täydellinen -soppa- Luova Tampere

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011"

Transkriptio

1 täydellinen -soppa- Luova Tampere

2 täydellinen -soppa- Bon Appétit Luova Tampere

3 Loppujulkaisu Luova Tampere Tampereen kaupungin elinkeino-ohjelma ja strateginen hanke If you always do what you have always done, you will always get what you have always got. Albert Einstein Ohjelman toteutus ja organisointi Ideone Oy, Suomen johtava luovan talouden kehittäjä Toimitus Lasse Paananen Ulla Vehmasaho Ulkoasu ja taitto Roihu Creative Oy Salli Kunnari ISBN (rengaskirja) ISBN (pdf) Hämeen Kirjapaino Oy, Tampere 2011

4 Menu Pääkirjoitus 6 OSA 1: Täydellisen sopan reseptit 8 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma 9 Tampereen kehittäjä ja uudistaja, Timo P. Nieminen 11 Konkreettinen mahdollistaja, Harri Airaksinen 13 Panostukset ovat tulleet takaisin, Kari Kankaala 15 Kokonaisvaikuttavuus syntyy tädeistä ja järeistä lähdöistä, Matti Mujunen Yritystoiminnan kehittäminen 19 Elinkeinopolitiikka tarvitsee kasvot, Jari Jokilampi 21 Kevyemmät rakenteet nostavat kulttuuriteollisuuden tuottavuutta, Aku Syrjä 23 Yrittäjyyteen kasvaa tekemällä, Tiina Lindberg 25 Allegro Kinopalatsin uusi partituuri, Petri Lairikko 27 Pienhankerahoituksella sudenkuoppien yli, Mika Rosendahl Tapahtumat vetovoimatekijänä 31 Luovuus tekemistä tukevaa pääomaa, Perttu Pesä 33 Tapahtumat tuovat ihmiset ja rahan Tampereelle, Jukka Heinämäki Innovaatiotoiminta 47 Nuoret innostuvat oikeasta työstä, Petri Räsänen 49 Nokia luottaa avoimeen innovointiin, Jukka P. Saarinen 51 Liity HUBiin me emme pure, Elina Ruuskanen Kaupunkiympäristön kehittäminen 55 Kaupunki alati muuttuva näyttämö, Terttu Pakarinen 57 Valoa, Tampere!, Roope Siiroinen Toimialakohtainen kehittäminen 61 Kulttuurikoskesta nousi pontevia alkuja, Jaakko Masonen 63 Muotoilun uuden muodot, Pirjo Kääriäinen 65 Sosiaalinen media nakertaa elokuvatuotannon toimintatapoja, Timo Vuorensola 67 Aito Media luottaa tarinaan ja televisioon, Ilkka Hynninen Kehittämistyön jatkuvuus 71 Trendien seurannasta tekemiseen, Markku Sotarauta 73 Ideavirta purskahti kuin lämmin kuohuviini, Liina Kangas 75 Luovat toimialat nousivat perinteisten rinnalle, Lasse Paananen 77 OSA 2: Valmistusohjeet ja lopputulos 78 Luova Tampere Kansallinen ja kansainvälinen yhteistyö 37 Alueiden rooli tärkeä kansallisessa kehittämisessä, Kirsi Kaunisharju 39 Luova osaaminen kehittää koko yhteiskuntaa, Petra Tarjanne 41 Luoviin keitoksiin perusreseptien tilalle cross kitchen, Anu Mänttäri 43 Onnistunut soppa syntyy ihmisistä ja intohimosta, Mika Lehtinen 45 OSA 3: Raaka-aineet 93 Esimerkkejä toteutetuista hankkeista Hakemisto: reseptit 142 Valokuvaajat

5 Pääkirjoitus Luovuutta on kyky ja halu löytää uusia ratkaisuja Luova Tampere sai kuudessa vuodessa aikaan täydellisen sopan luovan talouden aineksista. Ota reseptimme talteen! Luova Tampere oli rohkea avaus tamperelaisen innovaatiojärjestelmän laajentamiseksi. Ohjelma oli ensimmäinen ja laajin luovan talouden alueellinen kehittämisohjelma Suomessa ja toimi esimerkkinä muille alueellisille kehittämisohjelmille sekä Suomessa että ulkomailla. Ohjelmalle myönnettiin mm. elinkeinoministeri Mauri Pekkarisen jakamana palkinto Suomalaisen innovaatio- ja keksintötoiminnan esimerkillisestä edistämisestä. Lukuisia ohjelman käynnistämiä hankkeita myös asetettiin ehdolle ja palkittiin niin Suomessa kuin ulkomaillakin. Luova Tampere jatkoi ohjelmapohjaista kehittämistyötä, joka aloitettiin jo vuosituhannen vaihteessa. Ohjelmien kautta kehittämistyöhön saadaan suunnitelmallisuutta ja pitkäjänteisyyttä. Uusi Avoin Tampere -elinkeino-ohjelma on käynnistymässä ja näin saadaan jatkuvuutta sille työlle mitä Luovassa Tampereessa on tehty laaja-alaisen innovaatiojärjestelmän luomiseksi. Työtä jatketaan myös Luovan Tampereen nimen alla. Tampereen kaupunki toimi Luovan Tampereen puitteiden rakentajana. Käytännön organisoitumisesta ja strategian toteuttamisesta vastasi ohjelmatoimisto. Toiminnassa oleellisinta oli kuunnella, poimia tuhansista ideoista ne, jotka toteuttivat parhaiten ohjelmasuunnitelmaa sekä yhdistää ja sparrata toimijoita. Ohjelmatoimiston apuna olivat asiantuntijaryhmät, ohjausryhmä sekä neuvottelukunta. Ohjelma onnistui tavoitteissaan. Tampere on kiihdyttänyt niin muun Suomen kuin Turun ja Helsinginkin ohi luovien toimialojen kasvuvauhdissa yk- sityisen sektorin työllisten ja yritystoimipaikkojen määrällä kuin liikevaihdollakin mitattuna. Samoin luovat toimialat kasvavat Tampereella vauhdikkaammin kuin muut toimialat. Luova Tampere yhdisti uudella tavalla aineksia, joiden ei ensi silmäyksellä uskoisi sopivan yhteen, ja sai näin aikaan useammankin täydellisen sopan. Tähän julkaisuun on poimittu ohjelman toteuttamisessa mukana olleiden henkilöiden arvioita, tilastotietoa sekä esimerkkejä ohjelmassa toteutetuista hankkeista. Ensimmäisen osan haastattelujen yhteydessä on myös haastateltavan oma resepti, jota voit kokeilla luovasti! Toisessa osassa on kuvattu ohjelman sisältöä sekä luovien alojen kehitystä alueellisesti ja valtakunnallisesti. Kolmannessa osassa on esimerkkejä muutamista, sekä luettelo kaikista ohjelmassa toteutetuista hankkeista. Kiitos kaikille ohjelman toteuttamiseen osallistuneille. Erityisesti Liinalle ja muulle toimiston väelle sekä kaikille teille työryhmien jäsenille, jotka annoitte osaamisenne ja verkostonne ohjelman käyttöön. Tärkein panos ohjelman onnistumiseen oli kuitenkin kaikilla teillä, jotka toitte parhaat ideanne meidän arvioitavaksemme. Ilman teidän panostanne tämä, eikä mikään muukaan, kehittämisohjelma voisi onnistua. Kiitos! Lasse Paananen Ohjelmajohtaja, Luova Tampere 6 7

6 OSA 1 Täydellisen sopan reseptit Hyvät innovaatiot vaativat monitieteisyyttä, eri-taustaisia ja eri-ikäisiä ihmisiä. Luova Tampere yhdisti laajasti monenlaista osaamista. Suunnittelussa oli mukana kymmeniä ja toteutuksessa satoja innovaattoreita ja oman alansa asiantuntijoita. Tässä on muutama esimerkki täydellisistä keitoksista. 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma Turbulenssia ja vakautta Luova Tampere jatkoi ohjelmapohjaista kehittämistyötä, joka oli aloitettu jo vuosituhannen vaihteessa. etampere- ja BioneXt Tampere -ohjelmia seurasi luovan talouden kehittämiseen tähtäävä ohjelma. Luovaa Tamperetta toteutettiin aikana, jolloin Tampereen kaupungin elinkeinojohdossa toimi neljä eri elinkeinojohtajaa, Tampereen kaupunki siirtyi tilaaja-tuottaja- sekä pormestarimalleihin ja ohjelman hallinnointi siirrettiin pois kaupunkiorganisaatiosta. Pysyvää ohjelmassa oli kuitenkin tekemisen malli: ohjelmatoimisto vastasi hankkeiden valmistelusta yhdessä teema-alueiden työryhmien kanssa, ohjausryhmä linjasi ja siunasi työryhmien esityksiä ja neuvottelukunta vastasi niin poliittisesta ohjauksesta kuin kansallisesta ja kansainvälisestä vaikuttavuudesta. Luovan Tampereen jälkeen Tampere siirtyy Avoimen Tampereen aikaan, joka uutena elinkeino-ohjelmana jatkaa Luovan Tampereen työtä. 8 9

7 Timo P. Nieminen Pormestari, Tampereen kaupunki Luovan Tampereen neuvottelukunnan jäsen Tämä resepti on aikoinaan laadittu toisen pormestarin, Kauppahallin pormestari Timo Nygrenin kanssa. Se pitää edelleen pintansa. Nautitaan perheen ja läheisten kanssa. Tampereen kehittäjä ja uudistaja Pormestariohjelmassaan Timo P. Nieminen linjaa, että kaupungin kehittäminen ei vaikeinakaan aikoina saa pysähtyä. Uudistumalla kykenemme vastaamaan tuleviin haasteisiin. Elinkeinopoliittisilla ohjelmillaan Tampere onkin avannut mahdollisuuksia aivan uudenlaiselle yhteistyölle ja rakentanut uusia kasvualoja perinteisten tukijalkojen rinnalle. Pormestarin kuhaherkku Hae Kauppahallista kuhafilee nahkoineen. Vedä viillot fileen pintaan. Hiero pintaan hienoa merisuolaa ja ripottele currymaustetta, mutta ei liikaa. Sekoita ruis- ja korppujauhoja ja pyöritä fileet seoksessa. Lorauta pannulle öljyä ja kun se kiehuu, laita fileet pannuun. Kypsytä noin kolme minuuttia jo väristäkin näet, koska kala on kypsää. Kastike Sulata voita ja kuullota siinä hienonnettu salottisipuli. Lisää kalalientä, valkoviiniä ja kermaa sopivassa suhteessa, maistele maku. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa. Toimialarajat ylittäville kehittämisohjelmille on selkeä sti tarve rajatumpien osaamiskeskusohjelmien rinnalla osana koko elinkeinopolitiikkaa. Erityisesti pienet ja keskisuuret yritykset saavat niiden kautta lisäresurssia toimintansa kehittämiseen, uusia ajatuksia ja yhteistyökumppaneita. Ohjelmiin tehty rahallinen panostus saadaan takaisin uusien yritysten ja työpaikkojen sekä entistä tuottavamman toiminnan kautta, Nieminen sanoo. Polku lähti vuonna 2001 etampere-tietoyhteiskuntaohjelmasta, joka edelleen herättää kiinnostusta mm. Brysselissä. Rinnalle syntyi BioneXt, joka nosti Tampereen seudun terveys-, hyvinvointi- ja bioteknologia-alan nopeimmin kasvavaksi Suomessa, sekä etampereen loputtua Luova Tampere. Menestyksessä on paljon kyse myös asenteista. Laajojen yhteistyöohjelmien aikana asenteet ovat selvästi muuttuneet joustavammiksi, henki on paljon avoimempi, asioista puhutaan ja ideoita jaetaan, Nieminen toteaa. Tampereen maine tutkimukseen, kokeiluun ja uusien asioiden eteenpäin viemiseen liittyen on erittäin hyvä. Me olemme kiinnostava ja haluttu yhteistyökumppani niin kansallisesti kuin kansainvälisesti. Uusi, vuoden 2012 alussa alkava Avoin Tampere -kehittämisohjelma on sisällöltään laajempi kuin Luova Tampere. Mutta kuten Luova Tampere jatkoi luontevasti etampereen alulle saattamia asioita, näin myös uusi ohjelma jatkaa Luovan luomia hyviä alkuja. Ilmasto- ja energiatavoitteita toteuttava ECO 2 Ekotehokas Tampere 2020 tekee jo nyt yhteistyötä Luovan Tampereen kanssa ja jatkossa uuden ohjelman kanssa. Hyvinvointisektori, jolla on käynnistetty TampereSenior-ohjelma vahvistamaan kaupunkiseudun yhteistyötä ikäihmisten palvelujen järjestämisessä, on erittäin tärkeä kehittämisalue. Uusilla toimintatavoilla voidaan saavuttaa paljon säästöjä ja luoda myös uusia yrityksiä ja työpaikkoja, Nieminen visioi. Lisäksi tärkeää on palveluliiketoiminnan kasvattaminen, erilaisia tukipalveluita isoille yrityksille, jotta nämä voivat siirtää ainakin osia pääkonttoreistaan Tampereelle. Niemisen pormestariohjelma pitää sisällään myös Luovan Tampereen käynnistämän Luovien alojen keskus -hankkeen. Rakennusluvasta tehtyjen valitusten jälkeen hanke on etenemässä kohti toteutusta: Alueen kehittäminen kokonaisuutena on suurten rakennushankkeiden ohella erittäin tärkeä. Uudet liikennejärjestelyt mahdollistavat koko Näsijärven ranta-alueen kehittämisen luovien alojen keskittymäksi. Esimerkiksi Särkänniemellä on huimia kehitysideoita. Ympärille on mahdollista rakentaa muita lisäpalveluita, kuten ravintola- ja hotellitoimintaa. Kokonaisuudesta voi taas syntyä jotain ainutlaatuista, Nieminen kertoo. 10 Nieminen11 Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma

8 Harri Airaksinen Asiakasjohtaja, VTT Tampereen kaupunginvaltuuston jäsen Calvadoksen vannoutuneena ystävänä haluan tarjota täydellisen illallisen päätteeksi myös täydellisen jälkiruuan. Calvados-omenat Ainekset 6 kpl lehtitaikinalevyjä (500 g) ½ dl vehnäjauhoja 6 pientä omenaa 1½ dl fariinisokeria ¾ dl calvadosta omeniin, lasillinen kokille 1 rkl voita 2 tl kanelia Lisäksi 1 kananmuna voiteluun 1 rkl voita vuokiin Vaniljajäätelöä tai vispautuvaa vaniljakastiketta Ota taikinalevyt sulamaan. Kuori omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Sekoita fariinisokeri ja calvados kulhossa. Voitele kuusi uuninkestävää annosvuokaa. Kauli lähes sulaneet taikinalevyt neliöiksi, jotka riittävät sulkemaan omenan reilusti sisälleen. Nosta taikinalevyt voideltujen uunivuokien päälle ja painele levyjen keskikohdat vuokien pohjaan. Nosta omenat vuokiin. Valuta fariinisokeri-calvadosseosta omenoiden koloon ja pinnalle. Laita koloihin lisäksi pieni nokare voita ja ripottele pinnalle vielä reilusti kanelia. Nosta taikinan kulmat omenan päälle ja purista taikinanyytti tiukasti kiinni. Voitele nyytit kananmunalla. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita. Nauti kokille tarkoitettu calvados. Konkreettinen mahdollistaja Luovaa Tamperetta suunniteltaessa kiinnitettiin erityistä huomiota vaikuttavuuteen. Ohjelman haluttiin tukevan osaamisperustan kehittämistä sekä uuden yritystoiminnan syntymistä käytännönläheisesti. Vaikuttavuuteen pyrittiin ensisijaisesti mahdollisuuksia luomalla. Harri Airaksinen toimi Tampereen kaupungin elinkeinojohtajana, kun Luovaa Tamperetta suunniteltiin vuonna Tampereen seutu on kehittänyt systemaattisesti osaamistaan panostamalla vahvoihin strategisiin klustereihinsa ja niiden rinnalla uusiin painopistealuei siin. Uudelle ajassa olevalle ohjelmalle oli edellisen ohjelman loppuessa selkeä tarve, Airaksinen sanoo ja jatkaa: Luova Tampere oli ajassa. Ohjelman syntymistä edelsi laaja selvitystyö luovien toimialojen taustasta ja tilasta sekä Suomessa että Euroopassa ja muualla maailmassa. Myös ympäristöliiketoiminta oli jo silloin nousussa, uusiutuvat energiamuodot, jätteenkäsittely ja ekotehokkuus. Silloin ei kuitenkaan aika ollut vielä kypsä niille uutta yritystoimintaa ajatellen. Tutkimuspainotteisten etampereen ja BioneXtin jälkeen ja rinnalle haluttiin käytännönläheisempää kehittämistyötä. Yritykset halusivat konkreettisempia toimia. Haastatteluissa kävi ilmi, että kaupunki on parhaimmillaan mahdollistaja. Se on toiminnan sateenvarjo, markkinoija, kumppanuuksien synnyttäjä ja osittainen rahoittaja, kehittämistoiminnan katalysaattori ilman byrokratiaa, Airaksinen toteaa. Ohjelmalla tähdättiinkin hankkeisiin, jotka edistävät uuden liiketoiminnan syntymistä uudistamalla rakenteita ja tukemalla liiketoimintaa suoraan. Toiminnan ketteryys varmistettiin sillä, että ohjelmaa koordinoitiin yritysvetoisesti, jolloin tekemiseen oli vapaammat kädet. Tampereen kaupunginvaltuuston jäsenenä Airaksinen ottaa edelleen kantaa kaupungin elinkeinopoli tiikkaan. Kehittämistyössä on onnistuttu, joten en tiedä, pitäisikö mitään varsinaisesti muuttaa. Näkisin kuitenkin, että meillä on varaa ajatella vieläkin isommin. Meillä tapahtuu paljon asioita liittyen osaamisperustan kehittämiseen, kaupunkimarkkinointiin, osaajien ja investointien houkutteluun. Näihin kannattaa panostaa vielä enemmän, luoda yksi iso yhteinen tavoite, paketoida kaikki ja viestiä näin muodostunut iso yhteinen kuva entistä paremmin kaikille mahdollisille ja jo oleville yhteistyökumppaneille. Kaikki rakenteet on tietysti pidettävä mahdollisimman kevyinä, Airaksinen linjaa. Airaksinen Tarjoa nyytit lämpiminä vaniljajäätelön tai calvadoksella maustetun vaniljavaahdon kanssa. Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma 12 13

9 Kari Kankaala Johtaja, kaupunkikehitysryhmä, Tampereen kaupunki Luovan Tampereen ohjausryhmän jäsen Panostukset ovat tulleet takaisin Ruuanlaitto on sosiaalinen tapahtuma, jonka sivutuotteena syntyy yleensä hyvää ruokaa. Tätä ruokaa on perheen kanssa tehty niin ulkomailla kuin Suomessakin asuessa. Tämän, ja muidenkin ruokien, tekemisestä perheen kanssa tulee hyvä mieli. Kokki ehtii mukaan ruokailemaan tyypillisesti, kun noin kolmannes ruuasta on jäljellä. Jos pitää paikkansa, että business follows art, Tampereella menee hyvin. Kaupungin uusi Luovan Tampereen työtä jatkava kehittämisohjelma valmistautuu tekemään innovoinnista taidetta. Ohjelman tavoitteena on tukea monialaista kehittämistä ja toimialariippumatonta innovaatioiden hyödyntämistä. Tamperelaisesta luovuudesta on tulossa mielentila. Kankaalan mökkiruoka Oletus on, että mökki ei ole meren rannalla. Jos on, niin ruoka-ainesten hankinnan voi toteuttaa myös toisin kuin ohjeistettu. Ota aamulla muutama kourallinen raakoja, pakastettuja (näitä saa esim. aasialaisista kaupoista) jättikatkarapuja ja laita ne kannelliseen astiaan sulamaan. Purista sekaan tarpeellinen määrä valkosipulia ja makeaa chilikastiketta. Grillaa illan suussa kuumalla grillillä. Ripottele päälle juuri hienonnettua tuoretta korianteria. Syödään heti. Ota samana aamuna muutama kourallinen kampasimpukoita ja laita ne kannelliseen astiaan sulamaan. Kampasimpukoita saa hyvin varustetuista kalakaupoista ja pakastealtaista. Purista joukkoon limeä ja valkosipulia tarpeellinen määrä ja lorottele joukkoon hieman hyvää oliiviöljyä. Grillaa kuumalla grillillä samaan aikaan, kun muut jo syövät rapuja. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä. Syödään heti. Kummankin grillauksessa on varottava ylikypsennystä. Lisukkeeksi tarjotaan käsin katkottua tuotetta patonkia, hyvää kuivaa valkoviiniä tai kevyttä punaviiniä. Kari Kankaala seurasi Harri Airaksista Tampereen kaupungin elinkeinojohtajana ja sai tältä perinnöksi myös kaupungin uuden kehittämisohjelman suunnitelman. Luovalle Tampereelle syntyi heti kaksi selkeätä toiminta-aluetta. Selvitykset ja ennusteet näyttivät, että ihmisten vapaa-aika ja vauraus kasvaa, joten oli syytä pohtia, miten kulttuuri, matkailu ja elämykset rakennetaan yhdeksi talouden tukijalaksi. Toiseksi Tampere on iso teollinen keskittymä. Koneenrakennus menestyy osaamalla, ja uutta innovatiivista osaamista on saatavissa esimerkiksi rajapinnoilla, jossa työskenneltäisiin luovien ITosaajien kanssa, Kankaala kertoo. Kaupunkiympäristön kehittäminen oli Kankaalan mukaan myös olennaista. Arkkitehtuuriviikko ja Valovoimainen Pirkanmaa on huomattu ja otettu hyvin vastaan. Olisin mielelläni nähnyt enemmänkin kaupunkiseudun houkuttelevuuteen liittyviä asioita, monikulttuurisuutta ja marginaaliryhmien esiintuloa. Myös Luovien alojen keskus olisi saanut tulla valmiiksi. Se on viivästynyt ohjelmasta riippumattomista syistä: Luova teki sen, mitä sen odotettiinkin tekevän, eli saattoi sen alkuun. Kulttuuriyrittäjyydessä onnistuttiin hyvin. Yritysneuvonnalla ja pienhankerahoituksella on käynnistetty ja autettu eteenpäin pienyrityksiä, jotka palvelevat ja tuottavat elämyksiä ja tätä kautta lisäävät myös kaupungin vetovoimaa. Myös kasvuyrittäjyydestä on tullut osalle varteenotettava tavoite. Sen sijaan luovan hulluuden lisääminen perusteollisuudessa ei Kankaalan mukaan onnistunut suunnitellusti: On vaikea sanoa, miksi perusteollisuuden rajapinnoille ei vielä syntynyt isoja juttuja, ehkä niiden aika on seuraavassa ohjelmassa. Ohjelma kuitenkin laajensi innovaatiojärjestelmäämme kattamaan myös muut kuin teknologia-alat ja synnytti hyviä innovaatioalustoja, kuten Demolan. Kannattiko ohjelmaan panostaa? Uskon, että panostukset ovat tulleet takaisin veroeuroina. Kehittämistyössä on vaikeata sanoa tarkasti, mikä asia vaikuttaa mihinkin. Tampereen irtiotto luovien toimialojen työllisten, yritystoimipaikkojen ja liikevaihdon kasvussa suhteessa Helsinkiin ja Turkuun samaan aikaan, kun Luova Tampere on ollut käynnissä, osoittaa kyllä jotain. Yksi hyvä esimerkki siitä, että Tampere on profiloitunut luovana kaupunkina on myös se, että Tampere on kutsuttu mukaan European Creative Industries Allianceen tekemään luovan talouden politiikkasuosituksia EU:lle yhdessä Amsterdamin, Berliinin, Barcelonan, Milanon ja Nantesin kanssa. Tampere sai myös järjestelyoikeudet Creativity World Forumiin vuodelle Luova Tampere näytti, että ohjelmalle oli tarve, ja tehdyistä asioista syntyy myös luonnollinen tapa jatkaa. Jos pitää paikkansa, että business follows art, meillä menee hyvin. Kestävät asiat jäävät elämään. Kaupungin uusi kehittämisohjelma jatkaa sitä, mitä Luova Tampere aloitti: tukee aidosti monialaista kehittämistä ja toimialariippumatonta innovaatioiden hyödyntämistä. Luovuutta tarvitaan siis edelleen. Parhaimmillaan luovuus on mielentila, Kankaala toteaa. 14 Kankaala15 Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma

10 Matti Mujunen Hallituksen puheenjohtaja, Birdstep Technology Oy Luovan Tampereen ohjausryhmän puheenjohtaja Harrastan metsästystä, joten valmistan mielelläni riistaa. Yksinkertaisilla ja helpoilla resepteillä, jotta puhtaat maut säilyvät. Erittäin maukas ja yksinkertainen Mustapekkahirvi Kokonaisvaikuttavuus syntyy tädeistä ja järeistä lähdöistä Luova Tampere kehitti, mutta kehittyi myös itse ohjelmana. Luovien alojen yrittäjyyden edistämisessä onnistuttiin hyvin. Asennemuutosta, uusia rakenteita ja kokeiluja kohti poikkitieteellistä innovointia saatiin aikaiseksi, mutta isot monitoimialaiset innovaatiot jäivät vielä odottamaan seuraavaa ohjelmaa. Voitele uunipata oliiviöljyllä ja laita paloiteltu hirvenpaisti pataan. Murustele päälle kaksi pakettia Mustapekka-juustoa. Hauduta 140 asteisessa uunissa tunti, laske sitten lämpötila 100 asteeseen ja hauduta paistia 3 4 tuntia. Tarjoile juureshöystön tai perunamuusin kanssa. Kaiken kaikkiaan mielenkiintoinen ja mainio ohjelma, joka itsessäänkin oli luovuuden taidonnäyte, Matti Mujunen toteaa luotsattuaan Luovan Tampereen ohjausryhmää koko ohjelman toiminnan ajan. Kokonaistoiminnan volyymi oli iso ja mielenkiintoisia hankkeita paljon. Käynnistysvaiheessa oli hiukan turbulenssia, mutta parin vuoden jälkeen toiminta vakiintui. Ohjelma oppi itse itseltään ja hankeideoiden arviointikin kehittyi matkan varrella. Päätöksentekokykyä löytyi ja myös sidosryhmätoimintaan panostettiin heti alussa onnistuneesti. Isoa kokonaisuutta on helpompi viedä eteenpäin, kun on hyväksyntää ja näkyvyyttä. Vuonna 2008 Suomalaisten Keksijöiden Tukiyhdistys ry myönsi ja silloinen elinkeinoministeri jakoi Luovalle Tampereelle tunnustuksen Suomalaisen innovaatio- ja keksintötoiminnan esimerkillisestä edistämisestä. Mujusen mielestä sekin osoitti, että Tam pereella on ennakkoluulottomasti tartuttu kehittämisen haasteisiin ja että muukin Suomi voi ottaa siitä oppia. Luovien alojen yrittäjyyden edistämisessä onnistuttiin hienosti, eikä muualta Suomesta löydy vastaavia saavutuksia. Hankkeet olivat hyvin erilaisia. Ohjelma tarvitsee sekä mikrotason juttuja tyyliin täti ja ompelu kone että järeitä lähtöjä, kuten Luovien alojen keskus tai tiivis työskentely Tohlopin toiminnan vahvistamiseksi Ylen kanssa. Molemmilla on iso merkitys kokonaisvaikuttavuuteen. Yksi Mujusen suosikeista on myös Luovan tuella ra- kennettu yhteisöllinen elokuvan tuotantoalusta Wrecka-movie. Tietotekniikkaa hyödyntäviä hankkeita olisi voinut käynnistyä enemmänkin. Yksi teema-aluehan jatkoi etampere-ohjelmassa aloitettua työtä, mutta jostain syystä IT-pohjaisten palveluiden synnyttämisessä ei päästy kunnolla vauhtiin. Esimerkiksi Demola, Langaton Tampere, yhteinen sähköinen tapahtumakalenteri sekä mm. myynti- ja markkinointityökalu luovien alojen toimijoille käynnistettiin, mutta olisin halunnut nähdä vielä useamman poikkitoimialaisen hankkeen, jossa esimerkiksi kulttuuritoimijat ja IT tai perinteinen teollisuus olisivat kehittäneet aivan uusia palveluita. Mujusen mukaan on vaikea sanoa, miksi tämän tyyppinen yhteistyö ei lähtenyt käyntiin. Perinteisemmillä toimialoilla yritykset hakevat lisää myytävää, työtilaisuuksia ja liikevaihtoa. Jos tätä mahdollisuutta ei nähdä, ollaan hyvin varovaisia. Toisaalta luovien alojen toimijat eivät vielä osaa myydä mahdollista lisäarvoa yritykselle, Mujunen sanoo. Toimintakulttuurit muuttuvat hitaasti. Luovan Tampereen kuusi vuotta tarvittiin asennemuutoksen aikaansaamiseen. On hyvä, että seuraavassa elinkeino-ohjelmassa halutaan jatkaa Luovassa Tampereessa tehtyä työtä ja panostaa nimenomaan toimialariippumattomaan innovointiin sekä uusien innovaatioiden hakemiseen toimialojen välisistä rajapinnoista. Mujunen Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma 16 17

11 2. Yritystoiminnan kehittäminen Tuotantoyhtiö Energian uusi yhteisöllinen suurtuotanto Iron Sky tulee ensi-iltaan tammikuussa Elokuvatuotantoa uudistanut yhteisöllinen tuotantoalusta, on herättänyt laajaa kiinnostusta myös kansainvälisesti. Osaamista ja verkostoja Luovan Tampereen konkreettisena tavoitteena oli luovien toimialojen liiketoiminnan vauhdittaminen: luovien alojen yritysten liiketoimintaosaamista lisäämällä, nostamalla luovien toimialojen yritysten liikevaihtoa ja lukumäärää Tampereen seudulla, kehittämällä uudenlaisia toimintamalleja sekä alkavien että jo toimivien luovien toimialojen yritysten liiketoiminnan kehittämiseen, tukemalla luovien toimialojen yritysten kasvua, kehittymistä ja kansainvälistymistä sekä parantamalla luovien toimialojen yritysten ja muiden toimialojen yritysten välistä vuorovaikutusta. Käytännössä ohjelman välineet yllä mainittujen tavoitteiden toteuttamiseksi olivat yritysneuvonta, konsultointi, valmennus ja koulutus, verkostointi, yrityskehitys- ja hankerahoitus sekä toimialakohtaiset kehityshankkeet. Lopputuloksena syntyi lähes 700 uutta yritystä, kymmeniä toimialakohtaisia kehityshankkeita, tuhansia valmennettuja ja koulutettuja yrittäjiä sekä, ehkä tärkeimpänä, toimivat prosessit ja käytännöt luovien toimialojen yritysten neuvontaan, koulutukseen ja valmennukseen. 19

12 Jari Jokilampi Toimitusjohtaja, Pirkanmaan Yrittäjät Minun ruokaohjeeni on aina ollut se, että ota kilo voita ja litra kermaa ja lisäät mitä tahansa, niin tulee hyvää. Aamiaismunakas, joka sopii myös iltapalaksi Ainekset 5 6 kananmunaa Liraus kermaa Reilusti voita pannulle Juustoraastetta (mieluiten parmesan, myös gouda käy) Sipulia tai valkosipulia Vuohenjuustoa Aurinkokuivattuja tomaatteja (tai tuoreita tomaatteja) Mustapippuria Paprikaa Valmistusohjeet Paista sipulia ja paprikaa, kunnes ne ovat pehmeitä. Vatkaa kevyesti munat, kerma ja parmesan-raaste. Kaada seos pannulle ja anna hyytyä. Voit auttaa lastalla tasaista hyytymistä. Ripottele munakkaan päälle vuohenjuustoa ja asettele pilkotut tomaatit, sipulit ja paprikat siten, että puolet munakkaasta täyttyy. Laita vähän mustapippuria päälle. Käännä munakas puolikuun muotoiseksi ja anna juuston lämmetä hetken sisällä miedolla lämmöllä. Elinkeinopolitiikka tarvitsee kasvot Yrittäjien raaka-aineet hyvään ja houkuttelevaan keitokseen ovat konkreettiset teot, vuorovaikutus ja viestintä. Mausteeksi keitokseen lisätään uusia rohkeita avauksia, enemmän riskinottoa. Pirkanmaan Yrittäjät on ollut mukana Luovassa Tampereessa alusta saakka, vaikka ei ihan aina ole tiennyt, missä ollaan. Kehittämisohjelmien ongelma on ollut siinä, että ohjelmien käynnistäjät ja toimijat liikkuvat jalat tukevasti ilmassa ainakin ohjelmien käynnistysvaiheessa. Onneksi Luovan Tampereen lähtökohta on ollut aikaisempia ohjelmia konkreettisempi, vaikka toimintakenttä onkin ollut laaja, Jari Jokilampi sanoo. Pirkanmaan Yrittäjät selvitti kuinka paljon heidän jäsenistään voidaan laskea luovien toimialojen yrittäjiksi. Tulos yllätti: jäsenestä Tämä johti Luovien alojen toimikunnan perustamiseen. Toimikunta on mm. järjestänyt vuosittain Luovan Tampereen kanssa Luovat verkot -messutapahtuman, jossa luovien alojen yrittäjät ja heidän asiakkaansa kohtaavat. Neljännen tapahtuman päivämäärä on jo lyöty lukkoon. Toimikunta on myös jakanut ohjelman kanssa vuosittain Vuoden luova yrittäjä palkinnon, Jokilampi selvittää. Lisäksi käynnistimme YES-kummi -toiminnan, johon Luova Tampere toi idean Belgian Flandersista. Toiminnassa on kyse yrittäjien ja yritysten verkostosta, joka osallistuu koulujen yrittäjyyskasvatustyöhön. Yritykset ovat lähteneet hienosti mukaan toimintaan. Ohjelman painopisteisiin kuului myös luovien toimialojen yrittäjyyden edistäminen. Yrittäjyyden ongelmat ovat yhteisiä kaikilla toimialoilla, mutta luovilla aloilla on vielä lisänä omat haasteensa mm. yrittäjän ja taiteilijan identiteettien yhdistämisessä. Luovien alojen yrittäjyysneuvonta aloitettiin ohjelman kanssa Ensimetrin asiantuntijapalveluna, neuvonta laajeni Luovien alojen kehitysohjelmaksi, jossa neuvonnan lisäksi järjestettiin koulutusta mm. tuotekehityksessä, hinnoittelussa, myynnissä ja markkinoinnissa. Ensimetrissä neuvonta jatkuu ohjelman päättymisen jälkeenkin, Jokilampi lupaa. Tulevaisuuden Jokilampi näkee olevan palveluliiketoiminnassa: Rakennemuutos vie teolliset työpaikat lähemmäksi markkinoita ja halvemman työvoiman maihin. Meillä uudet työpaikat syntyvät palveluihin. Alojen kirjo on laaja, myös tuotannossa palvelujen osuus kasvaa. Pirkanmaan Yrittäjissä kehitetään toimintamalleja, joista voi poikia useita uusia ja erilaisia liiketoimintasuunnitelmia. Kaupungin kehittämisohjelmien tuki on tervetullutta. Elinkeinopolitiikan tulee kuitenkin olla lähellä yrittäjiä, sillä on hyvä olla kasvot. Konkreettista toimintaa, selkeätä viestintää ja avointa vuorovaikutusta. Ja lisäksi rohkeampaa riskinottoa, Jokilampi kiteyttää. Jokilampi Tarjoile aamiaiseksi tai vaikka iltapalaksi ja nauti hyvässä seurassa. Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 2. Yritystoiminnan kehittäminen 20 21

13 Aku Syrjä Toimitusjohtaja, Akun Tehdas Oy, Eppu Normaali Oy Luovan Tampereen ohjausryhmän jäsen Laitan usein ja mielelläni ruokaa, mutta ei minulla mitään reseptejä ole! Paahdetut hunajajuurekset ilman reseptiä Mitä kaapissa on, esimerkiksi: Porkkanaa Lanttua Palsternakkaa Bataattia Sipulia Kuori ja paloittele vihannekset. Paahda pannulla öljyssä ja hunajassa. Mausta pippureilla, yrteillä ja suolalla. Laita uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kääntele välillä. Tarjoile lihan tai kalan lisäkkeenä. Kevyemmät rakenteet nostavat kulttuuriteollisuuden tuottavuutta Eppuja ei vielä 1980-luvulla hyväksytty normaaliksi yritykseksi. Bändin pyörittämiseen ei verottajan mielestä liittynyt liiketoiminnallista riskiä. Riski ei kuulu myöskään valtion tukemaan kulttuuriin, terveyspalvelut ulkoistetaan, mutta kulttuuripalveluita ei. Bändin perustaminen osakeyhtiöksi ei mennyt verottajalla läpi vielä 80-luvulla. Verottaja kaatoi yrityksen, koska siihen ei heidän mielestään liittynyt liiketoiminnallista riskiä. Sehän oli pelkkää riskiä, mutta ihmisillä, jotka eivät ole koskaan tehneet tämän kaltaista työtä, menee aikaa ymmärtää mikä sen vaikuttavuus voi olla, Aku Syrjä sanoo. Kun yritimme yhtiöittämistä uudelleen 90-luvulla, verottaja tuli jo vastaan ja keksi jopa oman päätoimialan, mihin bänditkin kuuluivat: taiteilijatoiminta. Lama opetti. Nyt Luova Tampere on osaltaan muuttanut asenteita lisää siitä, mitä luova yhteisö voi tehdä yhteiskunnan sisällä ja millaiseksi työksi se katsotaan. Kulttuurista puhuttaessa Syrjä toteaa, että Suomen ongelmina ovat virastouskovaisuus ja liian raskaat rakenteet. Esimerkiksi vientiin tarkoitetut musiikkituotannot rakennetaan isoon virastotyyliseen rakennelmaan ja ne hoitaa joku määrätty taho. Ne pitäisi tehdä pienemmin ja kevyemmin. Alkutuotantoa pitää jalkauttaa enemmän sinne, missä tekijätkin ovat ne eivät aina ole musiikkiopistoissa. Ruotsissa, jossa musiikkibisnes on aivan eri luokkaa kuin meillä, tehtiin näin jo 70-luvulla. Siellä valmentajat ovat lähellä tekijöitä, jokaisella paikkakunnalla on mahdollisuus. Meillä uskottava toimija on vain koulu, Syrjä kertoo. On mielenkiintoista, että meillä terveyspalvelut ulkoistetaan, mutta kulttuuri pidetään valtion hoivissa. Jul- kinen sektori pyörittää valtavaa osaa luovista toimialoista. Se ei välttämättä kehityksen kannalta ole hyvä asia. Kulttuurille rakennetaan omat talot ja palkataan vakinainen henkilökunta tuottamaan sisällöt, jotka usein vielä toistavat samaa vanhaa kysymättä ja miettimättä, missä ihmiset haluavat käydä ja millainen kulttuuri heitä kiinnostaa tulevaisuudessa. Syrjä toteaa, että monet muut alat joutuvat koko ajan uudistamaan rakenteitaan. Myös luova talous saisi melkoisen piristysruiskeen, jos toimintaedellytyksiä laajennetaan ja avataan uusia mahdollisuuksia tuotannoille. Esimerkiksi Englannissa valtio omistaa teat terilaitokset, joiden ylläpitoon yksityisellä sektorilla tuskin olisi varaakaan, mutta sisältö tehdään tuotantokohtaisesti. Näin tuotanto on kevyttä ja tarjonta monipuolista ja vaihtelevaa. Sisällön suunnittelusta lähtien Luovan Tampereen toiminnassa mukana olleen Syrjän mielestä ohjelma on tehnyt sen mitä pitikin. Aikaisemmin huutolaispojan asemassa olleita toimialoja on nostettu esiin ja monta asiaa on sysätty eteenpäin. Suuri ajatus, että kulttuurikin voi olla bisnestä, on monella taholla nyt hyväksytty. Nyt on tärkeätä viedä hyviä alkuja eteenpäin ja luoda lisää mahdollisuuksia uusille aluille. Lisää yhteistyötä. Kannattaa lukea Applen historia. Mielenkiintoista eivät ole laitteet, vaan se, mitä ne tekivät sisällönjakelulle musiikkibisneksessä. Peruskoodaaja ei olisi tätä tehnyt. Syrjä Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 2. Yritystoiminnan kehittäminen 22 23

14 Tiina Lindberg Lehtori, valmentaja, TAMK Proakatemia, projektipäällikkö, Voimala Tätä jäädykettä meillä nautitaan niin jouluna kuin kuumana kesäpäivänä. Helppoa, nopeaa, yksinkertaista ja taatusti hyvää! Vadelmajäädyke Yrittäjyyteen kasvaa tekemällä Tampereen ammattikorkeakoulun Proakatemia on kasvattanut yrittäjiä jo vuodesta Akatemian ajatuksia ja valmentajien osaamista haluttiin tarjota myös muille opiskelijoille ja toiselle asteelle. Syntyi Voimala, joka valmensi yli 1200 nuorta ja tuotti ainakin 5000 hymyä. 24 Ainekset 200 g pakastevadelmia (noin 4 dl) 3 keltuaista 1 dl sokeria 2 dl kuohu- tai vispikermaa Puserra sulaneet vadelmat soseeksi esimerkiksi siivilän läpi tai hienonna ne monitoimikoneessa. Vatkaa keltuai set ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä keltuais-sokerivaahtoon marjasose ja lopuksi vatkattu kerma. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun kakku- tai jäädykevuokaan. Peitä kelmulla tai kannella ja jäädytä pakastimessa. Ota jäädyke jääkaappiin sulamaan aterian alkaessa. Kasta vuoka hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa jälkiruoka tarjoiluvadille. Anna jäädykkeen pehmentyä noin 20 minuuttia huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Vadelmien asemesta marjoiksi sopivat hyvin myös mustaherukat, puolukat tai karpalot. Nuoret eivät tee kesätöitä, koska eivät saa niitä. Valmistuttuaan he eivät saa töitä, koska ei ole työkokemusta. Miten siis voimme kuvitella heidän oppivan työelämän pelisäännöt tai innostuvan yrittäjyydestä? Meidän on tarjottava nuorille enemmän ja parempia mahdollisuuksia tehdä. Koskipuiston Punane ja Hämeenpuisto Fame -kesäkahvilat ovat loistavia esimerkkejä nuorten rohkeudesta yrittää, Tiina Lindberg sanoo. Lindberg toimii valmentajana Tampereen ammattikorkeakoulun Proakatemiassa, jossa opiskellaan yrittäjyyttä. Oppiminen perustuu tekemällä oppimiseen. Akatemian valmentajat kävivät tutustumassa erilaisiin malleihin, miten yrittäjyyskasvatusta voidaan nuorten parissa lisätä. Käyntien perusteella kypsyi idea, että Pro Akatemian ajatuksia ja osaamista voidaan ja pitää viedä myös ulos Akatemiasta. Syntyi Voimala. Yrittäjyyden, erityisesti nuorten yrittäjyyden ja yrittäjäasenteen kehittäminen oli yksi Luovan Tampereen painopisteistä. Näin pääsimme mukaan ohjelmaan. Lisäksi saimme ESR-rahoitusta, joten hankkeesta tuli isompi kuin aluksi suunnittelimmekaan, Lindberg kertoo. Voimala valmensi noin 1100 toisella asteella opiskelevaa nuorta. Korkeakouluasteelle suunnatuilla viikon intensiivileireillä 200 opiskelijaa tuotti noin 50 uutta liikeideaa. Lisäksi valmennettiin yli 200 opettajaa. Opettajien valmentaminen oli tärkeää, jotta työ jatkuu kouluissa. Hankkeen loputtua opettajilla on uusia valmiuksia ja malleja jatkaa yrittäjyyskasvatustyötä itsenäisesti. Miten yrittäjäksi sitten opitaan? Tekemällä, Lindberg sanoo välittömästi ja varmasti. Selvitimme toisella asteella opiskelevien nuorten asennetta yrittäjyyteen. Tulos yllätti: asenteet yrittäjyyttä kohtaan olivat positiivisia, mutta yrittäjyyskursseja kohtaan kielteisiä. Me keskityimme perinteisen opettamisen sijasta tekemiseen. Nuoret tekivät oikeita toimeksiantoja oikeiden asiakkaiden kanssa ja palaute molemmin puolin oli hyvää. Tiina Lindbergin mielestä taidolliset valmiudet pitäisi saada koulutukseen takaisin. Nuorilla on paljon sellaisia tiedollisia valmiuksia, mitä esimerkiksi minun ikäpolvellani ei ollut, mutta heiltä puuttuvat ne taidolliset valmiudet, joita meillä oli kasvatus tekemiseen. Koulutus ei saa olla niin pyhä asia, ettei siihen voi puuttua. Sen on uudistuttava. Meillä on hyvä koulu ja ammattitaitoiset opettajat, mutta emme voi ylpeillä sillä, että viidennes nuorista on vaarassa syrjäytyä tai kärsii mielenterveysongelmista, Lindberg toteaa. Nuorille on luotava valmiudet oppia elämään muutoksessa, nauttimaan siitä ja ottamaan se haltuunsa tekemällä, Lindberg sanoo. Voimala oli hyvä esimerkki siitä, että luovuus ja innovatiivisuus kehittyvät tekemällä, sitä kautta yrittäjyys ja hyvinvointi. Mahdollisuudet on luotava jo päiväkodeista lähtien läpi kaikkien koulutusasteiden. Tampere voisi olla tekemisessäkin edelläkävijä ja kasvaa näin entistä luovemmaksi kaupungiksi. Lindberg25 24 Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 2. Yritystoiminnan kehittäminen

15 Petri Lairikko Toimitusjohtaja, Musiikkiteatteri Palatsi Allegro Kinopalatsin uusi partituuri Kaikessa ruuassa on olennaista hyvänlaatuiset raakaaineet. Tätä pidän erityisen tärkeänä liharuuissa. Pippuripihvi Osta pippuripihvien tekoa varten tuoretta suomalaista härän sisäfileetä. Tee pihveistä noin 1,5 cm:n paksuisia, silloin niistä tulee meheviä ja maukkaita. Kuumenna ensin valurautapannu kuumaksi. Lisää vähän voita. Pistä pihvit pannulle ja paista niitä niin kauan, kunnes lihasmehu alkaa nousta pintaan. Käännä pihvi ja paista yhtä pitkään toiselta puolelta. Näin valmistettaessa pihveistä tulee kauniin värisiä ja sisus on mehevä ja ruusunpunainen. Mausta pihvit riittävästi mustapippurilla suoraan pippurimyllystä. Lisää ripaus suolaa molemmin puolin. Lisäkkeeksi valkosipulivoita ja kermaperunoita sekä raikasta salaattia. Valmista kermaperunat ja salaatti ensin, sillä pippuripihvit pitää tarjoilla suoraan pannulta, heti kun ne ovat valmistuneet. Silloin ne ovat parhaimmillaan. Kyytipojaksi tietysti voimakkaan makuista punaviiniä. Bon Appétit! Seinäjoen kaupunginteatterin johtajalla on unelma: yksityinen teatteri. Puoli vuotta ensi kontaktista Luovaan Tampereeseen allekirjoitetaan vuokrasopimus entisistä Kinopalatsin tiloista, siitä neljän kuukauden päästä teatterissa on ensimmäinen Luovan Tampereen järjestämä tilaisuus. Musiikkiteatteri Palatsi on syntynyt. Ripeästi. Laitosteatterin johtajasta on tullut yrittäjä. En osaa sanoa, olisiko Musiikkiteatteri Palatsi syntynyt ilman Luovan Tampereen tukea, mutta ei ainakaan näin nopeasti ja tällä volyymilla. Liikevaihto on jo 4 miljoonaa euroa. Luova helpotti käynnistämistä sparraamalla liiketoimintasuunnitelmaa, auttamalla tilan löytymistä, tuomalla käyttöön laajat kontaktinsa ja selvittämällä rahoitusvaihtoehtoja. Ja myös myöntämällä rahaa käynnistämiseen, Petri Lairikko sanoo. Oikeastaan tuki oli merkittävämpää henkisessä mielessä kuin taloudellisessa. Vaikka kaupungin rahallinen panostus kyllä antoi meille uskottavuutta lähteä hakemaan lisärahoitusta muualta. Musiikkiteatteri Palatsi syntyi kaupunkiin, joka on kuuluisa monipuolisesta teatteritarjonnastaan. Eikö kilpailu pelottanut? Kilpailua on aina ja se on myös positiivista. Tässä on kyllä vähän väärin puhua kilpailusta, ainakaan reilusta kilpailusta: toiset lähtevät juoksuun puolesta välin, toiset lähtöviivalta ja silti pyritään olemaan samaan aikaan maalissa. Siis laitosteatterit saavat kulttuurilaitoksina massiivista julkista tukea, meitä käsitellään puhtaasti yrityksenä, Lairikko tietää. Intohimo teatterin tekemiseen kuitenkin panee yrittämään. Musiikkiteatteri monipuolistaa tarjontaa ja luo uutta houkuttavuutta. Se aktivoi toisia teattereita ja saa liikkeelle uusia yleisöjä, joista voi kasvaa asiakkaita myös perinteisemmälle teatterille. Kaupungin rooli voisi Lairikon mielestä olla isompi, vaikka kyse onkin yritystoiminnasta. Musiikkiteatteri on kaupungille merkittävä paitsi vetovoimatekijänä, myös hyvinvointitekijänä ja taloudellisesti. Teatteri työllistää ja lisäksi asiakkaat käyttävät rahaa paljon myös oheispalveluihin. Lairikko myöntää, että kannustusta, joustavuutta ja merkityksen näkemistä löytyy puheissa, mutta yrittäjänä hän kaipaa enemmän käytännön toimia. Lisää uskallusta, jotta ei tarvitse mennä niin pitkälle, että vasta kun yritys on jo konkurssin partaalla, kysytään voisiko jotain tehdä. Kyse on kuitenkin paljon pienemmistä asioista kuin julkinen rahallinen tuki kulttuurilaitoksille. Toimintamme on äärimmäisen kustannustehokasta verrattuna laitosteatteriin. Tuki ei Lairikon mukaan tarkoita suoraa rahaa. Ei rahaa, vaan tiettyjen asioiden mahdollistamista, jotta toiminta säilyy kaupungissa. Tähän voidaan luoda erilaisia vaihtoehtoja. Näin on, on aina ollut -periaatepäätökset on aika muuttaa. Luova Tampere on tehnyt hyviä avauksia ja lisännyt ymmärrystä luo vien toimialojen merkityksestä kaupungin hyvinvoinnille. Toivottavasti suunta jatkuu ja rohkeus tehdä toisin lisääntyy. Lairikko Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 2. Yritystoiminnan kehittäminen 26 27

16 Mika Rosendahl Yrittäjä, Kyy Games Forssan perunasalaatti ja Poppamiehen chilikastike sopivat kaikkiin ruokiin. Tässä niillä höystetään chilikanaa. Maukas uunichilikana Pienhankerahoituksella sudenkuoppien yli Omiin poteroihin jämähtäminen on yksi peliyritysten suurimmista sudenkuopista. Resurssit menevät tuotekehitykseen markkinointiin ja myyntiin pitäisi pystyä panostamaan huomattavasti enemmän. 4 kpl kanan rintapaloja 2 3 dl riisiä 1 pussi pikkuporkkanoita 1 Uncle Ben s Oriental Chili 3 x riisin määrä vettä Lämmitä uuni 225 asteeseen. Laita riisiä uunivuoan pohjalle tasaisesti sen verran että pohja peittyy. Lisää riisin päälle pussillinen pikkuporkkanoita. Lisää vesi ja Uncle Ben s Oriental Chili ja sekoita. Laita kanapalat seoksen päälle. Laita vuoka uuniin noin tunniksi. Viimeisen silauksen maukkaaseen annokseen antaa Forssan perunasalaatti ja Poppamiehen Serrano-chilikastike, jota voi pistää oman maun mukaan riisin päälle. Haimme ja saimme Luovan Tampereen pienhanke rahaa. Summa ei ollut suuri, 10 prosenttia tarvittavasta rahoituksesta, mutta sillä oli iso merkitys muun rahoituksen saamiseen. Olimme uskottava toimija muiden rahoittajien silmissä, koska he tiesivät, että Luovan Tampereen kanssa liiketoimintamme mahdollisuudet ja kannattavuus oli käyty läpi, Mika Rosendahl sanoo. Kyy Games haki tukea keräilykorttipelinsä kansainvälistä ja kotimaista myyntiä edistäviin toimenpiteisiin, markkinoinnin kehittämiseen ja liiketoimintaa tukeviin palveluostoihin. Cabals: The Card Game on keräilykorttipeli, jossa teemana on Euroopan mytologia ja historialliset hahmot. Se on monialustainen, ei ole väliä pelaako toinen PC:llä, Macilla tai iphonella, kaikki yhdistetään serverin välityksellä. Peli toteutetaan sähköisenä, mutta myös lauta-/korttipelinä, Rosendahl kuvailee. Liiketaloudellisesti ajatellen peli on erilainen kuin useimmat keräilykorttipelit, koska sen perustoiminnallisuus tukee ja vaatii jatkuvaa kehittämistä. Pelaajalta peli vaatii jatkuvaa oppimista, joten se pitää mielenkiinnon yllä. Tämä varmistaa samalla tasaisen tulovirran. Uskomme pelin olevan niin hyvä, että markkinat ovat valtavat siksi etsimme yhteistyökumppaneita, jotka ovat julkaisseet tämän tyyppisiä pelejä. Markkinat ovat maailmalla: USA, Euroopassa Saksa ja Britannia. Myös Kiinassa ollaan kiinnostuneita tämän tyyppisistä peleistä. Omiin poteroihin jämähtäminen on Rosendahlin mielestä yksi peliyrityksen suurimmista sudenkuopista. Kontakteja pitää saada ja maailmalle päästä. Luovan Tampereen tyyppinen toimija, jolla on laajat verkostot, auttaa tässä, ei tarvitse itse etsiä kaikkea. Ja tämä myös toisinpäin, tieto meidän osaamisestamme menee eteenpäin muille, Rosendahl sanoo. Iso asia on myös markkinointi. Tässä en usko niinkään kursseihin ja koulutuksiin kuin siihen, että yrityksellä on varaa palkata kokopäiväinen tekijä. Lisäksi henkilöstön valinta on tärkeä. Käytännössä meidän työntekijämme tulevat kaveripiiristä tai kasvatamme heidät itse. Tiedämme mitä saamme. Meillä on tälläkin hetkellä kuuden vakituisen lisäksi töissä kolme harjoittelijaa. Jos Rosendahl saisi päättää, miten alkavaa yritystoimintaa tuetaan, hän rahoittaisi nimenomaan markkinointia ja myyntiä. Edes sen verran, että voisi palkata kaverin myymään puoleksi vuodeksi, se antaisi yritykselle aikaa nousta tukevammin jaloilleen ja juosta eteenpäin. Nyt resurssit ovat kiinni tuotekehityksessä. Tuotekehitystä tuetaan, mutta mitä hyötyä siitä on jos tuotteet eivät pääse markkinoille? Tarvitaan yhteistyötä. Jos kaikki Tampereen noin 22 pelifirmaa ja niiden osaaminen ovat yhteisen markkinointikoneiston tiedossa, tieto niistä kulkee eteenpäin laajasti. Luova Tampere on ollut juuri tällainen toimija. Rosendahl Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 2. Yritystoiminnan kehittäminen 28 29

17 3. Tapahtumat vetovoimatekijänä Vetovoimainen kaupunki, tuottavat tapahtumat Vetovoimainen kaupunki tarjoaa asukkailleen ja vierailijoille paitsi miellyttävän rakennetun ympäristön, myös laajan kirjon alueelle sijoittuvia tapahtumia. Ohjelman tavoitteena oli edesauttaa laajempaa ja ympärivuotisempaa tapahtumatoimintaa kahdesta näkökulmasta. Yhtäältä lähtökohtana oli kaupungin yleisen vetovoiman lisääminen ja toisaalta tapahtumatoimijoiden liiketoiminnan kehittäminen elinkeinonäkökulmasta. Ohjelman rooli oli uusien avauksien tekeminen ja tapahtumien yhteistyön tiivistäminen. Ohjelma osallistui noin sadan erilaisen tapahtuman tukemiseen. Kukkaisviikot, Tampere tutuksi ry 31

18 Perttu Pesä Ent. apulaispormestari, tapahtumatoimiston vetäjä, Tampereen kaupunki, yrittäjä Luovan Tampereen ohjausryhmän jäsen Luovuus tekemistä tukevaa pääomaa Helppoa ja hyvää! Valkosipulilevite Ainekset 2 dl maitorahkaa 2 dl raejuustoa 100 g voita tai margariinia Valkosipulia maun mukaan (6 12 kynttä) murskattuna Mausteeksi mustapippuria, ja jos et halua haista pahalle, myös tilliä Sotke kaikki ainekset sekaisin, laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi vetäytymään. Tarjoile ja nauti tuoreen patongin kera. Riäväki käy. Luovien toimialojen rooli taloudellisen toiminnan lähteenä on merkittävä. Kulttuurilla on itseisarvonsa, mutta myös taloudellisia arvoja. Toiminnasta saadaan tuottavaa, kun uskalletaan tehdä. Ei matkimalla, vaan rohkeasti omista lähtökohdista uusin rakentein. Kun toimialan ansaintalogiikkaa ei ymmärretä, siihen ei uskalleta tarttua. Yleensä luovaan ajatteluun ei kuulu nopean aikavälin voitontavoittelu. Kun tekijät rakastavat työtä enemmän kuin rahaa, ei raha kiinnostu ideoista ja silloin se usein mieluummin torppaa kuin kannustaa. Tarvitsemme ensin hyviä esimerkkejä vahvistamaan uskoa, Perttu Pesä sanoo. Pesä näkee kuitenkin työn rakastamisen mahdollisuutena luovien toimialojen nousulle: Luovat toimialat menevät voimakkaammin eteenpäin kun myös yhteisölliselle yrittäjyydelle annetaan mahdollisuus. Paitsi esimerkkejä onnistumisesta, Pesän mukaan tarvitaan muutoksia myös rakenteisiin. Suojelemme omia rajojamme ja saavutettuja etuja hölmöläisvimmalla. Kyse ei ole pelkästään tiettyjen toimialojen rakenteista, vaan koko yhteiskunta on rakennekaaoksessa. Tilanne vaatii toimialoilta vahvaa uskoa omaan tekemiseensä. Nytkin eteenpäin voidaan luikerrella pienistä koloista, mutta nopeamminkin rakenteita voidaan muuttaa. Tästä pitäisi keskustella avoimesti. Löytyykö maailmalta esimerkkejä? Kriittisesti sanoen, jos katsoo 12 eri kaupungin kaupunkistrategiaa, kaikki ovat toistensa kopioita, kenelläkään ei ole mitään kaupunkikohtaista. On keitetty yhteinen puuro, jossa ei synny uusia ajatuksia, Pesä toteaa. Kansainväliset verkostot ovat tärkeitä ajatusten pei- laamisen ja uusien ideoiden kannalta. Niihin kuuluminen on paikallisen uskon vahvistamista sekä tekijä- että rahoittajatahoilla. Tärkeintä on kuitenkin päättää mitä haluamme olla. Ei kopioida ja matkita. Haetaan niitä asioita, jotka ovat meille tärkeitä ja tukevat omia tavoitteitamme. Tästähän luovuudessa on kysymys, pääoman kasvattamisesta tukemaan omaa tekemistä. Verkostoitumiseen ja kohtaamisiin tarvitaan myös paikallisia kohtaamispaikkoja, joissa ajatuksia voidaan risteyttää. Luovien alojen yritykset ovat pieniä, yrittäjät eivät osaa hakea voimaa toisistaan. Suunniteltu Luo vien alojen keskus on tähän hyvä konsepti, kunhan huolehditaan siitä, että siellä olevat yritykset ovat tarpeeksi erilaisia. Pesän oma työ jatkossa on kaupungin tapahtumatoimiston johtaminen. Toimiston tehtävä on auttaa tapahtumia tulemaan Tampereelle, hankkia kansainvälisiä tapahtumia ja myös auttaa tapahtumaviennissä. Tarjotaan tietotaitoa ja luodaan mahdollisuuksia. Tapahtumilla on suora vaikutus kaupungin vetovoimaisuuteen, niitä kannattaa uudistaa luovasti Ei ole yhteiskuntarakenteita ilman luovuutta, koska silloin ei ole pääomaa, mistä ammentaa. Toimeen varmaan tultaisiin, mutta elämä olisi huomattavasti tylsempää. Peruslähtökohta on ajattelussa: kun ihminen ajattelee, tapahtuu aina kehitystä, Pesä sanoo. Pesä Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 3. Tapahtumat vetovoimatekijänä 32 33

19 Jukka Heinämäki Pispalan Sottiisin toiminnanjohtaja, kulttuurialan ja tapahtumatuotannon yrittäjä, Pirfest ry:n hallituksen ja Luovan Tampereen Vetovoimainen kaupunki -teemaryhmän jäsen Tästä reseptistä olen saanut nauttia kohta viiden vuosikymmenen ajan. Perinteinen savolaistapaan tehty karjalanpiirakka lisukkeineen, äitini tekemänä. Tapahtumat tuovat ihmiset ja rahan Tampereelle Karjalanpiirakat (n. 20 kpl) Kuori: 2 dl vettä 2 tl tai vähemmän suolaa 7 dl ruisjauhoja, pienen osan voi korvata vehnäjauhoilla Täyte: Riisipuuroa tai kuohkeaa perunasosetta Kuoritaikinaan voit käyttää myös pelkästään ruissihtijauhoja. Sekoita vesi, suola ja jauhot ja vaivaa sitkeäksi, mutta ei liian kovaksi taikinaksi. Leivo taikinasta pitkä tanko ja jaa se yhtä suuriksi paloiksi. Pyörittele palat palloiksi, litistä kakkaroiksi ja kaaviloi piiraspulikalla ohuiksi pyöreiksi piirakan kuoriksi. Levitä kuorille lämmintä, notkeaa täytettä niin, että päihin ei jää tyhjää kohtaa, joka paistettaessa kuivuu. Ummista piirakka soikeaksi kevyesti sormilla rypyttäen. Paista nopeasti kuumassa uunissa ( astetta). Voitele heti paistamisen jälkeen voi-vesi -seoksella ja pane hautumaan ja pehmenemään voipaperilla ja liinalla hyvin peitettynä. Syö piirakat mieluiten lämpiminä munavoin kera. Munavoi: Hienonna kovaksi keitetyt kanamunat murusiksi munaleikkurilla ja/tai haarukalla. Sekoita joukkoon voita sen verran, että seoksesta tulee helposti levitettävä. Voin sijasta voi käyttää Oivariinia, silloin seos on notkeampaa kylmänäkin. Halutessasi voit ripauttaa suolaa mausteeksi. Ilman tapahtumia Tampere on kesällä Näsijärvi ja terasseja. Tapahtumat saavat ihmiset liikkeelle ja nauttimaan muistakin kaupungin palveluista. Tampereen vahvuus on tapahtumien moninaisessa kirjossa, tapahtumien järjestäjät alkavat nähdä toisensa enemmän yhteistyökumppaneina kuin kilpailijoina. Tapahtumilla on suuri merkitys Tampereelle, paitsi vetovoimatekijänä, myös taloudellisesti. Vuonna 2010 festivaalit toivat maakunnan ulkopuolelta Pirkanmaalle rahaa noin 50 miljoonaa euroa. Mitä Tampere olisi kesällä ilman tapahtumia ja juhlia? Näsijärvi ja ravintoloiden terasseja? Jukka Heinämäki kysyy. Tapahtumat tuovat Tampereen alueelle ihmisiä, jotka käyttävät laajasti myös alueen muita palveluita. Festivaalikävijöiden käynnillään kuluttamasta noin 150 eurosta 20 prosenttia menee lippuihin, loput muihin palveluihin. Tapahtumien kirjo on jo nyt kiitettävän laaja, mutta tarjonta myös lisääntyy ja uudistuu. Tapahtumien tuottajat hyväksyvät toisensa enemmän mahdollisina yhteistyökumppaneina kuin kilpailijoina. Näin syntyy uusia ja erikoisiakin yhdistelmiä. Tämä on Heinämäen mukaan ollut myös Luovan Tampereen asioita. Luovan Tampereen vahvuus on tapahtumien kehittämisessä ollut nimenomaan se, että erilaiset toimijat ovat löytäneet toisensa, sekä omalta alueelta että ihan toiselta toimialalta. Tapahtumien järjestämisessä varsinkin Pirfest, Luovan tuella perustettu pirkanmaalaisia kulttuurifestivaaleja koordinoiva yhdistys, on edistänyt alueen tapahtumien yhteistyötä. Oleellisina asioina jatkokehityksen kannalta Tampe- reella Heinämäki näkee uudet tapahtumakeskukset sekä sen, miten Tampere toimii tapahtuma-alustana. Kaupungit kilpailevat keskenään isoista tapahtumista. Tampereen kaupungin on hiottava organisaationsa ja palvelunsa mahdollisimman myönteisiksi ja esteettömiksi tapahtumien vastaanottamiselle. Viranomaisasiat, kuten luvat, on pystyttävä hoitamaan luontevasti ja tapahtumille tarjottavien muiden palveluiden laatua ja hintatasoa on edelleen kehitettävä. Luova Tampere vauhditti myös Heinämäen kulttuuriyrityksen, Suomen Kulttuurivartti Oy:n, syntymistä. Kulttuurivartti on uudenlainen tapa tuottaa kulttuuripalveluita julkisen sektorin tiloihin. Idea Kulttuurivarttien tuottamisesta oli jo olemassa, mutta ohjelman tuella toiminta lähti nopeammin ja laajemmin käyntiin. Luovan kanssa käytiin läpi konkreettisia ja oleellisia asioita, ei muotoseikkoja. Sparrauksen ja taloudellisen tuen lisäksi Luova tarjosi hyvän toimintaympäristön kontakteineen ja toimi ketteränä välittäjänä kaupungin, rahoittajien ja aloittavan yrittäjän välillä. Luovan Tampereen aikana lähti paljon asioita eteenpäin, mutta paljon jää myös kesken. Kaupungin rooli oli toimia mahdollistajana, mutta rakenteellisia esteitä on vielä melkoisesti. Oleellista on, että kun kaupunki tukee tietyn palvelun kehittämistä, se voisi myös käyttää tuloksia enemmän hyväkseen, Heinämäki toteaa. Heinämäki Ruokajuomaksi sopii maito, kahvi tai tee. Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 3. Tapahtumat vetovoimatekijänä 34 35

20 4. yhteistyö Kansallinen ja kansainvälinen Suuri eurooppalainen teatterialan yhteistyöhanke Prospero toi eurooppalaisten huippuohjaajien teoksia myös tamperelaisten katsottavaksi. Vastaavasti suomalaiset tuotannot pääsivät Eurooppaan. Ohjaaja Riko Saatsin Bruce Willis Saves The World -näytelmän Suomen ensi-ilta oli Tampereen Teatterikesässä Esitykset jatkuivat lokakuussa Liégessä ja marraskuussa Théâtre de la Placessa Mettre en Scène -festivaaleilla Rennisissä. Luova Tampere on osallistunut aktiivisesti sekä kansalliseen että kansainväliseen yhteistyöhön. Kansallisesti ohjelma toimi kahdella tasolla: ohjelma hyödynsi kansallista kehitysrahoitusta sekä vaikutti kansallisiin linjauksiin. Opetus- ja kulttuuriministeriön luovien toimialojen kasvun ja kansainvälistymisen ESR-ohjelma on suurin kansallinen luoviin toimialoihin liittynyt rahoituskokonaisuus, Tampere on mukana kahdeksassa ohjelman kahdeksastatoista hankkeesta. Tampere hallinnoi myös Aaltoyliopiston kanssa Luova Suomi -toimintaa, on toteuttanut kansallista Jalostamo-yritysneuvontaa, vastannut luovien toimialojen perusinformaation keräämisestä ja toteuttanut merkittävää osaa edellisen hallituksen luoviin toimialoihin kohdistuneesta hallitusohjelmahankkeesta. Tampere aktiivisena toimijana luovan talouden kehittämisessä on huomattu myös kansainvälisesti. Tampere liittyi vuonna 2008 kansainväliseen Districts Of Creativity -verkostoon, johon kuuluu 14 aluetta Aa siasta, Pohjois- ja Etelä-Amerikasta sekä Euroopasta. Tampere sai oikeuden järjestää maailman suurimman vuosittaisen luovan talouden konferenssin Creativity World Forumin vuonna Myös Euroopan komissiossa uskotaan tamperelaiseen osaamiseen. Yhdessä Amsterdamin, Berliinin, Milanon, Barcelonan ja Nantesin kanssa Tampere pääsee rakentamaan European Creative Industries Alliancen toiminnan, jolla luodaan strategiat ja toimeenpanosuunnitelmat Euroopan tasoiselle luovien toimialojen tukemiselle ja kehittämiselle. Käytännössä se tarkoittaa mekanismeja kymmenien miljoonien EU:n tukirahojen suuntaamiseen. 37

täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011

täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011 täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011 Bon Appétit täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011 Loppujulkaisu Luova Tampere 2006 2011 Tampereen kaupungin elinkeino-ohjelma ja strateginen hanke Ohjelman

Lisätiedot

Lihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa

Lihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää

Lisätiedot

Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa

Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia

Lisätiedot

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla. MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita

Lisätiedot

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,

Lisätiedot

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä

Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Fortini täydennysravintojuoma Fortini Multi Fibre -täydennysravintojuomia voi nauttia jääkaappikylminä raikkaina pirtelöinä sellaisenaan. Joskus tarvitaan kuitenkin

Lisätiedot

Menu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta

Menu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta

Lisätiedot

Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011

Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Lahnaviettelys Raaka-aineet: 400 g kylmäsavustettua tai lämminsavustettua lahna 2 kovaksi keitettyä kananmunaa 1 keltasipuli 1 dl majoneesia 2 rkl Crème fraîchea 2 rkl

Lisätiedot

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat

Lisätiedot

MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund

Lisätiedot

KYLMÄT A LKUPALAT 18 19

KYLMÄT A LKUPALAT 18 19 KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa

Lisätiedot

KEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen

KEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen KEKRILAUTA Kekrilaudan ajatuksena on yhteinen pöytä ja jakaminen. Laudalle tai pöydälle katetaan tarjoilukulhoissa laudan vieraat. Isäntänä toimii ohukainen, jonka päälle kekrilaudan antimia laitetaan.

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

Sikahyvää ruokaa villisiasta!

Sikahyvää ruokaa villisiasta! à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi

Lisätiedot

Reseptit Likkojen lenkki 2015

Reseptit Likkojen lenkki 2015 Grillattua Hk:n rypsipossua 600 g HK:n rypsiporsaan sisäfilettä 2 tl korianterin siemeniä 1 tl kuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 dl hunajaa 1. Puhdista filee kalvoista. 2. Sekoita loput ainekset keskenään

Lisätiedot

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita

Lisätiedot

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Focaccia (italialainen peltileipä) Focaccia on yksi omista suosikeistani, se on edullista ja helppoa valmistaa, eikä siihen tarvita voita tai leikkelettä päälle vaan se on valmista sellaisenaan. Focaccialla

Lisätiedot

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Camelinaöljy on aito ja ekologisesti viljelty suomalainen luonnontuote, joka on omaisuuksiltaan ja laadultaan ainutlaatuinen ja jonka valmistamisessa on otettu

Lisätiedot

Tee ruokaa Millen kanssa

Tee ruokaa Millen kanssa Suklaan- ja maissinmakuiset muffinssit (n. 9-6 muffinssia) 75 g voita 75 g sokeria 2 kananmunaa 1 dl jogurttia esim. kreikkalaista jogurttia Käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori 180 g vehnäjauhoja

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

Huevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa

Huevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa Huevos rancheros 2 annosta 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa 1 avokado hieman limetin mehua suolaa 2 tuoretta kananmunaa

Lisätiedot

HEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin)

HEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin) HERKUT HEDELMÄKAKKU 6 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta 4 dl vettä 180 g voita tai maidotonta margariinia 4 dl sokeria 180 g kuivattuja aprikooseja pilkottuina 3 munaa 375 g rusinoita 125 g coctailkirsikoita

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN

VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN LEIVONNAISIA Saskatoon-piirakka 175 g voita tai margariinia, nypi joukkoon vehnäjauhoja, lisää tilkka vettä tai kivennäisvettä, jotta taikinasta tulee tiivis. Haluttaessa

Lisätiedot

Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä

Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria

Lisätiedot

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu Mausteinen bataatti-kikhernevuoka (noin 4-6 annosta) Tehdään tuplana! Bataattisose: 800 g bataattia 1-2 rkl margariinia kookosmaitoa suolaa Kikherneseos:

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

Herkkuja villiyrteistä

Herkkuja villiyrteistä Herkkuja villiyrteistä Raision Rinkan villiyrttikurssilla 3.6.2015 valmistettujen ja nautiskeltujen herkkujen reseptit Mirkka Karikoski & Timo Virta RAISION RINKKA RY HORSMA-RAPARPERIPIIRAKKA Horsman vartta

Lisätiedot

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja

Lisätiedot

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut) Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia

Lisätiedot

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT 26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin

Lisätiedot

NUTRIDRINK RESEPTIT. Kermainen rakuunakana riisillä (SE: Krämig dragonkyckling serveras med ris) Valmistusaika: 40 min (2 annosta)

NUTRIDRINK RESEPTIT. Kermainen rakuunakana riisillä (SE: Krämig dragonkyckling serveras med ris) Valmistusaika: 40 min (2 annosta) NUTRIDRINK RESEPTIT 1. Kermainen rakuunakana riisillä 2. Tilli-tomaattilohi 3. Marjainen mannapuuro 4. Riisipuuro 5. Suklaamousse 6. Mokka-suklaapalat 7. Ananas-banaanismoothie 8. Banaanipannukakku 9.

Lisätiedot

Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä!

Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä! Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU Ota mukaan, Ole hyvä! Jouluruoka maistuu parhaalta suoraan omasta uunista. PERINTEISET JOULUPÖYDÄN HERKUT JA MUUTAMA UUSI TUTTAVUUS: LANTTULAATIKKO

Lisätiedot

Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren

Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren 1. Kirkas punajuuriliemi Barszcz czerwony 2. Sienitäytteiset korvanyytit Uszka z grzybami 3. Suolaheinäkeitto Zupa szczawiowa 4. Kuhaa

Lisätiedot

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

Salviapossu (3 ann.) 20-30 min

Salviapossu (3 ann.) 20-30 min Salviapossu (3 ann.) 20-30 min 1 ps Findus Uuni- ja grillikasvikset Toscana n. 500 g maustamatonta porsaan sisäfileetä voita tai margariinia paistamiseen (tuoretta salviaa) Marinadi: ¾ dl rypsiöljyä 1

Lisätiedot

HELPPO Hirvipata ( 4:lle )

HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) Aika: 1 1/2-2 tuntia 600 g luutonta Hirvenlihaa, esim ulkopaistia. 2 rkl voita, margariinia tai öljyä 2-3 sipulia 1 tl suolaa ripaus paprikaa tai valkopippuria 1 tl timjamia

Lisätiedot

MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu

MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja

Lisätiedot

Lihattomat reseptit, viikko 3

Lihattomat reseptit, viikko 3 Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti

Lisätiedot

Vaellus- ja karisiika

Vaellus- ja karisiika Vaellus- ja karisiika P erämerellä esiintyy kaksi eri siikamuotoa, virtavesiin kudulle nouseva vaellussiika sekä paikallisempia kantoja muodostava merikutuinen siika eli karisiika. Siikamuodot eroavat

Lisätiedot

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari

Lisätiedot

Väinön reseptit. Leivonnaiset ja jälkiruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Leivonnaiset ja jälkiruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Leivonnaiset ja jälkiruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Korvapuustit Marjakiisseli Muikkukukko Muikkunyytit Muikkupiiraat Pullat Pääsiäistorttu Sämpylät Täytekakku Valkosipuli-basilikapatonki

Lisätiedot

Ihanaa maistuvaa joulua!

Ihanaa maistuvaa joulua! Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia,

Lisätiedot

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä?

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Kun aurinko paistaa kesällä, moni haluaa mieluummin viettää aikaa ulkona kuin keittiössä. Hellan ääressä kuluu vähemmän aikaa, kun ruoka tehdään helpoista raaka-aineista

Lisätiedot

espanjalainen kikherne -chorizokeitto

espanjalainen kikherne -chorizokeitto espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna

Lisätiedot

SUOMALAIS-JAPANILAINEN YHDISTYS KOKKIKURSSI 23.3.2006 Klo 17:00

SUOMALAIS-JAPANILAINEN YHDISTYS KOKKIKURSSI 23.3.2006 Klo 17:00 SUOMALAIS-JAPANILAINEN YHDISTYS KOKKIKURSSI 23.3.2006 Klo 17:00 Ressun Peruskoulu, Lapinlahdenkatu 10 Kurssin vetäjä : Sirkku Sakane 1. Temaki-sushi (käsin käärityt sushit) / 手 巻 きずし (4~6:lle hengelle)

Lisätiedot

Paistettukala Valmistusohje

Paistettukala Valmistusohje V u o s i k a l e n t e r i 2016 Kalamiehen pihvit 500g fileoitua haukea, kuhaa tai muuta kalaa 1 prk ranskankermaa 3/4 dl korppujauhoja 1 sipuli 1 rkl voita 2 munaa ½ tl suolaa 1 rkl sitruunamehua ripaus

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti

Lisätiedot

Parhaat Glögireseptit

Parhaat Glögireseptit Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT

Lisätiedot

Luova Tampere 7.12.2010

Luova Tampere 7.12.2010 Luova Tampere 7.12.2010 Lasse Paananen ohjelmajohtaja +358 40 720 5088 lasse.paananen@luovatampere.fi 1. Mahdollisuuksia Hieman taustaa 2. Menestystä Luova Tampere 3. Mestareita Muutama esimerkki Kokonaisvaltaista

Lisätiedot

Kirkkopyhien leivosten reseptit

Kirkkopyhien leivosten reseptit Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg

Lisätiedot

Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010

Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010 Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010 1. Ruoanlaittopaperissa kypsennetty ratatouillesalaatti ja valkosipuli-mantelidippi 2. Ruoanlaittopaperilla haudutettu perunagulassi ruisleipälastujen kera 2 punaista

Lisätiedot

goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa

goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa Krista Gross Kroppa ja mieli pysyvät virkeänä, kun syö monipuolisesti ja säännöllisesti. Ihan tavallista kotiruokaa, terveellisiä välipaloja ja tarpeeksi nestettä

Lisätiedot

Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita

Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Ohjeiden käyttäjälle Nämä kuvalliset, vaiheittain etenevät ohjeet ovat syntyneet vuosien opetustyön tuloksena. Ohjeet on tarkoitettu sellaisille opiskelijoille, joilla

Lisätiedot

KOKATAAN KUVILLA RUOKARESEPTEJÄ KUVILLA JA SELKOKIELELLÄ

KOKATAAN KUVILLA RUOKARESEPTEJÄ KUVILLA JA SELKOKIELELLÄ KOKATAAN KUVILLA RUOKARESEPTEJÄ KUVILLA JA SELKOKIELELLÄ PCS-kuvasymbolien tekijänoikeudet omistaa Mayer- Johnson Inc., suomennokset Oy Comp-Aid Ltd. Kuvasymboleja ei saa kopioida tai käyttää muussa muodossa

Lisätiedot

Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. readme.fi. readme.fi. Katriina Luotonen & karppaus.

Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. readme.fi. readme.fi. Katriina Luotonen & karppaus. Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon Karppaus, eli vähähiilihydraattinen elämäntapa, kasvattaa suosiotaan Suomessa. Karppaaja voi syödä laihduttaessaankin ruokia, joista muilla dieeteillä

Lisätiedot

Kahvihammasta kolottaa

Kahvihammasta kolottaa Kahvihammasta kolottaa Tumma suklaa ja appelsiini ne yhteen sopii ja niin sopii myös pähkinäinen kolumbialainen kahvi. Makuyhdistelmä suorastaan kaipaa kolumbialaisen kahvin pehmeyttä ja hienoista hedelmäisyyttä.

Lisätiedot

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset. Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.fi Monestihan sitä syyvään kolomenlaesta kalloo, Kekrinajan

Lisätiedot

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Talvi 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Nautitaan pakkasista hyvän ruoan äärellä! TEHDÄÄN TALVESTA HELPPO JA HERKULLINEN Broilerpasta 5 Kermainen lohikeitto

Lisätiedot

Grillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit

Grillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit (Etusivu) Marinoi maistuvaksi! Marinadi mureuttaa grillattavan lihan sekä antaa täyteläisen maun ja värin myös kanalle, kalalle ja kasviksille. Touch of Taste - fondiperheen avulla loihdit helposti esimerkiksi

Lisätiedot

Ryssäystiimin kalanyytit

Ryssäystiimin kalanyytit Kalaryssäys reseptit 2006 Ryssäystiimin kalanyytit Lohta Tilliä Ruohosipulia Suolaa Sipulia Paprikaa Herkkusieniä Foliota ja leivinpaperia Mausta lohisuikaleet suolalla, ruohosipulilla, tillillä. Suikaloi

Lisätiedot

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä Karitsanliharuokia Seuraavat reseptit ovat helppotekoisia ja luomukaritsan makua kunnioittavia. Luomukaritsa käyttäytyy kypsennettäessä hyvin pitkälle samoin kuin moni muukin liha, joten naudanlihalle

Lisätiedot

FINGER FOOD eli sampivartaat

FINGER FOOD eli sampivartaat Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER

Lisätiedot

MARINADEJA SALAATEILLE

MARINADEJA SALAATEILLE MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös

Lisätiedot

Marjoilla menoksi! Power PUHTI PUUROAAMIAINEN. Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE. Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI. Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO

Marjoilla menoksi! Power PUHTI PUUROAAMIAINEN. Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE. Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI. Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO Power PUHTI PUUROAAMIAINEN Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO Chatti AAMUTORKUN SÄMPYLÄAAMIAINEN Groovy AAMUVIRKUN MARJAMUNAKAS Marjoilla menoksi!

Lisätiedot

Suomen Vapaa-ajankalastajien Keskusjärjestö Koulujen luonto/ kalastuskerhot

Suomen Vapaa-ajankalastajien Keskusjärjestö Koulujen luonto/ kalastuskerhot Suomen Vapaa-ajankalastajien Kalaruokakerho-ohjelma 1. KERHOKERTA Tavoitteena on tutustua kalankäsittelyyn sekä kalaruokien valmistamiseen tekemällä itse 2-4 kalaruokaa alusta loppuun. Ensimmäisellä kerhokerralla

Lisätiedot

Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta

Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta 1 Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta Sunnuntaina 15.11.2009 Sampolassa kokeiltuja ohjeita Tarkoituksena on, että

Lisätiedot

Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1

Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1 Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1 Ihania herkkuja broilerista! Monipuolinen broileri Broilerinlihaa syödään yhä enemmän. Se on terveellistä ja vähärasvaista, ja siinä on runsaasti proteiineja. Lihan mieto

Lisätiedot

Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v.

Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. Nappaa mukaan! Helposti makua teidänkin perheen lempiruokiin. Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. MAANANTAI Nam! Perunasoseen kanssa tosi hyvää. Tällä lähtee viikko hyvin käyntiin! Pehmeä

Lisätiedot

Scuba Menu. by Scuba Libre ry. Omia ja lainattuja reseptejä sukeltavan kansan käyttöön

Scuba Menu. by Scuba Libre ry. Omia ja lainattuja reseptejä sukeltavan kansan käyttöön Scuba Menu by Scuba Libre ry Omia ja lainattuja reseptejä sukeltavan kansan käyttöön Joulukuu 2006 Miian ja Saken maukas mureke 400 g jauhelihaa 1/2 pss ranskalainen sipulikeitto 1 muna n. 1/2 dl korppujauhoja

Lisätiedot

Korvaa riisi kotimaisella viljalla!

Korvaa riisi kotimaisella viljalla! Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 49-56 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 FITNESS-GRANOLA Ainesosat - 3 dl kaurahiutaleita - 0,5 dl pellavansiemenrouhetta - 2 dl FITNESS-muroja - 1 dl mantelirouhetta - 0,5 dl rusinoita - 0,5 dl auringonkukansiemeniä

Lisätiedot

Keittiömestari kalalla

Keittiömestari kalalla Keittiömestari kalalla Jukka Kyllösen kalaruokareseptejä Kuha Lehtipinaatilla ja vihanneksilla täytetty kuhakääryle, kevätsipulikastiketta 600 g kuhafileetä n. 150 g kpl 100 g porkkanaa suikaloituna 50

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

Reseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi

Reseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi Reseptejä Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola www.prokala.fi Valkoinen on punaista Resepti: Michael Björklund Oliivi-tuorejuustogratinoitua lipeäkalaa Tomaatti-äyriäiskastiketta

Lisätiedot

Innovaatioista kannattavaa liiketoimintaa

Innovaatioista kannattavaa liiketoimintaa Innovaatioista kannattavaa liiketoimintaa 2 Osaamiskeskusohjelma (OSKE) luo edellytyksiä uutta luovalle, liiketaloudellisesti kannattavalle yhteistyölle, jossa korkeatasoinen tutkimus yhdistyy teknologia-,

Lisätiedot

moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i

moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i Kalaherkkuja moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i kirjolohi kirjolohi-lehikäinen 6 kirjolohiviipaletta (yht. 350 g) 200 g voitaikinaa 100 g piparjuurituorejuustoa

Lisätiedot

KOKKIKERHO. reseptivihko Syksy 2013

KOKKIKERHO. reseptivihko Syksy 2013 KOKKIKERHO reseptivihko Syksy 2013 Kokkikerhon reseptit Nakkipiilot 4 Mokkapalat 5 Feta-pastasalaatti 6 Rocky road ja riisisuklaa 7 Lihapullat, feta-kasvispyörykät ja perunamuusi 9 Muffinssit 11 Herkkuleivät

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

Ja sitten grillataan!

Ja sitten grillataan! Toukokuu 2015 Ja sitten grillataan! Miten syntyy täydellinen grillauskastike Coca-Cola-siirapista? Sen paljastaa Sinebrychoffin Beer Ambassador Anikó Lehtinen. Kokeile myös muita Anikón reseptejä. Grilliruoan

Lisätiedot

Agavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua.

Agavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua. Agavesiirappi Agavesiirappia (agavenektari) kutsutaan Meksikossa myös hunajavedeksi. Agavesiirapin maku muistuttaakin jonkin verran hunajaa, ja nestemäisen koostumuksensa vuoksi sitä voi käyttää hunajan

Lisätiedot

Villiyrtit ravintoloiden ja maatilamatkailun ruokalistalla. Männikkölän Pirtti, Nurmes 4.-5.6.2013

Villiyrtit ravintoloiden ja maatilamatkailun ruokalistalla. Männikkölän Pirtti, Nurmes 4.-5.6.2013 Hei, Olen Jouko Martikainen. Koulutukseltani olen keittömestari, töitä olen ravintola-alalla tehnyt 35-vuotta. Olen työskennellyt ympäri Suomea erilaisissa ravintoloissa erilaisilla konsepteilla. Villiyrtit

Lisätiedot

Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita

Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Ohjeiden käyttäjälle Nämä kuvalliset, vaiheittain etenevät ohjeet ovat syntyneet vuosien opetustyön tuloksena. Ohjeet on tarkoitettu sellaisille opiskelijoille, joilla

Lisätiedot

PRETZELIT. L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön

PRETZELIT. L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön PRETZELIT Aidot saksalaiset pretzelit Pretzelit ovat perinteisiä suolaisia leivonnaisia, joita on valmistettu ssa vuosisatojen ajan. Ne ovat edullisia ja helposti mukaan otettavia välipaloja, jotka sopivat

Lisätiedot

Suomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö

Suomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö A950 i h g j f d e a b c k l m 11 10 n o 13 12 16 14 15 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen ensimmäistä käyttökertaa Pese osat: katso kohdasta 'perushuolto'.

Lisätiedot

STRATEGIA 2020. Pieniä kosketuksia, pysyviä vaikutuksia

STRATEGIA 2020. Pieniä kosketuksia, pysyviä vaikutuksia STRATEGIA 2020 Pieniä kosketuksia, pysyviä vaikutuksia 1 Sisällysluettelo Visio s. 3 Edistämme kaupunkilaisten hyvinvointia kulttuurikosketuksilla Viemme kulttuuria ja taidetta keskelle kaupunkilaisten

Lisätiedot

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin.

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. 2 3 Hevostournedos 6 kpl 500 g 5 dl 50 g 4 dl 2 dl 50 g 400 g 150 g:n paloja sisäfileetä

Lisätiedot

Väinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Liharuuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Burgundin lihapata Grillipihvit Hirven tai naudan paisti Jauhelihakeitto Kalkkuna Kanakasvis-wok Wieninleike Burgundin lihapata Väinö Niskanen/Amiedu

Lisätiedot

Uutta luovaa taloutta. Anu Perttunen ohjelmajohtaja Luovien alojen verkosto

Uutta luovaa taloutta. Anu Perttunen ohjelmajohtaja Luovien alojen verkosto Uutta luovaa taloutta Anu Perttunen ohjelmajohtaja Luovien alojen verkosto Murros Meneillään on talouden murros. Tiedon, osaamisen, luovuuden ja merkitysten rooli kasvaa. Uudistuva talous, digitalisoituva

Lisätiedot

ARENEN YRITTÄJYYSSUOSITUKSET

ARENEN YRITTÄJYYSSUOSITUKSET ARENEN YRITTÄJYYSSUOSITUKSET Yrittäjyyssuositukset Arenen verkkosivuilla Arene ry Suomen Yrittäjät Riikka Ahmaniemi (JAMK), Kari Ristimäki (SeAMK), Lauri Tuomi (HAAGA-HELIA), Mika Tuuliainen (Suomen Yrittäjät),

Lisätiedot

TERVEELLISET VÄLIPALAT

TERVEELLISET VÄLIPALAT LÄHTEET TERVEELLISET VÄLIPALAT Opasleh nen 1-2 luokkalaisille h p://www.diabetes.fi/diabetes etoa/ruoka h p://www.kasvikset.fi/ h p://www.pienipaatospaivassa.fi/ h p://www.sydanlii o.fi/ Arffman S., Partanen

Lisätiedot

Runebergin päivä lähestyy tässäkö vuoden hittitorttu?

Runebergin päivä lähestyy tässäkö vuoden hittitorttu? Runebergin päivä lähestyy tässäkö vuoden hittitorttu? Vuoden 2012 Runebergin päivä sattuu sunnuntaille, joten valtaosalla suomalaisista on hyvin aikaa leipoa ja loihtia maittavat leivonnaiset itse. Kokeile

Lisätiedot

Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12)

Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) SUOMI Jauhelihakeitto 10 hengelle 800 g jauhelihaa suolaa 2,5 l lihalientä 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 0,2 kg porkkanoita 0,2 kg purjoa 0,2 kg selleriä

Lisätiedot