Olemmeko ruokakasvatuksen taitekohdassa?

Transkriptio

1 Olemmeko ruokakasvatuksen taitekohdassa? Ruukku ry/ruokakasvatuksen seminaari Kuvat: Ksshp/Sapere-hankkeet, Viestintävalkea ja VRN Arja Lyytikäinen, pääsihteeri Helsinki

2 Sapere-ruokakasvatus Suomeen Ruotsin kautta: Sapere i Sverige: MAT, SMAK, PRAT Att kunna smaka, att vara vis Ett pedagogiskt verktyg för att uppmuntra barn att uppleva mat med alla sinnen och sedan sätta ord på sin upplevelse.

3 10 vuotta Makukoulu hankkeita Maa- ja metsätalousministeriö Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisen ohjelma (SRE) VN Makukouluhankkeet, Keski-Suomen sairaanhoitopiiri ja verkostokumppanit Varhaiskasvatuksen ruokakasvatus-hankkeet I-IV, Sosiaali- ja terveysministeriö Opetusministeriö Kotitalousopettajien liitto Makukoulu ABC kouluille Koulujen kerhokeskus Makukerhoaineisto koulujen kerhoihin Järjestöjen ruokakasvatus hankkeet ja jatkuu ja mm. koulu- ja päiväkotiruokailudiplomit

4 Söishän niitä, kun tietäis mitä ne ovat!

5 Lapsi on synnynnäisesti utelias Kohdatessaan uusia asioita lapsi käyttää oppimisensa apuna kaikkia aistejaan Leikkiminen, tutkiminen, ilmaiseminen ja liikkuminen ovat lapselle luontaisia tapoja toimia ja ajatella Tutkiva ihmettely on luontaista lapselle syntymästä saakka. Ruoka on tutkimisen ja aistimisen, aarreaitta Lähde: Vasu/Miten lapsi oppii

6 Ensimmäiset oppaat Sitra, 2008 Sitra/Jyväskylän kaupunki, 2009 Koulujen kerhokeskus 2010 Ruukku ry, 2012

7 Sapere-aistilähtöisen ruokakasvatuksen kehittäminen suomalaiseksi sovellukseksi varhaiskasvatukseen Saatavissa: stoiminta/hankkeet/sivut/ruokakasvat us-varhaiskasvatuksessaraportti.aspx

8 Lasten ruokakasvatus Ruokaoppimisen kokonaisvaltaista tukemista Kulttuuri- ja taidekasvatusta Tapakasvatusta Hygieniakasvatusta Kuluttajakasvatusta Ympäristökasvatusta Suvaitsevaisuuskasvatusta Kuva: Lasten keittiöpuuhapassi Anne-Mari Leppäniemi Yhteistä hyvinvointia ruoan äärellä ruokatajun rakentumista

9 Ruokakasvatuksen kehittämistyön viitekehys Tunteet Ruokaitsetunto Sapere - 5 aistia ruokamaailmaan - tutkiminen, leikki, kokeminen ja ilmaiseminen - lapselle merkityksellisten kokemusten huomioiminen -vuorovaikutuksellinen kohtaaminen Taidot Kunnan hyvinvointistrategia Ruokakulttuuri Ruoka -lapsen hyvinvointia ja terveyttä tukeva ruokailu - ruokaa ja ruokailua arvostava ympäristö - viisi askelta terveempään tulevaisuuteen -päivähoitoruokailusuositus - lapsilähtöinen ruokalistatoteutus Lapsi Tavoitteena on iloisesti ja myönteisesti ruokaan suhtautuva lapsi, jonka ruokamieltymykset rikastuvat ja kiinnostus ruokamaailmaan kasvaa Kasvatuskumppanuus - lapsen perhe ja suku - yhteistyökumppanit -moniasiantuntijuus AK ja AL Asenteet Varhaiskasvatusympäristö Vasu -lapselle ominainen tapa oppia ja toimia - kasvattajayhteisön toiminta ja ruokakasvatuksen linjaukset -lapsi yksilönä: lapsen oma Vasu Tiedot Arvot Lähde: KSshp/ Sapere-hanke, 2009

10 Jokainen ruokailutilanne on ruokakasvatustilanne

11

12 Aistilähtöinen ruokakasvatus toimintoina

13 Lapset itse: keittiötehtävät itse tehdyt välipalat

14 Ruokaleikit tutkiminen - aistiminen Kuva: MKNK/Kasvisaarteen arvoitus

15 Luonnon ja kasvun ihmeisiin ja ruoan alkuperään tutustuminen Kuva: Sapere-hanke

16 Mitä ruokakasvatuksessa on saavutettu? Ruokakasvatus on saatu - Perusopetuslakiin ( 31), ja opetussuunnitelman perusteisiin Varhaiskasvatuslakiin, 2018 ( 11) Varhaiskasvatuksen valtakunnallisiiin perusteisiin, 2016 Sisällölliset ja toiminnalliset tavoitteet Perusta toiminalle koko varhaiskasvatuksessa linjattava kunta Vasussa Neuvontajärjestöjen toiminnassa aktiivinen työmuoto Terveydenhuollossa mm. Neuvokas Perhe -aineistossa Ravitsemusterapian menetelmissä ym.

17

18 Saavutuksia: Ruokakasvatus osaksi ruokailusuosituksia VRN ja THL, 2016, uudistettu painos 2019 VRN, OPH ja THL, 2017 VRN, OPH ja THL, 2018

19 Onnistunut ruokailu ja ruokakasvatus Varhaiskasvatuksen TOIMINTAKULTTUURISSA ruokailu ja ruokakasvatus liittyvät terveyden ja hyvinvoinnin edistämisen, kasvatuksen, opetuksen ja hoidon tavoitteelliseen ja toiminnalliseen kokonaisuuteen. Varhaiskasvatussuunnitelman perusteet

20 Saavutuksia: Hyviä käytäntöjä, jotka leviävät Ruokakasvatus on sisällytetty kansallisiin ruoka- ja terveyspoliittisiin ohjelmiin Hyvien käytäntöjen levittäminen, varhaiskasvatus ja koulut Mukana hyvinvoinnin ja terveyden edistämisen hankkeissa ja kirjattu useisiin alueellisiin ravitsemussuunnitelmiin toimintana Rahoitusta tällä hetkellä mm. MMM:stä, STM:stä ja Sitrasta mm. Luontoaskel Hyvinvointiin hanke Maistuva Koulu -hanke Ruokakunta hanke

21 Ruokakasvatusta suunnitellaan entistä useammin yhdessä: Pedagoginen ruokalista työkaluksi

22

23 Lapset luontoon ruoan juurille Päiväkotilapset retkellä Leppäsen perunatilalla

24 Ammattilaiset ensin: Ruokakasvatuksen täydennyskoulutukseen kokemukselliset aistityöpajat

25 Ruokailusuosituksiin on liitetty työkaluja sekä laadittu yhteisiä indikaattoreita varhaiskasvatusikäisten lasten ravitsemuksen seurantaan kansallisesti ja varhaiskasvatuksen järjestäjätason sekä yksiköissä tapahtuva itsearvioinnin ja työn kehittämisen tueksi. RUOKAILUN JA RUOKAKASVATUKSEN SEURANTA JA ARVIOINTI

26 Miten tästä eteenpäin? 1. Hyvien toimintamallien perusta saavutettu Ruokakasvatuksen menetelmiä kehitetty ja jalkautettu hankkeina Systemaattinen ja saavutettavissa oleva ammattilaisten menetelmäkoulutus puuttuu järjestettävä 2. Tieteeteellinen tutkimusperusta vahvistumassa Vaikuttavuus- ja seurantatutkimus alussa 3. Toimivat ja arvioidut kansalliset, toiminnan järjestäjä- ja yksikkötason indikaattorit ja arviointityökalut puuttuvat rakennetaan hankkeissa 4. Ruokakasvatuksen jalansija opetussisällöissä ja hyvinvoinnin ja terveyden edistämisessä aukeamassa matkaa toteutumiseen

27 Kuva: Miia Immonen/Mimago