Laatutakuun sidosryhmälehti 3/2009. Kuinka käy suklaan ja viinin yhdistäminen? Kiiltävän puhdas JohnsonDiversey Gaala on juhlan paikka

Transkriptio

1 Laatutakuun sidosryhmälehti 3/2009 Kuinka käy suklaan ja viinin yhdistäminen? Kiiltävän puhdas JohnsonDiversey Gaala on juhlan paikka

2 6 8 Shutterstock Johanna Kannasmaa 2 Hyvä Diili tehdään yhdessä Laatutakuu on tehnyt ohjelma-ja sisällöntuotantoyhteistyötä MTV3:n ja FremantleMedian kanssa Diili-ohjelmaan liittyen. Marraskuun alussa nähdyssä jaksossa kilpailijat tekivät Laatutakuulle TV-mainoksen, jonka tavoitteena oli saada mahdollisimman paljon kävijöitä Laatutakuun verkkosivuille. Mielenkiintoinen Diili-ohjelmayhteistyö on sopinut Laatutakuulle hyvin. Toiminnassammehan on kysymys nimenomaan hyvistä Diileistä. Laatutakuun kohdalla hyvän Diilin takana on joukkuepelaaminen, jossa jokainen tiimin jäsen keskittyy omaan vastuualueeseensa. Käytännössä tämä tarkoittaa franchisingantajan keskittymistä yrittäjien tukemiseen muun muassa taloushallinnossa, materiaalihankinnoissa, markkinoinnissa, kouluttamisessa, käytännön tuessa ja toimintakonseptin kehittämisessä. Yrittäjä voi vastaavasti keskittyä asiakkaidensa palvelemiseen sekä yritystoimintansa kehittämiseen ja kasvattamiseen. Tässä lehdessä sivulla 11 haastatellun Helsingin Yrittäjät ry:n toimitusjohtaja Anssi Kujalan mukaan Suomessa tarvitaan lisää yrittäjiä tulevaisuudessa. Yrittäjyys tulisikin hänen mukaansa tehdä houkuttelevammaksi, ja oppilaitoksissa pitäisi opettaa nykyistä enemmän yrittäjyyttä. Olen Anssin kanssa täysin samaa mieltä. Lisäisin listaan kuitenkin vielä sen, että yrittäjäksi lähtevällä tulee olla vahva tukiverkko tukenaan. Tämä tukiverkko on tärkeä yrittäjän itsensä lisäksi myös yrittäjän asiakkaille. Korkeaa laatua kun saa varmimmin yrittäjältä, jonka yrittämisen kaikki osaalueet ovat osaavissa käsissä. Franchisingtoiminnassa osaavan tukiverkon tarjoaa franchisingketju yhteistyökumppaneineen. Henri Häyrinen toimitusjohtaja Suomen Laatutakuu Palvelut Oy Kun ynnätään yhteen jatkuvasti laajeneva joukko siivous- ja kiinteistöhuoltopalvelui ta tuottavia yrittäjiä, summaksi saadaan Laatutakuu-ketju. Laatutakuu-ketju koostuu franchising-periaatteella ympäri Suomen toimivien yrittäjien verkostosta. 3/2009 Seitsemäs vuosikerta. Lehti ilmestyy kolmesti vuodessa. Julkaisija Suomen Laatutakuu Palvelut Oy, Rajatorpantie 8 A, Vantaa, puhelin , faksi , Päätoimittaja Henri Häyrinen, Toimitusneuvosto Henri Häyrinen, Jukka Saarinen, Lasse Piira ja Anu Saarinen Toimitus Legendium Oy Toimituspäällikkö Mari Unhonen, mari.unhonen@legendium.fi Toimitus Legendium Osoitteenmuutokset paivi.mitrunen@ laatutakuu.fi Kansi Getty Images Paino SP-Paino Oy Paperi Galerie Art Silk 130 g/m 2 ISSN Johanna Kannasmaa 3 Kiiltävän puhdasta tehokkaasti ja taloudellisesti JohnsonDiversey on kasvanut moderniksi, maailmanlaajuiseksi puhtaus- ja hygienia-alan yritykseksi. 6 Tervetuloa, Nukkumatti! Oma olo on erinomainen hyvän unen mittari. 8 Juhlan paikka Laatutakuu-gaalassa saatiin nauttia tiedosta, tunnelmasta, tanssista ja tarjoilusta. 11 Idean ja ajatuksen voimalla Yrittäjyys on Helsingin Yrittäjät ry:n toimitusjohtaja Anssi Kujalan mielestä ennen muuta asennekysymys. 12 Suklaa sulaa, viini vie Syntisen hyvää hakeva maistelee suklaata ja viiniä samanaikaisesti. 14 Palkitsevaa elämää Johanna Rissanen Siilinjärveltä palkittiin Vuoden Laatutakuu-yrittäjänä. 15 Tuoksuja

3 Kiiltävän puhdasta tehokkaasti ja taloudellisesti JohnsonDiverseyn historia puhtaanapidon parissa ulottuu yli sadan vuoden taa. Tässä ajassa yritys on kasvanut moderniksi, maailmanlaajuiseksi puhtaus- ja hygienia-alan yritykseksi, joka toimii 60 eri maassa ja työllistää ihmistä. TEKSTI Maiju Riihola KUVAT Johanna Kannasmaa 3 JohnsonDiverseyn laaja asiakaskunta koostuu ammattikäyttäjistä. Asiakkaisiin kuuluu esimerkiksi elintarviketeollisuuden ja panimoteollisuuden yrityksiä, ammattikeittiöitä, hotelli- ja majoituspalveluntarjoajia sekä terveydenhuoltosektorin toimijoita julkishallintoa ja puhtaanapitoalaa unohtamatta. Myös monelle laatutakuulaiselle

4 Saan JohnsonDiverseyllä seurata alan kehitystä aitiopaikalta. Se on todella upea juttu. JohnsonDiversey on tuttu nimi: yritys toimittaa siivousvälineet Laatutakuu-ketjun siivousyrittäjille. Tarjoamme asiakkaillemme puhtauteen ja hygieniaan liittyviä taloudellisia, turvallisia ja ympäristöystävällisiä kokonaisratkaisuja. Niihin kuuluvat Jontec-siivousaineet, räätälöidyt annostelujärjestelmät siivousaineiden sekä tekstiilipesun osalta sekä Jonmaster System -siivousvälinejärjestelmä, selventää JohnsonDiverseyn myyntipäällikkö Lars Sundström yrityksen toimialaa. Carita Eladly Ali 4 Kohti parempaa lopputulosta Toimivien puhdistus- ja hygieniajärjestelmien luomisessa ja ylläpitämisessä modernit, tehokkaat ja laadukkaat tuotteet ja välineet ovatkin tärkeässä roolissa. Sundström kuitenkin korostaa, että ne eivät yksin riitä. Tuotteita on myös osattava käyttää oikein. Esimerkiksi monet puhdistusaineet ovat tänä päivänä tiivisteitä ja oikea annostelu on niiden käytössä erityisen tärkeää. Jos niitä annostellaan käsin, on annostus helposti liian suuri. Tällä tavalla siivousaineesta ei saada täyttä tehoa irti ja myös rahaa menee hukkaan, Sundström lisää. Sundströmin mukaan asiakkaiden koulutus ja sitä kautta ammattitaidon lisääminen ja ylläpito ovatkin yksi yrityksen toiminnan tärkeimmistä osa-alueista. Normaalin tuotekoulutuksen lisäksi asiakkaalla on mahdollisuus tilata siivoukseen ja hygieniaan liittyviä koulutuspaketteja, jotka on rakennettu aihealueittain siten, että asiakas pystyy yhdistelemään niistä omiin tarpeisiinsa soveltuvan koulutuskokonaisuuden. Koulutuspaketin osat voivat rakentua luennoista, käytännön harjoituksista tai ryhmätyöskentelystä. Ajankohtainen puhtaus Puhtaus- ja hygieniakysymykset ovat viime aikoina olleet näkyvästi esillä. H1N1-virus eli sikainfluenssa on saanut ihmiset kiinnittämään entistä enemmän huomiota sekä omaan että ympäristönsä puhtauteen. Influenssa-epidemian johdosta Johnson- Diversey on ohjeistanut asiakkaita H1N1- siivousohjeistuksella, joka pitää sisällään ohjeistukset siivousmenetelmästä sekä tuotteista. Paras tapa ennaltaehkäistä tällaista epidemiaa tai pienemmän mittakaavan esimerkkiä, ruokamyrkytystapauksia kylpylöissä, on pitää huolta henkilöstön kouluttamisesta ja osaamisesta: omasta hygieniasta huolta pitämällä ja käyttämällä oikeita tuotteita sekä siivousmenetelmiä saadaan jo paljon aikaan. Vaativa, mutta palkitseva Koska toimitiloissamme järjestetään koulutuksia asiakkaillemme ja kokeillaan uusia tuotteitamme, vaadimme siivoustyöltä paljon, kertoo Sundström yrityksen omien toimitilojen puhtaanapidon periaatteista. Tämän väitteen allekirjoittaa Johnson- Diverseyn Helsingin toimitilojen siivouksesta vastaava Laatutakuu-yrittäjä Carita Eladly Ali. JohnsonDiversey on kuulunut Caritan ja hänen miehensä Karimin kohdelistalle vuoden verran. Tässä kohteessa aloittaminen jännitti ensin, sillä tiesin että vaatimustaso on kova, Carita Eladly Ali muistelee. Haasteellinen kohde on kuitenkin Caritan mukaan opettanut paljon. Hän kertoo saaneensa hurjasti itsevarmuutta, myös ammattitaito on kehittynyt. Käytämme JohnsonDiverseyn aineita tai välineitä myös muissa kohteissamme, joten voin hyödyntää täältä saamiani oppeja kaikessa työssäni. Ja mikäli minulla on jotain

5 Myyntipäällikkö Lars Sundströmin mukaan asiakkaiden koulutus ja ammattitaidon lisääminen ovat JohnsonDiverseyn yksi tärkeimmistä tavoitteista. kysyttävää esimerkiksi puhdistusaineista, apu on lähellä. Ja saanhan työssäni täällä myös seurata alan kehitystä aitiopaikalta. Se on todella upea juttu, Eladly Ali jatkaa iloisesti. Tyytyväiseltä vaikuttaa myös Lars Sundström. Hänen mukaansa yhteistyö Laatutakuu-yrittäjän kanssa on sujunut hyvin. Täällä on monenlaisia tiloja: toimistohuoneita, koulutus- ja kokoustiloja sekä siivouskonehuollon ja -varaston tilat alakerrassa. Kaikki ne vaativat erilaista siivousta. Carita on kuitenkin hoitanut työnsä hyvin ja hänen kanssaan on ollut helppo sopia asioista tarpeen niin vaatiessa. Lue lisää: 5

6 Tervetuloa, Nukkumatti! Aamu valkenee, mutta silmäluomet tuntuvat tonnin painoisilta ja olo uupuneelta. TEKSTI Vesa Ville Mattila KUVA Getty Images 6 Oma olo on erinomainen hyvän unen mittari. Mikäli aamulla tuntee itsensä virkistäytyneeksi ja hyvä vireystila säilyy läpi päivän, lienee yöuni mallillaan. Yhä useampi työikäinen suomalainen kuitenkin valittaa nukkuvansa huonosti joko liian vähän tai turhan katkonaisesti. Nukkuminen on terveyden kannalta yhtä tärkeää kuin elintavat valvoessa. Fyysisen ja henkisen vireyden ylläpitämisen lisäksi unella on elimellisiä toimintoja uudistava vaikutus. Yöllä nukkuessa esimerkiksi soluja jakautuu. Hyvä yöuni myös auttaa säilyttämään elimistön vastustuskyvyn. Noudata omaa uniaikaasi ja -rytmiäsi Unen tarve vaihtelee yksilöllisesti. Keskimäärin aikuinen tarvitsee unta kuudesta yhdeksään tuntia, lapset usein toistakymmentä tuntia. Aamun virkku on yleensä illan torkku ja päinvastoin. Koska jokaisella on oma paras uniaikansa ja -rytminsä, niitä kannattaa noudattaa ja tarvittaessa virittää mallilleen. Aamuvirkut saattavat hyötyä pienistä päivänokosista. Myös esimerkiksi liikkuminen ja kahvin juonti iltapäivällä auttavat jaksamaan iltaan asti. Pikkutunneilla sänkyyn ehtivien tilanne on ongelmallisempi, etenkin jos töihin tai kouluun täytyy kömpiä aina aikaisin aamulla silmät ristissä. Pitkien työpäivien päälle kasautuvat askareet ja aktiviteetit voivat verottaa liikaa lepäämisen vaatimaa aikaa. Suosittelen yksinkertaisesti karsimaan tekemisiä ja kokeilemaan aikaisempaa nukkumaanmenoaikaa, sanoo ylilääkäri ja unitutkija Timo Partonen Terveyden ja hyvinvoinnin laitokselta. Kuntoliikunta voi auttaa unirytmin uudelleen tahdistamisessa. Se tosin täytyisi lopettaa iltaseitsemän kieppeillä, jotta eli- mistö ennättäisi rauhassa tasaantua ennen nukkumaanmenoa. Myöhäisillan tuhtia ateriointia tulisi välttää, etteivät esimerkiksi mahdolliset ruuansulatusvaivat häiritsisi yöunta. Myös suuri määrä hiilihydraatteja esimerkiksi leivän, pastan tai pullan muodossa virkistää helposti. Rennosti ennen nukkumaanmenoa Hyvällä unihygienialla tarkoitetaan virkistävää unta edistäviä ulkoisia seikkoja. Niiden avulla voi helpottaa nukahtamistaan. Noin tuntia ennen nukkumaanmenoa pitäisi laskeutua rentoutuneeseen olotilaan. Herkkä nukkuja voi kehittää itselleen uneen valmistavia rutiineja. Esimerkiksi rauhoittavan musiikin kuuntelu, kirjan lueskelu tai kevyt kävelylenkki häivyttävät päivän hälinöitä. Sen sijaan television katselu, tietokonepelin pelaaminen ja puhelimessa puhuminen piristävät, joten niitä en suosittele harrastettavan juuri ennen nukkumaanmenoa. Varmuuden vuoksi poistaisin kyseiset laitteet makuuhuoneesta, Partonen toteaa. Useimmilla ruumiinlämpö ja vireystila alkavat alentua iltakymmenen jälkeen. Ennen nukkumaanmenoa puetut unisukat voivat siis osaltaan edistää siirtymistä rauhaisaan lepotilaan. Yöpuulle mentäessä makuuhuoneen tulisi olla mukavan viileä, pimeä ja rauhallinen. Nopea ja tehokas tuuletus ennen nukkumaanmenoa helpottaa unen saantia. Sisäilman pitäisi myös vaihtua yön aikana, unen laatu kun kärsii tunkkaisessa huoneessa. Sängyssä ei kannata kauan kieriskellä Varsinaisen unettomuuden tunnusmerkkeihin kuuluvat nukahtamisvaikeudet, katkonainen uni tai yöllinen valvominen. Valtaosalla meistä esimerkiksi stressi saa aika ajoin ajatukset pyörimään päässä niin vinhasti, ettei nukahtamisesta tunnu tulevan mitään. Joitakin auttavat muistiinpanovälineet yöpöydällä. Jos muuttaa ajatuksen tekemiseksi, saattaa sen saada pois mielestä, Partonen vinkkaa. Unettoman ei pidä jäädä vuoteeseen kieriskelemään kovin kauaksi aikaa. On parempi mennä toiseen huoneeseen hetkeksi vaikka lukemaan. Kun unen aika vihdoin koittaa, unijakso jakaantuu kolmeen vaiheeseen. Kevyen unen jälkeen vaivumme syvään hidasaaltouneen, jota seuraa vilkeuni eli REM-vaihe. Syvä uni rentouttaa ruumiin, vilkeuni mielen. Vilkeunivaiheeseen sisältyy monia heräämisiä. Hyvin lyhytkestoisina niitä ei yleensä enää aamulla muista. Valo kuuluu aamuun Elimistön hermosolut muodostavat sisäisen kellon, joka reagoi silmän kautta tulevaan valoon ja ilmoittaa siitä koko kropalle. Siksi ihminen tarvitsee aamulla valoa. Mikäli herääminen kaamosaamuina tuntuu turhan tuskaiselta, Partonen suosittelee säännöllisesti käyttämään makuuhuoneessa vähitellen valaistusta voimistavaa sarastusvalolaitetta. Aamiais- tai työpöydän kulmalle sopii taas kirkasvalolaite. Kumpikin voi auttaa hermosoluja huomaamaan vuorokaudenaikojen vaihtelun. Unen ja valveen vuorottelurytmin tahdistaminen tiivistää yöunta ja helpottaa heräämistä, Partonen huomauttaa.

7 Tänä iltana Nukkumatti pitäisi houkutella helpommin unikaveriksi! Hyvää yötä! Syö terveellisesti ja liiku säännöllisesti. Rauhoitu ja rentoudu ennen nukkumaanmenoa. Viritä makuuhuoneesi unta varten. Pidä nukkumaanmenoaikasi melko säännöllisenä. Nouse ylös, jos uni ei tule. 7

8 Juhlan paikka! Laatutakuu-gaalassa saatiin nauttia tiedosta, tunnelmasta, tanssista ja tarjoilusta. Lisäksi yrittäjät saivat tietää, kuinka tehdään Diili. Shutterstock TEKSTI Sami Laakso KUVAT Johanna Kannasmaa 8 Tämänvuotinen Laatutakuu-gaala järjestettiin Flamingossa Vantaalla. Iloinen puheensorina ja nauru säestivät, kun eri puolilta Suomea kokoontuneet yrittäjät näkivät jälleen toisensa. Laatutakuu-gaala on vuoden merkkitapaus monelle yrittäjälle. Illan mittaan moni osallistuja totesi, kuinka gaala katkaisee hienolla tavalla arjen aherruksen. Päälle puetaan parhaimmat vaatteet, varataan aikaa itselle ja tavataan muita yrittäjiä. Ensin työ Gaalan seremoniamestarina toimi muun muassa television Huuma-ohjelmasta tuttu Lorenz Backman. Ennen kuin juhlakansa vaihtoi vapaalle, heille tarjoiltiin tiivistetty tietopaketti menneestä vuodesta. Toimitusjohtaja Henri Häyrinen esitteli tutkimustuloksia kyselystä, joka oli tehty sii- vouspalveluja ostaville henkilöille. Tulokset paljastivat, että Laatutakuu-ketjun tunnettuus on hyvä. Pääkaupunkiseudulla kuusi kymmenestä ja koko maassa viisi kymmenestä vastaajasta tietää Laatutakuu-ketjun. He pitävät Laatutakuuta kaikkein yrittäjähenkisimpänä siivousalan toimijana. Lisäksi Laatutakuuta pidetään rehellisenä, korkeatasoisena ja hyvämaineisena. Myös ammattitaidon ja asiakaslähtöisyyden vastaajat arvioivat hyväksi. Meitä pidetään myös edullisimpana, ja sehän on totta. Olemme ylivoimaisesti edullisin kaikista palveluntarjoajista, kun ajatellaan hinta laatu-suhdetta, Häyrinen kannusti ja antoi kiitosta kaikille, jotka jokapäiväisessä työssään vaikuttavat Laatutakuusta syntyvään mielikuvaan. Ansioituneita yrittäjiä Vuoden yrittäjäksi valittiin Johanna Rissanen Siilinjärveltä Parhaasta asiakastyytyväisyydestä palkittiin Juha Palamaa, Helsinki Tarja Suomi, Lahti Risto Eronen, Helsinki Parhaasta liikevaihdosta palkittiin Jani Nevala, Helsinki Ilkka Laine ja Tomi Nummisto, Turku Benjamin Lyhtinen, Vantaa

9 Turusen Pyssy vastasi musiikista. Bändin energinen esiintyminen kiihdytti tahtia illan edetessä. Monelle Laatutakuu-yrittäjälle gaala on vuoden kohokohta, joka tarkoittaa irtiottoa arjesta yhdessä muiden yrittäjien kanssa. Lorenz Backman toimi illan sanavalmiina juontajana ja jututti palkittuja yrittäjiä. Jokereiden toimitusjohtaja Keijo Säilynoja kertoi juhlakansalle Diili-ohjelman tekemisestä. Johanna Rissanen riemuitsi valintaansa Vuoden yrittäjäksi. 9

10 Gallup Mikä innostaa mukaan Laatutakuu-gaalaan? Gaalaan houkuttaa se, että täällä tapaa muita yrittäjiä, joiden kanssa voi keskustella asioista. Ja hyvä ruoka tietenkin. Minulta on jäänyt vain kaksi gaalaa väliin. Olavi Eronen, Kuopio 8 vuotta siivousyrittäjänä 10 Gaala on eräänlainen kohokohta yrittäjyydessä. Se on kuin meidän alan linnanjuhla, johon haluamme osallistua yhdessä mieheni kanssa. Tämä on meille jo kuudes kerta. Päivi Kaustinen, Lahti, 7 vuotta siivousyrittäjänä Tämä on mukava katkaisu syksyn pimeään aikaan. Gaalassa pääsee irti arjesta. Juhlat ovat olleet hyviä tapahtumia ja olenkin osallistunut niihin joka kerta yhtä poikkeusta lukuun ottamatta. Jari Rissanen, Siilinjärvi, 5 vuotta kiinteistönhuoltoyrittäjänä Yrittäjät puolisoineen ottivat keilaradalla mittaa toisistaan. Hän korosti, että vaikka taantuma on lisännyt kilpailua, asiakaskyselyn perusteella Laatutakuu on hyvissä kilpailuasetelmissa. Samalla hän kannusti yrittäjiä kasvattamaan liikevaihtoaan ja kertoi, että sitä varten franchisingmaksuihin on tulossa muutoksia, jotka motivoivat yrittäjiä uusiin ponnisteluihin. Työhönsä tyytyväisiä yrittäjiä Henri Häyrinen kertoi myös yrittäjyystutkimuksen tuloksista. 159 vastanneesta 79 prosenttia piti oman työnsä sisältöä hyvänä tai erittäin hyvänä. Tulokseksi tuli 3,9, kun arvoasteikko on 1 5. Se on erittäin hyvä arvosana, hän painotti. Erinomaisia arvosanoja yrittäjät antoivat myös muun muassa tukihenkilöiden saavutettavuudesta, franchisingkeskuksen työntekijöiden palveluhalukkuudesta, aktiivisuudesta, ystävällisyydestä sekä ammattitaidosta. Häyrinen korosti, että saatuja vastauksia kuunnellaan herkällä korvalla, ja palaute ohjaa toiminnan kehittämistä. Kyselystä saatu palaute onkin johtanut muun muassa asiakaspalvelulomakkeiden uusimiseen. Uudistus oli mittava projekti, jossa yrittäjätoimikunnat olivat aktiivisesti mukana. Aluepäällikkö Anu Saarinen esitteli gaalassa uusitut lomakkeet, ja laadukkaat ja raikasilmeiset lomakkeet saivat yrittäjiltä innostuneen vastaanoton. Lomakkeet ovat parhaillaan painossa ja näkyvät Laatutakuuyrittäjien asiakaspalvelussa loppuvuodesta alkaen. Lisää diilejä Tuhdin tietopaketin jälkeen yleisön eteen astui vielä television Diili-ohjelmasta tuttu Jokereiden toimitusjohtaja Keijo Säilynoja. Hän kertoi hauskasti ohjelman tekemisestä ja antoi kiitosta Laatutakuun panoksesta. Laatutakuu oli laatinut sarjan yhteen jaksoon kilpailutehtävän. Tehtävä oli yksi ohjelmasarjan vaativimmista, Säilynoja huomautti. Tämän jälkeen pallo annettiin yrittäjille, jotka siirtyivät hymyssä suin kilpailemaan keilaradalle. Heitot ja kaadot kevensivät tunnelmaa ja valmistivat osallistujia juhlavan mutta rentotunnelmaisen illan viettoon.

11 Helsingin Yrittäjien Anssi Kujala kannustaa yrittäjyyteen. Asiantuntija Yrittäjyys on Helsingin Yrittäjät ry:n toimitusjohtaja Anssi Kujalan mielestä ennen muuta asennekysymys. Ja koska kysymys on kehittymisestä ja kasvusta, sopii yrittäjäyhdistys myös franchisingyrittäjän etujen valvojaksi. TEKSTI Jaakko Liikanen KUVA Shutterstock Idean ja ajatuksen voimalla Kotimaisen yrittäjyyshengen epäily ei saa vahvistusta Anssi Kujalalta. Eivät suomalaiset ole yleisesti ottaen huonompia yrittämään kuin muutkaan, sama koskee yrittämisen yhteiskunnallista ympäristöä. Yritysten lukumäärä on kasvanut lähes :lla viidessätoista vuodessa. Totta kuitenkin on, että yrittäjyyttä mahdollisuuksineen ja haasteineen täytyy pitää esillä ja yrittäjyyteen ryhtymistä rohkaista. Väki ikääntyy ja eläköityy samalla myös moni nyky-yritys tulee tiensä päähän, jos jatkajaa ei löydy. Tiedämme, että esimerkiksi pelkästään Helsingin alueella toimivista yrityksistä noin lopettaa toimintansa viiden vuoden sisään. Millaisia keinoja yrittäjyyteen rohkaisemiseen on? Aitoa yrittäjyyskasvatusta tarvittaisiin jo oppilaitostasolla lisää. Emme himoitse kaikista yrittäjiä, mutta yrittäjämäistä asennetta tarvitaan jatkossa entistä enemmän. Sopii kysyä, miten käy suomalaisen työn, jos harmaantuvien yrittäjäpantterien työlle ei löydy jatkajia. Haluamme realistista asennetta koulumaailman eli opiskelijoiden, opettajien ja koulutuksen kehittäjien yhteistyöhön yritysmaailman kanssa. Yrittämisen kiinnostavuutta pitää näin ollen kasvattaa. Yrittämisen ABC osaaminen hyvä liikeidea kyky myydä Yrittäjyysyskään ja suhdannesärkyyn: Yrittäjyydestä on tehtävä nykyistä houkuttelevampaa. Kovalla työllä, hyvällä asenteella, osaamiseensa ja liikeideaansa luottamalla ja riskinotolla pitää olla mahdollista menestyä, jopa rikastua. Laatutakuu-yrittäjyyteen pätevät Kujalan mukaan pitkälti samat mekanismit kuin muuhunkin yrittämiseen. Ketju tarjoaa tietyt tukitoiminnot, mutta yrittäjyyden haasteissa ja yrittäjän etujen ajamisessa auttaa parhaiten yrittäjäyhdistys. Yhteiskunnallisesti pyrimme vai- kuttamaan erityisesti verotusratkaisuihin, joilla yrittämisestä tehtäisiin kannattavampaa ja houkuttelevampaa. Kujala tarttui Helsingin Yrittäjäyhdistyksen ruoriin kolme vuotta sitten. Siinä ajassa Helsingin Yrittäjien jäsenmäärä on kasvanut 3 600:sta nykyiseen 6 000:een. Meille Helsinkiin jäseniä on tullut nopeasti paljon lisää, varmaan on heikko suhdannekin asiaan vaikuttanut. Mutta on palveluitakin runsaasti tarjolla. Esimerkiksi jäsenyrityksille ilmainen puhelinneuvonta on ehdoton hitti. Viime vuonna avattiin myös juuri Helsingin Yrittäjien käynnistämänä yrityksiä tukeva mentorointipalvelu. Kujala itse on pienyrittäjäperheen poika. Sain aitiopaikalta katsoa myös vanhempien yritystoiminnan haasteita 1990-luvun lamassa. Millainen oli ensimmäinen oma liikeidea? Keskiolutbaari Pohjanmaalla. Aika omaperäinen idea siihen aikaan. Tampereelle syntyi tuolloin muuten keskikaljakuppiloita kuin sieniä sateella, niitä taisi parhaimmillaan olla tuollaiset 420, kunnallistieteitä Tampereen yliopistossa opiskellut Kujala lisää. 11

12 Vaikka viinien tai suklaiden tastingissa ei ole uutuuden viehätystä, molemmista nautintoaineista löytää edelleen uusia ulottuvuuksia. Syntisen hyvää hakeva maistelee molempia myös samanaikaisesti. TEKSTI Vesa Ville Mattila KUVAT Johanna Kannasmaa ja Shutterstock Suklaa sulaa, viini vie 12 Sekä suklaassa että viinissä maistuvat monet seikat: kasvualueet, kaakaopapujen tai viinirypäleiden lajikkeet, käsittely ja valmistusprosessi. Vaikka kaikkia hienouksia ei huomaisikaan, palanen hyvää suklaata suussa tai kulaus jaloa viiniä on suuri onni. Mutta kuinka käy suklaan ja viinin yhdistäminen? Suklaassa yli ainesosaa Suklaa sisältää yli ainesosaa, vielä paljon enemmän kuin viinit. Aromeina suklaasta voi löytää muun muassa hedelmäisyyttä, pähkinäisyyttä ja mausteisuutta. Lisäksi kaakaopapulajikkeen vahvuus vaikuttaa huomattavasti kokonaisuuteen, kertoo keittiömestari, suklaataituri Mika Gröndahl. Viinin kanssa maistellessa suklaassa korostuvat usein happamat, karvaat ja hedelmäiset maut. Parhaimmillaan ne tekevät yhdistelmästä täydellisen, huonoimmillaan ne hukuttavat viinin alleen. Erityisen mielenkiintoiseksi suklaan ja viinin yhdistämisen tekee sekä niiden että ihmisten makujen moninaisuus. Tärkeintä on tunnistaa ne yhdistelmät, jotka omassa suussa maistuvat hyviltä. Sen jälkeen makuasioista kannattaa keskustella antautumatta kinasteluihin. Tarkista tarjoilulämpötila Perinteisesti suklaatarjoilun kera lasiin on kaadettu punaisia makeita viinejä, kuten portviiniä tai madeiraa, tai sitten vahvoja ja maultaan ryhdikkäitä oluita. Mutta kyytipojaksi kelpaavat myös monet valko- ja punaviinitkin. Viinien ja muiden alkoholijuomien lisäksi kehotan kokeilemaan toisenlaisiakin suklaan ja juomien yhdistelmiä. Esimerkiksi musta tee tai lämmin maito maistuvat mainiolta maitosuklaan kanssa, Gröndahl vinkkaa. Viineissä varman päälle pelaava valitsee suklaan kanssa juomia, joissa on hapokkuutta, marjaisuutta ja vahvuutta. Korkea alkoholipitoisuus ei ole haitaksi, ja tanniinisuus tasapainottaa suklaan karvautta. Suklaata ei kannata säilyttää kylmäkaapissa, ja maistelua varten se on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä. Valkoinen suklaa, maitosuklaa ja eri vahvuiset tummat suklaat yhdessä kolmen tai neljän viinin kanssa luovat tasting-tilaisuuksiin kiintoisia makuelämyksiä. Jotta maistelu viinin kanssa jättäisi tilaa makuoivalluksille, kannattaa yhdistelmän suklainen osapuoli valita ilman appelsiinin tai pähkinän kaltaisia lisämakuja. Mitä minkä kanssa? Suklaista makein valkosuklaa valmistetaan sokerista, maitojauheesta ja kaakaovoista. Sen vaalea väri aiheutuu kaakaomassan puuttumisesta. Monien mielestä kuohuviini tai samppanja säestää parhaiten valkosuklaata. Niiden rinnalla kannattaa kokeilla jotakin Gewürztraminer- tai Muscat-rypäleistä valmistettua

13 Suklaamestari Mika Gröndahl suosittelee maistelemaan viinin kanssa mahdollisimman ohuiksi paloiteltuja suklaalevyjä. Ohuet suklaapalat edesauttavat aromien nopeaa vapautumista. Chjoko on bistro ja myymälä Mika Gröndahl on työskennellyt keittiömestarina useissa helsinkiläisissä huippuravintoloissa. Vähitellen suklaa alkoi kiehtoa häntä yhä enemmän mystisen mielenkiintoisena aineena. Suklaasta kun voi luoda melkein mitä vain, Gröndahl toteaa. Ura yrittäjänä suklaan parissa alkoi vuonna Hieman myöhemmin Gröndahl perusti Helsingin Liisankadulle Chjoko Desserts -nimisen suklaabistron, jonne voi piipahtaa maistelemaan paikan päällä valmistettuja herkkuja. Lokakuussa avautui Kluuvikadulla Chjoko-myymälä. Itse valmistettujen suklaiden, praliinien, leivosten ja kakkujen lisäksi Chjoko järjestää tilauksesta erilaisia suklaasidonnaisia tapahtumia ja kursseja. Lue lisää: delmäinen ja tanniineiltaan kypsä punaviini, vaikkapa argentiinalainen Malbec-viini. Tummassa suklaassa on kaakaota vähintään 40 prosenttia. Sen runsas hapokkuus, karvaus ja voimakas kaakaopavun maku vaa- valkoviiniä, jonka aromaattisuus, hedelmäisyys ja hienoinen makeus taittavat suklaan rasvaisuutta. Suurin osa suomalaisista pitää eniten maitosuklaasta. Kaveriksi kelpaa runsaan hetivat viiniltä reilua hedelmäisyyttä ja tavallista korkeampaa alkoholipitoisuutta. Sellainen on esimerkiksi kalifornialainen Zinfandel-viini. Ensin suklaata, sitten viiniä Suklaan ja viinin yhdistelmämaisteluissa tulee muistaa, että suklaan kaakao kuivattaa suuta ja sen rasvaisuus peittää makuja, Gröndahl toteaa. Alan asiantuntija suosittelee tilaisuuteen mahdollisimman ohuita suklaalevyjä, jotta suklaan aromit vapautuisivat nopeasti. Tasting aloitetaan haistelemalla suklaata. Sen jälkeen laitetaan palanen sulamaan kielen päälle. Kun suklaata on vielä jäljellä, on aika ottaa pieni kulaus viiniä, jotta maut pääsevät kietoutumaan yhteen; hiomaan toistensa ääripäitä ja muodostamaan tasapainoisen kokonaisuuden. 13

14 Harjan varressa Esittelemme joka lehdessä yhden yrittäjämme. Tällä kertaa vuorossa on Vuoden Laatutakuu-yrittäjä. Palkitsevaa elämää Johanna Rissanen Siilinjärveltä palkittiin Vuoden Laatutakuu-yrittäjänä. Hän löytää palkintoja myös arjesta. TEKSTI Sami Laakso KUVA Johanna Kannasmaa Mitä palkinto sinulle merkitsee? Se on minulle osoitus, että olen tehnyt asioita oikein. Ja onhan se osoitus siitäkin, että minusta on yrittäjäksi. Palkitseminen luo myös pohjaa ja uskoa tulevaan. Eikä voi kieltää, etteikö palkinnon saaminen olisi tuntunut hyvältä. Mikä arjessa on paras palkinto? Kun tulee töistä kotiin ja väsyttää. Sitten kun miettii sitä väsymystä ja oivaltaa, että se on tervettä väsymystä, työstä tullutta. Siinä on se palkka. Töissä palkinto tulee, kun näkee oman käden jäljen. Ja tietysti myös oma rakas perhe palkitsee. Mikä sinut sai alun perin lähtemään Laatutakuu-yrittäjäksi? Mieheni Jari, joka lähti itse Laatutakuun kiinteistönhuoltoyrittäjäksi. Hän houkutteli minut viisi vuotta sitten pois aika turvatusta kunnan leivästä, mutta ei tämä yrittäjyyskään millään hataralla pohjalla ole. Nykyisin minulla on töissä kaksi työntekijääkin. En ole valintaani katunut, vaikka onhan niitä normipäiviä tässäkin, jolloin kaikki ei mene ihan niin ruusuisesti. Mutta niinhän niitä on jokaisella ja kaikilla aloilla. Palkinnoksi sait 600 euron matkalahjakortin. Joko matkakohde on selvillä? Se oli helppo valita. Me olemme tehneet pidennetyn viikonloppureissun Roomaan. Silloin aika jäi turhan lyhyeksi, joten menemme sinne ensi kesänä uudestaan. Matkaseuraksi saan Jarin lisäksi myös 13-vuotiaan Jesse-poikamme. Mahtuuko elämääsi harrastuksia? Meillä on kaksi Lhasa apsoa, jotka ovat näyttelykoiria. Ne ovat noin kolmekymmentä senttiä korkeita ja niillä on tukka maahan saakka. Kesäviikonloppuisin en tee töitä, vaan aika menee näyttelyissä kiertämiseen. Se on minulle henkireikä. 14

15 Arvoisa lukijamme Toivomme, että ilmoitat yhteystietojesi muutokset sähköisesti osoitteeseen: Palvelukortin voit lähettää postitse tai faksata numeroon Osoitteeni on muuttunut Lisätkää minut lehtenne jakeluun Poistakaa minut lehtenne jakelusta Palvelukortti Laatutakuu maksaa postimaksun Uudet yrittäjät Timo Laakkonen, Joensuu, siivous Kari Mäenpää, Lapua, siivous Berat Sula, Oulu, siivous Jyrki Tauriainen, Karttula, siivous Erika Zahoui, Turku, siivous Nimi Uusi katuosoite Postinumero ja -toimipaikka Vanha katuosoite Postinumero ja -toimipaikka Suomen Laatutakuu Palvelut Oy VASTAUSLÄHETYS Tunnus Helsinki Tuoksuja Getty Images Nimitykset Pääkaupunkiseudun siivouspalvelujen myyntitiimiä on elokuusta alkaen terästänyt myyntineuvottelija Markku Huotari. Arja Määttänen on aloittanut rekrytointikonsulttina syyskuussa. Arjan tukikohtana on Vantaan konttori, mutta hän vastaa yrittäjärekrytoinneista Etelä- ja Länsi-Suomen alueilla. Laatutakuu ja HAKO yhteistyöhön Suomen Laatutakuu Palvelut Oy ja Hako Ground & Garden ovat solmineet sopimuksen siivouskoneiden vuokraamisesta. Yhteistyösopimuksen perusteella Laatutakuu-yrittäjät saavat vuokrata laadukkaita saksalaisia Hako-siivouslaitteita asiakaskohteisiinsa. Hyvää joulua! Suomen Laatutakuu Palvelut kiittää kaikkia yrittäjiään sekä yhteistyökumppaneitaan kuluneesta vuodesta ja toivottaa menestyksekästä Uutta Vuotta 2010! Tutkitusti tyytyväisiä yrittäjiä Suomen Laatutakuu Palvelut Oy tutkii vuosittain yrittäjiensä ajatuksia ja kokemuksia franchisingketjun jäsenyydestä. Yrittäjyystutkimus tehtiin puhelinhaastatteluina kesällä, ja tutkimuksen toteutti riippumaton asiantuntijayritys FranCon Franchise Consulting. Tutkimukseen osallistui 158 yrittäjää, joista lähes puolet oli pääkaupunkiseudulta. Naisia vastaajista oli 66 prosenttia. Kolme neljästä Laatutakuu-yrittäjästä pitää työnsä sisältöä hyvänä tai erittäin hyvänä. Yrittäjät arvostivat erityisesti franchisingkeskuksen työntekijöiden ammattitaitoa, ystävällisyyttä sekä palveluhalukkuutta. Tyytyväisyys näihin oli myös jopa kasvanut edellisestä vuodesta. Myös Laatutakuun tukipalvelut yrittäjille saivat pääosin erittäin hyvät arvosanat. Tutkimuksen mukaan kehitystarpeiksi nimettiin muun muassa asiakaspalvelutyökalut. Kiitos kaikille tutkimukseen osallistuneille Laatutakuu-yrittäjille! 15

16 Plugi / Mika Heittola Pohjois-Suomi Suomen Laatutakuu Palvelut Oy Mallastie 1, Oulu Puhelin Pohjois-Suomi Itä-Suomi Suomen Laatutakuu Palvelut Oy Päivärannantie 10, Kuopio Puhelin Keski-Suomi Suomen Laatutakuu Palvelut Oy Biokatu 12, Tampere Puhelin Länsi-Suomi Suomen Laatutakuu Palvelut Oy Puutarhakatu 55, Turku Puhelin Länsi-Suomi Etelä- Suomi Itä-Suomi Etelä-Suomi Suomen Laatutakuu Palvelut Oy Rajatorpantie 8 A, Vantaa Puhelin