Kutsu. Luomupäiville KASARMIN KAMPUS, MIKKELI

Transkriptio

1 TERVETULOA Luomupäiville Kutsu Tervetuloa Luomupäiville - tällä kertaa Mikkeliin tammikuun Missä mennään luomukentällä ja vielä suurempana kysymyksenä - minne ollaan menossa? Tule hakemaan keskustelukumppaneita ja osallistu alan kehittämiseen. Kahden päivän seminaari ja ensimmäisen illan iltajuhla tarjoavat loistavan tilaisuuden tapaamisiin, tietojen jakamiseen, oppimiseen ja yhteiseen tekemiseen. Luomupäivät koostuvat kolmesta tapahtumasta: Kehittyvä luomu -seminaarista, Pala kerrallaan -sektoritapaamisista ja Luomu valloittaa - juhlabuffetista. Kehittyvä luomu -seminaari, tiistaina Päivän aikana käsitellään luomumarkkinoita luomualan strategisten tavoitteiden, markkinoiden mahdollisuuksien ja verkostojen hyödyntämisen sekä kuluttajan näkökulmasta. Luomu valloittaa -juhlabuffet, tiistaina Iltajuhlassa maaherra Pirjo Ala-Kapee julkistaa Vuoden Luomutuote -kilpailun voittajan. Lisäksi jaetaan tuoreimmat Portaat Luomuun - diplomit. Luomuisen juhlamenun löydät liitteenä, tutustu ja ihastu! Illan päätteeksi näemme Anne Linnonmaan muotinäytöksen. Pala kerrallaan -sektoritapaamiset, keskiviikkona Pienemmissä ryhmissä pureudutaan eri sektoreiden asioihin. Kaikille avoimet sektoritapaamiset on suunnattu ammattikeittiöstä, tuotekehityksestä ja tutkimuksesta kiinnostuneille. Valitse haluamasi sektoritapaaminen ilmoittautuessasi Luomupäiville. (Samaan aikaan mm. Luomuliitto pitää oman järjestöpäivän, johon osallistuu vain Luomuliiton jäseniä.) Päivän lopuksi kootaan yhteen ryhmien havainnot ja tulokset. Avoimet sektoritapaamiset: 1. Laatua lautaselle - ammattikeittiötapaaminen Luomua käyttävät ammattikeittiöt ja muut aiheesta kiinnostuneet kohtaavat tilaisuudessa, jossa päivitetään Portaat Luomuun -ohjelmaan liittyviä asioita, vaihdetaan kokemuksia ja haetaan ratkaisuja tämän hetken haasteisiin. 2. Ideasta tuotteeksi - asiakaslähtöinen tuotekehitysprosessi Tutustutaan Ekoneumin yritysklinikan tuotekehitysprosessiin sekä vähittäiskauppatuotteiden että ruokapalvelutuotteiden näkökulmasta. Esillä myös markkinointiargumentit osana ekotuotteistamista, käytännön esimerkein. Päivän tavoitteena on rakentaa yhteistyössä rahoittajien tutkimuksia tarvitsevien tahojen ja tutkijoiden kanssa seuraava kansallinen Luomututkimusohjelma. Ilmoittautuminen ja hinnat: Ilmoittautuminen viimeistään sähköpostilla: riitta.halonen@helsinki.fi - netissä - faxilla / Riitta Halonen, Ekoneum - puhelin / Riitta Halonen, Ekoneum Hinnat: (Hintoihin lisätään alv 22%. ) - Tiistai Kehittyvä luomu -seminaari 30, - Tiistai Luomu valloittaa -juhlabuffet 35 - Keskiviikko Pala kerrallaan -sektoritapaamiset 20 tai 30. Luomupäiviä varten on varattu majoituskiintiö Sokos Hotel Vaakunasta Mikkelistä (os. Porrassalmenkatu 9). Huonetilausta tehdessä on mainittava BEKO70130A/LUOMUPÄIVÄT. Majoituskiintiö voimassa saakka. Hinnat ovat 87 /vrk yhden hengen huone ja 111 /vrk kahden hengen huone. Varaukset/tiedustelut (015) tai vaakuna.mikkeli@sokoshotel.fi Saavutko jo 29.1.? Get Together -tilaisuus Hotelli Vaakunassa klo Tule mukaan! Lisätietoja: Sari Mäkinen-Hankamäki, Ekoneum puh Tervetuloa! Aineiston tuottamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea.

2 Ohjelma TERVETULOA Luomupäiville Tiistai KEHITTYVÄ LUOMU -SEMINAARI, Kampussali A, A rakennus, Patteristonkatu 3 Aamukahvit 9.30 alkaen 9.55 Avaus - Luomupäivät Kansanedustaja Heidi Hautala, luomumarkkinoiden kehittämisen strategiaryhmän puheenjohtaja - Mikkelin kaupungin tervehdys. Kaupunginjohtaja Jyrki Myllyvirta Johdatus Suomen luomun tulevaisuuteen: strategiatyö ja tavoitteet - Kansanedustaja Heidi Hautala, luomumarkkinoiden kehittämisen strategiaryhmän puheenjohtaja Luomu maailmalla - Luomun kansainvälinen kehitys. Erikoissuunnittelija Jukka Rajala Ruralia-instituutti, Mikkeli - Urtekram A/S how to grow organic sales! Key account Manager Line Duus, Urtekram A/S - Mahdollisuuksia suomalaisen luomun viennille. Vientipäällikkö Erkki Pöytäniemi, Organic Food Finland Lounas Lainsäädäntö luomun tukena - Luomuvalvonta kilpailuvaltiksi? Tarkastaja Jaana Elo, Evira. - Ympäristöä säästävät elintarvikehankinnat julkisen sektorin ruokapalveluiden haasteena. Ekokouluttaja Irma Kärkkäinen, Savon ammatti- ja aikuisopisto, Lähikeittiöhanke Verkostoja hyödyntämään! - Pienet ja keskisuuret elintarvikealan yritykset kaupan tavarantoimittajina. Järjestöpäällikkö Ilkka Nieminen, Päivittäistavarakauppa ry. - ERA pk-yrittäjän tukena. Kehitysjohtaja Liisa Rosi, SITRA - Luomu osana kaupan ja ravintoloiden ympäristömerkintää. Markkinointipäällikkö Hanna Pulliainen, SFS Ympäristömerkintä. Iltapäiväkahvi Maali näkyvissä! - Onko luomukuluttaja kummallinen? Minna Kantén, Finfood Luomu - Miksi haluaisin ostaa luomua, mutta käytännössä sitä harvoin ostan. Eli miksi Anna-lehdessä kirjoitetaan ympäristöasioista? Toimittaja Mirka Heinonen, Anna -lehti Keskustelua ja päivän yhteenveto Vuoden luomutuote -kisan finalistien esittely Tiistai klo LUOMU VALLOITTAA JUHLABUFFET, Mikpoli, Patteristonkatu 2 Keskiviikko PALA KERRALLAAN - SEKTORITAPAAMISET, Kampussali A ja ryhmätilat Aamukahvit 8.30 alkaen 9.00 Sektoritapaamiset (katso tarkemmin erilliset ohjelmat) 1. Laatua lautaselle - ammattikeittiötapaaminen 2. Ideasta tuotteeksi - asiakaslähtöinen tuotekehitysprosessi Lisäksi muita tapaamisia. Lounas Sektoritapaamisten puheenjohtajien esitykset alkupäivän annista. Keskustelua. Puheenjohtajana yksikön johtaja Risto Pitkänen, Finfood Luomu - Ammattikeittiöt. Hankevastaava Päivi Valta, Portaat Luomuun -ohjelma - Kauppa. Ympäristöasiantuntija Merja Saarinen, Kesko - Jalostajat. Toiminnanjohtaja Sari Mäkinen-Hankamäki, Ekoneum ry - Viljelijät. Toiminnanjohtaja Arja Peltomäki, Luomuliitto - Tutkimus. Tutkija, FT, Heikki Susiluoma, Ekointernet Oy Lähtökahvit

3 Sektoritapaamisten ohjelma 1. Laatua lautaselle, ammattikeittiötapaaminen Puheenjohtajana Portaat Luomuun ohjelman projektipäällikkö Päivi Valta, Luomukeittiökeskus 9.00 Tervetuloa. Missä mennään Portaat Luomuun ohjelmassa? Uusi Portaat Luomuun ohjelman rekrytointikilpailu. - Portaat Luomuun ohjelman projektipäällikkö Päivi Valta, Luomukeittiökeskus 9.30 Miksi kaikki Ikeat käyttävät luomua? - Food Service Manager Ilse Kuusinen, IKEA Oy Miten ammattikeittiöt hakeutuvat viralliseen valvontaan? - tarkastaja Sirpa Hakkarainen, Evira Julkisen sektorin ammattikeittiön luomuraaka-aineiden käyttö, miten se toteutetaan. - ruokapalvelupäällikkö Jari Korhonen, Juankosken kaupunki Ryhmätyöt - Portaat Luomuun -ohjelman kehittämisajatuksia - Ammattikeittiöille suunnattu luomutuotevalikoima - Luomuvalvontaan liittyminen 2. Ideasta tuotteeksi, asiakaslähtöinen tuotekehitysprosessi Puheenjohtajana toiminnanjohtaja Sari Mäkinen-Hankamäki, Ekoneum ry 9.00 Ekoneumin yritysklinikan toiminta ja palvelut - erikoissuunnittelija Marjo Särkkä-Tirkkonen, Ekoneum/HY Ruralia 9.30 Saumaton yhteistyö onnistuneen tuotekehityksen edellytyksenä - yrittäjä Markku Nikki, Sysmän Luomuherkut ja tuotekehittäjä Raija Alatalo, Ekoneum/HY Ruralia Aistinvarainen arviointi tuotekehitysprosessin tukena - elintarviketeknologi Mervi Louhivaara, Ekoneum/YTI tutkimuskeskus Ammattikeittiön vaatimukset tuotekehitykselle - lehtori Tiina Tuovinen, Mikkelin ammattikorkeakoulu Ekomarkkinoinnin rytmiikka ja suunnitteluprosessi, markkinointiargumentit osana ekotuotteistamista - Maarit Pallari, Eco Focus hankkeen ja tutkimustiimin johtaja

4 Sektoritapaamisten ohjelma Puheenjohtajana tutkija, FT Heikki Susiluoma, Ekointernet Oy 9.00 Tutkimusta tarpeeseen! Kuinka tutkimus voi edistää luomuvientiä? - Vientipäällikkö Erkki Pöytäniemi, Organic Food Finland Tutkimus alkutuotannossa ja markkinoinnissa - Luomumaidontuottaja, Heikki Teittinen, Juvan Muumaa Ay Mitä luomussa pitäisi tutkia? Tärkeimmät tutkimusaiheet, jotka on koottu koko elintarvikeketjun toimijoilta - koordinaattori Arja Nykänen, Suomen luomututkimusverkko Tutkimusrahoitusta tarjolla? Luomututkimuksen mahdollisuudet EU:n puiteohjelmassa. - Teknologiajohtaja Raimo Pakkanen, Tekes MMMn Luomututkimusohjelma ja rahoitusnäkymät tulevaisuudessa - Pääsihteeri Markku Järvenpää, MMM Suomen Akatemia tutkimusrahoittajana - Tiedeasiantuntija Sanna-Maija Miettinen, Suomen Akatemia Tekesin tutkimusrahoituksen rakenne ja luomututkimus - Teknologiajohtaja Merja Hiltunen, Tekes Paneelikeskustelu: Luomututkimusohjelma edistämään strategisia tavoitteita. Ohjelmajohtaja Anu Harkki, SITRA Ylitarkastaja Tarja Haaranen, Ympäristöministeriö Ohjelmajohtaja Mari Walls, MTT Johtaja, professori Pirjo Siiskonen, HY Ruralia -instituutti Projektipäällikkö Minna Kanten, Finfood Luomu Ekokouluttaja Irma Kärkkäinen, Savon ammatti- ja aikuisopisto, Lähikeittiöhanke Tervetuloa vaikuttamaan kaikki luomututkimuksesta ja sen kehittämisestä kiinnostuneet!

5 Luomu valloittaa -juhlabuffet Tiistaina , klo , Mikpoli, Patteristonkatu 2, Mikkeli Luomu valloittaa makuhermot ja juhlistaa Luomupäivät Maaherra Pirjo Ala-Kapee julkistaa Vuoden Luomutuote -kilpailun voittajan. Lisäksi ojennetaan tuoreet Portaat Luomuun -diplomit. Pääosassa illan tarjoilussa ovat luomuraaka-aineet ja lähialueen tuotteet. Ruokailun päätteeksi Anne Linnonmaan muotinäytös. Menu Hedelmäistä juustosalaattia Papu-linssisalaattia Marinoituja siitakesieniä sipulipedillä Etelä-savolainen rieskavalikoima Kotitekoista Tallin ruisleipää Savolaista pestolevitettä ja tyrnivoita Kokonaisena savustettua lammasta ja viherherukkakastiketta Särä- ja kaskijuureksia Rosmariiniperunoita Suklaista marjahyytelökakkua, kahvia, teetä Juomat Saskatoon mehucocktail Can Vendrell Brut Reserva Douce Nature Chardonnay, Ranska, tai Douce Nature Merlot, Ranska Baari aukeaa klo Tervetuloa juhlaan ja nauttimaan aidoista herkuista! Tilaisuuden hinta 35 Ilmoittautuminen viimeistään Luomupäivät 2007 tapahtuman ilmoittautumislomakkeella tai erikseen seuraavasti: sähköpostilla: netissä: faxilla / Riitta Halonen puhelin / Riitta Halonen Kerro ilmoittautumisesi yhteydessä laskutusosoite ja mahdolliset ruokarajoitteet.