RIISTALIHAN RAVINTOTEKIJÄT RUOKAVALIOSSAMME

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "RIISTALIHAN RAVINTOTEKIJÄT RUOKAVALIOSSAMME"

Transkriptio

1

2 J O H D A N T O Tähän oppaaseen on koottu ravitsemus- ja käyttötietoa useimmista Suomessa merkittävistä riistalajeista, joita metsästetään, hoidetaan tai tarhataan niistä saatavan lihan vuoksi. Tarve nousi Ruoka-Suomi teemaryhmästä, jonka aloitteesta selvitystyö käynnistettiin. Riistan monipuolinen hyödyntäminen ja käyttöön liittyvä osaaminen edesauttavat osaltaan maaseudun säilymistä elinvoimaisena sekä laajentavat ruuhkakeskusten ulkopuolella asuvan väestön elinkeinopohjaa. Myös kuluttajat ovat kiinnostuneita tavanomaisesta valikoimasta poikkeavasta lihasta ja lihavalmisteista. LIHA SUOMALAISTEN RUOKAVALIOSSA JA RAVITSEMUKSESSA Eurooppalaisittain vertailtaessa suomalaisten lihansyönti on varsin kohtuullista. Kulutus on kuitenkin noussut noussut viimeisen 30 vuoden aikana huimat 40 % ollen vuonna 2004 yhteensä 72,8 kg jokaista suomalaista kohden. Eniten syödyt lihalajimme ovat sian-, naudan-, broilerin- ja kalkkunanliha. Riistan osuus tästä kokonaismäärästä on kaiken kaikkiaan 2,7 kg, josta 2 kg on hirvieläinten lihaa, noin puoli kiloa poronlihaa, sata grammaa jäniksenlihaa ja loput 100 g muita lihalajeja. Noin puolet lihasta syödään sellaisenaan ja toinen puolikas kuluu erilaisten jalosteiden muodossa. Kulutuksen hienoisen kasvun ennustetaan jatkuvan, ja siipikarjanlihan kulutuksen uskotaan ohittavan naudanlihan lähivuosina. Liha on arvokasta ravintoa sisältäen pieniä määriä kaikkia ihmiselle välttämättömiä ravintoaineita. Ruokavaliossa lihalla on merkittävä rooli energian, proteiinin, rasvan ja raudan lähteenä. Lihan proteiini on laadukasta ja rasvan koostumus ihmiselle suotuisa. Valtaosa lihan rasvasta on terveydelle edullista pehmeää rasvaa. Lisäksi lihalla on merkitystä etenkin sinkin, seleenin ja B- ryhmän vitamiinien lähteenä. Ihmiselle välttämätöntä B 12 -vitamiinia ei saa kasvikunnan tuotteista lainkaan. Liha on siten ravintoainetiheä elintarvike eli energiasisältöönsä suhteutettuna lihasta saa paljon tärkeitä ravintoaineita. Liharuoka helpottaa tasapainoisen ruokavalion laatimisessa ja se varmistaa välttämättömien ravintoaineiden saannin ilman lisäravintoa. KUVA: ANTTI KÄHÖNEN KUVA: VIIKKI FOOD CENTRE / GEORG LAURIN RIISTALIHAN RAVINTOTEKIJÄT RUOKAVALIOSSAMME Riistaeläinten liha on vähärasvaista ja proteiinipitoista, etenkin kun mahdollinen pintarasva on poistettu. Proteiini on sitä laadukkaampaa, mitä paremmin sen sisältämien aminohappojen määräsuhteet vastaavat ihmisen tarpeita. Kaikki eläinkunnasta saatavat proteiinit ovat laadukkaampia kuin yksikään kasvikunnan proteiini. Riistaeläinten liha on erittäin vähärasvaista, mutta se vähäkin rasva on rasvahappokoostumukseltaan erinomaista. Lihalajien rasvan sisältämistä yksittäisistä rasvahapoista on määrällisesti eniten öljyhappoa, jonka tiedetään alentavan veren LDL- eli ns. huonon kolesterolin määrää. Kovan rasvan määrä eli tyydyttyneiden rasvahappojen osuus kaikista rasvahapoista on riistaeläinten lihassa keskimäärin 35 %, samaa luokkaa kuin sianlihassa. Steariinihapon osuus tyydyttyneistä on vastaava kuin sian- ja naudanlihassa eli keskimäärin noin 40 %. Steariinihappo on neutraali rasvahappo, jolla ei ole vaikutusta veren kolesterolipitoisuuteen. Kaikissa eläinkunnan tuotteissa on kolesterolia. Asiantuntijoiden mukaan kolesterolin saantia ruuasta on kuitenkin tarpeen tarkkailla vain henkilöiden, joilla veren kolesteroliarvo on korkea. Ruokavalion rasvan laatuun sen sijaan kannattaa kiinnittää huomiota. Kovan rasvan välttämisen ja pehmeän suosimisen ohella on syytä erityisesti huolehtia ns. omega-3 rasvahappojen saannista. Omega-3 rasvat ovat pitkäketjuisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, joita on runsaasti etenkin rasvaisessa kalassa. Myös riistaeläinten rasvassa näyttäisi näiden terveydelle suotuisten rasvahappojen osuus olevan sen verran suuri, että etenkin rasvaisemmissa ruhonosissa tällä voi olla merkitystä. Riistaeläinten liha on erinomainen raudan lähde. Lihan rauta on hemirautaa, jonka imeytyminen ruuansulatuselimistöstä on kaikkea muuta rautaa tehokkaampaa. Hemirauta tehostaa lisäksi muun samanaikaisesti nautitun raudan imeytymistä. Muillakin lihan kivennäisillä, kuten sinkillä ja seleenillä, on sama ominaisuus. RIISTAN MERKITYS SUOMALAISTEN RUOKA- VALIOSSA Ravitsemuksen kannalta riistaeläinten liha on siis erittäin arvokasta ravintoa. Valitettavasti keskimääräinen kulutus on niin pie ntä, ettei tällä ole väestötasolla mitään merkitystä. Joissakin kotitalouksissa kulutus kumuloituu etenkin hirven ja poron osalta ollen kokonaisruokavalionkin kannalta merkityksellinen. Niin tai näin, riistanliha tarjoaa kaikille kulinaristisia elämyksiä ja vaihtelua.

3 r a v i n t o a i n e k o o s t u m u s T ÄTÄ OPASTA VARTEN ANALYSOIDUT ELÄINLAJIT VERTAILUN VUOKSI MUITAKIN LIHALAJEJA 2 HIRVI PEURA PORONVASA BIISONI HANHI, rintafilee STRUTSI NAUTA SIANKINKKU BROILERI KIRJOLOHI ulkopaisti ulkopaisti ulkopaisti ulkopaisti ei pintaosaa pintaosan kera paisti paisti silavoineen rintafi lee, nahaton fi lee Energiasisältö kj/100g kcal/100g Vesi, % 76,4 73,9 73,8 74,8 71,5 51,2 74,9 Rasva, g/100g (%) 0,8 2,0 2,3 2,0 4,7 30,5 2,3 2,6 16,3 1,5 11 Kokonaisproteiini, g/100g (%) 21,3 22,3 22,1 20,9 22,4 16, ,6 18,8 23,1 16,8 Tuhka, % 1,15 1,5 1,4 1,2 1,7 1,2 1,3 Hiilihydraatti, g/100g (%) 0,4 0,3 0,5 1,3 0,0 0,8 0, ,2 0 Kokonaiskolesteroli, mg/100g Rauta, mg/100g 3,2 3,8 3,6 3,7 4,5 3,6 4,9 3,1 1 0,7 0,4 Rasvahapot yht. g/100g 5 2,5 14,3 0,8 8,7 C 14:0, Myristiinihappo, % 0,8 1,7 2,4 1,4 0,4 0,9 C 16:0, Palmitiinihappo, % 14,5 19,0 21,9 17,1 22,5 22,7 C 16:1, % 0,9 1,7 1,3 2,9 3,7 10,1 C 17:0, % 0,9 1,1 1,4 1,6 0,1 0 C 18:0, Steariinihappo, % 17,8 19,6 19,4 15,6 4,9 8,1 C 18:1, Öljyhappo, % 21,3 31,1 31,1 40,7 56,9 34, C 18:2, Linolihappo, % 21,8 12,3 8,9 7,4 9,5 11,3 2,9 9,2 21,3 6,3 C 18:3, Alfalinoleenihappo, % 4,9 1,8 1,1 2,6 0,8 0,9 0,6 0,8 1,3 11,8 C 20:2 0,0 0,0 0,0 C 20:4 6,0 4,0 3,1 3,2 0,0 6,8 C 20:5, EPA, % 2,5 1,2 1,0 1,0 0,0 0 0,24 0,1 0 4,3 C 22:6, DHA, % 0 0,1 2,5 12,7 Tunnistamattomat rasvahapot, % 8,9 6,5 8,4 6,6 1,4 4,5 Tyydyttyneet rasvahapot (S), % 34,0 41,4 45,1 35,7 27,8 31, Monoeenit (M) 3, % 22,1 32,8 32,5 43,5 60,6 44, Polyeenit (P) 4, % 35,1 18,5 14,1 14,2 10, P/S-luku 1,05 0,44 0,33 0,40 0,37 0,6 0,18 0,33 1,50 1,42 Omega-3-hapot yhteensä 6, % 7,30 2,97 2,10 3,58 0,77 0,90 0,8 1,0 3,8 18,1 Steariinihappoa tyydyttyneistä, % Näyteanalyysit: Lihateollisuuden tutkimuskeskus. 2 Viitearvot: Kansanterveyslaitos, ravitsemusyksikkö. Fineli. Elintarvikkeiden koostumustietokanta. Versio 5. Helsinki /fi neli. 3 Monoeenit = kertatyydyttymättömät rasvahapot. 4 Polyeenit = monityydyttymättömät rasvahapot. 5 = arvoa ei määritetty tai ei ole käytettävissä. 6 Omega-3-rasvahappojen yhteismäärä on saatu laskemalla yhteen kolmen rasvahapon prosenttiosuudet: C18:3, C20:5 ja C22:6. Riistassa viimeksimainittu tosin sisältyy tunnistamattomiin. 7 Steariinihapon osuus tyydyttyneistä rasvahapoista sian- ja naudanlihassa. Lähde: Finfood Lihatiedotus. HUOM! MÄÄRITYSTULOSTEN YLEISTETTÄVYYDESTÄ Tämän oppaan ravintoainemäärityksiä varten valittiin märehtijöitä edustamaan ulkopaisti, strutsia paisti ja hanhea rintafi lee, koska niiden katsottiin edustavan ruhon lihasten keskimääräistä koostumusta parhaiten. Saman lajin yksilöiden väliset erot voivat olla varsin suuria, sillä lihan ravintoainesisältö riippuu oleellisesti eläimen pitkän aikavälin ruokavaliosta. Metsästettävien riistaeläinten kohdalla asia korostuu, koska niiden ruokavaliota ei voi kasvattaja kontrolloida, kuten tuotantoeläimillä. Tästä syystä ravintoainesisällöt ja eri eläinlajien väliset erot on nähtävä suuntaa antavina.

4 KUVA: ESA PIENMUNNE hirvi Alces alces peura Valkohäntäkauris eli -peura Odocoileus virginianus Hirvenlihan maku on melko lähellä naudanlihaa ruokavaliosta ja eläimen iästä riippuen. Vanhojen eläinten lihassa maku on voimakkaampi kuin nuorten. Sekä lihan että rasvan tuoksu on hieman voimakkaampi kuin naudanlihassa. Valkohäntäpeuran lihassa on huomattavasti voimakkaampi ominaismaku ja tuoksu kuin hirvenlihassa. Joidenkin mielestä rasva tuoksuu hieman tunkkaiselle. KUVA: ESA PIENMUNNE Hirvenliha on hyvin kevyttä ja äärimmäisen vähärasvaista. Ulkopaistin rasvahappokoostumus oli erinomainen sisältäen pehmeää rasvaa 66 %. Tyydyttyneiden rasvahappojen osuus oli kolmanneksen, josta yli puolet oli steariinihappoa. Monityydyttymättömien rasvahappojen suhde tyydyttyneisiin eli nk. P/S-luku oli 1,05, mikä on kolminkertainen sian- ja naudanlihaan verrattuna. Nahattomassa broilerinfi leessä suhde on 1,5. Omega-3 rasvahappojen yhteisosuus osoittautui hirvenlihassa yllättävän korkeaksi ollen vähintään 7,3 % rasvahapoista. Vastaava osuus on sian- ja naudanlihassa 1 1,5 %, nahattomassa broilerinfi leessä 3,8 %, ja kirjolohifi leessä 18 %. ph normaalin ylärajoilla (> 5,8), joten tervalihaisuuden (ph>6) vaara on olemassa, etenkin jos eläin on juossut pitkään ja se on tullut ammutuksi väsyneenä. Tervalihan säilyvyys on oleellisesti normaalia heikompi. raakakypsytetyt arvo-osat ovat mureita, muut sitkeämpiä vedensidontakyky on hyvä hyvä raaka-aine monenlaisiin lihavalmisteisiin: suolaliha, lämmin- ja kylmäsavupaisti, keittomakkara, meetvursti makkaroista saadaan mehukkaita tähtäämällä noin 15 prosentin rasvapitoisuuteen silavan avulla. myös osa punaisen lihan määrästä voidaan haluttaessa korvata sianlihalla. Valkohäntäpeuran liha on kevyttä ja hyvin vähärasvaista vastaten naudanpaistia. Rasvasta 3/5 on pehmeää. Tyydyttyneiden rasvahappojen osuus on noin 40 %, josta vajaa puolet on steariinihappoa. P/S-suhdeluku oli 0,44, mikä on kolmanneksen korkeampi kuin sian- ja naudanlihassa keskimäärin. Omega-3 rasvahappojen yhteisosuus muodostui peuranlihassa vähintään kolmeksi prosentiksi, mikä on lähempänä broilerinfi leen kuin sian- tai naudanlihan vastaavaa osuutta. ph usein normaalin ylärajoilla (ks. hirvi) arvo-osat mureita, muut jänteisiä vedensidontakyky on hyvä omintakeisen makunsa vuoksi mielenkiintoinen raaka-aine monenlaisiin lihavalmisteisiin: suolaliha, kylmäsavupaisti, keittomakkara, meetvursti mausteita kannattaa käyttää reilusti makkaroista saadaan mehukkaita lisäämällä joukkoon silavaa, jotta päästään noin 15 prosentin rasvapitoisuuteen. Korvaamalla osa punaisen lihan määrästä sianlihalla voidaan makuprofi ilia haluttaessa muokata vähemmän riistanomaiseksi. Raudan lähteenä hirvenliha on naudanlihan veroinen. Yli vuoden ikäisen hirven maksaa ei tule syödä siihen kerääntyneen kadmiumin takia. Peuranliha on hyvä raudan lähde sisältäen rautaa hieman enemmän kuin naudanliha Hirvenlihaa voidaan valmistaa ruuaksi keskimäärin. Peuranliha soveltuu monenlaisiin ruokanaudanlihan tavoin. Kuivumista voi eh- lajeihin, suurin osa näkyvästä rasvasta käistä lisärasvalla. on syytä poistaa.

5 p o r 0 Rangifer tarandus Poronlihassa on voimakas, hyvä riistan maku ja tuoksu. Vasanliha, jota eniten on tarjolla, on maultaan miedompaa kuin täysikasvuisista poroista saatava liha. KUVA: FINFOOD LIHATIEDOTUS / VESA JÄÄSKELÄINEN KUVA: FINFOOD LIHATIEDOTUS / HEIKINTALON BIISONITILA biisoni Bison bison Biisoninliha muistuttaa tuoksultaan ja maultaan aika lailla naudanlihaa. Jotkut luonnehtivat sitä myös makeahkoksi. Poronliha on kevyttä ja hyvin vähärasvaista. Lihaksen sisäisen rasvan koostumus on lähellä naudanlihan vastaavaa eli reilu puolet on pehmeää. Tyydyttyneiden rasvahappojen osuus on noin 45 %, josta 2/5 on steariinihappoa. Rasvahappojen P/S-suhde on vastaava kuin sian- ja naudanlihassa eli 0,33. Omega-3 rasvahappojen yhteisosuus osoit tautui kuitenkin poronlihassa kaksinkertaiseksi naudanlihaan (1 %) verrattuna ollen vähintään 2,1 %. Poronlihassa on reilusti rautaa, enemmän kuin naudanlihassa keskimäärin. ph tavallisesti korkeampi kuin naudanlihassa arvo-osat mureita, muut sitkeämpiä hyvä vedensidontakyky hyvä raaka-aine moniin lihavalmis teisiin: kuivaliha, suolaliha, lämmin- ja kylmäsavupaisti, keittomakkara, meetvursti makkaroista saadaan mehukkaita tähtäämällä noin 15 prosentin rasvapitoisuuteen silavan avulla. Myös poronrasvaa eli kuuta voidaan makkaramassassa hyödyntää tietyin reunaehdoin. korvaamalla osan punaisen lihan määrästä sianlihalla voidaan makuprofi ilia haluttaessa muokata vähemmän riistanomaiseksi. Poronliha soveltuu monenlaisiin ruokalajeihin. Arvo-osat voidaan myös graavi- suolata ja tarjota ohueksi viipaloituna alkupalaleikkeleenä. Biisoninliha on kevyttä ja yhtä vähärasvaista kuin naudanpaisti. Rasvasta lähes 2/3 on pehmeää. Tyydyttyneitä rasvahappoja on reilut 35 %, josta vajaa puolet on steariinihappoa. Monityydyttymättömien rasvahappojen suhde tyydyttyneisiin (P/S-luku) oli 0,4, mikä on hieman korkeampi kuin sian- ja naudanlihassa keskimäärin. Omega-3 rasvahappojen yhteisosuudeksi saatiin 3,6 %, mikä on lähellä nahattoman broilerinfi leen vastaavaa. Raudan lähteenä biisoninliha on muun riistan tavoin hyvä sisältäen rautaa hiukan enem män kuin naudanliha keskimäärin. ph yleensä normaali eli 5,5 ja hieman yli arvo-osat ovat mureita, muut sitkeämpiä hyvä vedensidontakyky hyvä raaka-aine monenlaisiin lihavalmisteisiin: suolaliha, lämmin- ja kylmäsavupaisti, keittomakkara, meetvursti makkaroista saadaan mehukkaita tähtäämällä noin 15 prosentin rasvapitoisuuteen silavan avulla. Myös biisoninrasvaa voidaan makkaramassassa hyödyntää tietyin reunaehdoin. korvaamalla osan punaisen lihan määrästä sianlihalla voidaan makuprofi ilia haluttaessa muokata vähemmän riistanomaiseksi. Biisonin lihaa voidaan laittaa ruuaksi naudan lihan tavoin. Se kypsyy kuitenkin nopeammin kuin naudanliha.

6 KUVA: FINFOOD LIHATIEDOTUS / VESA JÄÄSKELÄINEN hanhi Kahta rotua ja niiden risteytyksiä Anser anser F. domesticus Anser cygnoides F. domesticus Hanhenliha on maultaan mietoa muistuttaen ankanlihaa. Sekä lihan että rasvan tuoksu on mieto ja siipikarjalle tyypillinen. strutsi Struthio camelus Strutsinlihan maku on mieto, mutta poikkeaa selvästi muiden nk. punaisten lihalajien mausta. Mietoa tuok sua voi luonnehtia hivenen emäksiseksi. KUVA: FINFOOD LIHATIEDOTUS / VESA JÄÄSKELÄINEN Hanhen lihassa sinänsä on niukasti energiaa, sillä rasvaa on vähän. Tilanne on luonnollisesti toinen, jos syödään myös nahka ja nahanalainen pintakerros. Lihan rasvahappokoostumus on hyvä. Tyydyttyneiden rasvahappojen osuus kaikista on alle kolmanneksen, ja tästä viidennes on steariinihappoa. Rasvainen pintaosa otettaessa mukaan on kertatyydyttymättömän öljyhapon osuus kaikista reilusti yli puolet alentaen siten monityydyttymättömien rasvahappojen suhteellista osuutta. Tästä johtuen P/S-suhde ei nouse korkeammaksi kuin 0,4, mikä on silti hiukan korkeampi kuin sian- ja naudanlihassa keskimäärin. Omega-3 happojen osuus on hanhenlihassa vaatimaton verrattuna riistamärehtijöihin. Vajaan prosentin osuus on kuitenkin samaa luokkaa kuin sian- ja naudanlihassa keskimäärin. Raudan lähteenä hanhenliha on erinomainen. Nahattomassa lihassa on rautaa 1,5- kertaisesti naudanlihaan verrattuna. ph pääsääntöisesti yli 6 rintafi lee on murea, koivet vaativat pidemmän kypsennyksen kevyt savustaminen sopii hanhenlihalle erinomaisesti soveltuu hyvin keittomakkaroihin makkaroista saadaan mehukkaita tähtäämällä noin 15 prosentin rasvapitoisuuteen silavan avulla. Osa rasvasta, ei kuitenkaan kaikki, voi olla myös hanhen omaa rasvaa. Hanhenlihaa voidaan valmistaa ruuaksi esim. kalkkunanlihan tavoin. Myös han- hen maksaa pidetään herkullisena. Muiden riistalajien tavoin strutsinliha on kevyttä ja vähärasvaista. Rasvan koostumus on lihassa erinomainen, sillä yli kaksi kolmannesta rasvahapoista on tyydyttymättömiä eli nk. pehmeää rasvaa. Tyydyttyneiden rasvahappojen osuudeksi jää siten reilut 30 %, ja tästäkin neljännes on steariinihappoa. Jakauma on kovan ja pehmeän rasvan suhteen hyvin samankaltainen kuin sianlihassa. Strutsinlihassa on kuitenkin suurempi osuus monityydyttymättömiä rasvahappoja, mistä syystä P/S-luku 0,6 on lähes kaksinkertainen sianlihaan verrattuna. Ko. suhde on silti selvästi pienempi kuin nahattomassa broilerinfi leessä. Omega-3 happojen osuus on strutsinlihassa vaatimaton kuten hanhenlihassakin. Noin prosentin osuus on samaa luokkaa kuin sian- ja naudanlihassa keskimäärin. Rautapitoisuus on strutsinlihassa yllättävän korkea, yli 1,5-kertainen verrattuna naudanlihaan. ph yleensä 6 tai hieman alle fi leet ja paistit tyypillisesti hyvin mureat soveltuu hyvin keittomakkaroihin, käyttö naudanlihan tavoin karkeasyisempää kuin naudanliha, lämminsavupaisti hyvä vaihtoehto maksa sopii miedon makunsa vuoksi hyvin maksapateen ja -makkaran raakaaineeksi. Myös sydämen ja kivipiiran voi hyödyntää maksatuotteissa. Strutsinlihaa voidaan valmistaa ruuaksi naudanlihan tavoin. Medium on pihveille paras kypsyysaste.

7 ruuanvalmistusvinkkejä 1 HIRVI VALKOHÄNTÄPEURA PORO BIISONI HANHI STRUTSI Perinteiset ja tyypillisimmät kyseisen eläimen lihasta valmistettavat ruuat Arvopalat kokonaisina paistettuina ja pihveinä, pata- ja jauheliharuuat, naudanliharuokien tapaan valmistetut ruuat. Peuransatula, kokonaisena paistetut fi leet tai noisetit, paistit yleensä viuluina, käristys, lapa-pata, jauheliharuuat Poronkäristys, satula, noisetit, savupaisti, poronkieli, kuivattu poronliha Pihvit, entrecote, pata- ja jauheliharuuat, kuivattu jerky Mustakeitto, kokonaisena paistettu hanhi, paistettu rintafi lee, rasvaan umpioidut hanhenkoivet, hanhenmaksapatee. Sopivimmat mausteet Pippurit, yrtit, katajanmarja Pippurit, yrtit, katajanmarja Pippurit, yrtit, katajanmarja Pippurit, valkosipuli, chili Valkopippuri, tuore timjami, appelsiininkuori Pihvit, paistit, jauheliha, käristys, maksapatee, kylmäsavut, Etelä-Afrikassa kuivattu strutsinliha eli biltong Mustapippuri, yrtit MUITA ERITYISPIIRTEITÄ RUUANVALMISTUKSEN KANNALTA Sopivin kypsyysaste Filee voi olla rosee, muuten kypsä Pannulle / grilliin Fileet Fileet Fileet Fileet, kyljykset Rintafi lee Fileistä ja paisteista leikatut pihvit Pataruokiin, keittoihin Sidekudospitoiset, haudutusta vaativat ruhonosat Sidekudospitoiset, haudutusta vaativat ruhonosat Tyypilliset lisäkkeet Juurekset, hyytelöt, sienet Juurekset, hyytelöt, omena, sienet Sidekudospitoiset, haudutusta vaativat ruhonosat Lapin puikula, puolukka, sienet Sidekudospitoiset, haudutusta vaativat ruhonosat Peruna, bataatti, muut juurekset, riisi Elinten käyttö Kieli, maksa, munuainen Kieli, maksa, munuainen Kieli, maksa Kieli, maksa, sydän, munuainen Elimille sopivia lisäkkeitä Muuta huomioitavaa 1 Vinkit on laatinut keittiömestari Kai Järnström. Makeat hyytelöt, etenkin mustaherukasta, omena, juurekset, sipuli, marjat, sienet, pekoni Liha on kuivempaa kuin naudanliha, ja sitä voidaan mehevöittää lisärasvalla. Makeat hyytelöt, omena, päärynä, puolukka, sienet, pikkelssi, pekoni Monien mielestä rasva antaa huonon maun, mutta varovasti käytettynä tuo peuran oman maun esille. Makeat hyytelöt, pikkelssi marjat, sienet, pekoni Arvo-osat voidaan myös graavisuolata. Sipuli, pikkelssit, riisi, viinimarjahyytelö, pekoni Kypsyy nopeammin kuin naudanliha. Koivet Punakaali, luumut, peruna, omena Maksa, kivipiira, sydän, veri, kaula Omena, rusina, ohrasuurimot Filee kannattaa paistaa pannulla miedolla lämmöllä, rasvapuoli pannua vasten vietetään Martti hanhen (Martin gås) päivää. Kaulalle välttämätön. Kaikelle lihalle sopii haudutus. Kasvikset, riisi, hyytelöt, pikkelsit Maksa, kaula Omena, viikuna, kuivatut hedelmät Kypsennys suoritettava tarkkuudella. Liha parhaimmillaan mediumiksi kypsennettynä. Liika kypsentäminen kuivattaa lihan.

8 RASVAHAPOISTA RASVAHAPOIKSI lasketaan monityydyttymättömät, kertatyydyttymättömät ja tyydyttyneet rasvahapot sekä transrasvahapot. Kaikkien rasvahappojen rakennetta ei tunneta. TYYDYTTYNEITÄ RASVAHAPPOJA runsaasti sisältävät rasvat ovat huoneenlämmössä kiinteitä. Eläinlajista riippuen lihan rasvasta prosenttia on tyydyttynyttä. Tyydyttyneiden rasvahappojen runsas käyttö on pääasiallinen veren LDL-kolesterolia eli nk. huonoa kolesterolia nostava ravintotekijä. KERTA- JA MONITYYDYTTYMÄTTÖMIÄ RASVAHAPPOJA runsaasti sisältävät rasvat ovat peh meitä tai öljymäisiä. Osa tyydyttymättömistä rasvahapoista on saatava ruuasta. Kerta- ja monityydyttymättömät rasvahapot ovat alttiimpia hapen aiheuttamalle laadun heikkenemiselle eli härskiintymiselle kuin tyydyttyneet rasvahapot. LINOLIHAPPO (18:2 n-6) ja ALFALINOLEENIHAPPO (18:3 n-3) ovat ihmiselle välttämättömiä rasvahappoja, joita on saatava ruuasta. Niillä on tärkeitä fysiologisia tehtäviä. Näitä happoja on paljon kasviöljyissä. Linolihapon on todettu laskevan sekä veren LDL- että HDLkolesterolin pitoisuutta. EIKOSAPENTAEENI- (EPA, 20:5) ja DOKOSAHEK- SAEENIHAPPO (DHA, 22:6) ovat n-3 sarjaan kuuluvia monityydyttymättömiä rasvahappoja, joita on paljon rasvaisessa kalassa. PALMITIINIHAPPO on tyydyttynyt rasvahappo, joka nostaa veren LDL-muotoa olevan kolesterolin pitoisuutta. STEARIINIHAPPO on tyydyttynyt rasvahappo, joka ei vaikuta veren kolesterolin määrään. ÖLJYHAPPO on kertatyydyttymätön rasvahappo, jonka on havaittu laskevan veren LDLkolesterolin pitoisuutta. Öljyhappo on lihan rasvojen yleisin rasvahappo, jonka osuus vaihtelee eläinlajista riippuen välillä prosenttia. P/S-LUKU kuvaa monityydyttymättömien rasvahappojen suhdetta tyydyttyneisiin. Mitä suurempi luku on, sitä parempi rasvahappokoostumus elintarvikkeen rasvassa on. Rypsiöljyn P/S-luku on noin 5,5 ja voin 0,05. KOLESTEROLI (GC) on rasvayhdiste, joka toimii rakenneosana kaikkien solujen solukalvossa sekä esiasteena steroidihormoneille ja sappihapoille. Kohonnut veren kolesteroli on sydän- ja verisuonisairauksien riskitekijä. Ruuasta saatavan kolesterolin vaikutus veren kolesterolipitoisuuteen vaihtelee eri ihmisillä perinnöllisistä syistä. Elintarvikkeiden sisältämän rasvan laadulla on vaikutusta veren HDL- JA LDL-PROTEIINIEN MÄÄRÄÄN. HDL kuljettaa kolesterolia pois kudoksista ja valtimoiden seinämistä maksaan, kun taas LDL kuljettaa kolesterolia kudoksiin ja valtimoiden seinämiin. Runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävät elintarvikkeet nostavat veren LDL-pitoisuutta, mikä lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin. Lähteet: Kansanterveyslaitos, /fi neli. Finfood Lihatiedotus, nfood.fi /liha. L I S Ä T I E T O A PH-ARVO on happamuuden mitta. Lihan tyypillinen loppu-ph-arvo vakiintuu parin vuorokauden kuluessa teurastuksesta lihaan luonnollisesti muodostuvan maitohapon vaikutuksesta. Lihan VEDENSIDONTAKYKY riippuu suuresti pharvosta. Se on sitä parempi, mitä korkeampi lihan ph-arvo on. Vedensidontakyvyllä on suuri vaikutus lihan omien lihasnesteiden pysymiseen lihan sisässä kypsennyksen aikana. Lihalla on kyky sitoa sisäänsä myös ns. lisättyä vettä. Tätä ominai suutta hyödynnetään keittomakkaroiden valmistuksessa lisäämään makkaroiden mehukkuutta. TERVALIHAISUUS on lihassa esiintyvä laatuvirhe, joka määritellään ph-arvon avulla. Tervalihan ph on yli 6 ja se on olemukseltaan normaalia lihaa tummempaa ja tahmeampaa. Tervalihan pääasiallinen aiheuttaja on pitkäaikainen, voimakas psyykkinen tai fyysinen rasitus. Ulkofi leen ph:n ollessa kahden vuorokauden kuluttua teurastuksesta alle 5,8 on tervalihan esiintymistodennäköisyys muissakin ruhonosissa pieni. Tervaliha ei sinänsä ole syöjälle mitenkään vaarallista, se vain säilyy jääkaappilämpötilassa huomattavasti vähemmän aikaa kuin normaali liha. Tervalihan vedensidontakyky on kuitenkin parempi kuin lihan yleensä, joten esim. keittomakkaroiden raaka-aineeksi se soveltuu hyvin. Tämän oppaan eläinten osalta tervalihaisuus on käytännössä mahdollinen ongelma hirven, valkohäntäpeuran ja poron kohdalla. Linnunlihan osalta ph-arvo 6 ei vielä ole ongelmallinen, eikä tervalihaisuutta tiedetä esiintyvän. KUVA: KAISA IMMONEN P A I N O P A I K K A: Painava Nummelin Ay Vantaa syksy 2005

9 OPPAAN LAATIMISEEN JA RAHOITTAMISEEN OSALLISTUNEET TAHOT OPPAAN TEKSTIT, GRAAFINEN SUUNNITTELU JA TAITTO: ASIASET OY, KAISA IMMONEN

Hyvä ruoka syntyy laadukkaista ja tuoreista. Suosi aterioillasi paljon ravintoaineita sisältäviä. Erilaiset ruokavalinnat ja elintarvikkeiden

Hyvä ruoka syntyy laadukkaista ja tuoreista. Suosi aterioillasi paljon ravintoaineita sisältäviä. Erilaiset ruokavalinnat ja elintarvikkeiden Hyvinsyömisen taito Maukas liharuoka kuuluu arkeen ja se kruunaa juhlan. Liha on aterian sydän, jonka ympärille muu ateriakokonaisuus kootaan. Liha on myös voimaruokaa, josta saa lähes kaiken: proteiinit,

Lisätiedot

Teknologinen. Laatu: - koostumus (proteiini, rasva) - vedensidontakyky - ph, väri. Lihan laatutekijät

Teknologinen. Laatu: - koostumus (proteiini, rasva) - vedensidontakyky - ph, väri. Lihan laatutekijät Eettinen laatu - eläinten hyvinvointi - ympäristövaikutukset Mikrobiologinen Laatu: - tuoteturvallisuus - säilyvyys Teknologinen Laatu: - koostumus (proteiini, rasva) - vedensidontakyky - ph, väri Lihan

Lisätiedot

MIKSI SYÖDÄ LIHAA. Soile Käkönen Ravitsemusasiantuntija HKScan Finland

MIKSI SYÖDÄ LIHAA. Soile Käkönen Ravitsemusasiantuntija HKScan Finland MIKSI SYÖDÄ LIHAA Soile Käkönen Ravitsemusasiantuntija HKScan Finland 1 Suomalaiset ravitsemussuositukset Kaikkea saa syödä Ravintoaineista ruokaan Kansalliset erityispiirteet Lisää kasviksia Laatu Rasva

Lisätiedot

Ravitsemuksen ABC Energiaravintoaineet - proteiinin ja rasvan rooli

Ravitsemuksen ABC Energiaravintoaineet - proteiinin ja rasvan rooli Ravitsemuksen ABC Energiaravintoaineet - proteiinin ja rasvan rooli 8.11.2014 Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Aikataulu 25.10. Energiaravintoaineiden kirjo:

Lisätiedot

TUTKIMUSTULOKSIA TUOTETTA TUKEMASSA. 06.02.2012 Saara Rantanen, Nostetta Naaraista!

TUTKIMUSTULOKSIA TUOTETTA TUKEMASSA. 06.02.2012 Saara Rantanen, Nostetta Naaraista! TUTKIMUSTULOKSIA TUOTETTA TUKEMASSA 06.02.2012 Saara Rantanen, Nostetta Naaraista! Tutkimukset osana tuotteistusta Mitä ja miksi Tavoitteena tasalaatuisuus Tueksi laatukriteereille! Limousin naudanlihan

Lisätiedot

Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan

Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan Liha kuuluu suomalaisen ruokavalion perusraaka-aineisiin ja sen kulutus onkin kolminkertaistunut verrattuna kuuden vuosikymmenen takaiseen aikaan. Liha on

Lisätiedot

Johdanto omega-3-rasvahappoihin. Mitä eroa on kala-omegoilla ja kasvi-omegoilla?

Johdanto omega-3-rasvahappoihin. Mitä eroa on kala-omegoilla ja kasvi-omegoilla? Johdanto omega-3-rasvahappoihin Mitä eroa on kala-omegoilla ja kasvi-omegoilla? Rasvat ja öljyt koostuvat rasvahapoista Erityyppisiä rasvahappoja: 1. Tyydyttyneet rasvahapot, yleisimmät: palmitiini- (C16:0)

Lisätiedot

RAAKA-AINEIDEN ASEMA RUOKINNASSA. Marika Karulinna

RAAKA-AINEIDEN ASEMA RUOKINNASSA. Marika Karulinna RAAKA-AINEIDEN ASEMA RUOKINNASSA Marika Karulinna LIHA Koira on lihansyöjä, joten sen ravinnon perustana kuuluu olla liha Punaisesta lihasta saa rautaa Vaaleat lihat ovat usein rasvattomampia poikkeuksiakin

Lisätiedot

Itämeren ruokavalio. Kaisa Härmälä. Marttaliitto ry

Itämeren ruokavalio. Kaisa Härmälä. Marttaliitto ry Itämeren ruokavalio Kaisa Härmälä Marttaliitto ry Itämeren ruokavalio Kotimainen vaihtoehto Välimeren ruokavaliolle. Lähellä tuotettua. Sesongin mukaista. Välimeren ruokavalio Itämeren ruokavalio Oliiviöljy

Lisätiedot

Pellavansiemenen. 6/2009 Hyvinvointia pellavasta -hanke

Pellavansiemenen. 6/2009 Hyvinvointia pellavasta -hanke Pellavansiemenen terveysvaikutukset Kooste Lähteenä käytetty artikkelia TarpilaA, WennbergT. TarpilaS: Flaxseedas a functionalfood. Current Topics in Neutraceutical Research 2005 (3);3:167-188 1 Sisällysluettelo

Lisätiedot

Eeva Kuusela Itä-Suomen yliopisto

Eeva Kuusela Itä-Suomen yliopisto Eeva Kuusela Itä-Suomen yliopisto Maitotuotteita on arvosteltu suhteellisen korkean tyydyttyneiden rasvahappopitoisuuden vuoksi, jotka liitetään sydänja verisuonitauteihin Viime aikoina maito on tunnustettu

Lisätiedot

Kestävyys vs. ravintosisältö

Kestävyys vs. ravintosisältö Kestävyys vs. ravintosisältö Annikka Marniemi elintarvikeasiantuntija, ETM NUTS vuosiseminaari Pari perusasiaa: Mitä niukempi energiansaanti, sitä enemmän laadulla on merkitystä Niukalla saannilla ravintoaineen

Lisätiedot

FORMARE 2015. Ravinnon merkitys hyvinvoinnille - ja ohjeet terveelliseen ruokavalioon

FORMARE 2015. Ravinnon merkitys hyvinvoinnille - ja ohjeet terveelliseen ruokavalioon FORMARE 2015 Ravinnon merkitys hyvinvoinnille - ja ohjeet terveelliseen ruokavalioon Sisältö Kalorit ja kulutus Proteiini Hiilihydraatti Rasva Vitamiinit Kivennäis- ja hivenaineet Vesi ja nesteytys Ravintosuositukset

Lisätiedot

Margariini tosi tärkeä osa monipuolista ruokavaliota!

Margariini tosi tärkeä osa monipuolista ruokavaliota! Margariini tosi tärkeä osa monipuolista ruokavaliota! www.margariini.fi Kiva, että rasvat kiinnostavat! Rasvoja tarvitaan, sehän on selvä. Niin monet meistä nauttivat kuitenkin edelleen liikaa ikäviä kovia

Lisätiedot

Diabetes ja sydän- ja verisuonitaudit. Sydän- ja verisuonitautien riskitekijät

Diabetes ja sydän- ja verisuonitaudit. Sydän- ja verisuonitautien riskitekijät DIABETES JA SYDÄN Diabetes ja sydän- ja verisuonitaudit Diabetes nostaa sydän- ja verisuonitautien riskin 2-4 kertaiseksi. Riskiin voi vaikuttaa elämäntavoillaan. Riskiä vähentää diabeteksen hyvä hoito,

Lisätiedot

Kotitehtävä. Ruokapäiväkirja kolmelta vuorokaudelta (normi reenipäivä, lepopäivä, kisapäivä) Huomioita, havaintoja?

Kotitehtävä. Ruokapäiväkirja kolmelta vuorokaudelta (normi reenipäivä, lepopäivä, kisapäivä) Huomioita, havaintoja? Kotitehtävä Ruokapäiväkirja kolmelta vuorokaudelta (normi reenipäivä, lepopäivä, kisapäivä) Huomioita, havaintoja? VÄLIPALA Tehtävä Sinun koulupäiväsi on venähtänyt pitkäksi etkä ehdi ennen illan harjoituksia

Lisätiedot

TERVEELLINEN RAVITSEMUS OSANA ARKEA

TERVEELLINEN RAVITSEMUS OSANA ARKEA TERVEELLINEN RAVITSEMUS OSANA ARKEA Mitä kaikkea terveellinen ravinto on? Terveellinen ravinto Terveellisestä ruokavaliosta saa sopivasti energiaa ja tarvittavia ravintoaineita Terveellinen ravinto auttaa

Lisätiedot

Makkaran ilot ja kilot

Makkaran ilot ja kilot Makkaran ilot ja kilot 28.8.203 Riitta Stirkkinen, Lihatiedotusyhdistys ry Lihan kulutus Suomessa 202 Luullista lihaa * 202 20 202 20 kg/hlö kg/hlö kg/hlö kg/hlö Sianliha 36,0 36,4 Poronliha 0,5 Naudanliha

Lisätiedot

Kasvisravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin

Kasvisravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin Kasvisravinto-opas Vihjeitä viisaisiin valintoihin Kasvisruokailijan ruokapyramidi on saman näköinen kuin tavallinen ruokapyramidi. Ainoastaan eläinkunnan proteiinilähteet on korvattu kasvikunnan proteiinilähteillä

Lisätiedot

www.vomoghundemat.fi

www.vomoghundemat.fi www.vomoghundemat.fi Vom og Hundemat on norjalainen koirien tuoreruokatuote. Se valmistetaan norjalaisista eläinperäisistä raaka-aineista, kuten broileri, naudan sisäelimet, pötsi, lohi, naudan maksa ja

Lisätiedot

Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke

Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke porotietokansio teurastus Hannu Pekkala 2006 Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke SISÄLLYSLUETTELO 1 Yleistä... 2 2 Stressi... 2 3 Teurastusprosessi... 3 4 Teurastuksen

Lisätiedot

Ruuasta vauhtia ja virtaa työhön ja vapaa-aikaan

Ruuasta vauhtia ja virtaa työhön ja vapaa-aikaan Ruuasta vauhtia ja virtaa työhön ja vapaa-aikaan Espoon Technopolis Business Breakfast 13.2.2014 ETM, Laillistettu ravitsemusterapeutti Päivi Manni-Pettersson Päivi Manni-Pettersson 11.2.2014 1 TÄMÄN AAMUN

Lisätiedot

KASVISTEN ENERGIAPITOISUUDET

KASVISTEN ENERGIAPITOISUUDET LIITE 1. VIHANNEKSIEN RAVINTOKOOSTUMUS KASVISTEN ENERGIAPITOISUUDET Taulukko 1. Lehtivihannesten, sipulien, juuresten, palkokasvien ja mukulakasvien energiapitoisuudet. KASVISTEN ENERGIA KJ Kcal PITOISUUDET

Lisätiedot

Lihaisaa laatua koirallesi. Premium-luokan koiranruokasarja

Lihaisaa laatua koirallesi. Premium-luokan koiranruokasarja TM Lihaisaa laatua koirallesi. Premium-luokan koiranruokasarja Suomen suosituin premium-koiranruoka. Koiran elämänlaatu, terveys ja pitkä ikä ovat vaalimisen arvoisia asioita. Siksi ravinnon korkea laatu

Lisätiedot

Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011

Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011 Aitoa ja rehellistä ruokaa Atrialta ymmärrä ja tiedä mitä syöt! Hankkeen vetäjä Pasi Luostarinen 30.5.2011 Sisältö Atrialta vaihtoehtoja arkeen ja juhlaan Tuotekehitystä kuluttajan tarpeisiin Hyvää ruokaa,

Lisätiedot

Pellava. Hyvinvoinnin siemen

Pellava. Hyvinvoinnin siemen Pellava Hyvinvoinnin siemen 1 Hyvinvoinnin siemen Pellavansiemenissä on runsaasti kuitua. Pellavansiemen sisältää hyvinvoinnin aineksia: öljyä, proteiinia ja kuitua. Pellava sisältää myös muun muassa kaliumia,

Lisätiedot

5. Rasvan laatu kuntoon

5. Rasvan laatu kuntoon 5. Rasvan laatu kuntoon Leivän päällä, ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa käytetyt näkyvät rasvat vaikuttavat rasvan laatuun. Taulukossa 7 on esitetty näkyvien rasvojen laatu. Taulukko 7: Levitettävien

Lisätiedot

Sydäntä keventävää asiaa

Sydäntä keventävää asiaa Sydäntä keventävää asiaa Kolesterolia kannattaa alentaa aktiivisesti Kuudella kymmenestä suomalaisesta aikuisesta on kohonnut veren kolesterolipitoisuus 1. Kun veressä on liikaa kolesterolia, sitä alkaa

Lisätiedot

Ravitsemus. HIV-ravitsemus.indd 1 12.12.2012 10.20

Ravitsemus. HIV-ravitsemus.indd 1 12.12.2012 10.20 Ravitsemus HIV-ravitsemus.indd 1 12.12.2012 10.20 Jokainen meistä tarvitsee ruoasta energiaa. Jokaisen energiantarve on yksilöllinen ja siihen vaikuttavat esimerkiksi ikä, sukupuoli ja liikunnan määrä.

Lisätiedot

ESIPUHE... 4 PORONLIHAN KOOSTUMUS... 5

ESIPUHE... 4 PORONLIHAN KOOSTUMUS... 5 07/2007 Niemi Milla Helsingin yliopisto Elintarviketeknologian laitos milla.niemi@helsinki.fi + 35840 7240330 KIRJALLISUUSKATSAUS: PORONLIHAN JA PORONMAIDON KOOSTUMUS 1 SISÄLLYSLUETTELO ESIPUHE... 4 PORONLIHAN

Lisätiedot

TUOTEKATALOGI. Aidosti Orientaaliset Maut Suomesta. www.beofood.com

TUOTEKATALOGI. Aidosti Orientaaliset Maut Suomesta. www.beofood.com TUOTEKATALOGI 2015 Aidosti Orientaaliset Maut Suomesta www.beofood.com LIHAVALMISTEET Beofood Nautakebaplastu Proteiinia...14,9 g Hiilihydraattia...5,4 g Rasvaa...18,4 g Ainesosat: Naudanliha, vesi, soijaproteiinivalmisteet,

Lisätiedot

Ravitsemuksen ABC. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen

Ravitsemuksen ABC. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Ravitsemuksen ABC Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Tulossa La 25.10. La 8.11. La 15.11. La 22.11. La 29.11. Energiaravintoaineiden kirjo: energian tarve ja

Lisätiedot

Premium-luokan koiranruokasarja D

Premium-luokan koiranruokasarja D Premium-luokan koiranruokasarja D TM Lihaisaa laatua koirallesi. Laaturuokaa koirallesi Jahti&Vahti! Haluamme koirasi elämänlaadun pysyvän korkeana ja kauan. Siksi ruokien huippulaatu on meille aidosti

Lisätiedot

Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke

Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke porotietokansio raakalihavalmisteet Hannu Pekkala 2006 Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke SISÄLLYSLUETTELO 1 Määritelmä... 2 2 Raakalihavalmisteiden valmistus...

Lisätiedot

Kananmuna sisältää muun muassa D-vitamiina ja runsaasti proteiinia

Kananmuna sisältää muun muassa D-vitamiina ja runsaasti proteiinia Jogurtti luomuhillolla on parempi vaihtoehto kuin puuro tai aamumurot. Tutkijat ovat yhä enenevästi havainneet, mitä näiden viljojen gluteeni aiheuttaa terveydellemme. Gluteeni on syyllinen yli 150 eri

Lisätiedot

VALIKOIMAKIRJA www.ronka.fi Veljekset Rönkä Oy

VALIKOIMAKIRJA www.ronka.fi Veljekset Rönkä Oy VALIKOIMAKIRJA www.ronka.fi Veljekset Rönkä Oy www.merilapinkaritsa.fi Meri-Lapin Karitsa on Lapissa tuotettu ja jalostettu tuoteperhe. Maultaan mieto, murea, vähärasvainen ja nopeasti kypsyvä liha on

Lisätiedot

Ravitsemus, terveys ja Suomen luonnosta saadut tuotteet. Raija Tahvonen

Ravitsemus, terveys ja Suomen luonnosta saadut tuotteet. Raija Tahvonen Ravitsemus, terveys ja Suomen luonnosta saadut tuotteet Raija Tahvonen Terveellinen ruokavalio on kasvivoittoinen Runsaasti: Kasviksia, marjoja ja hedelmiä Viljatuotteet pääosin täysjyväviljaa Kalaa ja

Lisätiedot

Tie sydämeen. // Suomalaisten kannattaa syödä lihaa. // Lihalla paino hallintaan. // Lihan rasvaiset faktat

Tie sydämeen. // Suomalaisten kannattaa syödä lihaa. // Lihalla paino hallintaan. // Lihan rasvaiset faktat Tie sydämeen Nro 1/29 HK Ruokatalon julkaisu ruuan, ravitse muksen ja terveyden asiantuntijoille // Suomalaisten kannattaa syödä lihaa // Lihalla paino hallintaan // Lihan rasvaiset faktat lihaa kannattaa

Lisätiedot

HELPPO Hirvipata ( 4:lle )

HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) Aika: 1 1/2-2 tuntia 600 g luutonta Hirvenlihaa, esim ulkopaistia. 2 rkl voita, margariinia tai öljyä 2-3 sipulia 1 tl suolaa ripaus paprikaa tai valkopippuria 1 tl timjamia

Lisätiedot

santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI

santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI 2 11.8.2015 PALAUTUMINEN -kehittymisen kulmakivi - Harjoittelun tarkoitus

Lisätiedot

Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista

Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista Makuhetkiä Kankaanpäästä Maalaistuote Vatajan lihatuotteet tuovat ruokapöytään raikkaan makuhetken. Tarjoamme herkullisia lähellä tuotettuja lihatuotteita.

Lisätiedot

SUKLAA JA SYDÄNTERVEYS

SUKLAA JA SYDÄNTERVEYS SUKLAA JA SYDÄNTERVEYS terveystuote vai haitallinen herkku? Jaakko Mursu, TtM,, ravitsemusterapeutti Ravitsemusepidemiologian jatko opiskelija opiskelija Kansanterveyden tutkimuslaitos, Kuopion yliopisto

Lisätiedot

Maittavan lihaisat. Jahti&Vahti -koiranruoat

Maittavan lihaisat. Jahti&Vahti -koiranruoat Maittavan lihaisat Jahti&Vahti -koiranruoat Täysravinto paljon liikkuville koirille 32% Premium-luokan ruokaa koirallesi Suositut, nyt koostumukseltaan entistäkin lihaisemmat, Jahti&Vahti -koiranruoat

Lisätiedot

TUOTETIEDOT. 100% luonnollista 100% laatua. Escapure - puhdasta nautintoa koirallesi. Kaikki tuotteet ovat lisä- ja säilöntäaineettomia.

TUOTETIEDOT. 100% luonnollista 100% laatua. Escapure - puhdasta nautintoa koirallesi. Kaikki tuotteet ovat lisä- ja säilöntäaineettomia. TUOTETIEDOT Escapure - puhdasta nautintoa koirallesi 100% luonnollista 100% laatua Kaikki tuotteet ovat lisä- ja säilöntäaineettomia. KUIVARUOKA 53% kalkkunanliha, 7% kalkkunan sydän ja keuhko (ilmakuivattuna)

Lisätiedot

RAVITSEMUS MUISTISAIRAUKSIEN EHKÄISYSSÄ. Jan Verho Lailistettu ravitsemusterapeutti

RAVITSEMUS MUISTISAIRAUKSIEN EHKÄISYSSÄ. Jan Verho Lailistettu ravitsemusterapeutti RAVITSEMUS MUISTISAIRAUKSIEN EHKÄISYSSÄ Jan Verho Lailistettu ravitsemusterapeutti ELINTAPANEUVONTA EHKÄISEE MUISTIHÄIRIÖITÄ MUISTISAIRAUKSIEN EHKÄISY ALKAA JO KOHDUSSA Riittävä ravitsemus raskausaikana

Lisätiedot

Tuoteopas 2014. Snellman Food Service. Lihat ja lihavalmisteet. TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service

Tuoteopas 2014. Snellman Food Service. Lihat ja lihavalmisteet. TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service Tuoteopas 2014 Snellman Food Service Lihat ja lihavalmisteet TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 1 Ivalo Muonio Kittilä Alueiden vastuuhenkilöt: 1. Maarit Ruuth, gsm 044-7966753 2. Jukka Heikkilä, gsm

Lisätiedot

Väreistä voimaa - Syö viittä väriä päivässä

Väreistä voimaa - Syö viittä väriä päivässä Väreistä voimaa - Syö viittä väriä päivässä Kasvikset voi jakaa karkeasti viiteen Värikkäät kasvikset sisältävät puolustuskykyä parantavia aineita. väriryhmään, joilla kullakin on oma tehtävä. Väreillä

Lisätiedot

Diabeetikon ruokavalio. FT, THM, ravitsemusterapeutti Soile Ruottinen

Diabeetikon ruokavalio. FT, THM, ravitsemusterapeutti Soile Ruottinen Diabeetikon ruokavalio FT, THM, ravitsemusterapeutti Soile Ruottinen Lähde: Diabeetikon ruokavaliosuositus 2008 Diabetesliitto Työryhmä: Professori, LT,ETM Suvi Virtanen MMM, ravitsemusterapeutti Eliina

Lisätiedot

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen

Lisätiedot

Tulevaisuus tarjottimella. Elintarviketeollisuus / Liha-ala esittäytyy

Tulevaisuus tarjottimella. Elintarviketeollisuus / Liha-ala esittäytyy Tulevaisuus tarjottimella Elintarviketeollisuus / Liha-ala esittäytyy Elintarviketeollisuus Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruoanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin Myy tuotteitaan

Lisätiedot

Polar Pharma Oy Kyttäläntie 8 A 00390 Helsinki. puh. 09 8493 630 info@polarpharma.fi www.polarpharma.fi

Polar Pharma Oy Kyttäläntie 8 A 00390 Helsinki. puh. 09 8493 630 info@polarpharma.fi www.polarpharma.fi Polar Pharma Oy Kyttäläntie 8 A 00390 Helsinki puh. 09 8493 630 info@polarpharma.fi www.polarpharma.fi Suomen vanhin urheilujuoma, joka kehitettiin 80-luvulla. Alun perin Suomen suurimman virvoitusjuomien

Lisätiedot

Diabeetikon ruokailu sairaalassa

Diabeetikon ruokailu sairaalassa Diabeetikon ruokailu sairaalassa { Ravitsemusterapeutti Roope Mäkelä Satks Ruokavaliosuositus Diabeetikoille suositellaan samanlaista ruokaa kuin koko väestölle Ravitsemushoito on oleellinen osa diabeteksen

Lisätiedot

Nautinnollista ja Rauhaisaa Joulunaikaa!

Nautinnollista ja Rauhaisaa Joulunaikaa! Joulu saapuu pienin askelin, sytyttelee kynttilöitä tummeneviin iltoihin, rapisee ovien takana, kuiskailee nurkissa. Eikä aikaakaan, kun se on jo täällä: helisee hopeisina tiukuina, tuoksuu ja maistuu

Lisätiedot

Suomalaisten veren kolesterolitasot ja rasvan ruokavaliossa FINRISKI 2012-tutkimuksen mukaan

Suomalaisten veren kolesterolitasot ja rasvan ruokavaliossa FINRISKI 2012-tutkimuksen mukaan Suomalaisten veren kolesterolitasot ja rasvan ruokavaliossa FINRISKI 2012-tutkimuksen mukaan Erkki Vartiainen, LKT, professori, ylijohtaja 25.11.2012 1 Kolesterolitason muutokset 1982-2012 Miehet 6,4 6,2

Lisätiedot

SYDÄNTÄ. keventävää asiaa Benecol -tuotteilla tutkittua lisätehoa kolesterolin alentamiseen

SYDÄNTÄ. keventävää asiaa Benecol -tuotteilla tutkittua lisätehoa kolesterolin alentamiseen SYDÄNTÄ keventävää asiaa Benecol -tuotteilla tutkittua lisätehoa kolesterolin alentamiseen Kolesterolia kannattaa ALENTAA AKTIIVISESTI Kuudella kymmenestä suomalaisesta aikuisesta on kohonnut veren kolesterolipitoisuus

Lisätiedot

Aineksia hyvän olon ruokavalioon

Aineksia hyvän olon ruokavalioon Aineksia hyvän olon ruokavalioon Sisältö Monipuolinen ruokavalio Lautasmalli Ateriarytmi Ravintoaineet Proteiini Hiilihydraatit Rasva Sydänmerkki Liikunta elämäntavaksi 2 Monipuolinen ruokavalio Vähärasvaisia

Lisätiedot

Suolisto ja vastustuskyky. Lapin urheiluakatemia koonnut: Kristi Loukusa

Suolisto ja vastustuskyky. Lapin urheiluakatemia koonnut: Kristi Loukusa Suolisto ja vastustuskyky Lapin urheiluakatemia koonnut: Kristi Loukusa Suoliston vaikutus terveyteen Vatsa ja suolisto ovat terveyden kulmakiviä -> niiden hyvinvointi heijastuu sekä fyysiseen että psyykkiseen

Lisätiedot

Ruokinnan vaikutus naudanlihan rasvahappokoostumukseen. Helena Kämäräinen Kotieläinagronomi ProAgria Kainuu 16.3.2012

Ruokinnan vaikutus naudanlihan rasvahappokoostumukseen. Helena Kämäräinen Kotieläinagronomi ProAgria Kainuu 16.3.2012 Ruokinnan vaikutus naudanlihan rasvahappokoostumukseen Helena Kämäräinen Kotieläinagronomi ProAgria Kainuu 16.3.2012 Sisältö Rasvan kemiaa Rasva ihmisen ravitsemuksessa Karkearehujen Kuva Helena Kämäräinen

Lisätiedot

Ravitsemussuositukset erityisesti senioreiden näkökulmasta

Ravitsemussuositukset erityisesti senioreiden näkökulmasta Ravitsemussuositukset erityisesti senioreiden näkökulmasta Mikael Fogelholm, ravitsemustieteen professori Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta Elintarvike- ja

Lisätiedot

HYVÄ RUOKA, PAREMPI MUISTI RAVITSEMUSASIANTUNTIJA, TTK SAARA LEINO 20.5.2014

HYVÄ RUOKA, PAREMPI MUISTI RAVITSEMUSASIANTUNTIJA, TTK SAARA LEINO 20.5.2014 HYVÄ RUOKA, PAREMPI MUISTI RAVITSEMUSASIANTUNTIJA, TTK SAARA LEINO 20.5.2014 TÄNÄÄN KESKUSTELLAAN: Muistisairauksien ehkäisyn merkitys Yleisimmät muistisairauden Suomessa ja niiden riskitekijät Mitkä ravitsemukselliset

Lisätiedot

Terveydeksi kalaa. Nappaa onkeen monta hyvää syytä nauttia kalaa!

Terveydeksi kalaa. Nappaa onkeen monta hyvää syytä nauttia kalaa! Terveydeksi kalaa Nappaa onkeen monta hyvää syytä nauttia kalaa! Kala on pohjoisen ruokakulttuurin helmi Kala on pohjoisen ruokakulttuurin aarre ja terveellisen ravitsemuksen korvaamaton osa. Villiä tai

Lisätiedot

Tiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla

Tiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla Hyviä valintoja pakkauksia lukemalla Ravintosisältötaulukko Ravintosisältötaulukossa ilmoitetaan paljonko elintarvike sisältää - ravintoaineita sataa grammaa (100 g) tai - nesteiden kohdalla sataa millilitraa

Lisätiedot

Ravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin

Ravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin Ravinto-opas Vihjeitä viisaisiin valintoihin Ruokapyramidi 2000 kcal:n energiataso Kasvisruokailijan ruokapyramidi on saman näköinen kuin tavallinen ruokapyramidi. Ainoastaan eläinkunnan proteiinilähteet

Lisätiedot

KIRJALLISUUSKATSAUS: PORONLIHAN JA PORONMAIDON KOOSTUMUS TIIVISTELMÄ

KIRJALLISUUSKATSAUS: PORONLIHAN JA PORONMAIDON KOOSTUMUS TIIVISTELMÄ KIRJALLISUUSKATSAUS: PORONLIHAN JA PORONMAIDON KOOSTUMUS TIIVISTELMÄ Alkuperäinen tutkimus: Niemi Milla, Helsingin yliopisto, Elintarviketeknologian laitos Tiivistelmä: Jussi Veijola, Elintarvike- ja luonnontuotealan

Lisätiedot

Joululista. Tilaa jouluruuat 7.11. mennessä

Joululista. Tilaa jouluruuat 7.11. mennessä Joululista 2008 Tilaa jouluruuat 7.11. mennessä 1 Joulu on lämmin sana, punaiset villasukat ja aattosaunan syli. Joulun näkee jo kaukaa: hiippalakki vilahtaa nurkan taakse, valoja syttyy yöhön. Pysähdy

Lisätiedot

Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys. 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1

Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys. 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1 Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1 RAVINNON MERKITYS TERVEYDELLE Onko merkitystä? Sydän- ja verisuonisairaudet Verenpaine Kolesteroli Ylipaino Diabetes

Lisätiedot

Munskänkarna 12.11.2012

Munskänkarna 12.11.2012 Munskänkarna 12.11.2012 Riistaviinit Yleisesti riistaviineistä Yleisesti riistaa pidetään juhlaruokana ja sen kanssa avataan yleensä laatuviini. Riistan voimakkaaseen makuun sopivat useimmissa tapauksissa

Lisätiedot

URHEILURAVITSEMUKSEN PERUSTEET RENTOUS RUOKAILUUN

URHEILURAVITSEMUKSEN PERUSTEET RENTOUS RUOKAILUUN Urhean valmentajakoulutus URHEILURAVITSEMUKSEN PERUSTEET RENTOUS RUOKAILUUN LAURA MANNER JA MARI LAHTI 4.12.2014 Terveurheilija.fi 1 Ravinto, ravitsemus ja ruoka? Ravinto = ruoka, juoma tai aine, jota

Lisätiedot

HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011

HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011 HK Ruokatalo Oy Tuotetiedote 17.1.2011 HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011 HK Ruokatalo tuo helmikuussa markkinoille ensimmäiset Rypsiporsas tuotteensa. Sydämelle parempi Rypsiporsas mullistaa

Lisätiedot

perustettu vuonna 1927

perustettu vuonna 1927 perustettu vuonna 1927 RAVINNON MERKITYS Ravinto ja liikunta Kova liikuntaharrastus yhdessä puutteellisen ruokavalion kanssa voi olla riski kasvulle, kehitykselle ja terveydelle!!! Energian riittämättömän

Lisätiedot

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä Karitsanliharuokia Seuraavat reseptit ovat helppotekoisia ja luomukaritsan makua kunnioittavia. Luomukaritsa käyttäytyy kypsennettäessä hyvin pitkälle samoin kuin moni muukin liha, joten naudanlihalle

Lisätiedot

Kasvista kansalaisjärjestöjen pöytään?

Kasvista kansalaisjärjestöjen pöytään? Kasvista kansalaisjärjestöjen pöytään? ElintarvikeMIPS-tutkimuksen tuloksia FIN-MIPS Kotitalous -tutkimusprojekti KotiMIPS projekti FIN-MIPS Kotitalous tutkimusprojektin puitteissa tutustuttiin suomalaisen

Lisätiedot

Suomalaislasten ravitsemus tänään. Suvi Virtanen Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, THL ja Tampereen yliopisto

Suomalaislasten ravitsemus tänään. Suvi Virtanen Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, THL ja Tampereen yliopisto Suomalaislasten ravitsemus tänään Suvi Virtanen Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, THL ja Tampereen yliopisto DIPP-ravintotutkimus Imetettyjen lasten osuus (% osallistuneista, n=3565) Erkkola ym. Suom

Lisätiedot

LAPPILAINEN KEITTIÖ TUKEE YHÄ PERINNETTÄ

LAPPILAINEN KEITTIÖ TUKEE YHÄ PERINNETTÄ LAPPILAINEN KEITTIÖ TUKEE YHÄ PERINNETTÄ Lappi tunnetaan vahvasta omasta maakunnallisesta keittiöstään. Pohjoisen keittiön raakaaineet ovat pitkälle maakunnallisia luonnon raaka-aineita, joissa korostuu

Lisätiedot

RUOANSULATUS JA SUOLISTON KUNTO. Iida Elomaa & Hanna-Kaisa Virtanen

RUOANSULATUS JA SUOLISTON KUNTO. Iida Elomaa & Hanna-Kaisa Virtanen RUOANSULATUS JA SUOLISTON KUNTO Iida Elomaa & Hanna-Kaisa Virtanen Edellisen leirin Kotitehtävä Tarkkaile sokerin käyttöäsi kolmen päivän ajalta ja merkkaa kaikki sokeria ja piilosokeria sisältävät ruuat

Lisätiedot

Juusto ravitsemuksessa

Juusto ravitsemuksessa Juusto ravitsemuksessa Juusto ravitsemuksessa Rakennusaineita luustolle Hammasystävällistä Sopii erityisruokavalioihin Juustojen koostumus vaihtelee Tuorejuusto valmistustavan mukaan Kypsytetty juusto

Lisätiedot

MARINADEJA SALAATEILLE

MARINADEJA SALAATEILLE MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös

Lisätiedot

Hyvää Suomesta- Saarioisilta. 21.3.2013 Mirja Lonka

Hyvää Suomesta- Saarioisilta. 21.3.2013 Mirja Lonka Hyvää Suomesta- Saarioisilta 21.3.2013 Mirja Lonka Saarioinen yrityksenä Saarioinen Oy on kotimainen, yksityisessä omistuksessa oleva elintarvikealan yritys. Vuonna 1957 käynnistettiin Saarioinen Oy:n

Lisätiedot

Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen

Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Aikataulu 25.10. Energiaravintoaineiden kirjo: energian tarve ja hiilihydraatit

Lisätiedot

Atrian uutuuksia grillauskesään 2015

Atrian uutuuksia grillauskesään 2015 1 (5) Atrian uutuuksia grillauskesään 2015 Suomen suosituin grillausbrändi Atria on valmiina vuoden kuumimpaan sesonkiin maukkailla uutuustuotteillaan. Wilhelm-grillimakkara on ollut kuluttajan kuningasvalinta

Lisätiedot

Sydän- ja verisuonitautien riskitekijät Suomessa

Sydän- ja verisuonitautien riskitekijät Suomessa Sydän- ja verisuonitautien riskitekijät Suomessa FINRISKI-terveystutkimuksen tuloksia Pekka Jousilahti Tutkimusprofessori, THL 25.10.2014 Kansallinen FINRISKI 2012 -terveystutkimus - Viisi aluetta Suomessa

Lisätiedot

Suomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö

Suomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö A950 i h g j f d e a b c k l m 11 10 n o 13 12 16 14 15 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen ensimmäistä käyttökertaa Pese osat: katso kohdasta 'perushuolto'.

Lisätiedot

JUDOKAN RAVINTO-OPAS. 29.1.2008 Päivitetty 4.2.2009. Poistettu kappale: Painon alentaminen. Joen Yawara ry Valmennus

JUDOKAN RAVINTO-OPAS. 29.1.2008 Päivitetty 4.2.2009. Poistettu kappale: Painon alentaminen. Joen Yawara ry Valmennus JUDOKAN RAVINTO-OPAS 29.1.2008 Päivitetty 4.2.2009. Poistettu kappale: Painon alentaminen Joen Yawara ry Valmennus SISÄLLYSLUETTELO 1 PERUSTIETOA...1 2 RAVINTOAINEET...1 2.1 Hiilihydraatit...1 2.2 Proteiinit...2

Lisätiedot

Elivo Ravintolisät. www.elivo.fi. Elivo on kotimainen hyvinvointituoteperhe,

Elivo Ravintolisät. www.elivo.fi. Elivo on kotimainen hyvinvointituoteperhe, Elivo Ravintolisät Elivo on kotimainen hyvinvointituoteperhe, joka on kehitetty kotimaisten eri alojen asiantuntijoiden kanssa huomioiden suomalaisten kuluttajien tarpeet. Elivo-tuotteet löydät apteekista

Lisätiedot

HORECA Suurkeittiövalikoima

HORECA Suurkeittiövalikoima HORECA Suurkeittiövalikoima Vähälaktoosinen Aitoa tornionlaakson kermaperunaa Outisen Perunan kermaperuna ja juureskermaperuna 2,0 kg tuote 518 kermaperunat tuote 517 juureskermaperunat Rönkä takuumureat

Lisätiedot

Humuksen vaikutukset järvien hiilenkiertoon ja ravintoverkostoihin. Paula Kankaala FT, dos. Itä Suomen yliopisto Biologian laitos

Humuksen vaikutukset järvien hiilenkiertoon ja ravintoverkostoihin. Paula Kankaala FT, dos. Itä Suomen yliopisto Biologian laitos Humuksen vaikutukset järvien hiilenkiertoon ja ravintoverkostoihin Paula Kankaala FT, dos. Itä Suomen yliopisto Biologian laitos Hiilenkierto järvessä Valuma alueelta peräisin oleva orgaaninen aine (humus)

Lisätiedot

Elintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus)

Elintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus) Elintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus) Elintarviketietoasetus Artiklat 29 35, 54 55, Liitteet liite V, XIII-XV ) Ravintoarvomerkintä (Elintarviketietoasetus, art. 29) Ravintoarvomerkintää

Lisätiedot

PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.

PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12. PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA Tiina Lahti Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.2009 Aikaa: 11 vrk Tiistai 1.12 - Keskiviikko 9.12 Aamupaino: 76,5kg Iltapaino:

Lisätiedot

Terveellinen kaura. Lumoudu kaurasta Kaurapäivä 1.10.2013. Kaisa Mensonen Leipätiedotus ry

Terveellinen kaura. Lumoudu kaurasta Kaurapäivä 1.10.2013. Kaisa Mensonen Leipätiedotus ry Terveellinen kaura Lumoudu kaurasta Kaurapäivä 1.10.2013 Kaisa Mensonen Leipätiedotus ry Mikä on Leipätiedotus? Leipomoalan yhteinen tiedotusyksikkö Perustettu 1961 Rahoitus Perusbudjetti jäsenmaksuista

Lisätiedot

Veljekset Rönkä Oy. www.merilapinkaritsa.fi

Veljekset Rönkä Oy. www.merilapinkaritsa.fi Veljekset Rönkä Oy www.merilapinkaritsa.fi Meri-Lapin Karitsa on Lapissa tuotettu ja jalostettu tuoteperhe. Maultaan mieto, murea, vähärasvainen ja nopeasti kypsyvä liha on jalostettu -0 kk ikäisistä karitsoista.

Lisätiedot

Vitamiinit. Tärkeimpiä lähteitä: maksa, maitotuotteet, porkkana, parsakaali ja pinaatti

Vitamiinit. Tärkeimpiä lähteitä: maksa, maitotuotteet, porkkana, parsakaali ja pinaatti Vitamiinit A-vitamiini Tärkeimpiä lähteitä: maksa, maitotuotteet, porkkana, parsakaali ja pinaatti Välttämätön näköaistimuksen syntyyn hämärässä, solujen kasvuun ja erilaistumiseen sekä ihmisen lisääntymiseen.

Lisätiedot

Korvaa riisi kotimaisella viljalla!

Korvaa riisi kotimaisella viljalla! Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin

Lisätiedot

Sikahyvää ruokaa villisiasta!

Sikahyvää ruokaa villisiasta! à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi

Lisätiedot

kolesteroli olesteroli kolesteroli Kolesteroli kolesteroli kolesteroli kolesteroli kolesteroli kolesteroli lesteroli ko l e s t e r o l i kolesteroli

kolesteroli olesteroli kolesteroli Kolesteroli kolesteroli kolesteroli kolesteroli kolesteroli kolesteroli lesteroli ko l e s t e r o l i kolesteroli olesteroli lesteroli lesteroli lesteroli lesteroli teroli ko l e s t e r o l i k o l e s t e r o l i Kolesteroli Kolesteroli Niin yllättävältä kuin se tuntuukin, tutkimusten mukaan noin seitsemällä kymmenestä

Lisätiedot

Elintarvikkeen nimi (EPNA 1169/2011, art. 17) 16.10.2014

Elintarvikkeen nimi (EPNA 1169/2011, art. 17) 16.10.2014 Elintarvikkeen nimi (EPNA 1169/2011, art. 17) lisätiedot (Elintarviketietoasetus, liite VI) 1/9 Elintarvikkeen nimen on sisällettävä tai siihen on oltava liitettyinä tarkat tiedot elintarvikkeen ominaisuuksista,

Lisätiedot

Syö muistisi hyväksi

Syö muistisi hyväksi Syö muistisi hyväksi Satu Jyväkorpi Ravitsemustieteilijä, ETM Tohtorikoulutettava, Helsingin yliopisto Gerontologinen ravitsemus Gery ry www.gery.fi Muistisairaiden määrä lisääntyy Muistisairauksiin sairastuu

Lisätiedot

Ota meihin yhteyttä!

Ota meihin yhteyttä! Ota meihin yhteyttä! Myynti Etelä- ja Itä-Suomi Myynti Länsi- ja Pohjois-Suomi Tilaukset ja laskutus Marjut Suomalainen Rauno Saarivaara Henna Sonninen +358 VALIKOIMA 40 482 3416 +358 40 630 6925 SYKSY

Lisätiedot

Holistic Food For Dogs

Holistic Food For Dogs Holistic Food ForFor Dogs Dogs Holistic Food Holistic Food For Dogs 100% GUARANTEED TASTE & NUTRITION E arthborn Holistic on pitkälle kehitetty luonnonmukainen ravinto koirille. Earthborn Holistic -ruuan

Lisätiedot

Liikunnan merkitys työkykyyn ja arjen jaksamiseen

Liikunnan merkitys työkykyyn ja arjen jaksamiseen Liikunnan merkitys työkykyyn ja arjen jaksamiseen tauoton liikkumaton tupakkapitoinen kahvipitoinen runsasrasvainen alkoholipitoinen heikkouninen? Miten sinä voit? Onko elämäsi Mitä siitä voi olla seurauksena

Lisätiedot