Vuonna 2012 Fazer keskittyi strategian ja organisaation uudistamiseen, jotta yhtiö voisi kasvaa ja laajentua.

Transkriptio

1 FAZER-KONSERNIN VUOSIKERTOMUS

2 2 SISÄLTÖ FAZERIN VUOSI 4 Fazer lyhyesti 5 Fazerin liiketoiminnot 6 Fazer vuonna 8 Vuoden varrelta 10 Konsernijohtajan katsaus Vahva Fazer kasvaa ja uudistuu 12 Hallituksen toimintakertomus 10 Vuonna Fazer keskittyi strategian ja organisaation uudistamiseen, jotta yhtiö voisi kasvaa ja laajentua. KOHTI UUSIA ALUEITA 14 Fazerin strategia tähtää kohti uusia alueita 17 Case: Tutut Fazer-brändit laajenevat keksihyllyille Keksien valmistus alkoi Fazerilla 18 Fazer Suomessa 19 Case: Fazer avasi ainutlaatuisen leipomomyymälän Helsinkiin Artesaanileipiä ja yksilöllistä palvelua 20 Fazer Ruotsissa 21 Case: Makuelämysten mitalisateessa Ruotsin voittoisat kokit menestyivät kilpailuissa 22 Fazer Venäjällä 23 Case: Uunituoreet patongit valloittavat Moskovassa Myymäläpaisto kasvaa Venäjällä 24 Fazer Virossa 25 Fazer Liettuassa 26 Fazer Latviassa 27 Case: Perhe on tärkein Fazer on SOS-lapsikylien yrityskumppani 27 Case: Fazer Angry Birds hitti jo syntyessään Fazerin vihaiset linnut ylittivät kaikki myyntiodotukset 28 Fazer Norjassa 29 Fazer Tanskassa

3 SISÄLTÖ 3 YRITYSVASTUU 30 Yritysvastuu on yhteistyötä ja aktiivista vuoropuhelua 31 Yritysvastuun käytännöt Fazerilla 33 Näkökulma: Yhteistyötä kaakaonviljelijöiden tueksi Parempi tuottavuus tuo korkeamman tulotason 35 Case: Energiatehokkuus säästää ympäristöä ja on menestymisen edellytys Aktiivinen ote energiakysymyksiin 36 Kasvun takaavat osaavat ihmiset 29 HALLINTO JA JOHTAMINEN 38 Konsernin hallitus 39 Konsernin johtoryhmä 40 Hallinnointiperiaatteet TILINPÄÄTÖS 42 Konsernin tuloslaskelma 43 Konsernitase 44 Konsernin rahoituslaskelma 45 Viisivuotiskatsaus 46 Tilinpäätöksen liitetiedot 55 Konsernin toimipaikat Fazer tarjoaa leipomo-, keksi- ja makeistuotteita sekä ruokailu-, ravintola- ja kahvilapalveluita. Omaa toimintaa on kahdeksassa maassa

4 4 FAZERIN VUOSI Fazer lyhyesti Fazer-konserni sai alkunsa vuonna 1891 perustetusta perheyrityksestä, kun Karl Fazer avasi ensimmäisen konditoriansa Helsinkiin. Tänään Fazer tarjoaa leipomo-, keksi- ja makeistuotteita sekä ruokailu-, ravintola- ja kahvilapalveluita. Omaa toimintaa on kahdeksassa maassa. Asiakaslähtöisyys, laadukkuus ja yhteistyö ovat Fazerin toiminnan perusta. Konsernin kaksi liiketoiminta-aluetta, Fazer Brands ja Fazer Food Services, luovat makuelämyksiä omilla aloillaan. Konsernin liikevaihto vuonna oli 1 676,4 miljoonaa euroa ja henkilöstön määrä oli

5 FAZERIN VUOSI 5 Fazerin liiketoiminnot Fazer uudisti konsernirakennettaan alkaen. Konsernin kaksi liiketoiminta-aluetta ovat Fazer Brands ja Fazer Food Services. Fazer Brands -liiketoiminta-alue on tunnettu leipomo- ja suklaatuotteista, kekseistä, sokerimakeisista ja purukumeista. Liiketoimintaalueeseen kuuluu myös Cafés & Shops -liiketoimintayksikkö, joka kattaa Fazer-brändätyn ravintola- ja kahvilatoiminnan, leipomomyymälät ja kauppojen tiloissa sijaitsevat Fazer Leipomot. Fazer Food Services on Pohjoismaiden johtava ruokailupalveluyritys, joka tarjoaa maukasta ruokaa ja asiakaskohtaisia palveluratkaisuja sopimusruokailussa. Konsernijohdossa ja yhteisissä palveluissa toimii 208 henkilöä kuudessa maassa. Konsernijohtoon kuuluvat viestintä, lakiasiat, HR, talous ja rahoitus, riskienhallinta, turvallisuus, investointihallinto, yritysjärjestelyt, kiinteistöhallinto ja sisäinen tarkastus. Yhteisiin palveluihin kuuluvat muun muassa IT, kirjanpito ja henkilöstöhallinto. Fazer Brands Fazer Food Services Liiketoiminta-alue Fazer Brands -liiketoiminta-alue muodostuu konsernin leipomo-, makeis- ja Cafes & Shops -liiketoiminnoista. Fazer Food Services tarjoaa asiakkailleen sopimusruokailupalveluita. Liiketoiminnan kuvaus Fazer on Suomen johtava leipomoyritys ja yksi johtavista Itämeren alueella ja Venäjällä. Fazerin leipomotuotteita viedään 20 maahan. Makeisliiketoiminnassa Fazer on markkinajohtaja Suomessa ja vahva toimija Itämeren alueella. Makeistuotteita myydään yli 40 maassa. Cafés & Shops -liiketoimintayksikkö kattaa Fazer-brändätyn ravintola- ja kahvilatoiminnan, leipomomyymälät ja kauppojen tiloissa sijaitsevat leipomot. Palveluvalikoimaan kuuluu muun muassa yksityisen ja julkisen sektorin henkilöstöravintoloita, opiskelijaravintoloita, kongressi-, kokous- ja tilausravintoloita sekä koulujen ja julkisten laitosten ruokailupalveluja. Lounaan ohella tarjolla on hyvinvointia tukevia, monipuolisia asiakaskohtaisia ratkaisuja päivän kaikkiin hetkiin sekä maukasta, vaihtelevaa ja ravitsemuksellisesti täysipainoista ruokaa myös kotiin vietäväksi. Fazer vastaa myös asiakasyritysten edustustarjoiluista. Brändit Fazerin lisäksi leipomotuotebrändejä ovat Oululainen, Skogaholm, Hlebnyi Dom, Druva ja Gardesis. Fazerin vahvoja kansainvälisiä makeistavaramerkkejä ovat Karl Fazer, Geisha, Dumle, Tutti Frutti, Xylimax, Marianne, Tyrkisk Peber, Pantteri ja Ässä. Keksibrändejä Suomessa ovat muun muassa Jyväshyvä, Carneval, Suklaalehti, Muro ja Hangon. Cafés & Shops -liiketoiminta rakentuu pääasiassa Fazer- ja Gateaubrändeille. Fazer Food Servicesin brändejä ovat Amica, Blue, Fazer ja wip. Maantieteellinen toiminta-alue Fazer leipoo yhteensä 19 leipomossa Suomessa, Ruotsissa, Virossa, Latviassa, Liettuassa ja Venäjällä. Myymälöissä sijaitsevia Fazer Leipomoita on Suomessa 47. Leipomomyymälöitä on Ruotsissa 22, ja Suomessa yksi. Fazerin kahviloita on Suomessa ja Ruotsissa. Fazerin makeistehtaat sijaitsevat Suomessa Karkkilassa (purukumit), Lappeenrannassa (sokerimakeiset) ja Vantaalla (suklaat). Keksit valmistetaan Vantaalla. Noin ravintolaa Suomessa, Ruotsissa, Norjassa ja Tanskassa. Noin asiakaskohtaamista päivittäin.

6 6 FAZERIN VUOSI Fazer vuonna Konsernin liikevaihto kasvoi 6,4 prosenttia ja oli 1 676,4 miljoonaa euroa. Konsernin liikevoitto nousi 26,7 prosenttia ja oli 68,6 miljoonaa euroa. Fazer Food Services -liiketoiminta-alueen liikevaihto nousi 2,2 prosenttia ja oli 580,2 miljoonaa euroa. Fazer Leipomot & Makeiset -liiketoimintaalueen liikevaihto nousi 8,8 prosenttia ja oli 1 096,2 miljoonaa euroa. Konsernin liiketoiminnan kassavirta oli vahva. Konsernin omavaraisuusaste oli lähes edellisen vuoden tasolla. Konsernin korolliset nettovelat laskivat 46,7 miljoonaan euroon. Sijoitetun ja oman pääoman tuotto nousi edellisestä vuodesta. Fazerin omistamien kiinteistöjen hallinnan ja kehittämisen tehostamiseksi perustettiin uusi kiinteistöyksikkö, jonka vastuulle siirtyivät alkaen kaikki konsernin Suomessa sijaitsevat kiinteistöt. Muiden maiden kiinteistöt siirtyvät yksikön vastuulle Fazer jatkoi juridisen rakenteen yksinkertaistamista vuonna. Kolme konserniyhtiötä sulautui tai jakautui Suomessa, Ruotsissa ja Venäjällä. Hlebnyi Domin toimitusjohtaja Daniil Briman jätti tehtävänsä Fazerilla toukokuussa. Talousjohtaja Sergei Popov toimi väliaikaisesti toimitusjohtajan tehtävässä. Fazer vetäytyi sopimusruokailutoiminnasta Venäjällä ja keskittyy kasvuun leipomo- ja makeisalalla. Fazer-konserni julkisti maaliskuussa ostavansa ruotsalaisen Scandinavian Facility Management AB (SFAB) -yrityksen ja vahvisti siten jalansijaansa Ruotsin julkisen sektorin ruokailupalvelumarkkinoilla. Fazer-yritysnimi otettiin käyttöön Venäjän leipomo- ja makeisliiketoiminnoissa vuoden aikana. Fazer-konserni julkisti elokuussa ostavansa Kraft Foodsilta sen Suomen keksituotannon. Kauppaan sisältyivät muun muassa Jyväshyvä-, Carneval- ja Hangon-tuotemerkit. Kaupan myötä Fazerin palvelukseen siirtyi 87 henkilöä Kraft Foodsilta. Juha Forsström nimitettiin Blue Service Partners Oy:n toimitusjohtajaksi alkaen. Sebastian Jägerhorn nimitettiin Fazer-konsernin lakiasiainjohtajaksi sekä konsernin johtoryhmän jäseneksi alkaen. Hän vastaa koko konsernin lakiasiaintoimintojen johtamisesta ja kehittämisestä yli rajojen ja raportoi konsernijohtaja Karsten Slottelle. Kasvutavoitteiden saavuttamiseksi Fazer uudisti strategiaansa ja organisaatiotaan alkaen. Uusi Fazer Brands -liiketoiminta-alue keskittyy brändättyyn liiketoimintaan ja muodostuu leipomo-, makeis-, keksi- ja Cafés & Shops -liiketoiminnoista. Uusi Cafés & Shops -liiketoimintayksikkö kokoaa yhteen konsernin Fazer-brändätyt ravintola- ja kahvilaliiketoiminnot sekä myymälöissä sijaitsevat Fazer Leipomot ja leipomomyymäläliiketoiminnan. Pekka Rantala vastaa toimitusjohtajana uudesta Fazer Brands -liiketoiminta-alueesta alkaen. Hän raportoi konsernijohtajalle. Liiketoiminta-alueen kolmen yksikön vastuuhenkilöt raportoivat Pekka Rantalalle. Liikevaihto maittain Fazer-konserni Suomi 48 % Ruotsi 24 % Venäjä 16 % Tanska 5 % Norja 2 % Viro 1 % Latvia 1 % Liettua 1 % Muut 1 % Liikevaihto maittain Fazer Leipomot & Makeiset Liikevaihto maittain Fazer Food Services Liikevaihto liiketoiminta-alueittain Suomi 45 % Venäjä 24 % Ruotsi 23 % Viro 2 % Latvia 2 % Liettua 1 % Muut 3 % Suomi 53 % Ruotsi 28 % Tanska 14 % Norja 5 % Muut 1 % Fazer Food Services 35 % Fazer Leipomot & Makeiset 65 %

7 FAZERIN VUOSI 7 Liikevaihto Liikevoitto Liiketoiminnan rahavirta ,7 1441,1 1513,6 1575,5 1676,4 Fazer Makeiset Fazer Leipomot Fazer Food Services ,4 0,1 0,8 0,8 44,6 45,5 58,4 53,4 67,9 135,0 44,5 58,5 54,2 68,6-1,0 Kertaluonteiset erät Liikevoitto ilman kertaluonteisia eriä ,3 118,0 117,7 92,1 155,6 Bruttoinvestoinnit Korolliset nettovelat Omavaraisuusaste ,4 168,8 7 68,7 84, ,4 155,3 110,5 104,7 46, Oma pääoma ja oman pääoman tuotto Sijoitettu pääoma ja sijoitetun pääoman tuotto ,9 2,9 7,3 5,3 7, ,2 6,1 9,0 8,0 10, ,3 511,0 533,7 540,3 568, ,1 729,3 720,9 684,3 704,4 5 Oma pääoma sisältäen vähemmistöosuuden Oman pääoman tuotto (ROE) Sijoitettu pääoma Sijoitetun pääoman tuotto (ROI)

8 8 FAZERIN VUOSI Vuoden varrelta Tammikuu Helmikuu Maaliskuu Uusi pakastepatonkeja valmistava tuotantolinja avattiin Fazerin leipomolla Moskovassa. Fazer lisäsi luomutuotteiden käyttöä, minkä myötä lähes 550 henkilöstö- ja oppilaitosravintolaa Suomessa liittyi ammattikeittiöille tarkoitettuun Portaat luomuun -ohjelmaan. Fazer käynnisti vastuullista kalanhankintaa edistävän yhteistyön WWF Suomen kanssa. Osana laajaa vastuullisuusohjelmaansa Fazer on noudattanut ravintoloissaan WWF:n kalaoppaan suosituksia luopumalla kokonaan punaisen listan kaloista ja äyriäisistä jo keväällä Ystävänpalveluksesta alkunsa saanut Fazerin Sininen täytti 90 vuotta. Virossa suosittuun Fazer Must Leib -tuoteperheeseen tuli uusi, auringonkukansiemenillä maustettu leipä. Fazer Must Leib lanseerattiin myös Liettuassa Joré-brändillä. Fazer-konserni julkisti ostavansa ruotsalaisen Scandinavian Facility Management AB:n (SFAB) ja vahvisti siten jalansijaansa Ruotsin ruokailupalvelumarkkinoilla. SFAB on laadukas julkisen sektorin toimija, joka keskittyy makuun ja hyvinvointiin. Moskovassa investoitiin kasvuun Fazer lanseerasi Frökusar-perheen uutuuden, Hedelmäpalat, josta tuli eniten myyty uutuusleipä Ruotsissa. Laadukas julkisen sektorin toimija Heinäkuu Team Fazerin Sininen Lauri Lehtinen ja Kalle Bask edusti Suomea Lontoon olympialaisissa purjehduksen 49er-luokassa ja sijoittui seitsemänneksi. Elokuu Fazer-konserni julkisti ostavansa Kraft Foodsilta sen keksituotannon Suomessa. Kauppaan sisältyivät muun muassa Jyväshyvä-, Hangon- ja Carnevaltuotemerkit. Syyskuu Fazer toi markkinoille Geisha Dark -uutuuden tumman suklaan ystäville. Fazerin Sininen oli jälleen Suomen arvostetuin brändi Markkinointi&Mainonta-lehden ja Taloustutkimuksen jokavuotisessa Brändien arvostus -tutkimuksessa. Fazer sijoittui toiselle sijalle. Mukana Lontoon olympialaisissa! Amica-ravintoloiden uusi Sense-konsepti vastaa kasvis-, luomu- ja lähiruuan kasvaneeseen kysyntään. Fazerin Sininen täytti 90 vuotta. Osana juhlavuotta Fazer keräsi varoja koulun rakentamista varten Norsunluurannikolla sijaitsevaan Biébyn kummikylään lahjoittamalla jokaisesta elokuun aikana myydystä Karl Fazer 200 g levystä viisi senttiä kyläkoulun rakentamiseen. Lahjoitussumma oli yhteensä euroa. Gateau avasi uuden leipomon, jonka ansiosta leivotun leivän määrä tuplaantui Tukholmassa. Fazerin Food Services Ruotsin järjestämän Älä ruoki roskishirviötä -kilpailun (Mata inte sopmonstret) avulla lautashävikki väheni kahden viikon aikana 1,5 tonnia 115 ravintolassa. Kilpailun yhteydessä lahjoitettiin kruunua (noin euroa) SOS-lapsikylille. Venäjällä otettiin käyttöön Fazer-yritysidentiteetti. Hlebnyi Dom näkyy Venäjällä edelleen tuotebrändinä.

9 FAZERIN VUOSI 9 Huhtikuu Uusi Fazer Garda, vaalea vuokaleipä valittiin vuoden toiseksi parhaaksi uutuudeksi Latviassa. Fazer järjesti sidosryhmilleen seminaarin ja paneelikeskustelun, jossa paneuduttiin kaakaon hankintaketjuun erityisesti jäljitettävyyden näkökulmasta ja keskusteltiin kaakaonviljelyn haasteista sekä alan mahdollisuuksista vaikuttaa viljelijäyhteisöjen oloihin. Toukokuu Universumin Suomessa toteuttaman työnantajakuvatutkimuksen mukaan Fazer oli vuoden kolmanneksi ihanteellisin työnantaja kaupallisen alan opiskelijoiden keskuudessa. Fazer on suosittu työnantaja! Karl Fazer Mansikka- Vanilja -uutuussuklaalevy oli huikea menestys. Kesäkuu Fazer Angry Birds -makeispussit lennähtivät kauppojen hyllyille Suomessa, Ruotsissa, Tanskassa, Baltiassa, Puolassa ja Tšekin tasavallassa. Alun perin Ruotsissa lanseerattuihin Fazer Frökusar -palaleipiin perustuvat tuotteet lanseerattiin menestyksekkäästi myös Virossa ja Latviassa. Jo 95 prosenttia Fazerin ravintoloista Tanskassa on nostanut luonnonmukaisesti tuotettujen raakaaineiden määrän yli 30 prosenttiin lounasruuassaan. Lokakuu Fazer Angry Birds -makeiset singahtivat suosikkimakeisiksi ja ylittivät myyntiodotukset. Ensimmäisen viiden kuukauden aikana myytiin viisi miljoonaa Angry Birds -makeispussia maailmanlaajuisesti, mikä on Fazerin kaikkien aikojen ennätys. Marraskuu Fazerin keksivalmistus käynnistyi Vantaalla. Fazerin leipomolla Moskovassa avattiin uusi palaleipätuotantolinja. Fazer avasi ensimmäisen uuden konseptin mukaisen leipomomyymälän Helsingin Tehtaankadulle. Joulukuu Helsingissä avattiin ensimmäinen Fazer-henkilöstöravintola. Fazerin henkilöstöravintola Oslossa sai Joutsenmerkin, joka opastaa kuluttajia valitsemaan ympäristön kannalta parempia palveluita. Fazerin Joutsenmerkitty ravintola on Norjan ainoa henkilöstöravintola, jolla on myös ympäristösertifikaatti. Fazer Culinary Team Ruotsista voitti osakilpailukultaa ja sijoittui kokonaiskilpailussa neljänneksi arvostetussa Olympiade der Köche -ruoka-alan kilpailussa Saksassa. Gardesis Gero Apetito, auringonkukansiemenillä maustettu ruisleipä, voitti kultaa Vuoden tuote -kilpailussa Liettuassa. Fazerin Sininen pukeutui uuteen designiin Fazerin Sininen -tuoteperhe sai uuden kääreen. Designuudistus tukee brändin kansainvälistä kasvua. Fazer Food Services menestyi jälleen TEPyrityskuvatutkimuksessa (Talouselämän päättäjät), jossa selvitettiin henkilöstöruokailupalveluita tarjoavien toimijoiden yrityskuvaa Suomessa. Fazer sai toiminnastaan alan keskiarvoa selvästi korkeamman yleisarvosanan.

10 10 KONSERNIJOHTAJAN KATSAUS Vahva Fazer kasvaa ja uudistuu Vuosi oli Fazerille hyvä erityisesti maailman taloustilanteeseen nähden. Fazer menestyi kokonaisuudessaan hyvin, teki hyvän tuloksen ja saavutti yli kuuden prosentin kasvun liiketoiminnassaan edellisvuoteen verrattuna. Fazer keskittyi strategian ja organisaation uudistamiseen, jotta yhtiö voisi kasvaa ja laajentua. Vuoden suurimmat haasteet Fazerin toimintamaissa olivat heikkenevä taloudellinen tilanne ja hiipunut kasvu. Venäjää lukuun ottamatta Fazerin toimintamarkkinoilla vallitsee taantuma, minkä vuoksi kasvu oli ennakoitua hitaampaa. Poikkeuksellisen haastavan vuoden jälkeen konsernijohtaja Karsten Slotte on tyytyväinen saavutettuun tulokseen. Olemme kasvattaneet liikevaihtoamme yli kuusi prosenttia ja onnistuneet saavuttamaan hyvän tuloksen erityisesti Venäjällä ja Suomessa. Kiitos tästä kuuluu yhteistyökumppaneillemme ja osaavalle henkilöstöllemme, Karsten Slotte sanoo. Olemme onnistuneet saavuttamaan hyvän tuloksen erityisesti Venäjällä ja Suomessa. Euroopan heikosta taloustilanteesta huolimatta Karsten Slotte uskoo vahvasti Fazerin kasvumahdollisuuksiin. Olemme lähellä kuluttajia ja Fazerin laaja tuote- ja palveluvalikoima on osa kuluttajien jokaista päivää. Tarjoamme makuelämyksiä arkeen ja juhlaan. Meillä on vahvat brändit ja hyvä maine. Tuomme ripauksen luksusta arkipäivään, Karsten Slotte toteaa. Hän näkee, että osaavat ja sitoutuneet fazerilaiset, läheinen yhteistyö asiakkaiden ja kuluttajien kanssa, menestyvät brändit sekä arvoa lisäävät tuotteet ja palvelut ovat menestyksen pohja. Karsten Slotte toteaa, että liiketoiminnassa menestymisen kannalta tärkeimpiä ovat ihmiset, ja fazerilaisilla on monia syitä olla ylpeitä onnistumisista. Suklaan myynti kehittyi erityisen hyvin menestyneiden uutuuksien ansiosta. Makeisliiketoiminnassa vahvistimme asemaamme erityisesti Suomessa ja Ruotsissa. Venäjällä avasimme kaksi uutta leipomotuotantolinjaa Moskovaan, ja myönteistä oli myös kannattavuuden parantuminen Baltian leipomoliiketoiminnassa. Ruotsissa Fazerin asema julkisen sektorin ruokailupalveluissa vahvistui yrityskaupan myötä, kun ostimme Scandinavian Facility Management AB:n. Fazer on onnistunut tuomaan monille markkinoille hienoja uutuuksia, jotka ovat tehneet myyntiennätyksiä, esimerkiksi Fazer Angry Birds ja Geisha Dark. Tarjoilemme joka päivä ruoka-annosta ravintolassamme ja voitimme osakilpailukultaa, kun Fazerin ruotsalaiskokkien joukkue osallistui ensimmäistä kertaa Saksan Erfurtissa järjestettyyn maailman suurimpaan ammattilaisten Olympiade der Köche -ruokakilpailuun, hän listaa. Vuoden aikana Fazer kasvoi Moskovassa erityisesti pakasteliiketoiminnassa, ja myös makeismyynti lähti selvään kasvuun Venäjällä. Ruotsissa Gateau kasvoi avaamalla uusia leipomomyymälöitä ja uuden leipomon Tukholmaan. Saman konseptin mukainen ensimmäinen Fazer leipomomyymälä avattiin myös Suomessa, jossa leivänkulutus ja erityisesti käsin leivotun leivän kysyntä kääntyivät jälleen nousuun. Fazer on vienyt menestyksekkäästi suosittuja leipäkonsepteja maasta toiseen. Uudistettu strategia tukee kasvua Uudistettu organisaatio ja strategia leipomo- ja makeisliiketoiminnoissa ovat edellytyksiä pitkän tähtäimen kasvun luomiseksi. Kansainvälinen kasvu on vuosien, jopa vuosikymmenten työ. Kansainvälinen kasvu on vuosien, jopa vuosikymmenten työ. Olemme kansainvälistyneet jo 120 vuotta, mutta nyt haluamme vauhdittaa laajentumistamme uusille alueille sekä maantieteellisesti että uusiin käyttötilanteisiin. Keksiliiketoiminta, joka palasi omistukseemme, tarjoaa meille erinomaisia mahdollisuuksia hyödyntää tunnettuja makeisbrändejämme uusissa paikoissa ja yhteyksissä tulevaisuudessa myös muilla markkinoilla, Karsten Slotte kertoo. Hän painottaa, että yksin uusi strategia ei vie yritystä kasvuun, vaan tarvitaan aitoa omistautumista ja yhteistyötä tavoitteiden saavuttamiseksi. Olemme panostaneet erityisesti ihmisten johtamiseen, joka on tärkeä menestystekijämme. Keskeisessä asemassa on henkilökohtaisen suorituksen johtamisprosessi, jonka olemme ottaneet käyttöön aluksi esimiesten ja johdon keskuudessa, josta se laajenee koko organisaatioon vuoden 2013 aikana. Sen avulla strategiastamme syntyy jokaiselle omat tiimi- ja yksilötavoitteet, jotka linkittyvät omiin jokapäiväisiin tehtäviin. Johdon ja esimiesten tehtävä

11 KONSERNIJOHTAJAN KATSAUS 11 on luoda onnistumisen edellytykset jokaiselle fazerilaiselle, Karsten Slotte linjaa. Hänen mukaansa osaamisen kehittymisen kannalta on tärkeää myös ihmisten tietojen ja taitojen siirtäminen ja hyödyntäminen yli maarajojen. Tarvitaan entistä kansainvälisempää yhteistyötä. Yhteistä arvomaailmaa ja työskentelykulttuuria rakennetaan vuonna 2013 jatkuvissa arvokeskusteluissa. Fazer-konserni allekirjoitti YK:n Global Compact -sitoumuksen keväällä. Konserni on sitoutunut tukemaan ja toteuttamaan Global Compactin 10 perusperiaatetta, jotka liittyvät ihmisoikeuksiin, työoloihin, ympäristönsuojeluun ja korruptionvastaisiin toimiin. Vuoden 2013 aikana haasteita aiheuttavat erityisesti kohoavat kustannukset. Heikot viljasadot ovat nostaneet hintoja, ja raaka-aineisiin sijoittaminen lisää hintojen heilahtelua entisestään. Myös nousseet energiakustannukset ja poliittiset päätökset makeis- ja energiaverotuksessa vaikuttavat toimintaamme, Karsten Slotte toteaa. Meillä on erinomaiset mahdollisuudet menestyä myös tulevaisuudessa, kun palvelemme asiakkaita ja kuluttajia parhaalla mahdollisella tavalla, tunnemme heidän odotuksensa, varmistamme kasvun ja kannattavuuden sekä työskentelemme tehokkaasti yhteisten tavoitteidemme saavuttamiseksi. Kunnianhimoiset tavoitteemme on mahdollista saavuttaa Fazerin arvostettujen ja laadukkaiden tuotteiden, vahvojen brändien sekä ammattitaitoisen ja sitoutuneen henkilöstön ansiosta, hän toteaa.

12 12 HALLITUKSEN TOIMINTAKERTOMUS Hyvä tuloskehitys epävarmoilla markkinoilla Euroopan yleinen taloudellinen tilanne oli epävarma vuonna. Talouskriisi laajeni ja ilmeni kuluttajien kysynnän pienenemisenä, irtisanomisina monilla aloilla ja yleisenä talouden epävarmuutena. Elintarvikealan suurimmat haasteet olivat raaka-aineiden hintojen suuri vaihtelu, pakatun leivän markkinoiden kutistuminen sekä lisääntyvä hintakilpailu etenkin Ruotsissa ja Baltiassa. Ruokailupalvelutoimintaa rasittivat erityisesti irtisanomiset ja lomautukset asiakasyrityksissä. Fazer vahvisti edelleen asemiaan päämarkkinoillaan ja kasvatti markkinaosuuksiaan haastavassa ympäristössä. Leipomoliiketoiminnan tulos kehittyi positiivisesti erityisesti Suomessa. Liikevaihto kasvoi Ruotsissa ja Venäjällä. Tilanne Baltiassa parani, muttei ollut tyydyttävä. Fazer laajensi strategian mukaisesti Suomeen leipomomyymäläkonseptin, jonka esikuva on ruotsalainen Gateau. Makeistoiminnan tulos kehittyi positiivisesti muun muassa innovatiivisten uutuuksien ansiosta ennen kaikkea Suomessa. Myös muilla markkinoilla kehitys oli hyvä. Tuotevalikoiman laajentamisstrategian mukaisesti Fazer osti marraskuun alussa Kraft Foods Finland Production Oy:n keksituotannon Suomessa. Kauppaan sisältyi keksibrändejä, muun muassa Jyväshyvä, Carneval ja Hangon. Ruokailupalveluliiketoiminnan tuloskehitys oli vakaa. Fazer vahvisti asemiaan Ruotsissa ostamalla Scandinavian Facility Management AB:n. SFAB on erikoistunut julkisen sektorin ruokailupalveluratkaisuihin erityisesti sairaanhoidossa, vanhusten ruokapalvelussa ja puolustusvoimissa. Toiminta Venäjällä lakkautettiin vuoden aikana. Leipomo- ja makeisliiketoiminta-alueella laadittiin uusi strategia ja toimintamalli. Uusi organisaatio astui voimaan Tulos ja taloudellinen tilanne Konsernin liikevaihto kasvoi 6,4 prosenttia ja oli tilikauden päättyessä 1 676,4 M, kun se vuonna oli 1 575,5 M. Makeisliiketoiminnan nettomyynnin kasvu oli vahvinta, mutta se oli hyvää myös Suomen ja Ruotsin leipomotoiminnassa sekä Norjan ja Ruotsin ruokailupalvelutoiminnassa. Vuoteen verrattuna liikevaihdon kasvusta noin 21 M johtuu Ruotsin kruunun ja ruplan vahvistumisesta euroon nähden. Ostetun ja myydyn toiminnan nettovaikutus liikevaihtoon oli +16,1 M. Konsernin liikevoitto oli 68,6 M, kun se vuonna oli 54,2 M. Tilikauden voitto oli 34,4 M (21,3 M vuonna ). Kannattavuus oli hyvä ruokailupalvelu- ja makeistoiminnassa sekä osassa leipomotoimintaa. Konsernin taloudellinen asema on vahva. Korolliset nettovelat laskivat ja olivat tilinpäätöshetkellä 46,7 M (104,7 M vuonna ). Konsernin omavaraisuusaste oli 57 prosenttia (58 prosenttia ) ja velkaantumisaste 8 prosenttia (19 prosenttia ). Liiketoiminnan kassavirta oli 155,6 M (92,1 M ) ja bruttoinvestoinnit 84,1 M (68,7 M ). Suurin osa bruttoinvestoinneista muodostuu investoinneista uusiin tuotantolaitteisiin sekä leipomo- ja makeistoiminnan olemassa olevien laitosten uudistamiseen. AVAINLUVUT 2010 Liikevaihto, M 1 676, , ,6 Liikevoitto, M 68,6 54,2 58,5 osuus liikevaihdosta, % 4,1 3,4 3,9 Oman pääoman tuotto, % (ROE) 7,8 5,3 7,3 Omavaraisuus, % Velkaantumisaste, % Taseen loppusumma, M 990,6 933,3 981,8 Henkilöstö Joulukuun 31. päivänä Fazer-konsernissa oli työntekijää ( vuonna ). Vuoden lopussa 120 henkeä (122 vuonna ) oli konsernin emoyhtiön palveluksessa, mukaan luettuna Fazer Myllyn henkilöstö. HENKILÖSTÖN MÄÄRÄ 2010 Henkilöstön määrä Keskimäärin vuoden aikana (kokopäiväisiksi muutettuna) Tutkimus ja tuotekehitys Fazer osallistui vuoden aikana kansainvälisiin tutkimusprojekteihin, toimi osana kansainvälistä verkostoa ja teki omia tutkimusprojekteja. Työhön vaikuttivat vuoden aikana voimaan astunut EU:n terveysväittämiä koskeva lainsäädäntö sekä pohjoismaisten ravitsemussuositusten valmistelu. Yrityksen oma tutkimus keskittyy rukiiseen, kaakaoon, hiilihydraattien laatuun ja ksylitolituotteisiin sekä uutena alueena kauraan. Tutkimusprojektit etenivät hyvin ja osa projekteista siirtyi kaupalliseen vaiheeseen. Tutkimus tumman suklaan vaikutuksista sydän- ja verisuoniterveyteen aloitettiin yhteistyössä Helsingin yliopiston kanssa. Onnistuneen tuotekehityksen ansiosta lanseerattiin useita uutuuksia, erityisesti makeistuotteita, jotka menestyivät markkinoilla vuonna. Vuoden aikana kehitettiin innovaatioprosessia ideasta valmiiseen tuotteeseen ja tuotesalkun hallintaa. Fazer-konsernin tutkimus- ja tuotekehityskulut vuonna olivat 5,6 M (5,0 M vuonna ). Laatu, ympäristö ja yritysvastuu Yritysvastuu on tärkeä, näkyvä ja keskeinen osa päivittäistä liiketoimintaa. Fazerin yritysvastuutoimintaa ohjaavat yritysvastuupolitiikka, ympäristöpolitiikka, konsernin hallintokäytännöt ja toimintaperiaatteet sekä eettiset periaatteet, jotka pohjautuvat YK:n Global Compact -oh-

13 HALLITUKSEN TOIMINTAKERTOMUS 13 jeistukseen (ihmisoikeuksia, työoikeudellisia kysymyksiä, ympäristöä ja yritykseen suuntautuvaa korruptiota koskevat kansainväliset periaatteet). Yritysvastuu luo luottamuspääomaa ja on keskeinen osa Fazerin yrityskulttuuria. Fazerin tavoitteena on tarjota sidosryhmilleen vastuulliseen elämäntapaan soveltuvia tuotteita ja palveluita. Yritysvastuuviestinnän tavoitteena on tarjota ajankohtaista tietoa tehtävästä työstä ja saavutetuista tavoitteista läpinäkyvällä ja kiinnostavalla tavalla. Fazerin tavoitteena on kasvattaa uusiutuvan energian osuus 70 prosenttiin kaikkien toimintamaiden sähköenergiankulutuksesta vuoden 2017 loppuun mennessä. Tavoite kattaa leipomo- ja makeistoiminnan sekä Fazer Myllyn. Suomessa uusiutuvan energian osuus oli täydet 100 prosenttia leipomoiden, makeistehtaiden ja myllyn vuonna käyttämästä sähköstä. Ruotsissa Fazer Food Services on tehnyt pitkäjänteistä työtä luomuvalikoiman kehittämiseksi ja vuoden aikana 21 ravintolaa sai Ruotsin tunnetuimman ruuan ympäristömerkinnän, KRAV-luomustandardin, mukaisen sertifikaatin. Fazerilla on nyt Ruotsissa yhteensä 22 KRAVsertifioitua ravintolaa. Fazer Food Services noudattaa Tanskassa Soil Association -järjestön asteittaista luomuraaka-aineiden määrän lisäämistä ravintoloissa. 95 prosentissa ravintoloista luonnonmukaisesti tuotettujen raaka-aineiden määrä lounasruuassa nousi yli 30 prosenttiin vuonna, mistä ne saivat pronssimerkin. Fazerin Sininen oli jälleen kerran Suomen arvostetuin brändi ja Fazer oli toisella sijalla. Vuoden aikana Fazer Leipomot & Makeiset -liiketoiminta-alueella rakennettiin elintarviketurvallisuuden standardimallia. Työtä jatketaan vuoden 2013 aikana jokaisella toimipaikalla tehtävällä elintarviketurvallisuusanalyysillä. Myös uusi kuluttajan kokeman tuotelaadun arviointikäytäntö laajennettiin kaikkiin yksiköihin. Arvioinnin tavoitteena on parantaa kuluttajan kokemaa Fazerin tuotteiden ja pakkausten laatua. Vuonna otettiin käyttöön yritysvastuunäkökulmasta tehty raaka-aineriskien analyysityökalu. Työkalu täydentää toimittajien normaalia valinta- ja auditointiprosessia. Lue lisää Fazerin yritysvastuusta sivuilla Riskienhallinta Konserni tekee riskipolitiikkansa mukaisesti säännöllisesti arvioinnin konsernin strategisista, operatiivisista ja taloudellisista riskeistä. Konserniyhtiöt ovat määritelleet merkittävimmät riskinsä, laatineet toimintasuunnitelmat niiden pienentämiseksi ja edenneet näiden suunnitelmien toteutuksessa. Fazer-konsernin merkittävimmät riskit liittyvät toimintaan kasvavilla markkinoilla. Muita merkittäviä riskejä ovat tuotanto- ja toimitusketjun häiriöt, asiakas- ja toimittajaketjun muutokset sekä tärkeimpien raaka-aineiden suuriin hinnanmuutoksiin liittyvät riskit. Konsernin taloudellisia riskejä ja vahinkoriskejä käsitellään hallituksen vahvistaman politiikan mukaisesti. Muutoksia konsernirakenteessa Fazer investoi edelleen ydinliiketoimintaansa. Yritys osti ruotsalaisen Scandinavian Facility Management AB:n, jonka liikevaihto touko joulukuussa oli 31,6 M. Fazer on omistanut 25 prosenttia yhtiön osakkeista vuodesta 2008 lähtien ja osti loput 75 prosenttia toukokuussa. Osto tukee Fazerin asemaa julkisen sektorin ruokailupalveluissa Ruotsissa. Suomessa Fazer osti Kraft Foods Finland Oy:ltä keksituotannon. Keksitoiminnan liikevaihto oli noin 1,8 M marras joulukuussa. Ruokailupalvelutoiminta Venäjällä lakkautettiin vuoden aikana. Konsernirakenteen yksinkertaistaminen jatkui vuonna. Yhteensä kolme konserniyhtiötä purettiin tai sulautettiin Suomessa, Ruotsissa ja Venäjällä hallinnollisen työn vähentämiseksi ja kustannusten pienentämiseksi sekä painopisteen siirtämiseksi juridisesta rakenteesta operatiiviseen rakenteeseen. Vuoden aikana valmisteltiin operatiivisen konsernirakenteen uudelleenorganisointi. Fazerin leipomo- ja makeisliiketoiminta sekä Fazer Food Servicesiin aiemmin kuulunut Fazer-brändätty ravintola- ja kahvilatoiminta yhdistettiin uudeksi Fazer Brands -nimiseksi liiketoiminta-alueeksi. Uusi operatiivinen konsernirakenne kaksine liiketoiminta-alueineen, Fazer Brands ja Fazer Food Services, astui voimaan Osakkeet ja osakepääoma Vuoden lopussa emoyhtiöllä oli etuoikeutettua osaketta ja kantaosaketta. Etuoikeutetut osakkeet ovat kantaosakkeisiin nähden etuoikeutettuja yhtiön vuosittaisessa osingonjaossa. Etuoikeus on vähintään 6 prosenttia osakkeen nimellisarvosta. Yksi kantaosake oikeuttaa kymmeneen ääneen ja yksi etuoikeutettu osake yhteen ääneen yhtiökokouksessa. Hallitus ja tilintarkastajat Maaliskuun 22. päivänä pidetyssä yhtiökokouksessa hallituksen jäseniksi valittiin uudelleen seuraavat jäsenet: Berndt Brunow (puheenjohtaja), Klaus Cawén, Anders Dreijer, Ketil Eriksen, Fredrik Fazer, Leif Hagelstam, Johan Linder ja Juhani Mäkinen. Uudeksi jäseneksi valittiin Jan Fazer. Karsten Slotte toimii Oy Karl Fazer Ab:n toimitusjohtajana ja Fazer-konsernin konsernijohtajana. Tilintarkastajaksi valittiin KHT-yhteisö PricewaterhouseCoopers ja päävastuulliseksi tilintarkastajaksi Kim Karhu, KHT. Tapahtumat tilikauden päätyttyä Tammikuussa 2013 konsernijohtaja Karsten Slotte ilmoitti jättävänsä Fazerin vuoden 2013 aikana, jolloin hän täyttää 60 vuotta. Näkymät vuodelle 2013 Taloudellinen epävarmuus Euroopassa ja raakaaineiden hintojen vaihtelu vaikuttavat liiketoiminnan edellytyksiin vuonna Eritoten viljan hinta nousi syksyllä ja sen odotetaan pysyvän korkealla myös vuonna Kova hintakilpailu jatkuu samalla, kun kuluttajien ostovoima heikkenee. Fazer jatkaa strategiansa toteuttamista vuoden 2013 aikana. Tavoitteena on kannattava kasvu nykyisten ja uusien tuotekategorioiden sisällä sekä kotimarkkinoilla että valituilla kasvumarkkinoilla. Vuoden aikana liikevaihdon odotetaan kasvavan ja kannattavuuden saavuttavan vuoden tason. Ehdotus yhtiön voitonjaosta Emoyhtiön jakokelpoiset voittovarat ovat ,24, mistä tilikauden voitto on ,90. Hallitus ehdottaa yhtiökokoukselle, että voitonjakokelpoiset varat jaettaisiin seuraavasti: osinkoja maksetaan 3,30 /osake, eli yhteensä ,90 voittovaroiksi jätetään , ,24 Ehdotettu osingonjako ei vaaranna yhtiön maksukykyä.

14 14 KOHTI UUSIA ALUEITA Fazerin strategia tähtää kohti uusia alueita Fazer tavoittelee liiketoiminnan kannattavaa kasvua. Kestävää kilpailuetua haetaan keskittymällä johtaviin brändeihin ja rakentamalla tavoitteita tukeva toimintamalli. Yritys laajentuu korkeamman lisäarvon tuotteisiin ja palveluihin sekä kasvaville markkinoille ja tuotealueille. Strategian toteuttamisen tueksi Fazer uudisti organisaatiotaan ja johtamistapaansa vuonna. Fazer on viime vuosina kasvanut voimakkaasti Suomen ulkopuolella, josta tällä hetkellä tulee jo yli puolet konsernin liikevaihdosta. Se on merkittävä saavutus elintarvikealan yritykselle, toteaa konsernijohtaja Karsten Slotte. Liiketoimintastrategiansa toteuttamisessa Fazer painottaa yli maarajojen ulottuvia tavoitteita, joille luodaan jokaiseen maahan soveltuvat liiketoimintasuunnitelmat. Liiketoiminnan edellytykset syntyvät paikallisista lähtökohdista, olosuhteista ja markkina-asemasta Fazerin eri toimintamaissa. Karsten Slotten mukaan tärkeimmät strategiset teemat ovat kasvun kiihdyttäminen, kannattavuuden parantaminen ja jatkuva arvon luominen sekä keskittyminen pääoman parempaan hyödyntämiseen ja omistaja-arvon kasvattamiseen. STRATEGIAN KULMAKIVET MISSIO: Missiomme on luoda makuelämyksiä VISIO: Fazer on paras valinta STRATEGI- NEN TAVOITE: Liiketoiminnan kannattava kasvu: KESTÄVÄ KILPAILUETU JATKUVA LAAJENTUMINEN Keskittymällä johtaviin brändeihin Laajentuminen korkeamman lisäarvon tuotteisiin ja palveluihin Rakentamalla tavoitteita tukeva toimintamalli Laajentuminen kasvaville markkinoille Tarjooma Prosessit Operaatiot Henkilöstö ARVOAJURIT (menestystekijät) TAVOITTEIDEN ASETTAMINEN & MITTAAMINEN Fazer Performance Management Yksilöllisen suoritejohtamisen malli (IPMP) ARVOT & EETTISET PERIAATTEET

15 KOHTI UUSIA ALUEITA 15 Uusi johtamismalli varmistaa tavoitteiden saavuttamisen Kuluttajakäyttäytymisen ja markkinoiden muutokset edellyttävät Fazerilta uudenlaisia tuotteita, palveluita ja toimintatapoja. Kansainvälistyminen, nopeat muutokset toimialallamme ja konsernin liiketoimintojen erilaisuus edellyttävät meiltä strategian toteutumisen ja lisäarvon tuottamisen mittaamista perinteisen numerojohtamisen sijaan. Uusi, määriteltyihin menestystekijöihin perustuva johtamistapamme varmistaa strategian toteutumisen, sanoo Jouni Grönroos, konsernin varatoimitusjohtaja. Menestystekijöitä ovat esimerkiksi kilpailukykyinen tuote- ja palveluvalikoima, toiminnan tehokkuus ja ihmisten hyvä johtaminen. Uudessa johtamismallissa käytämme organisaation suoritusta kuvaavia mittareita ja näin konkretisoimme strategiaa ja lisäarvon tuottamista, kuvailee Jouni Grönroos. Menestystekijöiden ja niihin liittyvien toimintojen kehitystä seurataan konsernin, liiketoiminta-alueiden sekä yksittäisten liiketoimintojen ja tiimien tasolla. Ne ovat myös osa jokaisen henkilökohtaisia tavoitteita. Fazer Brands kokoaa brändit Strategiauudistuksen myötä syntyi uusi liiketoiminta-alue Fazer Brands, joka kokoaa yhteen konsernin leipomo-, keksi-, makeis- ja uuden Cafés & Shops -liiketoiminnan. Kyse on brändätystä kuluttajaliiketoiminnasta, jonka uuden strategian ytimessä ovat Fazerin vetovoimaiset tuotemerkit. Mielikuvaan Fazerin tuotteista ja palveluista vaikuttavat kaikki yrityksen brändit, siksi niiden tulee tukea toisiaan. Juuri nyt on oikea aika tavoitella yhä voimakkaampaa kasvua, koska Fazerilla menee hyvin. Uudistettu Fazer Brands -organisaatio antaa meille uudenlaisia mahdollisuuksia jakaa kokemuksia kansainvälisestä liiketoiminnasta ja mahdollisuuden kiihdyttää saavuttamaamme hyvää kehitystä leipomo-, makeis- ja palveluliiketoiminnassa. Uudistettu strategia ja sen edellyttämät muutokset toimintatavoissamme ja organisaatiossamme ovat fazerilaisten oman työn tulos siksi olemme siitä erityisen ylpeitä, etenkin, kun samalla saavutimme hyvän tuloksen vuonna, sanoo Pekka Rantala, Fazer Brands -liiketoiminta-alueen toimitusjohtaja.

16 16 KOHTI UUSIA ALUEITA ARVOT Asiakaslähtöisyys: Pyrimme ylittämään asiakkaidemme odotukset. Laadukkuus: Vastuullisuus kaikessa mitä teemme. Yhteistyö: Työskentelemme yhdessä toisiamme kunnioittaen. EETTISET PERIAATTEET Fazerin eettiset periaatteet perustuvat konsernin arvoihin ja YK:n Global Compactin kansainvälisiin periaatteisiin. Eettiset periaatteet ohjaavat Fazerin henkilöstön päivittäistä työtä ja määrittävät myös konsernin eettisen vastuun työnantajana ja yrityksenä. Pekka Rantalan mukaan juuri nyt on oikea aika tavoitella yhä voimakkaampaa kasvua, koska Fazerilla menee hyvin. Kasvustrategiamme nimi on Our Journey to New Places matkamme uusiin paikkoihin. Se ei tarkoita vain maantieteellisiä paikkoja kuten Intia ja Kiina, vaan uusia ajattelutapoja, uusia kulutustilanteita, uusia tuoteryhmiä, uusia tuotteita, uusia kanavia. Olemme jo ottaneet ensimmäiset askeleemme kohti uusia paikkoja kuten aloittaneet makeisviennin Kiinaan. Yksi uusi paikka on keksihylly, jonne tuomme kevään 2013 aikana monia kiinnostavia uutuuksia, Pekka Rantala kuvailee. Makeismyynnille haetaan kasvua sekä Suomesta että kansainvälisiltä markkinoilta. Kuluttajat löytävät Fazerin tuotteita ja palveluita jatkossa myös aivan uusista yhteyksistä, ja Fazer panostaa vahvasti esimerkiksi omaan myyntikanavaan. Uusi Cafés & Shops tuo Fazerin uusiin

17 KOHTI UUSIA ALUEITA 17 Fazer Food Services keskittyy korkealaatuisten ruokailupalveluiden tuottamiseen. paikkoihin katukuvassa kuten leipomomyymälöihin, jotka pohjautuvat ruotsalaiseen Gateauketjuun. Tavoitteena on laajentua Suomen ja Ruotsin lisäksi Venäjällä. Leipomoliiketoiminnassa Fazerin tavoitteena on tarjota tuotteita kaikkiin käyttötilanteisiin. Kasvua haetaan pakastetuotteista ja kodin ulkopuolella tapahtuvasta kulutuksesta. Pekka Rantala näkee, että uusi organisaatiorakenne auttaa keskittymään tavoitteisiin ja löytämään avaintekijät, joiden avulla Fazer saavuttaa yhä merkittävämmän aseman sekä asiakkaiden että kuluttajien mielissä. Kansainvälistymiseen liittyy keskittyminen tiettyihin brändeihin eli haemme suurinta kasvua vahvimmista brändeistämme niin leipomo- ja makeis- kuin kahvilatoiminnassakin. Miljoona asiakaskohtaamista päivässä Fazer Food Services keskittyy korkealaatuisten ruokailupalveluiden tuottamiseen. Liiketoimintaalueella tavoitellaan kannattavaa kasvua ennen kaikkea lounaan ulkopuolella tapahtuvasta ruokailusta sekä ruuan mukaan myynnistä ja uusista konsepteista. Tavoitteena on myös kirkastaa ja yhdenmukaistaa liiketoiminta-alueen brändien hyödyntäminen. Yli puolet liikevaihdostamme tulee lounaspalvelusta. Aktiivisella myynnillä kasvua voidaan luoda kaikilla kotimarkkinoillamme lounaan ulkopuolella sekä kokous-, edustus- ja tapahtumapalveluissa, sanoo Iris Karjula, Fazer Food Servicesin toimitusjohtaja. Iris Karjula näkee kasvupotentiaalia erityisesti take away- ja välipalamyynnissä, sillä työajat ja elämänrytmi ovat muuttuneet paitsi kiireisemmiksi, myös joustavammiksi. Kasvualueiksi hän nimeää myös julkisen sektorin ruokapalvelut sekä premium-tason sopimusruokailupalvelut. Maantieteellisenä kasvusuuntana on kotimarkkinoiden lisäksi Pohjois-Eurooppa. Kuluttajatrendinä terveys ja hyvinvointi kasvavat entisestään, ja sitä arvostavat myös asiakasyritykset. Terveellinen lounasruoka on osa työhyvinvointia, josta hyötyvät paitsi yksilö, myös työnantaja. Panostamme korkealaatuiseen, terveyttä ja hyvinvointia edistävään ruokaan uudistamalla tarjoomaamme ja tuomalla uusia innovatiivisia ratkaisuja. Myös terveellisten välipalojen kysyntä lisääntyy ja laadukkaan lounasruuan mukaan myynti kasvaa selvästi kaikissa toimintamaissamme. Tässä meillä on erinomaisia mahdollisuuksia valikoimamme laajentamiseksi, Iris Karjula linjaa. TUTUT FAZER- BRÄNDIT LAAJENEVAT KEKSIHYLLYILLE Keksien valmistus alkoi Vantaalla marraskuussa, kun Fazer osti Kraft Foodsin keksituotannon Suomessa. Kauppaan sisältyi monia suomalaisille kuluttajille tuttuja suosikkeja kuten muun muassa Jyväshyvä-, Doris- ja Carnevaltuotemerkit sekä legendaarinen Hangon, jonka historia ulottuu 1920-luvulle. Keksiliiketoiminta tuli osaksi Suomen makeisliiketoimintaa. Fazer näkee erinomaisia mahdollisuuksia koko kotimaisen keksimarkkinan kehittämisessä ja makeisbrändien hyödyntämisessä keksituotteissa. Keksit ja makeiset tukevat hyvin toisiaan, ja uskomme vahvasti voivamme kehittää ja monipuolistaa tämänhetkistä tarjoomaa suomalaisille kuluttajille. Tuomme keksihyllyyn tunnettuja Fazer-brändejä, kertoo Tom Lindblad, Fazer Brands Suomen toimitusjohtaja. Hänen mukaansa keksit tukevat erinomaisesti Fazerin kasvustrategiaa ja laajenemista uusille alueille. Tavoitteena on yli 25 prosentin osuus Suomen keksimarkkinasta. Koko tehtaan henkilöstö siirtyi kaupan myötä Fazerin palvelukseen ja he jatkavat työtään keksinvalmistuksessa. Keksien paluu on otettu innostuksella vastaan koko henkilöstön keskuudessa, ja yhteistyö tuotannossa ja tuotekehityksessä on alkanut hyvällä vauhdilla. Meillä on paljon ideoita myymälöiden keksihyllyjen uudistamiseksi, ja ensimmäisiä tuotekehityksemme tuloksia päästään maistamaan keväällä 2013, Tom Lindblad lupaa.

18 18 FAZER SUOMESSA Fazer on vahva markkinajohtaja Suomessa Fazer menestyi Suomessa erittäin hyvin vuonna sekä leipomo- että makeisliiketoiminnoissaan. Onnistuneet uutuudet ja panostukset myyntiin ja markkinointiin vahvistivat Fazerin markkinajohtajan asemaa entisestään. Ruokailupalveluissa Fazer säilytti vahvan johtoasemansa ja saavutti edellisvuotta vastaavan tuloksen. Fazerin uudistettu leipomobrändistrategia ja panostukset markkinointiin tuottivat tulosta. Myynti kasvoi kaikissa tuoteryhmissä, ja Fazer Ruispuikula nousi Suomen myydyimmäksi leipätuotteeksi. Fazerin leivänmyynti nousi Suomessa yhteensä 9,3 prosenttia. Strategian keskiössä ovat nyt johtavat brändit. Vahvat markkinointipanostuksemme muun muassa Oululainen-brändiin ovat osoittautuneet erittäin tuloksellisiksi, kertoo Suomen leipomoliiketoiminnasta vastaava johtaja Petri Kujala. Käsin leivotun, laadukkaan leivän kysyntä kasvaa. Fazer avasi vuoden lopussa uudenlaisen leipomomyymälän Helsingin ydinkeskustaan. Myös kauppojen tiloissa sijaitsevien Fazer Leipomoiden myynti kasvoi ja niitä avattiin vuoden aikana kahdeksan, kokonaismäärä vuoden lopussa oli 47. Uusia leipomoita kauppojen tiloihin avataan vuoden 2013 aikana lisää. Leipomoliiketoiminnan kasvu syntyy uusista käyttötilanteista ja kodin ulkopuolisesta kulutuksesta. Fazer Mylly kasvaa Fazer Mylly Lahdessa toimittaa myllytuoreita, kuhunkin käyttötarkoitukseen parhaiten sopivia jauhoja sekä jauho- ja esiseoksia Fazerin leipomoille ja muille asiakkaille. Fazer Myllyn liiketoiminnot kehittyivät vuonna odotetusti. Keväällä 2013 valmistuva uusi kauramylly vahvistaa Fazer Myllyn asemaa Suomen johtavana laadukkaiden jauhotuotteiden kehittäjänä. Fazer Mylly kehittää jauhotuotteita teknologiakeskuksessa, mikä luo perustan leipomotuotteiden korkealle laadulle. Fazer Myllyn tuotteita viedään useisiin maihin, muun muassa Ruotsiin, Venäjälle, Puolaan, Viroon, Latviaan ja Liettuaan. Fazerin makeisliiketoiminta vahvistui Fazer onnistui kasvattamaan makeisliiketoimintansa markkinaosuutta ja vahvisti näin edelleen asemaansa markkinajohtajana. Vuoden uutuustuotteet saivat hyvän vastaanoton sekä kuluttajilta että vähittäiskaupalta. Fazer Ruispuikula nousi Suomen myydyimmäksi leipätuotteeksi. Hyvän menestyksen takana olivat erittäin laadukkaat uutuudet sekä onnistunut tuotekehitys, myynti ja markkinointi. Onnistuneimmat lanseeraukset olivat Susu, Karl Fazer Mansikka- Vanilja -suklaalevy sekä Fazer Angry Birds -makeiset, jotka löivät kaikkien aikojen sokerimakeistuotemyynnin ennätykset. Syksyn uutuus Geisha Dark juhlisti suosikkituotteen 50-vuotista

19 FAZER SUOMESSA 19 historiaa, kertoo Tom Lindblad, Fazer Brands Suomen toimitusjohtaja. Myynti travel tradessa kehittyi kiitettävästi ja kasvoi kannattavasti. Travel trade menestyi hyvin sekä lähialueilla että uusilla kentillä kotimarkkinoiden ulkopuolella. Fazerilla on yhä erinomaiset kasvun mahdollisuudet Suomessa. Vuoden 2013 tavoitteena on hyödyntää edelleen Fazerin markkinajohtajaasemaa ja laajentua keksimarkkinoilla, avata leipomomyymälöitä sekä lanseerata houkuttelevia uutuuksia. Vakaa vuosi sopimusruokailupalveluissa Fazer Food Services säilytti johtavan markkina-asemansa Suomessa. Yleinen talouden epävarmuus ei vielä vuoden aikana vaikuttanut ruokailupalveluliiketoimintaan, mutta liiketoiminnan haasteena olivat kasvaneet raaka-ainekustannukset. Liiketoimintamme Suomessa on niin suurta, että kasvumahdollisuuksia löytyy pääasiassa julkisen sektorin puolelta sekä lounasruokailun ulkopuolelta, kertoo Iris Karjula, Fazer Food Services -liiketoiminta-alueen toimitusjohtaja. Strategian keskiössä ovat nyt johtavat brändit. Vuoden aikana käyttöön otettu uusi johtamismalli ja yhteiset toimintatavat osoittautuivat vuoden aikana toimiviksi ja tuloksekkaiksi käytännön työvälineiksi. Fazer Food Servicesin brändien käyttöä selkeytettiin ja uudistetut konseptit otettiin käyttöön vuoden aikana. Laajasti tunnettu ja arvostettu Amica on jatkossakin sopimusruokailupalvelun pääbrändi. Premium-henkilöstöravintoloissamme käytämme Fazer-brändiä, joka täydentää tarjoomaamme yksilöllisen palvelun ja korkean laadun myötä. Ensimmäinen Fazer-henkilöstöravintola avattiin vuoden lopussa valmistuneeseen Almataloon Helsingissä, kertoo Jaana Korhola, Fazer Food Services Suomen toimitusjohtaja. Lounasruokailijat edellyttävät lounasruualta hyvän maun lisäksi vastuullisuutta, lisäaineettomuutta ja terveellisyyttä. Olemme uudistaneet lounaskonseptejamme lisäämällä kasvis- ja luomuraakaaineiden osuutta tarjonnassamme. Jo 70 prosenttia lounasravintoloistamme on päässyt Portaat Luomuun -hankkeessa vähintään toiselle portaalle, mikä edellyttää ainakin kahden merkittävän luomuraaka-aineen käyttöä vähintään kahdesti viikossa ympäri vuoden, Jaana Korhola kertoo. Fazerin sataprosenttisesti omistama tytäryhtiö Blue Service Partners kasvoi vuoden aikana voimakkaasti pääkaupunkiseudulla julkisen sektorin suurissa asiakkuuksissa. Toiminnan nopea laajentuminen aiheutti haasteita palvelun laadussa pääasiassa rekrytointivaikeuksien vuoksi. Blue Service Partnersin tavoitteena on hallittu kasvu julkisen sektorin asiakkuuksissa. Tallinnan palvelukeittiö on osa Suomen liiketoimintaa ja siellä valmistetaan Amicaravintoloihin valittuja, suosittuja ruokatuotteita. Tallinnan palvelukeittiön hiotut prosessit ja laadukkaat ruokakomponentit vapauttavat ravintoloiden henkilökunnalle enemmän aikaa asiakaspalvelutyöhön, Jaana Korhola tarkentaa. Fazer Ravintolat menestyi vuonna erittäin hyvin. Liiketoiminnalle asetetut tavoitteet ylittyivät niin liikevaihdon kuin tuloksenkin osalta. Olemme kehittäneet keskitettyä ohjausta taloudellisten tunnuslukujen, valikoimien, hankinnan ja tuotekehityksen osalta, ja näin varmistaneet sekä tuloskehityksen että toiminnan tasalaatuisuuden, kertoo Päivi Harmaakorpi, Cafés & Shops -liiketoiminnasta vastaava johtaja. Vuoden 2013 tavoite on kasvaa kannattavasti lounaan ulkopuolisessa myynnissä. Haasteena Suomessa ovat kohoavat raaka-ainehinnat ja maailmanlaajuinen taloustilanne, joka vaikeuttaa liiketoiminnan ennustamista vuonna Liikevaihto Suomessa, M FAZER AVASI AINUTLAATUISEN LEIPOMOMYYMÄLÄN HELSINKIIN Ovi käy tiuhaan tunnelmallisessa kivijalkamyymälässä, kun naapuruston väki poikkeaa hakemaan herkullisia leivonnaisia ja käsin leivottuja artesaanileipiä. Tuoreen leivän tuoksu tervehtii sisään astuvaa heti Fazer leipomomyymälän ovella. Fazer uudisti vuoden lopulla helsinkiläistä leipäkulttuuria avaamalla uudenlaisen, ensiluokkaista palvelua ja herkullisia makunautintoja tarjoavan leipomomyymälän Ullanlinnaan. Myymälä sijaitsee samalla kadulla, jolle Karl Fazer perusti ensimmäisen Fazerin makeistehtaan vuonna Fazerin leipomomyymälän hyllyt ovat täynnä käsin leivottuja leipiä, sämpylöitä, suussa sulavia leivonnaisia, täytettyjä leipiä, suklaakonvehteja sekä erikoiskahveja ja vaihtuvia sesonginmukaisia herkkuja. Uusi leipomomyymälä on tunnelmaltaan lämminhenkinen ja ystävällinen korttelinaapuri, ja haluamme sen kuvastavan intohimoamme leipään, kertoo Päivi Harmaakorpi, Cafés & Shops -liiketoiminnasta vastaava johtaja. Myymälän esikuvana on Fazerin suosittu Gateau-leipämyymäläketju Ruotsissa, ja siinä yhdistyvät Gateaun menestysresepti ja Fazerin 122-vuotias osaaminen. Jokainen yksityiskohta on huolella mietitty ja hiottu loppuun. Myymälässämme asiakkaat saavat yksilöllistä palvelua ja ensiluokkaisia, herkullisia käsin leivottuja leipomotuotteita, kuvailee konseptista vastaava päällikkö Arja Karkkila. Leipomomyymälän rapeakuoriset, sisältä kuohkeat leivät leivotaan ajan kanssa parhaista raaka-aineista ja paistetaan kiviarinauunissa. Myymälää varten Fazerin leipomoon Vaaralassa avattiin oma pienleipomo, josta tuotteet tuodaan uunituoreina Tehtaankadulle viikon jokaisena päivänä. Monet iäkkäämmät asiakkaamme muistelevat käyneensä lapsuudessaan Fazerin konditoriassa, joka sijaitsi aikoinaan samassa korttelissa, Arja Karkkila kertoo. Vilinästä päätellen leipomomyymälä on tervetullut naapuri Tehtaankadulle.

20 20 FAZER RUOTSISSA Fazer vahvistui Ruotsissa haastavassa markkinatilanteessa Fazer menestyi Ruotsissa ja vahvisti yrityskaupan myötä asemaansa julkisen sektorin ruokailupalveluissa. Markkina-asema vahvistui merkittävästi myös käsin leivotun leivän segmentissä. Makeisliiketoiminta kasvoi kannattavasti ja erityisesti suklaamyynnissä saavutettiin hyvä tulos onnistuneiden uutuuksien vauhdittamana. Fazerin leipomoliiketoiminta menestyi Ruotsissa ennen kaikkea Gateau-konseptin vahvan kasvun myötä. Onnistuneiden uutuuksiensa ansiosta Fazer menestyi myös pakatussa leivässä, vaikka kokonaismarkkina laski Ruotsissa prosentin verran. Pakatun leivän segmentissä menestyimme uutuuksillamme. Esimerkiksi suositun Fazer Frökusar -perheen tuorein jäsen, Hedelmäpalat, oli eniten myyty uutuusleipä Ruotsissa, kertoo Per Sandberg, Fazer Brands Ruotsin toimitusjohtaja. Myös vahva tuotekohtainen panostus laatutyöhön kasvatti myyntiä tuotelaadun parantumisen myötä. Jatkuvan parantamisen avulla leipomotuotannossa syntyneen jätteen määrä väheni selvästi kaikissa leipomoissa. Keskeisin tavoitteemme on edelleen parantaa tuotteidemme laatua, jotta voimme kasvaa kannattavasti. Pyrkimyksemme on myös tuoda kuluttajille houkuttelevia uutuuksia, jotta pakatun leivän kokonaismarkkina kääntyisi jälleen kasvuun. Yksi vuoden onnistumisista oli Lövånger Hällakullor, joka Fazerin makeismyynti kasvoi kokonaismarkkinaa nopeammin erinomaisten uutuuksien ja onnistuneiden kampanjoiden ansiosta. kolminkertaisti myyntinsä, Per Sandberg kertoo. Gateau laajeni avattuaan useita uusia leipomomyymälöitä sekä uuden leipomon Tuk-