keittiössä Näin ruokatrendi saa alkunsa Ravintolasuunnittelua palkitun Vertti Kiven tapaan Kolumni: Sosiaalinen media ravintoloiden työkaluna

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "keittiössä Näin ruokatrendi saa alkunsa Ravintolasuunnittelua palkitun Vertti Kiven tapaan Kolumni: Sosiaalinen media ravintoloiden työkaluna"

Transkriptio

1 keittiössä Atria Food Servicen asiakaslehti 1/2013 Näin ruokatrendi saa alkunsa Ravintolasuunnittelua palkitun Vertti Kiven tapaan 4 12 Kolumni: Sosiaalinen media ravintoloiden työkaluna Talven ruokaohjeet I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 1

2 Sisältö: PÄÄKIRJOITUS 4 TRENDEJÄ Studia GENERALIA10 12 À LA KIVI Menestystarina huipulta18 21 SPECIAL Ravintolasuunnittelua Atrialta Virpi, hei! RUOKAOHJEITA TALVEEN 24 2 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

3 Pääkirjoitus PÄÄTOIMITTAJA PAULA VIRTANEN TOIMITUS PAULA VIRTANEN TARJA SILLANPÄÄ JANNE TIRKKONEN MARJA PIRTTIKOSKI EIJA VIRTANEN RAILI HEININEVA ANTTI LEHTINEN BLINK HELSINKI ULKOASU BLINK HELSINKI KANNEN KUVA ELVI RISTA RUOKAKUVAT SAMI HELENIUS PAINOPAIKKA MUSTASAAREN PAINOTALO OY OSOITEMUUTOKSET PS. Millaisen jutun sinä haluaisit lukea Atria Keittiössä -lehdestä? Kerro ideasi meille osoitteessa: Enemmän kuin lihaa ATRIA on yli 100-vuotias perinteinen suomalaisyritys, jonka kaikki tuntevat kodeissa, kouluissa ja marketeissa. Ennen kaikkea meidät tunnetaan suomalaisissa ammattikeittiöissä. Atria mielletään yleensä lihataloksi hyvä niin, sillä mottomme on ylivoimainen lihan osaaja. Ylivoimainen osaaminen muodostuu monista tekijöistä, kuten vastuullisista suomalaisista kasvattajista, Atrian liha-alan ja käsityön ammattilaisista, tehokkaasta logistiikasta ja tietenkin erinomaisesta laadusta, joka maistuu lautasella. Liha on kärkituotteemme, mutta olemme paljon enemmän. Arvolupauksemme asiakkaillemme on olla tehokas ja kokonaisvaltainen ykköskumppani ruoka-alalla. Se tarkoittaa koko pakettia. Meiltä asiakas saa kattavan monipuolisen valikoiman: kasvikset, kastikkeet ja jatkuvasti laajenevan valikoiman muita ruokia kaikissa muodoissa. Meiltä tulee myös loistavat reseptit ja ideat sekä arkeen että juhlaan. Huipputarjoukset, maan paras toimitusvarmuus, ystävällinen palvelu ja nopeat verkkotilaukset ovat itsestäänselvyys. Asiakkaan kuunteleminen on tärkein avain kaikkeen edellä mainittuun. Sattuipa sopivasti, että tässä lehdessä esittäytyvät ne atrialaiset, jotka asiakkaitamme eniten kuuntelevat. Lehdessä kerrotaan Atria Food Servicen asiakaspalvelukeskuksen ammattilaisista sekä heidän työstään. Tämä lehti on tarkoitettu keittiöalan ammattilaisille. Tällä kertaa lehdessä käsitellään asioita, jotka eivät liity ruokaan. Vai liittyykö sittenkin? Ravintolan sisustus ja suunnittelu, itsensä peliin laittaminen ravintoloisijana ja yrittäjänä sekä ruokamaailman trendien seuraaminen ovat kaikki tämän lehden aiheita. Mielenkiintoisia lukuhetkiä, Paula Virtanen asiakkuusjohtaja Atria Food Service KUVA_SAMI HELENIUS I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 3

4 Trende j I ILMIÖITÄ SPECIAL I Saksalainen trendiguru, konsultti ja liikemies Pierre Nierhaus matkustaa jatkuvasti ruokamaailman uusimpien ilmiöiden perässä. Hän innostuu innostuneista ihmisistä, rakastaa klassisia ranskalaisravintoloita ja tykkää käydä pienissä baareissa. L iike-elämäksi kutsutaan osuvasti sitä elämää, jota liikemiehet elävät. Harva heistä kuitenkaan yltää samanlaiseen liikkeeseen kuin saksalainen Pierre Nierhaus. Viime syyskuussa hän sai lentoyhtiöiden allianssilta henkilökohtaisen kirjeen. Siinä kerrottiin herran viettäneen vuoden 2012 aikana lentokoneissa yli 14 vuorokautta. Parin viikon rupeama ei pidä sisällään lentokentillä, takseissa ja jonoissa vietettyä aikaa. Koko tämän ajan Nierhaus on lentänyt trendien perässä. Arvostettu gastronomiavalmentaja, trendikonsultti, ravintoloitsija ja kirjailija on mies, jonka asiakkaat ovat joka puolella maailmaa. Hän johtaa kansainvälisiä työpajoja sekä konsultoi hotelli- ja ravintola-alan ammattilaisia lähes kaikilla mantereilla. Lyhykäisyydessään Nierhausin työ pitää sisällään matkustamista ympäri maailmaa, syömistä hienoimmissa ja mielenkiintoisimmissa ravintoloissa, asumista maailman parhaissa hotelleissa ja keskustelemista >> 4 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

5 I ILMIÖITÄ SPECIAL I ä Pierre Nierhaus on maailmankuulu trendikonsultti ja gastronomiavalmentaja, joka on nähnyt ravintolamaailmassa lähes kaiken mahdollisen. KUVAT_ PIERRE NIERHAUS HOSPITALITY CONSULTING ilmassa maailman parhaiden ammattilaisten kanssa. Kuulostaa ravintola-alan ihmisen unelmatyöltä. Vaimoni mielestä tämä ei ole unelma-ammattini, Pierre Nierhaus nauraa puhelimeen toimistossaan Frankfurtissa. Työtään Nierhaus kertoo rakastavansa, mutta viime kesänä syntyneet kaksoset ovat muuttaneet rientävän 55-vuotiaan ajattelua. Lentoyhtiöiltä saatu kirje pysäytti hetkeksi ajattelemaan ajankäyttöä. Tuore isä toivoo voivansa viettää jatkossa enemmän aikaa perheen kodissa Frankfurtissa. Düsseldorfissa syntyneelle Nierhausille päämäärä on aina ollut liikettä tärkeämpää. Trendiguru ja maailmanmatkaaja nuoresta miehestä tuli osin sattumalta. Lähes 30 vuotta sitten hän työskenteli elokuva-alalla amerikkalaisen suuryrityksen leivissä, ensin elokuvateattereissa ja myöhemmin levityksessä. Ison yritysfuusion jälkeen pelkäsin saavani potkut, joten päätin avata oman kahvilan, hän kertoo. Pari vuotta myöhemmin reissu New Yorkiin muutti miehen urasuunnitelmat, kun häntä pyydettiin kirjoit- Trendin takana on aina sosiaalinen muutos. tamaan ulkopuolisen silmin kaupungin ravintolamaailman trendeistä paikalliseen lehteen. Pian jutun ilmestyttyä newyorkilainen panimo kutsui hänet esitelmöimään samasta aiheesta. Pikkuhiljaa pyynnöt lisääntyivät ja konsultoinnista tuli luonteva jatke kahvilan pyörittämiselle. Ensimmäisellä kerralla olin vain iloinen, että joku osti minulle lennot New Yorkiin. Tajusin kuitenkin nopeasti, että konsultointi on kovaa työtä, joten päätin laittaa työlleni hintalapun. Kahvila laajeni vuosien mittaan useammaksi ravintolaksi. Tähän päivään mennessä hän on ollut perustamassa ja omistamassa 13 ravintolaa ympäri maailman. Omien ravintoloidensa lisäksi hän on ollut mukana yli 200 ravintolaprojektissa joissakin monista rooleistaan. Aiempi potkujen pelkääminen osoittautui turhaksi, sillä Nierhaus jatkoi elokuvayhtiön konsulttina vielä 18 vuotta siirryttyään yrittäjäksi. Alkuvuosien jälkeen työmaa rupesi siirtymään kohti ravintolamaailman trendejä. >> I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 5

6 I ILMIÖITÄ SPECIAL I Jokaisen loistavan konseptin takaa löytyy yleensä yksi visionääri. R avintoloitsijana, liikemiehenä ja konsulttina Nierhaus tuntee menestyksen reseptin. Ensimmäiset ja hänen mukaansa ehdottomasti tärkeimmät ainesosat eivät kuitenkaan yllätä. Erinomainen tuote ja erinomainen palvelu, miehen vastaus tulee nopeasti. Muut asiat ovat sivuseikkoja, jos nämä kaksi asiaa eivät ole kunnossa. Nierhausin mukaan erityisesti palvelu on sellainen osa liiketoimintaa, josta tinkiminen on mahdoton ajatus. Kun ruoka on hyvää ja palvelu pelaa, Nierhaus pystyy auttamaan ravintoloita ponnistelemaan kohti seuraavaa tasoa. Hänen mukaansa seuraavaksi tärkein askel on ravintolan profiili. On keskityttävä omiin vahvuuksiin ja annettava asiakkaalle jokin nimenomainen syy tulla kyseiseen ravintolaan. Profiloituminen voi tarkoittaa mitä tahansa, mutta yksinkertaisimmillaan se on esimerkiksi sitä, että kalaan erikoistuneesta ravintolasta puhutaan kalaravintolana tai liharavintolasta steak housena. Nierhaus antaa äärimmäisen esimerkin ravintolasta, jonka ovessa kerrottiin kyseessä olevan intialais-italialais-itävaltalainen ravintola. Ei! Eihän kukaan usko, että he tekevät edes jonkin noista hyvin, hän sanoo. Kun perusasiat ovat kunnossa, eli tuote, palvelu ja selkeä profiili, voidaan ruveta puhumaan trendien seuraamisesta ja tarkemmasta konseptoinnista. K onseptit ovat intohimoni, konsultti innostuu. Rakastan toki ruokaa ja ymmärrän ruoasta paljonkin, mutta on monia, jotka ymmärtävät siitä paljon minua enemmän. Konseptit, uudet ideat ja trendit ovat asioita, jotka pitävät Nierhausin liikkeessä ympäri maailman. Sekä oppimassa että jakamassa oppiaan. Paljon nähneen >> Pierre Nierhausin trendiennustukset vuodelle 2013: 1 Luomu ja vihreys TAMÄ ei ole missään mielessä uusi trendi, mutta se tulee Pierre Nierhausin mukaan kasvamaan uudeksi megatrendiksi. Luonnonmukaisuus, lähiruoka, tuoreus ja muita vihreämpään ruokaan liitettäviä ominaisuuksia tullaan näkemään kaikkialla ravintolamaailmassa fine dine -ravintoloista pikaruokaloihin. Vihreä on uusi musta, Nierhaus sanoo. 2 Fast Casual NIERHAUS ennustaa nopeasti valmistettavan laaturuoan voimakasta kasvua. Hän mainitsee ravintolakonsepteja kuten Vapiano ja Chipotle, jotka valmistavat tuoreista raakaaineista ruokaa asiakkaan tilauksesta ja tämän edessä. Trendi on saanut alkunsa aasialaisista katukeittiöistä, joissa saa tuoretta ja maukasta ruokaa hetkessä. 6 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

7 I ILMIÖITÄ SPECIAL I 3 Jälkiruoat palaavat MAKEAT jälkiruoat tekevät paluuta maailman huippuravintoloihin ja sitä kautta myös katukuvaan ympäri maailman. Pullat, leivokset, jogurtit, jäätelöt, marjat ja suklaat palaavat samaan aikaan, kun jälkiruoista pyritään tekemään keveämpiä. Jogurttijäätelö on tästä hyvä esimerkki, Nierhaus sanoo. Jogurttijäätelöä tarjoavia baareja on jo ilmestynyt Helsingin katukuvaan. 4 Design-ravintolat RAVINTOLAT, joissa trendikkääseen designulkomuotoon panostetaan vähintään yhtä paljon kuin ruokaan, tulevat yleistymään maailmalla. Skandinaavinen pelkistetty tyyli on yksi design-ravintoloiden suosimista trendeistä. Tämä näkyy niin fine dine ravintoloissa, baareissa kuin katukeittiöissäkin. 5 Ostokset ja ruoka MAAILMAN suurimpia kasvavia trendejä on laaturavintoloiden yleistyminen ostoskeskuksissa. Idea ostoksista ja ravintolaillasta ei varmasti miellytä kaikkia. Yhdysvalloissa, Arabimaissa ja Aasiassa suuret ostoskeskukset ovat jo ruvenneet täyttymään muun muassa Jamie Oliverin ja Wolfgang Puckin kaltaisten julkkiskokkien ravintoloista. saksalaisen mielestä uusi toimiva konsepti harvemmin syntyy aivoriihessä yhdistelemällä väkisin vanhoja ajatuksia tai johtoryhmän päätöksellä. Sen olen oppinut, että jokaisen loistavan konseptin takaa löytyy yleensä yksi visionääri, yksi ihminen, joka on omistautunut idealleen ja panostanut sitkeästi omaan näkemykseensä. Sellaisista ihmisistä minä innostun. Nierhausille toimivassa ravintolakonseptissa on kyse ihmisistä, ruoasta ja tilasta sekä niiden luontevasta ja mielenkiintoisesta tavasta yhdistyä. Hän antaa esimerkin Helsingistä, jossa hän vieraili viimeksi ravintola Murussa. Murussa oli rento tunnelma, eikä minulta edes kysytty mitä haluaisin syödä. Minulle vain tuotiin sen päivän ruokaa ja kerrottiin mitä söin ja join. Ymmärsin, että yksi mies hoiti ruokapuolen ja toinen viinit. Kaikki oli mutkatonta, mutta huolellista ja erinomaista. He olivat keskittyneet olennaiseen. Mistä sitten tunnistaa trendin ja voiko sellaisen luoda? Sanotaan, että muotimaailmassa suosituksi voi tulla mikä tahansa asu, jota David Beckham tai muu maailmantähti pitää kerran yllään. Ravintolamaailmassa asia ei ole yhtä yksinkertaista. Tunnettukaan ravintoloitsija ei voi avata intialais-italialais-itävaltalaista ravintolaa ja toivoa, että siitä tulee seuraava juttu. Pierre Nierhausin mukaan trendejä ei voi vetää hatusta ja toivoa, että muut niistä innostuvat. Trendin takana on aina sosiaalinen muutos. Esimerkiksi luonnonmukaisuus on nyt valtava maailmanlaajuinen trendi, koska sille on sosiaalinen tilaus. Suurissa länsimaisissa kaupungeissa ihmisillä on uusia tapoja viettää aikaa ja he haluavat käyttää rahaa luomuun, vaikka se maksaisi enemmän. Ennen kaikkea se on ihmisille tapa rakentaa omaa identiteettiä. Sama logiikka pätee kaikkiin trendeihin, joista toiset ovat lyhyempiä, toiset pidempiä. Vaimoni mielestä tämä ei ole unelmaammattini. Trendien seuraaminen ei tarkoita, että uusimpien suuntausten perässä pitää vaihtaa ravintolan konsepti kokonaan parin vuoden välein. Toisinaan trendi määrittelee paljonkin. Joskus tehtäväni on avata asiakkaan silmät. Keittiömestari saattaa tehdä loistavaa ruokaa, joka ei ole riittävän trendikästä tai sille ei ole riittäviä markkinoita. Kaikkia hyviä ideoita ei voi toteuttaa. >> I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 7

8 I ILMIÖITÄ SPECIAL I Työn iloa. Pierre Nierhaus matkustaa ammatikseen ympäri maailmaa kokeilemassa kaikkia ravintolamaailman erikoisuuksia. Kööpenhamina ja Helsinki ovat tällä hetkellä hyviä kaupunkeja ruokaihmiselle. Voidaan sanoa, että Nierhaus on nähnyt ravintolamaailmassa lähes kaiken viimeisen kolmen vuosikymmenen aikana. Mikä tällaisen miehen mieleen on jäänyt ja missä hän viettää mieluiten omaa vapaa-aikaansa? Minä rakastan klassisia ranskalaisia ravintoloita, joissa on jokin uusi tvisti. Pidän suuresti myös grilliruoasta. Tärkeää minulle on tuoreus ja tuoreen maku. Arvostan pieniä baareja, jotka panostavat juomien raakaaineisiin, hän luettelee innostuneesti. Suosikkipaikkojaan maailmassa Nierhaus miettii hetken, mutta päätyy nopeasti parin kohdan listaan. Skandinavia kokonaisuudessaan, mutta erityisesti Kööpenhamina ja Helsinki ovat tällä hetkellä hyviä kaupunkeja ruokaihmiselle. Bangkok kerää mielestäni Aasian parhaat puolet yhteen. New York, jossa olen käynyt 85 kertaa, uinui pitkään, mutta on nyt taas herännyt olemaan suuri ruokakaupunki. Haastattelua seuraavana päivänä Nierhaus on lähdössä Kiinaan pitämään työpajaa. Sen jälkeen hän viettää pari päivää Shanghaissa tutustumassa uusimpiin ravintoloihin ja baareihin. Tutut ovat luvanneet jo näyttää pari uutta ja mielenkiintoista paikkaa. Siinä kaupungissa on aina uusia erinomaisia ravintoloita ja mielenkiintoisia baareja, joihin on pakko tutustua. Verkostoitumisesta on puhuttu viime vuosina paljon ammattilaisten välttämättömänä tarpeena kansainvälistyvässä maailmassa. Tämän taidon hiomisen Nierhaus aloitti jo kauan ennen maailmanlaajuista tietoverkkoa ja sähköpostia. Uuteen paikkaan mennessäni soittelin ja lähetin kirjeitä tuntemattomille ihmisille ja kyselin uusista ravintoloista. Kyselin ihmisiltä mikä on kaupungissa mielenkiintoista ja minne pitäisi mennä. Vuosien mittaan tutut tutustuttivat tuttuihin ja puhelin soi Frankfurtin toimistossa tiheään. Nyt minulle soitellaan ja ehdotetaan paikkoja. 8 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

9 Nyt on kalkkunalla vientiä! Herra Kalkkuna kiittää yhteydenotoista. Rakkaat ammatti-ihmiset, Vielä puoli vuotta sitten olin aliarvostettu ja vähätelty. Monien mielestä olin suorastaan käyttökelvoton, mauttomanakin pidettiin. Kiitos teidän, ne ajat ovat nyt ohi. Sadat ja taas sadat suomalaiset keittiöalan ammattilaiset ovat olleet yhteydessä minuun treffisivustoni kautta. Voidaan puhua buumista. Puhelin pirisee ja yhteydenottopyyntöjä satelee. Olen suosioni huipulla! Suuri kiitos kuuluu erityisesti puhemiehilleni, jotka uskoivat minuun vaikeina aikoina. Vaikka muut vähättelivät, he tiesivät että olen maukas ja monipuolinen kumppani. Terveellisyydestä ja vähärasvaisuudesta nyt puhumattakaan. Minua on kehotettu vakiintumaan, mutta enpä taida. Nyt kun olen päässyt treffailun makuun, ajattelin liitää villinä ja vapaana genarista toiseen vielä jonkin aikaa. Jos haluat päästä treffeille Suomen suosituimman kalkkunan kanssa, kannattaa käväistä sivustollani. Treffiterveisin, Herra Kalkkuna I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 9

10 I KENTÄLTÄ I KUVAT_ELSA VIHMARI Pauliina Raento Pekka Timonen Yhdellä kielellä ATRIAN JÄRJESTÄMÄ STUDIA GENERALIA -SEMINAARI OLI KORKEATASOINEN JA ARVOKAS TAPA JUHLISTAA 10-VUOTIASTA ATRIA 100 NUORTA KOKKIA -KOULUTUSOHJELMAA. Studium generale oli Pyhän saksalais-roomalaisen keisarikunnan aikainen nimitys poikkeuksellisen korkeatasoista opetusta antavalle yliopistolle, joka onnistui houkuttelemaan opiskelijoita kaukaa. Tämän mahdollisti keskiaikaisen sivistyksen yhteinen kieli, latina. Yhteinen kieli on myös ruoka, joka oli poikkeuksellisen tasokkaan seminaarin keskiössä Helsingin Lasipalatsissa lokakuussa, kun Atria 100 Nuorta Kokkia 10 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I -koulutusohjelman 10. vuosikurssi päätti koulutuksensa Atria Studia Generalia -seminaariin. Päivä oli täynnä mukaansatempaavia puheenvuoroja ruoasta ja äärettömästä maailmasta sen ympärillä, kun alansa parhaat osaajat liikkuivat luontevasti Shanghain fine dine -ympyröistä Tampereen torigrillille. World Design Capital Helsinki projektin johtaja Pekka Timonen puhui helsinkiläisen kaupunkikulttuurin muutoksesta viimeisen kolmen vuosikymmenen aikana luvulla eurooppalainen tunnelma ravintolassa oli Suomessa uutta, Timonen muisteli. Liian hulluja ideoita ei ole olemassa.

11 I KENTÄLTÄ I Pierre Nierhaus Matti Apunen Keittiömestari Sasu Laukkonen (vas.), ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä, MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi sekä SOK Ravitsemiskaupan ketjuohjauksen kehitysjohtaja Atte Vannasmaa painottivat yleisössä istuville nuorille, että töitä on tehtävä jatkuvasti, vaikka suomalaisen ruoan nykytila on kaikin puolin hyvä. Timosen mukaan kaupunkikulttuurin suurin muutos 2000-luvulla vaikutti myös ravintoloihin. Internet ja kännykkä mullistivat myös ruokamaailman. Selkeä 2010-luvun ilmiö on puolestaan kaupungin käyttö uudella tavalla. Tämä näkyy esi- merkiksi sosiaalisessa mediassa alkunsa saaneessa ravintolapäivässä. Kokenut ravintolakävijä, Elinkeinoelämän valtuuskunnan johtaja Matti Apunen puhui suhteestaan suomalaiseen ruokaan. Hän nosti esille raaka-aineiden tärkeyden sekä tuotekehityksen ja innovatiivisuuden, josta esimerkkinä hän mainitsi tamperelaisen hillomunkkihodarin. Sittemmin paikalliseksi klassikoksi muodostunut tuote syntyi, kun sämpylälähetys ei saapunutkaan ajallaan, mutta asiakkaita oli jo jonoksi asti. Esitelmäni toisen osan olen nimennyt näin: seminaariesitelmä henkilökohtaisen kaunan välineenä, Apunen nauratti kuulijoitaan. Tämän jälkeen kuultiin humoristinen, mutta osuva lista suomalaisen ravintolamaailman 15 suurimmasta synnistä. Kulinaristia ärsyttäneitä hiomattomia yksityiskohtia olivat muun muassa laminoidut ruokalistat ja ainainen koristepersilja. Gastronomiavalmentaja Pierre Nierhausin esitelmä oli juuri niin inspiroiva kuin odottaa saattoikin. Kuvien ja esimerkkien kera muutaman kerran maailman ympäri pyörähtänyt guru otti yleisönsä. (Pierre Nierhausista lisää sivulla 4). Liian hulluja ideoita ei ole olemassa, hän opasti nuorille lopuksi. Tutkija Pauliina Raennon esitys kävi läpi vahvoja mielikuvia ruoasta suhteessa todellisuuteen. Raento totesi suomalaisten ylpeilevän helposti tuoreilla raakaaineilla ja perinteisillä ruoka-annoksilla. Mutta maan suosituimmat ruoat ovat silti pizza ja pasta, Raento huomautti. I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 11

12 KUVAT_ELVI RISTA Fiilis ja TATSI VERTTI KIVI ON SUOMEN KYSYTYIN SISUSTUSARKKITEHTI JA MIES MONEN RAVINTOLASISUSTUKSEN TAKANA. KANSAINVÄLISESTI PALKITUN SUUNNITTELI- JAN MIELESTÄ TÄRKEINTÄ RAVINTOLAN INTERIÖÖRISSÄ ON, ETTÄ SE JOHTAA KASSAKONEEN KILINÄÄN. Me tehdään oikeastaan mitä vaan: toimistoja, ravintoloita, lasten leikkipaikkoja tai vaikka kirkkoja. Pääasia on, että asiakkaalla on tahtotila tehdä makea juttu, Vertti Kivi sanoo esitellessään modernisti sisustettua toimistoaan Helsingin Kalevankadulla sijaitsevassa entisessä tehdasrakennuksessa. Ympäri maailman ravintoloita, toimistoja, hotelleja ja yökerhoja toteuttaneen Vertti Kiven kädenjälkeä voi ihastella sellaisissa tunnetuissa ravintoloissa kuin Chez Dominique, Palace Grill ja Kämp Cafe. High end -ravintoloiden lisäksi hänen ansioluettelostaan löytyy yksittäisiä kuppiloita, lentokenttäravintola sekä yli 20 henkilöstöravintolaa. Viimeisimpänä suurena tilauksena hänen tiiminsä on suunnitellut tammikuussa neitsytmatkalleen suuntaavaan uuden Viking Grace -laivan interiöörin. Kivi valmistui aikanaan Taideteollisesta korkeakoulusta sekä teolliseksi muotoilijaksi että sisustusarkkitehdiksi. Valmistumisen jälkeen Kivi ja hänen yhtiökumppaninsa Samuli Hintikka aloittivat suunnittelemalla luovia tiloja yritysten toimistoihin. Aluksi oli vain kaksi kundia pakettiautossa. Ajettiin jonnekin, fiilisteltiin tilaa, oltiin innokkaita ja tehtiin halpaan hintaan. Kivi kertoo hauskan tarinan hetkestä, joka sai nuoren sisustusarkkitehdin ymmärtämään jotain bisneselämän lainalaisuuksista. Yhden asiakkaan luona joku kysyi, että eikö me suunnitella kokonaisia toimistoja ollenkaan. Vastasin, että me tehdään vaan näitä luovia tiloja. Se pysäytti. Hetken päästä tajusin, että totta kai meidän kannattaa tehdä kokonaisia toimistoja, hän nauraa nyt. Noin kymmenen vuoden toimintansa aikana dsign Vertti Kivi & Co on kasvanut parinkymmenen hengen toimistoksi, joka on toteutta- 12 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

13 Vertti Kivi on oman tiensä kulkija, jonka ura alkoi pakettiautosta. Hänen näkemyksensä löytyy kymmenien suomalaisravintoloiden interiöörien takaa. I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 13

14 I LUOVUUS I nut noin 700 erilaista kohdetta Suomessa ja ulkomailla. Viime vuonna maailman sisustusarkkitehtien liitto palkitsi hänet Vuoden sisustusarkkitehtina. Kivi ei mielellään ryhdy kuvailemaan omaa tyyliään taiteilijana, vaan jättää sen mieluummin muiden tehtäväksi. Sanat moderni ja pelkistetty Tilan tehtävänä, varsinkin ravintolassa, on houkutella asiakas sisälle ja kuluttamaan. hän kuitenkin mainitsee. Varsinaisia esikuvia hänellä ei ole ollut, eikä hän muutenkaan oikein perusta henkilökulteista, vaikka hänelle itselleen alkaa sellainen pikkuhiljaa muodostua. Aika vähän minulla on ollut yksittäisiä esikuvia. Yritän katsoa maailmaa laajasti, koska on paljon tekijöitä, joilla on hyviä juttuja. Olen ollut tällainen oman tien kulkija. Tyylin lisäksi hän arvostaa käytännöllisyyttä ja käytettävyyttä. Ne ovat itseisarvoja, joiden pitää olla läsnä jokaisessa tilassa. Pyrimme tekemään rikkaampia tiloja, leikittelemään ja saamaan asiakkaan tunnepuolta voimakkaasti mukaan, mutta asioiden pitää olla järkeviäkin, hän sanoo. Se on kuulemma osittain suomalaisen sisustusarkkitehtuurin nykytilan ongelma. Suomalaisten suunnittelijoiden pitäisi entistä paremmin ottaa loppukäyttäjä huomioon, eikä tehdä överidesignia. Toisaalta hän kritisoi suomalaisten insinöörimäistä suhtautumista tilojen suunnitteluun. Hän ottaa esimerkin autokaupasta. Ennenhän autoja myytiin niin, että kerrottiin kuinka nopeasti se kiihtyy nollasta sataan. Nykyisin autoja myydään myös designilla, johon ihmiset haluavat samaistua, vaikka pitäähän sen auton silti lopulta kiihtyä sataan. Ravintolan sisustuksessa tärkeintä Vertti Kiven mukaan on se, miten asiakas kokee tilan. Millaisia näkymiä asiakkaalla on, kun hän astuu tilaan. Millaisia fiiliksiä hänelle siitä syntyy? Pitää ajatella mitä asiakas näkee ja mitä hänen pitää seuraavaksi nähdä ja tuntea. Sisustuksen pitää tietenkin myös tukea ruokakonseptia ja ravintolassa pitää olla mukava olla. Suurin synti Kiven mielestä on se, jos kenelläkään ei ole kokonaisuudesta lankoja kunnolla käsissään. Ravintoloitsija, sähkösuunnittelija, LVI-suunnittelija ja muut katsovat projektia omista näkökulmistaan. Meidän tehtävämme on ajatella kokonaisuutta. Suunnittelu alkaa haasteella tai ongelmalla, hän kertoo. Ensin istutaan asiakkaan kanssa yhdessä alas ideoimaan ja kuuntelemaan asiakkaan visiota. Sen jälkeen suunnittelijat ryhtyvät työhön. Ensimmäinen puoli työstä on sitä luovaa puolta: fiilistä ja tatsia. Luovan prosessin aikana etsitään valaistuksia, pintamateriaaleja, muotoja ja värejä. Ensin piirretään skissejä eli luonnospiirroksia, jotka tarkentuvat vähitellen. Ennen varsinaista rakentamista kasassa on jo melko tarkkoja tietokonemallinnuksia asiakkaan tulevasta tilasta. Toinen puoli projektista on sitten sitä järkipuolta. Missä työ tehdään? Kuka toimittaa materiaalit? Ja kuinka paljon se maksaa? Kun tulee puhe rahasta, taiteilija Kivi ryhtyy yllättäen puhumaan sisustusarkkitehdin ammattitaidosta. Budjetit on otettava tarkasti huomioon. Se on sitä ammattitaitoa. Moni pystyy tekemään kalliilla hyvännäköisen tilan, mutta kun pitää tehdä kohtuullisella budjetilla makea tila, tarvitaan ammattilaista. Kivi korostaa, että rahankäytön ajatteleminen ei estä suunnittelun taiteellista puolta. Usein kuvitellaan, että taiteilijat eivät ymmärrä taloudesta tai aikatauluista mitään, hän sanoo hieman tuohtuneena. Se on mennyttä maailmaa, että mennään asiakkaan luo resuinen takki päällä ja nukkuneen näköisenä. Ei hitto, ei sillä pääse mihinkään tässä yhteiskunnassa. Sitten Kivi sanoo jotain, mitä odottaisi kuulevan taiteilijan suusta vielä budjettipuheitakin vähemmän. Hän nimittäin kokee olevansa ensisijaisesti palvelualalla. Ensisijainen tehtävämme on kasvattaa asiakkaidemme myyntiä. Tilan tehtävänä, varsinkin ravintolassa, on houkutella asiakas sisälle ja kuluttamaan. Tavoite on tuottaa omistajalleen voittoa. Keinot millä siihen päästään ovat taiteellisia, Kivi sanoo. Miten sitten tullaan hyväksi suunnittelijaksi ja sisustajaksi? Miksi kaikki eivät osaa yhdistellä valoja ja värejä oikein? Mistä erot syntyvät? Kyse on varmaan tyylitajusta. Kokeneen sisustusarkkitehdin mukaan jokainen pystyy kehittämään tyylitajuaan, mutta luontainen halu tehdä ja kokeilla ovat perusedellytyksiä. Koulutuksesta on luonnollisesti apua. >> 14 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

15 Vertti Kiven sisustustoimisto työllistää parikymmentä henkeä Helsingissä. Tilasuunnittelussa kriittinen vaihe on materiaalien ja värien valitseminen. Arkkitehtitoimiston hyllyt notkuvat erilaisia materiaaleja, mappeja ja karttoja. I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 15

16 I LUOVUUS I Koulutin itselleni sellaiset aivot, että pikkuhiljaa siitä suunnittelemisesta tuli luontevaa, vaikka kouluaikana ajattelin vaihtavani alaa, kun turhauduin, Kivi muistelee. Nyt aivot tuottavat koko ajan jotain ideoita. Ehkä kaiken pohjana on sittenkin jatkuva asioiden kyseenalaistaminen, miten asian voisi tehdä toisin kuin muut. Kivi ei kauheasti pidä trendi-sanasta, koska siinä on hänen mukaansa tietty negatiivinen kalskahdus. Hänen mukaansa ajan henki toki näkyy esimerkiksi käytettävissä materiaaleissa, mutta pääasiassa hän haluaa tehdä rohkeasti omanlaisia tilojaan, jotka elävät ja kestävät aikaa. Toki tilan tatsi saattaa muuttua, mutta kyllä laadukkaasti suunniteltu ja rakennettu tila kestää aikaa. Jos ei kestä, niin pitää kysyä, että onko pystytty ottamaan riittävästi riskejä? Onko oltu riittävän rohkeita? Ravintolasuunnittelua huippuammattilaisen tavoin: dsign Vertti Kivi & co -toimiston piirroksia ja tietokonemallinnuksia, joiden avulla hahmotetaan tietä kohti lopullista tilaa. 16 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

17 Kysyntää Suomessa ja maailmalla. Palkittu sisustusarkkitehti on tavoiteltu henkilö, jonka puhelin pirisee jatkuvasti. Mene tilaan ja fiilistele Atria Keittiössä -lehden pyynnöstä Vertti Kivi listasi kolme tärkeintä seikkaa, jotka ei-ammattilaisen kannattaa hänen mielestään muistaa uutta tilaa sisustaessa. 1 I Valaistus Kiinnitä ensin huomiota valoon ja valaistukseen. Kaikki lähtee valaistuksen suunnittelusta. Valaistuksella voidaan luoda erilaisia tunnelmia ja vaikuttaa tilaan eniten. Sen jälkeen tulee valaistuksen yhdistäminen pintamateriaaleihin ja väreihin. 2 I Pystypinnat ja kolmiulotteisuus Kiinnitä huomiosi katseen tasolle ja ajattele kolmiulotteisesti. Olennaisinta ei ole se, mitä näkyy lattiassa ja katossa, vaan katseen korkeudella. Ajattele, miten valo osuu ihmisiin ja pintoihin ja mitä ihmiset näkevät asioiden takana. Älä sisusta pohjapiirroksen avulla: mene tilaan ja fiilistele. 3 I Rohkeus Ole rohkea! Usein huomaa ihmisten miettivän, että olisiko se nyt tämä vaaleanharmaa vai tuo vaaleanharmaa. Ammattilainen kysyy onko se ylipäätään vaaleanharmaa. Laita pintaan kunnon kolmiulotteista materiaalia ja valaise se dramaattisesti. I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 17

18 I KENTÄLTÄ I Tavallisen yläpuolella LEVITUNTURIN HUIPULLA SIJAITSEVA NÄKÖALARAVINTOLA TUIKKU PÄRJÄÄ KOVAN KILPAILUN KESKELLÄ ETSIMÄLLÄ JATKUVASTI TAPOJA KÄÄNTÄÄ SYRJÄINEN SIJAINTI JA KARUT OLOSUHTEET EDUKSI. tolan hyväksi. Ravintolassa kokeillaan jatkuvasti uusia ideoita ja räätälöidään tuotteita ja palveluja asiakkaiden tarpeisiin. Ajatuksemme ei ole, että kukakohan näitä meidän ruokia ja palveluita ostaisi. Mietimme jatkuvasti, että mitäköhän nuo ja nuo ostaisivat. Haluamme tehdä sitä mitä valitsemamme kohderyhmä haluaa, Jarkko Kuusisto kertoo ravintolan ajattelutavasta. Kuusiston äänessä on ylpeyttä ja intohimoa, kun hän puhuu ravintolastaan. Eikä syyttä, sillä marraskuussa Kuusiston pariskunta valittiin yhdessä Kittilän Vuoden yrittäjiksi Aktiivinen myyntityö ja palveluiden kehittäminen näkyy esimerkiksi suosituissa te loissa. Ne ovat yksityistilaisuuksia, jotka rakennetaan aina asiakkaan tarpeiden mukaan. Esimerkiksi kolmen lihan fondue-illat, Lappi-rapsodia -nimeä kantava menukokonaisuus tai revontuli-illat japanilaisille turisteille Haluan, että asiakkaat haistavat meidät jo hissinousun aikana. Pieni pyöreä rakennus tuikkii rauhallista valoa keskellä pimenevää ja kylmää lappilaista talviyötä, eikä revontulista ole tänä yönä tietoakaan. Levin rinteellä nököttävää rakennusta ei uskoisi paljon puhutuksi juhlakeitaaksi, jonne matkustetaan läheltä ja kaukaa. Täältä voi löytää kokonaisia villisikoja ja poroja vartaassa, revontuli-iltoja, aurinkotuoleja, lärvilautoja, gourmet-ruokaa ja erilaisia te toja rekvisiittoineen, jos osaa tulla oikeaan aikaan. Kilpailu täällä Levillä on kovaa, kun noin 40 ravintolaa kilpailee jatkuvasti asiakkaista, omistaja Jarkko Kuusisto kertoo. Hän ja vaimo Hille Kuusisto ovat toimineet yrittäjinä Tuikussa vuodesta 2006, mutta leipä on tullut Leviltä jo paljon pidempään luvulla Kuusiston vanhemmat matkustivat paikkakunnalle Pohjanmaalta. Kuusistot tunnetaan alueella ajoin epätavallisista ponnistuksistaan ravinovat tehneet asiakkaisiin lähtemättömän vaikutuksen. Panostukset eivät jää pelkkään ruokaan: erilaista rekvisiittaa ravintolaan ja teemojen ympärille kerätään jatkuvasti. Ruoan suhteen Tuikun filosofia on selvä. Kuusistot haluavat, että raakaaineet tulevat neljästä ilmansuunnasta, neljän tuulen mukana. Meillä on skandinaavinen keittiö, joka saa vaikutteita ja raaka-aineita Lofooteilta, Jäämereltä, Venäjältä ja Suomesta. Viikingit tekivät meille hyvän pohjatyön. Liha on ravintolan myydyin raakaaine. Suosituimpiin annoksiin kuuluu lihalankku, joka on tarkoitettu neljän hengen jaettavaksi. Runsas annos tarjotaan puulaudalla. >> 18 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

19 KUVAT_RAVINTOLA TUIKKU I KENTÄLTÄ I Tuikun yrittäjäpariskunta Jarkko ja Hille Kuusisto ponnistelevat ja ideoivat ravintolansa eteen jatkuvasti. Kova työ palkittiin Kittilän Vuoden yrittäjä -palkinnolla vuonna Erilaiset te lat kuuluvat vahvasti Tuikun brändiin. Ravintola Tuikku Levitunturin laella on laskettelijoiden keidas päivisin ja tilausravintola iltaisin. Liikepaikkana Tuikku on poikkeuksellinen. Vaatii nimittäin kekseliäisyyttä, vaivannäköä ja omistautuneisuutta pyörittää liiketoimintaa tunturin huipulla. Kauniin kevättalven lomapäivinä laskettelijoita toki laskee ovista sisälle, mutta muuten asiakkaat on saatava aktiivisesti paikalle. Lumeton aika on erityisesti rinneravintolalle vaikeaa, mutta se ei lannista yrittäjää. Olemme tehneet syrjäisestä sijainnista kilpailuedun. Olemme kaiken tavallisen yläpuolella, hän sanoo. Kesä on useimmille Levin yrittäjille haastavaa aikaa. Kuusisto uskoo kuitenkin, että kesäbisnes on Lapissa kasvamaan päin. Yrityksen kesäpaikan, Saunabaarin, kovin kesähitti on ollut rosvopaisti, jota tarjotaan aina perjantaisin Immeljärven rannalla. Eihän Lapissa ennen vain talvisin käyty. Vasta ja 1980-luvuilla alkoi laskettelukeskustoiminta, Kuusisto muistuttaa. Lapin kesämatkailu elää renessanssia tällä hetkellä. Siitä on ihan selviä merkkejä. Osasyy Tuikun menestykseen ja suosioon löytyy myös sen omistajien vapaa-ajalta. Työlleen omistautunut pariskunta harrastaa ruokaa aktiivisesti. He ovat muun muassa Paistinkääntäjien veljeskunnan jäseniä. Veljeskunta, eli Chaîne des Rôtisseurs, on järjestö, jonka tarkoituksena on edistää kansainvälistä ruokakulttuuria. Kuusiston mukaan Lapissa yrittäjä ei ehdi paljon lomailemaan. Silloin kun aikaa on, myös ravintoloissa käyminen on Meillä on skandinaavinen keittiö, joka saa vaikutteita ja raaka-aineita Lofooteilta, Jäämereltä, Venäjältä ja Suomesta. Viikingit tekivät meille hyvän pohjatyön. tärkeä osa innovatiivisen ravintolayrittäjän työtä. Viime vuosina Kuusisto on pyrkinyt tuomaan Tuikkuun itävaltalaista rinneravintola-kulttuuria, joka pitää sisällään hyvää ruokaa, juomaa ja iloista meininkiä. Hän on muun muassa kantanut terassille 200 aurinkotuolia ja järjestää laskettelijoille päivätansseja, jotka kulkevat yleisesti nimellä Tunturihumpat. Päivän aikana hän pyörittää vartaassa kokonaisia poroja ja villisikoja juoman virratessa vuolaasti. Haluan, että asiakkaat haistavat meidät jo hissinousun aikana, Kittilän Vuoden yrittäjä kertoo. KIITOS VINKEISTÄ LISÄÄ TARVITAAN! Tämäkin juttu syntyi lukijavihjeen avulla. Olisiko sinun tai tuttusi työpaikka lehtijutun arvoinen? Löytyykö teidän työpaikalta vaikkapa hyväntuulinen tsemppari, näppärä käytäntö tai uusi tapa ajatella? Jos löytyy, niin kerro se meille, niin tulemme tekemään jutun! Lähetä vinkkisi sähköpostilla osoitteeseen otsikolla Arjen sankarit. I ATRIAKEITTIÖSSÄ I 19

20 I KENTÄLTÄ KOLUMNI I Pasi Tuominen (Ph.D.) on pitkän linjan ravintolaja hotellialan ammattilainen, joka opettaa päivätyönään strategista markkinointia Haaga-Helia Ammattikorkeakoulussa. Opetuksen ohella Tuominen kirjoittaa kirjaa virtuaalimaineesta ja jatkaa mainetutkimustaan Hertfordshiren Yliopistossa. KUVA_FELT FOTOGRAFI 2012 Kokemuksen megafoni SOSIAALINEN media on keskeinen osa yritysten markkinointisuunnitelmia ja kahvipöytäkeskusteluja. Seminaarien ja koulutustilaisuuksien otsikoissa hehkutetaan sosiaalisen median merkitystä. Sähköpostiin tulvii päivittäin asiantuntijoiden tarjouksia yhteisömarkkinoinnin hoitamisesta. Todellisten ja konkreettisten onnistumisien löytäminen on kuitenkin vaikeaa. Maailmalla Starbucks, Air Asia ja Suomessa Fazer sekä Hesburger ovat useimmin käytetyt esimerkit onnistumisista. Suomalaisessa hospitality-businesissa digitaalisen viestinnän ja heimomarkkinoinnin pioneerina voidaan pitää S-ryhmän valtakunnallista Amarillo-ketjua. Nykyinen, lähes aktiivisen jäsenen Facebook-heimo ei ole muodostunut sattumalta, vaan sitä on aktivoitu järjestelmällisesti jo vuodesta Amarillon aktiivinen tapahtumatarjonta (heimokokoontumiset), kohderyhmää kiinnostava sisältö (heimotarinat ja symbolit), jatkuva uudistuminen ja aktivointi (heimorituaalit), monipuolinen partneritoiminta sekä mediayhteistyö yhdistyvät suunnitelmallisesti Amarillo-ravintoloissa, www-sivuilla ja Facebookissa. Facebook alkaa olla monelle yritykselle jo itsestäänselvyys kun taas Twitter, Pinterest ja asiakkaan sijaintiin perustuva aktivointi (esim. Foursquare) tulee kasvattamaan merkitystä. Vaikka yritykset voivat tehdä sosiaalisen median palveluissa kohdennettua markkinointia, on investoinnin hyötyjä vaikea mitata perinteisillä massamedioiden kontaktilogiikoilla. Uusien mittareiden, kuten osallistaminen (engagement), mukaantuonti (advocacy) ja keskustelun tavoittavuus (influence) ovat osa tulevaisuuden markkinoinnin mittaamista. Sosiaalinen media ei ole taikatemppu, jolla ratkaistaan asiakasvirtojen vähyys, huono laatu tai kannattamaton liiketoiminta. Hotelli- ja ravintola-alan yrittäjien kannalta eri sosiaalisen median palveluissa annettavien amatööriarvioiden määrän kasvu on positiivinen asia ja tutkimusten mukaan jopa 93 % arvioista on positiivisia. Yli kolmannes ravintoloiden asiakkaista kirjoittaa käyttämästään ravintolapalvelusta arvion ja kaksi kolmasosaa on joskus katsonut arvioita ja kertonut niiden vaikuttaneen valintoihin. Sosiaalinen media ei ole taikatemppu, jolla ratkaistaan asiakasvirtojen vähyys, huono laatu tai kannattamaton liiketoiminta. Hospitality-businesissa olennaisinta on sosiaalisen median aikakautenakin palvelukokemus. Kun ihmiset saavat henkilökohtaista palvelua ja viihtyvät ravintolassa, tulevat he uudestaan asiakkaiksi ja tuovat ystävänsäkin. Oikein viritettynä, sosiaalisen median palvelut toimivat hyvien kokemuksien megafoneina ja mahdollistavat asiakkuuden syventämisen sekä emotionaalisesti sitoutuneen brändiheimon muodostumisen ja laajentumisen. 20 I ATRIAKEITTIÖSSÄ I

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

Helka Pirinen. Esimies muutoksen johtajana

Helka Pirinen. Esimies muutoksen johtajana Helka Pirinen Esimies muutoksen johtajana Talentum Helsinki 2014 Copyright 2014 Talentum Media Oy ja Helka Pirinen Kansi: Ea Söderberg, Hapate Design Sisuksen ulkoasu: Sami Piskonen, Suunnittelutoimisto

Lisätiedot

maistuvan KESÄn reseptit

maistuvan KESÄn reseptit maistuvan KESÄn reseptit kevyemmin salaatilla naudanrintasalaatti 10 hlö 450 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30902) 800 g erilaisia salaatteja 600 g uusia perunoita 350 g IceCool papu, pitkä (33037) 50

Lisätiedot

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset. Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.fi Monestihan sitä syyvään kolomenlaesta kalloo, Kekrinajan

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja

Lisätiedot

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus

Lisätiedot

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua!

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua! Ruokakurssilla Mirtosissa Hyvää ruokahalua! Kurssin lopuksi jamastettiin ryhmän valmistamien ruokien äärellä. Jannis piti huolen siitä, että kaikki maistui aidosti kreetalaiselta. 14 15 Kreetalainen ruoka

Lisätiedot

FINGER FOOD eli sampivartaat

FINGER FOOD eli sampivartaat Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER

Lisätiedot

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä

Lisätiedot

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut) Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia

Lisätiedot

Tervetuloa! Mä asun D-rapussa. Mun asunto on sellainen poikamiesboksi.

Tervetuloa! Mä asun D-rapussa. Mun asunto on sellainen poikamiesboksi. Juhan naapuri Juha tulee töistä kotiin puoli kahdelta. Pihalla on tumma mies pienen tytön kanssa. Tyttö leikkii hiekkalaatikolla. Mies istuu penkillä ja lukee sanomalehteä. Terve! Moi! Sä oot varmaan uusi

Lisätiedot

Menestyksesi reseptit

Menestyksesi reseptit Menestyksesi reseptit Toukokuu elokuu 2016 UUTUUS! Kaikkien rakastama OMAR nyt munkkina! Lyömätön makuyhdistelmä: klassikkobrändi ja ainutlaatuisen pehmeä munkki Loisti makutestissä Suomen suosituimman

Lisätiedot

POROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi?

POROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? POROA VAI BURGERIA Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? Suomalainen ruokaperinne Kropsua, hapanleipää, karjalanpaistia

Lisätiedot

2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä

2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä RIISTARUOKAKURSSI 2016 RAUMALLA RESEPTIT: Peura tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka

Lisätiedot

Silliä turkin alla (Aleksander)

Silliä turkin alla (Aleksander) Silliä turkin alla (Aleksander) Ainekset: 2 perunaa 2 punajuurta 2 porkkanaa 1 silli 2 omenaa 2 keitettyä munaa 1 purkki majoneesia 1 sipuli nippu tilliä 1. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret kypsiksi

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

K-market Erottajan valikoimat ovat monipuoliset ja kauppias on itse päässyt vaikuttamaan myymäläilmeeseen todella paljon.

K-market Erottajan valikoimat ovat monipuoliset ja kauppias on itse päässyt vaikuttamaan myymäläilmeeseen todella paljon. EROTTAJALLA KAUPAKSI KÄYVÄT KAIKKI 21.07.2015 K-market Erottaja luo Helsingin keskustaan rennon kyläkauppafiiliksen, jossa kuitenkin on keskikaupungin tunnelmaan sopivaa tyyliä ja laatua. Uuden kaupan

Lisätiedot

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari

Lisätiedot

gögi Huom! Ohjeet ovat askennaisia Paahdettua gögiimppua ja kymäsavusiakka-smetanaevitettä Gögiimput Tarjoie paahdettuja gögiimppuviipaeita siakkaevitteen kera tai vamista aineksista pieniä akupaavoieipiä.

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

Elämäsi. mahdollisuus!

Elämäsi. mahdollisuus! Elämäsi mahdollisuus! MIKSI partylite PartyLite auttaa sinua aloittamaan sinun elämäntyylisi sopivan liiketoiminnan, jolla voit saavuttaa unelmasi. Miksi PartyLite? Kodin tuoksut ovat kasvava liiketoiminnan

Lisätiedot

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT 26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin

Lisätiedot

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.akvamariini.fi/ffmmedia2016 Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Mitä teet, kun juhlavieraasi ilmoittaa noudattavansa gluteenitonta ruokavaliota? Älä hätäänny,

Lisätiedot

Parhaat Glögireseptit

Parhaat Glögireseptit Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT

Lisätiedot

Kirkkopyhien leivosten reseptit

Kirkkopyhien leivosten reseptit Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa

Lisätiedot

PUHUMISEN HARJOITUSTESTI. Tehtävä 1 KERTOMINEN

PUHUMISEN HARJOITUSTESTI. Tehtävä 1 KERTOMINEN PUHUMISEN HARJOITUSTESTI Tehtävä 1 KERTOMINEN Kerro, mitä teet, kun sinua jännittää. Sinulla on kaksi minuuttia aikaa miettiä, mitä sanot ja 1,5 minuuttia aikaa puhua. Aloita puhuminen, kun kuulet kehotuksen

Lisätiedot

KAUPPASI PARAS KALAKAVERI

KAUPPASI PARAS KALAKAVERI KAUPPASI PARAS KALAKAVERI www.jokisenevaat.fi JOKISEN EVÄÄT ON LUOTETTAVA KUMPPANI KALATISKISI HOVIHANKKIJAKSI Yhteistyö kanssamme tarjoaa sinulle suuren määrän etuja ja palveluja, jotka helpottavat työtäsi

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Neocate Activella

Helppoja reseptejä Neocate Activella Helppoja reseptejä Neocate Activella Ruuanvalmistusohjeita maitoallergiselle lapselle Neocate Active on maidoton täydennysravintovalmiste yli 1-vuotiaille lapsille. Neocate Activea voidaan nauttia sellaisenaan

Lisätiedot

Neuvokas perhe. Ideoita lapsiperheen arkeen: Syöminen, liikkuminen ja ruutuaika

Neuvokas perhe. Ideoita lapsiperheen arkeen: Syöminen, liikkuminen ja ruutuaika Neuvokas perhe Ideoita lapsiperheen arkeen: Syöminen, liikkuminen ja ruutuaika Sisältö: Ruoka ja syöminen lapsiperheessä. Liikkuminen lapsiperheessä. Ruutuaika ja sen mukanaan tuomat haasteet. Lapset opettelevat

Lisätiedot

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään

Lisätiedot

Kalaryssäys reseptit 2007

Kalaryssäys reseptit 2007 Kalaryssäys reseptit 2007 Kuharuokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. itävaltalainen Gobelsburger Riesling, uusiseelantilainen Sileni Cellar Selection Pinot Gris ja ranskalainen La Sancive Muscadet Se`vre

Lisätiedot

Syökää porkkanaa! Mikä akka asuu pellossa? Palsternakka. Miksi maanviljelijä ajaa jyrällä perunamaalla? Mikä kaali voi syödä sinut?

Syökää porkkanaa! Mikä akka asuu pellossa? Palsternakka. Miksi maanviljelijä ajaa jyrällä perunamaalla? Mikä kaali voi syödä sinut? Syökää porkkanaa! Mikä akka asuu pellossa? Palsternakka Mikä on oranssi kana? Porkkana Mistä kalasta saa kasviskiusausta? Ruokalasta Mikä kaali voi syödä sinut? Shakaali Mitä pitsaa voi kasvattaa puutarhassa?

Lisätiedot

LAUSESANAT KONJUNKTIOT

LAUSESANAT KONJUNKTIOT LAUSESANAT KONJUNKTIOT Ruusu ja Pampeliska ovat marsuja. Marja on vanhempi kuin Anna. Otatko teetä vai kahvia? JA TAI VAI (kysymyslause) MUTTA KOSKA (syy) KUN KUIN (vertailu) ETTÄ JOS SEKÄ Mari ja Matti

Lisätiedot

Asiakkaiden osallistaminen on innovaation paras lanseeraus. Laura Forsman FFF, Turun Yliopisto

Asiakkaiden osallistaminen on innovaation paras lanseeraus. Laura Forsman FFF, Turun Yliopisto Asiakkaiden osallistaminen on innovaation paras lanseeraus Laura Forsman FFF, Turun Yliopisto Tuotteita käyttävistä ihmisistä on tullut parempia mainoksia, kuin perinteisistä medioista Miksi näin on? 3

Lisätiedot

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä?

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Kun aurinko paistaa kesällä, moni haluaa mieluummin viettää aikaa ulkona kuin keittiössä. Hellan ääressä kuluu vähemmän aikaa, kun ruoka tehdään helpoista raaka-aineista

Lisätiedot

MAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta

MAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta ti su ma Kotikeittiön lihaviikko la pe ke LIHA ON MONIPUOLINEN ATERIAN PERUSTA to MAANANTAI SELEENIÄ, SINKKIÄ JA FOSFORIA LIHASTA J auhelihakeitto 250 g jauhelihaa pss pakastesipulia 2 l kasviksia, esim.

Lisätiedot

Haastattelut e-kioskin käyttäjäkokemuksista. Mira Hänninen Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Haastattelut e-kioskin käyttäjäkokemuksista. Mira Hänninen Haaga-Helia ammattikorkeakoulu Haastattelut e-kioskin käyttäjäkokemuksista Mira Hänninen Haaga-Helia ammattikorkeakoulu Sukupuoli ja ikä Haastattelin Kirjasto 10:ssä 14 henkilöä, joista seitsemän oli naisia (iät 24, 25, 36, 36, 50,

Lisätiedot

Kotitehtävän tarkastus

Kotitehtävän tarkastus Kotitehtävän tarkastus Tarkistetaan edellisen tunnin kotitehtävä Kuidun saanti Ruuanvalmistus Tehtävä Keskustele parisi kanssa Kuka teidän perheessä kokkaa yleensä? Kuka päättää mitä syödään? Onko ruoka

Lisätiedot

Neuvontapalvelut pilottityöpaja 4 / muistio

Neuvontapalvelut pilottityöpaja 4 / muistio Neuvontapalvelut pilottityöpaja 4 / 24.4. muistio Parasta ja hyödyllistä hankkeessa on ollut Tapaamiset. On tutustuttu toisiimme ja eri kaupunkien matkailutiloihin. Muiden tekemisen peilaaminen omaan toimintaan

Lisätiedot

Iloa ja kannustusta elintapoihin Miksi, miten ja kenelle? + Neuvokas perhe kortin käyttöharjoitus

Iloa ja kannustusta elintapoihin Miksi, miten ja kenelle? + Neuvokas perhe kortin käyttöharjoitus Iloa ja kannustusta elintapoihin Miksi, miten ja kenelle? + Neuvokas perhe kortin käyttöharjoitus Missä Neuvokas perhe työvälineet ja ideologia voivat auttaa ammattilaista? Asiakas ei ymmärrä miten tärkeä

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

苏 州 (Suzhou) 30.3.-27.5.2015

苏 州 (Suzhou) 30.3.-27.5.2015 苏 州 (Suzhou) 30.3.-27.5.2015 Hei kaikille lukijoille. Olen Tytti Teivonen, matkailualan opiskelija Luksiasta. Olin työssäoppimassa Suzhoussa Kiinassa hotellissa kaksi kuukautta. Hotelli, jossa olin, on

Lisätiedot

Dialogin missiona on parempi työelämä

Dialogin missiona on parempi työelämä VIMMA 6.6. 2013 Dialogin missiona on parempi työelämä Amis-Dialogi yhdisti yritykset ja opiskelijat vuoropuheluun rakentamaan yhdessä parempaa tulevaisuuden työtä. Amis-Dialogia tehtiin isolla porukalla

Lisätiedot

Timo Martikainen ICT, Varia. Matka Kiinassa

Timo Martikainen ICT, Varia. Matka Kiinassa Matka Kiinassa Reissu lähti liikkeelle 30.10.2016 Helsinki Vantaa -lentokentältä. Mukaan lähti 7 opiskelijaa ja ensimmäiseksi 1,5 viikoksi kolme opettajaa: Jarno, Arttu ja Heimo. Kaikkia vähän jännitti,

Lisätiedot

4.1 Kaikki otti mut tosi hyvin ja ilosella naamalla vastaan, enkä tuntenu oloani mitenkään ulkopuoliseksi, kiitos hyvän yhteishengen työpaikalla.

4.1 Kaikki otti mut tosi hyvin ja ilosella naamalla vastaan, enkä tuntenu oloani mitenkään ulkopuoliseksi, kiitos hyvän yhteishengen työpaikalla. Ranska Chamonix Niin tällänen blogikin pitäis kirjottaa. Meinasin että kirjotan ihan mitä olen Ranskassa tehny ja lisäilen sinne tänne kuvia, en oo mitenkään blogin kirjottaja tyyppiä. 3.1 Lähin Kittilästä

Lisätiedot

Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13

Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13 Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13 Halusin lähteä ulkomaille työssäoppimaan sekä tutustumaan pieneksi aikaa toiseen maahan ja kulttuuriin. Kuusi

Lisätiedot

SANATYYPIT PERUSOPINNOT 2 KOULUTUSKESKUS SALPAUS

SANATYYPIT PERUSOPINNOT 2 KOULUTUSKESKUS SALPAUS SANATYYPIT LÄMMIN TAKKI LÄMPIMÄT TAKIT KAUNIS NAINEN KAUNIIT NAISET SANATYYPIT JA VARTALOT nominatiivi Kuka? Mikä? Millainen? t-monikko Ketkä? Mitkä? Millaiset? vartalo genetiivi Kenen? Minkä? Millaisen?

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

Matkaraportti Viro, Tartto, Kutsehariduskeskus

Matkaraportti Viro, Tartto, Kutsehariduskeskus Matkaraportti Viro, Tartto, Kutsehariduskeskus 7.3.2011 17.4.2011 Joni Kärki ja Mikko Lehtola Matka alkoi Oulaisten rautatieasemalta sunnuntaina 16.3. Juna oli yöjuna, ja sen oli tarkoitus lähteä matkaan

Lisätiedot

PALKITSEVAA. ITSENÄISTÄ. HAASTEELLISTA. MYYNTIÄ.

PALKITSEVAA. ITSENÄISTÄ. HAASTEELLISTA. MYYNTIÄ. PALKITSEVAA. ITSENÄISTÄ. HAASTEELLISTA. MYYNTIÄ. Wulff-Yhtiöt Oyj rekrytointi Kari Juutilainen InHunt Group gsm 044 995 5382 kari.juutilainen@inhunt.fi www.urawulffilla.fi Myynti on työtä, jossa tuloksellisuus

Lisätiedot

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Talvi 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Nautitaan pakkasista hyvän ruoan äärellä! TEHDÄÄN TALVESTA HELPPO JA HERKULLINEN Broilerpasta 5 Kermainen lohikeitto

Lisätiedot

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin.

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. 2 3 Hevostournedos 6 kpl 500 g 5 dl 50 g 4 dl 2 dl 50 g 400 g 150 g:n paloja sisäfileetä

Lisätiedot

PALKITSEVAA. ITSENÄISTÄ. HAASTEELLISTA. MYYNTIÄ.

PALKITSEVAA. ITSENÄISTÄ. HAASTEELLISTA. MYYNTIÄ. PALKITSEVAA. ITSENÄISTÄ. HAASTEELLISTA. MYYNTIÄ. Wulff-Yhtiöt Oyj rekrytointi p. 09 5259 0050 info@wulff.fi Myynti on työtä, jossa tuloksellisuus ja ihanuus on kiinni ennenkaikkea tekijänsä asenteesta!

Lisätiedot

Parisuhteen vaiheet. Yleensä ajatellaan, että parisuhteessa on kolme vaihetta.

Parisuhteen vaiheet. Yleensä ajatellaan, että parisuhteessa on kolme vaihetta. Parisuhteen vaiheet Yleensä ajatellaan, että parisuhteessa on kolme vaihetta. Parisuhteen vaiheet ovat seurusteluvaihe, itsenäistymisvaihe ja rakkausvaihe. Seuraavaksi saat tietoa näistä vaiheista. 1.

Lisätiedot

Tutkija, maailma tarvitsee sinua!

Tutkija, maailma tarvitsee sinua! Tutkija, maailma tarvitsee sinua! Yleistajuistamisen perusteet VNK-SELVITYSTOIMINNAN VIESTINTÄ- JA HYÖDYNTÄJÄDIALOGIN KOULUTUSTYÖPAJA 17.11. LIISA MAYOW, KASKAS MEDIA Mitä jos maailman kaikki ongelmat

Lisätiedot

Juttutuokio Toimintatapa opettajan ja lapsen välisen vuorovaikutuksen tueksi

Juttutuokio Toimintatapa opettajan ja lapsen välisen vuorovaikutuksen tueksi JUTTUTUOKIO Juttutuokio Toimintatapa opettajan ja lapsen välisen vuorovaikutuksen tueksi Opettajan ja oppilaan välinen suhde on oppimisen ja opettamisen perusta. Hyvin toimiva vuorovaikutussuhde kannustaa,

Lisätiedot

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen

Lisätiedot

Eksootisia makuja Broilerista. Maukas maalaismenu. Kevään aurinkoinen menu. Äideista parhain. Hyvää pääsiäista. Pähkinäista possua

Eksootisia makuja Broilerista. Maukas maalaismenu. Kevään aurinkoinen menu. Äideista parhain. Hyvää pääsiäista. Pähkinäista possua Hyvä hyvän ruuan ystävä! Atrialla on ilo olla mukana kevään aikana Nelosella nähtävässä uudessa ruokaohjelmassa Food Club, jossa ajatuksena on tarjota kotikokeille ideoita ja virikkeitä viikonlopun kiireettömiin

Lisätiedot

Liite 2 Keuruun nuorisopalveluiden kysely nuorille

Liite 2 Keuruun nuorisopalveluiden kysely nuorille Liite 2 Keuruun nuorisopalveluiden kysely nuorille 1. Sukupuoli Vastaajien määrä: 113 2. Syntymävuosi Vastaajien määrä: 113 Vastaukset s.1999-2003 3. Oletko ollut mukana nuorisopalveluiden toiminnassa?

Lisätiedot

MYY PALVELUA. Onnistunut myynti palveluliiketoiminnassa Työpajatyöskentelyn tuloksia

MYY PALVELUA. Onnistunut myynti palveluliiketoiminnassa Työpajatyöskentelyn tuloksia MYY PALVELUA Onnistunut myynti palveluliiketoiminnassa Työpajatyöskentelyn tuloksia Ryhmätyöskentely - tavoitteena ideoida, KUINKA MYYNNIN MUUTTUNEESEEN ROOLIIN VOIDAAN VASTATA? - tarkastellaan kysymystä

Lisätiedot

Kirjasto updated yhteiskehittäminen

Kirjasto updated yhteiskehittäminen Helsingin kaupunginkirjasto & Demos Helsinki Kirjasto updated yhteiskehittäminen Kirjasto treenaa nuoria -hanke 1) PARANNUKSIA PALVELUKULTTUURIIN Nuorilla oli kirjastosta huonoja asiakaspalvelukokemuksia

Lisätiedot

Työnhaun haasteet uusia tapoja hakea työtä

Työnhaun haasteet uusia tapoja hakea työtä Työnhaun haasteet uusia tapoja hakea työtä Työelämän muutostuulet Työelämä muuttuu, oletko valmis? - Millainen tulevaisuus sinun kohdallasi on? Otatko vastaan sen mitä tulee vai voisitko mahdollisesti

Lisätiedot

ASIAKASPALVELU ILKKA KOPPELOMÄKI. kouluttaja, itsensä johtamisen valmentaja, yrittäjä

ASIAKASPALVELU ILKKA KOPPELOMÄKI. kouluttaja, itsensä johtamisen valmentaja, yrittäjä Tärkeimpiä asioita luennon osallistujalle. M IELEENPAINUVA ASIAKASPALVELU ILKKA KOPPELOMÄKI kouluttaja, itsensä johtamisen valmentaja, yrittäjä M ITÄ ON MIELEENPAINUVA ASIAKASPALVELU? Mieleenpainuvan asiakaspalvelun

Lisätiedot

Urheilijan henkisen toimintakyvyn tukeminen

Urheilijan henkisen toimintakyvyn tukeminen Urheilijan henkisen toimintakyvyn tukeminen ELÄMÄN HALLINTA & HYVÄ ARKI ITSEVARMA URHEILIJA MYÖNTEINEN ASENNE MOTIVAATIO & TAVOITTEEN ASETTAMINEN Myönteinen asenne Pidä hyvää huolta sisäisestä lapsestasi,

Lisätiedot

Kimmo Herranen KUINKA RAKENSIN GASELLIYRITYKSEN MYYNTIJOHTAJAN VUOSI

Kimmo Herranen KUINKA RAKENSIN GASELLIYRITYKSEN MYYNTIJOHTAJAN VUOSI Kimmo Herranen KUINKA RAKENSIN GASELLIYRITYKSEN MYYNTIJOHTAJAN VUOSI Talentum Helsinki 2011 Kimmo Herranen ja Talentum Media Oy ISBN 978-952-14-1650-7 Kansi: Outi Pallari Taitto: Maria Mitrunen Kuvat:

Lisätiedot

lehtipajaan! Oppilaan aineisto

lehtipajaan! Oppilaan aineisto Tervetuloa lehtipajaan! Oppilaan aineisto OSA 1: Tietoa sanomalehdestä Mikä on lehtipaja? Tässä lehtipajassa opit tekemään uutisia Luokkanne on Aamulehti junior -lehden toimitus it Saat oman ammatin ja

Lisätiedot

Saimaan sampanjabaari

Saimaan sampanjabaari e l l a m o l Kesä nnaan Savonli Saimaan sampanjabaari Sisällys Pääkirjoitus Minulle paras hetki Savonlinnan alkukesässä on se, kun keskustan lukuisat terassiravintolat avaavat pitkän talven jälkeen ovensa.

Lisätiedot

Talent Partners Group / Forma & Furniture lukijatutkimus 2007 LUKIJATUTKIMUS 2007

Talent Partners Group / Forma & Furniture lukijatutkimus 2007 LUKIJATUTKIMUS 2007 LUKIJATUTKIMUS 2007 Lukijoiden ammattiryhmät Ammati Otos (kpl) %-koko otannasta Vähittäiskauppias 141 kpl. 70,5 % Sisäänostaja 7 kpl. 3,4 % Sisustussuunnittelija 11 kpl. 5,7 % Muu 41 kpl. 20,5 % Yhteensä

Lisätiedot

Eikev 5. Moos 7: 12-11: 25

Eikev 5. Moos 7: 12-11: 25 1 Eikev 5. Moos 7: 12-11: 25 Hepreankielisessä sanassa eikev on hyvin paljon tarkoitusta. Ensimmäinen tarkoitus on: johdonmukainen, askel askeleelta eteenpäin. Sana eikev tarkoittaa myös kantapäätä. Kaikkivaltias

Lisätiedot

Outi Rossi JIPPII. Matkaan Jeesuksen kanssa. Kuvittanut Susanna Sinivirta. Fida International ry

Outi Rossi JIPPII. Matkaan Jeesuksen kanssa. Kuvittanut Susanna Sinivirta. Fida International ry Outi Rossi JIPPII Matkaan Jeesuksen kanssa Kuvittanut Susanna Sinivirta Fida International ry JIPPII Matkaan Jeesuksen kanssa, 4. painos C Outi Rossi Kuvitus Susanna Sinivirta Fida International ry Kirjapaino

Lisätiedot

Herään aikaisin aamulla herätyskellon pirinään. En jaksanut millään lähteä kouluun, mutta oli aivan pakko. En syönyt edes aamupalaa koska en olisi

Herään aikaisin aamulla herätyskellon pirinään. En jaksanut millään lähteä kouluun, mutta oli aivan pakko. En syönyt edes aamupalaa koska en olisi Akuliinan tarina Herään aikaisin aamulla herätyskellon pirinään. En jaksanut millään lähteä kouluun, mutta oli aivan pakko. En syönyt edes aamupalaa koska en olisi muuten kerennyt kouluun. Oli matikan

Lisätiedot

Lapsen vahvuuksien ja terveen kehoitsetunnon tukeminen

Lapsen vahvuuksien ja terveen kehoitsetunnon tukeminen Lapsen vahvuuksien ja terveen kehoitsetunnon tukeminen Erityisopettaja Anne Kuusisto Neuvokas perhe Syömisen ja liikkumisen tavat lapsiperheen arjessa Tämän hetken lapset kuulevat paljon ruoka- ja liikkumiskeskustelua

Lisätiedot

Miks toi sai enemmän?! - millintarkkaa sisarusrakkautta monikkoperheessä. Janna Rantala Lastenpsykiatri Pari- ja perhepsykoterapeutti Helmikuu 2017

Miks toi sai enemmän?! - millintarkkaa sisarusrakkautta monikkoperheessä. Janna Rantala Lastenpsykiatri Pari- ja perhepsykoterapeutti Helmikuu 2017 Miks toi sai enemmän?! - millintarkkaa sisarusrakkautta monikkoperheessä Janna Rantala Lastenpsykiatri Pari- ja perhepsykoterapeutti Helmikuu 2017 Ennakkokäsityksiä Mitä sisarussuhteelta ylipäätään odotetaan

Lisätiedot

Pakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö

Pakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö Ravintola Finnsin noutomyynti tuotteet 2015 Ravintola Finnsistä voit tilata tarjoiluita juhliin, illanviettoihin yms. tilaisuuksiin. Tiedustelut Finns asiakaspalvelusta, sähköposti finns@omnia.fi. Tilauksenne

Lisätiedot

YRITTÄJÄTESTIN YHTEENVETO

YRITTÄJÄTESTIN YHTEENVETO YRITTÄJÄTESTIN YHTEENVETO Alla oleva kaavio kuvastaa tehdyn testin tuloksia eri osa-alueilla. Kaavion alla on arviot tilanteestasi koskien henkilökohtaisia ominaisuuksiasi, kokemusta ja osaamista, markkinoita

Lisätiedot

Herään taas kerran äitin huutoon. - Sinun pitää nyt herätä, kun koulu alkaa kohta! - Joo, mutta mulla on sairas olo. Sanoin äidilleni vaikka ei

Herään taas kerran äitin huutoon. - Sinun pitää nyt herätä, kun koulu alkaa kohta! - Joo, mutta mulla on sairas olo. Sanoin äidilleni vaikka ei Tavallinen tyttö Herään taas kerran äitin huutoon. - Sinun pitää nyt herätä, kun koulu alkaa kohta! - Joo, mutta mulla on sairas olo. Sanoin äidilleni vaikka ei minulla ei ollut edes mitään. - Noh katsotaanpa

Lisätiedot

Matkatyö vie miestä. Miehet matkustavat, vaimot tukevat

Matkatyö vie miestä. Miehet matkustavat, vaimot tukevat Matkatyö vie miestä 5.4.2001 07:05 Tietotekniikka on helpottanut kokousten valmistelua, mutta tapaaminen on silti arvossaan. Yhä useampi suomalainen tekee töitä lentokoneessa tai hotellihuoneessa. Matkatyötä

Lisätiedot

Ihanaa maistuvaa joulua!

Ihanaa maistuvaa joulua! Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia,

Lisätiedot

Keski-Suomen luontomuseo

Keski-Suomen luontomuseo Keski-Suomen luontomuseo Tehtävät 0-1 lk. Tässä näet museon pohjapiirroksen. Se on meidän karttamme tällä kierroksella. Hei! Olen oppaasi Kalle. Kun teet ristikon saat tietää, mikä eläin minä olen. 1.

Lisätiedot

1800 kcal ruokavalio

1800 kcal ruokavalio 1800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,

Lisätiedot

PALJON ONNEA 50 syntymäpäivänäsi.

PALJON ONNEA 50 syntymäpäivänäsi. 50 vuotta Karia voi joidenkin mielestä olla aivan liikaa. Tästä voi olla montaa mieltä, mutta joka tapauksessa noihin 50 vuoteen mahtuu monia iloisia asioita. Tässä etsintäkuulutuksessa on esitetty joitakin

Lisätiedot

Banana Split -peli. Toinen kierros Hyvin todennäköisesti ryhmien yhteenlaskettu rahasumma on suurempi kuin 30 senttiä. Ryhmien

Banana Split -peli. Toinen kierros Hyvin todennäköisesti ryhmien yhteenlaskettu rahasumma on suurempi kuin 30 senttiä. Ryhmien Banana Split -peli Tavoite Esitellä banaanin tuotantoketju (mitä banaanille tapahtuu ennen kuin se on kuluttajalla) ja keskustella kuka saa mitä banaanin hinnasta. Kuinka peliä pelataan Jaa ryhmä viiteen

Lisätiedot

111858 ISOMITTA PAISTINKASTIKE 2 X 810 g Campbell Soup Finland Oy. 111806 ISOMITTA KANAKASTIKEPOHJA 3,71 kg Campbell Soup Finland Oy ISOMITTA

111858 ISOMITTA PAISTINKASTIKE 2 X 810 g Campbell Soup Finland Oy. 111806 ISOMITTA KANAKASTIKEPOHJA 3,71 kg Campbell Soup Finland Oy ISOMITTA TEKSTI JA KUVAUSJÄRJESTELYT MARI HEIKURA KUVAT KRISTIAN AHLROTH Kastikkeestaan kokki tunnetaan Hyvä kastike viimeistelee ruuan, ja mikä tahansa raaka-aine hyötyy oikein valitusta ja hyvin tehdystä kastikkeesta.

Lisätiedot

Menestyksen porkkanoita

Menestyksen porkkanoita Menestyksen porkkanoita Usko Uskallus Innostuminen Oma Yritys-messut Wanha Satama, Helsinki 20.3.2013 Miksi jotkut yritykset menestyvät?...ja toiset eivät? Olemassaolon oikeutus ; Mikä on/ olisi minun

Lisätiedot

VAIKUTTAVAA VIESTINTÄÄ

VAIKUTTAVAA VIESTINTÄÄ VAIKUTTAVAA VIESTINTÄÄ Parasta Lapsille ry @marjukkak @taru69myth 1. TAVOITE JA SISÄLLÖT KUNTOON MITÄ JA MIKSI? KENELLE MISSÄ, MILLOIN? tavoite vastaanottaja välineet MITEN? viestin sisältö ja formaatti,

Lisätiedot

Käyttää pinsettiotetta, liikelaajuus rajoittunut, levoton. Suositellaan toimintaterapiaa, jonka tavoitteena on parantaa silmän-käden yhteistyötä ja

Käyttää pinsettiotetta, liikelaajuus rajoittunut, levoton. Suositellaan toimintaterapiaa, jonka tavoitteena on parantaa silmän-käden yhteistyötä ja Leikkiä oppia liikkua harjoitella syödä nukkua terapia koulu päiväkoti kerho ryhmä haluta inhota tykätä jaksaa ei jaksa Käyttää pinsettiotetta, liikelaajuus rajoittunut, levoton. Suositellaan toimintaterapiaa,

Lisätiedot

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä!

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! pullaa - jauhoa, maitoa, kananmunaa, leivinjauhetta,, margariinia... leipää - jauhoa, leivinjauhetta,, maitoa/ kalakeittoa -, kalaa (esim. lohta), tilliä, perunaa, kermaa,,

Lisätiedot

UUSASIAKASHANKINTA. Johdanto

UUSASIAKASHANKINTA. Johdanto HINTAVASTAVÄITTEE T TYÖKIRJA.docx UUSASIAKASHANKINTA Johdanto Laatu on paras liiketoimintasuunnitelma M iten löytää enemmän ja parempia uusia asiakkaita, on yksi myyjän ydintaidoista. Millainen strategia

Lisätiedot

Arjen juhlaa MADEKOSKEN JA HEIKKILÄNKANKAAN KOULUILLA 2014

Arjen juhlaa MADEKOSKEN JA HEIKKILÄNKANKAAN KOULUILLA 2014 Arjen juhlaa MADEKOSKEN JA HEIKKILÄNKANKAAN KOULUILLA 2014 Arjen ilot Koulun jälkeen rättipoikki, kotiin laahustin tien poikki. Ajattelin: voisin mennä nukkumaan, ihan vain hetkeksi torkkumaan. Sitten

Lisätiedot

Bravidan David Ednerin haastattelu

Bravidan David Ednerin haastattelu Bravidan David Ednerin haastattelu Bravida on pohjoismaiden johtava kiinteistöjen teknisten asennusten sekä huolto- ja ylläpitopalvelujen kokonaistoimittaja, jolla on noin 9 000 Keväällä 2016 Symbrio haastatteli

Lisätiedot

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Järjestäjät: Riina Finnberg Teija Isokallio Nina Kuusela Tässä kohtaa ei vielä tiedetty, millainen ilta olisi edessä? Apujoukot olivat jo hiukan tehneet taustatyötä

Lisätiedot

HYVINVOIVA SIHTEERI. Haasta itsesi huipulle seminaari Tapio Koskimaa Työhyvinvointipäällikkö

HYVINVOIVA SIHTEERI. Haasta itsesi huipulle seminaari Tapio Koskimaa Työhyvinvointipäällikkö HYVINVOIVA SIHTEERI Haasta itsesi huipulle seminaari 23.9.2016 Tapio Koskimaa Työhyvinvointipäällikkö SIHTEERI 2 26.9.2016 SIHTEERI ENNEN Kun esimies tuli aamulla töihin, hänen sihteerinsä oli ovella vastassa

Lisätiedot

2. KESKUSTELUN ALOITTAMINEN

2. KESKUSTELUN ALOITTAMINEN 1. KUUNTELEMINEN 1. Katso henkilöä, joka puhuu 2. Mieti, mitä hän sanoo 3. Odota omaa vuoroasi 4. Sano, mitä haluat sanoa 2. KESKUSTELUN ALOITTAMINEN 1. Tervehdi 2. Jutustele 3. Päättele, kuunteleeko toinen

Lisätiedot