Developing Food Tourism in Finland. Terhi Hook, Visit Finland

Transkriptio

1 Developing Food Tourism in Finland Terhi Hook, Visit Finland

2 Ruokamatkailu on nousussa Booking.com: ¾ haluaa matkustaa ruoastaan / juomastaan tunnettuun matkakohteeseen Milleniaalit eniten kiinnostuneet yhdistämään ruokaa ja matkailua (79%) Lähde: Booking.com data Sept N=

3 Food Travel Monitor 2016 Ruoka ja juoma ovat tulleet yhä tärkeämmäksi motivaatiotekijäksi matkakohteen valinnassa. 80% mielestä kohteen kulinaarinen aktiviteetti tai vetovoima on vaikuttanut tietyn kohteen valintaan. Suosituimmat kulinaariset motivaatiotekijät matkan valinnassa olivat: saada nauttia paikallista ruokaa tai juomaa 57% vierailla kuuluisassa ravintolassa 33% osallistua ruoka- tai juomafestivaaliin 28% osallistua opastetulle ruoka- tai juomaretkelle 24% 3 Lähde: WFTA Worl Food Travel Association, Food Travel Monitor 2016

4 Tutkimustietoa ruokamatkailusta: Food Travel Monitor 2016 Tulevia ruoka- ja juomatrendejä Vegaaniruoka Slow food Ruokarekat ja katuruoka Artesaanioluet Lähiruoka, luomu Terveellinen ruoka, luonnollinen - ja luomuruoka (Kiina) Lähde: WFTA Worl Food Travel Association, Food Travel Monitor 2016

5 Image about Finnish food I think that Finland offers appealing food. Strongly Disagree Disagre e Neutral Agree Strongly Agree Average ALL RESPONDENTS 8 % 9 % 55 % 20 % 7 % 3.09 Culinary Travelers 7 % 8 % 49 % 25 % 11 % 3.24 Non-Culinary Travelers 9 % 10 % 62 % 15 % 4 % 2.96 Have Visited Finland 3 % 4 % 29 % 38 % 27 % 3.82 Not Visited Finland 9 % 10 % 59 % 18 % 5 % 3.01 Based on a Likert-type scale (1-5), anchored by Strongly Disagree and Strongly Agree WFTAn Word Food Travel Monitor Survey 2016, Suomen räätälöidyt kysymykset

6 Luontomatkailijat hakevat myös ruokaelämyksiä Lähde: Adventure Travel Trade Association; Taste the Adventure

7 Suomen ensimmäinen Ruokamatkailustrategia Visit Finland ja Maa- ja metsätalousministeriö, toteuttajana Haaga- Helia AMK Strategia määrittelee tuotekehityksen painopisteet kärkituotteet viestittää suomalaisen ruokamatkailun ydinviestin ja tarinan Also available as video:

8 Suomalaisen ruokamatkailun ydinviestit Taste of place Eat local! Rikas suomalainen ja paikallinen ruokakulttuuri Idän ja lännen vaikutukset, ruokaperinteet Lähellä tuotettua ruokaa, luonnonantimet, ruokaa suoraan metsästä lautaselle, jäljitettävyys Tutustuminen suomalaisuuten ja paikalliseen elämäntapaan ruoan kautta Suomalainen elämäntapa ja luontosuhde näkyy ruokakulttuurissamme Arktiset maut - arktisuus on eksoottista

9 Suomalaisen ruokamatkailun ydinviestit Pure and clean Finnish food Eat wild and pure! Suomalainen ruoka on puhdasta, luonnollista ja terveellistä, se tekee hyvää ihmiselle. Suomi on maailman puhtain ja vihrein maa. YALE Environmental Performance Index eli EPI-indeksin mukaan Suomi on ykkönen. (2016) Euroopan puhtaimmat elintarvikkeet. Puhdas luonto tarjoaa puhtaita, villejä marjoja, yrttejä, sieniä, kalaa ja lihaa. Arktinen elinympäristö tuo kasveihin ainutkertaisia aromeita ja terveysvaikutuksia.

10 Suomalaisen ruokamatkailun ydinviestit Cool and creative Eat cool and creative! Rento pohjoismainen keittiö, innovatiiviset uudet kokit ja uudet upeat suomalaisuudesta ammentavat trendikkäät ravintolat Kulinaariset ilmiöt kuten ravintolapäivä tai wild food Uudet ruokainnovaatiot, kuten nyhtökaura

11 Tuotesuositukset ruokamatkailuun Yleiset kriteerit mm. Suomalaisia tai paikallisia ruokalajeja Lähiruokaa, luomuruokaa, villiruokaa, nimisuojattuja tuotteita Paikallisuus myös tarinoiden ja alkuperän kautta Esteettinen esillepano Ruokatuliaisia saatavilla Teemakohtaiset kriteerit mm. Hyvinvointi Ruoan terveellisyys ja terveysvaikutukset Erityisruokavaliot Kulttuuri: Raaka-aineiden ja ruoanlaittotapojen suomalaisuus, perinneruoat Osallistaminen

12 Matkailu 4.0: Ruokamatkailu elämykselliseksi osaksi Suomen matkailumaakuvaa Tavoitteet Mielikuvaa suomalaisesta ruoasta positiivisemmaksi. Lisätä matkailijoiden määrää ja matkailutuloa Suomessa houkuttelemalla matkailijoita hyvien ruokaelämysten avulla. Lisätä ruokaan liittyvien elämysten paketointia ja ruoan hyödyntämistä matkailutuotteissa. Luoda kv-markkinoilla aktiivisesti toimiva kärkiyrittäjien ja kärkidestinaatioiden verkosto ja kartuttaa kärkituotteiden määrää. Parantaa ruokamatkailutarjonnan laatua. Päämarkkinat: Saksa, Italia, Ranska, UK, USA Tuotteet Ruokaelämykset, ruokaretket, ruokareitit, ruokatapahtumat, pohjoismaisen keittiön trendiravintolat, suomalaisiin raaka-aineisiin erikoistuneet ravintolat, kahvilat, baarit, ruoalla profiloituvat majoituskohteet, kärkiviesteihin sopivat elintarvikkeet

13 Miten Suomea markkinoidaan?

14

15 BtoC markkinointi: Grüne Woche Berliini 2016, 2017, 2018, 2019 Yhteistyö MTK, MMM, Food from Finland, Visit Finland Kuluttajamessu, ruoka, elintarvikkeet, maatalous Kuva vuoden 2016 osastosta

16 Yhteistyö elintarvikealan kanssa Lieferello, Saksa

17 Yhteistyö elintarvikealan kanssa CITTI, Saksa

18 2018 ruokamarkkinointia Grüne Woche 2018 kuluttajamessut, Berliini, Saksa Saksan tärkein kulinaarinen aikakauslehti Feinschmecker, Suomiliite, Saksa Saksa, Berliini, Culture Finland-yhteistyö, Kultur aus Finnland, helmikuu 2018 UK, National Geography promootio, kevät 2018 UK, Lontoo, Good Housekeeping Party, toukokuu 2018

19 Tulevaa markkinointia kohdemarkkinoilla Ranska, Pariisi, Be Nordic ammattilais- ja kuluttajatapatuma marraskuu 2018 Ranska, Strasbourg, joulumarkkinat, kuluttajatapahtuma, joulukuu 2018 Saksa, Mannheim, Kultur aus Finland, marraskuu 2018 Saksa, Berlin, Grüne Woche ruoka-alan messut, Suomi pääpartnerimaa, tammikuu 2019 Saksa, Berlin, KaDeWe suomalaiset ruokaviikot, yhteistyö Food from Finland, Grüne Wochen kanssa samaan aikaan. Saksa, Lieferello online-shop-kampanja Saksa, Absolut Slow kampanja, Food & Travel -liite

20 Tulevaa markkinointia kohdemarkkinoilla Itävalta, Finnish Design Week, Craft Beer Festival UK, Lontoo, Finnish Cooking Challenge ja PR-tapahtuma ja Suomi-viikko USA, LA, Street Food Truck kesä 2019 Tuotekehitys Yhteistyö Hungry for Finland/Haaga-Helia tuotekehityshankkeen kanssa. Tarinallistamistyöpajoja, tuotteistamistyöpajoja Osaamisen lisäämistä uusista markkinoista UAE, Intia

21 Kansallinen ruokamatkailukilpailu 2017 kilpailu parhaillaan meneillään Vuonna osallistujaa Voittaja: From Guesthouse to Guesthouse tour 3 muuta palkittua Palkintona markkinointivideo: From Guesthouse to Guesthouse: Malmgård: Mustion linna Kultahovi:

22 Food Tourism Video Web link:

23 Kiitos!