Sidosryhmälehti 5 JUUSTOPORTTI. Tänä vuonna juhlitaan. 25-vuotiasta. Juustoportin Jalasjärven kahvilaa. Juustoportin. Lue lisää s.4 JUUSTOPORTTI OY 1

Transkriptio

1 Sidosryhmälehti 5 JUUSTOPORTTI Tänä vuonna juhlitaan 25-vuotiasta Jalasjärven kahvilaa valikoima kasvaa Lue lisää s.4 JUUSTOPORTTI OY 1

2 Sidosryhmälehti 5 JUUSTOPORTTI OY 1 Sisällys 2 PÄÄKIRJOITUS Yksi uusi työpaikka jo parinkymmenen vuoden ajan Pääkirjoitus Yksi uusi työpaikka kuukaudessa jo parinkymmenen vuoden ajan 4 Erikoisjuustojen sarja täydentyi luomuvaihtoehdoilla. Maitoauton matkassa Isännät ja emännät tutuiksi keruumatkoilla. Lue lisää s Uutuustuotteet Täydennyksiä tuotesarjoihin maitoauton matkassa Mäkysen veljekset keräävät maitoa meijerille maidon matka Maidosta leipäjuustoksi Kahvila 25 vuotta Asiakkaat arvostavat laatua ja kotimaista ruokaa Kahvilat Mäntsälä ja Kuopio reseptit Tuoreimmat vinkit arkeen ja juhlaan lastensairaala Olemme mukana auttamassa ravistajat-finalisti aina sydän mukana Juustoportti on perheyritys Tämän verran Juustoportti on pystynyt luomaan uusia teollisia työpaikkoja parin kymmenen vuoden taipaleellaan. Määrä on moninkertainen kun laskee kerrannaisvaikutukset. Olemme myös monelle ensimmäinen työpaikka; työllistämme joka vuosi nuorta 150 vakituisen työntekijän lisäksi. Kiitos siitä kuuluu teille asiakkaat! Te siis olette luoneet Suomeen uusia työpaikkoja. Valitsemalla 10 /kuukaudessa enemmän kotimaisia tuotteita, työllistät ihmistä. Ei siis tarvitse käyttää lisää rahaa, vaan yksinkertaisesti valita kotimainen vaihtoehto. Hätkähdyttäviä numeroita. Tämä sattuisi jokaiseen paljon vähemmän, kuin nyt ja tulevaisuudessa toteutettavat leikkaukset hyvinvointiin. Näin pienistä valinnoista hyvinvointimme on kiinni! Kuluneen vuoden aikana on puhuttu paljon kotimaisuudesta, verojalanjäljestä, taloudesta jne. Hyvä niin. Vastuulliset yritykset erottautuvat ja kaikki joutuvat miettimään suhtautumistaan asioihin. Yrityksien tekemisiä on seurattu tarkkaan, mutta vielä suurempaa valtaa käytämme me kaikki kuluttajat. Jokaisella valinnalla on merkitystä. Suomalainen teollisuus pysyy hengissä vain kuluttajien avulla. Me Juustoporttina pystymme puolestaan auttamaan sitten monia: maksamme kaikki veromme Suomeen, ostamme lähiympäristöstämme työtä, palveluita, raaka-ainetta ja tavaraa lähes 30 m vuodessa. Yksi teollinen työpaikka luo ympärilleen monta muuta työpaikkaa. Myös omistajuudella on merkitystä. Juustoportti on kasvollinen perheyritys. Me olemme päättäneet uskoa kotimaiseen raaka-aineeseen ja työhön. Olemme laittaneet itsemme likoon. Me teemme työtä intohimoisesti niin hyvin kuin osaamme. Olemme ylpeitä juuristamme, työntekijöistämme ja raakaaineestamme. Tuotteiden pitää olla sellaisia, että niitä mielellään syöttää omille lapsilleen. Mutta joskus kaikki ei suju ihan nappiin. Asiakaspalautteeseen suhtaudumme aina vakavasti ja usein saammekin teiltä loistavia uusia ideoita. Näitäkin asioita käydään usein perheen parissa läpi, ollaan sitten töissä, vapaalla tai lomalla. Jokainen perheenjäsen on pienestä pitäen oppinut työn ja siihen suhtautumisen tärkeyden. Tämä sama pätee myös henkilöstöömme. 10 Jalasjärven kahvila on 25-vuotias. Uusi lastensairaala Juustoportti mukana talkoissa. Lue lisää s.16 JUUSTOPORTTI Tänä vuonna juhlitaan 25-vuotiasta Pentinmäen Jalasjärven kahvilaa valikoima kasvaa lue lisää s.4 Sidosryhmälehti 5 JULKAISIJA Juustoportti Oy Meijeritie Jalasjärvi Kiitos, että olet valinnut meidät Marjo ja Timo perheineen ja henkilökuntineen p Fax etunimi.sukunimi@juustoportti.fi PÄÄTOIMITTAJA Timo Keski-Kasari Toimituskunta: Marjo Keski-Kasari, Jaana Kuusinen, Kati Jokiaho Reseptit: SeAMKin restonomi opiskelijaryhmä TOIMITTAJA Sirkku Ylikoski TOIMITUS ja TAITTO Mediaporras Oy Aaltosenkatu Tampere p info@mediaporras.com 14 Kokeile ja ihastu! herkulliset reseptit. Ravistajat 2014 Juustoportti kymmenen finalistin joukossa. Lue lisää s.17 2 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 3

3 Uutuudet Uutuudet Tuoteuutuuksia: Tutustu tuotetarjontamme uudistuksiin Tuoteuutuuksia: Tuotteista lisää Käyttöä helpottava kierrekorkki. Rasvattomia rahkoja laktoosittomana ja luomuna. Talouspiimä ja kirnupiimä 0.75 l pakkauksissa. Vähälaktoosiset AB-jogurttimme 1 kg pakkauksissa. AB-Jogurtti - Hyvinvoinnin edelläkävijä. 750 g jogurtit ovat laktoosittomia. Kierrekorkki tuo lisää käyttömukavuutta ja siisteyttä. Uutuusmakuna banaani. Rahka on tehokas proteiinin lähde. Rasvattomat rahkat sopivat mainiosti leivontaan ja niistä saa terveellisen välipalan lisäämällä rahkan sekaan esimerkiksi tuoreita marjoja. vähärasvaiset talouspiimä ja kirnupiimä ovat homogenoimattomia. Kirnupiimä on aitoa voin valmistuksen yhteydessä syntyvää kirnupiimää. AB-jogurttien 1 kg valikoimaan lisäsimme maustamattoman makuvaihtoehdon. Sarjassa on jo entuudestaan mustikka, vanilja ja persikka. Erikoisjuustojen sarjassa on myös luomuvaihtoehtoja! Katso ihanat & tuoreet resepti-ideat sivuiltamme: Gruyere on nykyään GR Grand Resrve. Luomu-vaihtoehtoina siis Juustoportti GR Grand Reserve ja Juustoportti Tilsit. 4 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 5

4 Maitoauton matkassa Maitoauton matkassa Maitoauton matkassa Kalevi ja Kari Mäkynen keräävät Hirvijärven osuusmeijerin tuottajien maitoa meijerille. maidon matka Lue seuraavalta aukeamalta maidon matka juustoksi! Veljesten yrityksessä työskentelee tällä hetkellä myös Karin poika, Matti Mäkynen. Auton kyydillä kulkee meijerille päivittäin l maitoa. Luomumaito kerätään erikseen kahdelta tilalta. Keruualue on Jalasjärvellä keskimäärin 15 km säteellä meijeristä. meijerituotteet ovat todellista lähiruokaa. Mäkyset ovat kuljettaneet maitoa Juustoportille koko sen olemassaolon ajan. Työnsä veljekset aloittivat toisen firman kuljettajina. Omiin nimiin ajoja on tehty vuodesta 1994 lähtien. Voisi luulla työn olevan toisintoa, mutta jokainen päivä on erilainen. Talvella on erilaista ajaa kuin kesällä. Aina sattuu ja tapahtuu. Haastavat kelit tuovat oman mielenkiintoisen lisänsä työhön, Kari toteaa. Tavallisena päivänä kierros aloitetaan seitsemän aikoihin aamulla. Luomumaidon keruupäivinä työt aloitetaan jo viiden jälkeen. Luomumaito kerätäänkin täysin erillään tavallisesta maidosta. Keruureitti on ohjelmoitu maitoauton tietokoneelle. Tilalle saavuttaessa kuitataan, että ollaan oikeassa paikassa. Kuljettaja ottaa maidosta näytteen, laittaa letkun kiinni tankkiin ja imun päälle. Maidon pumppauksen jälkeen kuljettaja tulostaa tuottajalle kuitin, jossa on maidon lämpötila, kellonaika ja maidon määrä. Kun keräys on valmis tulostetaan kuitti koko kierroksesta. Laatua tarkkaillaan hyvin tarkasti koko ajan. Auton tankki pestään keruiden välillä. Päivä lopetellaan kolmen maissa iltapäivällä pesemällä auto vielä ulkopuolelta. Jos tiskiharja ei pysy kädessä, ei ole mitään asiaa maitoauton kuljettajaksi, Kari kertoo ammatistaan. Puhtaus on tärkeää. Isännät ja emännät ovat tulleet keruumatkoilla tutuiksi. Maidon keruu on muuttunut. 80-luvun alussa kerättiin vielä tonkkia päivittäin. Maitotilalliset saivat maksun maidosta maitoautonkuljettajan jättämässä kirjekuoressa. Ennen 100 l talosta oli paljon, mutta nykyään se on aika pieni määrä tilakokojen kasvaessa. Talot ovat pysyneet samoina, joskin tilanpitäjät ovat vaihtuneet sukupolvenvaihdosten myötä. Hauskoja sattumuksiakin on matkan varrella tapahtunut. Kalevi ja Kari ovat identtiset kaksoset ja alkuaikoina kaikki eivät erottaneet kumpi on kumpi. Eräskin emäntä ihmetteli syksyllä, että miten se maitokuski ei pitänyt yhtään vapaata kesällä? Emäntä ei ollut huomannut kuskeja olleen kaksi, Kari naurahtaa. 6 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 7

5 Maidosta Leipäjuustoksi Maidosta Leipäjuustoksi Maidon matka juustoksi Juustolamaidoksi kelpuutetaan vain korkealuokkainen maito, jota paikalliset viljelijät ammattitaidolla tuottavat. Maitoautosta tuleva maito siirretään maitosäiliöön. Sen jälkeen maito pastöroidaan, eli lämmitetään +72 asteen lämpötilaan 15 sekunniksi. Pastöroinnin ansiosta maidossa ei ole terveydelle vaarallisia bakteereita. Juuston valmistuksessa käytetään perinteisiä juustopatoja, joihin pastöroitu maito lasketaan. Maitoa käsitellään mahdollisimman hellävaroin, jotta aikaansaadaan herkullista leipäjuustoa. Maitoon lisätään suolaa ja juoksetetta. Hetken kuluttua maito juoksettuu, juustomassaa leikataan ja lämmitetään, myös hera alkaa erottua juustosta. Tässä tarkkuutta vaativassa työssä ammattitaitoinen henkilökunta voi vaikuttaa juuston rakenteeseen ja makuun. Juustot leikataan muotteihin, jossa juusto paistetaan molemmin puolin. Leipäjuustot pakataan tilausten mukaan kokonaisina, puolikkaina tai pienempinä paloina. Erikoisuuksiamme ovat kevyt leipäjuusto ja laktoositon leipäjuusto. Paiston jälkeen juustot jatkavat matkaansa kylmätunneliin, jossa ne jäähtyvät +3 asteen lämpötilaan. Kukapa uskoisi, että illalla valmistuneet leipäjuustot ovat aamulla lypsetystä maidosta tehtyjä. Juustoportilla tämä on mahdollista! 8 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 9

6 Kahvilat Kahvilat Jalasjärven kahvila on 25-vuotias Anna-Liisa Mäkelä, Sirpa Sivula ja Maarit Vähä-Karvia ovat olleet kahvilassa töissä sen alusta saakka. Katso ruokalistamme kahvilat Olemme kuin yhtä suurta perhettä. He ovat nähneet työpaikkansa kasvun pienestä kolmikymmenpaikkaisesta kahvilasta kaikkien tuntemaksi pysähdyspaikaksi. Hauskoja sattumuksia on riittänyt vesialtaassa uivista Provinssivieraista siihen kun puhelimeen on tullut vastattua Juustolihapata. edelleen tehdään paljon itse, aikaisemmin keittiössä purkitettiin lakkahilloa sekä leikattiin ja pakattiin juustot. Keittiöstä leijaileva ruuan tuoksu syntyi kun neljällä hellan levyllä paistettiin wieninleikkeitä. Toimitusjohtajan isä Martti Keski-Kasari opetti kaikki työt tokaisten Tahti on sitten tämä. Sirpa kertoo hymyillen sanovansa uusille työntekijöille aivan samalla tavalla. Kahvilan asiakkaat arvostavat laatua ja kotimaista ruokaa. Monet heistä ovat poikenneet Juustoportilla koko 25-vuoden ajan. Kahvilatuotteissa leipäjuusto on pysynyt asiakkaiden kestosuosikkina leipomotuotteiden ohessa. Listaruokien lisäksi valikoimaan on tullut lounas noutopöydästä. Kasvava jogurttien, erikoisjuustojen ja muiden meijerituotteiden valikoima pitää valikoiman raikkaana ja monipuolisena. Yrittäjäpariskunnan ja työntekijöiden yhteishenki on kasvanut vuosien varrella tiiviiksi. He tietävät työntekijöidensä perhetilanteet ja heidän kanssaan puhutaan kaikista asioista. Olemme myös nähneet omistajien lasten syntymän ja kasvamisen aikuisiksi. Nyt hekin tekevät yrityksessä töitä. Olemme kuin yhtä suurta perhettä, Sirpa summaa. Haasteita on riittänyt jos niitä on halunnut ja itseään on myös saanut kehittää. Anna-Liisa ja Sirpa aloittivat työt kahvilatyöntekijöinä, Maarit keittäjänä. Naiset ovat opiskelleet työnsä ohessa ja edenneet vuoropäälliköiksi. Anna-Liisa toteaa, ettei työpaikkaa ole tarvinnut vaihtaa, koska se on muuttunut koko ajan kahvilan laajennusten ja uusien tuotteiden myötä. Kehittyvä yritys ja etenemismahdollisuudet ovat motivoineet jatkamaan. Toimitusjohtajan tuntien tiedämme, että kehittyminen jatkuu. Taas on jotakin uutta vireillä. Odottakaa vain, naiset päättävät haastattelun hymyillen. 10 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 11

7 Kahvilat Kasvisgalleria Tervetuloa kahvila-ravintolaamme Kuvassa Tarja Peltola ja Carita Känsälä. Mäntsälään! mäntsälän kahvila-ravintola sijaitsee 4-tien varrella, pohjoisen liittymän välittömässä läheisyydessä. Kutsumme Teidät tutustumaan tuotevalikoimaan, herkuttelemaan keittiömme ruoka-annoksilla tai lasten lypsäessä Isabella-lehmää, aikuiset voivat nauttia kupin kahvia leipäjuuston kera. Myymälämme Juustokellarissa pääsee maistelemaan erikoisjuustojamme ja sieltä voi ostaa suosikkinsa kotiin tai vaikkapa hankkia tuliaisia. Myymälässämme on laaja valikoima omia tuotteita, tärkeimmät päivittäistavarat, sekä lukuisia muita erikoisuuksia, joita ei välttämättä muualta löydä. Ravintolassa on tarjolla päivittäin lounaspöytä. A la carte listalta voi valita joko perinteisiä annoksia tai tuotteista valmistettuja annoksia. kanssa samassa kiinteistössä palvelevat myös Pentik-OUTLET, piha-alueella ST1 tankkauspiste sekä moottoripyörätekstiileihin ja -varusteisiin erikoistunut Hanx Suomen tehtaanmyymälä. Tulkaahan viihtymään! jalasjärvi mäntsälä kuopio Kasvisgalleria Kuopio Suomalaista osaamista herkullisimmillaan! Kasvis Gallerian johtotähtenä on toiminnan tinkimätön laadukkuus, erityisesti tuotteiden, turvallisuuden ja toimitusvarmuuden osalta. Valmistamme maistuvia ja terveellisiä tuotteita helpottamaan arkea, aitoa makuja pääsiassa kotimaisista kasviksista sekä HoReCaan että vähittäiskauppaan. Kasvis Gallerian valikoimassa löytyy tuotteita valmiista ruokakomponenteista herkullisiin, täysin valmiisiin kasvisruokiin. Tuotteiden herkullisuutta on punnittu myös Vuoden Tähtituote -kilpailussa, jossa menestystä on tullut viitenä vuotena peräkkäin. Esimerkiksi Röstit voittivat valmisruokasarjan vuonna 2007 ja Punajuurilasagne valittiin Vuoden Tähtituotteeksi Vuonna 2008 Kasvis Gallerialle myönnettiin Pohjoismainen ruokadiplomi. Kasvis Galleria tuo makua elämääsi. Hyvää ruokaa suomalaiseen makuun. 12 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 13

8 Reseptit Kesän kruunaa herkulliset reseptit: Vuohejuusto punajuuripiiras 10 annosta, laktoositon PIIRAKKAPOHJA 100 g laktoositonta voita 3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja 2 rkl vettä TÄYTE 500 g punajuurta 1 pkt (200 g) vuohen Chevrejuustoa 2 dl laktoositonta kuohukermaa 2 kpl kananmunaa 1 rkl mustapippurirouhetta 1 rkl basilikaa KORISTELUUN rucolasalaattia punajuuriviipale Esivalmistele ensin täyte. Pese punajuuret ja keitä koosta riippuen minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Voit myös halutessasi käyttää säilykepunajuuria. Nypi rasva ja jauhot muruiseksi seokseksi. Lisää vesi ja anna taikinan jähmettyä jääkaapissa kymmenisen minuuttia. Kun taikina on ollut jääkaapissa, niin sen jälkeen painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa kymmenen minuuttia. Kuori keitetyt punajuuret ja mittaa kaikki täyteainekset tehosekoittimeen. Jätä myös hieman punajuurta koristelua varten. Pyöräytä tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Kaada täyte vuokaan paistetun piirakkapohjan päälle ja jatka kypsentämistä 20 minuuttia 200 asteessa. Koristele rucolalla ja punajuuriviipaleilla. Hedelmäinen broilersalaatti 4 annosta, gluteeniton 2 kpl broilerin fileetä 1 ps friseesalaattia rucolasalaattia ½ keskikokoinen cantaloupemeloni 1 iso päärynä n. 100g tummia viinirypäleitä pala tuoretta kurkkua 3 rkl kurpitsansiemeniä 200 g Leipäjuustoa 2 rkl öljyä 2rkl balsamiviinietikkaa ruohosipulia Paista broilerinfileet parilalla tai pannussa ja viipaloi fileet. Paahda kurpitsansiemenet nopeasti kuivalla pannulla ja anna jäähtyä. Huuhtele salaatti ja rucola ja revi salaatinlehdet pienemmiksi ja suikaloi kurkku, yhdistä. Kuori meloni ja päärynä ja kuutioi ne sopivan kokoisiksi. Pese ja halkaise myös viinirypäleet. Sekoita silputtu ruohosipuli, öljy ja balsamico keskenään. Kääntele kastike salaatti-rucola-kurkku seoksen sekaan. Lisää tämän jälkeen melonit, päärynä, viinirypäleet sekä kurpitsansiemenet ja sekoita kevyesti. Lopuksi lisää vielä juustokuutiot kevyesti käännellen salaatin sekaan ja päälle viipaloitu broilerfile. Koristele esimerkiksi herneenversoilla ja nauti tuoreen leivän kera! Juustoportti Jogurttivaahto 4 annosta ½ dl mantelilastuja 1,5 dl kuohukermaa 35% 2 rkl tomusokeria 400 g Turkkilaista jogurttia passionhedelmää tuoretta tai pakastettua vadelmaa Aloita valmistus paahtamalla mantelilastut kuivalla pannulla. Jatka vatkaamalla kuohukerma ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele kermavaahdon joukkoon turkkilainen jogurtti. Koristele vadelmilla tai passionhedelmän siemenillä. Reseptit yhteistyössä oppilaitosten kanssa Juustoportti tekee yhteistyötä useiden eri oppilaitosten kanssa muun muassa tarjoamalla monelle opiskelijalle työharjoittelupaikan. työntekijät myös päivittävät osaamistaan eri alojen oppilaitoksissa uransa aikana. Monipuolinen yhteistyö ulottuu myös korkeakouluihin ja yliopistoihin. Yhteistyökumppanimme SEAMKin restonomiopiskelijat saivat opiskelutehtäväkseen kehittää menukokonaisuuksia toimeksiantajaravintolalle. Työn tuloksena syntyi neljä menukokonaisuutta sisältävä ruokalista. Ryhmässä mukana olivat Miia Kumpunen, Tiina Korkeamäki, Sofia Keski-Kasari, Tiia Haka-Taivalmäki ja Sanna Mäkikari. Tässä muutamia reseptejä, jotka kehitettiin tehtävään. 14 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 15

9 Lastensairaala Ravistajat Rakennetaan uusi lastensairaala Vanha Lastenklinikka on liian pieni, tarkoitukseensa sopimaton ja lisäksi se hajoaa käsiin. Sen pienet potilaat ja heitä koko sydämellään hoitava huipputaitava henkilökunta tarvitsevat uuden sairaalan heti. Lastenklinikan ja Lastenlinnan korvaavassa uudessa lastensairaalassa hoidetaan vaikeasti sairaita lapsia ympäri Suomen. Uusi Lastensairaala hankkeen tukiyhdistys on aloittanut varainhankinnan uuden valtakunnallisen lastensairaalan rakennuttamiseksi. Tavoitteena on kerätä 30 miljoonaa euroa lahjoituksina yrityksiltä ja yksityisiltä henkilöiltä. Lahjoituksien avulla Helsinkiin nousee uusi, lasten erikoissairaanhoitoon keskittynyt huippuyksikkö vuoteen 2017 mennessä. Kuvassa osa ravistelija-porukkaa. Juustoportti on ollut mukana Uusi Lastensairaala 2017-hankkeen varainhankinnassa. Juustoportti osallistui Joulutalkoot 2013-kampanjaan rahalahjoituksella. Aihe koettiin Juustoportilla tärkeäksi ja parhaaksi tavaksi tuottaa joulumieltä tärkeille ihmisille. Lahjoituksen myötä työntekijät ja yhteistyökumppanit ovat mukana auttamassa lastensairaalan rakentamista. Juustoportti ja tukiyhdistys jatkoivat yhteistyötä keväällä ja kesällä 2014 maitopurkkimainoksella. kevytmaitopurkissa oli Lastensairaalan Rakennetaan yhdessä uusi lastensairaala! Lähde mukaan talkoisiin! haaste. lähde mukaan talkoisiin Tavoitesummasta puuttuu vielä. Siihen voi vaikuttaa tekemällä lahjoituksen Uusi Lastensairaala-nettisivuilla: tai tekstiviestillä: Lähetä sana SAIRAALA numeroon (viestin hinta 10 ). Keräyslupa: POHA 2020/2013/ Ravistajat on Suomen Yrittäjien ja Seedi Oy:n vetämä hanke. Ravistajat esittelee suomalaisia yrityksiä ja yrittäjiä, jotka ovat onnistuneet tai ovat onnistumassa muokkaamaan toimintaansa, tuloksenaan menestyvä yritys. Nämä yritykset ovat saattaneet muuttaa toimialaansa tai jopa kaikkien suomalaisten arkea. Ravistajat-yrityksiä alettiin etsiä vuonna Matkan varrella ehdotettiin yhteensä 181 yritystä. Näiden joukosta raati seuloi 29 ehdokasta. Ehdokkaista yleisö pääsi äänestämään Juustoportti kymmenen parhaan joukossa Ravistajat-finaalissa omaa suosikkiaan Ravistajat yritykseksi. Asiantuntijaraati valitsi finaaliyritykset, mutta yleisöäänillä oli valinnoissa suuri paino. Juustoportti oli yksi finaaliin, 10 parhaan joukkoon, päässeistä yrityksistä. Aivan kovimmaksi ravistajaksi Juustoportista ei tällä kertaa ollut, vaan voiton vei upea Smartum Oy. Juustoportti aikoo jatkaa tästä kuitenkin ravistellen eteenpäin. 16 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 17

10 Perheyritys Perheyritys Kysyimme perheyritysten liiton toimitusjohtajalta Matti Vanhaselta millaisena hän näkee perheyritykset: Perheyrityksissä on sydän mukana Juustoportti kuuluu upeiden suomalaisten perheyritysten ketjuun. - Matti Vanhanen Juustoportti Oy on suomalainen perheyritys. juuret ovat vuodessa 1966, jolloin leipäjuuston kaupallinen valmistus aloitettiin Keski-Kasarin maatilalla Jalasjärvellä. Yritysmuotoinen Juustoportti Oy on perustettu vuonna Nykyään yrityksen toiminnassa mukana on kolmas sukupolvi. Muutamia vuosia sitten Juustoportti liittyi Perheyritysten liittoon. Koimme tärkeäksi liiton tarjoaman koulutuksen, edunvalvonnan ja verkostoitumisen mahdollisuudet. Liiton toiminnassa tapaamme muita perheyrityksen tulevia jatkajia ja voimme jakaa ajatuksia heidän kanssaan, sanovat jatkajasukupolven Hanna ja Niklas Keski-Kasari. Perheyrityksille luonteenomainen piirre on pitkäjänteisyys. Perheyrityksissä on aina kasvollinen omistaja tai omistajia. Kasvollisuuteen liittyy myös päätöksenteon läheisyys verrattuna tytäryhtiötalouteen, jossa varsinaista päätöksentekijää ei tunneta tai päättäjä ei varsinaisesti ole omistaja. Perheyrityksissä yritys, omistus ja perhe muodostavatkin erottamattoman kokonaisuuden, jossa kaikki vaikuttaa toisiinsa. Myös yritys ja sen omistamisen tuoma vastuu työntekijöistä ja heidän toimeentulostaan heijastuu perheen sisälle yrityksen murheet ja ilot seuraavat aina mukana. Perheyrityksissä omistajat joista ainakin osa usein myös työskentelee yrityksessä tuntevat myös paljon työntekijöitään. Olen jonkin verran kiertänyt nykyisessä tehtävässäni myös muissa maissa ja kuullut paljon esityksiä perheyrittäjyydestä. Hämmästyttävää on se, miten kulttuurieroista riippumatta perheyrityksillä on kokoon tai toimialaan katsomatta yhtäläisiä piirteitä. Perheyrityksissä yhdistävät edellä kuvattujen piirteiden lisäksi myös omistuspohjasta seuraavat ongelmalliset kysymykset. Perheyritykset joutuvat miettimään tulevaa sukupolvenvaihdosta. Ketkä perheen tai laajemmissa sukuyrityksissä suvun jäsenistä ovat sopivia ja halukkaita mihinkin vastuutehtäviin yrityksessä, ja miten sukupolvenvaihdos kyetään rahoittamaan. Juuri nyt ehkä kriittisin kysymys liittyy perintö- ja lahjaveroon. Valtio haluaa saada oman siivunsa silloin kun omistus perheen sisällä siirtyy nuoremmalle sukupolvelle perintö- ja lahjaveron muodossa. Ja nuorilla jatkajilla ainoa keino yleensä rahoittaa tämä veronmaksu on ottaa se raha yrityksestä osinkoina ulos. Ja se taas heikentää yrityksen tasetta ja mahdollisuudet investointeihin heikkenevät. Perheyritykset ovat monessa mielessä taloutemme ja työllisyytemme selkäranka. Valtaosa yrityksistä on luonteeltaan perheyrityksiä. Seuraavien viiden vuoden aikaan työllistävistä yli 10 työntekijän perheyrityksistä noin 3500 tarvitsee sukupolvenvaihdoksen. Näitä meille kaikille tuttuja paikallisia yrityksiä on joka puolella. Väitän, että taloutemme ja työllisyytemme kannalta on erittäin ratkaisevaa se, miten saamme tämän mittavan sukupolvenvaihdosten boomin toteutettua. Epäonnistuessaan se johtaisi yhä useampien yritysten myyntiin osaksi suurempia ketjuja tai osaksi ulkomaista tytäryhtiötaloutta. Onnistuessaan sukupolvenvaihdokset pitäisivät päätöksenteon lähipiirissämme sellaisilla ihmisillä, joilla myös sydän on mukana yrityksen elämässä. Juustoportti kuuluu upeiden suomalaisten perheyritysten ketjuun. Sen yrittäjätarina on hieno. Sen toimiala pohjaa kotimaiseen luontoon ja ruokaperinteeseen mutta toiminnassaan se on hakenut nykyajan vaatimaa osaamista tuotteistamisessa ja markkinoinnissa. Lisäksi olen huomannut, että jatkajapolvi valmentautuu tulevaan vastuuseensa erittäin pitkäjänteisesti. Olen hyvin luottavainen, että Juustoportti vahvistaa asemaansa ja sen brandistä kehittyy sellainen, jolla on mahdollisuus aikanaan myös kansainvälistymisen kautta tuoden Suomeen työtä ja toimeentuloa. 18 JUUSTOPORTTI OY JUUSTOPORTTI OY 19

11 JUUSTOPORTTI JALASJÄRVI Keisarintie Pentinmäki p Fax Avoinna: Arkisin Sunnuntaisin Kesäisin Arkisin Sunnuntaisin JUUSTOPORTTI MÄNTSÄLÄ Station Juustoportti Oy Pohjoinen Pikatie Mäntsälä p Fax mantsala@juustoportti.fi Avoinna: Arkisin Sunnuntaisin Kesäisin Arkisin Sunnuntaisin