiin sisältöihin, jotka syventävät juoma- ja ruokaharrastustasi. Järjestämme myös kursseja ja pruuveja. Tutustu klubiin alko.fi/etikettiklubi

5 sisältö 06 Alkupalat 12 Etelä-Afrikka: muutakin kuin Pinotagea Monelle tuttu Pinotage on sekoitus herkkää prinsessaa ja merirosvoa. Etelä-Afrikan rypälevalikoimissa puhaltavat myös uudet, raikkaat tuulet. 20 Ruokastrategi Timo Santala Ruokarekat ja syötävät puistot ovat ruokakulttuurin tulevaisuutta, uskoo visionääri Ihastu käsityöläisoluisiin Humalointi, savu ja metsäiset aromit leikittelevät pienpanimoiden taidonnäytteissä. 27 Yhdistä nämä Kaipaatko vaihtelua tuttuun uuniloheen? Kokeile trendikästä korealaista lohibulgogia. 28 Viilennä juomat oikein Opastava juttu kertoo, miten tarjoilet viinin ja oluen sopivan lämpöisinä. 30 Ruoka on minäkuvaa Sosiaalinen media on identiteettiruokailijan avoin päiväkirja, sanoo ruokakulttuurin professori. 35 Naisenergiaa myymälässä Hämeenlinnan uudessa, vilkkaassa Alkossa odotellaan jo kesän mökkiläisiä asiakkaiksi. 38 Kutsu ystävät brunssille Mehevä brunssipizza, cheddarskonssit ja sitruunapannukakut vievät isommankin nälän viikonlopun ihanalla brunssilla. 46 Blur-basistin luottoresepti Sinihomejuuston ystävä saattaa rakastua Alex Jamesin paahtopaistileipiin. 51 Kolumni Baba Lybeck kannustaa unohtamaan tekosyyt

6 KOONNUT JULIA ISONIEMI Alkupalat kauden makuja ja ilmiöitä, vastuuaiheita ja kansainvälisiä tuulia. Alkoholiton ympäristö lapselle Uudistuva alkoholilaki tukee erityisesti lasten hyvinvointia, sanoo Valviran ylijohtaja Marja-Liisa Partanen. Valviran tehtävänä on omalta osaltaan ehkäistä alkoholista aiheutuvia yhteiskunnallisia, sosiaalisia ja terveydellisiä haittoja. Marja-Liisa Partanen on johtanut Sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirastoa Valviraa vuodesta Nykyisen alkoholilainsäädännön uudistusta on tehty pitkään, ja nyt uudistus on siirtynyt seuraavien vaalien jälkeiselle hallitukselle. Lähtökohdat valmisteluissa ovat hyviä. Mukana on keinoja ehkäistä haittoja ja tehostaa valvonnan vaikuttavuutta. Partanen toteaa, että nykyinen alkoholilaki on vanhentunut ja hajanainen. Myös omavalvonta tulisi saada lainsäädäntöön. Sen avulla epäkohtiin kiinnitettäisiin huomiota siellä, missä itse toiminta tapahtuu, ja korjausliikkeisiin pystyttäisiin nopeammin. Miten Valvira on mielestänne onnistunut valvonnassa ja ohjauksessa? Olemme virastona onnistuneet valvonnassa kohtuullisen hyvin herkällä alalla, josta puhutaan paljon ja johon jokaisella on oma mielipide. Olemme pystyneet pitämään ratkaisut maassamme pääpiirteittäin yhdenmukaisina. Kohdennamme valvonnan olennaisiin asioihin. Tämän vuoden alussa voimaan tulleessa alkoholilain mainontasäännösten valvonnassa Valvira keskittyy lain tavoitteisiin, joiden tarkoituksena on erityisesti suojella lapsia ja nuoria. Miten näette Alkon roolin suomalaisessa alkoholipolitiikassa? Alkon toiminnan vastuullisuutta osoittaa, että se varmistaa työolojen laatua tuottajamaissa ja edistää alkoholitutkimusta. Alkon tiedotuskampanjat tukevat ongelmien ehkäisyä. Se on nostanut kuluttajien ulottuville myös luomutuotantoa. Mikä on oma suhteenne alkoholiin? Lasillinen hyvää viiniä hyvän ruoan seurana sopii minulle. TEKSTI MARITA KOKKO KUVA SARRI KUKKONEN

7 Kalenteri Muista rakkainta ystävänpäivänä Pulkkamäkeen ja pullalle! Talvi on muhevia makuja. Työasut kierrätetään öljyntorjuntaan 3xsomeruokaa ALKO UUSII myymälähenkilökunnan työasut loppukeväästä. Myyjien vanhat työasut kierrätetään ja käytetään hyödyksi esimerkiksi tuotteissa, joita voidaan käyttää ympäristönsuojeluun. Käytetyt työasut kerätään myymälöistä keskusvarastolle Vantaalle, josta ne kuljetetaan Texvexille Forssaan. Texvex poistaa työasuista kovat ja mekaaniset osat, kuten napit, vetoketjut ja merkit. Poistetut osat viedään Lahden jätevoimalaitokseen. Esikäsitellyt vaatteet kuljetetaan teollisuustekstiilien jatkokäsittelyyn erikoistuneelle Dafecorille. Dafecor rouhii ja kuiduttaa kangasmateriaalin uuteen käyttöön. Alkon myyjien käytetyistä työasuista syntyy muun muassa öljyntorjuntapuomeja, joihin voidaan imeyttää luontoon joutuneita haitallisia aineita. Kuluttajat: Alko vastuullinen toimija ALKO MENESTYI mainiosti syksyllä tehdyssä Yritysten Maine- ja Vastuullisuustutkimuksessa. TNS Gallup mittasi kuluttajien yritysmielikuvia elo lokakuussa. Maineen osalta Alko sijoittui hienosti kolmannelle sijalle kaikkien yritysten joukosta. Alkon merkittävimmät vahvuudet olivat mm. ammattitaitoinen henkilöstö, toimitusja palveluvarmuus ja asiakaslähtöisyys. Alko oli myös oman toimialaryhmänsä eli kaupan vahvin vastuullisuuskuvaltaan. MERVI VAN VELDHOFEN Alko keskustelee Argentiinassa ALKO OSALLISTUU maaliskuussa Argentiinan Mendozassa vastuullisuusseminaariin. Seminaarissa keskustellaan esimerkiksi eettisen yritystoiminnan periaatteista. Alkon edustajat saavat tietoa alueen kehitysmahdollisuuksista ja haasteista. Seminaariin osallistuu paikallishallinnon, järjestöjen ja viinintuotannon edustajia. Alko haluaa yhdessä pohjoismaisten alkoholimonopolien kanssa varmistaa ihmisoikeuksien toteutumisen ja vähentää toiminnan vaikutuksia ympäristöön. DAFECOR THINKSTOCK BANAANIJÄÄTELÖÄ VIDEOLLA Marja-aika tekee sen, mitä blogimaailma jo kiihkeästi kaipaa: ihania ruokaohjeita videoblogin muodossa. Blogitarjontaan tervetullut vloggari Marja näyttää laadukkailla videoilla muun muassa miten syntyy banaanijäätelö tai tyrnivanukas. Aller Median tuoreessa blogitutkimuksessa 44 prosenttia vastaajista uskoi, että videoblogit haastavat tulevaisuudessa tavalliset blogit. Myös mikroblogipalvelu Twitter ja kuvanjakopalvelu Instagram sopivat ruokainspiraation hakemiseen. Värikkäitä annos- ja ruoanlaittokuvia tarjoavat Instagramissa esimerkiksi Maistuis varmaan sullekin, Prinsessakeittiö, Perinneruokaaprkl, Lumolifestyle ja Etiketin ruokatoimittaja Sanna Kekäläinen. Ruokatviittaajista aktiivisia ovat Muista avainsanat #foodie #instafood. IKISUOSIKKI En muista koskaan kokeilleeni Chocochilin reseptiä, joka olisi ollut huono, sanoi ystäväni. Chocochili ei ole aivan uusi tapaus, mutta se on onnistunut pitämään lukijat otteessaan. Blogissa kokataan vegaaniruokaa, mutta älä lopeta lukemista tähän: myös sekasyöjät vannovat Chocochilin maukkaiden reseptien nimeen. 7

8 alkupalat Pääsiäisoluet saapuvat Alkoihin Valo voittaa pimeyden kevätpäiväntasaus Muista siirtää kellot (+1t)! Kesäaika alkaa. THINKSTOCK Nähdään linnerillä! RUOKA INNOSTAA, kiinnostaa ja puhuttaa. Toiset syövät perheen kesken säännölliseen aikaan, toisilla ruoka-ajat heittävät kuperkeikkaa ja aterian elämykset jaetaan tutuille ja tuntemattomille. Nettisukupolvi on sisäistänyt uuden ajan viestinnän mahdollisuudet myös ruokailussa luvulla syntyneet nettinatiivit jakavat ruokaohjeita, vinkkejä, kuvia ja kokemuksia sosiaalisen median kautta jopa ruokailun aikana. He ovat tottuneet vieraisiin makuihin ja kulttuureihin, ystäviäkin löytyy monelta aikavyöhykkeeltä. Sukupolvi on ympäristötietoinen ja haluaa syödä terveellisesti, jos kohta aivan uudella päivärytmillä yhdessä syömisestä ja seurustelusta ei kuitenkaan haluta luopua. Uudet ruokailurytmit ovatkin jo taipuneet sanoiksi maailman ruokaslangiin: Linner nautitaan lounaan (lunch) ja päivällisen (dinner) välillä. Dunch syödään lounaan jälkeen, mutta lähempänä päivällistä kuin linner. Brinner on aamiaisruokaa (breakfast) päivällisellä (dinner), esimerkiksi pekonia ja munia. Vuorokauden päättää tai käynnistää fourth meal (neljäs ateria), joka nautitaan yöllä ennen aamiaista. Miten olisi, kun näin viikonloppuaamuna unet venyivät nähtäisiinkö linnerillä? Brunssi yhdistää aamiaisen (breakfast) ja lounaan (lunch) parhaat palat. Lue brunssireseptijuttu alkaen sivulta x luomu Luomu Symboli Alkon myymälän hyllynreunaetiketissä. Kertoo, että tuote on valmistettu luomuraaka-aineista ja että sillä on Alkon hyväksymä sertifikaatti. Alkon ensimmäinen luomuviini tuli valikoimaan vuonna Luomutuotteiden suosio on kasvanut selvästi viime vuosina. Biodynaaminen Kertoo, että tuote on valmistettu biodynaamisesti tuotetuista raaka-aineista ja sillä on Alkon hyväksymä sertifikaatti. Biodynaaminen tuote on myös luomutuote. Alkossa myytävät luomutuotteet ovat paikallisten luomujärjestöjen ja viranomaisten sertifioimia. Eurolehti Eurolehti on luomutuotteiden tunnus EU:ssa. Luomualkoholijuomat valmistetaan luonnonmukaisesti viljellyistä raaka-aineista EU:n luomuasetuksen sallimilla tavoilla. Luomuviiniasetus tuli voimaan Euroopan unionissa vuonna

9 viinikuume nousee kaliforniasta esittelyssä talvioluet: löydä uusi suosikkisi Mehukkaan osterin jäljillä ranskassa Alkon lehti asiakkaille 4/ vappua! Kevät on täällä. Aurinkoista Äitienpäivä hurraa äideille! Yllätä vieraat Uudista kalapöytä KYSYIMME LUKIJOILTA: Etiketti-lehden 4/2014 suosikkijuttu oli reseptijuttu Uudista kalapöytä. Muhkeat lasit eri oluttyypeille ETIKETTI-OLUTLASIEN valikoimassa on oma lasityyppinsä niin alelle, vehnäoluelle kuin lagerillekin. Olutlaseista suosituin on ollut ale-lasi, joka päätyy usein myös hyväksi yleisolutlasiksi. Vehnäolutlasien sesonkia on kesäkausi, jolloin on myös vehnäoluiden suosikkikausi. Korkeat vehnäolutlasit ovat myös näyttävä tuliainen. Etiketti-olutlasit myydään kahden lasin pakkauksissa. Ale-lasit ovat tarjouksessa hintaan 14,90 (ovh 18,10 / 2 kpl). Poikkeusaukiolot: Pääsiäinen kiirastorstaina (to 2.4.) klo 9 20 pitkäperjantaista 2. pääsiäispäivään (pe 3.4. ma 6.4.) kiinni Vappu vapunaattona (to 30.4.) klo 9 18 vapunpäivänä (pe 1.5.) kiinni [ Kantavierre ] KANTAVIERREVÄKEVYYS kertoo, kuinka monta prosenttia oluen pohjana olevan vierteen painosta on sokeria. Se on yleensä noin kaksi kertaa valmiin oluen alkoholiprosentti + 1, eli 5-prosenttisen lagerin kantavierre on keskimäärin 11 painoprosenttia. Olutharrastaja pystyy arvioimaan kantavierteen määrästä suuntaa oluen makumaailmaan. Jos kantavierre on suurempi kuin kaavan arvo, oluessa on todennäköisesti runsaasti rakennetta ja makeuden tuntua. Pienempi arvo taas tarkoittaa kuivempaa ja helposti lähestyttävää olutta. TYYTYVÄISYYS VALIKOIMIIN Kuinka tyytyväinen olet Alkon valikoimaan kouluarvosanalla mitattuna? Olut N= Väkevät N= Viini N=869 Keskiarvo: 7,95 Keskiarvo: 8,4 Keskiarvo: 8,58 1. Maku (täyteläisyys, humalointi, aromit) 1. Maun ominaisuudet (makeus, kuivuus, täyteläisyys jne.) Oluen valintakriteerit TOP Viinien valintakriteerit TOP Oluttyyppi 3. Juotavuus ja raikkaus 2. Kuvaus viinin mausta hyllynreunaetiketissä Sopivuus tietyn ruoan tai tilaisuuden kanssa Kvantitatiivinen tutkimus, jossa käytettiin Research Insight Finlandin Online-paneelia. Noin Alkon asiakasta, jotka asioineet myymälässä kolmen viime kk:n aikana. Tutkimus koski viinejä, väkeviä ja oluita. Se toteutettiin helmi maaliskuussa

10 alkupalat TAPANILAN ERÄ ANTERO AALTONEN Maritta Iso-Aho Alkosta; Joonas Naava ja Jari Oksanen Tapanilan Erästä sekä Leena Sokolowski Alkosta. Alkolta salibandynuorille stipendi ALKO ON LAHJOITTANUT helsinkiläisen Tapanilan Erän salibandyjaostolle stipendin vastuullisesta urheilutoiminnasta. Jaosto käyttää stipendin salibandynuorten liikuntaleirin järjestämiseen. Alkon tavoitteena on kannustaa seuroja päihteettömään urheiluun. Alko palkitsee vuosittain Sinettiseura-joukkueen, joka on onnistunut tässä tavoitteessa. Stipendi on osa Alkon vastuullista toimintaa, jolla edistetään alkoholin haittojen ehkäisyä. Terveet elämäntavat ovat vahva osa Tapanilan Erän arvomaailmaa. Seura on tehnyt selkeät päihdelinjaukset ja kouluttaa säännöllisesti valmentajia, pelaajia ja vanhempia sekä seuraa järjestelmällisesti sovittujen käytäntöjen noudattamista. Alkon viestintä- ja vastuullisuusjohtaja Maritta Iso-Aho painotti puheenvuorossaan terveellisten ja urheilullisten elämäntapojen sekä esimerkin voimaa, jotka ovat tärkeitä kaikkien urheilu seurojen toiminnassa. Alkon yhteistyö Nuoren Suomen kanssa alkoi vuonna 2008, ja nyt myönnetty stipendi oli jo kuudes. Stipendi on osa Alkon vastuullista toimintaa, jolla edistetään tärkeää tehtävää, eli ehkäistään alkoholin haittoja. Tapanilan Erän salibandyjaosto on yksi Suomen suurimpia salibandyseuroja. Upeimmat herkut kevään noutopöytiin ja vinkit kauniiseen kattaukseen: seuraava Etiketti ilmestyy KIMI ISSAKAINEN LASSILA & TIKANOJA THINKSTOCK Opi harvinaisista rypäleistä Kun Cabernet Sauvignon, Shiraz ja Merlot ovat jo tuttuja, tekee ehkä mieli oppia uusia makuja. Esimerkiksi Italiassa, Portugalissa ja Kreikassa viljellään paljon maiden alkuperäisiä, hyvinkin vanhoja rypälelajikkeita. Kiinnostaisiko Zweigelt, Aglianico tai Kékfrankos? Tutustu harvinaisempiin rypäleisiin Etiketti-lehden nettisivuilla etiketti.fi, josta löydät haulla artikkelin Makumatka tummiin rypäleisiin. Viinipussit kierrätykseen Alko edistää Itämeren suojelutyötä keräämällä hanapakkausten sisäpusseja kierrätykseen. Sekä alumiinisia että läpinäkyviä pusseja hanoineen kerätään Lounais-Suomen lisäksi Helsingin ja Uudenmaan myymälöissä. Sitoumus kerätä pussit on tehty Baltic Sea Action Groupille, jonka tavoite on Itämeren pelastaminen. Itämeren ongelmia ovat mm. rehevöityminen, ja monimuotoisuuden väheneminen. QR-koodilla lisää tuotetietoa Helmikuun alusta Alkon myymälöissä on hyllynreunojen etiketeissä QR-koodit. Kaikki tuotetieto ei mahdu pieneen hintalappuun, joten QR-koodilla saat lisätietoa esimerkiksi raaka-aineista tai kilokaloreista. QR-koodin käyttö on helppoa: lue se älypuhelimesi koodinlukusovelluksella. Näet tuotteen kuvan sekä tiedot ja voit tallentaa ne muistilistallesi

11 Laita lampaalle aprikoosia KARITSA ON PERINTEISTÄ pääsiäisruokaa, jonka makua on totuttu korostamaan minttuhyytelöllä. Kaikki eivät hyytelöstä innostu, mutta onneksi on vaihtoehtoja. Luumun sanotaan sopivan karitsanpaistin kanssa, mutta pääsiäisen suosikkiruoan makuja täydentävät myös aprikoosi ja reilut juurekset, sanoo somerolaisen lammastilan isäntä Juha Nokka. Nokan suosikkeja pääsiäiskaritsan lisukkeina ja mausteena ovat perinteiset peruna, porkkana ja sipuli. Uudempana vaihtoehtona pirteä aprikoosi sopii myös erinomaisesti lampaan makuun. Aprikoosit kannattaa laittaa paistin mukana uuniin, jossa ne muhivat maukkaiksi liemessä. Aprikooseilla maustetun lammaspaistin makeus vaatii viiniltä runsasta hedelmäisyyttä. Punaviineistä kannattaa valita mehevä ja hilloinen, kohtuullisesti tammitettu malbec Argentiinasta tai zinfandel Yhdysvalloista, valkoviineistä taas pirteä ja hedelmäinen, kuiva tai puolikuiva riesling Saksasta tai Alsacesta. Oluista hedelmäiset ja vivahteikkaat alet sopivat hienosti. PÄÄSIÄISEN LAMPAAN VOI MYÖS valmistaa kokonaan uudella tavalla lammaskaalina. Lammastarhuri Nokan lapsuudenkodin perinneherkku voisi hänen mielestään hyvin saada sijan pääsiäispöydässä. Lihana lammaskaalissa käytetään lapaa ja niskaa. Vihanneksiksi tarvitaan kaalin ohella palsternakkaa, selleriä ja sipulia. Liha keitetään puolikypsäksi ennen kuin mukaan laitetaan vihannekset. Ruoka valmistuu hitaasti hauduttamalla. Lammaskaali on perinteinen olutruoka, jonka seurassa viihtyvät rapsakasti humaloidut alet tai runsaat ja vivahteikkaat luostari- eli trappistioluet. Viineistä lammaskaalin kumppaniksi sopivat parhaiten Alsacen raikkaan hapokkaat riesling-viinit. PIRTEÄ & HEDELMÄINEN MEHEVÄ & HILLOINEN ALE ERIKOISUUS TEKSTI MARITA KOKKO KUVA STOCKFOOD JUOMASUOSITUS TAINA VILKUNA, ALKO 11

12 EI ENÄÄ PELKKÄÄ PINOTAGEA Etelä-Afrikasta on kehittymässä dynaaminen viinimaa, jossa yhä useammalla tarhalla kasvaa muutakin kuin Pinotage-rypälettä. Maa uskoo omaan, uuteen tyyliinsä, jonka perusta on terroir ja vanhat, pensasmaisesti leikatut köynnökset. TEKSTI TIINA RANTANEN KUVAT THINKSTOCK, JARNO KOVAMÄKI

13 Etelä-Afrikan Stellenboschissa viininviljely on aloitettu jo 1600-luvulla. Alueella kulkee suosittu viinireitti. 13

14 1 KUN KAPIN TOHTORIKSI kutsuttu voimakas, ilmaa puhdistava kaakkoistuuli alkaa heikentyä, kuuma ja kuiva kesä on kääntymässä Etelä-Afrikan lempeäksi syksyksi. Ruska hiipii viinitarhoille ja yöt viilenevät. Etelä-Afrikassa helmi maaliskuussa eletään sadonkorjuun aikaa. Darlingissa Mourvèdre-tarhalla käy kuhina, kun poimijat juoksuttavat täysinäisiä rypälekorejaan traktorin lavalle. Sato on ollut suuri, ja sadonkorjuu on poikkeuksellisesti venynyt huhtikuun alkupuolelle. Koska 95 prosenttia köynnöksistä on kuoppiin istutettua, matalakasvuista bush vinea, rypäleet on poimittava käsin. Atlantin valtameri on vain kuuden kilometrin päässä, ja sen viilentävä läheisyys tekee alueesta ihanteellisen myös Sauvignon Blancille. Darlingissa ja Durbanvillessa valmistetaan niin sanottuja uuden aallon viinejä, joiden tekijät haluavat niiden kuvastavan aluetta, maaperää sekä rypälelajikkeita. TARKKAAN VARJELTU SALAISUUS kirpoaa Diemers dalin viinitilan markkinointijohtaja Steffi Layerin huulilta, kun hän esittelee sikarinmallisia tammitynnyreitä. Tynnyreissä kypsyy Etelä-Afrikan ensimmäinen grüner veltliner -valkoviini. Amerikkalaiset pitävät rypälettä trendikkäänä, joten on hyvä olla aikaansa edellä. Grüner Veltlineriä on toistaiseksi istutettu tarhoille vain neljän hehtaarin verran. Idean isä, viinintekijä Thys Louw seuraa tarkasti viinimaailman trendejä. Hän on tunnettu kahdeksan rivin sauvignon blancista, jota pidetään yhtenä Etelä-Afrikan parhaista. Viiniä tuotetaan vain pulloa vuodessa. Heinäkuussa 2014 Jancis Robinson, yksi maailman vaikutusvaltaisimmista viinikirjoittajista, hehkuttikin Financial Times -talouslehdessä Etelä-Afrikan viinituotannon uutta aaltoa. Varsinkin nuoret, itsenäiset tuottajat pyrkivät nyt valmistamaan viinejä, jotka ennemmin korostavat Kapin niemimaan erityispiirteitä kuin kopioivat kansainvälisiä viinityylejä. YKSI ENNAKKOLUULOTON pääviinintekijä on Nederburgin Razvan Macici. Kuten Darlingissa, myös näillä Paarlissa sijaitsevilla tarhoilla sadonkorjuu on päättymässä. Ilmassa leijuu syksyn kypsä tuoksu, vaikka päivän lämpötila kohoaakin vielä yli 20 asteen. Etelä-Afrikan ruma ankanpoikanen Pinotage on muuttumassa joutseneksi. 1. Viinitila Darling Cellarsin työntekijät tauolla sadonkorjuuaikana. 2. Laborie-tilan vuonna 1750 rakennettu kartanorakennus nimettiin kansalliseksi muistomerkiksi vuonna Talossa on yöpynyt mm. Ruotsin kuningaspari. 3. Darlingissa korjattiin huhtikuun alussa vuonna 2014 vielä viimeisiä Mourvèdre-rypäleitä. 4. Muratien viinitila on kuin pala mennyttä maailmaa. Tilan kuuluisin on ns. bordeaux blend -viini, jossa on Cabernet Sauvignonia, Merlot ta ja Cabernet Francia. 5. Fairwiew'n viinitilalla Paarlissa voi pistäytyä maistelemassa tilan viinejä teematastingissa

15

16 KWV:n pääviinintekijä Johann Fourie toi tiimeineen markkinoille loppuvuodesta 2014 Etelä-Afrikan ensimmäisen luomupinotagen. 2. Darlingin Sauvignon Blanc -tarhat nauttivat Atlantin viilentävästä vaikutuksesta. 3. Kim ja Rijk Melck pyörittävät Muratien viinitilaa. Isännän Frank Zappa - susikoira on 13-vuotias. 4. Nederburgin "vintage-tila" on kivenheiton päässä nykyisen tilan päärakennuksesta. 5. Etelä-Afrikassa sadonkorjuuaika on tavallisesti helmi maaliskuussa. Macici on tehnyt sekoitekokeiluja italialaisilla Nebbiolo-, Barbera- ja Sangiovese-rypäleillä. Kun hän maistatti sekoiteviiniään italialaisella Piero Antinorilla, markiisi puuskahti hämmästyneenä: Oletteko ihan hulluja! Kommentti sai Macicin myhäilemään, sillä Italiassa ei perinteisesti sekoitettaisi kyseisiä rypäleitä keskenään. Lounaisrannikon ilmastosta ja maaperästä johtuen viini onkin leimallisesti eteläafrikkalainen. Paarlista etelään, Stellenboschin selkeästi opastetuilla viinireiteillä ajellessa voisi kuitenkin kuvitella olevansa Euroopassa. Näkymät laaksoissa ovat silmiä hivelevän kauniit eikä Kapkaupungin slummikortteleista näy jälkeäkään. Täällä Knorhoekin laaksossa sijaitseva Muratien viinitila on tuottanut Etelä-Afrikan ensimmäisen pinot noirin sekä portviinin tyyppisen väkevöidyn viinin. Se on yksi maan vanhimmista tiloista. Boutique-viinitila on kuin paluu menneeseen maailmaan: myymälän ikkunasta siivilöityvä valo paljastaa hämähäkinseitit, ja rustiikkiset pinnat vievät ajatukset vuosisatojen taakse. Tilan 50 hehtaarille on istutettu kansainvälisesti tunnettuja lajikkeita, mutta myös perinteisesti portviinin valmistuksessa käytettäviä Tinta Barrocca-, Tinta Roriz -, Souzão- ja Tinta Francisca -rypäleitä. Portugalilaisten rypälelajikkeiden historia tilalla ulottuu 1960-luvulle. Ne istutettiin vuonna 1965 kaikki samalle tarhalle. Rypäleet korjataan yhtä aikaa, ja siten saamme väkevöityyn viiniimme ainutlaatuisen

17 Muratie-sekoituksen, tilan omistaja Rijk Melck kertoo maistattaessaan viiniä jälkiruoan kanssa. Avustustöissä maailmalla reissaava lääkäri Melck näyttää hieman Harrison Fordilta Indiana Jones -elokuvissa. Historia on tilalla vahvasti läsnä ja kaikilla viineillämme on tarina. Historiaa kunnioittaaksemme teemme kaiken käsityönä. Alueella on lähes 160 viinitilaa, joista suurin osa pitää ovensa auki viininystävien iloksi. Usein tilan päärakennus on luksushotelliksi tai ravintolaksi muutettu vanha kartano. Stellenboschin kaupungin ravintoloissa ja viinibaareissa pääsee maistamaan alueen viinejä paikallisten ruokien kanssa. Ruokien kirjo on yhtä laaja kuin maassa elävä siirtolaisväestö. ETELÄAFRIKKALAISISTA VIINEISTÄ ei voi kuitenkaan puhua mainitsematta Pinotagea. Etelä-Afrikan omana pidetty rypälehybridi syntyi vuonna 1925, kun Stellenboschin yliopiston viininviljelyn professori Abraham Izak Perold risteytti elegantin Pinot Noirin sekä rypäleiden mattimeikäläisen, Cinsaultin. Vuosikymmenten vieriessä pinotageviinistä tuli synonyymi yksilölliselle eteläafrikkalaiselle elämäntavalle. Pinotageviiniä on tuotettu niin suuria määriä, että sen vaihteleva laatu on saanut viininystävät kohottelemaan kulmakarvojaan. Pinotage on rypäle, joka etsii vielä identiteettiään. Me teemme omanlaistamme, tunnistettavaa 5 viinimaailman valloittaja Etelä-Afrikan viinintuotanto on lisääntynyt ilmiömäisesti sen jälkeen, kun apartheidin ajan pakotteet kumottiin vuonna Maa on nyt maailman yhdeksänneksi suurin viinintuottaja. Suomalaiset pitävät eteläafrikkalaisista viineistä, sillä maa pitää hallussaan neljättä sijaa mietojen viinien myynnissä. Alkon valikoimassa, tilausvalikoima mukaan lukien, on noin 150 eteläafrikkalaista viiniä. pinotageviiniä, jonka laatu on aina sama, Nederburgin Razvan Macici sanoo. Suuren viininvalmistaja KWV:n pääviinintekijä Johann Fourie myötäilee Macicia. Hänen mielestään 1990-luvun huono maine on rasite pinotagelle. Uudenlaiset, muun muassa kahvinmakuiset pinotaget ovat houkutelleet ihmiset maistamaan sitä uudestaan. Mokan ja suklaan aromeja sisältävät viinit ovat varsinkin nuoremman ikäluokan suosiossa. Viime vuoden marraskuussa KWV toi markkinoille maailman ensimmäisen luomupinotagen, johon ei ole lisätty sulfiitteja tai muita säilöntäaineita. Toinen Etelä-Afrikan yleisrypäle on Chenin Blanc. Steen-nimelläkin tunnetun rypäleen hapokkuus tekee siitä erinomaisen lajikkeen lämpimään Etelä-Afrikkaan. Vanhojen, pensasmaisesti leikattujen (bush vines) Chenin-köynnösten arvo on ymmärretty alueella nyt uudella tavalla. Erityisesti viileähköillä alueilla, kuten etelärannikon Walker Bayssa ja Kapkaupungin pohjoispuolella Swartlandissa rypäleestä on saatu runsaita ja täyteläisiä, mutta tasapainoisen hapokkaita ja siten kypsytystä kestäviä viinejä. 17

18 PAULI SALMI winelandin parhaat MUUTOKSEN TUULET PUHALTAVAT muiltakin suunnilta, sillä naiset ovat saamassa yhä vankemman jalansijan viinibisneksessä. Viime elokuussa Simonsigin viinitalon punaisista viineistä vastaava viinintekijä Debbie Thompson voitti kuudennen kerran rypäleen parhaita palkitsevan ABSA Top 10 Pinotage -palkinnon. Voitokasta viinintekijää kutsutaan nyt Etelä-Afrikassa Pinotagen ensimmäiseksi naiseksi. Otin palkinnon vastaan maan kaikkien naispuolisten viinintekijöiden puolesta, joita viiniteollisuudessamme ei välttämättä ole osattu tähän asti arvostaa. Olkaa kundit varuillanne eteläafrikkalaisten naisviinintekijöiden aika on koittanut! Eläköitynyt markkinointijohtaja Richard Coleshaw kertoo monien pinotageviinin tuottajien keskittyvän nyt määrän sijasta laatuun. Pinotage on Etelä-Afrikan ruma ankanpoikanen, joka on vihdoin muuttumassa joutseneksi. Sehän on sekoitus herkkää prinsessaa ja merirosvoa, hän kuvailee. Kun uusi aalto on pyyhkäisyt kokonaisuudessaan läpi Etelä-Afrikan viinialueiden, Pinotage tuskin on enää synonyymi eteläafrikkalaisille viinelle. Tulevaisuudessa maa tuottaa todennäköisesti viinejä, joita kuvaillaan pikemminkin Kapin niemimaan tyylisiksi, eli viineiksi joissa maistuu vahvasti terroir: maaperä, ilmasto ja kaikki muut rypäleiden kypsymiseen vaikuttavat tekijät. Blauuwklippen Family Market Viinitilalla pidetyt markkinat ovat ihanteellinen sunnuntairetkikohde. Markkinoilla voi maistella eteläafrikkalaista katuruokaa, paikallisia viinejä sekä pienpanimo-oluita rennosti elävän musiikin säestyksellä. Fairview n juustola Paarlissa sijaitseva Fairview on tunnettu paitsi viineistään, myös vuohistaan ja juustoistaan. Viinitilan juustolassa valmistetaan yli 20:ta artesaanijuustoa sekä lehmän- että vuohenmaidosta. 96 Winery Road Ken Forresterin perustama ravintola tarjoaa eteläafrikkalaista lähiruokaa ja paikallisia viinejä rennosti, mutta fine dining -tyylillä. Suosittua ravintolaa pidetään yhtenä Winelandin parhaista. Big Easy Restaurant & Wine Bar Historiallisessa La Gratitude -rakennuksessa on eteläafrikkalaisen golffarin ja viinitilallisen Ernie Elsin kumppaneineen omistama ravintola. Listalla on 170 paikallista viiniä sekä bistrotyyppistä ruokaa. Restaurant & Bakery Jordans Tämä ravintola on rankattu maan kolmen parhaan joukkoon. Leipomon puolella voi nauttia aamupalan tai rennon lounaan, ja ravintola tarjoaa fine dining -tasoista ruokaa upealla näköalalla

19 TEKSTI SANNA KEKÄLÄINEN KUVA REETTA PASANEN VIINISUOSITUS TAINA VILKUNA, ALKO TIEDUSTELUT GRANIT (09) , MOKO MARKET (09) Mausteinen yllätys Kokkaa street foodia eteläafrikkalaiseen tapaan ja tee bunny chow. Se on intialaisten siirtolaisten keittiön herkku, jossa makuja pullisteleva curry tarjoillaan hauskasti leivästä. Bunny chow -lammascurry 4 annosta Valmistusaika 25 min + 1,5 t Vaikeusaste: hieman työläs 4 karitsan paahtopaistia (yht. n g) Marinadi 2 valkosipulinkynttä n. 3 cm pala inkivääriä 0,5 dl punaviinietikkaa 1 sitruunan mehu 0,5 dl rypsiöljyä 1 rkl fariinisokeria 2 tl curryjauhetta 2 tl garam masalaa 1 tl jeeraa eli juustokuminaa 1 tl korianterinsiemeniä Kastike 2 sipulia 3 rkl rypsiöljyä 3 laakerinlehteä n. 1,5 dl lihalientä 2 rkl mangochutneya 2,5 dl kuivattuja taateleita kuutioituna sormisuolaa, mustapippuria myllystä Tarjoiluun 1 pyöreä maalaisleipä tai 4 isoa, pyöreää sämpylää oliiviöljyä 1 dl paksua kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia 1 annos sambalia (katso ohje: etiketti.fi) Bunny chow on tyypillinen katuruoka Etelä-Afrikassa. Se syödään käsin. Leivästä revitään paloja, jotka dipataan kastikkeeseen. Meillä leipää voi käyttää hauskana tarjoiluastiana. Kannen ja pois koverretun sisuksen voi tarjota maukkaana lisukkeena. Lasi Alko, lipasto Moko market, säilykepurkki Granit, muut kuvausrekvisiittaa. valmistus 1. Puhdista mahdolliset kalvot paahtopaisteista. Leikkaa liha n. 2,5 x 2,5 cm kokoisiksi kuutioiksi. 2. Tee marinadi. Kuori ja hienonna valkosipulit, kuori ja raasta inkivääri. Laita ne isoon minigrip-pussiin muiden marinadi aineiden kanssa. Voit murskata korianterit tai laittaa ne kokonaisina. Laita joukkoon lihapalat. Kääntele pussia niin, että marinadi leviää tasaisesti joka puolelle. Anna maustua vähintään tunti tai halutessasi yön yli. 3. Kuori ja lohko sipulit. Laita hetkeksi sivuun. Kuullota lihapaloihin kaunis väri padassa öljyssä. Paistaminen kannattaa tehdä muutamassa erässä. Lisää pataan sipulit, laakerinlehdet, lihaliemi, chutney, taatelit ja loput lihan marinadista. Kiehauta seos ja anna hautua miedohkolla lämmöllä kannen alla noin puoli tuntia. Jos seos kuivuu liikaa, lisää lihalientä. Tarkista maku. Lisää haluamasi määrä suolaa ja pippuria. 4. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Leikkaa leivästä tai sämpylöistä hattu irti. Koverra sisus pois. Sivele leivän leikkauspintaan ja sisälle hieman öljyä. Laita uuniin n. 5 minuutiksi. 5. Laita valmis lammascurry leipään. Tarjoa jogurtin ja sambalin kanssa (sambalin ohje: etiketti.fi). Leivän kansi ja pois koverrettu sisus ovat hyvä lisäke currylle. juomasuositus: Bunny chow -lammascurryn rouhean mausteiseen ja makeahkoon makumaailmaan sopivat mehevät ja hilloiset eteläafrikkalaiset punaviinit Pinotage- tai Shiraz-rypäleistä. Oluista rotevat ja luonteikkaat portterit tai stoutit tukevat vahvalla maullaan bunny chow'n intensiivistä luonnetta. MEHEVÄ & HILLOINEN Vinkki: Karitsan voi korvata naudalla, possulla, äyriäisillä tai pavuilla. Voit halutessasi lisätä curryn joukkoon kypsymään porkkanaa, perunaa tai muita kasviksia..fi PORTER & STOUT Katso tomaattisen Sambal-lisäkkeen resepti netistä. 19

20 Henkilö RUOKAKULTTUURIN VAUHDITTAJA Ruoka yhdistää ihmisiä, uskoo Helsingin ruokakulttuuristrategian luotsi Timo Santala. Hän kertoo, millaisissa ruokakaupungeissa asumme viiden vuoden kuluttua. TEKSTI PETRA VUOLANEN KUVAT MIIKA KAINU NUOTIO PAUKKUU JA LOIMOTTAA punertavaa valoa vuoristossa. Timo Santala istuu etiopialaisen perheen kanssa tähtitaivaan alla ja grillaa hetki sitten teurastettua vuohta avotulella. Maksa ja sydän syödään raakana suolaan ja tuliseen berberi-mausteseokseen dippaamalla. Nuotion ääressä jaettu ateria ja keskustelut luovat voimakkaan yhteyden suomalaisen ja etiopialaisten välille. Yleensä parhaat kohtaamiset ihmisten kanssa tapahtuvat, kun syödään yhdessä. Yhteisen aterian jälkeen ollaan huomattavasti enemmän ystäviä kuin aiemmin, Santala sanoo matkakokemuksiaan muistellen ja lusikoi artisokkakeittoa Helsingin Teurastamolla. Entinen teurastamolaitos muodostaa kaupunkilaisten käyttöön valjastetun alueen, jonka kupeessa sijaitsee myös Santalan uusi toimisto. Viime vuoden marraskuusta lähtien Santalan tehtävänä on ollut auttaa Helsinkiä tulemaan entistä elinvoimaisemmaksi ruokakaupungiksi. Hän on Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö, jonka työhön kuuluu edistää ruokakulttuuria sen kaikilla osa-alueilla. Santala on kasvot ja henkilö, johon voi ottaa yhteyttä kaikissa ruokaan liittyvissä asioissa. Toivon, että voin herättää keskustelua, rohkaista, antaa ideoita, mahdollistaa ja pistää lumipalloja vierimään. Aina kun oikeat ihmiset kohtaavat ja tarttuvat toimeen, syntyy jotain uutta ja hyvää, hän luonnehtii. MATKUSTAESSANI UUTEEN PAIKKAAN menen yleensä ensimmäisenä torille tai kauppahalliin, sosiaaliseen solmukohtaan, jossa ihmiset kokoontuvat. Siellä voi nähdä, mistä kaupungissa ja kulttuurissa on oikeasti kyse, matkatoimittajanakin työskennellyt Santala sanoo. Hänen mukaansa Helsinki tarvitsee lisää paikkoja ja tapahtumia, joissa ruoka yhdistää ihmisiä. Esimerkiksi Teurastamolla on hänen mukaansa potentiaalia kehittyä sellaiseksi. timo santala Ikä: 34 Ammatti: Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö Perhe: Isä, äiti ja kolme pikkusiskoa. Asuu sinkkuna Helsingissä. Harrastukset: Ruoanlaitto & jälkiruokaviinit. Pyöräily, retkeily ja melominen. Sukeltaminen & snorklaus. Urban exploring ja parkour. Paras ruoan ja juoman liitto: Syntisen suklainen mudcake ja recioto della valpolicella. Mitkä kaksi raaka-ainetta ottaisit autiolle saarelle ja miksi? Limeä ja korianteria, jotta voisin tehdä cevicheä paljan käsin pyydystämistäni kaloista ja merenelävistä. Timo Santala kuvattiin Helsingin Teurastamolla Sikasirkus-nimisessä tilassa. Tila on toistaiseksi tyhjillään, ja sen käytölle etsitään uusia ideoita

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

PENFOLD S KOONUNGA HILL SHIRAZ-CABERNET, AUSTRALIA 38,00 Täyteläinen, kypsän hedelmäinen. Sopii liharuokien kanssa. Rypäleet: Shiraz, Cabernet

PENFOLD S KOONUNGA HILL SHIRAZ-CABERNET, AUSTRALIA 38,00 Täyteläinen, kypsän hedelmäinen. Sopii liharuokien kanssa. Rypäleet: Shiraz, Cabernet VALKOVIINI plo 16 cl TALON VIINI CASTILLO DE MOLINA SAUVIGNON BLANC, CHILE 32,00 7,00 Kuiva, sopivan hapokas, sitruunaa/limea. Suosittelemme aperitiiviksi, salaateille, äyriäisille, vaalealle kalalle Rypäleet:

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut) Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

PUNAVIINIT. MOREAU CHABLIS, RANSKA 52,50 Kuiva, runsas, hedelmäinen Erinomainen valinta kala- ja äyriäisruokien kanssa. Rypäleet: Chardonnay

PUNAVIINIT. MOREAU CHABLIS, RANSKA 52,50 Kuiva, runsas, hedelmäinen Erinomainen valinta kala- ja äyriäisruokien kanssa. Rypäleet: Chardonnay VALKOVIINIT Plo 16cl TALON VALKOVIINI PENFOLD S RAWSONS RETREAT RIESLING, AUSTRALIA 28,00 6,20 Kuiva, sitrusarominen, pirskahtelevan hapokas, tasapainoinen Suosittelemme kala- ja äyriäisruoille sekä salaateille.

Lisätiedot

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään

Lisätiedot

PANIMO VIINIT VÄKEVÄT

PANIMO VIINIT VÄKEVÄT PANIMO VIINIT VÄKEVÄT PANIMO VIINIT VÄKEVÄT ALKOHOLITTOMAT LONG DRINKIT OLUET SIIDERIT PUNAVIINIT VALKOVIINIT KUOHUVIINIT ROSEEVIINIT JÄLKIRUOKA & VÄKEVÖIDYT VIINIT HANA- PAKKAUKSET MUUT VODKAT & VIINAT

Lisätiedot

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä Karitsanliharuokia Seuraavat reseptit ovat helppotekoisia ja luomukaritsan makua kunnioittavia. Luomukaritsa käyttäytyy kypsennettäessä hyvin pitkälle samoin kuin moni muukin liha, joten naudanlihalle

Lisätiedot

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat

Lisätiedot

TAVARANTOIMITTAJA- TILAISUUS 14.4.2016

TAVARANTOIMITTAJA- TILAISUUS 14.4.2016 TAVARANTOIMITTAJA- TILAISUUS 14.4.2016 Tervetuloa! OHJELMA 9.30 Tilaisuuden avaus - Tervetuloa ja ajankohtaiset - Valikoimastrategia 2017-2020 - Verkkokaupan tilannekatsaus 11.15 Tauko ja siirtyminen 11.30

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards PUNAVIINIT

TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards PUNAVIINIT TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards Condor Peak Malbec, punaviini Andean Vineyards Keskitäyteläinen, pitkä, miellyttävä 28 / plo 4,80 / 12 cl Erinomainen viini grillatuille liharuoille ja pastalle

Lisätiedot

POROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi?

POROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? POROA VAI BURGERIA Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? Suomalainen ruokaperinne Kropsua, hapanleipää, karjalanpaistia

Lisätiedot

Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo

Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo VIINILISTA Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo Condor Peak Malbec Argentiina Tuoksu: luumua, kirsikkaa Maku: keskitäyteläinen, paahteinen, tumman hedelmäinen

Lisätiedot

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen

Lisätiedot

2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä

2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä RIISTARUOKAKURSSI 2016 RAUMALLA RESEPTIT: Peura tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

KALASTA. Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn. Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys

KALASTA. Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn. Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys KALASTA Ruodot Graavaus Savustus Suolaus Grillaus Säilytys Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys KALAN SÄILYVYYS Kala on herkästi pilaantuva elintarvike.

Lisätiedot

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian

Lisätiedot

Reseptit. Porsaan glaseerattu kylkirivi. Porsaan lapa. Pulled Pork Bun. Kesäkinkku

Reseptit. Porsaan glaseerattu kylkirivi. Porsaan lapa. Pulled Pork Bun. Kesäkinkku Reseptit Porsaan glaseerattu kylkirivi Savusta pintamaustettua kylkiriviä 115 C:n lämmössä ja 35%:n kosteudessa neljä tuntia. Ota talteen valunut neste, keitä sitä hieman kasaan ja lisää BBQ-kastiketta.

Lisätiedot

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä

Lisätiedot

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua!

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua! Ruokakurssilla Mirtosissa Hyvää ruokahalua! Kurssin lopuksi jamastettiin ryhmän valmistamien ruokien äärellä. Jannis piti huolen siitä, että kaikki maistui aidosti kreetalaiselta. 14 15 Kreetalainen ruoka

Lisätiedot

Viognierin matkassa maailmalla. tasting-tilaisuus / Kaarina Tilli

Viognierin matkassa maailmalla. tasting-tilaisuus / Kaarina Tilli Viognierin matkassa maailmalla tasting-tilaisuus 26.2.2016 / Kaarina Tilli Perustietoja Kotiseutu Ranskassa pohjois-rhonen laaksossa, mutta viljellään Ranskassa myös Lanquedoc- Rousillon alueella Viitteitä,

Lisätiedot

FINGER FOOD eli sampivartaat

FINGER FOOD eli sampivartaat Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER

Lisätiedot

Laat viini HINNASTO Ca del Baio & Deltetto. Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen.

Laat viini HINNASTO Ca del Baio & Deltetto. Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen. Laat viini.com HINNASTO 2016 Ca del Baio & Deltetto Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen. Viinit myydään laatikoittain (6 pulloa) ellei toisin mainita. Viinien hintaan lisätään kuljetusmaksu

Lisätiedot

Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa

Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Lehdistötiedote heinäkuu 2011 Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Höyryuunin käyttö on lisääntynyt viime vuosien aikana. Syy siihen on höyryuunin avulla saatava loistava ruoanvalmistustulos.

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

Ruokalistamme, ole hyvä.

Ruokalistamme, ole hyvä. Ruokalistamme, ole hyvä. vol. 17 Kuplivaisia Lasillinen, 10 CL, samppanjaa 12 Kysy tarjoilijalta lisää. Beaumont des Grayères Grande Réserve 69 Erittäin kuiva, keskihapokas, eloisa, hedelmäinen, sitruksinen.

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Neocate Activella

Helppoja reseptejä Neocate Activella Helppoja reseptejä Neocate Activella Ruuanvalmistusohjeita maitoallergiselle lapselle Neocate Active on maidoton täydennysravintovalmiste yli 1-vuotiaille lapsille. Neocate Activea voidaan nauttia sellaisenaan

Lisätiedot

KUOHUVIINI SAMPPANJA. AURORA NUUKSIO - NUUKSION KANSALLISPUISTO - nuuksio@auroranuuksio.fi

KUOHUVIINI SAMPPANJA. AURORA NUUKSIO - NUUKSION KANSALLISPUISTO - nuuksio@auroranuuksio.fi KUOHUVIINI Codorniu Ecologica Cava (LUOMU) Codorniu Raventos Maultaan Cava on kuiva, raikas, elegantti ja tasapainoinen; omenan, sitruksen ja mantelin aromeja sekä pitkä jälkimaku. Mahtava aperitiivina

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa

Lisätiedot

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Talvi 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Nautitaan pakkasista hyvän ruoan äärellä! TEHDÄÄN TALVESTA HELPPO JA HERKULLINEN Broilerpasta 5 Kermainen lohikeitto

Lisätiedot

Itävalta valkoviinit. 21.08.2013 Maria Siikanen

Itävalta valkoviinit. 21.08.2013 Maria Siikanen Itävalta valkoviinit 21.08.2013 Maria Siikanen Vuosituotanto 2,5 m hl Itävalta ¼ Saksan vuosittaisesta tuotannosta 48 500 ha Keskimääräinen sato 50 hl/ha Viinit samankaltaisia kuin Saksassa Lajikkeet,

Lisätiedot

Ihanaa maistuvaa joulua!

Ihanaa maistuvaa joulua! Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia,

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja

Lisätiedot

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Camelinaöljy on aito ja ekologisesti viljelty suomalainen luonnontuote, joka on omaisuuksiltaan ja laadultaan ainutlaatuinen ja jonka valmistamisessa on otettu

Lisätiedot

Suomi. turvallisuus. lihamylly. lihamyllyn kokoaminen

Suomi. turvallisuus. lihamylly. lihamyllyn kokoaminen AX950 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen Kenwood-lisälaitteen käyttämistä Lue nämä ohjeet huolella ja säilytä ne myöhempää tarvetta varten. Poista pakkauksen

Lisätiedot

emmi-liia SjöhoL m Upeita maku ja gluteenittomis ta raaka-aineis ta viljaton kattaus atena

emmi-liia SjöhoL m Upeita maku ja gluteenittomis ta raaka-aineis ta viljaton kattaus atena emmi-liia SjöhoL m viljaton kattaus Upeita maku ja gluteenittomis ta raaka-aineis ta atena KATEGORIA sisällys lukijalle 7 ainekset 11 ensimmäinen painos, 2015 aamulla 19 teksti ja kuvat emmi-liia sjöholm

Lisätiedot

Viinilista. Kuohuviinit& Samppanja

Viinilista. Kuohuviinit& Samppanja Kuohuviinit& Samppanja Italia, Gancia Prosecco Runsaat pienet kuplat, tuore ja aromikas, vihreän omenen hedelmäisyyttä sisältävä tuoksu. Kuiva, pehmeä ja miellyttävä, melko runsas ja tasapainoisen hedelmäinen

Lisätiedot

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa 1 Kasvishovi Oy on pohjoissuomalainen elintarvikkeiden asiantuntija, joka valmistaa lähes 30 vuoden kokemuksella laadukkaita kasvis- ja majoneesituotteita sekä toimii Pohjois-Suomen alueella kasvisten

Lisätiedot

JUUSTOT JA VIINIT. Jouluisina tunnelmantekijöinä

JUUSTOT JA VIINIT. Jouluisina tunnelmantekijöinä Jouluisina tunnelmantekijöinä JUUSTOT JA VIINIT Sielukkaimmillaan kaikki juustot ovat huoneenlämpöisinä, täyteen aromiinsa puhjenneina. Kun tarjolle asetellaan pelkkää juustoa lisäkkeineen, voi kaikkien

Lisätiedot

SABZI SAMOSA 4,00 4.00 MEAT SAMOSA 4.50 MACHI KOFTA 4.50 ALU CHOP 6.50 SABZI PAKORA 4.00 CHINGRI PAKORA 6.00 MURGI TIKKA 7.50

SABZI SAMOSA 4,00 4.00 MEAT SAMOSA 4.50 MACHI KOFTA 4.50 ALU CHOP 6.50 SABZI PAKORA 4.00 CHINGRI PAKORA 6.00 MURGI TIKKA 7.50 Starter SABZI SAMOSA 4,00 4.00 - Tarjoillaan salaatin ja kolmen eri chutneyn kanssa. MEAT SAMOSA 4.50 - Tarjoillaan salaatin ja kolme eri chutneyn kanssa. MACHI KOFTA 4.50 -Ruodotonta paistettua lohta

Lisätiedot

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari

Lisätiedot

Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini!

Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini! Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini! 14.9.2016 Millaisia viininjuojia suomalaiset ovat? Ja kuinka me eroamme viininkuluttajina muista pohjoismaalaisista? Tuloksia koostettu seuraavista tutkimuksista:

Lisätiedot

maistuvan KESÄn reseptit

maistuvan KESÄn reseptit maistuvan KESÄn reseptit kevyemmin salaatilla naudanrintasalaatti 10 hlö 450 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30902) 800 g erilaisia salaatteja 600 g uusia perunoita 350 g IceCool papu, pitkä (33037) 50

Lisätiedot

Määrittelydokumentti. Olutkortisto

Määrittelydokumentti. Olutkortisto Määrittelydokumentti Olutkortisto Juuso Hyvönen juuso.hyvonen@cs.helsinki.fi Ohjaaja Pekka Mikkola HELSINGIN YLIOPISTO Tietojenkäsittelytieteen laitos Ohjelmoinnin harjoitustyö, 12.9.2010 1 1 Ohjelman

Lisätiedot

gögi Huom! Ohjeet ovat askennaisia Paahdettua gögiimppua ja kymäsavusiakka-smetanaevitettä Gögiimput Tarjoie paahdettuja gögiimppuviipaeita siakkaevitteen kera tai vamista aineksista pieniä akupaavoieipiä.

Lisätiedot

KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE

KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE KEVÄT MENU 35/44 RAPUKEITTOA (L) 10/12 Tomaattinen äyriäiskeitto, piparjuurikermaa, jokirapuja ja ehtan näkkileipää. KARITSAA (L,G) 22/24 Karitsanpaistia, punaviinikastiketta, kasvispaistosta

Lisätiedot

TERVETULOA NAAB RAVINTOLAAN ALKUPALAT

TERVETULOA NAAB RAVINTOLAAN ALKUPALAT ALKUPALAT 1- Burani spinach (Pinaattisekoitus) 3,00 Pinaatti, jogurtti, sipuli 2- Kukusabzi (Raikas Persialainen Yrttimunakas) 4,00 Sisältäen purjoa, korianteria, tilliä, sipulia sekä valkosipulia 3- Khagine

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

Riojan punaviinit Espanjan klassikko. 19.02.2014 Jarmo Makkonen

Riojan punaviinit Espanjan klassikko. 19.02.2014 Jarmo Makkonen Riojan punaviinit Espanjan klassikko 19.02.2014 Jarmo Makkonen Pohjois- Espanjassa Joet Rio Ebro Rio Oja Alue vuoristoista DOCa Rioja 2 Ala-alueet 3 Tämän näköistä seutua 4 Yleistä Rioja on Espanjan maineikkain

Lisätiedot

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin.

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. 2 3 Hevostournedos 6 kpl 500 g 5 dl 50 g 4 dl 2 dl 50 g 400 g 150 g:n paloja sisäfileetä

Lisätiedot

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus

Lisätiedot

Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 40 ITALIAN VIIKKO! KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN, KAHDELLE PÄIVÄLLE PASTA CARBONARA TOSCANALAINEN PATA

Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 40 ITALIAN VIIKKO! KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN, KAHDELLE PÄIVÄLLE PASTA CARBONARA TOSCANALAINEN PATA Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 40 ITALIAN VIIKKO! KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN, KAHDELLE PÄIVÄLLE PASTA CARBONARA TOSCANALAINEN PATA Viikon ainekset VIIKKO 40 LIHA JA KALA 1 pkt Naapurin maalaiskanan

Lisätiedot

ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ

ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ Markku Sumanen 19.10.2015 Ei sidonnaisuuksia Viini on kaikissa latinalaisissa maissa ruokajuoma. Siksi sitä myös tuotetaan kaikissa maanosan maissa. Maailmanmaineeseen ovat

Lisätiedot

Kotitehtävän tarkastus

Kotitehtävän tarkastus Kotitehtävän tarkastus Tarkistetaan edellisen tunnin kotitehtävä Kuidun saanti Ruuanvalmistus Tehtävä Keskustele parisi kanssa Kuka teidän perheessä kokkaa yleensä? Kuka päättää mitä syödään? Onko ruoka

Lisätiedot

Syökää porkkanaa! Mikä akka asuu pellossa? Palsternakka. Miksi maanviljelijä ajaa jyrällä perunamaalla? Mikä kaali voi syödä sinut?

Syökää porkkanaa! Mikä akka asuu pellossa? Palsternakka. Miksi maanviljelijä ajaa jyrällä perunamaalla? Mikä kaali voi syödä sinut? Syökää porkkanaa! Mikä akka asuu pellossa? Palsternakka Mikä on oranssi kana? Porkkana Mistä kalasta saa kasviskiusausta? Ruokalasta Mikä kaali voi syödä sinut? Shakaali Mitä pitsaa voi kasvattaa puutarhassa?

Lisätiedot

Tammikuun viinipruuvi 18.1.2013

Tammikuun viinipruuvi 18.1.2013 Tammikuun viinipruuvi 18.1.2013 Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät Kevätkauden ensimmäinen pruuvi on pidetty ja erinomaisella osallistujamäärällä, yhteensä 19. Paikalla oli myös uusi jäsenemme Lea Mannerlehto,

Lisätiedot

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä?

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Kun aurinko paistaa kesällä, moni haluaa mieluummin viettää aikaa ulkona kuin keittiössä. Hellan ääressä kuluu vähemmän aikaa, kun ruoka tehdään helpoista raaka-aineista

Lisätiedot

AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA

AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA AIDOISTA RAAKA-AINEISTA KÄSIN TEHTYNÄ. RAKKAUDESTA RUOKAAN. Tervetuloa Wanha Makasiini Bistroon! Tervetuloa Wanha Makasiini Bistroon viihtymään ja nauttimaan keittiömme antimista.

Lisätiedot

Lucky Jack 4,7% /0,33. Betty Brown 4,7% /0,33. Hoppy Joe 4,7% /0,33. Konrads Stout 10,4% /0,33

Lucky Jack 4,7% /0,33. Betty Brown 4,7% /0,33. Hoppy Joe 4,7% /0,33. Konrads Stout 10,4% /0,33 Lervig Aktiebryggeri, Norja Lucky Jack 4,7% /0,33 Meripihkan punertava, keskitäyteläinen, raikkaan sitruksinen jenkkityylin pale ale, jossa kuiva, pitkä jälkimaku. Yksinkertainen, hieno olut. Betty Brown

Lisätiedot

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin Kastike houkuttelee ruoan maut esiin 28 TEEMA NOVA 5 2011 Tärkeä osa ateriaa on kastike, jota tarjotaan erilaisten lisäkkeiden kera sellaisenaan tai käytetään mm. laatikko-, pata-, muhennos- tai keittoruokien

Lisätiedot

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset. Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.fi Monestihan sitä syyvään kolomenlaesta kalloo, Kekrinajan

Lisätiedot

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo MontePasso 5,30 / 12 cl 7,10 / 16 cl

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo MontePasso 5,30 / 12 cl 7,10 / 16 cl Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,

Lisätiedot

Ryssäystiimin kalanyytit

Ryssäystiimin kalanyytit Kalaryssäys reseptit 2006 Ryssäystiimin kalanyytit Lohta Tilliä Ruohosipulia Suolaa Sipulia Paprikaa Herkkusieniä Foliota ja leivinpaperia Mausta lohisuikaleet suolalla, ruohosipulilla, tillillä. Suikaloi

Lisätiedot

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä!

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! pullaa - jauhoa, maitoa, kananmunaa, leivinjauhetta,, margariinia... leipää - jauhoa, leivinjauhetta,, maitoa/ kalakeittoa -, kalaa (esim. lohta), tilliä, perunaa, kermaa,,

Lisätiedot

19.11.2014 1 (9) KAUSITUOTTEET KESÄVIINIT. Alkuperämaa ei määrätty; ilmoitettava tarjouksessa. Kesärosee MARRASKUU

19.11.2014 1 (9) KAUSITUOTTEET KESÄVIINIT. Alkuperämaa ei määrätty; ilmoitettava tarjouksessa. Kesärosee MARRASKUU 19.11.2014 1 (9) KAUSITUOTTEET KESÄVIINIT Alkuperämaa ei määrätty; ilmoitettava KW141101 täydentävä puolikuiva tai puolimakea 1 litran nestekartonki vuosikerta tuorein mahdollinen vähittäismyyntihinta

Lisätiedot

Ruoan ympärille kokoontuminen on paras tapa lisätä yhteisöllisyyttä

Ruoan ympärille kokoontuminen on paras tapa lisätä yhteisöllisyyttä Meiltä on puuttunut keinoja arkiseen mutkattomaan yhdessä oloon. Ruoan ympärille kokoontuminen on paras tapa lisätä yhteisöllisyyttä - Yhteisöllisyystutkija Antti Maunu #syödäänyhdessä #suomi100 SUOMESSA

Lisätiedot

Pakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö

Pakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö Ravintola Finnsin noutomyynti tuotteet 2015 Ravintola Finnsistä voit tilata tarjoiluita juhliin, illanviettoihin yms. tilaisuuksiin. Tiedustelut Finns asiakaspalvelusta, sähköposti finns@omnia.fi. Tilauksenne

Lisätiedot

Johdatus aisteihin. Tunti 1

Johdatus aisteihin. Tunti 1 Johdatus aisteihin Tunti 1 MIKÄ ON SAPERE? (tämä vain opettajalle tiedoksi) Sapere on latinaa ja tarkoittaa maistella, tuntea Sapere on ravitsemuskasvatusta, jossa ruokaa käsitellään aistien näkökulmasta

Lisätiedot

Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009. 8.4.2009 Kaisa Valtee

Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009. 8.4.2009 Kaisa Valtee Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009 8.4.2009 Kaisa Valtee Taustaa Cava on espanjalainen shampanja-menetelmällä valmistettu, maailman eniten myydyin kuohuviini Josep Raventósia pidetään cavan luojana,

Lisätiedot

Kun Suomi täyttää 100 vuotta, syödään yhdessä.

Kun Suomi täyttää 100 vuotta, syödään yhdessä. SUOMESSA syödään yhdessä harvemmin kuin missään muussa OECD-maassa. Kuitenkin 85 % suomalaisista toivoo, että yhdessä syömisen kulttuuri kukoistaisi Suomessa. Kun Suomi täyttää 100 vuotta, syödään yhdessä.

Lisätiedot

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT 26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin

Lisätiedot

Reetta Minkkinen

Reetta Minkkinen 28.4.2016 Reetta Minkkinen Perhe Koska kertaus on opintojen äiti (minun) kirjani. (sinun) kirjasi. hänen kirjansa. (meidän) kirjamme. (teidän) kirjanne. heidän kirjansa. Muistatko: 5 perheenjäsentä 5 eläintä

Lisätiedot

Silliä turkin alla (Aleksander)

Silliä turkin alla (Aleksander) Silliä turkin alla (Aleksander) Ainekset: 2 perunaa 2 punajuurta 2 porkkanaa 1 silli 2 omenaa 2 keitettyä munaa 1 purkki majoneesia 1 sipuli nippu tilliä 1. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret kypsiksi

Lisätiedot

Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue

Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue Robert Mondavi Fumé Blanc, 2008 Robert Mondavi Winery Oakville AVA Rypäle-lajikkeet Sauvignon Blanc Pisteet 267 Beringer Private Reserve Chardonnay, 2008 Beringer Wineyards

Lisätiedot

LAUSESANAT KONJUNKTIOT

LAUSESANAT KONJUNKTIOT LAUSESANAT KONJUNKTIOT Ruusu ja Pampeliska ovat marsuja. Marja on vanhempi kuin Anna. Otatko teetä vai kahvia? JA TAI VAI (kysymyslause) MUTTA KOSKA (syy) KUN KUIN (vertailu) ETTÄ JOS SEKÄ Mari ja Matti

Lisätiedot

Neuvokas perhe. Ideoita lapsiperheen arkeen: Syöminen, liikkuminen ja ruutuaika

Neuvokas perhe. Ideoita lapsiperheen arkeen: Syöminen, liikkuminen ja ruutuaika Neuvokas perhe Ideoita lapsiperheen arkeen: Syöminen, liikkuminen ja ruutuaika Sisältö: Ruoka ja syöminen lapsiperheessä. Liikkuminen lapsiperheessä. Ruutuaika ja sen mukanaan tuomat haasteet. Lapset opettelevat

Lisätiedot

Menestyksesi reseptit

Menestyksesi reseptit Menestyksesi reseptit Toukokuu elokuu 2016 UUTUUS! Kaikkien rakastama OMAR nyt munkkina! Lyömätön makuyhdistelmä: klassikkobrändi ja ainutlaatuisen pehmeä munkki Loisti makutestissä Suomen suosituimman

Lisätiedot

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Chile VINA CASABLANCA CEFIRO PINOT NOIR/ Casablanca Valley

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Chile VINA CASABLANCA CEFIRO PINOT NOIR/ Casablanca Valley Punaviinit Talon punaviini, Chile SANTA LUCIA SUPERMO CABERNET SAUVIGNON/Central Valley 31,00 /p lo 5,30 /12 cl * Cabernet Sauvignon * Keskitäyteläinen, pehmeä, mustaherukkaa, kirsikkaa vaniljaa * Viini

Lisätiedot

17.2.2016 1 (7) vähintään 50000 pulloa; pullojen lukumäärä ilmoitettava

17.2.2016 1 (7) vähintään 50000 pulloa; pullojen lukumäärä ilmoitettava 17.2.2016 1 (7) GLÖGIT Alkuperämaa ei määrätty; ilmoitettava Viiniglögi KW160205 viiniglögi täydentävä punaviiniglögi vähittäismyyntihinta enintään 7,99 euroa vähintään 100000 pulloa; pullojen lukumäärä

Lisätiedot

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu Mausteinen bataatti-kikhernevuoka (noin 4-6 annosta) Tehdään tuplana! Bataattisose: 800 g bataattia 1-2 rkl margariinia kookosmaitoa suolaa Kikherneseos:

Lisätiedot

KUKA, MITÄ? Hei! Täällä Sara. Kiva, että löysit tämän e-kirjan käsiisi.

KUKA, MITÄ? Hei! Täällä Sara. Kiva, että löysit tämän e-kirjan käsiisi. KUKA, MITÄ? Hei! Täällä Sara. Kiva, että löysit tämän e-kirjan käsiisi. Olen kehitellyt ja kasannut sinulle tähän kirjaseen 10 erilaista ravitsevaa ja herkullista smoothieta, jotka valmistuvat nopeasti

Lisätiedot

Ruokamatkailuideat Saimaan seudulle & asiakaskyselyn tulokset

Ruokamatkailuideat Saimaan seudulle & asiakaskyselyn tulokset Ruokamatkailuideat Saimaan seudulle & asiakaskyselyn tulokset. Mikä ruokamatkailu Food tourism ja miksi? Muutakin kuin Fine Diningia : Paikallisuuteen perustuva ravintolaruokailu, katuruokailu, luonnonantimiin

Lisätiedot

Kalaryssäys reseptit 2007

Kalaryssäys reseptit 2007 Kalaryssäys reseptit 2007 Kuharuokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. itävaltalainen Gobelsburger Riesling, uusiseelantilainen Sileni Cellar Selection Pinot Gris ja ranskalainen La Sancive Muscadet Se`vre

Lisätiedot

paulig.fi/kaupunkikahvit PAULIG KAUPUNKIKAHVIT INSPIRAATIOTA KAHVIHETKIISI

paulig.fi/kaupunkikahvit PAULIG KAUPUNKIKAHVIT INSPIRAATIOTA KAHVIHETKIISI paulig.fi/kaupunkikahvit PAULIG KAUPUNKIKAHVIT INSPIRAATIOTA KAHVIHETKIISI HETKI, JOLLE OMISTAT KOKO AAMUSI PAULIG CAFÉ PARISIEN on ranskalaiseen tapaan erittäin tummaksi paahdettu kahvi sekoituksemme,

Lisätiedot

Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine

Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine Plo LANSON WHITE LABEL 84,00 Champagne, Chardonnay - Pinot Noir FREIXENET CARTA NEVADA SEMI SECO 0,50 / 35 DO CAVA Espanja, Macabeo - Parellada - Xarello

Lisätiedot

PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.

PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12. PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA Tiina Lahti Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.2009 Aikaa: 11 vrk Tiistai 1.12 - Keskiviikko 9.12 Aamupaino: 76,5kg Iltapaino:

Lisätiedot

Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 39 MAALAISKANAPYÖRYKÄT JA UUNIBATAATIT SUPPILOVAHVERO-RAMENKEITTO KATKARAPUPASTA

Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 39 MAALAISKANAPYÖRYKÄT JA UUNIBATAATIT SUPPILOVAHVERO-RAMENKEITTO KATKARAPUPASTA Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 39 MAALAISKANAPYÖRYKÄT JA UUNIBATAATIT SUPPILOVAHVERO-RAMENKEITTO KATKARAPUPASTA Viikon ainekset VIIKKO 39 LIHA JA KALA 350 g maalaiskanan jauhelihaa 1 pss katkarapuja

Lisätiedot

Kesäroseet KESÄVIINIT Espanja. Espanja, Portugali (13) MARRASKUU

Kesäroseet KESÄVIINIT Espanja. Espanja, Portugali (13) MARRASKUU 19.11.2015 1 (13) KESÄVIINIT 2016 Kesäroseet Espanja KW151103 täydentävä puolimakea 1 litran nestekartonki vähittäismyyntihinta enintään 8,49 euroa vähintään 40000 ta; pakkauksien lukumäärä ilmoitettava

Lisätiedot

Vastaleivottua. Herkullisia reseptejä Wilfan leipäkoneisiin

Vastaleivottua. Herkullisia reseptejä Wilfan leipäkoneisiin Vastaleivottua Herkullisia reseptejä Wilfan leipäkoneisiin SpeltTILEIPÄ myslileipä Ruisleipä vähähiilarinen leipä Saksanpähkinäleipä puolikarkea leipä Foccacia LCHF leipä Brioche Joululeipä speltistä omenaleipä

Lisätiedot

MAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta

MAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta ti su ma Kotikeittiön lihaviikko la pe ke LIHA ON MONIPUOLINEN ATERIAN PERUSTA to MAANANTAI SELEENIÄ, SINKKIÄ JA FOSFORIA LIHASTA J auhelihakeitto 250 g jauhelihaa pss pakastesipulia 2 l kasviksia, esim.

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 49-56 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 FITNESS-GRANOLA Ainesosat - 3 dl kaurahiutaleita - 0,5 dl pellavansiemenrouhetta - 2 dl FITNESS-muroja - 1 dl mantelirouhetta - 0,5 dl rusinoita - 0,5 dl auringonkukansiemeniä

Lisätiedot

Alsace vs. muun maailman Rieslingviinit Maria Siikanen

Alsace vs. muun maailman Rieslingviinit Maria Siikanen Alsace vs. muun maailman Rieslingviinit 10.08.2011 Maria Siikanen Riesling Tuottaa hapokkaita, hedelmäisiä ja aromikkaita viinejä Myöhään kypsyvä, sopii late harvest-viineihin Viljellään ympäri viinimaailmaa,

Lisätiedot

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Järjestäjät: Riina Finnberg Teija Isokallio Nina Kuusela Tässä kohtaa ei vielä tiedetty, millainen ilta olisi edessä? Apujoukot olivat jo hiukan tehneet taustatyötä

Lisätiedot