5/2016 TUKKUKUVASTO. Leipurin Oyj Tahkotie 1 E 2, Vantaa Puh. (09) Fax. (09) BUREAU VERITAS Certification

Transkriptio

1 TUKKUKUVASTO 5/2016 Leipurin Oyj Tahkotie 1 E 2, Vantaa Puh. (09) Fax. (09) ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification

2 Kuvat Leipurin Oy & tuotteiden valmistajat Pidätämme oikeuden tuotemuutoksiin. 2

3 SISÄ LLY SLUETTELO LEIVONTARAAKA-AINEET Rasvat ja hiivat Jauhoseokset Hillot, täy tteet Kuorrut teet Aromit PAKASTEET T YÖVÄLINEET & TARVIKKEET Pellit Raapat Kaulimet Mitta-ast iat ja kulhot Jauhovaunut Tyllat ja massapussit Harjat ja siveltimet Sidontanauhat KAKUNKORISTEET

4 LEIVONTARAAKA-AINEET Leipurin Paisto 30, laktoositon Palmurasva munkkien, donitsien, lihapiirakoiden ym. paistamiseen. Optimaalinen käyttölämpötila C. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 3700 g, proteiinia 0 g, hiilihydraatteja 0 g (josta sokereita 0 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 100 g (josta tyydyttyneitä 48 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0 g. Pakkaus x2,5 kg Mauripan kuivahiiva, ruokaleipätaik. Kuivahiiva ruokaleipätaikinoihin. Annostus noin kolmannes tuorehiivan annostuksesta. Ravintoarvo/100 g (laskennallinen): Energiaa 1410 g, proteiinia 43,8 g, hiilihydraatteja 38 g (josta sokereita 0 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,6 g (josta tyydyttyneitä 5 g), ravintokuitua 9 g, natriumia 0,078 g H 500 g Leipo 7-viljanseos, jauhoseos Jyväinen jauhoseos ruokaleipien ja sämpylöiden leivontaan. Sisältää mm. pellavansiemeniä, hirssiä, auringonkukansiemeniä sekä maissirouhetta. Annostus % jauhojen kokonaismäärästä. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1628 g, proteiinia 17,8 g, hiilihydraatteja 49,5 g (josta sokereita 3,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 11,9 g (josta tyydyttyneitä 1,9 g), ravintokuitua 8,8 g, natriumia 0,013 g kg Leipurin Mansikkahillo, paistonkestävä Paistonkestävä mansikkahillo leipomotuotteisiin. Sisältää pieniä mansikanpaloja. Sisältää mansikkaa 36 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 760 g, proteiinia 0,2 g, hiilihydraatteja 43 g (josta sokereita 40 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0,1 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0 g kg

5 LEIVONTARAAKA-AINEET Leipurin Mustikkahillo, paistonkestävä Paistonkestävä mustikkahillo leipomotuotteisiin. Sisältää pieniä mustikanpaloja. 6 kg Sisältää mustikkaa 35 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 770 g, proteiinia 0,2 g, hiilihydraatteja 43 g (josta sokereita 41 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0,2 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 2,2 g Leipurin Vadelmahillo, paistonkestävä Paistonkestävä vadelmahillo leipomotuotteisiin. Sisältää vadelmasiemeniä. 6 kg Vadelmapitoisuus 37 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 720 g, proteiinia 0,4 g, hiilihydraatteja 40 g (josta sokereita 38 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0,3 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 2,4 g Leipurin Omenahillo, paistonkestävä Paistonkestävä omenahillo leipomotuotteisiin. Sisältää pieniä omenanpaloja. 6 kg Omenapitoisuus 44 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 770 g, proteiinia 0,1 g, hiilihydraatteja 44 g (josta sokereita 42 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 1,8 g Leipurin Omenapalatäyte, paistonkest. Paistonkestävä, sakeahko runsaasti omenanpaloja sisältävä täyte 11 kg leipomotuotteisiin. Omenapitoisuus 88 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 305 g, proteiinia 0,2 g, hiilihydraatteja 18,2 g (josta sokereita 13,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 4,6 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 2,5 g, natriumia 0 g

6 LEIVONTARAAKA-AINEET Bon Citron, sitruunatäyte, laktoositon Keltainen sitruunanmakuinen täyte. Voidaan käyttää täytteenä, kuorrutteena tai makuaineena leivoksissa, kakuissa, kermatäytteissä sekä jälkiruoissa. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1032 g, proteiinia 0,4 g, hiilihydraatteja 40,7 g (josta sokereita 34,2 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 8,5 g (josta tyydyttyneitä 4,9 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,08 g kg Leipurin Vanilla, laktoositon Laktoositon vanilliinikreemijauhe. Valmis kreemi kestää paiston, pakastuksen, sulatuksen ja lämmityksen. Annostus 1 osa jauhetta + 3 osaa kylmää vettä. Sekoita hitaalla nopeudella vispilää käyttäen 5-10 minuuttia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1656 g, proteiinia 1,2 g, hiilihydraatteja 85,1 g (josta sokereita 56,2 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 4,9 g (josta tyydyttyneitä 4,6 g), ravintokuitua 0,4 g, natriumia 0,76 g kg Leipurin Vaniljakreemi, käyttövalmis Käyttövalmis vaniljakreemi valmiiksi pursotinpussissa. Sisältää laktoosia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 789 g, proteiinia 3 g, hiilihydraatteja 22,1 g (josta sokereita 16,5 g, josta laktoosia 4,74 g), rasvaa 9,6 g (josta tyydyttyneitä 8,2 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,132 g x2,5 kg Leipo Tosca, mantelikuorrute Leivonnaisten kuorruttamiseen. Voidaan paistaa myös levyksi, leikata ja taivutella lämpimänä ja käyttää sellaisenaan kakuissa sekä jälkiruoissa koristeena. Perusresepti: sirotellaan sellaisenaan leivonnaisten päälle ennen paistoa. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2234 g, proteiinia 5 g, hiilihydraatteja 55,1 g (josta sokereita 36,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 32 g (josta tyydyttyneitä 9,2 g), ravintokuitua 3,7 g, natriumia 0 g x2,5 kg

7 LEIVONTARAAKA-AINEET M Tumma suklaapisara, paistonkestävä Sopii sekoitettavaksi mm. muffinssi- ja kahvikakkutaikinoihin. Kestää 10 kg paiston. Aitoa suklaata! Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2107 g, proteiinia 5,7 g, hiilihydraatteja 52,4 g (josta sokereita 49,5 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 27,8 g (josta tyydyttyneitä 16,7 g), ravintokuitua 9,1 g, natriumia 0 g M Valkoinen suklaapala, paistonkestävä Paistonkestäviä valkosuklaapaloja erilaisiin taikinamassoihin sekoitettavaksi. 10 kg Palan koko 8x8x6 mm. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2215 g, proteiinia 6,6 g, hiilihydraatteja 63,2 g (josta sokereita 62,8 g, josta laktoosia 10,41 g), rasvaa 27,6 g (josta tyydyttyneitä 16,6 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,07 g M Leipurin valkoinen Pomada, pursotinpss Puhtaan valkoinen pomada valmiiksi pursotinpussiin pakattuna. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1455 g, proteiinia 0 g, hiilihydraatteja 81 g 10x350 g (josta sokereita 74 g), rasvaa 2,1 g (josta tyydyttyneitä 1,9 g), natriumia 0 g M Leipurin punainen Pomada, pursotinpss Vaaleanpunainen pomada valmiiksi pursotinpussiin pakattuna. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1455 g, proteiinia 0 g, hiilihydraatteja 81 g 10x350 g (josta sokereita 74 g), rasvaa 2,1 g (josta tyydyttyneitä 1,9 g), natriumia 0 g

8 LEIVONTARAAKA-AINEET PAKASTEET Pastarom Sitruuna, aromivalmiste Luontainen sitruuna-aromivalmiste täytteiden, kuorrutteiden, massojen, kreemien ja jäätelön maustamiseen. Alkoholipitoisuus 7,6 %. Annostus 5-10 g/kg. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 995 g, proteiinia 0 g, hiilihydraatteja 31,2 g (josta sokereita 19,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 0,7 g, natriumia 0,024 g kg Leipurin Kanelirulla, raakapakaste Maukkaalla kanelitäytteellä täytetty taikinarulla. Rullan pituus 54 cm. Sulata huoneenlämmössä, leikkaa ja muotoile kanelipulla. Voitele ja koristele ennen paistoa. Sopii erityisesti korvapuustien ja kanelipitkojen valmistukseen. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1211 g, proteiinia 6,2 g, hiilihydraatteja 50,1 g (josta sokereita 17,8 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 6,7 g (josta tyydyttyneitä 2,7 g), ravintokuitua 2,9 g, natriumia 0,4 g x1150 g Leipurin Vaniljarulla, raakapakaste Herkullisella vaniljatäytteellä täytetty taikinarulla. Rullan pituus 54 cm. Sulata huoneenlämmössä, leikkaa ja muotoile pulla. Voitele ja koristele ennen paistoa. Sopii erilaisten vaniljapullien valmistamiseen. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1146 g, proteiinia 7,1 g, hiilihydraatteja 42,2 g (josta sokereita 10,8 g, josta laktoosia 0,03 g), rasvaa 8,2 g (josta tyydyttyneitä 3,8 g), ravintokuitua 2,8 g, natriumia 0,24 g x1150 g Brezel-kolmio, raakapakaste Perinteinen saksalaisesta brezel-taikinasta valmistettu suolainen leivonnainen. Voidaan paistaa jäisinä tai sulatettuina. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1330 g, proteiinia 7,4 g, hiilihydraatteja 36,4 g (josta sokereita 1,5 g, josta laktoosia 0,1 g), rasvaa 15,9 g (josta tyydyttyneitä 10,1 g), ravintokuitua 2,3 g, natriumia 0,28 g x100 g

9 PAKASTEET Juustospiraali, raakapakaste Paistovalmis pakastesnack, jossa täytteenä mozzarellaa ja bechamelkastiketta sekä kuorrutteena gouda-juustoa. Lisää päälle esim. kinkkua, 50x130 g oliiveja ja ananasta täydentääksesi suolaista välipalaa. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1135 g, proteiinia 9,4 g, hiilihydraatteja 24,8 g (josta sokereita 2,2 g, josta laktoosia 1,4 g), rasvaa 14,9 g (josta tyydyttyneitä 9,6 g), ravintokuitua 1,3 g, natriumia 0,59 g Leipurin tumma Siemenleipä, gluteeniton Gluteeniton, kypsä leipäpakaste. Leivät yksittäispakattuja lämmityksen kestävään pussiin. Sisältää mm. auringonkukan-, pellavan- ja kurpitsansiemeniä. Suolapitoisuus 1,1 %. 9x460 g Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1381 g, proteiinia 8,8 g, hiilihydraatteja 36,1 g (josta sokereita 3,3 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 15,7 g (josta tyydyttyneitä 2,2 g), ravintokuitua 4,6 g, natriumia 0,44 g Leipurin Suklaa-appelsiinimuffinssi, gluteeniton Suussa sulava suklaamuffinssi, joka on maustettu raikkaalla appelsiiniaromilla. Muffinssit ovat yksittäispakattuja, joten niitä on helppo ottaa 20x100 g sulamaan tarvittava määrä. Sulatus 1-2 tuntia huoneenlämmössä. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2008 g, proteiinia 4,6 g, hiilihydraatteja 53,9 g (josta sokereita 33,2 g), rasvaa 26,8 g (josta tyydyttyneitä 4,4 g), ravintokuitua 2,1 g, natriumia 0,44 g Leipurin Riisipiirakka, gluteeniton Gluteeniton ja laktoositon kypsä riisipiirakka. Piirakat yksittäispakattuja lämmityksen kestävään pussiin. Lämmitä uunissa 175 C:ssa x60 g minuuttia tai mikroaaltouunissa. Paras lopputulos syntyy, kun piirakoita sulatetaan huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen lämmitystä. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 683 g, proteiinia 3,2 g, hiilihydraatteja 26,2 g (josta sokereita 1,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 4,7 g (josta tyydyttyneitä 1,7 g), ravintokuitua 1,4 g, natriumia 0,44 g

10 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET Silpav-silikonialusta 520x315 mm T Pyöreä muottisarja Ø mm Korkeus 30 mm T Irtopohjavuoka Ø 280 mm Korkeus 25 mm T Kakunreunusnauha 50 mm 200 m/rll T Nostatuskori, pyöreä Ø 20 cm Muovia T Nostatuskori, pitkä 23x14 cm T

11 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET T Uuniritilä GN 1/1, 530x325 mm Rst T Paistopelti 450x600x1,4 mm T Paistopelti GN 1/ T Paistopelti GN 1/1 Rilon Hard T Paistopelti GN 1/1 Rilon Elast T Reunapelti GN 1/1 Korkeus 50 mm

12 T YÖVÄL IN EE T & TA RV I KKE E T Reikäpelti 450x600x1,4 mm T Paistopelti 450x600x1,4 mm Rilon Elast T Reikäpelti GN 1/1 Rilon Elast T Reikäpelti 450x600x1,4 mm Rilon Elast T Reikäpelti GN 1/1 T Patonkipelti GN 1/1 Rilon Elast 4-urainen T490613

13 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET T Hampurilaispelti 450x600x2 mm Rilon Elast Ø 150 mm, korkeus 12 mm T Vesikauha 1 ltr, rst T Vesikauha 2 ltr, rst T Muoviraappa 120x88 mm T Muoviraappa 148x99 mm T Muoviraappa 216x128 mm

14 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET Metalliraappa 120x115 mm Notkea Muovikahvalla T Metalliraappa 120x120 mm Jäykkä Muovikahvalla T Odax kaulin, telan leveys 25 cm Kuulalaakeroitu T Kuulalaakerikaulin, telan leveys 35 cm Kuulalaakeroitu T Mitta-astia 0,1 ltr RST T Mitta-astia 0,5 ltr RST T

15 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET T Vatkauskulho 2,0 ltr RST T Vatkauskulho 4,0 ltr RST T Vatkauskulho 6,0 ltr RST T Ämpäri 12 ltr RST Asteikolla T Kansi 12 ltr:n ämpäriin RST T Jauhovaunu 60 ltr, keltainen Muovia Kannella

16 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET Jauhovaunu 60 ltr, punainen Muovia Kannella T Jauhovaunu 60 ltr, harmaa Muovia Kannella T Jauhovaunun alusta yhdelle astialle T Jauhovaunu MT ltr Ulkomitat 685 (K) x 450 (L) x 584 (S) mm Muovia T Jauhovaunun kansi LMT14 Muovia T Annostelusuppilo 1,9 ltr RST T

17 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET T Annostelusuppilon teline, rst T Tyllasarja, 4-osainen T Massapussi 3-40 Pituus 40 cm T Massapussi 5-50 Pituus 50 cm T Voitelusivellin 40x10 mm T Pizzauuniharja 200 mm Messinkiharjakset Metalliraappa

18 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET Pizzauuniharja 200 mm, varrella Varsi 1030 mm T Paistokintaat, mokka Pitkät varret T VSM20-S 330x240x20 mm Hopeanvärinen tarjoiluvati 50 kpl/ltk LSM x252x50 mm Kansi VSM20-tarjoiluvatiin 25 kpl/ltk Sidontanauha, sininen 1250 m T Sidontanauha, punainen 1250 m T

19 TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET KAKUNKORISTEET T Sidontanauha, kulta 1250 m T488368M Sydänkoriste, punainen 1,2 kg Sokeria Koristeen koko noin 7 mm T488831M Minisydänstreusseli 300 g Maitosuklaata Koristeen koko noin 4 mm T488832M Minitähtistreusseli 300 g Maitosuklaata Koristeen koko noin 4 mm

20 Leipurin Oyj 5/2016