Tervetuloa reilusti suomalaiseen Savottaan! Welcome to the genuinely Finnish restaurant Savotta!

Transkriptio

1 Tervetuloa reilusti suomalaiseen Savottaan! Ravintola Savotta on kunnianosoitus sadoille tuhansille metsä- ja uittomiehille sekä työmaiden emännille, unohtamatta tehtaan patruunaa. Heillä on ollut sisua, sitkeyttä ja vastuuntuntoa. Heidän avullaan Suomella on ollut mahdollisuus vaurastua ja nousta menestysvaltioiden joukkoon. Savotan sisustuksesta löydät aitoja vanhoja esineitä menneiltä vuosikymmeniltä ja savotta-ajoilta. Alakerran ravintolasalin yli satavuotiaat lattialankut, vanhat tuolit ja pöydät olemme tuoneet eri puolilta Suomea. Astiastosta löytyy vanhaa sekä uutta suomalaista Arabiaa. Puhtaista suomalaisista metsistä ja vesistöistä olemme hankkineet parhaat raaka-aineet, kuten riistan, kalan, sienet ja marjat. Toivottavasti nämä asiat yhdessä hyvien juomien ja ystävällisen huolenpitomme kanssa johdattelevat sinut menneiden aikojen nostalgiseen tunnelmaan. Welcome to the genuinely Finnish restaurant Savotta! Restaurant Savotta (Finnish for a logging site) pays homage to the hundreds of thousands of loggers, log floaters and logging site matrons of yesteryear and of course also the mill owners. In their hard work they have shown Finnish Sisu persistence, reliability and responsibility. It is thanks to them that Finland has prospered and become a modern country. In the decor of Savotta you can see the genuine old artefacts dating back to Finnish homes and logging sites from the old days. Downstairs dining room s hundred-year-old floor planks, as well as the old chairs and tables, have been brought from various parts of Finland. The tableware includes old and new china of the world-renowned Finnish Arabia. We have also acquired the best foods from the clean forests and waters of Finland - game, fish, mushrooms and berries. We hope that Savotta s unique milieu and tasty dishes, together with fine beverages and friendly service, will create a nostalgic atmosphere that takes you back in time to the old days of Finland. Sisulla ja Sydämellä With Finnish Sisu and a Warm Heart, Anne & Sakari Tainio ravintoloitsijat restaurateurs

2 Eturuuat Savotassa rypyteltyä riisipiirakkaa (L)... 13,90 siikacevicheä ja mätimoussea Suursavotta...22,50 Lajitelma parhaita suomalaisia alkupaloja maalta ja vedestä Saaristolaisleipää ja karviaisporkkalaa (Vegaaninen,M)... 13,90 punajuurihummusta Koskenlaskija-savuporokeittoa (L)... 13,90/19,90 timjamiöljyä ja rieskakrutonkeja Uittopaikan kalasaaliin mukaan vaihtuva kermainen kalakeitto (L,G)...12,90/18,90 ja tillivoita Saatavana myös kirkkaana. Eturuokien kanssa tarjoillaan talon leipää ja voita. Väliruoka Kainuun karhumaistiainen (L,G)... 15,00 50 g ylikypsää Kainuun karhua täyteläisessä liemessä M = maidoton L = laktoositon VL = vähälaktoosinen G = gluteeniton

3 Varsinaiset Sannin viherpihvi (Vegaaninen,M,G)...23,90 palsternakkahalkoja ja sienimuhennosta Hapankermalla paranneltua uunilohta (L,G)...26,90 perunamuusia ja rakuunaporkkanoita Paistettua siikaa (VL,G)...28,90 lakka-voikastiketta ja leipäjuusto-omenapaistosta Poron sisäpaistia ja hirvimakkaraa (L,G)...39,50 maa-artisokkapyreetä ja vadelmakastiketta Olutliemessä haudutettua karitsan potkaa (L,G)... 29,00 säräjuureksia ja paahdettua puikulaperunaa Ylikypsää Kainuun karhua (L,G)...59,50 röstiperunaa, kantarellipaistosta ja Grand Veneur -kastiketta Jälkimakiat Piimäkakkua (L)... 12,50 kahvijäätelöä ja metsämarjacrumblea Puolukkapiirakkaa (Vegaaninen,M)... 12,50 tervakinuskia ja vaniljalunta Paahtovanukasta Fazerin Sinisestä (G)... 12,50 mustikkasorbettia ja hunajakennoa Suomalaisia pientilajuustoja (G)... 12,90 lisukkeineen Mummon kori... 14,50 Lajitelma jälkiruoista Valmistetaan vähintään 2 henkilölle, hinta per henkilö. Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa henkilökunnalta. (EU-asetus 1169/2011)

4 Starters Homemade Karelian rice pie (L)... 13,90 served with whitefish ceviche and roe mousse Supreme Savotta...22,50 Assortment of best Finnish appetizers from land and water Archipelago bread with gooseberry cured carrot (Vegan,D)... 13,90 and beetroot hummus Soup of smoked reindeer and Koskenlaskija cheese (L)... 13,90/19,90 thyme oil and Finnish flat bread croutons Creamy fish soup with catch of the day (L,G)...12,90/18,90 and dill butter Without cream upon request. Starters are served with house bread and butter. Between Courses Tasty tidbit of bear from Kainuu region (L,G)... 15,00 50g slow-braised bear meat in rich braising stock D = dairy free L = lactose free LL = low lactose G = gluten free

5 Main dishes Sanni s green vegetable patty (Vegan,D,G)...23,90 parsnip logs, and mushrooms in oat cream Salmon baked in sour cream (L,G)...26,90 mashed potatoes and tarragon carrots Pan-fried whitefish (LL,G)...28,90 cloudberry butter sauce and pan-seared squeaky cheese with apple Topside roast of reindeer and elk sausage (L,G)...39,50 Jerusalem artichoke purée and raspberry sauce Lamb shank braised in beer broth (L,G)... 29,00 root vegetables and roasted Puikula potatoes Tender braised bear meat from Kainuu region (L,G)...59,50 rösti potato, sautéed chanterelles and Grand Veneur sauce Desserts Finnish buttermilk cake (L)... 12,50 coffee ice cream and forest berry crumble Lingonberry pie (Vegan,D)... 12,50 pine tar caramel sauce and vanilla snow Crème brûlée of Fazer s Blue milk chocolate (G)... 12,50 blueberry sorbet and honeycomb Finnish smallholding cheeses (G)... 12,90 with accompaniments Grandma s basket... 14,50 Assortment of desserts Prepared for two or more persons. Price per person. Please ask our staff for further information on dishes and ingredients causing allergies and intolerances. (EU Regulation 1169/2011)

6 Förrätter På Savotta handrynkade rispiroger (L)... 13,90 med sikceviche och rommousse Stor-Savotta...22,50 Sortiment av bästa finska delikatesser från mark och vatten Skärgårdsbröd och krusbärgravad morot (Vegansk,M)... 13,90 med rödbetshummus Soppa på rökt ren och Koskenlaskija-ost (L)... 13,90/19,90 timjanolja och tunnbrödkrutonger Gräddig fisksoppa enligt flottarens fiskelycka (L,G)...12,90/18,90 och dillsmör Fås också utan grädde. Förrätterna serveras med husets bröd och smör. Mellanrätt Kajanalandets björnsmakbit (L,G)... 15,00 50 g mörstekt Kajanalandets björn i fyllig buljong M = mjölkfri L = laktosfri LL = låglaktos G = glutenfri

7 Varmrätter Sannis grönbiff (Vegansk,M,G)...23,90 palsternackaklyftor och svampstuvning Ugnsbakad lax med gräddfil (L,G)...26,90 potatismos och dragonmorötter Stekt sik (LL,G)...28,90 hjortron-smörsås och brödost-äppelpaj Reninnanlår och älgkorv (L,G)...39,50 jordärtskockspuré och hallonsås I ölbuljong bräserad lammlägg (L,G)... 29,00 rotsaker och rostade puikulapotatis Extramör Kajanalands björn (L,G)...59,50 röstipotatis, kantarellstuvning och Grand Veneur -sås Efterrätter Surmjölkskaka (L)... 12,50 kaffeglass och skogsbärcrumble Lingonpaj (Vegansk,M)... 12,50 tjärtjinuskisås och vaniljsnö Crème brûlée på Fazers Blå (G)... 12,50 blåbärssorbet och honungskaka Finska smågårdsostar (G)... 12,90 med tillbehör Mormors korg... 14,50 Efterrättssortiment Tillreds för två eller flera personer, pris per person. Var vänlig och fråga vår personal efter ytterligare information om rätter och ingredienser som orsakar allergier och intolerans. (EU Förordning 1169/2011)

8 Vorspeisen Hausgemachte Karelische Reispirogge (L)... 13,90 mit Felchen-Ceviche und Rogenmousse Groß-Savotta...22,50 Auswahl bester finnischer Appetithappen vom Land und Wasser Archipelbrot mit Stachelbeermarinierten Karotten (Vegan,M)... 13,90 Rote Beete Hummus Geräucherte Rentier-Suppe mit Koskenlaskija Käse (L)... 13,90/19,90 Thymianöl und finnische Flachbrotcroutons Sahnige Fischsuppe je nach Fangsaison (L,G)...12,90/18,90 mit Dillbutter Auf Anfrage ohne Sahne. Vorspeisen werden mit Hausbrot und butter serviert. Zwischengang Bärenfleisch-Leckerbissen (L,G)... 15,00 50 g zartgeschmortes Bärenfleisch aus der Kainuu Region, serviert in herzhafter Schmorbrühe L,G M = milchfrei L = laktosefrei La = laktosearm G = glutenfrei

9 Hauptspeisen Sanni s grüner Gemüsekuchen (Vegan,M,G)...23,90 Pastinakenstämme und Pilze in Hafersahne In Sauerrahm gebackener Lachs (L,G)...26,90 Kartoffelpüree und Estragon-Karotten Gebratene Felchenfilets (La,G)...28,90 Moltebeeren-Buttersoße und quietschender Käse-Apfel-Auflauf Rentierbraten und Elchwurst (L,G)...39,50 Topinamburpüree und Himbeersoße Lammkeule in Bierbrühe geschmort (L,G)... 29,00 Wurzelgemüse und geröstete Puikula-Kartoffeln Zartes Bärenfleisch aus der Kainuu Region (L,G)...59,50 Rösti-Kartoffeln, sautierte Pfifferlinge und Grand Veneur Soße Desserts Finnischer Buttermilchkuchen (L)... 12,50 Kaffee-Eis und Waldbeerenkrümeln Preiselbeerkuchen (Vegan,M)... 12,50 Tannenteer-Karamellsoße und Vanille-Schnee Crème Brûlée aus Fazer s Blauer Milchschokolade (G)... 12,50 Blaubeersorbet und Honigkuchen Finnischer Bauernkäse (G)... 12,90 mit Beilagen Omas Körbchen... 14,50 Auswahl an Desserts Vorbereitet für zwei oder mehr Personen. Preis pro Person. Unser Personal informiert Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten. (Verordnung EU Nr. 1169/2011)

10 Закуски Домашняя калитка с рисом... 13,90 подается с севиче из сига и муссом с икрой Сытная «Савотта»... 22,50 Ассорти из лучших финских закусок Хлеб Архипеллаг с маринованной в крыжовнике морковью (веганское блюдо)... 13,90 хумус из свеклы Суп с копченой олениной и сыром Коскенлаския... 13,90/19,90 масло с тимьяном и ржаные гренки Рыбный суп на сливках ,90/18,90 и масло с укропом По вашему желанию суп приготовят без сливок на прозрачном бульоне Закуски подаются с домашним хлебом и крестьянским маслом. А вы пробовали медвежатину? Дегустационная порция...15,00 50г тушеного мяса медведя из Кайнуу в бульоне

11 Основные блюда Овощная котлета от Санни (веганское блюдо) ,90 пастернак и грибной соус на овсяных сливках Лосось в сметане... 26,90 картофельное пюре и морковь с эстрагоном Жареный сиг... 28,90 соус из морошки на масле и запеканка из лапландского сыра с яблоками Филе оленя и колбаса из мяса лося... 39,50 пюре из топинамбура и малиновый соус Ножка ягненка, тушенная в пивном бульоне... 29,00 корнеплоды, жареный лапландский картофель Тушеное мясо медвеля из Кайнуу... 59,50 картофель решти, запеканка из лисичек и соус Гранд Венюр Десерты Кекс из кефира... 12,50 кофейное мороженое и крамбл из лесных ягод Брусничный пирог (веганское блюдо)... 12,50 карамель со смолой и ванильный снег Крем-брюле из молочного шоколада Фазер... 12,50 черничный сорбет и медовое печенье Сырная тарелка от финских сыроварен ,90 дополнение к сырам Бабушкино лукошко... 14,50 Ассорти десертов Готовится минимум на двоих, цена указана на одного Дополнительную информацию о блюдах, а также возможных аллергенных продуктах, можно узнать у наших официантов. (Декрет ЕС 1169/2011)

12 スターター ホームメードのカレリヤ ライス パイ... 13,90 セビチェ ( ホワイトフィッシュのマリネ ) と魚卵ムース添えサヴォッタ とっておきのお薦め...22,50 フィンランド各地の肥沃な土壌と湖水から漁れるリッチな食材を使った前菜料理取り合わせアーキペラゴ群島産のパン カシスとニンジン添えビーガン... 13,90 ビーツ フムス ( ペースト ) 添え燻製トナカイのスープとコスケンラスキヤ チーズ ( とろけるチーズ )... 13,90/19,90 タイム ハーブオイルとフィンランド産リエスカパンのクルトン本日の魚のクリームスープ...12,90/18,90 ディルバター添えクリーム無しのクリアスープをご希望の方はお申し出下さい スターターにはホームメードのパンとバターが付きます スターターとメインコースの間のお薦めメニュー カイヌー地区で獲れた熊肉 ( 美味しいひとくち )... 15,00 リッチなストックでじっくりと煮込んだ熊肉 50g

13 メインコース 青野菜のパイビーガン...23,90 パースニップ ( 白ニンジン ) とマッシュルームをオーツクリームで味付けサワークリームで焼いたサーモン...26,90 マッシュポテトとタラゴンハーブで味付けしたニンジン添えホワイトフィッシュのステーキ...28,90 クラウドベリー バターソースと焼きチーズ アップル添えトナカイのローストと大鹿のソーセージ...39,50 キクイモのピューレとラズベリーソース添えビール ストックで煮込んだラム肉... 29,00 根菜とローストしたラップランド産ポテト添え 柔らかく煮込んだカイヌー地区で獲れた熊肉... 59,50 ポテトとアンズ茸のソテー グランヴヌール ソース添え デザート フィンランド風バターミルクケーキ... 12,50 コーヒーアイスクリームと森の木の実のクランブルリンゴンベリー パイビーガン... 12,50 松ヤニ カラメルソースとバニラパウダーフッツェー社のブルーミルクチョコレートを使ったクリーム ブリュレ... 12,50 ブルーベリー ソルベとハニカムミニ フィンランドチーズ取り合わせ... 12,90 グランマ ( おばあちゃん ) のバスケット... 14,50 デザートの取り合わせ 2 名様以上のご注文を承ります 料金は 1 名様分です 食材にアレルギーや受け付けないものがある方はお気軽にスタッフにお尋ねください (EU 規則 1169/2011)

14 开胃菜 Savotta 卡累利阿米饼... 13,90 柠檬汁醃生白鲑和鱼子酱慕斯 Savotta 极品...22,50 各种来自芬兰最好的陆产和水产品的开胃菜 群岛黑面包和醋栗胡萝卜素食... 13,90 甜菜根鹰嘴豆泥 Koskenlaskija 奶酪与熏驯鹿汤... 13,90/19,90 百里香油和油炸芬兰扁平面包丁 鲜奶油鱼汤 ( 根据当日捕获的新鲜鱼货 )...12,90/18,90 配莳萝黄油也可选择清汤开胃菜配备招牌面包和黄油 小吃 品尝凯努区熊肉... 15,00 50 克浓郁高汤烂炖凯努区熊肉

15 主菜 桑尼绿色蔬菜饼素食...23,90 欧防风切块和炖蘑菇 酸奶油烤三文鱼...26,90 土豆泥和龙蒿胡萝卜 煎白鲑...28,90 云莓黄油酱和煎面包奶酪与苹果 驯鹿后腿内侧肉和驼鹿香肠...39,50 菊芋泥和覆盆子酱 啤酒浓汤炖羊腿... 29,00 根茎类蔬菜和烤普库拉土豆烂炖凯努区熊肉...59,50 瑞士薯饼, 煎鸡油菌和 Grand Veneur 酱汁 甜点 芬兰酸牛奶蛋糕... 12,50 咖啡冰淇淋和森林浆果碎酥 越橘派素食... 12,50 松焦油焦糖和香草雪 Fazer 蓝色牛奶巧克力焦糖布丁... 12,50 蓝莓雪葩和蜂窝 芬兰小农场奶酪... 12,90 加各种配菜 祖母的篮子... 14,50 甜点拼盘 为两位或两位以上顾客烹饪, 价格为每位单价 请向我们的工作人员询问更多有关菜肴及配料引起食物过敏和乳糖不耐等的信息 ( 欧盟法规 1169/2011)