Elintarviketeollisuuden sivuvirrat hyödyksi hyönteistalouteen?

Transkriptio

1 Elintarviketeollisuuden sivuvirrat hyödyksi hyönteistalouteen? Gaia Consulting

2 Agenda Johdanto työpajan taustaa ja alkuhaastattelujen tuloksia Osallistujien esittelyt, mitä itsellä on mielessä liittyen työpajan aiheeseen Hyönteistalouden arvoketju Työpaja Työpajan tulosten purku Seuraavat askelet kohti konkreettisia tekoja 2

3 Johdanto Kouvola Innovation on järjestänyt viime vuosina useita resurssitehokkuuteen keskittyneitä työpajoja alueen yrityksille ja muille sidosryhmille Yksi olennainen osa-alue resurssitehokkuudessa on elintarviketeollisuuden sivuvirrat ja niiden hyödyntämismahdollisuudet Työpaja elintarvikealan toimijoille ja sidosryhmille Työpajaa taustoittaneissa haastatteluissa nousi kiinnostavimpana teemana esiin hyönteisten käyttö sivuvirtojen hyödyntäjinä ja muut hyönteistalouden teemat Kuva Kouvola Innovationin nettisivuilta ( Photo inspired by Jenn Manley Lee ) 3

4 MIKSI RESURSSITEHOKKUUS ON TÄRKEÄÄ? Materiaalien ja energian käytön tehostaminen (kustannussäästöt, luonnonvarojen niukkuus) Uudenlaisen liiketoiminnan synty Lainsäädännön kehittyminen (kannustaa resurssitehokkaaseen toimintaan) Ympäristövaikutusten vähentäminen

5

6 Ravinteiden kiertotaloutta realisoivia toimintamalleja Ravinteiden palautus kiertoon biojätteestä Metsäteollisuuden jätevesien, lietteiden ja tuhkien hyödyntäminen ravinnelähteenä Viljasivujakeiden hyödyntäminen eläinten rehussa Leväkasvatus eri jätevesien ravinteilla Rehua hyönteisistä ja poistokalasta Kipsi ravinnesitojana Härkäpapu soijan korvaajana Perunan ja lihan tuotannon sivuvirrat rehu- ja ravinnetuotteiksi Ruokahävikin vähentäminen Lantayhteistyö eläintilan ja kasvinviljelytilan välillä Kuivakäymälät Hulevedet hyödyntävä infrastruktuuri Meesakalkin hyödyntäminen maanparannusaineena Biojätteen polton tuhkista ravinteet talteen Teollisuuden sivutuotteiden hyödyntäminen ja tuotteistaminen Proteiinin tuotanto mikrobeilla Kalanperkuun sivuvirtojen hyödyntäminen Ravinteet talteen biokaasutuksella Lannoitevuokraus Ravinteiden palautus pohjasedimenteistä Jätevedenpuhdistamosta ravinnetehtaaksi Lannan ravinnekäyttö 6

7 Johdanto Alkuhaastattelujen tuloksia Alkuhaastatteluissa haastateltiin 10 alueen yritystä Biojätteenä syntyy vihanneksia ja kasviksia, leipää, taikinaa, palaneita piirakoita, laktoosia, myös hyönteisten lantaa sekä kastikkeisiin keitettyjä eläinten luita Myös energiajätettä (pahvia, muovia) jonkin verran Iso osa syntyneestä jätteestä kierrätetään mm. biopolttoaineen valmistukseen ja eläinten rehuksi tai hyötykäytetään energiajätteenä Sirkka- ja hyönteisasiat kiinnostavat yleisesti ottaen Kiinnostus uusille hyönteispohjaisille tuotteille olemassa, sekä myyntitoiminnan että uusien proteiinipitoisten ruokatuotteiden kehittämisen näkökulmista Ei kuitenkaan kiinnostusta kasvatukseen Kasvatukseen löytyy tiloja, samoin vihannesjätettä ruoaksi, sekä hyönteiskasvatuksen osaaja ja hyönteisten alkutuottaja Suuret yritykset enemmän hengessä mukana tai seuraavat asian kehittymistä, pienemmät yritykset heitä valmiimpia olemaan myös toiminnassa aloitteellisia 7

8 Osallistujien esittelyt Mitä on mielessä työpajan hyönteisaiheeseen liittyen? 8

9 Hyönteistalouden arvoketju Hahmotelmaa, miten Kouvolan alueen toimijat voisivat siihen sijoittua Olemassaolevat: Ruoka, biojäte: Arvotarha, Lehtosen Puutarha, Prisma Infra, tila: Pohjolan Hyönteistalous, Arvotarha Hyönteiset: Pohjolan Hyönteistalous Tarvittavat: Kasvattaja: tuotantoeläinkasvattaja, voisi olla nykyinen sikala tai kanala yms. Onko biojäte riittävän hygieenistä? Mistä sirkkojen proteiini? Hyönteisten kasvatus Hyönteisistä tuotteiksi Olemassaolevat: Proteiinipitoiset tuotteet: Hoviruoka, Kaslink Mietittävää: Missä muodossa käytetään, kuka tuottaa vaikkapa jauhot? Vaatimustenmukaisuus Tarvitaan tuotekehitystä, kenen kanssa, paikallinen AMK elintarvikepuoli? Käyttö eläinten rehuna? Olemassaolevat: Prisma Hoviruoan jakelupaikat Kaslinkin jakeluketju Mietittävää: Kuinka paljon tarvitaan tuotantoa jakeluketjuihin pääsemiseksi? Kannattavuuslaskelmat Jakeluun maailmalle Kannattaa katsoa: 9

10 Työpaja Kysymyksiä Onko arvoketjun hahmotelma kuten sen pitäisi olla? Miten sitä pitäisi muuttaa? Miten Kouvolan alueen toimijat siihen sijoittuvat? Miten pitäisi muuttaa tai täydentää? Mistä löytää Kouvolan seudun arvoketjun puuttuvat toimijat? Mitä tuotekehitystä tarvitaan? Kenen kanssa sitä voisi tehdä? Mitä ratkaistavia (tutkimus)kysymyksiä hyönteistalouden edistämisessä on? Mitä tahoja tarvitaan ratkaisemaan ko. kysymyksiä? Lisäkysymyksiä pyydettäessä Työpajatyöskentelyä n. 30 min Työpajan purku 10

11 Ohjeet työpajatyöskentelyyn Työpajatyöskentely tehdään kolmessa pienryhmässä Kukin ryhmä pohtii annettua kysymystä ja kirjaa tulokset fläppitaululle Kysymyksestä riippuen 15 minuutin jälkeen vaihdetaan seuraavaan käsiteltävään kysymykseen Lisäkysymyksiä saa pyydettäessä Puolen tunnin työpajatyöskentelyn jälkeen kukin ryhmä esittelee vuorollaan tuloksensa Keskustelua tuloksista 11

12 Seuraavat askeleet Seuraavat askeleet: Millainen pilottihanke (tai hankkeita) alueelle tarvittaisiin hyönteistalouden edistämiseksi? Ketä siihen tarvittaisiin mukaan ja mitkä olisivat heidän roolit? 12

13 Our Clients Make the World Cleaner and Safer. Gaia Group Oy, Bulevardi 6 A, FI HELSINKI, Finland Tel ADDIS ABABA BEIJING BUENOS AIRES GOTHENBURG HELSINKI SAN FRANCISCO TURKU ZÜRICH

14 Onko hyönteistalouden arvoketjun hahmotelma kuten sen pitäisi olla? Jos ei, miten sitä pitäisi muuttaa? Onko kaikki olennainen ketjussa tunnistettu? 14

15 Miten Kouvolan alueen toimijat sijoittuvat hyönteistalouden arvoketjuun? Ketä Kouvolan alueen toimijoita tässä voisi olla? Listatkaa yrityksiä, jotka voisivat olla mukana ja mikä heidän rooli voisi olla. 15

16 Mistä löytää Kouvolan seudun hyönteistalouden arvoketjuun puuttuvat toimijat? Miten saada uusia toimijoita mukaan? Mitä yritysryhmiä tai toimialoja tulisi huomioida potentiaalisina toimijoina arvoketjussa? 16

17 Mitä tuotekehitystä tarvitaan? Kenen kanssa sitä voisi tehdä? Missä muodossa hyönteisiä käytetään (jauhoina, rehuna )? - Kuka tuottaa esim. jauhot? 17

18 Mitä ratkaistavia (tukimus)kysymyksiä hyönteistalouden edistämisessä on? Aiheita mm. vaatimustenmukaisuus, sivuvirtojen hygieenisyys yms. Mitä tahoja tarvitaan ratkaisemaan ko. kysymyksiä? 18

19 Lisäkysymyksiä Mistä kannattavuus toiminnalle voisi muodostua? - Kuinka paljon tarvitaan tuotantoa jakeluketjuihin pääsemiseksi? - Kannattavuuslaskelmat Muut - Rahoitus - Asiakastarve - Biojätteen hygieenisyys, sirkkojen proteiini 19