Kokonaisvaltainen toksisuusarviointi: Elintarvikkeet ja elintarvikekontaktimateriaalit

Transkriptio

1 BioSafe Simple Solutions for Complex Matters Kokonaisvaltainen toksisuusarviointi: Elintarvikkeet ja elintarvikekontaktimateriaalit Ulla Honkalampi Toimitus- ja laboratorionjohtaja

2 Elintarviketoksisuus: Myrkkyjä elintarvikkeissa? Elintarviketurvallisuuden osa-alueet: Mikrobiologinen turvallisuus: tarkkaan säädelty Lisäaineet: Vain hyväksytyt käytössä Kemialliset kontaminantit: Valvotaan analyyttisesti Tuntemattomat yhdisteet ja yhteisvaikutukset???? 2

3 Perinteisten testausmenetelmien ongelmia " Eläinkokeet kalliita, hitaita, eettisesti arveluttavia, soveltuvat kemiallisesti tunnetuille puhdasaineille " Kemiallinen analytiikka Soveltuu vain tunnetuille yhdisteille " Erityisiä ongelmia: " Piikkimetsä " Kemiallisesti karakterisoimattomat yhdisteet " Cocktailvaikutukset 3

4 Uudet testausmenetelmät: BIOTESTIT " Biotestit kuvaavat nopeasti ja luotettavasti onko tutkittavassa materiaalissa terveydelle haittaa aiheuttavia aineita " Kokonaisvaltainen kuva materiaalin biologisesta aktiivisuudesta " Biotestejä on kehitetty ja sovellettu kemiallisesti kompleksisille materiaaleille ja yhdisteille joiden kemiallinen rakenne on tuntematon, tai vaikutuksille, jotka eivät ole rakenteen perusteella ennakoitavissa (esim. nanopartikkelit)

5 Biotestien rajoitukset Ilmaisevat toksisuuden, mutta eivät anna tietoja sen aiheuttajasta (kemiallisesta luonteesta) Kaikkia toksikologisia vaikutuksia (esim. elintoksisuutta) vaikea mallintaa soluviljelmin

6 Biotestit - periaate Aineen/tuotteen biologisen aktiivisuuden* määrittäminen In vitro testausta " Viljellyillä nisäkässoluilla " Mikrobeilla Testaamalla vaikutus organismiin " Esim: nematodit (Chaenorhabditis elegans) *Biologinen aktiivisuus aineen hyödylliset tai haitalliset vaikutukset elävässä organismissa 6

7 Biotestityypit " Sytotoksisuustestit Välitön toksisuus Viivästyneet vaikutukset " Genotoksisuustestit Esim. Ames, komeetta syöpävaarallisuus " Muita biotestejä hermostovaikutukset hormonihäirikkötestit Simple solu+ons for complex ma2ers 7

8 Esimerkkejä testeistä Sytotoksisuus ISO Mitokondrio- ja membraanivauriot (Karjun siittiösolujen liikkuvuuden inhibitiotesti) Subletaalitoksisuus (RNA synteesin inhibitiotesti CEN, vierasainemetabolian induktio CEN) Genotoksisuus (Ames testi, Komeettatesti) Neurotoksisuus (nematodimalli) Antimikrobinen aktiivisuus Toksisten yhdisteiden migraatio 8

9 Esimerkkejä sovelluksista Kierrätysmateriaalit Luonnonaineet Nanomateriaalit Biohajoavat materiaalit Paperi, kartonki, muovi, metalli Puhtaat aineet, seokset Kosmetiikan raaka-aineet Tekstiilit

10 Tapausesimerkki 1. Elintarvikepaperi ja -kartonki EU- projek+ssa (BIOSAFEPAPER, QLK1- CT ) pystyoin sokkotutkimuksessa biotes+en avulla löytämään ei- elintarvikelaatua olevat materiaalit Paperi- ja kartonkituo2eiden biotestaus edelleen ajankohtaista (EU:lla ei erityistä lainsäädäntöä tälle pakkausmateriaaliryhmälle) 10

11 Tapausesimerkki 2: Myrkyllinen sohvakangas Vuonna 2008 huonekalukangas aiheuo kulu2ajille vakavia iho- oireita Kemiallisen syyn etsiminen kes+ useita kuukausia; myrkylliseksi aineeksi iden+fioi+in homeenestoaine (dimetyylifumaraao) MUTTA Tämä ei koko totuus: Biotesteissä kangasuute oli eri2äin sytotoksista ja lisäksi genotoksista (syöpävaarallisuus?) Piikkimetsän tutkiminen biotestein paljas+ käytetyn väriaineen toksisuuden Simple solu+ons for complex ma2ers 11

12 Elintarviketurvallisuuden uusi haaste: nanopartikkelit ja nanomateriaalit BioSafe Special Laboratory Services Ltd on osallistunut kansallisiin ja kansainvälisiin tutkimusprojekteihin, joissa on testattu erityyppisten nanopartikkeleiden toksisuutta Reinventing Paper (REP) (Tekes) Scale-Up nanoparticles in Modern Papermaking (SUNPAP) (EU 7th framework project, ) Muut asiakasprojektit Biotestien on todettu soveltuvan myös nanoteknologian sovellutuksiin

13 BioSafe Special Laboratory Services Ltd Oy " Laboratoriopalvelut " Toksisuustutkimukset " Elintarvikelainsäädäntöön liittyvät asiantuntijatehtävät " Pakkausmateriaaleihin liittyvät asiantuntijatehtävät 13

14 Kiitos mielenkiinnostanne! Ulla Honkalampi Toimitus- ja laboratorionjohtaja Biosafe Special laboratory services Ltd. PL Kuopio 14