Energiajuomaprojekti 2012

Transkriptio

1 Sivu 1(5) Energiajuomaprojekti 2012 Energiajuomaprojektiin osallistuivat Helsingin kaupungin, Keski-Uudenmaan ja Vantaan kaupungin ympäristökeskukset. Projektin näytteenotto toteutettiin välisenä aikana ja näytteeksi otettiin 26 energiajuomanäytettä. Projektin ensisijaisena tarkoituksena oli selvittää energiajuomien kofeiinipitoisuuksia. Kevytjuomista tutkittiin käytettyjen makeutusaineiden määrät. Koska energiajuomia täydennetään myös erilaisilla B-vitamiineilla, analysoitiin osasta juomia eri B-ryhmän vitamiinien pitoisuudet. Projektin yhteydessä selvitettiin, miten energiajuomien pakkausmerkinnät täyttävät elintarvikelainsäädännön vaatimukset. Energiajuomalla tarkoitetaan kofeiinipitoisia virvoitusjuomia, joita markkinoidaan erityisesti suorituskyvyn ja kestävyyden parantamiseen. Nimestään huolimatta ne eivät sisällä enemmän energiaa eli sokeria kuin muutkaan tavalliset virvoitusjuomat, vaan "energiaa" oletetaan antavan juomien piristävät yhdisteet, kuten kofeiini, guarana, tauriini tai glukuronolaktoni. Näiden lisäksi juomia on usein täydennetty eri määrillä B-ryhmän vitamiineja, inositolia ja koliinia. Markkinoilla on myös kevyttuotteita, jolloin sokeri on korvattu keinotekoisella makeutusaineella, kuten esimerkiksi aspartaamilla, asesulfaami K:lla, syklamaatilla tai sakariinilla. Energiajuomia on saatavana mm. päivittäistavaramyymälöistä ja niiden myynnissä ei ole ikärajoituksia. Markkinoilla on kymmeniä energiajuomia, tosin toisistaan ne eroavat lähinnä pakkauskoon tai käytetyn makuja/tai makeutusaineen osalta. Lisäksi myynnissä on luomuenergiajuomia. Energiajuomien ainesosat ja juomiin vaadittavat merkinnät 1) Kofeiini Kofeiinia esiintyy yli 60 kasvin lehdissä, siemenissä ja hedelmissä. Näistä tunnetuimpia ovat kahvi, tee, kaakaopavut, kola ja guarana. Kofeiinia nautitaan sen piristävän vaikutuksen takia kahvin, kola- tai energiajuomien muodossa. Piristävä vaikutus on hyvin yksilöllistä ja se kestää muutamasta tunnista jopa kymmeniin tunteihin kofeiinin määrästä ja henkilön aineenvaihdunnasta riippuen. Kofeiinin haittavaikutuksia on etenkin sen riippuvuutta aiheuttava vaikutus. Esimerkiksi henkilölle, joka on tottunut juomaan kahvia noin viisi kuppia päivässä, eli saamaan kofeiinia mg / vrk, voi kahvinjuonnin äkillinen vähentäminen aiheuttaa väsymyksen tunnetta tai päänsärkyä. Kofeiinin liikasaantiin liittyviä sivuvaikutuksia ovat sydämentykytys, rytmihäiriö, hermostuneisuus, levottomuus, ärtyneisyys, vatsavaivat ja stressinsietokyvyn laskeminen. Kofeiini vaikuttaa keskushermoston toimintaa kiihdyttävästi ja vaikeuttaa siten nukahtamista, heikentää unen laatua ja lyhentää yöunia. Kofeiiniherkille ihmisille, raskaana oleville naisille ja lapsille kofeiini saattaa aiheuttaa jo pieninä annoksina sydämentykytystä ja vapinaa. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira edellyttää, että energiajuomien pakkausmerkinnöissä tulee olla varoitusmerkintä siitä, että tuote ei sovi lapsille, raskaana oleville eikä kofeiiniherkille henkilöille. Lisäksi tuotteissa tulee olla suositus vuorokautisesta käyttömäärästä, joka on yleensä muutamia tölkkejä päivässä, tai varoitus liiallisen käytön haitoista. Kauppa- ja teollisuusministeriön asetuksen (1084/2004) mukaan elintarvikkeen aromiaineena käytetty kofeiini on ilmoitettava omalla nimellään elintarvikkeen nimen yhteydessä tai ainesosaluettelossa sanan "aromi" jälkeen. Asetuksen mukaan myös juomaan, joka nautintavalmiina sisältää mistä tahansa lähteestä peräisin olevaa kofeiinia enemmän kuin 150 mg / l, on tehtävä merkintä "korkea kofeiinipitoisuus (mg / 100 ml)". Merkinnän tulee olla juoman nimen yhteydessä. Merkintää ei kuitenkaan vaadita sellaisiin kahvi- ja teepohjaisiin juomiin eikä kahvi- tai teeuutteesta valmistettuihin juomiin, joiden nimessä on sana "kahvi" tai "tee". Saantisuositusta kofeiinille ei ole asetettu, koska kofeiini ei ole välttämätön ravintoaine. Myrkyllinen annos kofeiinia on useimmille henkilöille noin 20 mg / kg eli 70 kiloiselle henkilölle 1400 mg. Tämä vastaa noin 22 kupillista kahvia tai yhdeksää 500 ml:n energiajuomatölkillistä.

2 Sivu 2(5) 2) Makeutusaineet Juomissa nykyään käytettävät lisäaineelliset makeuttajat ovat asesulfaami K, aspartaami, sakariini, syklamaatti ja sukraloosi. Ne ovat kalorittomia tai lähes kalorittomia makeutusaineita. Elintarvikkeeseen, johon on käytetty makeutusaineena elintarvikkeissa käytettävistä makeutusaineista annetussa kauppa- ja teollisuusministeriön päätöksessä (1657/1995) tarkoitettua makeutusainetta, on elintarvikkeen nimeen tai sen yhteyteen tehtävä seuraavat merkinnät: a) makeutusainetta/-aineita sisältävä elintarvike: "sisältää makeutusainetta/-aineita" tai "makeutettu (makeutusaineen/-aineiden nimi/nimet)"; b) lisättyä sokeria/sokereita ja makeutusainetta/-aineita sisältävä elintarvike: "sisältää sokeria/sokereita ja makeutusainetta/-aineita" tai "makeutettu sokerilla/sokereilla ja (makeutusaineen/-aineiden nimi/nimet)"; ADI-arvolla (Acceptable Daily Intake) tarkoitetaan ravinnon kautta nautitun kemiallisen aineen ylintä hyväksyttävää päivittäistä saantia, joka ilmoitetaan milligrammoina henkilön painokiloa kohti vuorokaudessa. Aspartaami Aspartaami (E 951) on keinotekoinen makeuttaja, joka sisältää erittäin vähän energiaa. Se koostuu kahdesta elimistössä tavallisesti esiintyvästä aminohaposta, asparagiinihaposta ja fenyylialaniinista. Aspartaami on 200 kertaa makeampaa kuin tavallinen sokeri. Korkean makeutusasteensa takia sitä käytetään makeuttamiseen niin pieniä määriä, ettei sillä ole energian kannalta merkitystä. Sen ADI-arvo on 40 mg / kg. Vähäkaloriset tai lisättyä sokeria sisältämättömät maustetut vesipohjaiset tai maidosta tai sen johdannaisista tai hedelmämehuista valmistetut juomat saavat sisältää aspartaamia 600 mg / l. Aspartaamia sisältävään elintarvikkeeseen on tehtävä merkintä: "Sisältää fenyylialaniinin lähteen". (Kauppa- ja teollisuusministeriön asetus elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä 1084/2004) Asesulfaami K Asesulfaami K (E 959) on keinotekoinen makeutusaine. Se ei sisällä energiaa ja se on noin kertaa tavallista sokeria makeampaa. Sen ADI-arvo on 9 mg / kg. Vähäkaloriset tai lisättyä sokeria sisältämättömät vesipohjaiset maustetut juomat saavat sisältää asesulfaami K:ta 350 mg / l. (KTM a elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä makeutusaineista 117/2005) Sakariini Sakariini (E 954) on kaloriton ja 500 kertaa tavallista sokeria makeampi keinotekoinen makeutusaine. Sen ADI-arvo on 5 mg / kg. Vähäkaloriset tai lisättyä sokeria sisältämättömät maustetut vesipohjaiset tai maidosta tai sen johdannaisista tai hedelmämehuista valmistetut juomat saavat sisältää sakariinia 80 mg / l. Syklamaatti Syklamaatti (E 952) on kaloriton ja 30 kertaa tavallista sokeria makeampi keinotekoinen makeutusaine. Sen ADI-arvo on 7 mg / kg. Vähäkaloriset tai lisättyä sokeria sisältämättömät maustetut vesipohjaiset tai maidosta tai sen johdannaisista tai hedelmämehuista valmistetut juomat saavat sisältää syklamaattia 250 mg / l. 3) B-ryhmän vitamiinit Energiajuomia täydennetään yleisesti B-ryhmän vitamiineilla. Eviran ravintoarvomerkintäoppaassa (Eviran ohje 17030/1) sallitaan vitamiineille 50 %:n ylitys ja 20 %:n alitus ilmoitettuihin arvoihin nähden. B-ryhmän vitamiineihin kuuluvat B 1 -vitamiini (tiamiini), B 2 -vitamiini (riboflaviini), B 3 -vitamiini (niasiini), B 5 - vitamiini (pantoteenihappo), B 6 -vitamiini (pyridoksiini), B 7 -vitamiini (biotiini), B 9 -vitamiini (foolihappo) ja B 12 - vitamiini (kobalamiini). Useimmat B-ryhmän vitamiineista osallistuvat elimistössä energiaravintoaineiden eli hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaan. Hermoston toimintaan liittyvistä vaikutuksista on näyttöä B 1 -, B 3 - ja B 6 - vitamiineilla. B-vitamiinit ovat vesiliukoisia ja ylimääräinen poistuu elimistöstä pääasiallisesti munuaisten kaut-

3 Sivu 3(5) ta virtsan mukana. Poikkeuksen muodostaa B 12 -vitamiini, joka varastoituu elimistöön. B-vitamiineja tulee niiden vesiliukoisuuden takia saada ravinnosta säännöllisesti. B-vitamiinien puute on harvinaista, koska vitamiineja saadaan yleisesti käytetyistä peruselintarvikkeista eli maidosta ja maitovalmisteista, lihasta, kananmunasta, viljasta ja kasviksista. B-ryhmän vitamiinien puute on tavallisesti seurausta huonosta ravitsemustilasta ja sitä tavataan lähinnä runsaasti alkoholia käyttävillä tai tiukkaa vegaaniruokavaliota noudattavilla. B-vitamiinien liikasaanti on harvinaista ja yksinomaan ruoasta mahdotonta. Useimmat B-vitamiinit ovat turvallisia suurinakin vuorokausiannoksina ja ihmisillä havaituista B-vitamiinien liikasaannin aiheuttamista oireista on toistaiseksi niukasti tietoa. B-ryhmän vitamiinien päivittäiset saantisuositukset ovat B 2 -vitamiini 1,4 mg, B 3 -vitamiini 16 mg, B 5 -vitamiini 6 mg, B 6 -vitamiini 1,4 mg ja B 12 -vitamiini 2,5 µg. Näytteenotto Näytteet (26 kpl) otettiin välisenä aikana. Energiajuomanäytteitä otettiin niitä myyvistä myymälöistä, valmistuspaikoista ja maahantuojien varastoista. Koska useiden maahantuojien varastot sijaitsevat projektiin osallistuvien kuntien alueella, keskityttiin näytteenotossa oman kunnan alueella oleviin elintarvikevalvontakohteisiin. Näytteeksi otettujen juomien pakkauskoot olivat ml ja mukana oli kevytenergiajuomia sekä muutama luomuenergiajuoma. Näytteiden analysointi Energiajuomista määritettiin MetropoliLab Oy:ssä kofeiinin ja makeutusaineiden (aspartaami, asesulfaami K, syklamaatti ja sakariini) pitoisuudet. B-vitamiinianalyysit teetettiin Eurofins Scientific Finland Oy:n laboratoriossa. Tutkimuksissa käytetyt analyysimenetelmät on esitetty taulukossa 1. Kofeiinipitoisuus analysoitiin jokaisesta energiajuomasta. Näytteistä ei analysoitu muiden ns. piristävien aineiden, kuten guaranan, tauriinin tai glukuronolaktonin, pitoisuuksia. Kevytjuomista, joita oli 11 kpl, analysoitiin makeutusaineiden määrät. Koska energiajuomia voidaan täydentää B-vitamiineilla, B-vitamiinien pitoisuus määritettiin osasta sellaisia juomia, joiden pakkausmerkinnöissä B-vitamiinipitoisuus on erikseen mainittu. Taulukko 1. Tutkimuksissa käytetyt analyysimenetelmät Analyysi Menetelmä Yksikkö Kofeiini HPLC-UV mg / 100 ml Makeutusaineet: EN 12856: 1999, mg / l Asesulfaami K aspartaami ja syklamaatti muokattu Sakariini EN 12857: 1999 mg / l B 12 -vitamiini (syanokobalamiini) AOAC µg / 100 g B 6 -vitamiini (pyridoksiini) pren mg / 100 g B 5 -vitamiini (pantoteenihappo) AOAC / mg / 100 g B 3 -vitamiini (niasiini) EN 15652/2009 mg / 100 g B 2 -vitamiini (riboflaviini) EN mod mg / 100 g

4 Sivu 4(5) Tulokset Kofeiinipitoisuus Kofeiinipitoisuus määritettiin jokaisesta 26 juomasta ja määritysten mukaan kofeiinipitoisuudet olivat välillä mg / 100 ml. Energiajuomien kofeiinipitoisuudet vastasivat pakkausmerkintöjä lukuun ottamatta yhtä juomaa, jonka kofeiinipitoisuus poikkesi ilmoitetusta. Kyseisen juoman kofeiinipitoisuudeksi oli ilmoitettu 32 mg / 100 ml, mutta näytteestä analysoitu kofeiinipitoisuus oli 25,7 mg / 100 ml. Jokaisen näytteen kofeiinipitoisuus oli selkeästi yli 150 mg / l, joka on korkean kofeiinipitoisuuden raja. Yhden juoman kofeiinipitoisuus poikkesi huomattavasti muista. Kyseisessä juomassa oli kofeiinia 57,7 mg / 100 ml. Tulosten perusteella tölkillisestä energiajuomaa voi saada kofeiinia 68 mg (250 ml:n tölkki) tai jopa 160 mg (500 ml:n tölkki). Korkeimmillaan neljä 500 ml:n energiajuomatölkillistä sisältäisi noin 700 mg kofeiinia, joka voi olla 35 kiloiselle henkilölle myrkyllinen annos. Energiajuomien pakkausmerkinnöissä oli ilmoitettu kofeiinipitoisuudet sekä siihen kuuluvat varoitusmerkinnät lukuun ottamatta kahta juomaa. Yhdestä juomasta puuttuivat suomen- ja ruotsinkieliset kofeiinipitoisuusmerkinnät. Toisesta juomasta puuttui kokonaan kofeiinipitoisuusmerkintä ja kyseistä juomaa myydään maitokahvijuomana. Sisältämiensä ainesosien, kuten esimerkiksi tauriinin, osalta tuote muistuttaa kuitenkin enemmän energiajuomaa kuin maitokahvijuomaa. Makeutusaineet (asesulfaami K, aspartaami, sakariini ja syklamaatti) Asesulfaami K:n pitoisuus analysoitiin yhdestätoista energiajuomasta ja pitoisuudet olivat välillä mg / l. Aspartaamin pitoisuus tutkittiin yhdestätoista energiajuomasta ja pitoisuudet olivat mg / l. Sakariinin pitoisuus määritettiin seitsemästä energiajuomasta ja pitoisuudet olivat mg / l. Syklamaatin määrä analysoitiin yhdestä juomasta ja sitä oli juomassa 140 mg / l. Energiajuomista analysoidut makeutusaineiden pitoisuudet alittivat lainsäädännössä asetetut enimmäismäärät, jotka ovat aspartaamille 600 mg / l ja asesulfaami K:lle 350 mg / l (KTM:n asetus 117/2005). Makeutusaineilla makeutetuissa kevytjuomissa oli yhtä juomaa lukuun ottamatta tarvittavat merkinnät eli sisältää makeutusaineita ja fenyylialaniinin lähteen. Yhdessä tuotteessa ei ollut merkintää sisältää makeutusaineita, mutta varoitusmerkintä sisältää fenyylialaniinin lähteen oli. B-ryhmän vitamiinit B-vitamiinipitoisuuksissa oli eniten poikkeamia pakkausmerkinnöissä ilmoitettuihin arvoihin nähden. B 12 -vitamiini määritettiin kymmenestä näytteestä. Näytteiden B 12 -pitoisuudet olivat välillä 0,074-3,96 µg / 100 g. Yhden näytteen mitattu B 12 -vitamiinipitoisuus oli ilmoitettua suurempi. Tässä näytteessä oli B 12 - vitamiinia 2,45 µg / 100 g, vaikka merkinnöissä vitamiinia oli ilmoitettu olevan 1 µg / 100 ml. Toisessa näytteessä B 12 -vitamiinia analysoitiin olevan 0,074 µg / 100 g, vaikka merkinnöissä ilmoitettu pitoisuus oli 0,2 µg / 100 ml. Kun otetaan huomioon B 12 -vitamiinin päivittäinen saantisuositus 2,5 µg, voidaan todeta, että yhden juoman osalta tämä ylittyy selvästi (3,96 µg / 100g). B 6 -vitamiini määritettiin yhdestätoista näytteestä. Analyysitulosten mukaan näytteissä oli B 6 -vitamiinia 0,249-2,31 mg / 100 g. Pääsääntöisesti ilmoitetut B 6 -vitamiinipitoisuudet vastasivat analyysituloksia. Yhdessä näytteessä todettiin B 6 -vitamiinia olevan ilmoitettua vähemmän. B 6 -vitamiinia oli 0,249 mg / 100 g, vaikka merkinnöissä ilmoitettu määrä oli 0,8 mg / 100 g. B 5 -vitamiini määritettiin kahdeksasta näytteestä. Analyysitulosten mukaan näytteissä oli B 5 -vitamiinia 0,449-2,37 mg / 100 g. Neljässä näytteessä todettiin B 5 -vitamiinia olevan ilmoitettua vähemmän. Näistä kahdessa näytteessä B 5 -vitamiinia oli ilmoitettu olevan 2 mg / 100 g, mutta analysoidut pitoisuudet olivat 0,455 mg / 100 g ja 1 mg / 100 g. Kolmannessa näytteessä ilmoitettu pitoisuus oli 1,2 mg / 100 g ja analyysitulos oli

5 Sivu 5(5) 0,449 mg / 100 g. Neljännen näytteen osalta ilmoitettu määrä oli 2,4 mg / 100 g ja analyysituloksen pitoisuus oli 1,44 mg / 100 g. B 3 -vitamiini analysoitiin yhdestätoista näytteestä. Analyysitulosten mukaan näytteissä oli B 3 -vitamiinia 4,1-12,3 mg / 100 g. Yhdessä juomassa oli B 3 -vitamiinia enemmän kuin pakkausmerkinnöissä oli ilmoitettu. Näytteen B 3 -vitamiinipitoisuudeksi analysoitiin 5,81 mg / 100 g, vaikka merkinnöissä vitamiinia oli ilmoitettu olevan 3,6 mg / 100 g. Muiden juomien B 3 -vitamiinipitoisuudet vastasivat pakkausmerkinnöissä ilmoitettuja määriä. B 2 -vitamiini analysoitiin viidestä näytteestä. Analyysitulosten mukaan näytteissä oli B 2 -vitamiinia 0,51-0,7 mg / 100 g. Yhdessä energiajuomassa analysoitu määrä poikkesi hieman ilmoitetusta. Merkinnöissä B 2 - vitamiinia oli ilmoitettu olevan 0,66 mg / 100g, mutta analysoitu pitoisuus oli vain 0,510 mg / 100 ml. Tölkillisestä energiajuomaa saa B-ryhmän vitamiineja usein päivän tarpeen tai reilusti sen yli. Vaikka useimpien B-vitamiinien liikasaannista ei ole todettu olevan haittaa, ei pitkäaikaisen altistumisen vaikutuksista ole tutkimustietoa. Haittavaikutukset yksilö- ja väestötasolla tulevat esille vasta vuosien kuluttua. Johtopäätökset Energiajuomista analysoidut kofeiinipitoisuudet vastasivat melko hyvin pakkausmerkinnöissä ilmoitettuja pitoisuuksia. Yhdestä juomasta analysoitu kofeiinipitoisuus oli pakkausmerkinnöissä ilmoitettua alhaisempi. Lisäksi yhdestä energiajuomasta puuttui kofeiinipitoisuusmerkintä. Lasten energiajuomien juominen on herättänyt paljon yleistä keskustelua. EU:n elintarvikealan tiedekomitea SCF (Scientific Committee on Food) on antanut lausunnon energiajuomien ja niiden piristävien ainesosien turvallisuudesta. Komitean mukaan energiajuomien kofeiinipitoisuudet eivät ole niin korkeita, että niiden kohtuullisen käytön mukana saadut kofeiinimäärät olisivat haitallisia terveille aikuisille. Lapsille energiajuomia ei kuitenkaan suositella niiden kofeiinipitoisuuden vuoksi, sillä lapsille jo pienikin kofeiinimäärä voi aiheuttaa kiihtyneisyyttä, ärtyneisyyttä, jännittyneisyyttä ja levottomuutta. Runsasta kofeiinipitoisten juomien, kuten kahvin sekä energiajuomien, nauttimista ei suositella myöskään raskaana oleville naisille. Komitea katsoi, että 300 mg/vrk on turvallinen kofeiinin saantimäärä raskaana oleville. Uusimpiin tutkimustuloksiin perustuen on käyty keskustelua turvallisen rajan asettamisesta 200 mg:aan. Kevytenergiajuomissa käytetyt makeutusaineet, asesulfaami K, aspartaami, sakariini ja syklamaatti, ovat sallittuja lisäaineita ja niiden pitoisuudet juomissa olivat sallituissa rajoissa. Myös pakkausmerkinnät olivat makeutusaineiden osalta pääosin kunnossa. Energiajuomia täydennetään eri pitoisuuksilla B-ryhmän vitamiineja (B 12 -, B 6 -, B 5 -, B 3 - ja B 2 ). Erityisesti B 12 - ja B 6 -vitamiinien osalta voi jopa 100 g:sta energiajuomaa saada kyseisiä B-vitamiineja yli kyseisten vitamiinien vuorokautisen vertailuarvon. Koska B-ryhmän vitamiineja saa yleisesti peruselintarvikkeista, ei energiajuomilla B-vitamiinilähteenä ole merkitystä henkilöille, jotka noudattavat normaalia ruokavaliota. Pakkausmerkintöjen osalta ilmoitetut B-vitamiinipitoisuudet poikkesivat paljon analysoiduista pitoisuuksista. Projektissa ei tutkittu muiden ns. piristävien aineiden, kuten guaranan, tauriinin tai glukuronolaktonin, pitoisuuksia. Jatkossa olisi mielenkiintoista selvittää myös muiden piristävien aineiden pitoisuudet. Elintarvikevalvonta valvoo, että yritykset selvittävät omavalvonnassaan mahdollisten pakkausmerkintävirheiden syyt ja tekevät tarvittavat korjaukset. Lainsäädäntö ja ohjeistus: Kauppa- ja teollisuusministeriön asetus elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä makeutusaineista 117/2005 Kauppa- ja teollisuusministeriön asetus elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä 1084/2004 Eviran ravintoarvomerkintäopas elintarvikevalvojille ja elintarvikealan toimijoille 17030/1