Ateria Koko suomi saman pöydän ääressä Mitä on Julkinen ruokahuolto? Maila Tikkanen. Julkisten ja hyvinvointialojen liitto JHL

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Ateria 2014. Koko suomi saman pöydän ääressä Mitä on Julkinen ruokahuolto? Maila Tikkanen. Julkisten ja hyvinvointialojen liitto JHL"

Raili Hovinen
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Ateria 2014 Koko suomi saman pöydän ääressä Mitä on Julkinen ruokahuolto? Maila Tikkanen

2 Ravitsemushoito on keskeistä terveyden edistämisessä, hoidossa ja kuntoutuksessa "Ruoka on lääkettä." Hippokrates ( ekr) Terveyden edistäminen; Hallituksen politiikkaohjelma Terveys kannattaa sanoista tekoihin Hippokrates keskiaikaisen taiteilijan mukaan. 2

" Hippokrates (460-377 ekr) Terveyden edistäminen; Hallituksen

3 Missä julkista ruokahuoltoa Esimerkiksi lasten päivähoito, peruskoulu, terveyskeskus ja ikäihmisille välttämättömät palvelut ovat kunnan asukkailleen tarjoamia palveluja. Kunnat / kuntayhtymät / valtio huolehtivat esim. Sairaalapalveluista, turvallisuudesta. Ravitsemus kaikenikää elämänkaaren eri vaiheissa Ravitsemus terveydelle Ravitsemus sairauksien hoidossa 3

Kunnat / kuntayhtymät / valtio huolehtivat esim. Sairaalapalveluista, turvallisuudesta.

4 Ravitsemuksen merkitys näkyy vai näkyykö? Kunnissa päättäjistä lähtien tarvitaan ravitsemuksen merkityksen ja ravitsemushoidon merkityksen sisäistämistä ja sitoutumista julki tuomista 1. päivähoidon, koulujen ja oppilaitosten, sote-laitosten ravitsemuksen ja muun joukkoruokailun laatuun (terveelliset raaka-aineet, oikea suolan ja rasvan käyttö, herkullisuus) 2. osaamisen ja resurssien turvaamiseen (koulutettu ravitsemusalan / yhdistelmätehtävien henkilökunta, ravitsemusterapeuttien asiantuntijuuden saatavuus) 3. moniammatillisuuden toteutumista edistävien rakenteiden luomista - yhdistelmätyö kokonaiset työprosessit 4

päivähoidon, koulujen ja oppilaitosten, sote-laitosten ravitsemuksen ja muun joukkoruokailun laatuun (terveelliset raaka-aineet, oikea suolan ja rasvan

5 Tavoite: Arvioida työmotivaationi Odotettu kesto: 25 min. Kuvaus: Perustarpeiden täyttyminen luo turvallisuuden lisäksi ihmisille tunteen siitä, että he ovat tuotteliaita. Abraham Maslow ryhmitteli ihmisen fyysiset ja psyykkiset tarpeet tarvehierarkiaksi. Maslown määrittelemät tarpeet ovat alhaalta ylöspäin seuraavanlaiset: fyysiset tarpeet, turvallisuuden tarpeet, sosiaaliset tarpeet, itsetunto sekä itsensä toteutus. Maslown mielestä hierarkian alempien tasojen tulee täyttyä ennen kuin ihminen saattaa tavoitella korkeampia tasoja. Mitä tällä on sitten tekemistä työmotivaatiosi kanssa? Maslown tarvehierarkia saattaa auttaa sinua huomaamaan, mistä motivoidut. On tärkeää missä kohdassa hierarkiaa koet olevasi, sillä täyttymättömät tarpeet toimivat motivaattoreina. Mikäli sinulla esimerkiksi on liian vähän rahaa asumismenojen kattamiseen, on tämä asia saatava kuntoon ennen kuin voit siirtyä ylöspäin hierarkiassa. Saattaa esimerkiksi olla, että tämän vuoksi otat vastaan minkä tahansa työn, etkä tavoittele juuri sellaista työtä, jota pohjimmiltasi haluaisit tehdä. Maslown tarvehierarkia 5

Maslown määrittelemät tarpeet ovat alhaalta ylöspäin seuraavanlaiset: fyysiset tarpeet, turvallisuuden tarpeet, sosiaaliset tarpeet, itsetunto sekä itsensä toteutus.

6 "Hyvä ravitsemus edistää terveyttä, toimintakykyä ja elämänlaatua. Se ehkäisee sairauksia, edistää toipumista sekä vähentää lisäsairauksien vaaraa." (Ravitsemushoito/Valtion Ravitsemusneuvottelukunta 2010) 6

7 Tulevaisuuden keittiösankareiden osaaminen, asiakaspäällikkö Eija Lenkkeri, Edupoli Nyt osaamisen kehittämisen toimintamallin tultua voimaan ja vielä on aikaa nämä pari kuukautta tehdä osaamisen kehittämisen suunnitelmia työpaikoille. Tämä ns 3-päivän koulutusoikeuskeskustelun pohjalta neuvoteltu ja kaikkien työmarkkinaosapuolien hyväksymä malli edellyttää oikeasti osaamisen kehittämistä. Koulutuksesta on tehtävä suunnitelma, jotta yhteiskunnan lupaaman taloudellisen tuen voi työnantaja saada antaessaan kouluttautumismahdollisuudet. 7

Tämä ns 3-päivän koulutusoikeuskeskustelun pohjalta neuvoteltu ja kaikkien työmarkkinaosapuolien hyväksymä malli edellyttää oikeasti

8 8

9 Ikäjohtaminen työntekijän hyvinvoinnin tukemiseksi; ammattiasiain toimitsija Riitta Vehovaara JHL Olemme eri-ikäisiä, onko meitä johdettava eri tavoin? Ihmisen arvostukset muuttuvat ikäkausien vaihtuessa, mitä erilaisuutta se vaatii työnjohdolta? 9

eri-ikäisiä, onko meitä johdettava eri tavoin?

10 Herkkuammattilaisten näytönpaikka maukas ruoka ja oikea ravitsemus vanhuusiän ruokapalveluissa; kokki Jyrki Sukula On sanonta: niin kauan kuin sokeri suussa sulaa, niin ihmisellä on halu ja oikeuskin saada hyvää maukasta ruokaa. Samalla on varmistettava oikea ravitsemus vanhuusiän ruokapalveluissa. 10

sokeri suussa sulaa, niin ihmisellä on halu ja oikeuskin saada hyvää

11 Gluteeniton ruokavalio ja asiakasnäkökulma HoReCa;ssa ; keliakia-asiantuntija Katri Hautanen Hyvä gluteeniton elämä ja ruokailunautinto on saavutettavissa. Ruoka toimiin lääkkeenä, kuten Hippokrates jo noin 2500 vuotta sitten toi esille. 11

12 Mistä vetovoimaiset työpaikat on tehty? Työhyvinvoinnin asiantuntija Eija Lehto Mistä työn / työpaikan vetovoimaisuus syntyy? Voimavarojen kartuttamisesta työhyvinvoinnin tekijöistä saamme kuulla työhyvinvoinnin asiantuntija Eija Lehdolta. 12

13 Tulevaisuuden tiesoilla johtaminen AMMATTIKEITTIÖSSÄ Business Manager Ossi Erkkilä,, CGI 13

14 Puuttuuko mummon lautaselta proteiinia? Ravitsemisterapeutti, ravitsemusasiantuntija Teija Penttilä, Valio Miten varmistamme ikä-ihmisen monipuolisen ravinnon saannin onko aterialla proteiiniannos riittävä? 14

Penttilä, Valio Miten varmistamme ikä-ihmisen

15 Hankintojen kilpailutus; lakimies JonnaTörnroos, Kuntaliitto Kuullaan julkisten hankintojen hankintaprosessista ja mitä uudistuksia hankintalain uudistaminen tuo. Kenellä on vastuu palvelujen laadusta ja turvallisuudesta, kysymys kuuluu usein ostopalvelujen yhteydessä 15

uudistuksia hankintalain uudistaminen tuo.

Samankaltaiset tiedostot

Ateria 14. 4.11.2014 Gluteeniton ruokavalio ja asiakasnäkökulma HoReCa:ssa. Katri Hautanen Fria Bröd

Ateria 14. 4.11.2014 Gluteeniton ruokavalio ja asiakasnäkökulma HoReCa:ssa. Katri Hautanen Fria Bröd Ateria 14 4.11.2014 Gluteeniton ruokavalio ja asiakasnäkökulma HoReCa:ssa Katri Hautanen Fria Bröd Agenda Gluteeniton ruokavalio kenelle ja miksi? Hyvä gluteeniton elämä kuinka HoReCa-toimijana voin vaikuttaa