Laatua pukkaa LAATUTYÖ POHJOISKARJALAISESSA ELINTARVIKEKETJUSSA -HANKE VÄLIRAPORTTI

Transkriptio

1 Laatua pukkaa LAATUTYÖ POHJOISKARJALAISESSA ELINTARVIKEKETJUSSA -HANKE VÄLIRAPORTTI Marja-Leena Hirvonen Pohjois-Karjalan aikuisopisto hanke

2 SISÄLLYSLUETTELO 1 HANKKEEN TOTEUTTAJAN NIMI HANKKEEN NIMI JA HANKETUNNUS YHTEENVETO HANKKEESTA -HANKEKUVAUS RAPORTTI (YKSITYISKOHTAINEN KUVAUS HANKKEESTA) HANKKEEN TAVOITTEET HANKKEEN TOTEUTUS Toimenpiteet Aikataulu Resurssit Toteutuksen organisaatio Kustannukset ja rahoitus Raportointi ja seuranta (kokoukset, ohjausryhmän työskentely) Toteutusoletukset ja riskit YHTEISTYÖKUMPPANIT HANKKEEN TULOKSET JA VAIKUTUKSET ESITYKSET JATKOTOIMENPITEIKSI ARVIOINTI ALLEKIRJOITUKSET JA PÄIVÄYS

3 1 HANKKEEN TOTEUTTAJAN NIMI Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymä, Pohjois-Karjalan aikuisopisto. 2 HANKKEEN NIMI JA HANKETUNNUS Laatua pukkaa, -hanke, hankenumero YHTEENVETO HANKKEESTA -HANKEKUVAUS Hankkeen hallinnoija Hankkeen hakijana ja hallinnoijana toimii Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymä/pohjois-karjalan aikuisopisto, Joensuu. Hanke noudattaa Manner-Suomen kehittämisohjelman toimintalinjaa 1 ja toimenpidettä 111. Hankkeen vastuuhenkilönä toimii projektipäällikkö, opettaja Marja-Leena Hirvonen. Aikataulu Budjetti Kohderyhmä Hankkeen kohderyhmänä ovat elintarvikealan ja maatalouden toimijat (elintarvikealan yritykset, maatalousyritykset, riista-alan yritykset, maataloustuotteiden jalostuksen ja markkinoinnin alalla toimivat mikroyritykset). Lisäksi kohderyhmänä ovat elintarvikealasta sekä alkutuotannon jalostuksesta kiinnostuneet henkilöt. Hankkeen tavoitteet Päätavoite Pohjoiskarjalaisen elintarvikeketjun laatuosaamisen vahvistaminen. Osatavoitteita Elintarviketurvallisuuden rakentaminen elintarvikeketjuun. Laadukkaan elintarvikeketjun kilpailuedun vahvistaminen. Laatutyöllä yritysten kilpailukyvyn ja kannattavuuden vahvistaminen. Laatutyöllä nostetaan maakunnan koulutus- ja kehittämispalvelujen tasoa. Toimenpiteet Hanke toteutetaan koulutushankkeena. Koulutusohjelma on jaettu kahteen osa-alueeseen eli laatutoiminta elintarvikeketjussa ja laadukas tuotteistaminen. Toimenpiteet koskevat koko ketjua pellolta pöytään ja vedestä vadille. Toteutettavat koulutukset ovat lyhytkestoisia eivätkä johda tutkintoon. Koulutus koostuu vähintään 20:stä kestoltaan 45 minuutin oppitunnista Maaseudun kehittämisohjelman mukaisesti. Lisäksi hankkeessa on mahdollista toteuttaa yrityskohtaista valmennusta Annex 1 listan mukaisten alkutuotteiden tuottajille. 3

4 Tulokset ja vaikutukset Pohjois-Karjalan tunnettavuus laadukkaana ruokamaakuntana vahvistuu maakunnassa ja valtakunnallisesti. Laadukkaiden ja puhtaiden raaka-aineiden ja tuotteiden tunnettavuus ja jäljitettävyys paranee. Maakunnan alkutuotannon pellolta pöytään ja vedestä vadille laatu- ja omavalvontaosaaminen kehittyy. Hankkeen toiminnan tuloksena yrityksen elintarvikelainsäädännön edellyttämät vaatimukset täyttyvät ja yritysten laatuosaamisen taso paranee. Yrittäjä on saanut työkaluja yrityksensä omavalvonnan kehittämiseen ja ylläpitämiseen. Yrityksessä tietoisuus oman toiminnan laadusta kasvaa ja toiminta on entistä suunnitelmallisempaa. Yrityksen toimiva omavalvontajärjestelmä vähentää viranomaisvalvonnan tarvetta tai ainakin siitä aiheutuvia kustannuksia. Laatuosaamista syvennetään ISO 9001, ISO ja ISO laatujärjestelmiin. Laatutyö turvaa elintarvike- ja alkutuotantoketjun kilpailukyvyn ja lisää yritysten välistä yhteistyötä. Hanke edistää maaseudun elävöittämistä sekä alkutuotannon ja elintarvikealan yrittäjien verkostoitumista. Hanke kehittää lähi- ja luomuruokaketjun osaamista sekä vahvistaa monituloyrittäjyyttä. 4 RAPORTTI (YKSITYISKOHTAINEN KUVAUS HANKKEESTA) 4.1 Hankkeen tavoitteet Päätavoite: Pohjoiskarjalaisen elintarvikeketjun laatuosaamisen vahvistaminen Vastuullinen laatutyö Osatavoitteita: Elintarviketurvallisuuden rakentamista elintarvikeketjuun - raaka-aineen alkuperä - eettiset toimintaperiaatteet, eläinten hyvinvointi - laadun varmistaminen - kestävän kehityksen periaatteet Laadukkaan elintarvikeketjun kilpailuedun vahvistaminen - kuluttajan luottamus ruokaketjuun tuoteturvallisuus tuotelaatu ravitsemus tuotantotavat jäljitettävyys ympäristövastuullisuus 4

5 Laatutyöllä yritysten kilpailukyvyn ja kannattavuuden vahvistaminen - toiminnan kokonaisvaltaisuuden hallinta laadukas ja kustannustehokas prosessien hallinta raaka-aineesta valmiiksi tuotteeksi lähi- ja luomuruokaketjun kehittäminen - elintarvikeketjun yhteistyö - markkinointi, myynti ja asiakaspalvelu Laatutyöllä nostetaan maakunnan koulutus- ja kehittämispalvelujen tasoa - hygienia-, omavalvonta- ja laatukouluttajien osaamisen syventäminen, jotta voidaan palvella yrityksiä tulevaisuudessa laadukkaammin yritysten elinkaaren eri vaiheissa - hanke parantaa Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymän valmiuksia perustaa elintarvikealan palvelukeskus Hankkeen määrälliset tavoitteet Hankkeen määrälliset tavoitteet löytyvät MMM:n indikaattorilomakkeelta, joka 0n hanketukihakemuksen liitteenä. Määrälliset tavoitteet koulutusohjelman osalta: - koulutuksen määrä oppilastyöpäivinä koulutukseen osallistujien määrä 90 henkilöä - tausta, maatalous 20 henkilöä - tausta, elintarviketeollisuus 70 henkilöä Muita hankkeen tavoitteita Muita hankkeen tavoitteita ovat: Hygieniaosaamiskoulutuksia ja -testejä 8 kpl HACCP-vastaava koulutuksia 4 kpl Uusia tai päivitettyjä omavalvontasuunnitelmia 20 kpl Uusia tai päivitettyjä laatujärjestelmiä 3 kpl Laatujärjestelmän laadinta vaatii yrittäjältä aktiivisuutta, paneutumista, pitkäjännitteistä kehittämistyötä (n kk), yhdessä tekemistä ja sitoutumista. Laatujärjestelmää on myös ylläpidettävä, päivitettävä ja kehitettävä edelleen. 5

6 4.2 Hankkeen toteutus Toimenpiteet Hanke sai päätöksen Toiminta aloitettiin vuoden 2011 marraskuussa aloitettiin: koulutussuunnittelu koulutuksien kehittäminen yhteistyössä hankkeen kohderyhmien edustajien kanssa hankkeen työntekijöiden kouluttautuminen hankkeen asiantuntijoiden tapaamiset ja koulutuksien sopiminen yrityskohtaisia valmennuksia hankkeen koulutuksista ja toiminnasta tiedottaminen Hankkeen järjestämät koulutukset KOULUTUKSEN NIMI KESTO, TUNTIA PAIKKA OSANOT- TAJA- MÄÄRÄ /Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Joensuu 12 /Hygieniaosaamistesti Joensuu 7 Laadukas tuotteistaminen /Villisikapäivä (tuotteet, tuotanto ja palvelu) Joensuu 13 Laadukas tuotteistaminen /Luomumehiläistarhaus Laadukas tuotteistaminen /Lähiruoka opintomatka Savoon Joensuu ja Mikkeli 21 Kuopio, Iisalmi ja Muuruvesi /Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Joensuu 13 /Hygieniaosaamistesti Joensuu 17 Laadukas tuotteistaminen / Luomutuotannon ohjeet (eläimet ja elintarvikkeet, luomulihaketju) Polvijärvi 10 Laadukas tuotteistaminen /Villisikapäivä (tuotteet, tuotanto ja palvelu) Helsinki 9 / Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Joensuu 13 6

7 KOULUTUKSEN NIMI KESTO, TUNTIA PAIKKA OSANOT- TAJA- MÄÄRÄ /Hygieniaosaamistesti Joensuu 7 /Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi Kitee 27 /Hygieniaosaamistesti Kitee 3 /Elintarvikelainsäädäntö, omavalvonta ja HACCP, pakkausmerkinnät Joensuu 16 Laadukas tuotteistaminen/pakkausmerkinnät (mm. ravintoarvotiedot) Joensuu 13 / Hygieniaosaamistesti Nurmes 6 / Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Joensuu 30 / Hygieniaosaamistesti Joensuu 20 Laadukas tuotteistaminen / Villi- GrilliSika Grillausfestivaali Joensuu 4 / Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Joensuu 13 / Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Polvijärvi 4 Laadukas tuotteistaminen / Villiyrtit ravintoloiden ja maatilamatkailun ruokalistalla Joensuu 17 /Hygieniaosaamistesti Joensuu 2 /Mehiläispesän esikotelomätäsaneeraus Heinävesi 26 / Hygieniaosaamistesti Joensuu 1 /Hygieniaosaamistesti Joensuu 1 Laadukas tuotteistaminen/ Opintomatka puutarha-alan yrittäjille Hattula 19 / Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi Joensuu 21 7

8 KOULUTUKSEN NIMI KESTO, TUNTIA PAIKKA OSANOT- TAJA- MÄÄRÄ / Hygieniaosaamistesti Joensuu 10 Laadukas tuotteistaminen / Opintomatka alkutuotannon yrittäjille Turku 20 Laadukas tuotteistaminen / Opintomatka PAKKAUS Helsinki 5 / Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi Joensuu 19 / Hygieniaosaamistesti Joensuu 3 / Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Kitee 27 / Hygieniaosaamistesti Kitee 2 Laadukas tuotteistaminen / Lammaspäivä Joensuu 13 Laadukas tuotteistaminen / Hunajapäivä Joensuu 8 Laadukas tuotteistaminen / Tuotekehityskoulutus, luomulihatuotteet Joensuu 6 / Laatujärjestelmäkoulutus Joensuu 18 / Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi Lieksa 20 / Hygieniaosaamistesti Lieksa 3 / Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi Joensuu 25 / Hygieniaosaamistesti Joensuu 14 Laadukas tuotteistaminen/opintomatka pussituslaitteisiin tutustuminen Jännevirta, Siilinjärvi, Liperi 9 /Elintarviketilojen puhtaanapito ja näytteiden otto Joensuu 29 Laadukas tuotteistaminen /Opintomatka, Mehiläishoitajien Talvipäivät Hämeenlinna 15 8

9 KOULUTUKSEN NIMI KESTO, TUNTIA PAIKKA OSANOT- TAJA- MÄÄRÄ / Leipomon omavalvonta Joensuu 14 Laadukas tuotteistaminen/ Maatilan tilamyynti Joensuu 20 /Laatujärjestelmäkoulutus /Jäljitettävyys ja alkuperä Joensuu 13 /Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Joensuu 18 /Hygieniaosaamistesti Joensuu 3 Laadukas tuotteistaminen/ Kestävä kehitys Joensuu 22 Laadukas tuotteistaminen/polvijärven lähiruoantuottajat Joensuun torilla 15.2., 22.2., 11.3., ja Joensuu 19 /Alkutuotannon omavalvonta Joensuu 10 Laadukas tuotteistaminen/ Kasvisten pakkausmerkinnät Joensuu 11 /Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Juuka 4 / Laatujärjestelmäkoulutus / ISO 9001, ISO 2200 ja ISO Joensuu 10 Laadukas tuotteistaminen/ Alkutuotanto, elintarvikehuoneisto, pakkausmerkinnät ja logot Juuka 6 /Luomuelintarvikelainsäädänt ö ja tuotanto -ohjeet, Luomuelintarvikkeiden valvonta ja tarkastaminen ja Joensuu 4 /Puutarha-alan yrittäjien laatutyö, tuoteturvallisuus Laatutarha-ohjeisto Joensuu 9 /Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Joensuu 11 /Hygieniaosaamistesti Joensuu 14 9

10 KOULUTUKSEN NIMI KESTO, TUNTIA PAIKKA OSANOT- TAJA- MÄÄRÄ Laadukas tuotteistaminen/ Opintomatka, Laatutyö osana Luomu ja Lähiruokaketjua, Tanska 18 /Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Kitee 8 /Hygieniaosaamiskoulutus Joensuu 21 /Hygieniaosaamistesti Joensuu 28 /Hygieniaosaamiskoulutus ja - testi Lieksa 8 /Hygieniaosaamistesti Lieksa 2 /Hygieniaosaamistesti ja Joensuu 9 /HACCP-vastaava -koulutus Joensuu 14 Laadukas tuotteistaminen/ Villiyrtit ravintoloiden ja maatilamatkailun ruokalistalla Nurmes 16 Laadukas tuotteistaminen/villisikakoulutus Kontiolahti, Ilomantsi 3 Hankkeen järjestämät yrityskohtaiset valmennukset KOULUTUS / YRITYSKOHTAISEN VALMENNUKSEN NIMI VALMENNUKSEN KESTO / YRITYS / TUNTIA PAIKKA OSANOTTA- JA-MÄÄRÄ /Elintarvikelainsäädäntö, omavalvonta ja HACCP, pakkausmerkinnät / omavalvontasuunnitelman päivittäminen ja Joensuu 1 Laadukas tuotteistaminen /Luomutuotannon ohjeet (eläimet ja elintarvikkeet, luomulihaketju) / -omavalvonta ja lainsäädäntö sekä luomulihaketju Joensuu 1 10

11 KESTO / YRITYS / TUNTIA KOULUTUS / YRITYSKOHTAISEN VALMENNUKSEN NIMI VALMENNUKSEN PAIKKA / Elintarvikelainsäädäntö, omavalvonta ja HACCP, pakkausmerkinnät / - omavalvonta Joensuu 1 Laadukas tuotteistaminen / Villisikapäivä (tuotteet, tuotanto ja palvelu) / -villisianlihan laatuketju ja tuotteistaminen Joensuu 2 Laadukas tuotteistaminen / Pakkausmerkinnät (mm. ravintoarvotiedot) / -pakkausmerkinnät Joensuu 1 / Elintarvikelainsäädäntö, omavalvonta ja HACCP, pakkausmerkinnät / -omavalvonta Joensuu 1 / Elintarvikelainsäädäntö, omavalvonta ja HACCP, pakkausmerkinnät / -omavalvonta ja lainsäädäntö Joensuu 1 Laadukas tuotteistaminen / Villisikapäivä (tuotteet, tuotanto ja palvelu) Joensuu 1 Laadukas tuotteistaminen / Villisikapäivä (tuotteet, tuotanto ja palvelu) / -villisikatarhan toiminta, yrityskysely Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelma Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelma Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelma Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelma Liperi 1 / Omavalvontasuunnitelma Joensuu 1 / Luomusuunnitelma Polvijärvi 1 / Omavalvontasuunnitelma Joensuu 1 / Laatujärjestelmä, tuotekehitys OSANOTTA- JA-MÄÄRÄ Tohmajärvi 1 11

12 KOULUTUS / YRITYSKOHTAISEN VALMENNUKSEN NIMI VALMENNUKSEN KESTO / YRITYS / TUNTIA PAIKKA OSANOTTA- JA-MÄÄRÄ / Luomusuunnitelma Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelma Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelma Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelman päivitys (lopetusasetus ja hätäteurastus) Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelman päivitys (lopetusasetus ja hätäteurastus) Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelman päivitys (lopetusasetus) Joensuu 1 / Omavalvontasuunnitelman päivitys (lopetusasetus ja hätäteurastus) Joensuu 1 /Omavalvonta ja näytteidenottosuunnitelma Polvijärvi 1 /Alkutuotannon omavalvonta Joensuu 1 /Omavalvonta ja näytteidenottosuunnitelma Liperi 1 /Omavalvonta ja tuotekehitys Polvijärvi 1 / Elintarviketilojen puhtaanapito Kontiolahti 1 /Omavalvontakoulutus Rääkkylä 1 /Alkutuotantotilojen puhtaanapito Liperi 2 /Lainsäädäntö ja omavalvontasuunnitelma 2.5. ja Polvijärvi ja Juuka 1 /Elintarvikehuoneiston perustaminen 6.5. ja Joensuu 2 12

13 Hankkeen järjestämät koulutukset ja yrityskohtaiset valmennukset KOULUTUKSIA JA YRITYS- KOHTAISIA VALMENNUK- SIA YHTEENSÄ KOULUTUKSIIN JA YRI- TYSKOHTASIIN VALMEN- NUKSIIN OSALLITUNUT YHTEENSÄ (eri henkilöitä) x) HANKKEEN OPISKELIJOITA YHTEENSÄ 105 kpl 727 eri henkilöä 138 henkilöä x) Koulutuksiin ja yrityskohtaisiin valmennuksiin osallistunut kaikkiaan 727 eri henkilöä, joista hankkeen opiskelijoita (toimii yrittäjänä tai on perheenjäsenenä yrityksessä sekä on osallistunut vähintään 15 h koulutuksiin) 138 henkilöä. Hankkeen koulutusmateriaali HANKKEEN KOULUTUSMA- VASTUUHENKILÖ TERIAALI Villisikareseptejä Suomi Tapio Kangas ja Arja Kiiskinen helmikuu 2012 Luomutuotannon ohjeet kooste koulutuspäivän luennoista Pakkausmerkintäkoulutus kooste koulutuspäivän luennoista Jaana Elo maaliskuu 2012 Jaana Elo huhtikuu 2012 Villisikareseptejä Englanti Niina Tarma ja Arja Kiiskinen kevät 2012 Villiyrttireseptit Antti Ahokas ja Arja Kiiskinen kesäkuu 2012 Luomujäljitettävyysketju esitteitä - luomuliha - luomuomena - luomuohra - luomuhunaja - luomuvadelma Luomujäljitettävyys posterit 2 kpl Luomujäljitettävyys videot - luomuliha - luomuohra - luomuvadelma Hanna Tuominen, Anneli Salonen, Marja-Leena Hirvonen, Pasi Lehtonen ja Arja Kiiskinen Hanna Tuominen, Marja-Leena Hirvonen, Pasi Lehtonen ja Arja Kiiskinen Hanna Tuominen, Pasi Lehtonen ja Marja-Leena Hirvonen touko-lokakuu 2012 touko-lokakuu 2012 touko-lokakuu 2012 Lammasmateriaali Outi Sirola lokakuu 2012 Lammasmateriaali Jari Parkman lokakuu

14 HANKKEEN KOULUTUSMA- VASTUUHENKILÖ TERIAALI Vihkonen: Lammasreseptit Jari Parkman ja Arja Kiiskinen lokakuu 2012 Hunajapäivän työkirja ja hunajan käyttöharjoitukset Vihkonen: Hunajareseptit Puhtausnäytteiden otto elintarviketiloista Villiyrttireseptivihko Lauri Ruottinen ja Marja-Leena Hirvonen Lauri Ruottinen, Marja-Leena Hirvonen ja Arja Kiiskinen Sanna Teirmaa, Orion Diagnostica ja Pasi Lehtonen P-K:n aikuisopisto Jouko Martikainen ja Hanna Tuominen lokakuu 2012 joulukuu 2012 tammikuu 2013 toukokuu 2013 Hankkeen markkinointi HANKKEEN MARKKINOINTI Hankkeen nettisivut Hankkeiden yhteisesite -hankkeen ja Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa yhteisesite Hankkeen esite Pohjois-Karjalan aikuisopiston projektitoimijoiden tapaaminen Hankkeen koulutusten markkinointi - Nettisivuilla - Ajurissa - Primuksessa Hankkeiden tarjoama toiminta sekä yhteistyö - hygieniaosaamistestin pitäminen - sampimateriaali Pohjois-Karjalan elintarvikealan hanketoimijoiden tapaaminen TAPAHTUMAPAIKKA JA VASTUUHENKILÖ Joensuu, Pohjois-Karjalan aikuisopisto Arja Kiiskinen Joensuu, Pohjois-Karjalan aikuisopisto Arja Kiiskinen Joensuu, Pohjois-Karjalan aikuisopisto Arja Kiiskinen Joensuu, Pohjois-Karjalan aikuisopisto Satu-Minna Piiroinen P-K:n aikuisopisto Joensuu Arja Kiiskinen Helinä Kalaja ja Juhani Alakangas Jaana Oxen Ilomantsi Hanna Tuominen, Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois- Karjalassa ja Marja- Leena Hirvonen Ylämylly, Yritystalo Hanna Tuominen ja Marja-Leena Hirvonen tammikuu 2012 tammikuu 2012 tammikuu helmikuu

15 HANKKEEN MARKKINOINTI Herkkujen Suomi suunnittelupalaveri Hankkeen vihko opiskelijoiden käyttöön Pielisenkarjalan alueen yrittäjien ja toimijoiden tapaaminen. Yritysesittely ja hankkeen toiminnan esittely. Villisikaketjun tuotteistaminen Hankkeen tulevat tapahtumat ja yhteistyö. Hankkeen koulutusten markkinointi (omavalvonta, laatujärjestelmä) Elintarvikealan hanketoimijoiden palaveri - hankkeiden toiminta ja yhteistyö Hankkeen koulutusten markkinointi (omavalvonta, lainsäädäntö) Keskustelu ja kuulemistilaisuus alkutuotannon ja elintarvikealan yrittäjille läsnä: Alkutuotannon (liha-ala) yrittäjiä, Hanna Tuominen ja Tiina Timonen, Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa Yhteistyö palaveri läsnä: Hanna Tuominen, Tiina Timonen ja Marja-Leena Hirvonen Yrityskäynnit kahdeksalla villisikatarhalla - villisikatarhan toiminta - alkutuotannon omavalvonta - yrityskyselyn teko Polvijärven messut - hankkeen toiminna ja koulutusten markkinointi Tutustumismatka Polvijärven Liha- Aittaan - luomuviikon tutustumiskohde TAPAHTUMAPAIKKA JA VASTUUHENKILÖ Joensuu, Pohjois-Karjalan aikuisopisto Hanna Tuominen ja Marja-Leena Hirvonen Arja Kiiskinen ja Marja-Leena Hirvonen Polvijärven Liha-Aitta, Polvijärvi Marja-Leena Hirvonen Heinon Tukku, Kuopio Marja-Leena Hirvonen ja Ari Heiskanen Kotileipomo Riikonen, Joensuu Marja-Leena Hirvonen Ravintola Koivikon Kievari, Kitee Hanna Tuominen Kotileipurin Herkkupaja, Joensuu Marja-Leena Hirvonen Nurmes, Hyvärilä Marja-Leena Hirvonen ja Esko Saatsi Nurmes, PIKES Anneli Ollilainen Tohmajärvi, Ilomantsi, Liperi, Lieksa, Kontiolahti Ari Heiskanen ja Marja-Leena Hirvonen Polvijärven Urheilutalo Marja-Leena Hirvonen Polvijärven Liha-Aitta Hanna Tuominen ja Marja-Leena Hirvonen huhtikuu ja

16 HANKKEEN MARKKINOINTI Hankkeen koulutusten markkinointi (lainsäädäntö, elintarvikehuoneiston perustaminen, maatilan tilamyymälä) Luomuviikon markkinointiesite Hankkeen koulutusten markkinointi (omavalvonta, lainsäädäntö) Hankkeen koulutusten markkinointi (luomu, laatujärjestelmä) Ternimaito ja raakamaito keskustelutilaisuus - hankkeen koulutustarjonta Hankkeen koulutusten markkinointi (luomu) Hankkeen vihko opiskelijoiden käyttöön Hankkeen markkinointikassi Elintarvikealan hankkeiden kehittämispalaveri Elintarvikealan hanketoimijoiden palaveri - hankkeiden toiminta ja yhteistyö Hankkeen koulutusten markkinointi - lainsäädäntö - lihatilojen toimivuus - laitoksen perustaminen Ideointi ja keskustelutilaisuus juukalaiseen lähiruokaan liittyen - hankkeiden tarjoamat mahdollisuudet - koulutustarve TAPAHTUMAPAIKKA JA VASTUUHENKILÖ Maatila Jere ja Ann Jääskeläinen, Nurmes Marja-Leena Hirvonen P-K:n aikuisopisto Joensuu, Arja Kiiskinen Joensuun Herkkuleipomo, Joensuu Marja-Leena Hirvonen Joensuun Herkkuleipomo Marja-Leena Hirvonen P-K:n aikuisopisto, Joensuu Hanna Tuominen Kotileipurin Herkkupaja, Joensuu Marja-Leena Hirvonen Pohjois-Karjalan aikuisopisto, Joensuu Arja Kiiskinen ja Marja-Leena Hirvonen P-K:n aikuisopisto, Joensuu Arja Kiiskinen ja Marja-Leena Hirvonen P-K:n aikuisopisto Joensuu Hanna Tuominen, Airi Timonen, KETI ja Marja-Leena Hirvonen Joensuun Tiedepuisto, Hanna Tuominen Itäliha Oy, Tohmajärvi Airi Timonen, KETI Marja-Leena Hirvonen Ikäosaamiskeskus Ellinkulma Alina Koponen, maaseutuasiamies Juuka ja Marja-Leena Hirvonen syyskuu joulukuu 2012 joulukuu

17 HANKKEEN MARKKINOINTI Ternimaitopalaveri - työryhmä ternimaidon eteenpäin viemiseksi - koulutustarjonta yrittäjille Juuan lähiruokaryhmä - Kivikylän Herkku kyläkauppa, lähiruokamyymälän kehittäminen - tulevat koulutukset (hygieniaosaamiskoulutus ja - testi sekä alkutuotanto, elintarvikahuoneisto, pakkausmerkinnät ja logot) Elintarvikealan hanketoimijoiden tapaaminen TAPAHTUMAPAIKKA JA VASTUUHENKILÖ MTK Pohjois-Karjala, Joensuu Hanna Tuominen Tulikiven auditorio, Juuka Alina Koponen, maaseutuasiamies Juuka Annin Kartano, Kitee Hanna Tuominen Lehdistötiedote: Polvijärven tuottajat Joensuun torilla Uuden maitoalan laitoksen (pienjuustolan) perustaminen - uuden yrityksen perustaminen, tarvittavat paperit, omavalvonta, hygieniapassi - koulutustarvekartoitus ja koulutussuunnittelu - yrityskohtaisen valmennuksen tarve Kivikylän Herkku kyläkaupan avajaiset - hankkeiden toiminta kehittämistyössä ja koulutuksissa - Kivikylän Herkku kyläkaupan lähiruokayrittäjäverkosto Puutarha-alan kehittäminen ja koulutustarve - puutarha-alan yrittäjien verkostoituminen Pohjois-Karjalan aikuisopisto, Joensuu Arja Kiiskinen ja Teuvo Mutanen, maaseutuasiamies Polvijärvi Polvijärvi Hanna Tuominen ja Marja-Leena Hirvonen Kivikylän Herkku kyläkauppa Johanna Pajarinen, kauppias Alinan Koponen, maaseutuasiamies, Juuka Marja-Leena Hirvonen Hanna Tuominen Puromäen puutarha, Liperi Pertti Iivanainen maaseutujohtaja, Erja Oinonen P-K:n aikuisopisto ja Marja-Leena Hirvonen

18 HANKKEEN MARKKINOINTI Puutarha-alan kehittäminen ja koulutustarve - puutarha-alan yrittäjien verkostoituminen Elintarvikealan hanketoimijoiden seminaari Elintarvikealan esittäytyminen, elintarvikealan hankkeiden esittäytyminen ja hankkeiden koulutukset. Syksyn 2013 koulutukset. Kivikylän Herkku kyläkaupan lähiruokayrittäjäverkosto. Polvijärven lähiruokayrittäjien tapaaminen - Polvijärven lähiruokayrittäjien tapahtuman yhteenpeto, palautekyselyn käsittely, tulevat tapahtumat ja koulutustarve Pohjois-Karjalan elintarvikealan hankkeiden toiminnan esittely - Ilmajoen maaseutuopiston ja Seinäjoen aikuiskoulutuksen alkutuotannon ja elintarvikealan kehittäjät TAPAHTUMAPAIKKA JA VASTUUHENKILÖ Ilomantsin kunnantalo Unto Pirinen maaseutuasiamies, Erja Oinonen P-K:n aikuisopisto ja Marja-Leena Hirvonen Tulikiven auditorio, Juuka Hanna Tuominen Kivikylän Herkku kyläkauppa, Juuka Hanna Tuominen, Maija Kakriainen MTK, Päivi T Aitoja makuja II -hanke Polvijärven kunnantalo Teuvo Mutanen, maaseutuasiamies, Polvijärvi Pohjois-Karjalan aikuisopisto Joensuu Pirjo Korhonen P-K:n aikuisopisto, Hanna Tuomien ja Marja- Leena Hirvonen Hankkeen työntekijän kouluttautuminen HANKETYÖNTEKIJÄN KOU- LUTTAUTUMINEN Uudistuva elintarvikelainsäädäntö - seminaari Gastro-messujen yhteydessä, Helsinki Elintarvikelainsäädännön uudistukset ja suurtaloudet, toimijan ja valvojan vastuut Elintarvikelainsäädäntö ja omavalvonta Pakkausmerkinnät Elintarviketeollisuus - uusi elintarvikelainsäädäntö Helsinki KOULUTTAJA / KOULUT- TAUTUJA Elintarvike ja terveys -lehti / Marja-Leena Hirvonen Elintarvike ja terveys -lehti / Marja-Leena Hirvonen ja Hanna Tuominen Marjatta Rahkio / Marja-Leena Hirvonen ja Hanna Tuominen Jaana Elo / Marja-Leena Hirvonen ja Hanna Tuominen Elintarvike ja - terveyslehti Marja-Leena Hirvonen ja Hanna Tuominen (16 h) (20 h)

19 HANKETYÖNTEKIJÄN KOU- LUTTAUTUMINEN Luomuelintarvikelainsäädäntö ja tuotanto-ohjeet Puutarha-alan yrittäjien laatutyö, tuoteturvallisuus Laatutarha-ohjeisto HACCP vastaava koulutus KOULUTTAJA / KOULUT- TAUTUJA Jaana Elo / Marja-Leena Hirvonen AnnaMarja Vilander, Puutarhaliitto / Marja-Leena Hirvonen Marjatta Rahkio, Rahkio & Välikylä Oy ja Hanke esillä lehdistössä HANKE ESILLÄ MEDIASSA LEHTI, RADIO, TV, NETTI Pohjois-Karjala villisian kasvatuksen kärjessä Riistankasvattajille uusi puheenjohtaja Villisian rasva kelpaisi huippuravintoloille Eräkokin normipäivä Kuvaukset: Villisikapäivä Sähke: Pohjoiskarjalainen riista-ala nojaa villisikaan Nettiversio: Valtaosa villisioista kasvatetaan Pohjois-Karjalassa Lehtiversio: Villisian osaamiskeskittymä syntyi Pohjois-Karjalaan yhteistyöllä. Toimintaa voi vain pyörittää eläimen Karjalainen Radio REX Yle Pohjois-Karjala Ulkona TV STT Kuopio STT Kuopio STT Kuopio omilla ehdoilla. Stressitöntä lihaa pöytään Karjalainen Villisiankasvatus Radio Nova Villi pysyy villinä tarhassakin Suomenmaa Polvijärvellä luomupeltoja liki kolmannes Karjalainen Villisian kasvatus Pohjois-Karjalassa YLE alueuutiset, Pohjois-Karjala hanke järjestää kevään 2012 aikana koulutusta seuraavasti Karjalainen

20 HANKE ESILLÄ MEDIASSA LEHTI, RADIO, TV, NETTI Lieksan Lehti hanke järjestää ke- vään 2012 aikana koulutusta seuraavasti Ylä-Karjala hanke järjestää ke- vään 2012 aikana koulutusta seuraavasti Outokummun Seutu hanke järjestää ke- vään 2012 aikana koulutusta seuraavasti Lupakoulutukset Pohjois-Karjalan aikuisopiston toukokuu 2012 Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi Työelämän koulutussalkku Villiyrttikoulutus MTV Luomu kiinnostaa mehiläishoitajia Luomulehti TV Villisikatarhat pärjäävät Jarmo Tikka, Tohmajärvi kello uutiset Hankkeen koulutus: Lieksan Lehti Hygieniaosaamiskoulutus ja -tentti Lehdistötilaisuus Ravintola Kielossa Luomuviikko Lisää luomua -kiertue Paikalla: Karjalainen ja YLE alueuutiset, Pohjois-Karjala Luomutuottajia kaivataan lisää Karjalainen Polvijärven Liha-aitta Oy Luomulehti perheyritys teurastaa ja jalostaa Luomuviikko Karjalainen Luomuviikko Kotiseutu-uutiset syyskuu 2012 Lisää luomua -kiertue Juan Carlos ja muita eläinälykköjä PielisPlus Tervetuloa villisikatarhaajaksi Yhteistyöllä liha luomuna kuluttajalle asti Luomulehti 6/ Tuoretuotteille tilausta Karjalainen Lisää luomua -kiertue Lupakoulutukset Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi Pohjois-Karjalan aikuisopiston Työelämän koulutussalkku marraskuu 2012 Lähiruokapiste avataan keväällä Vaarojen Sanomat Nunnanlahteen Pasi Karjalainen Ternimaitoa myyntiin Karjalainen Lähilihaa halutaan lisää Karjalainen

21 HANKE ESILLÄ MEDIASSA LEHTI, RADIO, TV, NETTI Polvijärven lähiruokatuottajat Joensuun Pohjois-Karjalan radio torilla ja kävelykadulla Radiossa: Teuvo Mutanen Polvijärven maaseutuasiamies ja Pasi Hyttinen Polvijärven Liha-Aitta Lehdistötiedote: Polvijärven tuottajat Teuvo Mutanen ja Arja Kiiskinen Joensuun torilla Polvijärven lähiruokatuottajat Joensuun Karjalainen torilla ja kävelykadulla Toritempaus: 500 annosta lihakeittoa Karjalainen Polvijärvi iski onnistuneesti torille Tuottajien täsmäisku torille Maaseudun Tulevaisuus Pääkirjoitus: Hyvä veto polvijärveläisiltä Outokummun seutu ja Polvijärven tuottajat kut- suivat joensuulaiset lähiruualle Polvijärven yrittäjät tempaisivat Luomulehti 3/2013 Juuan lähiruokatuottajat Kivikylän Herkku Kyläpuodissa Karjalainen Nunnanlahden lähiruokamyymälä Vaarojen sanomat avaa ovensa Lähiruokaa Nunnanlahdesta Pielisplus Lähiruokaa kuutostien varrelta Tulossa syksyllä hanke Uutiset Pohjois-Karjalan aikuisopiston Työelämän koulutussalkku toukokuu 2013 Tarjolle voikukkavinaigrettea Ylä-Karjala

22 4.2.2 Aikataulu Hankkeen projektipäällikön paikka oli avoinna joulukuussa 2011 ja tehtävään valittiin Marja-Leena Hirvonen. Hankkeen aikataulu: TOIMENPIDE 11-12/ / / / / /2014 Koulutusohjelman toteutus toimintasuunnitelman laadinta koulutusohjelman pohjalta koulutus (sis. luokkaopetuksen, messut, tapahtumat, opintomatkat) koulutukseen liittyvä yrityskohtainen valmennus koulutusmateriaalin laadinta suunnittelu ja toteutus suunnittelu ja toteutus suunnittelu ja työstäminen toteutus toteutus toteutus, ulkomaan opintomatka toteutus suunnittelu ja toimintasuunnitelma toimintasuunnitelma toimintasuunnitelma toimintasuunnitelma toimintasuunnitelma toimintasuunnitelma toteutus toteutus toteutus toteutus toteutus toteutus suunnittelu ja työstäminen työstäminen työstäminen työstäminen työstäminen Resurssit Hankkeen kustannusarvio ja rahoitussuunnitelma Hankkeen kokonaiskustannusarvio vv on Kustannusarvio Yhteensä, euroa Palkkauskulut Ostopalvelut ja palkkiot Vuokrat Kotimaan matkakulut Ulkomaan matkakulut Muut kustannukset Yhteensä Rahoitussuunnitelma Yhteensä, euroa ELY-keskukselta haettava rahoitus (EU+valtio) 80 % Muu julkinen rahoitus - kunnat 10 % Yksityinen rahoitus - osallistujat ja muut 10 % Yhteensä

23 4.2.4 Toteutuksen organisaatio -hankkeen hallinnoijana toimii Pohjois- Karjalan koulutuskuntayhtymä / Pohjois-Karjalan aikuisopisto Joensuu. Hankkeen henkilöstö Marja-Leena Hirvonen projektipäällikkö, Pohjois-Karjalan aikuisopisto Projektipäällikön tehtävänä on toteuttaa koulutuskuntayhtymän / aikuisopiston asettamaa ja hyväksymää kehitystehtävää projektisuunnitelman ja sen rahoituspäätöksen mukaisesti. Projektipäällikkö toimii projektin vastuuhenkilönä, ellei vastuuhenkilöä nimetä erikseen. Projektipäällikön tehtävänä on mm.: projektityöskentelyn suunnittelu, käynnistäminen, toteutus ja ohjaus aika- ja kustannussuunnittelu ja seuranta tulosten toteutumisen varmistaminen ja seuranta taloudenhoito raportointi ohjausryhmälle ja rahoittajalle tiedottaminen ympäristölle/sidosryhmille/yleisesti viranomaisten ohjeiden mukaisesti huolehtiminen dokumentoinnista projektin hallinnolliset tehtävät projektin päättäminen Lisäksi projektipäällikön tehtäviin kuuluu koulutussuunnittelu ja koulutus. Helena Puhakka - laskenta- ja hallinnointipalvelut, jonka tehtäviin kuuluvat taloudenseuranta, maksatukset, ohjeistus ja muu EU-hankkeiden koordinointi, Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymän hankeassistentti Helena Puhakka Hanna Tuominen - opettaja, jonka tehtäviin kuuluu mm. hygieniaosaamis-, lainsäädäntö-, omavalvonta, HACCP-vastaava, laatu-, kestävä kehitys-, aistinvarainen arviointi- ja tuotekehityskoulutusten toteutus ja kehittäminen sekä tuotespesifikaatioiden (laatustandardien) kehittäminen ja laadinta yhdessä projektipäällikön kanssa Muut asiantuntijat Hankkeen aikana palkataan asiantuntijoita erilaisiin projektitehtäviin esim. laatujärjestelmien ja ympäristöjärjestelmien kouluttamiseen sekä koulutuksiin liittyvään yrityskohtaiseen valmennukseen. 23

24 Muut asiantuntijat Antti Ahokas Ravintola Juuri, keittiömestari Kauko Asikainen Makkaramestari Jaana Elo KoKo Palvelut, asiantuntija Elina Felin Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, tarkastuseläinlääkäri, ELL, hygieenikko Jaana Haverinen Ternimaidontuottaja Uukuniemi Ari Heiskanen Karelian Villisika, villisika-asiantuntija Tiina Hämäläinen Pohjois-Karjalan aikuisopisto, opettaja Seija Ikonen Pohjois-Karjalan aikuisopisto, opettaja Merja Ignatius Pohjois-Karjalan ELY-keskus, asiantuntija Rauno Jussila Pohjois-Karjalan maakuntaliitto, viestintäsuunnittelija Helinä Kalaja Pohjois-Karjalan aikuisopisto, projektipäällikkö Tapio Kangas Stubnose, keittiömestari Arja Kiiskinen Pohjois-Karjalan aikuisopisto, markkinointiassistentti Olli Kostamo Pohjois-Karjalan aikuisopisto, opettaja Jyrki Koukkari Sunprofile Oy, toimitusjohtaja Tiina Kuittinen Puljonki Oy, laatupäällikkö Pekka Kuivalainen Pohjois-Karjalan lampurit ry:n puheenjohtaja Eija Kurki Pohjois-Karjalan aikuisopisto, Primus-pääkäyttäjä Robert Langberg Lind Ministry of Food, agriculture and Fisheries, The Danish Veterinary and Food Administration Jouko Martikainen Keittiömestari Markku Miettinen Joensuun Kaupunki, terveystarkastaja Jukka Nykänen Ravintola Juuri, keittiömestari Jaana Oxén Pohjois-Karjalan aikuisopisto, laatukoordinaattori Marko Paloniitty Sunprofile Oy, kehitysasiantuntija Jari Parkman Pohjois-Karjalan aikuisopisto, opettaja Marjatta Rahki0 Lihateollisuuden tutkimuskeskus LTK, ETL ja ryhmäpäällikkö ja Rahkio & Välikylä Oy Lauri Ruottinen Hunajaluotsi, mehiläishoidon kouluttaja Pertti Saarelainen Pohjois-Karjalan aikuisopisto, projektiasiantuntija Anneli Salonen Pohjois-Karjalan aikuisopisto, opettaja Pirjo Saukkonen Joensuun Kaupunki, terveystarkastaja Ari Seppälä Suomen mehiläistarhaajien liitto, mehiläishoidon neuvoja Outi Sirola Raja-Karjalan Oxford Down, lampuri, MTK:n Lammasjaoston puheenjohtaja Maija Summa Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, ylitarkastaja, ELL Harri Tapanainen Diversey Marja Tapanen Pohjois-Karjalan aikuisopisto, opettaja Sanna Teirmaa Orion Diagnostica Pirjo Tervonen Luomumehiläistarhaaja Ari Uusikangas Koli Cultura, hankekoordinaattori Jorma Viitanen T:MI Jorma Viitanen AnnaMarja Vilander Puutarhaliitto Eeva Vornanen ProAgria Pohjois-Karjala, luomutarkastaja Arja Vuorikoski Pohjois-Karjalan aikuisopisto Sari Väänänen EkoCentria 24

25 4.2.5 Kustannukset ja rahoitus -hanke Rahoituspäätös Pohjois-Karjalan ELY-keskus, hankenro Kustannuspaikka YHTEENSÄ Kustannusarvio Projektikoodi 671 Palkat sivukuluineen Ostopalvelut Vuokrat Kotimaan matkakulut Ulkomaan matkakulut Muut kulut Yhteensä Toimintokoodi Päätös , , , , , , , ,61 77,98-416, , , , ,12 847, , , , , ,26 93, , , , , ,64 283, , , , , , ,00 menot yhteensä , , , , , , ,00 toteutumatta , , , , , , ,00 Rahoitussuunnitelma P-K:n ELY-keskus Eu+valtio 80 % Kunnat 10 % Yksityiset 10 % Yhteensä Toimintokoodi Päätös , , , , ,91 989,23 300, , , , , , , , , , , , , , ,00 0,00 0,00 0, ,00 0,00 0,00 0,00 käyttö yhteensä , , , ,24 jäljellä päätöksestä , , , ,76 25

26 4.2.6 Raportointi ja seuranta (kokoukset, ohjausryhmän työskentely) Ohjausryhmän jäsenet: Heiskanen Ari, villisika-asiantuntija, Liperi Hirvonen Anna-Maija, yrittäjä, Annamaijan Gluteenittomat, Joensuu Hirvonen Marja-Leena, projektipäällikkö, Pohjois-Karjalan aikuisopisto, Joensuu Hyttinen Pasi, toimitusjohtaja, Polvijärven Liha-Aitta, Polvijärvi Iivanainen Pertti, maaseutupäällikkö, Liperi Jussila Rauno, viestintäpäällikkö, Pohjois-Karjalan maakuntaliitto Kuittinen Tiina, laatupäällikkö, Puljonki Oy, Juuka Mikkonen Tapani, yritysasiantuntija, Pohjois-Karjalan ELY-keskus Mujunen Anne, markkinointipäällikkö, Joensuun Seudun Kehittämisyhtiö JOSEK Oy Mutanen Teuvo, maaseutuasiamies, Polvijärvi Riikonen Arto, toimitusjohtaja, Villi-ilo, Ilomantsi Ruutiainen Ismo, toimitusjohtaja, Ruutiaisen Puutarha Sirviö Terho, asiantuntija hanketoiminta, Pohjois-Karjalan ELY-keskus, Joensuu Tuominen Hanna, projektipäällikkö Pohjois-Karjalan aikuisopisto, Joensuu Tynkkynen Ritva, läänineläinlääkäri, Itä-Suomen aluehallintovirasto, Joensuu Väistö Riitta, tiimikoordinaattori, Pohjois-Karjalan aikuisopisto, Joensuu Kokouksiin voidaan kutsua myös eri alojen asiantuntijoita. Hankkeen ohjausryhmän tehtävänä on seurata hankkeen etenemistä, toimia neuvoaantavana elimenä ja aktiivisesti osallistua toiminnan suunnitteluun ja hankkeesta tiedottamiseen. Hankkeen ohjausryhmän jäseniltä on pyydetty kirjallinen suostumus ohjausryhmän jäseniksi Toteutusoletukset ja riskit Hankkeen kuntarahan toteuma: JAKSOT , yhteensä 989, Hankkeen yksityisrahan toteuma: JAKSOT yhteensä

27 4.3 Yhteistyökumppanit Hanke tekee yhteistyötä muiden hankkeiden kanssa esim. elintarvike-, matkailu- ja maaseutualan hankkeiden kanssa. Yhteistyötä tehdään mm. markkinoinnin, koulutuksen, tuotekehityksen, logistiikan ja erilaisten tapahtumien ja messujen kautta. Hanke tekee yhteistyötä: Pohjois-Karjalan aikuisopiston Elintarvikealan koordinointihankkeen Pohjois-Karjalassa ja AJURI - maaseututoimijoiden yhteinen infoalusta -hankkeen kanssa. 4.4 Hankkeen tulokset ja vaikutukset Tulokset Indikaattori Tavoitetaso henkilöä / kappaletta Toteutuma hankkeen alusta raportointihetkeen mennessä henkilöä / kappaletta Koulutuksen määrä oppilastyöpäivinä (toimenpide 111.1) Koulutukseen osallistujien määrä (toimenpide 111.1) Tausta maatalous Tausta, elintarviketeollisuus Tausta, metsätalous 0 9 Koulutuksiin osallistunut kaikkiaan 727 eri henkilöä, joista hankkeen opiskelijoita (toimii yrittäjänä tai on perheenjäsenenä yrityksessä sekä on osallistunut vähintään 15 h koulutuksiin) 138 henkilöä. Muita hankkeen tavoitteita Tavoite Toteutuma Hygieniaosaamiskoulutuksia ja -testejä 8 kpl 18 kpl HACCP -vastaava koulutuksia 4 kpl 1 kpl Uusia tai päivitettyjä omavalvontasuunnitelmia 20 kpl 28 kpl Uusia tai päivitettyjä laatujärjestelmiä 3 kpl työn alla 2 kpl ISO laatujärjestelmiä ja yksi suunnitteilla 27

28 Vaikutukset : - Koulutuksen ja yrityskohtaisen valmennuksen tuloksena: - uusia omavalvontasuunnitelmia 10 kpl - päivitettyjä omavalvontasuunnitelmia 18 kpl - uusia elintarvikehuoneistoja 5 kpl - uusia luomusuunnitelmia 4 kpl - Yrittäjien ja valvontaviranomaisten kanssa yhteistyön tiivistyminen. Hankkeen työntekijät toteuttamassa yhteisiä tapaamisia yrittäjän ja valvontaviranomaisen kanssa. - Hygieniosaamiskoulutukset ja niihin liittyvät yrityskohtaiset valmennukset lisänneet yrittäjien hygieniatietämystä niin alkutuotannossa, elintarvikehuoneistoissa kuin laitoksissakin. - Luomukoulutukset ja niihin liittyvät yrityskohtaiset valmennukset (mm. ohjaus luomusuunnitelman laadinnassa) lisänneet luomutietoutta ja vaikuttaneet osaltaan luomuyrittäjäksi siirtymistä. - Pohjois-Karjalan hunajantuottajat osallistuneet aktiivisesti koulutuksiin ja täydentäneet omaa osaamistaan sekä tiivistäneet yhteistyötään. - Luonnontuotealalla on koulutusten, tapahtumien ja tiedotusten avulla herännyt kiinnostusta villiyrtteihin. Panostusta villiyrttien jatkojalostukseen. - Pohjois-Karjalan villisiankasvattajat saaneet runsaasti julkisuutta mediassa ja elinkeinon tunnettavuus lisääntynyt. - Hankkeen koulutusten tuloksena leipomoalan yritykset ovat lähteneet kehittämään yrityksensä laatututyötä mm. hygieniaosaamisen kehittäminen, omavalvontasuunnitelmien päivittäminen, luomusuunnitelmien laadinta ja laatujärjetelmän rakentaminen. Lisäksi yhteistyössä valvontaviranomaisten kanssa on kehitetty yritysten toimitilojen laadukakampaa toimivuutta. Lisäksi uudet lainsäädännön vaatimukset on huomioitu toiminnassa. - Hankkeen tiedotuksen, koulutusten ja yrityskohtaisten kontaktien ansiosta Pohjois- Karjalan elintarvikealan yritysten laatujärjestelmien (ISO 9001, ISO 22000, ISO 14000) rakentaminen kiinnostaa useaa elintarvikealan yrittäjää. Kahden elintarvikealan yrityksen ISO laatujärjestelmän rakentamiset käynnistyivät keväällä Hanke tarjosi teurastamoille yrityskohtaista valmennusta lopetusasetukseeen liittyvän toimintaohjeistuksen laadintaan. Teurastamoissa on nyt asetuksen mukaisesti eläinten hyvinvoinnista vastaava henkilö. Lisäksi teurastamoiden omavalvontasuunnitelmiin päivitettiin lopetusasetuksen mukaiset asiat. 28

29 Lopetusasetuksen (neuvoston asetus (EY) N:o 1099/2009 eläinten suojelusta lopetuksen yhteydessä) soveltaminen alkoi Lopetusasetus sisältää vähimmäisvaatimukset tuotantoeläinten suojelusta lopetuksen ja teurastuksen yhteydessä. Uuden asetuksen tavoitteena on parantaa eläinten hyvinvointia teurastuksen ja lopetuksen yhteydessä asettamalla teknisiä ja hallinnollisia vaatimuksia, jotka koskevat teurastamoita, eläintauteihin liittyviä lopetuksia, turkiseläinten lopetuksia sekä tilalla tapahtuvaa eläinten teurastusta ja lopetusta. - Hanke tarjosi yrityskohtaista valmennusta hätäteurastustoiminnan aloittamiseen teurastamossa ja teurastamon ulkopuolella. Teurastamon omavalvontasuunnitelmaa täydennettiin näiltä osin. Hätäteurastus teurastamon ulkopuolella on tietyin edellytyksin mahdollista, jos teurastamotoimija haluaa tällaisen palvelun aloittaa. Hätäteurastuksesta teurastamon ulkopuolella säädetään EY asetuksessa 853/2004, Liite III, Jakso 1, Luku VI. - Hankkeen koulutustoimenpiteenä Juuan kunnan lähiruokaverkoston edistäminen koulutuksen ja yrityskohtaisen valmennuksen avulla. Keskeisenä painopisteenä ternimaitoketjun edistäminen Juuassa Ideointi ja keskustelutilaisuus juukalaiseen lähiruokaan liittyen. Hankkeiden tarjoamat mahdollisuudet ja koulutustarve Ternimaitopalaveri. Työryhmä ternimaidon eteenpäin viemiseksi, koulutustarjonta yrittäjille. Juuan kunta pilottikunnaksi Juuan lähiruokaryhmä kokoontuminen. Kivikylän Herkku kyläkauppa, lähiruokamyymälän kehittäminen, tulevat koulutukset Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi Juuan lähiruokayrittäjille Alkutuotanto, elintarvikehuoneisto, pakkausmerkinnät ja logot - koulutus Juuan lähiruokayrittäjille Kivikylän Herkku kyläkaupan avajaiset, lähiruokayrittäjien verkoston osaamisen tuotos. - Hankkeen koulutustoimenpiteenä Polvijärven kunnan lähiruokaverkoston edistäminen koulutuksen ja yrityskohtaisen valmennuksen avulla. Keskeisenä painopisteenä luomulihaketjun edistäminen. Polvijärven lähiruokatuottajille koulutuspäivät 15.2., 22.2., 11.3., ja koulutuksen huipentumana lähiruoantuottajat Joensuun torilla tapahtumaan. - Hankkeen koulutustoimenpiteenä puutarha-alan edistäminen koulutuksen ja yrityskohtaisen valmennuksen avulla Puutarha-alan yrittäjien laatutyö, tuoteturvallisuus, Laatutarhaohjeisto -koulutus Puutarha-alan kehittäminen ja koulutustarve. Puutarha-alan yrittäjien verkostoituminen Liperin kunnan alueella Puutarha-alan kehittäminen ja koulutustarve. Puutarha-alan yrittäjien verkostoituminen Ilomantsin kunnan alueella. 29

30 - Hankkeen koulutukset ovat uudenlaisia lyhytkoulutuksia, joita ei aiemmmin ole ollut maakunnassa tarjolla. Koulutuksiin on osallistuttu hyvin ja koulutuspalautteet ovat kertoneet koulutusten olleen erittäin onnistuneita. Koulutusten kautta on saatu paljon uutta tietoa maakuntaan yrittäjien käyttöön ja hanketoimijoille tietoa eteenpäin yrittäjille välitettäväksi. Koulutukset ovat edesauttaneet yritysverkostojen syntymiseen esim. ternimaitoon ja luomulihaan. - Hankkeen koulutuksia on toteutettu yhdessä muiden maakunnan elintarvikealan hankkeiden kanssa. Yhteistyöllä on tavoitettu koulutuksiin laajempi yrittäjäverkosto. 5 Esitykset jatkotoimenpiteiksi Hankkeen toimintasuunnitelmat hankkeen toiminnan aikana: Toimintasuunnitelma Toimintasuunnitelma Toimintasuunnitelma Toimintasuunnitelma Arviointi Hankkeen arviointia tehdään koko hankkeen ajan (koulutuksista palaute, ohjausryhmän arviointi). Ohjausryhmä tekee kirjallisen sisäisen arvioinnin kerran vuodessa. Vuoden 2012 ohjausryhmän itsearviointi liitteessä 1. Hankkeen järjestämistä koulutuksista kerätään palautetta koko hankkeen ajan. Koulutuksista saatujen palautteiden yleisarvosanan keskiarvot ovat esitetty alla olevassa taulukossa. Koulutusjakso Keskiarvo (asteikko1-5)

31 7 Allekirjoitukset ja päiväys Joensuussa Pohjois-Karjalan aikuisopisto Antti Koskinen Riitta Väistö Marja-Leena Hirvonen rehtori tiimikoordinaattori projektipäällikkö 31